Trabajo Final Conejo

Informe de estudio de
prefactibilidad de una granja de

conejo
CURSO: FORMULACIN Y EVALUACIN DE PROYECTOS GANADEROS
GRUPO: E*
PROFESOR: CECILIO BARRANTES
INTEGRANTES:
AIQUIPA ESMERALDA
RAMOS ALVA, NADIA
RIVADENEIRA, NGELA
HUAMANI REYNA, JOS
SIERRA SOTELO, RAUL
15 de octubre de 2017
Contenido
I. INTRODUCCIN ........................................................ ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
1.1 justificacin
1.2 objetivos
1.2.1 objetivos generales
1.2.1 objetivos especficos
II. Marco terico
2.1 Definicin del producto
2.1.1 Definicin del producto primario
2.1.2 Definicin del producto secundario
2.2 rea de mercado
2.2.1 Sistematizacin de la encuesta
2.2.2 Interpretacin de la encuesta
2.3 Estimacin de la demanda insatisfecha
2.3.1 Proyeccin de la demanda insatisfecha
2.4 Anlisis de la oferta
2.4.1 Proyeccin de la oferta
2.5 Comparacin de la demanda y oferta
2.6 mercado del proyecto

Pasos para acceder a una concesin minera | 15/10/2017
III. Materiales y Mtodos
VI. Resultados y conclusiones
V. Conclusiones
VI. Recomendaciones
VII. Revisin bibliogrfica
1
I. INTRODUCCION
La historia de la crianza de conejos en la gam de la molina se data en los aos 60, puesto
que era un centro de investigacin; en esta poca la poblacin estimada es de 100000
cabezas repartidas entre Cajamarca, la libertad, lima y Ayacucho.
Se comienza a estimular la cra del conejo principalmente debido a la primera guerra

mundial, se crearon nuevas razas que luego fueron exportados por todo el mundo,
introducindose as en nuestro pas, estas son las razas nueva Zelanda, california, Leonardo
de borgoa. En el Per se reconoce a un Carlos luna de la fuente que trajo los primeros
conejos gigantes espaoles a la UNALM para realizar sus posteriores investigaciones.
En la actualidad la produccin de carne de conejo ha mejorado sus tcnicas,

implementndose la inseminacin artificial y el mejoramiento gentico. A medida que se
tecnifican los procesos productivos, se permite incrementar la produccin, reducir el
desperdicio y mejorar la calidad, siendo as ms rentable.
La produccin de carne fue la primera orientacin que tomo la cunicultura en el pas.

Crendose la asociacin nacional de cunicultura del Per promovida por grandes criadores.
Luego en una segunda junta ingresaron pequeos criadores y comerciantes introduciendo
conejos cruzados lo que perjudico su produccin.
La cunicultura de pelo estuvo por buen camino hasta que se produjo una cada en los
precios por una sobre oferta cayendo los precios de s/60 a s/10 por kg. Por lo que ya no
resultara rentable la crianza de la raza angora por lo que se ofrecieron regalar en su
totalidad de reproductores de alta calidad a la UNALM pero solo aceptaron 20 ejemplares, el
resto fue sacrificado.
En la actualidad no hay la suficiente tecnologa ni el mercado, para poder bajar el precio de

la carne por lo que sera un principal factor de freno para su consumo que sera su precio.
La propuesta incluye un estudio del mercado con un anlisis del entorno, la ubicacin de la

granja en estudio ser en Manchay, el presente trabajo se tomaron encuestas en los
distritos de san juan de Lurigancho, ate, surco, villa el salvador y la victoria. Se deber hacer
un anlisis del entorno, estudio tcnico, financiero y el estudio organizacional para poder as
la posible inversin para lograr desarrollar el proyecto. Teniendo que recopilar datos
relevantes y tomar una decisin; si la propuesta es factible o no para llevarla a la realidad
(Acevedo, Ariza y Barrios, 2010).
2
1.1.justificacion
- Social y cultural: la produccin de carne de conejo es muy bien aceptada en clubs,

restaurantes criollos como tambin en lugares para visitantes extranjeros. As mismo
se pretende satisfacer la demanda de este tipo de mercado en el cual consumen
personas que tienes la costumbre y otros que desean experimentar o probar este
animal con buenos aportes alimenticios y bajos en grasa.
- Justificacin tcnica: se busca tener una produccin tecnificada ya que en el Per

todava no se industrializa mucho este sector de conejos, por lo que hace que el
costo de la carne este ms alta que otras, a la vez desarrollar mejoras genticas.
- Justificacin econmica: la carne de conejo es una de las principales fuentes ms

saludables que hay, por lo que hay un buen sector que busca en estos das
productos menos ofensivos contra la salud, aprovechando esto se podra vender a
un precio beneficioso para ambos.
- Justificacin poltica: usando una crianza tecnificada podemos hacer competencia

con las distintos productores de conejos, por lo que daremos precios un poco ms
bajos , generando a la vez ms puestos de trabajo, y contribuir con el crecimiento
econmico, tecnolgico y poltico.
1.2. Objeti vos
OBJETIVO GENERAL
Determinar la viabilidad comercial, tcnica, econmica, social, financiera, ambiental

para la instalacin de una planta productora de carne de conejo.
OBJETIVOS ESPECFICOS
Realizar un estudio que permita analizar la oferta y demanda para la produccin de

carne de conejo
Optimizar la comercializacin de los productos y subproductos, del sector cunicultura.
II. Marco Terico
2.1. Definicin del Producto Principal
3
DEFINICIN DEL PRODUCTO PRINCIPAL
El conejo ofrece una amplia gama de productos y subproductos que abren al cunicultor las
puertas de nuevos mercados.
Lo productos aprovechables de un conejo es la carcasa (carne, cabeza, vsceras y sangre),

la piel (piel curtidas y apndices) y el pelo (fino y estndar), dentro del cual el producto principal
que comercializaremos ser la carne de conejo.
La carne de conejo est considerada dentro del grupo de carnes magras, debido a su bajo
contenido graso. Mdicos y nutricionistas de todo el mundo recomiendan la carne de conejo,
debido a rasgos y propiedades que contribuyen con la salud del ser humano. Por ejemplo
segn Tur Mar (2011) y Villarino (2009), la carne de conejo es recomendada en la dieta de
las mujeres con edad superior a los 40 aos, gracias a que posee las siguientes
caracteristicas:
Es una carne blanca, sabrosa, tierna y magra de fcil digestin.
Protenas de alto valor biolgico
Contenido bajo en grasa y colesterol (55.3 +- 18.5)

Perfil de cidos grasos adecuado, del cual 50% son insaturados
Fuente importante de minerales con hierro, calcio, fosforo, magnesio y zinc que son
elementos bsicos para el desarrollo fsico y mental
Contiene vitaminas del complejo B (B1-Tiamina, B2-Rivoflavina, B3-Niacina, B6-Piridoxina,
B9-Folato, B12-Cobalamina), vitamina A (Eq. Retinol), Vitamina D y Vitamina E que posee
propiedades antioxidantes y previene el envejecimiento celular.
Bajo contenido de sodio y purinas.
Nulo contenido de cido rico

