ARROZ

Generalidades.

La planta de arroz es originaria de Asia, donde es cultivada desde tiempos de

antao; se cree que posiblemente proviene de una planta salvaje que creca a las
orillas de los lagos desde la India hasta las Indias Orientales y Australia.

Actualmente se siembra en todo el mundo y en algunos pases como China constituye la

base alimenticia de la poblacin. En Amrica se conoce desde 1591, cuando fue trado por
los conquistadores espaoles. Hoy por hoy, los principales pases arroceros en el mundo
son: China, India, Indonesia, y Tailandia, que en el ao 2006 produjeron 443 millones de
toneladas de arroz, el 70% de la produccin mundial (FAO, citado por Agrocadenas, 2006).

Botnica.

Reino: Vegetal
Clase: Angiospermae
Subclase: Monocotyledoneae
Orden: Glumiflorae
Familia: Graminaceae
Gnero: Oryza
Especie: Oryza sativa L.

Morfologa.

FUENTE:https://www.google.com.co/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&c
d=&cad=rja&uact=8&ved=0ahUKEwiZ-
unGnKzWAhWK0RoKHZIED4gQjB0IBg&url=http%3A%2F%2Folindotelos.webege.
com%2F246%2Fmorfologia-de-la-planta-de-
arroz.html&psig=AFQjCNGygsawkEEpQ0AKdV5FJ2yHNz3TWQ&ust=1505737333
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- Races. Son gruesas y poco ramificadas; a medida que la planta crece se tornan
alargadas y flcidas, con ramificaciones abundantes.
- Tallo. Su longitud va desde 30 cm en las variedades enanas hasta 70 cm en las
gigantes. Las variedades de tallo corto, de 30 a 50 cm, son las que se cultivan en
mayor escala. Las macollas son tallos secundarios que salen de las yemas apicales.

- Hojas. Son alternas y estn dispuestas a lo largo del tallo; la primera, que aparece
en la base del tallo principal, se denomina profilo y est constituida por dos brcteas
aquilladas y carece de lmina, las hojas restantes son completas. Una hoja normal
de arroz est constituida por vaina, zona de unin y lmina.

- Pancula. Es una inflorescencia que posee un eje principal llamado raquis, que se
extiende desde el nudo ciliar hasta el pice. Se clasifica segn el tipo, en abierta,
compactas o intermedia, y segn el ngulo de insercin de las ramificaciones
primarias puede ser erecta, colgante o intermedia.

- Espiguillas. Estn formadas por un pequeo eje llamado raquis, sobre el cual se
encuentra una flor simple, formada por dos brcteas denominadas glumas estriles,
dos brcteas superiores, llamadas glumas florales, que son el lema y la palea, que
constituyen la caja floral y ms tarde dan origen del grano.

- Arista. Es la formacin ubicada en el pice del lema; es una prolongacin de la

quilla y su presencia est condicionada por factores hereditarios o influidos por el
ambiente.

- Flor. Est constituida por seis estambres y un pistilo. Los estambres constan de
filamentos delgados portadores de anteras cilndricas, cuya longitud puede variar
entre 2,1 y 2,6 mm y contener entre 500 y 1.000 granos de polen. El pistilo contiene
el ovario, el pistilo y estigma. El ovario es de cavidad simple y contiene el vulo. El
estilo es una formacin corta terminada es un estigma plumoso bifurcado y bfido.

- Grano. El fruto del arroz es una caripside en que la semilla se encuentra adherida
a la pared del ovario maduro, y est formado por la cscara que, a la vez est
compuesta por glumas, glumelas, raquis y arista.

Agroecologa.

Para la germinacin de la planta, la temperatura debe fluctuar entre 32 y 40C;

para el macollamiento debe encontrarse entre 32 y 34C y para la floracin la
temperatura debe oscilar entre 30 y 32C.

El arroz de riego y de secano se cultiva en diversos tipos de suelos, desde

arenosos hasta pesados, siendo los ms adecuados los francoarcillolimosos,
apoyados sobre un subsuelo semipermeable

Periodo vegetativo.

El periodo vegetativo del arroz en el trpico oscila entre 100 y 200 das; aunque las
variedades comerciales fluctan entre 100 y 150 das. Los factores como la temperatura y
la humedad pueden tener incidencia sobre el periodo vegetativo de la planta.