Arroz picante con verduras y championes

Una fiesta de sabores. Al no saber que hacer o estamos aburridos de lo mismo este platillo les encantara

Ingredientes
5 raciones
600 gr arroz, mejor tipo esponjoso
1000 cl. caldo
3 tomates maduros
1 zanahoria
1 manojo ejotes verdes, como 200 gramos
2 pimientos
1 cebolla
600 gr championes grandes
aceite de oliva virgen extra
chile cobanero (tradicional de guatemala) / si no tienen de este cualquiera que sea en polvo
sal
Pasos
30 minutos

Blanqueamos las judas verdes brevemente, con una ligera coccin de dos minutos a fuego medio.
Retiramos, picamos y escurrimos.

Pelamos los tomates y picamos junto a cebolla, pimientos y championes, stos de preferencia cortados
en rodajas gruesas por su consistencia para que no se rompan en el guiso .

Sacamos un sartn lo suficientemente grande para surtir el arroz y las verduras en el y aadimos aceite
de oliva al gusto.

Templamos y aadimos la cebolla finamente picada dejando blanquear a fuego lento, posteriormente los
pimientos cortados en finas tiras, rehogando hasta que vayan enterneciendo.

Casi a la par que ellos aadimos los championes, rehogando todo y baando en aceite de oliva sin
dejar de mover.

Finalmente se incorpora al guiso el tomate pelado y muy picado dejando rehogar en l al menos tres
minutos.

Sobre todo esto aadimos el arroz, salamos, dejamos que se empape con el tomate y con los jugos que
sueltan las verduras, salteamos a fuego algo ms fuerte.

Espolvoreamos un cuarto de una servidora del picante que tengamos de preferencia cobanero.

Incorporamos al guiso el caldo caliente, justamente el doble de caldo que de arroz y dejamos cocer con a
fuego moderado unos 16 a 18 minutos.

Aadiendo la zanahoria en trozos 14 minutos despus de poner el arroz. A disfrutar.