Adecuada para ser utilizada en las ms variadas dietas.
Con mayor riquezas de protenas y sales minerales respecto a otras.
Carne light por excelencia, tiene un porcentaje mnimo de grasa 4,5%.
Bajo en grasas saturadas, recomendable en casos de enfermedades cardiovasculares.
De fcil preparacin y adaptable a cualquier paladar
Estas propiedades son importantes, ya que a partir de los 40 aos se elevan los riesgos en la
mujer de padecer enfermedades cardiovasculares, hipertensin e hiperuricemia, una
alimentacin que incluya carne de conejo ayudar a la prevencin de estas dolencias
Tabla 1. Contenido nutricional por 100 gramos de Conejo
4
Miembros Lomo Miembros Promedio de
anteriores posteriores carcasas
Agua (g) 69.5 +- 1.3 74.6 +- 1.4 73.8 +- 0.8 69.7 +- 2.6
Protenas(g) 18.6 +- 0.4 22.4 +- 1.3 21.7 +- 0.7 20.3 +- 1.6

Lpidos (g) 8.8 +- 11.23 1.80 +- 1.5 3.4 +- 1.1 8.4 +- 2.3
Cenizas (g) ------ 1.2 +- 0.1 1.2 +- 0.05 1.8 +- 1.3

Energa (kcal) 214.87 +- 11.23 144.12 157.27 +- 4.06 188.58 +-
25.33
Fuente: Dalle Zotte y Szendr
Tabla 2, Valor Nutricional de la Carne de Conejo frente a otras Carnes
Tabla 3. Composicin de aminocidos por 100 gramos de conejo

Aminocidos Composicin por

100 gramos de
conejo
Lisina (g) 1.82
Metionina- Cistina 1.10
Histidina 0.53
Treonina 1.16
Valina 0.99
Isoleucina 0.99
Leucina 1.81
Arginina 1.23
Tirosina 0.73
5
Fenilalanina 1.03
Triptfano 0.21
Fuente: Dalle Zotte (2004)
Los deportistas requieren de alimento ya que la introduccin de la carne de conejo aumenta

tres veces el rendimiento fsico y promueve un mejor estado de salud. (Galvn, 2010) .
El conejo ofrece una amplia gama de productos y subproductos que abren al cunicultor las
puertas de nuevos mercados.
Lo productos aprovechables de un conejo es la carcasa (carne, cabeza, vsceras y sangre),

la piel (piel curtidas y apndices) y el pelo (fino y estndar), dentro del cual el producto principal
que comercializaremos ser la carne de conejo.
La carne de conejo est considerada dentro del grupo de carnes magras, debido a su bajo
contenido graso. Mdicos y nutricionistas de todo el mundo recomiendan la carne de conejo,
debido a rasgos y propiedades que contribuyen con la salud del ser humano. Por ejemplo
segn Tur Mar (2011) y Villarino (2009), la carne de conejo es recomendada en la dieta de
las mujeres con edad superior a los 40 aos, gracias a que posee las siguientes
caractersticas:
Carne magra de fcil digestin

Protenas de alto valor biolgico
Contenido bajo en grasa y colesterol (55.3 +- 18.5)
Perfil de cidos grasos adecuado, del cual 50% son insaturados
Fuente importante de minerales con hierro, calcio, fosforo, magnesio y zinc
Fuentes de vitaminas del complejo B (B1-Tiamina, B2-Rivoflavina, B3-Niacina, B6-
Piridoxina, B9-Folato, B12-Cobalamina), vitamina A (Eq. Retinol), Vitamina D y Vitamina E.

Bajo contenido de sodio
Nulo contenido de cido rico
Bajo contenido de purinas
Estas caractersticas son importantes, ya que a partir de los 40 aos se elevan los riesgos
en la mujer de padecer enfermedades cardiovasculares, hipertensin e hiperuricemia, una
alimentacin que incluya carne de conejo ayudar a la prevencin de estas dolencias.
Miembros Lomo Miembros Promedio de

anteriores posteriores carcasas
Agua (g) 69.5 +- 1.3 74.6 +- 1.4 73.8 +- 0.8 69.7 +- 2.6
Protenas(g) 18.6 +- 0.4 22.4 +- 1.3 21.7 +- 0.7 20.3 +- 1.6
Lpidos (g) 8.8 +- 11.23 1.80 +- 1.5 3.4 +- 1.1 8.4 +- 2.3
6
Cenizas (g) ------ 1.2 +- 0.1 1.2 +- 0.05 1.8 +- 1.3
Energa (kcal) 214.87 +- 11.23 144.12 157.27 +- 4.06 188.58 +-
25.33
Tabla 1. Contenido nutricional por 100 gramos de Conejo
Fuente: Dalle Zotte y Szendr
Tabla 2. Composicin de aminocidos por 100 gramos de conejo
Aminocidos Composicin por

100 gramos de
conejo
Lisina (g) 1.82
Metionina- Cistina 1.10
Histidina 0.53
Treonina 1.16
Valina 0.99
Isoleucina 0.99
Leucina 1.81
Arginina 1.23
Tirosina 0.73
Fenilalanina 1.03
Triptfano 0.21
Fuente: Dalle Zotte (2004)
Los deportistas requieren de alimento ya que la introduccin de la carne de conejo aumenta

tres veces el rendimiento fsico y promueve un mejor estado de salud. (Galvn, 2010).
7
Los productos secundarios o subproductos que se pueden aprovechar son:
Cabeza: alimento de cabezas.
Vsceras: embutidos, alimentos animales, harina de carne.
Sangre: embutidos, harina de sangre.
Piel: vestidos, guantes, jugueria, calzado, tapicera, calzado, ropa de cama.
Pelo: hilado, encolchonado, tejidos, fieltros.
Apndices: vacunas, aliemento de mascotas.
Estircol: biogs, biol, compost, abono.
Orina: fijador de perfumes.
Sesos: llaveros, dijes.
El subproducto que se puede obtener como el principal es el abono proveniente del estircol
que excreta, ya que este tipo de abono es utilizado para ciertos cultivos especiales como
floricultura, hortalizas, via y otras. Tambin sirve para abonar la tierra donde se va a sembrar.
REA DE MERCADO
Segn los datos del INEI (2012), en el Per la poblacin de conejos ha decrecido en los
ltimos aos, pasando de 1417856 animales en 1994, a 490836 (238442 hembras). No
obstante, hay que considerar que estos datos no consideran la mayor parte de los animales
provenientes de crianzas familiares, por lo que no refleja exactamente el nivel de poblacin
de conejos del total de unidades agropecuarias.
Esto se debe principalmente a la sustitucin de este animal por el cuy, especie que obtuvo
gran publicidad a inicios del siglo XXI y cuya crianza est relacionada a nuestra identidad

