INTRODUCCION

Varios pases tropicales y subtropicales latinoamericanos, en la bsqueda

de alternativas agrcolas con valor agregado, ha puesto su mira en
especies frutales como el Maracuy, por su gran aceptacin en los
mercados internacionales y por el potencial agroecolgico indiscutible que
presenta para el desarrollo del cultivo.

En los pases que son actualmente fuertes productores como Brasil, Per,
Colombia, al jugo de esta planta se lo concentra y exporta refrigerado; la
fruta fresca tambin muestra un mercado internacional creciente.

En la Argentina se lo ha cultivado en el N.O.A., pero no ha sido hasta el

momento una produccin de importancia.

El contenido de pulpa y semillas que contiene un fruto, representa aproximadamente el 50%

del peso total. La pulpa se usa con fines artesanales e industriales ya menudo se cultivan en el
patio como ornamentales.

Nombre ms comn en Nicaragua: MARACUY (variedad de color amarillo).

Origen: del Brasil (Amazonas).

Distribucin geogrfica: es comn en toda Amrica Tropical; pero menos difundida en

relacin a la escala industrial que ha alcanzado la variedad roja o morada.

Descripcin botnica

Es una planta perenne, trepadora de 50 a 80 m, que se adhiere a los soportes o tutores por
medio de zarcillos que salen de las axilas de las hojas. Estos zarcillos son filamentos de 40 cm,
hojas profundamente trilobuladas, alternas, con mrgenes finamente dentados, miden de 7 a
20 cm de largo y son de color verde intenso, brillantes en el haz y ms plidas y poco brillo en
el envs.

Las hojas, tallos y zarcillos son redondos y de forma espiral, alcanzando longitudes de 30-40
cm.

Los tallos jvenes son ligeramente angulados y cilndricos en etapa adulta de color verde claro
a verde oscuro.

Las flores son perfectas y de gran vistosidad, de 5 cm de ancho; nacen solitarias a lo largo de
los brotes nuevos, casi auto-fecundables.

El fruto es una baya que va de redonda a ovoide, con un dimetro de 4-8 cm y de 6 a 8 cm de

alto. La cscara es dura, tostada a veces, de 3 mm de grosor y est tapizada internamente por
un tejido blanco esponjoso de 6 mm de espesor, de superficie lisa y cerosa. La cavidad del
fruto se presenta ms o menos llena de una masa aromtica de sacos membranosos, de doble
pared, llenos con un jugo amarillo espeso y hasta un total de 250 pequeas semillas negras y
duras. Durante el desarrollo, el color es verde brillante, pero, al madurar vara de prpura
oscuro con puntitos blancos plido a amarillo plido y color naranja plido. El peso oscila entre
70 y 150 g aproximadamente verdes amarillentos, sus semillas pueden polinizarse entre
parras.

El sistema radicular es totalmente ramificado, sin raz pivotante y superficial, distribuido en un

90% en los primeros 15-45 cm de profundidad. Por tal razn, no se deben realizar labores
culturales que remuevan el suelo y puedan daar el sistema radicular y la produccin en s.
Variedades

1. Maracuya Amarilla (Passiflora edulis flavicarpa).

2. Maracuya Morada (Passiflora edulis edulis)

CULTIVO

Condiciones Agro-Ecolgicas

Es una planta de clima tropical; para su ptimo desarrollo, requiere de temperaturas promedio
de 24 y 28 C y alternancia de estacin seca. Por encima de este lmite y ms all de 32 C el
crecimiento se acelera, pero la produccin disminuye a causa de la deshidratacin del estigma,
lo que imposibilita la fecundacin de las flores.

.La variedad amarilla se adapta mejor en zonas bajas. Con una precipitacin regular que va de
900-1,500 m m por ao y una precipitacin mensual mnima de 80 mm. .Los mejores suelos
van de franco a franco-arenosos, con pH=5.5-7.0 an crecen bien hasta con un pH= 8
(moderadamente alcalino).

