PROCESO

CALIDADENLAPODADELAMORA
MANUALPARAELPRODUCTORDEMORA

CB2308P01
Versin1
Edicin:23Agosto de2007

CENTROPARALAFORMACIONCAFETERA
SENAREGIONALCALDAS

Preparadopor: Revisadopor: Aprobadopor:

GermanAlonsoAntiaLondoo SandraGmez GloriaPatriciaCastillo

InstructorSena InstructoraSena InstructoraSena
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PODADELAMORA
Edicin:23Agosto07
PROCEDIMIENTOPARALAREALIZACION Pgina2de6
DEPODASENMORA

TABLADECONTENIDO

1. Objetivo
2. Alcance
3. Normatividad
4. Lineamientos
5. reasinvolucradas
6. DocumentacinUtilizada
7. ProcedimientoDescriptivo
CaracterizacindelCultivo
ProteccindelOperario
ManejodeArvenses
TipodePodas
EvaluacindelaPoda
RegistrodelaPoda
8.ListadodeRegistros

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PROCEDIMIENTOPARALAREALIZACION Pgina2de6
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1. OBJETIVO

Indicardetalladamentelaformacorrectaderealizarlaspodasenelcultivodelamora
decastilla(RubusGlaucusBenth)dependiendodeltipodepodaquesedebarealizar.

2. ALCANCE

Elalcancedelprocesovadesdelosdosmesesalafinalizacindelcicloproductivodel
cultivo.

3. DOCUMENTACIONDEREFERENCIA

NTC5400BPA Decreto1843de1991articulo172,175deMinisteriodeSalud
Decreto1843de1991articulo83deministeriodeSalud.

4.LINEAMIENTOS

Esteesunproceso paratrabajarenreasproductivasentre1800y2400metrossobre
el nivel del mar. El insumo respectivo responde a los requerimientos y condiciones
consagradas en el contrato de compraventa que se firma entre el productor y las
empresascomercializadorasyprocesadoras.

5.AREASINVOLUCRADAS
Produccinycomercializacin

6. DOCUMENTACINUTILIZADA

FormatoderegistrodeMantenimientodeMaquinaria
FormatoderegistrodeCompradeInsumos
FormatoderegistrodelaboresyJornales
RegistrodeaplicacindePlaguicidas
RegistrodeAplicacindeFertilizantes
FormatodeReclamaciones

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7. DIAGRAMADEFLUJO

ACTIVIDADES DESCRIPCION PRODUCTO

Determinacindelaedad Etapasfisiolgicas.Fase Tipodepoda
delcultivo vegetativayfase Susceptibilidaden
productiva plagas
Produccin
Diagnostico RegistrosRequeridos Aspecto
fitosanitario
Clasederamas
Toleranciao
resistenciaaplagas
yenfermedades
ControldeArvenses Enelplatodelaplantay Mejoraraireacin
seregistralalaboren delcultivo
formatoderegistrode Facilitalapodade
laboresyjornales formacin
Semantienecoberturas
naturales
Semantienedespejadaen
lazonadeplateo

Realizacindelaspodas Registrarelnumerode Podadeformacin

plantaspodadas,deque Podadeproduccin
lote,responsablesy omantenimiento
herramientautilizada Podaderenovacin
Disminuirla
incidenciadeplagas
yenfermedades
Activarlayemas
basalesdela
planta
Evitareluso
excesivode
plaguicidas

Desinfeccinde Desinfectarloselementos Evitarla

herramientas delapoda,despusde transmisinde
podarcadaplanta.Sehace enfermedadesa
conhipoclorito0.7c.c.por otroslotes
litrodeagua Mantenimientoala
herramienta
Aplicacindelprotectante VistoBuenodeltcnicoy Evitar

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utilizarprotectantes enfermedadesy
categoratoxicologca3y4 plagasenellote
Sediligenciaelformatode Normasde
aplicacindeplaguicidas seguridad
anexandolafechad Equiposde
explicacin,elingrediente aplicacin
activoutilizado,dosis,
equipoutilizado,
responsabledela
aplicacinyperiodode
carencia

Evaluacinpoda Listadechequeo Costosdelapoda

Tuvoelequipode Tiempo,jornales
podalistoy Calidaddelapoda
desinfectado?
Diferenciotiposde
ramas?
Identificoramas
quedeban
podarse?
Realizlapodaen
formaapropiada?
Colocolasramas
podadasenun
sitioparasu
posteriordescarte?
Utilizoentodo
momentoelequipo
deproteccin?
Quepodarealizo?
Desinfectolas
tijerasalpasarde
mataamata?
Evaluacinsanitaria Determinarlaincidenciay Menorpresenciade
laintensidaddeplagas plagasy
dependiendodelperiodo enfermedades
decarenciadelproducto Tratamientos
complementariosa
lapoda
Calidaddelapoda

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7.1DIAGNOSTICO DELCULTIVO
Enlavariedadsedescribeelporte,laresistenciaotoleranciaaplagasyenfermedades,
sufructificacin,eltipoolacantidadderamasopresenciaderamasmachoyhembra,
podandomensualmenteenpocamenguante

Se observa las distancias de siembra, las condiciones ambientales, la fertilidad de

suelosylasnecesidadesactualesyfuturasparasatisfacerlosrequisitosdelosclientes.