cultural.
Estimando la produccin de carne de conejo en el Per bordeara las 300 toneladas por ao
(FAO, 2007, citado por Lebas, 2009b). Considerando al departamento de Ancash donde se
encuentra la mayor poblacin de conejos, seguidos de Cajamarca y Lima.
Mercado Objetivo
Desde los objetivos principales del presente trabajo se ha definido el mercado objetivo en la
ciudad de Lima, rea urbana o metropolitana, Provincia y Departamento de Lima. Dicha
definicin no responde a un trabajo preliminar. Ha sido establecida debido a la importancia de
la ciudad a nivel geopoltico y poblacional.
En la ciudad de Lima, para el estudio de demanda y percepcin de los consumidores, ha sido

como objetivo la zona central urbana de la ciudad, mientras que en la oferta y comercializacin
abarca toda Lima y las reas de influencia. (Noriega, 2003)
rea de Influencia
8
Se determin el Departamento de Lima, debido a que la obra o el proyecto se encuentran
dentro de ste y es el departamento capital, pues no puede desconocerse la influencia que
ejerce el rea metropolitana sobre la va involucrada en el proyecto
II) ANLISIS DE DEMANDA
2.3.1 Aspecto generales:
2.3.1.1 Aspecto demogrfico
Para el estudio de la demanda se ha tomado como rea de influencia la capital (Lima),

por su cercana y por los accesos e interrelacin comercial. Son varios los distritos que
compone Lima, pero para al estudio de este proyecto y obtencin de informacin
esencial, se realizaron encuestas en solo en 4 distritos los cuales son los siguientes:
DISTRITOS NUMERO DE
ENCUESTADOS HABITANTES
Villa el salvador 463,014

La victoria 171,779
Los olivos 371,229
Ate vitarte 630,085
San jun de 1.091,303

Lurigancho
9
Fuente: el inei poblacin 2000-20015
2.3.2 Caracterizacin de los consumidores:
Estamos en una poca en que las personas les dan mucha importancia a cuestiones
de salud. Alimentarse sanamente, practicar deportes, entre otras cosas. El consumo
de carne (ya sea bovina, ovina, porcina, etc.) es parte de la dieta bsica por lo que el
consumo de la misma pasa a ser un hecho cultural.
Las personas encuestadas que consumen carne de conejo es debido a las

caractersticas saludables de la misma, una carne rica en protenas, de bajo nivel de
colesterol, sabrosa y que puede prepararse en muchas y diversas formas, hace a la
carne de conejo una opcin real y vlida para incorporar a nuestra dieta alimenticia.
Pero la razn de que su consumo no sea muy alto es debido a su costo, a que no es
fcil de encontrar en los mercados.
2.3.3 Sistematizacin de la encuesta
1.Su edad se encuentra en el rango de
10
EDADES
mayor de 40
13%
18 a 22 aos
35%
31 a 40 aos
17%
23 a 30 aos
35%
EDAD %
18 a 22 aos 92 35%
23 a 30 aos 94 35%
31 a 40 aos 44 17%
mayor de 40 34 13%
Total 264 100%
2. sexo
11
SEXO
masculino
femenino
50% 50%
3. En qu lugares realiza sus compra
sexo %

masculino 133 50%
femenino 131 50%
12
31%
mercado
supermercado
69%
Lugar de compra %
Mercado 183 69%
supermercado 81 31%
13
4. Con que frecuencia compra?
compras
13%
1 a 2 veces a la semana
17%
cada dos semanas
compro para el mes
57%
cuando me mandan
13%
compra %
s
1 a 2 veces 151 57%

a la
semana
cada dos 35 13%
semanas
compro 44 17%
para el
mes
cuando me 34 13%
mandan
5. Ha consumido alguna vez carne de conejo?
14
si 115 46%
si
46%
no
54% no 137 54%
6. Qu opinin tiene de la carne de conejo?
1%
16%
aceptable
rica aceptable 57 50%
50% desagradable
rica 38 33%
otra
desagradable 19 16%
33%
otra 1 1%
7. Si la respuesta es afirmativa, con qu frecuencia lo consume?
15
consumo
9%
38%
semanal
mensual
53% anual
solo una vez
consumo %

Semanal 0 0
Mensual 10 9%
Anual 61 53%
solo una vez 44 38%
8. Cuntas veces consume(semanal/ mensual/anual) la carne de conejo?
16
Mensual:
1vez 2veces 3veces Total,

personas
9 1 0 10
Anual:
1vez 2veces 3veces 4veces Total,

personas
47 10 1 3 61
Una sola vez

consumo Total, personas
Una sola vez

44
9. Dnde ha comprado conejo o en qu lugar lo ha probado?
17
granja super/me
11% rcado
9%
casa
13%
super/mercado 10 9%
casa 15 13%
restaurante 77 67%
granja 13 11%
restaurant
e
67%
10. Qu es lo que le atrae del product o?
textura
22%
sabor
38%
calidad
14%

nutrientes
26%
sabor 48 38%
nutrientes 33 26%
calidad 18 14%
textura 27 22%
11. En qu presentacin comprara la carne de conejo?
18
12%
9%
fresco
vivo
49% empaquetado
12%
empaquetado al vacio con cabeza
empaquetado al vacio sin cabeza
18%
fresco 62 49%
vivo 22 18%
empaquetado 15 12%
empaquetado al vaco con 11 9%

cabeza
empaquetado al vaco sin 15 12%
cabeza
12. Cunto pagar a por kilo de carne de conejo? (cabe recalcar que el
precio depende de la presentacin del producto y el lugar de
procedencia)
19
4%
7%
26%
63%
entre 20 a 25 entre 25 a 30 entre30a 35 entre 35 a 40
entre 20 a 25 soles 72 63%
entre30a 35 soles 8 7%
13. En que platillos lo prefiere
20
todos asado
seco
4% 12%
5%
parrilla
13%
al horno
17%
pachamanca
49%
platos %
asado 14 12%
pachamanca 57 49%
al horno 19 17%
parrilla 15 13%
seco 6 5%
todos 5 4%
14. Si nunca ha consumido carne de conejo Cul es el motivo?
21
por que lo veo como mascota no encuentro ni en el super/mercado
no sabia que esta carne se come no se ha dado la oportunidad
su precio es muy alto soy vegano
otro
5% 0%
22%
20%
15%
31%
7%
Por qu lo veo como mascota 31 22%

no encuentro ni en el sper/mercado 44 31%
no saba que esta carne se come 10 7%
no se ha dado la oportunidad 21 15%
su precio es muy alto 29 20%
soy vegano 8 5%
otro 0 0
15. Si le informo de las ventajas y bondades de la carne de conejo

estara di spuesto a consumirla?
22
CONSUMO
no consumo %
33%
si 94 67%
no 46 33%
si
67%
16. Alguna vez tuvo un conejo de mascota?
mascota
mascota %
19%
si 27 19%
si
no no 114 81%
81%
23
17. Si la respuesta es afirmati va Por qu eligi a un conejo como
mascota?
11%
26%
por su tamao
19%
por su docilidad
por su pelaje
otros
44%
por su tamao 7 26%