Propagacin y Fenologa del Cultivo

La propagacin de esta planta puede ser:

I. POR SEMILLA

Obtencin: para obtener semilla de una planta, se debe tener en cuenta lo siguiente:

a. Que produzca frutos ovalados. Los frutos redondos dan un 10% menos del
jugo.
b. Los frutos color naranja deben ser descartados, ya que su jugo tiene sabor a
madera.
c. El tamao del fruto debe ser mayor a 130 g.
d. Deben tener una corteza gruesa.
e. La planta madre debe tener un alto porcentaje de fructificacin.
f. Los frutos deben tener la cavidad bien llena.
g. Los frutos deben tener un alto rendimiento de jugo, mayor a un 33%.

Preparacin: Se saca la semilla de los frutos con una cuchara y se colocan en un

recipiente (semilla + pulpa) de 2-4 das. Durante este tiempo ocurre un proceso de
fermentacin de las semillas. Luego, las semillas se lavan y se ponen a secar a la
sombra. Se pueden almacenar las semillas hasta 6 meses en un sitio fresco. No es
aconsejable usar semillas que tengan menos de 80% de germinacin.

Siembra: la siembra puede hacerse en un germinador o directamente en bolsas

plsticas. En el germinador las plantas pueden permanecer alrededor de 30 das o se
trasplantan al vivero cuando tengan 10 cm de altura.

La siembra en bolsas plsticas es lo ms prctico y econmico.

o Tamao de bolsa: dimetro 12.5 cm y altura de 20 cm.

o Sustrato: se hace a base de una mezcla de arena y estircol en proporcin
volumtrica 1-1-1.
o Siembra: se colocan 3 semillas bolsa. Una vez germinadas, se ralea alrededor
de los 30 das o cuando las plantas tengan 10-15 cm de altura, dejando slo
una planta /bolsa.
 o Trasplante: se trasplanta al campo definitivo de 1-2 meses despus o cuando
las plantas alcanzan de 20-30 cm de altura.

II. POR ESTACA

Seleccin: se seleccionan las plantas con los mismos criterios que para la
propagacin por semilla. Adems se debe considerar lo siguiente:

a. El momento de corte de la estaca se debe hacer fuera del perodo de

fructificacin.
b. La estaca debe tener el grosor de un lpiz.
c. La estaca debe tener 3 nudos.
d. El corte basal se hace en un nudo y el apical sobre el ltimo nudo (varios cm) y
dejar algunas hojas para favorecer el enraizamiento.
e. Se pueden utilizar hormonas para favorecer el enraizamiento de las estacas.
f. La estaca se introduce 213 de su longitud en el sustrato que contiene la bolsa
plstica.
g. Trasplantar cuando se tenga 25-30 cm de altura.

Ciclo Vegetativo

El ciclo vegetativo en condiciones normales es de 20 meses, los cuales se corresponden as:

1. Siembra a floracin: 180 das ( 6 meses )

2. Perodo de produccin: 420 das (14 meses)

Cada cosecha grande tiene una duracin de 2 meses, intercaladas con 2 cosechas pequeas
de 4 meses. Cuando no hay riego, las cosechas coinciden con los meses secos. Los perodos
de lluvias inducen la floracin.

Vida til de la plantacin

La plantacin normalmente tiene una vida til de 2-3 aos y si se maneja adecuadamente
puede ser hasta de 4 aos.

Establecimiento de la Plantacin

Orientacin

Por el viento: las filas o hileras de plantas deben orientarse en direccin al viento.
Por el sol: la orientacin de acuerdo al movimiento solar debe ser de norte a sur.

Distancia de plantacin

Se usan diferentes distancias. Las ms comunes son:

Entre surcos: de 3 - 4 m.
Entre plantas: de 2,5 - 4 m.

Ahoyado

En suelos francos el hoyo debe tener 0,3 x 0,3 x 0,3 m.

En suelos arcillosos el hoyo debe tener 0,4 x 0,4 x 0,4 m.
Densidad de plantacin

Normalmente se utilizan densidades de 800 - 1.200 plantas/ha. En plantaciones altamente

tecnificadas se incrementan las poblaciones a 1.500 - 2.000 plantas/ha.

