Coordinacin Editorial

Marcela Uruea Gmez

Mara Fernanda Concha Escobar
Nidyan Pinzn Ruiz
Alexandra Rodrguez Castro
Luis Fernando Samper Gartner

Fotografas
Archivo Fotogrfico FNC
Archivo fotogrfico Cenicaf
Patricia Rincn Mautner
David Bonilla Abreo Cuerpo Directivo
Santiago Echavarra Rojas
Copyright FNC 2012. Luis Genaro Muoz Ortega
Gerente General
Diseo, Diagramacin
Guillermo Trujillo Estrada
Secretario General

Kreya Audiovisual & Marketing Luis Felipe Acero Lpez

Carlos Andrs Reina Ramrez Gerente Administrativo
Juanita Valencia Recaman
Eliana Ruiz Gaviria Andrs Valencia Pinzn
Gerente Comercial

Julin Medina Mora

Gerente Financiero

Ricardo Villaveces Pardo

Gerente Tcnico

Luis Fernando Samper Gartner

Gerente de Comunicaciones y Mercadeo

Juan Carlos Echeverry Garzn
Ministro de Hacienda y Crdito Pblico
Juan Camilo Restrepo Salazar
Ministro de Agricultura y Desarrollo Rural
Sergio Daz-Granados Guida
Ministro de Comercio, industria y Turismo
Mauricio Santamara Salamanca
Director de Planeacin Nacional
Comit Nacional
de Cafeteros
lvaro Pelez Gmez - Antioquia
Jorge Cala Robayo - Boyac
Mario Gmez Estrada - Caldas
Fernando Castrilln Muoz - Cauca
Crispn Villazn De Armas - Cesar-Guajira
Javier Bohrquez Bohrquez - Cundinamarca
Fernando Castro Polana - Huila
Ivn Pallares Gutirrez - Magdalena
Carlos Alberto Eraso Lpez - Nario
Alfredo Yez Carvajal - Norte de Santander
Carlos Alberto Gmez Buenda - Quindo
Daro James Maya Hoyos - Risaralda
Jorge Julin Santos Ordua - Santander
Luis Javier Trujillo Buitrago - Tolima
Carlos Roberto Ramrez - Valle del Cauca
 Contenido

Prlogo

Bases para la sostenibilidad

Captulo uno ............................................................. Pg 10
Colombia es Caf

Captulo dos .............................................................. Pg 18

Nuestra Federacin Nacional de Cafeteros

Captulo tres .............................................................. Pg 37

Sobre este informe

Captulo cuatro ........................................................ Pg 59

Alianzas para la sostenibilidad
 Ejes de Sostenibilidad en Accin

Captulo cinco .......................................... Pg 69 Captulo nueve...................................... Pg 178

Sostenibilidad del ingreso Conectividad en las zonas cafeteras

Captulo seis ............................................. Pg 96 Captulo diez................................... Pg 189

Comercializacin sostenible Protegiendo el medio ambiente

Captulo siete ........................................... Pg 123 Captulo once........................................ Pg 216

Calidad sostenible Responsabilidad empresarial

Captulo ocho.... Pg 149

Desarrollo de las familias cafeteras
Prlogo

el pas, ha obligado a planear la caficultura bajo una ptica de
sostenibilidad frente al cambio climtico, con un nfasis en
polticas de adaptacin y adopcin de prcticas a nivel refleja las prioridades en las tareas diarias de las
regional, mediante una estrategia que hemos denominado
Caficultura Climticamente Inteligente. Dicha estrategia fue
aprobada por los cafeteros del pas en el Congreso Nacional
Cafetero de 2011 y en ella se ha materializado la voluntad del
pas cafetero de invertir una mayor cantidad de recursos para
investigacin y asistencia tcnica.
Con base en estos antecedentes podemos afirmar que nos
han tocado unos aos en que han sido ms los abrojos que
las flores, situacin que nos obliga a acomodar las cargas y
a continuar por la la trocha escogida sin descanso y con
mucho nimo. Esa es la manera en la que hemos procedido y
as podrn evidenciarlo de la lectura de este documento, que
a diferencia del informe anterior, el cual inclua referencias a
diferentes actividades e iniciativas de la Federacin a lo largo
de su historia, en esta entrega se centra en los avances
logrados durante 2011 y en la respuesta de la organizacin a
los diferentes retos asociados a la variabilidad climtica.
Hemos focalizado tales esfuerzos en el eje de Sostenibilidad
en Accin Finca, a travs de la reconversin y renovacin de
las plantaciones con resultados e indicadores hasta ahora
positivos. Este trabajo sin duda nos ayudar a recuperar los
volmenes de produccin, lo que se traducir en mayores
ingresos para miles de pequeos productores en 588
municipios de nuestro pas, que contarn con cultivos ms
productivos sembrados en variedades resistentes a los
flagelos originados por los excesos de humedad.
Sostenibilidad en Accin 2011
Este informe tambin presenta lo que est
ocurriendo en el entorno de la caficultura nacional,
instituciones cafeteras y explica las diferentes reas
de trabajo que comprometen la labor de todos
quienes estamos nuestra organizacin.
Reitero mi agradecimiento a quienes han escogido a
la Federacin Nacional de Cafeteros como su aliado
para contribuir a consolidar sus polticas de
sostenibilidad. Igual reconocimiento y gratitud para
con el gobierno colombiano, que con generosidad y
conocimiento ha respaldo con firmeza las tareas que
desarrolla el gremio cafetero como el ms eficaz
camino para apoyar a centenares de miles de
caficultores que arando en las laderas de las tres
cordilleras patrias son ejemplo de tenacidad, de
perseverancia y erguido testimonio de que el trabajo
en el campo es cimiento para consolidar la paz y la
sostenibilidad en esta Colombia que nos abriga.
Cordialmente,
Luis Genaro Muoz Ortega
Gerente General
Federacin Nacional de Cafeteros
 Sostenibilidad en Accin 2011

Bases para la sostenibilidad

1 Colombia es caf

2 Nuestra Federacin Nacional de Cafeteros

3 Sobre este informe

4 Alianzas para la sostenibilidad

10

1. Colombia es caf
Ms de la mitad de los municipios de
Colombia producen caf. Alrededor de este
cultivo, que se desarrolla principalmente en
pequeas fincas, se ha constituido un tejido
social nico y del cual dependen ms de 563
mil familias. Por esta razn, sentimos un
altsimo compromiso por trabajar en favor
del bienestar de los cafeteros de Colombia.

Si algo ha contribuido a construir paz en nuestro pas,
es el caf. Si algo ha creado tejido social, tejido
institucional, tejido empresarial en Colombia es el caf.
Y lo hace en todo el pas, expandindose a muchos
departamentos y municipios que estn cambiando
nuestro mapa cafetero.
Juan Manuel Santos, Presidente de la Repblica de Colombia
en su intervencin durante el LXXVI Congreso Cafetero
Colombia es caf
La caficultura colombiana goza de una larga
tradicin. Sus orgenes se remontan al siglo
XVIII, momento en el que se atribuye a los
jesuitas haber sido los primeros en traer las
semillas de caf y haber realizado cultivos
en el Seminario Menor de Popayn, hacia el
ao 1732. Tambin existe informacin de la
existencia de cultivos en Santa Marta y en
Riohacha, hacia 1741. Pero slo fue hasta
cien aos despus cuando se convirti en
uno de los mayores motores de desarrollo
econmico y social del pas.
Mucha gente en Colombia depende directa
o indirectamente del caf. Al finalizar 2011,
563 mil familias producan caf, y cerca de
cuatro millones de colombianos dependan
de este cultivo. Ninguna otra actividad
agrcola genera el ingreso y el desarrollo
social que produce el caf en las zonas
rurales de Colombia. Por esta razn, el
caf es muy importante para nuestro pas;
est asociado a desarrollo rural,
redistribucin del ingreso, presencia del
Estado y an ms importante, construccin
de condiciones para la paz.

El 96% de las familias cafeteras cultivan el

grano en pequeas fincas o parcelas,
cuyos cultivos de caf, en promedio, no
superan las 1,6 hectreas. La reducida
dimensin de sus cultivos ha permitido que
la actividad cafetera se desarrolle en un
ambiente esencialmente familiar alrededor
del cual se han forjado una serie de valores
y tradiciones, que han tenido gran
influencia en la calidad reconocida del caf
colombiano.

Dada la arraigada tradicin familiar y el

tamao promedio de las fincas cafeteras
colombianas, las labores de recoleccin y
post-cosecha son generalmente realizadas
por los mismos cafeteros. De manera
similar, muchos pequeos productores se
emplean como recolectores de las fincas
de mayor extensin. As, productores
grandes y pequeos dependen
mutuamente, tanto desde el punto de vista
econmico como en el mantenimiento de
las condiciones de paz y prosperidad social
en el campo.

Detrs de la calidad del grano colombiano,
existen factores sorprendentes: el gran
nmero de productores que hay en el pas y
la dispersin del cultivo en toda la variada
geografa nacional. Las parcelas dedicadas a
la produccin de caf se encuentran
ubicadas en 588 de los 1.102 municipios del
pas. La majestuosa Sierra Nevada y la
cordillera de los Andes, en cuyas montaas
se cultiva el caf generalmente entre 1.200 y
1.800 m.s.n.m,son el ambiente perfecto para
el cultivo del caf suave colombiano. As, el
caf es el nico producto que se ha
convertido en integrador de nuestra
nacionalidad.
La caficultura colombiana tambin ha
generado modelos institucionales
excepcionales. La gran familia de los
cafeteros se soporta en una de las redes
sociales de mayor diversidad tnica y
cultural. Su integracin y espritu comunitario
para trabajar y lograr objetivos comunes han
desarrollado un ambiente de convivencia y
un modelo de paz y de accin colectiva,
difciles de replicar en otros mbitos de la
vida nacional.
Este espritu de accin colectiva para buscar
soluciones a los problemas comunes se forj
desde la llegada del caf a Colombia.
Colombia es caf
Sostenibilidad en Accin 2011 13
Como se puede apreciar en el captulo II, los
cafeteros colombianos tenan la necesidad
de buscar mejores condiciones de acceso al
mercado internacional y lograr mayor
estabilidad en sus ingresos. As, crearon en
1927 la Federacin Nacional de Cafeteros.
Una institucin que combina la visin
empresarial y la representacin gremial, con
la misin de generar bienestar para los
productores y sus familias. Gracias a la
accin integradora de la Federacin, la
diversidad cultural de los productores no se
tradujo en mtodos de produccin y cultivo
sustancialmente diferentes. Por el contrario,
encauz y orient el esfuerzo colectivo de
563 mil familias que actualmente aplican
prcticas agrcolas para la produccin de un
grano de primera calidad sin sacrificar las
caractersticas de diversidad cultural y
geogrfica de los productores.
Simultneamente generaron bienes
colectivos a travs de la Federacin que son
relevantes para todos, incluyendo a los
productores de las regiones ms alejadas,
quienes tambin participan colectivamente
de los beneficios econmicos derivados de
su institucionalidad.
 14
COLOMBIA