por su docilidad 12 44%
por su pelaje 5 19%
otros 3 11%
24
18. Qu raza prefi ere para criar?
Raza
11% 15%
15%
rex - azul de beveren
loop- orejas caidas
cabeza de leon
38%
21%
nueva zelanda
california
Raza %
rex - azul de beveren 20 15%
loop- orejas cadas 50 38%
cabeza de leon 28 21%
nueva zelanda 19 15%
california 15 11%
25
19. De qu edad le gustara comprar un conejo?
edad
17%
37%
15 dias recien nacidas
30 dias destetados
3 meses
46%

edad %
15 das recin 50 37%
nacidas
30 das destetados 62 46%
3 meses 22 17%
26
20. se animara tener al conejo exclusivamente para mascota o
compa a?
si
46% si 62 54%
54%
no no 74 46%
2.3.3.1 Interpretacin de la encuesta:
Vemos que la mayora de la poblacin realiza sus compras en los mercados,

entonces podemos considralos nuestras posibles plazas.
La mayora de los que han probado carne de conejo, han tenido una gran
aceptacin por el producto, pero, tiene muy poca informacin en cuanto a su
valor nutricional .
El lugar donde han podido consumir la carne de conejo es en restaurante

campestre, por lo cual debemos nuestros futuros clientes potenciales.
La preferencia de los consumidores por una carne fresca.
Hay mayor aceptacin como carne que como mascota.
27
2.3.4 Demanda actual
a) hallando el per cpita:
1er METODO 2do METODO
Mensual: Mensual:
a) 9x0.250x12=27 kg a) 9x1x12=108
b) 1x2x12=24
b) 1x0.500x12=6 kg
Anual:
Anual:
c) 47x1=47
c) 47x0.250=11.75 kg d) 10x2=20
e) 1x3=3
d) 10x0.500=5 kg f) 3x4=12
e) 1x0.750=0.750 kg
f)3x1=3 kg
Una vez en su vida(promedio de vida
1 vez en su vida (promedio de edad 30
30)
aos)
g) 44x0.250/30=0.36 g) 44x1/30=1.47
Suma total= 53.86/115(poblacin) Suma total =215.47/4=53.87/115

per cpita=0.47 kg/hab/ao Per cpita =0.47kg/hab/ao
b) hallando proyeccin de la poblacin
2009 2012 TASA DE TASA DE 2015 2016 2017 2018

CRECIMENTO CRECIMENTO %
poblacion total 29,131,013 30,135,875 0.00188583 0.188583022 30306690.2 30363843.4 30421104.5 30478473.5
c) proyeccin de la demanda
28
ao Habitantes Per cpita demanda
actual de
conejos
(miles de hab) (kg/hab/ao)
nacional
2012 30,135,875 0.47 14,163,861.25
2015 30,306,690 0.47 14,244,144.37
2016 30,363,843 0.47 14,271,006.41
2017 30,421,104 0.47 14,297,919.11
2018 30,478,474 0.47 14,324,882.55
2.3.5 proyeccin de la demanda insatisfecha
ao demanda oferta demanda

proyectada proyectada insatisfecha
2012 14,163,861.25 324,710 13,839,151.25

2015 14,244,144.37 254,054.79 13,990,089.58
2016 14,271,006.41 234,101.74 14,036,904.67
2017 14,297,919.11 215,715.76 14,082,203.35
2018 14,324,882.55 198,773.79 14,126,108.76
ANLISIS DE LA OFERTA
Fuentes secundarias (primera instancia)

reas geogrficas
Datos de la poblacin
Niveles de produccin
Importaciones, exportaciones
29
Evolucin de precios, etc.
Fuentes primarias (si estudio lo requiere)
Observacin
Encuestas
AREA GEOGRAFICA
1. UBICACIN GEOGRFICA
Descripcin geogrfica del distrito de Pachacmac
Latitud: 12,143
Longitud: 7,6 52
2. LIMITES
Norte: Cieneguilla y La Molina;
Este: Lurn y Santo Domingo de los Olleros (Prov. de Huarochir
Oeste: Villa Mara del Triunfo y Villa El Salvador
Sur: Ocano Pacfico.
3. EXTENSIN Y UBICACIN
Pachacmac, es uno de los 44 distritos de la Provincia de Lima Departamento de
lima, se encuentra ubicado en el valle costeo formado por el ro Lurn y est a 25
Km. del sur de Lima, tiene una superficie territorial de 267,87 Km2.
4. TERRENO
La jurisdiccin del Distrito de Pachacmac presenta un terreno en forma de un plano
inclinado en un 90% netamente zona Rural en las zonas despobladas, lo que es
aprovechado por los oponentes para esconderse durante la noche aprovechando la

ausencia de la iluminacin artificial y lo desfavorable que representa para los
vehculos de Serenazgo desplazarse por dichas zonas. As mismo, el 10% de
terrenos restantes se encuentran ubicados en las zonas Urbanas.
5. DIVISION TERRITORIAL
El distrito de Pachacmac se encuentra dividido en 05 zonas:
ZONA I - PACHACAMAC HISTORICO

San Antonio Mamacona Cruce de Huertos de Pachacmac Huertos de Lurn Huertos
de Pachacmac Casica Villa Libertad Pampa Grande El Olivar Rinconada de
Puruhuay Sede de la Universidad Alas Peruanas Av. Pal Poblet Lind.
ZONA II PAUL POBLET LIND

Jr. Lima Jr. Grau Jr. Comercio Jr. Ocoa Jr. Monje Jr. Progreso Av. El descanso Av.
San Miguel Cuatro Bocas Casa Blanca Tomina Torrecillas Mina Perdida San
Fernando Santa Anita Manzano Cardal Mal Paso Pampa Flores
30
ZONA III Centros Poblados Rurales (CPR)
Quebrada Verde Guayabo Picapiedra Manchay Bajo Manchay Alto Lote B Curva
Zapata Rumi Wasi San Juan Puente Manchay Tinajas
ZONA IV JOSE GALVEZ BARRENECHEA

CPR las Palmas Pampa Limay Los Lcumos Las Flores Mobiliarias Santsimo
Salvador (Las Casitas) 1 de Diciembre Villa las Palmas Villa Alejandro, Fundo las
Palmas Upis San Jos Santuario San Camilo Comit 72 Monte Carmelo Zarumilla
Senz Pea Villa San Lus Av. Lima Asentamiento Humano Unidas San Jos
Camino Real Jr. Callao El Estadio Comit 100 Villa la Merced 10 de Octubre Las
Orqudeas Fujimori Fujimori Las Lomas de Salamanca Los Gmez Jos Glvez
ZONA V HUERTOS DE MANCHAY