Vivero

Para la maracuy, la siembra en viveros es prcticamente obligatoria. Se colocan de 3 a 4

semillas en bolsas de polietileno de 15 x 20 cm. Las semillas tardan en germinar entre 20 a 30
das, una vez germinadas se realiza el primer raleo dejando las 2 plantas ms vigorosas para el
trasplante definitivo. La planta estar lista para el trasplante cuando tenga de 20 a 30 cm de
altura, aproximadamente a los 2 meses de plantada en el vivero.

Sistemas de Plantacin

La planta de maracuy es una enredadera que necesita un sistema de tutores para su

explotacin comercial. Los sistemas de soporte ms recomendables son los siguientes:

Espaldera en "T" o Mantel

Este tipo de sistema forma un mantel o prgola en la parte superior de la espaldera. Este
sistema generalmente se establecen en zonas planas. Es conveniente colocar un poste de
reforzamiento de la estructura cada 20-30 m. En caso de utilizar postes vivos, se debe plantar
los rboles dos aos antes, y se pueden usar las siguientes especies:

Leucaena (Leucaena glauca)

Helequeme (Eritrina sp.)
Guanacaste de oreja (Enterolobium cyclocarpum)
Madero negro (Gliricidia sepium)

Ventajas de la Espaldera en "T"

Mayor longevidad y aireacin del cultivo

Mayor exposicin del rea foliar
Facilidad del control sanitario
Facilidad de mecanizacin del cultivo
Buen control de la cosecha.

Para su construccin se requiere de postes de 2.40 m de largo por 10-15 cm de dimetro, los
cuales van enterrados a una profundidad de 40 cm ya una distancia de 6 m. En cada punta de
los postes se colocan travesaos de 120 cm de largo y de lO cm de dimetro. Todos los postes
deben ser tratados con aceite quemado, por lo menos la parte que se va a enterrar, lo que
ayudar a que el poste tenga mayor vida.

Una vez colocados los postes y travesaos, se colocan tres hileras de alambre N 10, uno de
ellos va sobre el centro de los postes y los restantes a una.distancia de 60 cm hacia fuera.

Espaldera Sencilla
 Consiste en construir una espaldera vertical formada de postes
distanciados a 2 m y una altura libre de 1,5 - 2,0 m. Este sistema
permite una mayor densidad de plantas por manzana, adems
permite intercalar cultivos anuales en los tres primeros aos de su
desarrollo. Su construccin es similar al tipo "T", con la diferencia
de que este sistema solamente lleva 2 hilos de alambre, uno
colocado sobre la punta de los tutores y el otro a 1,5 m de la
superficie del suelo.

Ventajas de la Espaldera Sencilla

Mayor densidad de plantas permite intercalarse con

cultivos permanentes en los 3 primeros aos.
Para ambos tipos de espaldera se deben usar: postes
tensores: 25 cm de dimetro, postes soportes: 15 cm de
dimetro.

Enramada

A nivel comercial se utiliza muy poco este sistema de siembra. Los postes se colocan en
cuadro, a seis metros de distancia entre ellos. Sobre los postes se colocan varas de bamb,
guachipiln o madero negro y sobre estos se ponen alambre o varas ms delgadas

Amarres

El amarre de la planta de maracuy debe hacerse desde el principio, utilizando una estaca
sembrada al lado de cada planta. Los tallos se van amarrando de trecho en trecho a la estaca
con fibra de polietileno, mecate de cabuya o burrillo de chagite hasta que se alcanza el hilo
superior.