Distribucin geogrfica
del rea sembrada en caf
Colombia (2011)
rea Zona Cafetera 7261.000 ha.
rea Fincas Cafeteras 3151.517 ha.
rea Caf 921.068 ha.
Nmero de Fincas 705.658
Caficultores 563.142
Municipios Cafeteros 588
rea Promedio de Caf por Familias 1,64 ha.
Datos de la caficultura

Matices Hipsomtricos
A.S.N.M. (metros)

0
1 - 400
500 - 900
1.000 - 1.400
1.400 - 1900
2.000 - 2.400
2.500 - 2.900
3.000 - 3.400
3.500 - 3.900
4.000 - 4.400
4.500 - 4.900
Ms de 5.000
 Colombia es caf
Sostenibilidad en Accin 2011 15

Nmero de cafeteros
y rea sembrada en caf por departamento, (2011)
Nmero de
Departamento rea en caf
productores

Antioquia 90.394 131.167

Huila 74.674 129.153
Tolima 59.118 109.857
El departamento con mayor superficie
Cauc a 94.133 81.170
cultivada es Antioquia con 131.167
Caldas 37.216 80.525 hectreas dedicadas a la produccin
V alle 23.006 75.800 cafetera, seguido por Huila con
Ris aralda 20.230 52.564 129.153 hectreas y Tolima con
109.857 hectreas. El Cauca, a pesar
Santander 31.943 45.225 de ocupar el cuarto lugar en rea
Cundinamarc a 38.549 43.855 cultivada, es el departamento con
Nario 37.548 35.372 mayor nmero de productores
dedicados al cultivo, 94.133 cafeteros.
Nt e. de Santander 18.667 32.904 Por su parte, Antioquia es el segundo
Quindo 5.676 31.074 departamento con mayor nmero de
Ces ar 7.335 26.189 productores y supera a departamentos
como Huila, Tolima y Caldas.
Magdalena 4.219 19.763
Finalmente en 2011, vale la pena
Boyac 12.541 11.273 destacar que pese a ser el segundo
Guajira 1.747 5.792 departamento en rea, gracias al
Caquet 2.006 3.433 grado de tecnificacin de su
caficultura (edad y densidad del
Meta 1.918 3.007 cultivo), Huila es el primer
Cas anare 1.892 2.737 departamento productor de caf en el
Choc 270 210 pas.
TOTAL 563.142 921.068
16

Valor y volumen
de la cosecha cafetera colombiana (2002, 2006-2011)

6,0 14,0
Simultneamente, los mayores

Millones sacos 60 Kg
4,90 ndices de humedad provocaron
5,0 12,0 el incremento del porcentaje de
4,30 infeccin por el hongo de la roya.
$COP Billones

3,82 3,83 10,0

4,0 3,61
3,40 No obstante, los mejores niveles
8,0 de precio internacional y diferencial
3,0 2,12 reconocidos por el mercado
6,0 internacional al caf colombiano,
2,0 aunados a las estrategias de
4,0 posicionamiento del origen de nuestra
Federacin, permitieron que el valor
1,0 2,0 de la cosecha cafetera alcanzara, en
11,6 12,1 12,6 11,5 7,8 8,9 7,8 2011, un valor record histrico: $4,9
0,0 - billones de pesos colombianos, un
2002 2006 2007 2008 2009 2010 2011 13% ms que en 2010.

Volumen Valor

En 2011, la produccin cafetera fue de 7,8 millones de sacos, 12% menor

respecto a la registrada en 2010, como consecuencia de las lluvias recurrentes
asociadas al Fenmeno La Nia que afect el pas desde finales de 2010 y
marzo de 2011. La reduccin en el brillo y energa solar, as como el exceso de
precipitaciones afectaron la productividad de los cultivos por la va de los
procesos de floracin disminuyendo la produccin de cerezas en los rboles.
 Colombia es caf
Exportaciones
Colombianas
de caf por destino
(2006 - 2011)

Asia Otros
17% 3%

Europa
Norte
36% Amrica
44%

Colombia exporta caf a decenas de pases en todo el mundo bajo las categoras de caf verde, caf
tostado, soluble y extracto de caf. En 2011 el valor total de los embarques de caf ascendi a 2.847
millones de dlares. Una gran proporcin del caf exportado a los mercados internacionales es recibido
por compaas dedicadas a su tostin, empaque y distribucin bajo diferentes marcas, ya sea de caf
100% colombiano o de caf mezclado con otros orgenes.

El principal destino de las exportaciones de caf de Colombia es el mercado de Estados Unidos. En

trminos regionales el 44% de las ventas de caf colombiano se dirige a Norteamrica, 36% a
Europa, 17% a Asia y un 3% restante a otras regiones del mundo.
 2. Nuestra Federacin
Nacional de Cafeteros
Convencidos que la unin hace la fuerza, en 1927 los
cafeteros colombianos crearon la Federacin Nacional
de Cafeteros de Colombia para que los representara en
el mbito nacional e internacional y velara por su
bienestar y el de sus familias. Con el paso de los aos,
los programas e iniciativas de nuestra Federacin se
han convertido en ejemplo sobre las virtudes de la
accin colectiva

1 El Fondo Nacional del Caf: el poder del ahorro colectivo

2 Bienes pblicos para todos los cafeteros
3 Una estructura al servicio de los productores
4 La sostenibilidad en nuestra estrategia
 Nacional de Cafeteros
Nuestra Federacin
La Federacin Nacional de Cafeteros de
Colombia - FNC es una organizacin
gremial, sin nimo de lucro. Est
compuesta por 15 Comits
Departamentales de Cafeteros y 366
Municipales, cuyos miembros se eligen
entre los mismos productores, quienes
conforman las instancias polticas de la
Federacin. La administracin,
encabezada por el Gerente General, es la
encargada de disear e implementar los
programas que demandan los
productores. As, los cafeteros Gerente General de la Federacin Nacional de Cafeteros,
colombianos aseguran su interlocucin Dr. Luis Genaro Muoz Ortega.
con sus diferentes grupos de inters.
20

Evolucin
de la institucionalidad cafetera en el tiempo

1927 1929 1940

Creacin de la FNC
Fortalece la industria
cafetera, asegurando
bienenestar a los
productores a travs de 1928
una organizacin gremial,
democrtica y Asistencia tcnica
Se empieza a ofrecer el
representativa.
servicio de asistencia tcnica
y se fomentan mejores
prcticas entre los
productores.
Esta es la gnesis del
Servicio de Extensin que
instauramos en 1960.
Manejo logstico Fondo Nacional
Representa los inicios del Caf FoNC
de la compaia de Creado como una cuenta
logstica ms grande parafiscal que se nutre de
del pas, Almacafe. 1938 la contribucin cafetera
con el objetivo de
Cenicaf fortalecer el sector y
Un instituto de estabilizar el ingreso de
investigacin cientfica los productores.
para desarrollar
variedades de caf
mejoradas y prcticas
agrcolas sostenibles y
amigables con el medio
ambiente.
 Nacional de Cafeteros
Nuestra Federacin
Juan Valdez
Este personaje fomenta
la conciencia del consumidor sobre la
calidad del caf colombiano y promueve
su consumo alrededor del mundo.

. .

1958 Fundacin Manuel Meja

2002
Brinda oportunidades de capacitacin a los
Garanta de productores de caf, a sus familias y a las Procafecol
comunidades rurales. Creada por la FNC
compra junto con los cafeteros
Mecanismo que asegura colombianos. La
a los cafeteros la compra
de su caf a un precio
1974 empresa busca escalar
en la cadena de valor
transparente, con pago
de contado y en lugares
Buencaf del caf, generando
liofilizado mayores ingresos para
cercanos a las fincas. el sector.
Una de las ms grandes y
sofisticadas procesadoras
Cooperativas de caficultores de caf liofilizado en el
Por iniciativa privada y con el apoyo de la mundo. Sus productos
Federacin, se crean las primeras conquistan nuevos
Cooperativas de Caficultores, cuya red de
compras facilita que los pequeos mercados para el caf
productores vendan su caf a la Federacin y colombiano.
a otros exportadores.

1960
 Principales fuentes de ingreso y rubros en
bienes pblicos financiados con recursos
del Fondo Nacional del Caf
1 Fondo Nacional del Caf:
el poder del ahorro colectivo
Ingresos

Desde los comienzos de la Federacin, los cafeteros Contribucin Regalas por

cafetera Ventas de caf uso de marca
colombianos entendieron que su exitosa insercin en el
mercado internacional dependa de canalizar los
recursos de su ahorro colectivo hacia la prestacin de
servicios que contribuyeran a mejorar su
competitividad.