Comunidad Campesina Collanac (24 de Junio) Sector Nueva Esperanza CPR
Huertos de Manchay Sector la Florida CPR Huertos de Manchay Sector los
Cactus CPR Huertos de Manchay Sector el Pedregal CPR Huertos de Manchay
Sector Nuevo Progreso CPR Huertos de Manchay Sector Rinconada Alta CPR
Huertos de Manchay Sector B CPR Huertos de Manchay Sector M-N-L (Virgen
del Carmen) CPR Huertos de Manchay Sector K (Los Jardines) CPR Huertos de
Manchay Sector H-I (Bello Horizonte) CPR Huertos de Manchay Sector Central
CPR Huertos de Manchay Sector C CPR Huertos de Manchay Sector El Balcn
CPR Huertos de Manchay Sector Santa Rosa CPR Huertos de Manchay Sector
G CPR Huertos de Manchay CPR La Meseta CPR Huertos de Manchay CPR
La Pradera CPR Huertos de Manchay Sector V (Villa Hermosa) Urbanizacin
Popular de Inters Social (UPIS) Corazn de Jess CPR Huertos de Manchay
Sector A (Los Eucaliptos).
CPR Huertos de Manchay Sector F AAHH Portada de Manchay II Ampliacin
Sector Las Mercedes AAHH Portada de Manchay II Ampliacin Sector San Pablo
Mirador AAHH Portada de Manchay II Ampliacin Sector Los ngeles
Urbanizacin Popular de Inters Social (UPIS) Vista Alegre CPR Huertos de
Manchay Sector R CPR Huertos de Manchay Parcela 1 Asociacin de Vivienda

Franja Comercial Santa Catherine Asentamiento Humano Portada de Manchay III
Asociacin de Vivienda Las Palmeras de Frontera
CENSO DE 1972
DEPARTAMENTOS CONEJOS
TOTAL 253,558
AMAZONAS 1,807
ANCASH 47,144
APURMAC 1,268
AREQUIPA 23,092
AYACUCHO 4,166
CAJAMARCA 13,127
CUZCO 8,952
HUANCAVELICA 4,969
31
HUNUCO 11,702
ICA 6,356
JUNN 40,583
LA LIBERTAD 21,433
LAMBAYEQUE 6,083
LIMA 40,247
LORETO 338
MADRE DE DIOS 3
MOQUEGUA 4,637
PASCO 6,223
PIURA 1,992
PUNO 4,008
SAN MARTN 90
TACNA 4,782
TUMBES 136
CALLAO 426
PROMEDIO 20,285
CENSO DE 1994
DEPARTAMETOS DEL POBLACIN DE

PERU CONEJOS
1. AMAZONAS 26013
2. ANCASH 401800
3.APURIMAC 13923
4.AREQUIPA 182491

5.AYACUCHO 18210
6.CAJAMARCA 211504
7.CALLAO 623
8.CUSCO 23194
9.HUANCAVELICA 17511
10.HUANUCO 47275
11.ICA 13179
12.JUNIN 61549
13.LA LIBERTAD 148114
14.LAMBAYEQUE 15154
15.LIMA 189267
16.LORETO 483
17.MARE DE DIOS 221
18.MOQUEGUA 8764
19.PASCO 10991
20.PIURA 10574
21.PUNO 1454
32
22.SAN MARTIN 3586
23.TACNA 8389
24.TUMBES 854
25.UCAYAI 362
PROMEDIO 56619.4
CENSO DEL 2012
DEPARTAMENTOS POBLACION
DEL PERU DE CONEJOS
1. AMAZONAS 4.684
2. ANCASH 152.650
3. APURIMAC 14,529
4. AREQUIPA 32,678
5. AYACUCHO 16,667
6. CAJAMARCA 63,956
7. CALLAO 773
33
8. CUSCO 1,.073
9. HUANCAVELICA 8,446
10.HUANUCO 21,976
11.ICA 4,615
12.JUNIN 28,503
13.LA LIBERTAD 34,517
14.LAMBAYEQUE 9,786
15.LIMA 46,168
16.LORETO 637
17.MADRE DE DIOS 96
18.MOQUEGUA 5,490
19.PASCO 5,994
20.PIURA 7,170
21.PUNO 8,566
22.SAN MARTIN 3.272
23.TACNA 4.847
24.TUMBES 267
PROMEDIO 13521.7153
NIVEL DE PRODUCCION:
Anlisis del mercado mundial de conejos:
La produccin mundial ha crecido sostenidamente desde la dcada de los 90, superando

en el ao 2005 las 1.400.000 toneladas, lo cual represent un incremento del 40,2% con
respecto a 1998. Al tomar la produccin promedio anual para el perodo 2002-2005, se
observa que China es el principal pas productor, concentrando el 38,1% del total.
34
Otros productores importantes en dicho perodo, fueron Italia con una participacin del
18,6%, Espaa con el 8,0% y Francia con el 7,0%.
Grfico 1 - Produccin Mundial de Carne de Conejo. En miles de toneladas
Grfico 2 - Principales Productores de Carne de Conejo. Part. % en Produccin Mundial.

Promedio 2002-2005.
IMPORTACIONES, EXPORTACIONES
35
Por el lado del comercio de carne de conejo, se produjo un fuerte cambio a partir del 2002,
ao en el cual comenz a caer bruscamente tanto las exportaciones como las
importaciones. La razn estuvo en la prohibicin por parte de la Unin Europea al ingreso de
productos de origen animal para consumo humano procedentes de China, quien
concentraba ms del 30% de las exportaciones mundiales de carne de conejo. A partir de
entonces, los pases que captaron en parte la demanda insatisfecha e intentaron cubrir el
espacio que la falta de oferta China haba generado en la Unin Europea fueron: Italia,
Hungra, Francia y Espaa. Dichos exportadores concentraron el 47% de las ventas anuales
entre 2002 y 2005. Si bien la mayor parte de lo importado proviene de pases pertenecientes
a la Unin Europea, la demanda permiti el ingreso de otros pases al mercado mundial,
entre ellos, Argentina. Por el lado de los principales importadores de carne de conejo, se
destacan los pases de la Unin Europea, en particular: Alemania con una participacin del
19,3% en las importaciones totales durante el perodo 2002-2005, Francia con el 10,5%,
Blgica y los Pases Bajos con el 10,0% e Italia con el 9,6%.
Grfico 3- Comercio Mundial de Carne de Conejo. En miles de toneladas.
EVOLUCIN DE PRECIOS
AO 2011: (10/07/2011)
En Huarochir-Santa Eulalia-Lima
Producir un kilogramo vivo de conejo cuesta s/. 9.8, y se vende a s/. 15.07- 18.00,
considerando este precio como variable, segn se trate de consumidor final o intermediario.
AO 2017
Lima-distrito de chorillos- San juan bautista- la Granja Villa
36
Pedido mnimo 12 unidades. Cada conejo 1.2-1.6 kg
El mercado de produccin de carne de conejos tiene una OFERTA COMPETITIVA:

Ya que existe una libre competencia. Ningn oferente domina el mercado.
La cunicultura es una actividad rentable, econmica y financiera, y se ha visto en el
resultado de las encuestas la aceptacin que se tendra, y cuanta demanda falta
satisfacer. En el cuy, la historia es la misma. Por lo tanto, es posible incursionar en el
mercado de la carne de conejo. Como siempre se ha dicho, no hay un competidor
grande y poderoso que impida llegar a ser uno los grandes, como si lo hay en la
industria avcola, por lo que las puertas estn abiertas hacia el negocio, claro est
que debe ser acompaado de un buen manejo tcnico, administrativo, econmico,
etc.
PROYECCIONES:
Mtodo de tendencia
METODO DE TENDENCIA
AO POBLACION VARIACION(%)
1972 10565.1667 ..
1994 56619.4 435.906
2012 13521.7153 -76.118
PROMEDIO 179.894
FORMULAS
Var (%)= ((xi+1/xi) x100)-100)
X proyectado= Xn x (1+variacin
promedio)
X2013= 13521.7153*(1+1.8) = 37860.80

X2014= 37860.80*(1+1.8) = 106010.25
X2015= 106010.25*(1+1.8) = 296828.69
37
X2016= 296828.69*(1+1.8) = 831120.34
X2017= 831120.34*(1+1.8) = 2327136.96
X2018= 2327136.96*(1+1.8) = 6515983.5
Promedios moviles:
Datos
Censos Cantidad de conejos
1972 253,558
1994 1,415,485
2012 324,710
Proyeccin Demanda de conejos

Censo del 72 253,558
Censo del 94 1,415,485
Censo del 324,710
2012
1era 253558 + 1415485 + 324710
proyeccin = = 239951.00
3

2da 1415485 + 324710 + 239951
proyeccin = = 660048.67
3
3era 324710 + 239951 + 660048.6667
proyeccin = = 408236.56
3
Tasa de crecimiento:
DEPARTAMENTO 1994 2012 TASA DE TASA DE 2015 2016 2017 2018

CRECIMENTO CRECIMENTO %
AMAZONAS 26013 4684 -0,09085155 -9,085155024 3519,8268 3200,04508 2909,31602 2645,00015
ANCASH 401800 152650 -0,052347155 -5,23471547 129910,61 123110,159 116665,692 110558,575
APURIMAC 13923 14529 0,00236972 0,23697202 14632,534 14667,209 14701,9661 14736,8057
AREQUIPA 182491 32678 -0,091132071 -9,113207122 24533,4037 22297,6238 20265,5951 18418,7495
AYACUCHO 18210 16667 -0,004906821 -0,490682076 16422,856 16342,2719 16262,0833 16182,2882
38
CAJAMARCA 211504 63956 -0,064287626 -6,428762598 52397,2401 49028,7459 45876,8042 42927,4934
CALLAO 623 773 0,01205725 1,205725013 801,299248 810,960713 820,73867 830,634521
CUSCO 23194 1073 -0,156964658 -15,6964658 642,890587 541,979486 456,907861 385,189475
HUANCAVELICA 17511 8446 -0,039698107 -3,969810705 7479,53213 7182,60886 6897,47288 6623,65627
HUANUCO 47275 21976 -0,04166441 -4,166440959 19342,0053 18536,1321 17763,8351 17023,7154
ICA 13179 4615 -0,056628534 -5,662853424 3874,5379 3655,1285 3448,14393 3252,88059
JUNIN 61549 28503 -0,041866363 -4,186636258 25070,8371 24021,2123 23015,5315 22051,955
LA LIBERTAD 148114 34517 -0,077731008 -7,773100792 27077,3317 24972,5834 23031,4393 21241,1823
LAMBAYEQUE 15154 9786 -0,024002346 -2,400234589 9098,11732 8879,74116 8666,60654 8458,58766
LIMA 189267 46168 -0,075388627 -7,53886266 36493,7721 33742,5567 31198,7517 28846,7207
LORETO 483 637 0,015493973 1,549397276 667,070112 677,405678 687,901383 698,559709
MADRE DE DIOS 221 96 -0,045266494 -4,52664936 83,5444735 79,7627081 76,15213 72,7049901
MOQUEGUA 8764 5490 -0,025649979 -2,564997947 5078,28816 4948,03017 4821,1133 4697,45184
PASCO 10991 5994 -0,033123321 -3,312332136 5417,88764 5238,4292 5064,91503 4897,14822
PIURA 10574 7170 -0,021351672 -2,135167233 6720,46201 6576,96891 6436,53962 6299,10874
PUNO 1454 8566 0,103543985 10,35439851 11511,9001 12703,8882 14019,2994 15470,9135
SAN MARTIN 3586 3272 -0,00507795 -0,507794987 3222,40753 3206,0443 3189,76417 3173,56671
TACNA 8389 4847 -0,030015931 -3,001593116 4423,50807 4290,73236 4161,94203 4037,01746
TUMBES 854 267 -0,062551517 -6,255151707 219,964954 206,205813 193,307326 181,21566
UCAYALI 362 476 0,015325902 1,532590213 498,222515 505,858225 513,610958 521,482509
Regresion Lineal:
2 2
AO X X Y Y X
-
1962 1 -27,3 745,29 797446,469 497981,74 24.8* 1010 13594901,5
- -
1010
1994 33 4,7 22,09 71014,25 228450,48 5.22* 1073717,16

- 7.26* -
2012 51 22,7 515,29 29933,46 269531,27 1010 6118359,83
1010 -
SUMA 85 0 1282,67 898394,179 0 37.28* 20786978,6
1010 -
PROMEDIO 28,3 0 427,56 299464,73 0 12.43* 6928992,86
Y= donde X = ao siguiente que se
a+bx quiere proyectar
a= 758094.53 2013 = a+b*X

Y=758094.53 - Y.2013 =
16206 X 758094.53
Y2014=
531210.53
2 = 0.90 Y2015=
515004.53
Y2016=
498798.53
39
Y2017=
482592.53
Mercado de pro yect o
I LUSTRACIN 1 LOCALIZACION DE LA G RANJA (P ACHACAMAC )
Se cree que el consumo de carne de conejo en la capital se realiza principalmente por

tradicin. El ciudadano de ascendencia andina, que por distintas razones migr a la costa,
mantiene sus costumbres y las transmite de generacin en generacin, aunque en el
proceso la tendencia disminuye al punto de que la crianza se propicia ms en zonas que
estn cercanas a la capital.
El consumidor tradicional normalmente adquiere la carne de conejo en fechas especiales y
la consume en el entorno familiar o con amistades cercanas. La adquiere en granjas,
mercados mayoristas y minoristas, restaurantes y en fiestas tradicionales; tiene preferencia
por platos tpicos y, en algunos casos, se encarga personalmente del beneficio y la
preparacin misma de la carne de conejo.
Sin embargo, existe un nuevo segmento de consumidores que de igual
modo gustan del alimento tradicional, pero su acceso es a travs de nuevos canales de
comercializacin.