7.2PROTECCIONDELOPERARIO
Setieneprecaucionesconeloperarioenelusodelastijeras,overolparaproteccin,
gorra,enlamanipulacinyaplicacindeagroqumicos.

7.3MANEJODEARVENSES
Sehaceunmanejointegraldelcontroldearvensesenelplatoparaevaluarelnmero
yeltipoderamasqueseencuentranenelsitiodeproduccin.

7.4TIPODEPODAS
Podadeformacin:
Seledaalaplantalaformadeseada,seeliminanlasramaextrasunavezsedetermine
cuantas se deja por planta (si es rama productiva o vegetativa) de acuerdo a la
fertilidaddelsuelo,ladistanciadesiembraymanejodelcultivoyalasexigenciasdel
cliente.

PodadeProduccinomantenimiento:
Consisteenquitardelaplantalaramaseca,enfermaoqueyaprodujeronfrutopara
estimular el brote de ramas productivas y el engrosamiento de ramas primarias y
secundarias.

PodadeRenovacin:
Sepuederealizarentodalasramasprimariasarasdelsuelocuandohayanagotadosu
produccinocuandohatranscurridomasde3mesessinpodar.Elmejormomentopar
ahacerestapodaesdespusdelpicodeproduccin,enmenguanteyenpocasde
lluvias.

Laspodasserealizandeacuerdoalcalendariodelabores.

7.5EVALUACIONDELAPODA:
La herramienta de poda estaba lista y desinfectada? Diferenciolos tipos de ramas?.
Identificolasramasquedebanpodarse?.Realizolapodaenformaapropiada?.Coloco
las ramas podas en un sitio para su posterior descarte? Utilizo en todo momento el
equipo de proteccin? Que poda realizo? Formacin Produccin Mantenimiento

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PROCEDIMIENTOPARALAREALIZACION Pgina2de6
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renovacin.Desinfectolastijerasalpasardemataamata?Seaplicounprotestante?
Fertilizo?

7.6REGISTRODELAPODA
Eslacapturadelainformacindelproceso:Nombredelafinca,lote,lafecha,
eltipodelabor,nmerodejornales,valordejornalesyvalortotal.
Se registra la aplicacin de plaguicidas: Fecha, lote, nombre del producto
comercial, ingrediente activo, mtodo de aplicacin, total aplicado, equipo
utilizado, jornales, perodo de carencia, operario que realiz la aplicacin y
observaciones.
Registrodeaplicacindefertilizantes:Nombredelafinca,fecha,lote,nombre
del producto que se utiliza, mtodo de aplicacin, total aplicado, equipo,
jornales,operario.

INDICADORYESTANDARDECALIDAD

No.dejornalesenpodasenelao X100
Cumplimientode=__________________________________________________= 70%
Nde plantassembradas

8. LISTADODEREGISTROS

Verpginasiguiente.

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AREA: PROCESO/PROCEDIMIENTO: CDIGO:
CENTROPARALAFORMACION CALIDADENLAPODADELAMORA CB2308P01
CAFETERA
TIEMPODE
NOMBREDELFORMATO CDIGO QUIENUSA QUIENARCHIVA DONDEARCHIVA DISPOSICINFINAL
RETENCIN
CB2308F01 Productor Administrador Carpetadellote 2AOS Unavezcumplidoel
Formatoderegistrode Mecnico tiempoderetencin,se
mantenimientode TcnicooAdministrador llevaalarchivoinactivo
maquinaria

Formatoderegistrode CB2308F02 Productor Administrador Carpetadellote 2AOS Unavezcumplidoel

CompradeInsumos TcnicooAdministrador tiempoderetencin,se
llevaalarchivoinactivo
CB2308F03 Productor Administrador Carpetadellote 2AOS Unavezcumplidoel
Formatoderegistrode TcnicooAdministrador tiempoderetencin,se
laboresyJornales llevaalarchivoinactivo

CB2308F04 Productor Administrador Carpetadellote 2AOS Unavezcumplidoel

Registrodeaplicacinde TcnicooAdministrador tiempoderetencin,se
Plaguicidas llevaalarchivoinactivo

CB2308F05 Productor Administrador Carpetadellote 2AOS Unavezcumplidoel

RegistrodeAplicacinde TcnicooAdministrador tiempoderetencin,se
Fertilizantes llevaalarchivoinactivo