En 1940, con el respaldo del gobierno colombiano,

nuestra Federacin cre uno de los principales
instrumentos de la poltica cafetera: el Fondo Nacional
del Caf -FoNC. Esta figura, que an hoy sigue siendo
objeto de pronunciamientos doctrinarios y
jurisprudenciales, es un ejemplo de la capacidad de

FO
ND

concebir, alrededor de la economa campesina,
ON AF
instrumentos jurdicos y financieros funcionales. Incluso ACIO L DEL C
otros fondos parafiscales existentes en Colombia, y las NA
normas que los regulan, se inspiran en la original idea
cafetera. Garanta de Compra
Al acudir al poder del ahorro colectivo, que se Funcin de comercializacin
materializa en la contribucin cafetera descontada del Extensin rural
precio pagado al productor y que es recolectada por la Investigacin
Federacin a nombre del Fondo Nacional del Caf al
Control de calidad
momento de la exportacin del caf colombiano, los
productores generaron nuevas posibilidades para s Promocin y publicidad
mismos. Con recursos del Fondo nuestra Federacin Inversin social
provee bienes pblicos como la Garanta de Compra, la Ordenamiento de la produccin
asistencia tcnica a los productores o la investigacin
cientfica. Tambin apalancamos recursos para la
ejecucin de programas orientados a fortalecer la
competitividad de la caficultura colombiana, mejorar las Inversiones
condiciones de vida de la poblacin cafetera y
posicionar el Caf de Colombia en los mercados
internacionales.
 Sostenibilidad en Accin 2011 23

En la actualidad la contribucin cafetera equivale a
6 USD/libra de caf verde exportada. Como
veremos en el captulo cuarto, Alianzas para la
sostenibilidad, esta contribucin ha servido para
apalancar importantes cuantas de recursos
reduccin de las exportaciones ocasionada por las
menores cosechas (ver captulo 1 Colombia es Caf),
los ingresos del Fondo por contribucin cafetera
handisminuido su capacidad financiera. Por esta razn
en el Congreso Nacional de Cafeteros del ao 2011 los

Nacional de Cafeteros
provenientes de terceros, como el Gobierno Nacional, productores ordenaron a la administracin revisar la

Nuestra Federacin
los gobiernos regionales y entidades de cooperacin contribucin cafetera para garantizar la permanencia del
internacional. La decisin de los productores de Fondo y la provisin de los principales bienes pblicos
canalizar su ahorro colectivo a travs del Fondo fue cafeteros.
tambin avalada por el Gobierno sobre la base de la
importancia econmica y social de la actividad Beneficios directos percibidos por los
cafetera y la necesidad de que fueran ellos mismos cafeteros y sus familias
los que decidieran el destino que se diera a sus
recursos. Beneficios directos percibidos por los productores
Beneficios directos percibidos por los productores vs. El valor
El Fondo tambin recibe los ingresos por las ventas de sus aportes por contribucin cafetera (2007-2011)
de caf resultantes de la aplicacin de las polticas de
valor agregado y Garanta de Compra (ver captulos 4,5
quinto y sexto) y aquellos provenientes de las regalas 4,0
por uso de marca asociadas con la firma de Juan 3,5 4,0
Valdez. 3,0 3,6
En este contexto, la salud financiera y el 2,5
2,8
fortalecimiento del Fondo Nacional del Caf son 2,0
necesarios para la sostenibilidad de nuestro modelo. 1,5
Para ello, adelantamos diversas estrategias, entre las 1,0 1,5
que se encuentran: conservar una estructura ptima 1,3
de endeudamiento ajustada al perfil de riesgo y capital 0,5
de trabajo del Fondo; mantener un cupo amplio de 0,0
crdito con bancos locales e internacionales para 2007 2008 2009 2010 2011
sostener la Garanta de Compra frente a escenarios
de poca liquidez y altos precios del caf, y gestionar Este indicador mide nuestra eficiencia para multiplicar
de manera eficiente los activos. Igualmente, los la contribucin cafetera que los productores aportan al
ingresos del Fondo son protegidos mediante el uso de Fondo Nacional del Caf para la prestacin de
derivados financieros. A pesar de estos esfuerzos, servicios directos a los cafeteros. Cuando el indicador
debido a la revaluacin del peso colombiano y a la es superior a 1 estamos agregando valor tangible a los
productores en el corto plazo.
24
En el ao 2011 los productores recibieron
de su ahorro colectivo beneficios directos
equivalentes a ms de cuatro veces sus
aportes totales por contribucin cafetera al
Fondo Nacional del Caf. Estos beneficios
incluyen los apoyos en especie y dinero recibidos
por los cafeteros en los diferentes programas que
buscan mejorar la competitividad de los cultivos,
los mayores ingresos a los productores que
vendieron a los programas de valor agregado, los
recursos que destinamos para la vinculacin de
familias cafeteras al rgimen subsidiado de salud
(Ver pgina 102) y a la prestacin de ser vicios de
asistencia tcnica (Ver pgina 75).
Hay que entender que la contribucin
cafetera es una inversin para nosotros
mismos. Donde hay ahorros existe solidez
para la empresa. En varios programas que
tiene la Federacin como la renovacin,
nos estn devolviendo los centavos que
aportamos por cada libra de caf que
vendemos.
Arnulfo Leguizamo
Cafetero del Municipio de San Agustn
Huila
2 Bienes pblicos para todos los cafeteros
Con la ayuda de nuestra Federacin las 563 mil familias de
pequeos productores colombianos han logrado constituir un
tejido social excepcional. Sin los bienes pblicos cafeteros
que ofrecemos, los productores tendran que asumir retos y
desarrollar ventajas competitivas imposibles de generar de
manera individual. Los principales bienes pblicos cafeteros
son:
La Garanta de Compra. Probablemente el servicio ms
importante para los cafeteros. A travs de ella, permitimos
que en un lugar cercano a su finca los productores vendan su
caf a un precio transparente, de contado y acorde con los
precios del mercado internacional del Caf de Colombia para
el da de la venta. De esta manera se reducen los costos de
transaccin para los pequeos productores y se fortalece su
capacidad de negociacin en centenares de mercados locales
cerca a sus fincas.
La generacin y transmisin de conocimiento.
Estas actividades son desarrolladas por Cenicaf, nuestro
centro de investigaciones y por el Servicio de Extensin de la
Federacin. Gracias a su trabajo conjunto, los cafeteros
cuentan con desarrollos cientficos de avanzada y disponen
de ingeniosas invenciones que les facilitan su labor. Para
mejorar las prcticas de cultivo, ofrecemos a los productores,
los servicios de investigacin cientfica y tecnolgica y
extensin rural certificada bajo los estndares de calidad de la
norma ISO 9001:2008 (Ver pgina 80).
La promocin y publicidad. Incluye la implementacin de
las estrategias de marca y comercializacin para generar mayor
valor agregado a los productores as como aquellos orientados
adefender y posicionar la reputacin del Caf de Colombia como el
mejor del mundo. En este campo se incluye la proteccin de los
activos colectivos intangibles, como las marcas y las
Denominaciones de Origen.
 Sostenibilidad en Accin 2011 25

La promocin y publicidad. Incluye la

implementacin de las estrategias de marca y
comercializacin para generar mayor valor

Nacional de Cafeteros
agregado a los productores as como aquellos

Nuestra Federacin
orientados a defender y posicionar la reputacin
del Caf de Colombia como el mejor del mundo.
En este campo se incluye la proteccin de los
activos colectivos intangibles, como las marcas y
las denominaciones de origen.
Los programas de ordenamiento de la
produccin y competitividad. Mediante el
acceso al crdito oportuno e incentivos para
consolidar fincas competitivas que producen
cafs de alta calidad.

Los controles de calidad. Garantizan al

exigente mercado internacional estndares
mnimos de calidad del caf que se exporta desde
Colombia. Esta obsesin por la excelencia y la
calidad son fundamento del mayor precio y
reputacin de la que goza el caf producido por
los cafeteros colombianos.

La inversin social a favor del bienestar

y la calidad de vida de las comunidades
cafeteras. A travs de nuestros programas de
Sostenibilidad en Accin, (Ver pgina 155), que
incluyen inversiones en educacin, salud, sistemas
de informacin, financiacin, servicios bsicos e
infraestructura.
 Destino de los ingresos del
Fondo Nacional del Caf
(2007 - 2011)
Ordenamiento
Promocin y Inversin de la
publicidad social produccin
1% 3% 1%
Control
Otros Los ingresos del Fondo se destinan principalmente a
de calidad
3% ejercer en forma efectiva la Garanta de Compra a
1% travs de la operacin comercial e industrial (88%) y
la venta de caf. Como se aprecia en el grfico el
12% restante, equivalente a aproximadamente
192,000 millones, se financia principalmente con la
contribucin cafetera y las regalas por uso de marca
y se destina a proveer bienes pblicos a los
cafeteros colombianos entre los que se destacan:
servicio de asistencia tcnica y de investigacin
(26%), los controles a travs de los cuales
garantizamos la calidad del caf colombiano de
exportacin (8%), la promocin y publicidad que
hacemos del Caf de Colombia en el exterior (4%),
aportes a programas de inversin social (24%),
Servicio de gastos relacionados con iniciativas para reactivar la
Extensin Garanta produccin y renovar cafetales (10%) y otros
e investigacin de Compra programas y proyectos en beneficio del cafeteros y
3% 88% sus familias (28%).
 3 Una estructura al servicio de los productores
Para asegurar nuestra eficacia, as como la legitimidad y el carcter democrtico de la Federacin, nuestro gremio
cuenta con una estructura particular, diferente de cualquier otro tipo de organizacin. Trabajamos con base en una
estructura participativa, centrada en el desarrollo productivo y social de la familia cafetera, que busca garantizar la
sostenibilidad de la caficultura y el posicionamiento del Caf de Colombia como el mejor del mundo.

En nuestra Federacin los cafeteros eligen sus representantes municipales y departamentales de manera democrtica. Nuestra Federacin no
es partidista, es pluralista, y la rige la bsqueda del bienestar de las familias cafeteras.

Estructura gremial

Nacional de Cafeteros
Nuestra Federacin
Conformado por 90 delegados, representantes de cada Comit Departamental. Mxima
Congreso instancia jerrquica de la FNC. Fija las polticas y prioridades que propendan un mejor
Nacional desempeo del gremio cafetero.
Cafetero

Comit Nacional Conformado por los 15 miembros del Comit Directivo y cuatro representantes
del Gobierno Nacional. rgano de concertacin de la poltica cafetera del pas
de Cafeteros entre el gremio y el Gobierno.

Conformado por un representante de cada uno de los 15 Comits

Comit Departamentales y el Gerente General de la FNC. Orienta y supervisa asuntos
Directivo gremiales y administrativos de la FNC.

Comits Conformado por seis representantes principales y seis

Departamentales: 15 suplentes. Promueve el gremio en el departamento y
gestiona proyectos y programas de desarrollo productivo y
social.

Comits Conformado por seis representantes principales por

Municipales: 366 distritos cafeteros y sus suplentes. Estos lderes son los
voceros de los caficultores ante los diferentes rganos de
la institucin.