En la actualidad, los principales supermercados limeos ofrecen distintas presentaciones de
carne de conejo, rompiendo el esquema de compra de los puntos de venta tradicional.
El canal moderno puede aprovecharse para innovar las presentaciones de la carne de
conejo y dinamizar su consumo, al volver el producto ms accesible a los segmentos no
tradicionales.
Por otro lado, el reconocimiento internacional de la cocina peruana permite aprovechar esta
tendencia favorable al consumo de estos productos. Sumado a su buen sabor, el conejo
puede ser uno de los productos con mayor acogida por su valor nutricional y bajos ndices
de colesterol, y que son las caractersticas que busca un consumidor moderno.
De acuerdo con el MINAG la produccin de carne de conejo muestra una baja eficiencia
comparada con otras carnes, en la actualidad en la capital se ofrecen distintas
presentaciones de la carne de conejos, sin cabeza sin patas deshuesado, en empaques al
vaco. Estos cambios deberan hacerse para motivar el consumo, para los segmentos no
tradicionales que an se muestran reacias a consumir esta especie.
La modalidad habitual que se considera en el consumo de conejo es por unidad en las
zonas rurales como san juan de Lurigancho, la victoria, villa el salvador; y en lugares
campestres se adquieren beneficiados despiezados.
La instalacin de la granja se podra aprovechar la cercana con las zonas campestres que
hay una buena demanda de este producto para ofrecer como platos atractivos para familias
que optan ir a estos lugares.
40
Destacando como principal plato la pachamanca, dndonos idea otra vez de que hay
sectores en que se consumen en familias este delicioso producto. Tomando en cuenta las
encuestas nos data de que los principales consumidores se encuentran en el sector de
restaurantes. Y la mayor cantidad de compradores se encuentra entre el rango de 23 a 30 y
de 31 a 40 siendo el sector que ms sale de viajes con la familia o amigos.
PRECIO
Establecer un precio adecuado el cual el consumidor la adquiera con facilidad, se pretende disminuir el precio
para poder obtener mayor rentabilidad para esto se requiere una mayor tecnologa y una mayor produccin.
Indagar precios de la competencia y del mercado en general comparando precios y acercndose al consumidor
dando precios al alcance de todos los clientes.
El precio general del producto por kilogramo de carne de conejo beneficiado seria de s/15 a s/18 y el kilo de
peso vivo es de s/10 segn el sector del mercado. (estos precios se sacaron de las granjas de Manchay en la
localidad de Picapiedra como punto de referencia). El dueo de la granja cunicula es el seor Alberto
Altamirano.
COMERCIALIZACION
ANALISIS FODA
ESTRATEGIAS DE MARKETING
Publicidad indirecta. en programas de cocina preparando algn plato e

-
indirectamente agregar carne de conejo, en series donde personas estn comiendo
carne de conejo y siguen en otro enfoque.
- Publicidad directa. se puede difundir a travs de la radio, en programas

especializados en salud, internet, ferias, festivales tursticos, etc.
ESTRATEGIAS DE COMERCIALIZACION
En este sentido es necesario citar que, as tenga el mejor producto sobre la faz de la Tierra jams se vender si no
se da a conocer, por lo que los planes de mercadeo son importantes. Sin promocin no se tendrn clientes
potenciales, y sin clientes potenciales no habr ventas. Lo primero es asegurarse de desarrollar un modelo de
negocio rentable. Hasta tanto no pruebe que tiene un producto o servicio que sea viable y que tenga un modelo
que genere utilidad, todo lo dems es prematuro. No se debe perder tiempo promocionando a ciegas. Una vez
que haya determinado que su modelo de negocio funciona, se debe invertir todo el tiempo promocionndolo
(Mendoza, 2009).
41
El marketing directo incluye fundamentalmente 7 estrategias bsicas:
Se debe crear una estrategia donde el consumidor debe de ser el protagonista y no el producto, es
necesario estar alerta para captar las oportunidades que nos brinda el mercado, aprender de los
consumidores y saber qu es lo que les llama la atencin, se necesita consolidar relaciones con los
clientes.
Buscar oportunidades de segmentacin en el mercado, ya que no todos los clientes responden del mismo
modo, no es recomendable dedicarse el mismo esfuerzo a todos los posibles segmentos del mercado.
Buscar formas novedosas de captar nuevos clientes analizando la capacidad que ofrecen los medios, el
internet es una muy buena herramienta, facilitando mucho la segmentacin.
Adelantarse, a un futuro y analizar las expectativas de negocios futuros.
Tener una mentalidad adaptada a las nuevas tecnologas, nuevamente juega un papel muy importante la
internet y todo la que lo rodea, lo que hay ahora y vendr, poniendo a prueba con ms fuerza las
estrategias y nos devuelve con mayor rapidez la respuesta de si algo funciona o no.
Intentar que todos respondan de algn modo, aunque no compre el producto, lo cual es intentar que la
campaa motive, movilice; a veces no basta solo con una gran oferta, sino que tambin debe de haber un
mensaje que explique cules son las ventajas y a quienes les puede ser til.
La publicidad es un gasto, pero el marketing directo es una inversin comparable a otras que hacemos
para potenciar nuestro negocio. Lo que hay que hacer es determinar el retorno por esa inversin para
decidir en qu lugar debemos poner nuestro dinero (Directory M Artculos Informativos Mxico, 2007)
SISTEMAS DE COMERCIALIZACION
Se tomar en cuenta 3 formas de comercializacin:
FORMA A.-

En esta modalidad el consumidor acude a las granjas para adquirir el conejo ya sea vivo o beneficiado que es la
ms comn esta ltima debido a que se percata de que estos son llevados con el fin de reproductores.
FORMA B.-
En esta modalidad aparece el elemento intermediario el cual compra conejos vivos en granjas para luego
venderlo en los mercados populares; en supermercados o carniceras donde el productor lleva al conejo
beneficiado para su posterior comercializacin en dichos lugares se ofrece las carcasas en presentaciones con
bolsa de poli-wraf en vitrinas junto con otras carnes (res, cerdo, pollo).
FORMA C.
En esta modalidad actualmente es de gran importancia por inters que se manifiesta de los restaurantes para
adquirir esta carne, y presentarlo como nuevos platos en sus cartas de platos.
42
Materiales y mtodos
Se us encuestas como material para la busqueda de informacin primaria y cuadros

estadsticos para la busque da de informacin secundaria,tanto del INEI como del Minagri.
1. Material para manejo

-Linterna de mano a pilas
-Cajas de pilas
-Focos de 100w
2. Material para la preparacin de alimentos