PROBLEMAS FITOSANITARIOS (*)

Plagas y enfermedades

Plaga o Enfermedad Sntomas y Daos Control

En el envs de la hoja, causa
amarillamiento y si es fuerte el
Acaro rojo o araita roja. Malathion 1 l/mz.
ataque causa defoliacin. Se
Tetranychus sp. Manco
presenta generalmente en pocas
de sequa o de verano prolongado.
Se localiza de preferencia en el
pednculo que sostiene el fruto. Los Recoger los frutos cados
Chinche de pata de hoja.
frutos afectados por estos chinches afectados y eliminarlos.
Leptoglosus sp.
generalmente se ponen corrugados Parathin metlico 1 l/mz.
y caen pequeos.
Gusano defoliador. Malathion 1 l/mz
Diuno juno juno Dipel 60 gr/100 l agua/mz.
Evitar siembra en suelos
Es la enfermedad ms severa, la
Marchitamiento o pesados. Regular el exceso de
cual causa una decoloraicn rojiza
pudricin de la raz. humedad. Hacer aplicaicones
en la raz principal, amarillamiento
Fusarium preventivas con productos
de las hojas nuevas y luego
oxisporum f. passiflorae cpricos en la base de la
marchitamiento general de la planta.
planta.
(*) Verificar que los principios activos esten autorizados en el pas de uso y los LMRs tambin.
Por ejemplo en la Argentina, Parathion es un principio activo prohibido y su sola tenencia
constituye un delito; Malathion, si bien no est prohibido, no tiene uso autorizado para su uso
en el cultivo ni en el fruto.

El mayor dao lo causa el hongo Fusarium oxysporum que ataca el sistema radicular e invade
posteriormente el sistema vascular de la planta provocando su desecacin y su muerte.

Generalmente ocurre en suelos arcillosos o en condiciones de mal drenaje. Una vez

establecido el patgeno, es muy dificil detenerlo, la planta infectada se muere y la enfermedad
se propaga rpidamente a las plantas vecinas. El dao causado al follaje por las larvas negras
(gusano defoliador) del lepidptero Dione juno juno. El adulto es una hermosa mariposa
anaranjada; deposita sus huevos en el envs de las hojas y a los pocos das nacen unas
pequeas larvas que comienzan a alimentarse de las hojas ya los pocos das nacen unas
pequeas larvas que comienzan a alimentarse de las hojas ms cercanas. En la medida que
van creciendo, amplan su radio de accin y pueden juntarse con otras posturas provocando
una defoliacin total.

En la etapa inicial de la plantacin es necesario preservarse contra estas orugas para permitir
el rpido desarrollo de las lianas; cuando la plantacin est bien establecida, el control es
discutible como lo sealamos, puesto que las larvas ejercen una poda natural.

De toda manera hay que evitar lo ms posible aplicar insecticidas para no destruir los insectos
polinizadores.

El control manual es efectivo si se toma la precaucin de pasar por el planto una vez a la
semana y cortar las hojas que albergan los huevos y las larvas pequeas. Otra solucin es la
destruccin de focos de orugas, por medios qumicos.

El chinche "pata de hoja" (Leptoglossus zonatus) pica los frutos en crecimiento y provoca
deformaciones en ellos. Se controla fcilmente con insecticidas usuales.

A veces la floracin es perturbada por picudos pequeos que perforan el pednculo del ovario:
la flor no logra abrirse y se seca. Es necesario aplicar insecticidas sistmicos en este caso.

Zompopos e iguanas pueden causar serios daos en las plantaciones jvenes, por no dejar
crecer las guas e impedir que alcancen la alambrada.

Malezas

La planta debe permanecer completamente libre de malezas para evitar que compita con el
cultivo por agua o nutrientes, particularmente en los estados iniciales de la plantacin.

Plateo

Se debe mantener la zona de plateo (circunferencia de 50-60 cm alrededor de la

planta) libre de malezas. Se debe recordar que el Maracuy no tiene un sistema
radicular extenso ni profundo. El plateo se puede hacer manual o qumicamente.

Limpieza de calles

La destruccin de malezas en las calles se puede hacer mecnicamente o mediante

herbicidas. Los herbicidas recomendados son:

o Gramoxone: 11/200 l de agua

o Dalapn: 11 Kg/450 l de agua/ha
 En caso de utilizar herbicida de contacto como el gramoxone, la aplicacin debe
hacerse con pantalla y dirigida a la maleza, unas cuatro aplicaciones durante el ao de
gramoxone permite mantener limpio el planto.