Son aquellos que poseen media hectrea

Cafeteros Cedulados: sembrada en caf (o que tienen plantados al
377.200 menos 1500 rboles. Son los electores de los
miembros de comits municipales y
departamentales.
28
En la base de nuestra estructura gremial se encuentran los
cafeteros acreditados como miembros federados de la
Federacin, que portan la llamada Cdula Cafetera inteligente.
A finales de 2011 ms de 377 mil cafeteros eran federados, lo
que equivale al 91% de los productores de caf del pas que
cumplen los requisitos estatutarios para poseer una Cdula
Cafetera.
La posibilidad de ejercer su derecho al voto o a ser elegido slo
recae en los cafeteros federados, vale la pena sealar que los
programas y los beneficios de nuestra Federacin estn
dirigidos a todos los productores, federados o no, que
actualmente suman ms de 563 mil en el mbito nacional.
El gremio cafetero tiene una slida cultura democrtica que le
da fortaleza y legitimidad a sus instituciones y decisiones. En el
ao 2010 se realizaron las ltimas elecciones cafeteras para
elegir 4.368 miembros principales y suplentes de 364 Comits
Municipales y de 180 miembros de 15 Comits
Departamentales. Ms de 214 mil cafeteros, un 6% ms que en
las elecciones de 2006, provenientes de 550 municipios
cafeteros del pas respaldaron con sus votos la definicin de
sus lderes. El nmero de candidatos inscritos ascendi a
14.432, de los cuales el 70% eran candidatos nuevos.
La amplia base electoral, constituida por 334 mil cafeteros, as
como la elevada participacin del 64% de los productores
habilitados para votar, le da la legitimidad a nuestra Federacin
para representar a los cafeteros colombianos.
La mxima instancia de la organizacin
es el Congreso Nacional de Cafeteros,
que se rene anualmente en Bogot
hacia finales de cada ao calendario. Es
el Congreso el encargado de nombrar al
Gerente General y al Comit Directivo,
que acta como junta directiva y se rene
normalmente dos veces al mes. El
Congreso aprueba los estatutos, los
presupuestos y las prioridades
estratgicas de la Federacin.
Los Comits Municipales y
Departamentales de Cafeteros se renen
regularmente para discutir sus
prioridades locales y regionales, y para
proponer programas e iniciativas.
Durante 2011 se registraron 4.297 actas
de reuniones de los comits en todo el
pas, 393 correspondieron a las sesiones
de los comits departamentales. El
Comit Nacional, al que asisten
representantes del Gobierno, es el
encargado de revisar las polticas y
ejecucin de recursos del Fondo
Nacional del Caf.
 Sostenibilidad en Accin 2011 29

Con el paso de los aos la Federacin ha

Estructura organizacional
A travs de la estructura organizacional de nuestra
Federacin cumplimos de manera eficiente y transparente
con la misin de velar por el bienestar de los cafeteros y
impulsado la generacin de ventajas competitivas
que se han traducido en elementos indispensables
para la sostenibilidad del negocio cafetero en
Colombia. Es as como otras entidades relacionadas
con nuestra organizacin ayudan en el cumplimiento
de las propuestas de valor al caficultor, especialmente
en temas de educacin y en la comercializacin

Nacional de Cafeteros
Nuestra Federacin
sus familias. sostenible y con valor agregado (Ver empresas del
gremio).
Nuestra organizacin est fundamentada en una
estructura administrativa distribuida en seis gerencias Estructura Federacin Nacional
lideradas por el Gerente General, quien reporta de Cafeteros de Colombia
permanentemente al Comit Directivo y es escogido
por votacin por el Congreso Nacional de Cafeteros.

Comits Departamentales
La presencia de la Federacin a escala regional est
garantizada a travs de un Director Ejecutivo en cada
uno de los 15 Comits Departamentales de Cafeteros, Gerencia Administrativa
que encabeza la estructura administrativa en cada una
de las regiones. A su vez, el Director Ejecutivo interacta
Gerencia Tcnica
con su respectivo Comit Departamental de Cafeteros.

Cenicaf

Gerencia Comercial

Buencaf

Gerencia Financiera

Gerencia Comunicaciones
y Mercadeo
 Nuestra Federacin
Nacional de Cafeteros
32

Caso: Certificaciones y acreditaciones de la organizacin de los cafeteros colombianos

En 2011 la organizacin ampli el alcance de su sistema de gestin integral y obtuvo la Certificacin del Sistema
de Gestin de la Calidad bajo los estndares internacionales de la NTC ISO 9001:2008 para los Servicios de
Investigacin Cientfica y Tecnolgica y el Servicio de Extensin Rural. Adicionalmente, obtuvo la certificacin del
Sistema de Gestin Ambiental - ISO 14001:2004 para los Servicios de Investigacin Cientfica y Tecnolgica
prestados por Cenicaf.

A nivel nacional menos del 0,4% de las empresas certificadas bajo los estndares de la ISO 9001 son centros de
investigacin. As mismo Cenicaf es el nico centro de investigacin en el pas que cuenta con certificacin ISO
14001. El Servicio de Extensin Rural, es el primer servicio de asistencia tcnica rural certificado bajo los
estndares internacionales de la norma ISO 9001:2008.

Otras dependencias de la organizacin, incluyendo Almacaf y Buencaf, mantuvieron certificados y acreditaciones

de sus sistemas de gestin bajo diferentes estndares internacionales. De esta manera buscamos siempre
satisfacer las necesidades de nuestros clientes, suministrando productos y servicios de excelente calidad.

SISTEMA DE SISTEMA DE GLOBAL STANDARD

GESTIN DE CALIDAD ADMINISTRACIN FOR FOOD SAFETY
AMBIENTAL

SISTEMA DE INTERNATIONAL BUSSINES ALLIANCE

GESTIN EN FOOD QR SECURE COMMERCE
SEGURIDAD Y SALUD STANDARD (BASC)
OCUPACIONAL
 Garantas para la transparencia
en el manejo de nuestra Federacin
La transparencia en el manejo de los recursos de la
contribucin cafetera ha sido decisiva para garantizar
la continuidad del modelo cafetero colombiano y ha
permitido que la Federacin acceda a nuevos
Finalmente, a travs de los estatutos de la
Federacin de diversas resoluciones y del propio
contrato de Administracin del Fondo Nacional
del Caf, se establece el rgimen general de
incompatibilidades e inhabilidades tanto para los
empleados como para los delegados al
Congreso Nacional de Cafeteros, los miembros
del Comit Nacional de Cafeteros, del Comit

Nacional de Cafeteros
Nuestra Federacin
recursos del Gobierno Nacional, la Cooperacin Directivo y los miembros de los Comits
Internacional y los clientes estratgicos del Caf de Departamentales y Municipales de Cafeteros,
Colombia. con el fin de garantizar la transparencia en sus
Las actividades que desarrolla nuestra actuaciones y caer en conflictos de inters en la
Federacin estn regidas dentro de un claro contratacin.
marco normativo que busca que cada una de
sus actuaciones se desarrolle dentro de los
principios de transparencia y responsabilidad.
A travs de sus 84 aos de historia la
Federacin ha logrado convertirse en un
instrumento eficiente de ejecucin de
programas y proyectos en beneficio de la
poblacin cafetera y de colaboracin
armnica entre el Estado y los particulares
para el logro de intereses comunes.

Para el desarrollo de su objeto social la

Federacin ejerce el control interno a travs
de todas sus dependencias y fiscaliza su
propio patrimonio contratando los servicios de
una empresa especializada que desarrolla las
funciones de revisora fiscal. De igual forma,
la ejecucin de recursos del Fondo Nacional
del Caf est sujeta al control fiscal que
ejerce la Contralora General de la Repblica,
entidad encargada de verificar el adecuado
cumplimiento de las estipulaciones
contractuales y la probidad en el manejo de
los recursos parafiscales que forman parte del
Fondo Nacional del Caf.
34

4 La sostenibilidad en nuestra estrategia

La sostenibilidad no es para nosotros una labor
complementaria ni una tendencia reciente; ha sido
siempre nuestra razn de ser y principal objetivo.

Desde sus inicios hace casi 85 aos, y antes de que

fuera comn el trmino, hemos mantenido un
compromiso permanente con la sostenibilidad,
entendida como el aporte de nuestra organizacin a la
generacin de valor econmico, social y ambiental para
los cafeteros, sus comunidades y para nuestro pas. Es
por ello que nuestra misin: asegurar el bienestar del
caficultor colombiano a travs de una efectiva
organizacin gremial, democrtica y representativa ,
tiene como eje la sostenibilidad de la familia cafetera.

En consecuencia nuestros programas y acciones

buscan la generacin de ingresos dignos y estables para
los cafeteros colombianos, el cuidado del medio
ambiente y el fortalecimiento del tejido social cafetero.
Este compromiso se manifiesta claramente en la visin
que hemos definido para la Federacin: consolidar el
desarrollo productivo y social de la familia cafetera,
garantizando la sostenibilidad de la caficultura y el
posicionamiento del Caf de Colombia como el mejor
del mundo.

Para ilustrar lo que significa para nosotros

sostenibilidad, hemos adoptado el concepto de Triple
Bottom Line creado por John Elkington, consultor en
responsabilidad empresarial y desarrollo sostenible.
36

Estructura del plan estratgico (2008 - 2012)

Consolidar el desarrollo productivo y social de la familia cafetera,

Visin
garantizando la sostenibilidad de la caficultura y el
posicionamiento del Caf de Colombia como el mejor del mundo.

Financiera
De igual manera nuestro Plan
Estratgico 2008-2012, es la carta de
navegacin que establece las Sostenibilidad financiera
estrategias y objetivos para cumplir con
el sueo de asegurar el bienestar de Sostenibilidad Solidaridad Futuro

Partes relacionadas
563 mil familias cafeteras de Colombia.
Est compuesto por ocho propuestas Posicionamiento
de valor hacia el cafetero que buscan Agenda
Comercializacin del Caf de
generar valor a los productores y cafetera
garantizar la permanencia, sostenible y con Colombia y su
para el pas
sostenibilidad y futuro de la caficultura valor agregado
y el mundo portafolio marcario
colombiana.
Procesos internos

Caficultura
Desarrollo de
integrada al mundo
Competitividad la comunidad
de la tecnologa,
e innovacin cafetera y
informacin y
su entorno
comunicacin
y crecimiento

Alto desempeo
Aprendizaje

Eficacia, legitimidad, democracia

 3. Sobre este informe

El compromiso con el desarrollo sostenible es

Sobre este informe

parte integral de nuestras promesas de valor
de cara a las familias cafeteras; somos
conscientes tambin en nuestro accionar de la
responsabilidad con la sociedad colombiana y
con el planeta. Este informe de sostenibilidad
es una muestra de esta integracin entre los
principios de sostenibilidad y nuestro reto a
futuro.