-Balanza tipo reloj
-Carretillas
-Botas
3. Material de oficina
-Escritorio
-Sillas
-Archivador
-Computadora
-Impresora
-Material de oficina
4. Material de limpieza
-Escobillas de plstico
-Manguera
-Carretilla
-Botas
-Mameluco
Conclusiones:
43
Se concluye que proyectando con el mtodo de tendencia la tasa de variacin es de 1.8 y
que cada ao proyectado va creciendo uniformemente con respecto al ao anterior.
Se concluye por el mtodo de promedios mviles que en los siguientes censos hay aumento
notable de la primera a la segunda proyeccin, sin embargo en la tercera proyeccin la
demanda de conejos disminuye, esto se debe a que en el censo del 94 hay un aumento
considerable de la demanda de conejos, por lo que no sera tan preciso usar este mtodo,
cabe recalcar que solo existen cuatro censos agropecuarios, de los cuales solo se tiene
registro para conejos los tres ltimos censos.
Cusco tiene la menor tasa de crecimiento por lo cual se proyecta que para el 2018 su
poblacin de conejos tiende a disminuir, al igual que Arequipa que presenta la segunda menor
tasa de crecimiento.
Puno es el departamento con la mayor tasa de crecimiento por lo tanto ser donde habr
mayor poblacin de conejos.
El departamento de Lima, el cual es el lugar donde pensamos poner nuestra granja tiene
una tasa de crecimiento negativo por lo cual se proyecta que la poblacin tendr tendencia a
disminuir.
Recomendaciones:
Se recomienda llevar este proyecto a la etapa de factibilidad con la finalidad de dar solucin
al problema que enfrenta la produccin y el consumo de la carne de cerdo en la provincia de
Piura; y por consiguiente contribuir con el desarrollo del sector pecuario de nuestra regin.
Se recomienda que haya apoyo sostenido por parte del gobierno incentivando proyectos
sociales que se enfoquen a la cra sostenible de conejos.
Referencia Bibliografca:
10/7/2011 // publicado por jose alfredo lpezen // cunicultura desde el per//

http://www.cuniculturaperu.com/2011/07/el-mercado-del-conejo.html
Autor: Facundo Tissera/ Tutor: Rifat Lelic/ Maestria en evaluacin de proyectos/ Universidad
CEMA e ITBA/ Tesis Conejos y Pollos S.R.L/ direccin:
https://www.ucema.edu.ar/posgrado-download/tesinas2007/MEP_Tissera.pdf
2016 Municipalidad Distrital de Pachacmac. Plan Local de Seguridad Ciudadana y

Convivencia Social // direccin:
http://www.seguridadidl.org.pe/sites/default/files/archivos/planes_locales/Plan%20de%20SC
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http://www.cuniculturaperu.com/2011/06/los-inicios-de-la-cunicultura-en-la-gam.html
44
https://es.slideshare.net/lucarohe/diseo-de-proyecto-cunicultura-grupo-20-unad
Galvn, C. (2010). Carne de conejo: equilibrio y salud. Boletin informtico de Cunicultura ,

49.
Lebas, F. (30 de octubre de 2009). Rabbit prduction in the world, with a special reference to
western Europ. Obtenido de http://www.cuniculture.info/Docs/Documentation/Public-
Lebas/2000-2009/2009-Lebas.KAZAN.Production-of-Rabbit.pdf
Noriega, R. O. (29 de Noviembre de 2003). Plan de introduccion de la carne de Conejo en

Lima Metropolitana y Propuesta Empresarial . Huaraz, Lima- Per: PUCP.
45

Trabajo Final Conejo

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Informe de estudio de

prefactibilidad de una granja de

CURSO: FORMULACIN Y EVALUACIN DE PROYECTOS GANADEROS

PROFESOR: CECILIO BARRANTES

1.2.1 objetivos generales

1.2.1 objetivos especficos

II. Marco terico

2.1 Definicin del producto

2.1.1 Definicin del producto primario

2.1.2 Definicin del producto secundario

2.2 rea de mercado

2.2.1 Sistematizacin de la encuesta

2.2.2 Interpretacin de la encuesta

2.3 Estimacin de la demanda insatisfecha

2.3.1 Proyeccin de la demanda insatisfecha

2.4 Anlisis de la oferta

2.4.1 Proyeccin de la oferta

2.5 Comparacin de la demanda y oferta

2.6 mercado del proyecto

III. Materiales y Mtodos

VI. Resultados y conclusiones

VII. Revisin bibliogrfica

Se comienza a estimular la cra del conejo principalmente debido a la primera guerra

En la actualidad la produccin de carne de conejo ha mejorado sus tcnicas,

La produccin de carne fue la primera orientacin que tomo la cunicultura en el pas.

En la actualidad no hay la suficiente tecnologa ni el mercado, para poder bajar el precio de

Pasos para acceder a una concesin minera | 15/10/2017

- Social y cultural: la produccin de carne de conejo es muy bien aceptada en clubs,

- Justificacin tcnica: se busca tener una produccin tecnificada ya que en el Per

- Justificacin econmica: la carne de conejo es una de las principales fuentes ms

- Justificacin poltica: usando una crianza tecnificada podemos hacer competencia

1.2. Objeti vos

Determinar la viabilidad comercial, tcnica, econmica, social, financiera, ambiental

Realizar un estudio que permita analizar la oferta y demanda para la produccin de

II. Marco Terico

2.1. Definicin del Producto Principal

Lo productos aprovechables de un conejo es la carcasa (carne, cabeza, vsceras y sangre),

Es una carne blanca, sabrosa, tierna y magra de fcil digestin.

Protenas de alto valor biolgico

Contenido bajo en grasa y colesterol (55.3 +- 18.5)

Pasos para acceder a una concesin minera | 15/10/2017

Con mayor riquezas de protenas y sales minerales respecto a otras.

Carne light por excelencia, tiene un porcentaje mnimo de grasa 4,5%.

Bajo en grasas saturadas, recomendable en casos de enfermedades cardiovasculares.

De fcil preparacin y adaptable a cualquier paladar

Tabla 1. Contenido nutricional por 100 gramos de Conejo

Protenas(g) 18.6 +- 0.4 22.4 +- 1.3 21.7 +- 0.7 20.3 +- 1.6

Cenizas (g) ------ 1.2 +- 0.1 1.2 +- 0.05 1.8 +- 1.3

Tabla 2, Valor Nutricional de la Carne de Conejo frente a otras Carnes

Tabla 3. Composicin de aminocidos por 100 gramos de conejo

Aminocidos Composicin por

Los deportistas requieren de alimento ya que la introduccin de la carne de conejo aumenta

Lo productos aprovechables de un conejo es la carcasa (carne, cabeza, vsceras y sangre),

Carne magra de fcil digestin

Pasos para acceder a una concesin minera | 15/10/2017

Miembros Lomo Miembros Promedio de

Tabla 1. Contenido nutricional por 100 gramos de Conejo

Fuente: Dalle Zotte y Szendr

Tabla 2. Composicin de aminocidos por 100 gramos de conejo

Aminocidos Composicin por

Fuente: Dalle Zotte (2004)

Los deportistas requieren de alimento ya que la introduccin de la carne de conejo aumenta

Cabeza: alimento de cabezas.

Vsceras: embutidos, alimentos animales, harina de carne.