Lo ms importante es mantener una franja de 1,5 - 2,0 m sobre la hilera de plantas, libre de
malezas.

PODA

En el cultivo de maracuy se realizan dos tipos de poda:

1. Poda de formacin

Esta poda se hace para eliminar todos los brotes laterales que nacen en la base de
cada hoja, para evitar que la planta pierda vigor y as acelerar su llegada al hilo
superior. Al llegar el brote al hilo superior debe despuntarse para obligarlo a ramificar y
guiar las ramas de acuerdo al tipo de tutor que se utiliza. De esta fonna los dos o tres
brotes dejados, crecern con rapidez fonnando las futuras ramas.

2. Poda de limpieza

Consiste en eliminar ramas viejas o muertas y bejucos o guas que lleguen al suelo.
Esta labor se debe realizar despus de cada cosecha.

CONDUCCIN y PODA

Espaldera sencilla

a. Se inicia con una poda de fonnacin que consiste en dejar de 2-3 guas principales.
b. Al alcanzar el segundo alambre, a cada gua se le poda la yema apical.
c. Las guas secundarias se orientan sobre la espaldera para tener una distribucin
unifonne.
d. Cabe la posibilidad, ya una vez colocadas las guas secundarias, volverlas a podar y
redistribuir nuevamente las guas terciarias.
e. Es conveniente no tener ms de dos guas secundarias por cada da principal y no ms
de dos guas terciarias por cada gua secundaria.

Espaldera en "T"

a. Se deja una sola gua, eliminando todos los brotes laterales.

b. Al llegar la gua a la parte superior, se deja crecer unos centmetros sobre la espaldera
o mantel, se ata y se elimina el brote tenninal.
c. Se dejan crecer nicamente dos guas secundarias o ramas, las cuales se orientan una
por cada alambre.
d. Estas guas secundarias, se vuelven a poder una vez que alcanzan los alambres, lo
que provoca la fonnacin de ramas fructferas en un espacio relativamente corto.
e. Se distribuyen las ramas fructferas alternativamente sobre la espaldera.

La conduccin, para ambos tipos de espalderas, implica una poda de formacin que est
complementada con dos labores adicionales. Las cuales son:

Amarre: debe hacerse desde el establecimiento de la planta y consiste en colocar una

estaca en la cual se sujeta la planta, adems de unirla con un cordel de fibra de
polietileno al hilo superior de la espaldera.
Deschuponado: se deben eliminar todos los brotes laterales sobre la gua principal y
las secundarias para acelerar el crecimiento y desarrollo de las plantas.
 Poda de mantenimiento: se ha informado de incrementos hasta de 25% en la
produccin.
o Se puede hacer una poda liviana consistente en cortar a 30 cm, por debajo del
travesao de la espaldera (T), todas las ramas que cuelgan.
o Tambin se puede hacer una poda de las ramas colgantes, de manera que sus
extremos
o queden del suelo unos 50-60 cm, complementndose con una poda de
limpieza (ramas secas), ms un raleo de ramas en exceso que permita una
mejor aireacin y penetracin de luz.
o Otra forma de poda de mantenimiento es la remocin parcial o total de todas
las ramas colgantes.

RIEGO

Se puede usar riego por aspersin o gravedad. De manera prctica se han manejado ciclos de
riego cada 8-12 das. Independientemente del tipo de riego, se debe suministrar una lmina de
agua efectiva que corresponda a 80-100 m m /mes.

Establecimiento de caminos en la Plantacin

Es necesario disear la plantacin considerando los caminos de penetracin con diferentes

fines:

Camino para circulacin de mano de obra:

Ancho: 15,0 m. Distanciamiento: cada 50 - 100 m.

Camino para maquinaria:

Ancho: 4,0 m. Distanciamiento: cada 10 - 20 hileras.

Camino perifrico o estratgico

Ancho: 6,0 m. Distanciamiento: 60 - 90 m.