1 Involucrar nuestros grupos de inters

2 Definir nuestros asuntos materiales para la sostenibilidad
3 Desafos y oportunidades para la caficultura colombiana
4 Compromiso con el ejercicio de reporte
5 Hitos significativos del 2011
38

Este es el segundo informe de
Sostenibilidad en Accin elaborado por
la Federacin Nacional de Cafeteros de
Colombia. Lo hemos diseado para
resaltar los proyectos desarrollados
durante 2011 y ser consecuentes con los
cuatro principios, las directrices y los
indicadores del G3 del Global Reporting
Initiative, -GRI.
Aquellos lectores que quisieran
informacin complementaria a la
presentada en el presente informe, lo
invitamos a consultar nuestras pginas
web:
1 Involucrar nuestros
Grupos de Inters
Hace parte esencial de la sostenibilidad la bsqueda permanente de
relaciones ticas, transparentes y de calidad con nuestros grupos de
inters. Su involucramiento activo es fundamental para conocer mejor
sus expectativas, propuestas, asuntos de relevancia y necesidades.
Estamos convencidos que un dilogo transparente, permanente y
constructivo es fundamental para el cumplimiento de nuestras
propuestas de valor, el aprendizaje organizacional, la mejora continua
de nuestros planes y estrategias, la generacin de valor social,
ambiental y econmico y el cumplimiento de nuestra misin.
A continuacin resumimos nuestros principales grupos de inters y la
forma en la que los involucramos para la elaboracin de este reporte.

www.cafedecolombia.com

www.SostenibilidadEnAccion.org

www.FederacionDeCafeteros.org

En esta ltima tambin se encuentra el

Informe del Gerente General al
Congreso Nacional de Cafeteros cuya
edicin con corte diciembre de 2011,
complementa lo presentado en este
reporte.
 Instancias para el involucramiento
Cafeteros
Congreso Nacional de Cafeteros: LXXVI
Congreso Nacional de Cafeteros Noviembre 30,
Diciembre 1 y 2 de 2011
Comit directivo: 24 sesiones
Comits departamentales: 393 sesiones
Comits municipales: 3.904 sesiones
Pginas de internet:
www.federaciondecafeteros.org: (544 mil visitas)
www.cafedecolombia.com: (442 mil visitas)
Cartas del gerente a cafeteros:
53 ediciones enviadas a 4.179 correos electrnicos
Encuesta de satisfaccin con el Servicio de
Extensin: 3.048 entrevistados Ver Caso: nivel de
satisfaccin de los cafeteros con el Servicio de
Extensin
Boletn virtual PERGAMINO: 2 ediciones con 1.565
aperturas efectivas en promedio
Pginas web de los Comits Departamentales:
desarrollo de pginas web para cada uno de los 15
Comits Departamentales de Cafeteros, y de las
cuales salieron al aire 6 (Antioquia, Caldas, Norte
de Santander, Quindo, Tolima y Valle)
Metodologas grupales e individuales
aplicadas por el Servicio de Extensin: 908
mil atenciones individuales de las cuales 30%
fueron realizadas mediante visita a finca y 536
mil atenciones a actividades grupales como
reuniones, giras, das de campo,
demostraciones y cursos entre otros, para un
total de 1,4 millones de contactos con
productores
Encuentros gremiales para el liderazgo:
Programa para el fortalecimiento del liderazgo
gremial con 2.742 participantes en 16
Sobre este informe
departamentos
Programas radiales cafeteros: 2.860
emisiones
Peridicos regionales cafeteros: 8 en total
con el siguiente tiraje: Bimestral en Antioquia,
10.000 ejemplares; Huila: 2.000; Quindo:
5.000; Tolima: 10.000; Valle 7.000; Trimestral
en Caldas: 6.000; Semestral en: Magdalena:
3.000; Norte de Santander 2.000;
Programa de televisin: Las Aventuras del
Profesor Yarumo: 42 ediciones nuevas y
288 programas emitidos durante el ao
Mensajes de texto va Celucaf: 89.299
cafeteros en la base de datos y 267.897
mensajes emitidos durante campaas de
promocin para el acceso a incentivos
 de nuestros grupos de inters 2011
Gobierno y organismos
multilaterales
Comit Nacional de Cafeteros: 4 sesiones
Comit Intergremial
Oficina de Asesores del Gobierno para Asuntos
Cafeteros del Ministerio de Hacienda y Crdito
Pblico
Comits y comisiones asesoras convocadas
ADHOC por diferentes entidades del gobierno
Mesas interinstitucionales con gobernadores,
alcaldes y congresistas de las zonas en la que
llevamos a cabo programas de inversin
Organizacin Internacional del Caf OIC: 2
perodos de sesiones
Consejo Social del BID
Cooperativas
Divisin de Cooperativas de la Oficina Central
Encuentros Cooperativos: 34
Comits Regionales de Comercializacin
Clientes y consumidores
Encuestas de satisfaccin del consumidor
Encuestas y focus group con consumidores
Pginas de internet:
- www.cafedecolombia.com
- www.100porcientocafedecolombia.com
- www.SostenibilidadEnAccion.org
- www.buendia.com
Juan Valdez en la web y en las redes sociales:
Perfil Facebook
(Facebook.com/JuanValdezCafe): 1.120.828
seguidores
Cuenta Twitter (@juanvaldez): 17.249 seguidores
Blog Juan Valdez (http://blog.juanvaldez.com/):
lanzamiento realizado en octubre de 2011
 Instancias para el involucramiento
Clientes y consumidores
Caf de Colombia en la web y en las redes
sociales:
Perfil Facebook
(Facebook.com/100%CafedeColombia):
243.310 seguidores
Cuenta en Twitter(@cafedecolombia): 28.120
seguidores
Colombian Coffee Hub - CCH, comunidad
virtual dedicada al mundo del barismo: 1.035
miembros
Perfil Twitter (@ColCoffeeHub): 590 seguidores
Encuesta de satisfaccin del cliente realizada
por Buencaf Lliofilizado de Colombia
Programa Caf 100% Colombiano: 543
marcas de propiedad de 103 licenciatarios
Boletines virtuales:
Buencaf News: 4 ediciones
Bean and Beyond: 2 ediciones
Colombian Cofee Insight: 2 ediciones
ONG y entidades certificadores
Global Gap
Junta directiva de la Asociacin del Cdigo Comn
para la Comunidad Cafetera - 4C
Junta directiva UTZ
Consejo FLO Organizacin para la certificacin en
comercio justo
Sobre este informe
Interaccin con otros entes certificadores y ONG
creadoras de estndares de certificacin y
verificacin del caf
Boletn Virtual: Al Grano: 5 ediciones
Opinin pblica
Pginas de internet:
- www.cafedecolombia.com
- www.100porcientocafedecolombia.com
- www.SostenibilidadEnAccion.org
- www.FederacionDeCafeteros.org
Boletines de prensa: 74 publicaciones
Boletn virtual: Al Grano: 5 ediciones
 de nuestros grupos de inters 2011
Nuestros colaboradores
Intranet Institucional que conecta a 2.800
colaboradores
Dilogo sindical
Buzn de convivencia laboral
Carteleras tradicionales en sucursales de
Almacaf, Buencaf Liofilizado de Colombia y
Oficinas de atencin a cafeteros, Carteleras en
lnea en la Oficina Central
Cartas del Gerente: 53 ediciones enviadas a
2.286 correos corporativos y 724 correos
plataforma google
Reuniones de coordinacin administrativa
Comits paritarios de salud ocupacional
COPASO
Boletn virtual Contacto: 4 ediciones llega a 2.800
colaboradores
Buendato, boletn institucional de Buencaf
Liofilizado de Colombia
Avances tcnicos de Cenicaf
Asociaciones y gremios
Asociacin Nacional del Caf - por su sigla en ingls - NCA
Asociacin de Cafs Especiales de Europa por su sigla en ingls - SCAE
Asociacin de Cafs Especiales de Estados Unidos - por su sigla en
ingls - SCAA
Instituto de la Calidad del Caf - por su sigla en ingls - CQI
Federacin Europea del Caf - por su sigla en ingls - ECF
Asociacin Japonesa del Caf - por su sigla en ingls - AJCA
Junta consultiva del sector privado de la OIC - por su sigla en ingls - PSCB
Asociaciones de pases productores - ICAFE, IHCAFE, entre otros
Consejo privado de competitividad
Asociacin Nacional de Industriales - ANDI
Sociedad de Agricultores de Colombia - SAC
Asociacin Nacional de Exportadores de Caf - ASOEXPORT
Cmara(s) de comercio tales como: Cmara de Comercio
Colombo Britnica, Cmara de Comercio Colombo Japonesa
CENIRED: Red de centros de investigacin agropecuarios
Confederacin Colombiana de ONG - CCONG
Consejo Empresarial para el Desarrollo Sostenible - CECODES
 Caso: Nivel de satisfaccin de los cafeteros
con el Servicio de Extensin

Como elemento integral del Sistema de Gestin de

Calidad, que cuenta con la certificacin ISO 9001
para el Servicio de Extensin se realiza una
encuesta nacional anual con el objetivo de estimar
para cada departamento, el porcentaje de
caficultores satisfechos con el Servicio de
Extensin. El diseo de muestra lo realiz la
disciplina de Biometra de Cenicaf y el CRECE,
cuenta con error de estimacin del 5% y
confiabilidad del 90%. Fueron entrevistados un
total de 3.048.

Asimismo, en vista de que hemos involucrado

en nuestra cultura organizacional la filosofa
del mejoramiento continuo, les preguntamos

Sobre este informe

a los cafeteros qu aspectos consideran
necesarios con miras a mejorar la asistencia
tcnica que les brindamos a travs del
Servicio de Extensin. Dentro de las
principales recomendaciones se encuentran
las siguientes: aumentar el nmero de
visitas; brindar asesora y capacitacin en
La cultura de escuchar a los cafeteros y sus temas especficos; aumentar el nmero de
problemticas desde los municipios y extensionistas; mayor difusin de la
departamentos est muy arraigada en el gremio informacin; mejorar la atencin en las
cafetero. Ms de 4.000 reuniones de comits, oficinas y las ayudas educativas.
documentadas con actas oficiales en la que se
consignan temticas, necesidades e iniciativas Ver: Servicio de Extensin (pgina 120)
comprueban esta afirmacin. Ese es uno de los y tambin en Plan de Emergencia por
secretos de la poderosa accin colectiva que Ola Invernal( pag 80).
tenemos los cafeteros de Colombia.

