NDICE

CAPTULO I PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA x

1.1 Situacin Problemtica. x

1.2 Formulacin del Problema. x
1.3 Justificacin de la investigacin. x
1.4 Objetivos de la investigacin. x
1.4.1. Objetivo General. x
1.4.2. Objetivo Especfico. x

CAPITULO II MARCO TEORICO CONDEPTUAL x

2.1. Antecedentes de la Investigacin (Estado del Arte). x
2.2. Bases Tericas filosficas. x
2.3. Marco conceptual. x

CAPITULO III METODOLOGIA x

3.1. Hiptesis General. x
3.2. Hiptesis especficas. x
3.3. Operacionalizacin de variables. x
3.4. Tipo y Diseo de investigacin. x
3.5. Poblacin y Muestra x
3.6. Tcnica de recoleccin de Datos e informacin. x

CAPITULO IV CONTEXTO GEOGRAFICO x

4.1. El Distrito de Ollantaytambo x
4.2. El Valle de Patacancha x
4.3. Las comunidades campesinas de Huilloc y Patacancha x

CAPITULO V RESULTADOS Y DISCUSIN x

5.1. Almacenamiento tradicional de productos agrcolas. x
5.1.1. Infraestructura de almacenamiento para tubrculos. x
5.1.2. Infraestructura de almacenamiento para Granos. x
5.1.3. Factores que intervienen en el almacenamiento. x
5.1.3. Aspectos culturales: Cosmovisin en el almacenamiento. x
5.1.3. Rol de la mujer en la administracin y planificacin del almacn. x

5.2. Conservacin Tradicional de productos agrcolas. x

5.2.1. Procesamiento y transformacin del producto agrcola. x
5.2.1.1. Deshidratacin por asoleo. x
5.2.1.2. Deshidratacin por salado asoleo. x
5.2.1.3. Deshidratacin por coccin asoleo. x
5.2.1.4. Deshidratacin por coccin remojado y asoleo x
5.2.1.5. Deshidratacin por remojado y asoleo. x

i
 5.2.1.6. Deshidratacin por congelacin, remojado y asoleo. x
5.2.1.7. Deshidratacin por tostado molido. x

5.3. Seguridad alimentaria en las familias de Huilloc y Patacancha. x

5.3.1. Disponibilidad. x
5.3.1.1. Estructura productiva agraria x
5.3.1.2. Factores eco sistmicos x
5.3.1.3. Relaciones econmicas y Sociales x
5.3.2 Acceso x
5.3.2.1. Diversificacin de Ingresos x
5.3.2.2. Derecho a la tierra x
5.3.2.3. Subsidios x
5.3.2.4. Mecanismo de Intercambio y Reciprocidad x
5.3.3. Utilizacin. x
5.3.3.1. Biolgico x
5.3.3.2. Social x
5.3.4. Estabilidad. x
5.3.4.1. Variabilidad Climtica x
5.3.5. Institucionalidad. x

CONCLUSIONES. x
RECOMENDACIONES. x
BIBLIOGRAFA. x
ANEXOS. x

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