Hctor Santos Galvis. Presidente Comit

Departamental de Cafeteros de Santander 2011.
44

Porcentaje de caficultores que recibe

informacin cafetera en Celular, nivel
de satisfaccin con la informacin, utilidad de
los temas presentados en el y preferencia por Caso: Nuevas formas de contacto con los cafeteros
este medio de comunicacin
Como elemento innovador, dentro de la
encuesta de satisfaccin realizada en 2011
Antioquia se les pregunt a los cafeteros sobre su
Valle del Cauca 100 Boyaca
percepcin acerca de las diferentes formas
de comunicacin y medios utilizados por
80 nuestra Federacin, ocupando un lugar
Tolima Caldas
destacado los mensajes de texto por celular
60 utilizados para remitir informacin relativa a
las campaas Plan de Choque contra la
40
Roya y el Programa Ola Invernal. Dentro de
Santander Cameca los resultados obtenidos vale la pena sealar
20 que ms del 80% de los cafeteros de todas
las regiones que recibieron SMS con
0 informacin de la Federacin la consideraron
Risaralda Cauca
til y satisfactoria.

Tambin en 2011 le pedimos a IPSOS

Napolon Franco que midiera la efectividad
Quindo Cesguama
de los mensajes de texto remitidos por
celular a los cafeteros. En total se realizaron
1.200 encuestas entre los productores
beneficiarios de los programas Ola Invernal y
Norte de Santander

SM
Cundinamarca Plan de Choque contra la Roya, con
Nario Huila
celulares inscritos para recibir informacin de
la Federacin (57.616 cafeteros). Entre los
resultados obtenidos se destaca que el 72%
Celular

S
de los encuetados recuerda haber recibido
Satisfaccin informacin mensajes especficos de nuestra Federacin
Utilidad temas y de stos el 81% realiz la accin solicitada,
Preferencia en este caso reclamar el fertilizante para
recuperar su produccin.
 Los asuntos abordados en este informe corresponden a los
identificados por nuestra organizacin. Para ello, tomamos como
2 Definir los asuntos materiales punto de partida los asuntos econmicos, sociales y ambientales
determinados a travs del anlisis interno, las instancias de
para la sostenibilidad involucramiento con los grupos de inters de nuestra Federacin y
algunos referentes externos de importancia para el desarrollo de la
actividad cafetera.

Proceso para la identificacin de los asuntos materiales Ahorro colectivo y provisin de

bienes pblicos

Involucramiento Garantas para la transparencia

Anlisis de los grupos Referentes en el manejo de la Federacin
interno de inters externos

Asuntos materiales identificados

Sostenibilidad de la estrategia

Comercializacin sostenible y
con valor agregado
Insumos analizados

- Principios Pacto Global

Calidad sostenible del caf
- Plan estratgico 2008-2012 - Objetivos de Desarrollo del
- Acuerdo por la prosperidad

Sobre este informe

Milenio - ODM Desarrollo de las familias
Sistematizacin de la
Cafetera 2010-2015
retroalimentacin
- Lineamiento GRI - Carta de cafeteras y sus comunidades
- Informe del Gerente General
obtenida a travs de la tierra Rio + 20
al LXXIV Congreso Nacional
las instancias de - Buenas prcticas internacionales Relevo generacional
de Cafeteros
- Reuniones con el pblico
involucramiento - Polticas y prcticas FAO para una
Cafeteros conectados con el
interno agricultura climticamente
origen y el mundo
inteligente
- Mesas de trabajo con centros de Conservacin del medio
pensamiento en sostenibilidad ambiente
Ejemplo: CECODES (WBSC)
- Iniciativa para el comercio Variabilidad climtica
sostenible en caf, t y cacao
Colombia y Gobierno Holands
Sostenibilidad empresarial

Asuntos laborales
Variabilidad climtica asumida
como un nuevo asunto material
Los sucesivos Fenmenos de la Nia
que se han presentado desde 2008
en Colombia han afectado la vida de
ms de tres millones de colombianos.
En zonas bajas se han presentado
con frecuencia vastas inundaciones,
en tanto que en zonas de montaa,
donde se produce caf, se ha
afectado significativamente la
infraestructura vial e incrementando
los riesgos de erosin y
deslizamiento. Uno de los mayores
efectos directos de esta condicin
climtica extrema para los
productores es la significativa
reduccin en la productividad de sus
cafetales.
Prepararse para el cambio climtico y
para ms frecuentes e intensos
eventos del Fenmeno La Nia, es
una nueva prioridad organizacional.
Esta es una realidad que debe
abordarse con visin de largo plazo y
criterios de sostenibilidad. Por tal
motivo, a lo largo de 2011 nuestra
Federacin, atendiendo a un llamado
de sus lderes cafeteros, emprendi
un trabajo sistemtico e
interdisciplinario para abordar la
variabilidad climtica como un asunto
material de la caficultura en
Colombia.
El objetivo es crear una hoja de ruta
que permita entre varios propsitos:
reducir la vulnerabilidad de los
productores con estrategias de
adaptacin, opciones tecnolgicas
regionales y locales, modernizar los
sistemas de conectividad y
comunicacin con productores en
diferentes regiones, as como
fortalecer la capacidad tcnica para
generar informacin local relevante y
a tiempo para la toma de decisiones.
Adicionalmente, se enfatiza en la
realizacin de trabajos de
investigacin en este frente, as como
en la adopcin de la poltica
institucional y de sostenibilidad del
sector bajo el nombre de Caficultura
Climticamente Inteligente.
La preocupacin por preparar la
caficultura de manera adecuada para
hacer frente a los riesgos asociados a
la variabilidad climtica tom tal
relevancia para nuestros productores,
que el Congreso Cafetero realizado
en diciembre de 2011 gir casi
exclusivamente alrededor de esta
temtica. El mandato de los
delegados al Congreso Cafetero es
priorizar las acciones del gremio y sus
instituciones en los aspectos
agronmicos, econmicos y de
poltica que permitan hacerle frente a
la variabilidad climtica, planeando
para escenarios negativos de clima
(exceso de humedad) y as mitigar
sus impactos negativos.
 Sostenibilidad en Accin 2011 47

Sobre este informe

La caficultura colombiana, como
una primera aproximacin, debe
planificar por anticipando un escenario,
para los prximos 20 o 30 aos, con una mayor
frecuencia de eventos de La Nia, el cual implicara un
manejo del cultivo bajo condiciones de mayor humedad,
menor brillo solar y menor temperatura.

Contaremos con un parque cafetero que soportar mejor

la variacin climtica, por estar sembrado en variedad
Castillo y sus siete variantes regionales, las cuales, se
caracterizan por una productividad 17% mayor que las
variedades Caturra y Colombia y una granulometra en la
que ms del 83% de las almendras son caf supremo, cuyo
mayor peso y densidad mejora la rentabilidad del cultivo y
los rendimientos de los procesos de industrializacin.

Luis Genaro Muoz Ortega.

 Caso: La variabilidad climtica y su efecto en la produccin cafetera
El Fenmeno La Nia 2010/11 ha sido
catalogado como el evento de esta naturaleza
ms fuerte de los ltimos 60 aos. Debido al
efecto que el clima tiene en la sanidad vegetal y
los niveles de productividad de los cafetales,
Cenicaf a travs de su red de estaciones
climatolgicas monitore permanentemente el
evento encontrando que entre junio de 2010 y
noviembre de 2011, las principales variables
climticas presentaron el siguiente
comportamiento:
- Precipitacin: las lluvias en las zonas
cafeteras estuvieron 33% por encima de la media
histrica, llegando incluso en algunas regiones a
incrementos entre 48% y 57%.
- Brillo solar: la mayor nubosidad asociada al
nivel de lluvias registrado produjo un descenso
en las horas sol y consecuentemente en la
energa solar que requieren las plantas para los
procesos de fotosntesis. As, en las zonas
cafeteras el brillo solar disminuy en promedio
13%, lo que significa que los cafetales estuvieron
sometidos a 83 das sin recibir luz solar efectiva,
condicin vital para el desarrollo de las
floraciones y la productividad de los cafetales.
- Temperatura: esta variable cay 0,8C con
respecto a la media histrica, con variaciones
regionales que alcanzaron incluso 1,3 C y que
consecuentemente afectan significativamente el
entorno productivo de la planta.
El exceso de humedad y la menor energa solar
disponible se convirtieron en las principales razones
para la cada de la produccin cafetera. La ausencia de
periodos secos prolongados reduce la capacidad de los
cafetos para florecer, reduciendo significativamente la
productividad del cultivo. Asimismo, el exceso de
humedad favorece la proliferacin de hongos, siendo la
roya el que ms afecta la capacidad productiva de los
cafetales.
Debido a lo anterior, la cosecha cafetera se redujo en
12% frente a 2010, llegando a 7,8 millones de sacos,
muy por debajo de sus niveles habituales.
Acumulativamente entre 2010 y 2011 la produccin ha
estado cerca del 20% por debajo del promedio histrico
para Colombia.
Por esta razn, hemos orientado nuestros esfuerzos
hacia la renovacin de cafetales mediante el uso de
variedades de caf arbica resistentes a la roya
desarrolladas por Cenicaf y que estn mejor
preparadas para la variabilidad climtica. Somos
conscientes de que reconvertir el parque cafetero
colombiano llevar aos de esfuerzo constante con
programas y acciones complementarias que permitan
recuperar la produccin y el ingreso de los productores.
Es de anotar que a pesar de la reduccin en el volumen
de produccin, el valor de la cosecha ha crecido
significativamente en los ltimos aos. En efecto en
2011 los cafeteros colombianos percibieron directamente
ingresos por $4,9 billones, 13% ms que en 2010 ($4,3
billones) y 45% ms que en 2009 ($3,4 billones). Lo
anterior es resultado de las mejores cotizaciones
internacionales del caf y la estrategia de valor agregado
emprendida por nuestra Federacin.
 Sostenibilidad en Accin 2011 49

3 Riesgos y oportunidades a los que se enfrenta para la

caficultura colombiana

Sobre este informe

Como ya hemos mencionado la variabilidad climtica representa un enorme riesgo para la actividad
cafetera por cuanto afecta de manera significativa la productividad del cultivo. Por tal motivo, no slo
resulta necesario alcanzar mayores grados de tecnificacin de los cafetales mediante su mantenimiento
en edades promedio por debajo de 9 aos y densidades de siembra que pueden ser superiores a 6.000
rboles por hectrea, sino que deben implementarse una serie de alternativas para mitigar su impacto y
transformar la caficultura en una actividad climticamente inteligente.
50

1. Uso de variedades resistentes de caf

desarrolladas por Cenicaf.

2. Renovacin de lotes cafeteros mediante

siembra complementada con podas para
recuperar la productividad.

3. Nutricin adecuada del cultivo fundamentada en

la realizacin de anlisis de suelo.

4. Prcticas de conservacin de suelos para

prevenir la erosin y recuperar los suelos
afectados.

5. Densidades y arreglo de cultivos en funcin del

tipo de variedad, el sombro y las condiciones
climticas de cada zona cafetera.

6. Manejo fitosanitario en funcin de la

vulnerabilidad a plagas y enfermedades.

7. Manejo del sombro como medida para

incrementar productividad.
8. Sistema de alertas tempranas para el manejo de
problemas fitosanitarios y la estimacin de la
cosecha cafetera.
9. Investigacin cientfica con nfasis en
adaptacin y mitigacin de la caficultura al cambio
climtico.
De otra parte, la Federacin como resultado de la
Encuesta de Condiciones de Vida de los Hogares
Cafeteros llevada a cabo en 2005, identific como
riesgo inminente para la sostenibilidad de la
caficultura colombiana, el envejecimiento de la
poblacin cafetera. En efecto, segn datos de ese
estudio, la edad promedio de los cafeteros en ese
entonces era de 57 aos.
En respuesta a esta situacin, nuestra organizacin ha
puesto en marcha diversas estrategias para fomentar el
relevo generacional de los productores entre las que se
destacan el programa Modelos Innovadores Jvenes
Caficultores (Ver pgina 169), la capacitacin y la
educacin de la poblacin joven asentada en zona
cafetera y la mejora en las condiciones de conectividad
de las zonas rurales colombianas, como medida para
llevar las comodidades de la ciudad al campo
colombiano.
Asimismo, para contrarrestar los efectos de la
revaluacin de la moneda colombiana y la cada de la
produccin cafetera en los ingresos que percibe el Fondo
Nacional del Caf por concepto de contribucin cafetera,
con el aval del Congreso Nacional Cafetero y el apoyo del
Gobierno Nacional, estamos trabajando en la redefinicin
de la formula que rige este aporte parafiscal.

Compromiso
con nuestro
proceso de
reporte
La Federacin Nacional de Cafeteros, solicit la revisin al
Centro Empresarial Colombiano para el Desarrollo
Sostenible, CECODES, captulo colombiano del Consejo
empresarial para el Desarrollo Sostenible (WBCSD, por sus
siglas en ingls) en los siguientes trminos: Debido a
nuestra cercana y filiacin a las diferentes instancias e
iniciativas de CECODES, y la confianza que tenemos
en su trabajo profesional y comprometido, queremos
extenderles una invitacin para el acompaamiento en
la publicacin de nuestro reporte de sostenibilidad de
2011 de acuerdo a los parmetros del Global Reporting
Initiative (GRI G3), este ejercicio vincula a ambas
organizaciones en sus propsitos de lograr el
desarrollo sostenible desde un sano crecimiento
econmico, con balance ecolgico y progreso social.
CECODES conceptu lo siguiente en torno al informe
de sostenibilidad 2011
Luego de revisar el contenido del reporte, con respecto al
estndar del GRI, en particular con los suplementos para
ONGs y para el sector de Procesamiento de Alimentos,
consideramos que cumple los requisitos bsicos exigidos
por las guas, con algunas opciones de mejoramiento para
publicaciones de los prximos aos.
La mirada transversal e independiente de CECODES es
un gran aporte para nuestro compromiso con la iniciativa
GRI, por lo que durante el periodo seguiremos trabajando
en conjunto para hallar las mejores opciones en procura de
un ejercicio cada vez ms exacto.
...La elaboracin de este reporte por parte de la
Federacin Nacional de Cafeteros de Colombia, es
un indicador del inters de sus administradores
por un mejoramiento continuo de sus actividades
en beneficio de todos sus grupos de inters, el
cual se manifiesta con el apoyo a numerosas
iniciativas orientadas a educacin, salud, uso
eficiente del agua, la energa y los recursos
naturales, casos de investigacin con resultados
aplicados a los cultivos y a los procesos, gestin de
residuos, medicin y reporte de gases de efecto
invernadero y otras, ajustadas al contexto social
de los asociados a la Federacin.
Todas estas iniciativas son un ejemplo de cmo
lograr un desarrollo sostenible en el sector cafetero,
que nos permitir satisfacer las necesidades del
presente, sin comprometer la capacidad de las
generaciones futuras de satisfacer sus necesidades.
Sobre este informe
Santiago Madrin De La torre
Director Ejecutivo
CECODES
Consulte la Tabla GRI G3 en el
anexo 1 al final de este informe
Revisin de los indicadores del Informe de Sostenibilidad en accin 2011

De acuerdo con lo requerido por la Federacin Nacional de Cafeteros de Colombia, Deloitte & Touche Ltda. ha
revisado las bases y el adecuado clculo de los siguientes indicadores de 2011 incluidos en este informe de
sostenibilidad:

Captulo 2. Nuestra Federacin Nacional de Cafeteros de Colombia

1. Beneficios directos percibidos por los cafeteros y sus familias

Captulo 3. Alianzas para la sostenibilidad

2. Valor creado con los recursos del Fondo Nacional del Caf, FoNC
3. Apalancamiento de los recursos del FoNC en programas de la FNC a Inversin social y productiva.
4. Inversin en los programas de Sostenibilidad en Accin

Captulo 5. Sostenibilidad del ingreso del cafetero

5. Transferencia de precio al cafetero colombiano

Captulo 6. Comercializacin sostenible y con valor agregado

6. Generacin de Valor Agregado
7. Valor Agregado generado por Buencaf
8. Valor Agregado generado por la marca Juan Valdez a travs de Procafecol

El detalle de nuestro informe sobre los procedimientos previamente acordados, se puede verificar en
Informe Sostenibilidad en accin 2011 www.SostenibilidadEnAccion.org. En consecuencia, nuestro
informe, segn el alcance de los servicios prestados, esta focalizado nica y exclusivamente sobre los
indicadores descritos anteriormente y no sobre el informe de sostenibilidad tomado en su conjunto.

John Jairo Lache Chacn

Socio de Auditora
DELOITTE & TOUCHE LTDA.
Bogot - Colombia
 4.Alianzas para
la sostenibilidad
La capacidad de gestin en las zonas
rurales del pas y la transparencia, eficacia y
eficiencia en la ejecucin de nuestros
programas, han permitido que la Federacin
acceda a recursos de inversin provenientes
de diferentes fuentes. As multiplicamos las

Alianzas para la
contribuciones de los productores y

sostenibilidad
generamos mayor bienestar a las familias
cafeteras colombianas.
 60

El reconocimiento, liderazgo y capacidad

de convocatoria de la Federacin en las
zonas rurales del pas cafetero ha
convertido a nuestra institucin, a sus
Comits Departamentales de Cafeteros y a
Cenicaf en aliados estratgicos del
Gobierno Nacional, de los organismos de
cooperacin internacional y de las
entidades multilaterales interesadas en
canalizar recursos de inversin para
mejorar la calidad de vida de las
comunidades cafeteras colombianas.

Tambin nos hemos preocupado por

ofrecer a los clientes estratgicos del Caf
de Colombia alternativas viables y
duraderas para la ejecucin de sus
polticas de responsabilidad social
corporativa. Mantenemos alianzas
exitosas con diferentes clientes que
confan en nuestra Federacin para la
ejecucin de sus recursos en programas
que afectan positivamente a las
comunidades cafeteras de Colombia. Los
diferentes programas que llevamos a cabo
y la confianza que nos tienen clientes,
gobiernos y entidades de diferentes pases Nacional del Caf y de aquellos provenientes del presupuesto
son otra muestra de la credibilidad de la general de la nacin, tambin nos hemos convertido en una
Federacin en el mbito internacional. alternativa confiable y transparente para la ejecucin de programas
de inversin en las reas rurales del pas. La Federacin y sus
Fruto de la alianza existente entre nuestra Comits Departamentales son tambin un aliado con enorme
Federacin y el Gobierno colombiano para credibilidad en el mbito local para aquellos gobernadores y
la administracin de los recursos del Fondo alcaldes interesados en ejecutar programas de inversin social en
zonas rurales cafeteras.
 Socios de la Federacin
- Nespresso
- Nestl
- Tchibo
- RGC Coffee Inc.
- Nordic Barista Club
- Mitsubishi Corporation
- Efico-Fondo Efico
- Community coffee company
mbito internacional
- H+D Fundacin Humansmo
y Democracia
- Fundacin Douwe Eaberts
(Sara Lee)
- Costa Foundation
- LAZ-Lateinamerika Zentrum
- Solidaridad
- AICODE
- Fundacin Ernesto Illy
- ACDI/VOCA
- Comisin Europea
- AECID- Agencia Espaola para la
Organismos Cooperacin Internacional para el Desarrollo
privados - BMZ-Ministerio Alemn de
internacionales Cooperacin para el Desarrollo
- BUZA - Ministerio Holands de Cooperacin
para el Desarrollo
- Comunidad Autnoma de Madrid
Organismos - Embajada del Reino de los Pases Bajos en
pblicos Colombia
internacionales - FAO- Organizacin de las Naciones
Unidas para la Agricultura y la Alimentacin
- Gobierno de la Rioja
- BID-Banco Interamericano de Desarrollo
- PNUD- Programa Naciones Unidas para el
Desarrollo
- GEF-Global Environment Facility
- CIAT- Centro Internacional de Agricultura
Tropical
- USAid
- KfW-Banco alemn de crdito para la
reconstruccin
ONG
internacionales
- FLO- FairTrade Labelling
Estndares y Organizations International
sellos - UTZ- Certified Good Inside
sostenibles - Rainforest Alliance
- 4C Assosiation Nespresso AAA

Alianzas para la
El proyecto que tenemos con la Federacin es uno de los proyectos que nosotros ms queremos, estamos muy

sostenibilidad
pendientes de todos, pero este proyecto en particular ha generado muy buenos resultados para el pas que se han
visto tambin hacia afuera, a nivel internacional. Hay muchas expectativas, los consideramos muy buenos socios, lo
cual tambin facilita la ejecucin de las actividades. Las evaluaciones que hemos tendido hasta el momento han
sido bastante exitosas. Entonces s, yo tengo que reconocer que este proyecto es uno de mis nios consentidos.

Jimena Puyana OFICIAL del PNUD/GEF. Proyecto incorporacin de la biodiversidad a la caficultura en Colombia.
-Ver tambin caso: Incorporacin de la biodiversidad en el sector cafetero en Colombia. pag 195
Entidades educativas

- Universidad de los Andes Gobierno nacional central

- Universidad Javeriana
- Universidad de Caldas
- Universidad Autnoma de Manizales
- Fundacin Universitaria de Popayn
- Universidad del Magdalena
- Universidad de Nario (UDENAR)
- Universidad Abierta y a distancia (UNAD)
- Universidad Alexander Von Humboldt
de Armenia
- Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural
- Ministerio de Proteccin Social
- Ministerio de Educacin Nacional
- Ministerio de Cultura
- DNP - Departamento Nacional de Planeacin
- ACCIN SOCIAL- Agencia Presidencial para la Accin
Social y la Cooperacin Internacional
- Consejera Presidencial para la Equidad de la Mujer
- Colciencias - Departamento Administrativo de Ciencia
Tecnologa e Innovacin

- FNR- Fondo Nacional de Regalas

- SENA- Servicio Nacional de Aprendizaje
- ICBF - Instituto Colombiano de Bienestar Familiar
- INVIAS - Instituto Nacional de Vas
- INCODER - Instituto Colombiano para el Desarrollo Rural
mbito nacional - IGAC - Instituto Geogrfico Agustn Codazzi
- ICA - Instituto Colombiano Agropecuario
- Banco de Bogot - IDEAM - Instituto de Hidrologa, Meteorologa
- Davivienda y Estudios Ambientales de Colombia
- Bancolombia - Banco Agrario - Fiduagraria
Cooperacin nacional

- Fundacin Restrepo Barco - FINAGRO - Fondo para Financiamiento del Sector

- CHEC-Central Hidroelctrica de Caldas Agropecuario
- Fundacin SURA - Corporacin NASA KIWE
- Fundacin ENDESA - Fondo Nacional de Calamidades Colombia
- ISAGEN, FENALCE-Federacin Nacional de Cultivadores Humanitaria
de Cereales y Leguminosas
- SAC- Sociedad de Agricultores de Colombia
- PROPAIS- Corporacin para el Desarrollo de las Gobierno regional
Microempresas - Gobernaciones Departamentales: 13
- VIVA- Empresa de Vivienda de Antioquia - Alcaldas Municipales: 285
- Fundacin Natura - Corporaciones Autnomas Regionales: 7
- FIP- Fundacin Ideas para la Paz
- Compensar
- Corporacin Campo Limpio
 En otras palabras mide nuestra capacidad de
generarles recursos adicionales a los
cafeteros por parte de terceros a los
recursos que aporta el Fondo provenientes
de contribucin cafetera.

El tercer indicador estima la cantidad de

recursos que hemos ejecutado y canalizado
hacia nuestras acciones de responsabilidad
social corporativa y sostenibilidad, clasificadas
en los cuatro grandes pilares de nuestros
programas de Sostenibilidad en Accin
(www.SostenibilidadEnAccion.org): finca
cafetera, comunidad, medio ambiente y
conectividad. Este indicador difiere del primero
al no incluir el valor aportado por los mismos
productores a los diferentes programas,
limitndose a los recursos ejecutados en
inversin por parte del Fondo y de terceros.
Para evaluar la gestin que realiza nuestra
organizacin en el desarrollo de alianzas usamos A continuacin se presentan los resultados de
tres indicadores que miden nuestra capacidad de cada uno de estos indicadores.
constituir asociaciones estratgicas con entidades
nacionales e internacionales para el
apalancamiento de recursos de inversin. El
primer indicador calcula el valor creado por el total
de las inversiones efectivamente realizadas en
zona de influencia cafetera obtenemos el valor
creado por todos los programas, incluyendo los
aportes de la Federacin, el Fondo Nacional del
Caf, los donantes, los productores y los crditos
que se dedicaron a inversin productiva.

Alianzas para la
El segundo indicador permite calcular el nivel de

sostenibilidad
apalancamiento de los recursos del Fondo
Nacional del Caf destinados para inversin social
y productiva (Ver pgina 55).
 Valor creado con los recursos del Fondo Nacional del Caf
Para evaluar la gestin que realiza nuestra organizacin en el desarrollo de alianzas usamos tres indicadores que miden
nuestra capacidad de constituir asociaciones estratgicas con entidades nacionales e internacionales para el
apalancamiento de recursos de inversin. El primer indicador calcula el valor creado por el total de las inversiones
efectivamente realizadas en zona de influencia cafetera obtenemos el valor creado por todos los programas, incluyendo los
aportes de la Federacin, el Fondo Nacional del Caf, los donantes, los productores y los crditos que se dedicaron a
inversin productiva.

El segundo indicador permite calcular el nivel de apalancamiento de los recursos del Fondo Nacional del Caf destinados
para inversin social y productiva . En otras palabras mide nuestra capacidad de generarles recursos adicionales a los
cafeteros por parte de terceros a los recursos que aporta el Fondo provenientes de contribucin cafetera. El tercer
indicador estima la cantidad de recursos que hemos ejecutado y canalizado hacia nuestras acciones de responsabilidad
social corporativa y sostenibilidad, clasificadas en los cuatro grandes pilares de nuestros programas de Sostenibilidad en
Accin (www.SostenibilidadEnAccion.org): finca cafetera, comunidad, medio ambiente y conectividad. Este indicador difiere
del primero al no incluir el valor aportado por los mismos productores a los diferentes programas, limitndose a los recursos
ejecutados en inversin por parte del Fondo y de terceros.
En 2011, nuestros diferentes programas lograron
generar valor en las zonas cafeteras, motivando
Inversin por rubro (2007-2011) inversiones por el equivalente a $937 mil millones,
financiados con aportes de los mismos productores,
1.200 entidades del Gobierno Nacional, las gobernaciones y las
1.043 alcaldas, as como de la Cooperacin Nacional e
Internacional.
937
$Miles de millones

1.000
867 Para promover la sostenibilidad del ingreso de las familias
800 cafeteras, el 63% de estos recursos se ejecutaron en el
rea de competitividad para la caficultura.
600 A partir del ao 2009 hemos incorporado en este rubro el
valor generado por los programas de Competitividad (Ver
400 pgina 76), as como el valor de los fertilizantes
267 adquiridos por los cafeteros beneficiados por los
196 programas Fertifuturo, Fertiy y el Plan de Emergencia
200
para la Recuperacin de la Produccin Cafetera con
ocasin de la emergencia invernal de 2011 (Ver pgina
0 80).
2007 2008 2009 2010 2011 Los programas ejecutados para la construccin de
infraestructura comunitaria (30%) alcanzaron un monto
de inversin sustancial. En este rubro incluimos
Infraestructura Infraestructura
domiciliaria
Educacin Otros Competitividad proyectos de mantenimiento vial y mejoramiento de
comunitaria y capacitacin
 Sostenibilidad en Accin 2011 65

infraestructura en el sector rural, que fue afectada significativamente por el Fenmeno La Nia. El tercer rubro de inversin
corresponde a la infraestructura domiciliaria (4%), fundamental para mejorar las condiciones de habitabilidad y la calidad de
vida de las familias cafeteras. A travs de la construccin y adecuacin de acueductos, redes elctricas y sistemas de
saneamiento bsico, tambin logramos un impacto inmediato en el bienestar de los habitantes rurales de las regiones
cafeteras.

Alianzas para la
sostenibilidad
66

Con fundamento en nuestros activos

organizacionales intangibles, en
Apalancamiento de los recursos del 2012+ adelante mantendremos nuestro
apalancamiento por encima de 8.
Fondo Nacional del Caf
Apalancamiento de los recursos del
Fondo Nacional del Caf para la
generacin de valor en zonas
Las slidas alianzas establecidas con socios
12 cafeteras (2006 - 2011)
interesados en mejorar el bienestar de las
familias cafeteras, y la reputacin alcanzada por
nuestra Federacin, nos han permitido
multiplicar los recursos del Fondo Nacional del
Caf y generar mayor valor a los productores. 10
10,2
Gracias a ello, durante 2011 el indicador de
apalancamiento de los recursos del Fondo
fue de 6.8 indicando que por cada peso
proveniente del FoNC, que se nutre de 8
8,08
contribuciones de los productores,
logramos gestionar $6.8 adicionales 6,83
provenientes de otras fuentes de
financiacin. 6

Es importante tener en cuenta que en 2011 tuvo

incidencia en el resultado del indicador, el exito
alcanzado por el programa PSF para la 4 4,28
renovacin de cafetales, donde el Fondo
Nacional del Caf aportaba los intereses del 3,45
crdito de los productores favorecidos. Por otra
parte, el indicador se vio disminuido pues la 2
Federacin y sus comits se vieron limitados
para contratar con el Estado durante el perodo
de elecciones de gobernadores y alcaldes,
momento en el cual rige la ley de garantas 0
electorales, norma que establece restricciones a
la contratacin pblica. (Ver pgina 74) 2007 2008 2009 2010 2011
Inversin en nuestros programas
de Sostenibilidad en Accin
Nuestras labores en el mbito de la
responsabilidad social corporativa y la
sostenibilidad social, ambiental y econmica de
la comunidad cafetera son nuestra prioridad y
esencia organizacional. Este indicador
cuantifica los desembolsos de recursos en
dinero del Fondo Nacional del Caf y de otros
cooperantes para la ejecucin de programas de
sostenibilidad y responsabilidad social
corporativa y nos permite comparar el tamao
de los programas liderados por la Federacin
con la inversin realizada por otras
organizaciones o fundaciones que utilizan
metodologas similares.

Durante 2011 ejecutamos programas en

nuestros pilares de Sostenibilidad en Accin por
USD 409 millones, incrementando la inversin
en un 7% comparado con 2010. Este monto
equivale a inversiones que ascienden a algo
ms de un milln de dlares diarios en
programas para el fortalecimiento de la
productividad y la calidad del caf colombiano,
el mejoramiento de la calidad de vida de las
comunidades rurales, la proteccin del medio
ambiente y el acceso a las nuevas tecnologas
de la informacin y la comunicacin. El

Alianzas para la
sostenibilidad
resultado de este indicador para el ao 2011
sugiere que la Federacin es uno de los
principales actores globales en el mundo rural,
si se compara el volumen de ejecucin de
recursos que realiza frente a los ejecutados por
otras ONG rurales del mundo.
 68

Inversin en los programas de Sostenibilidad en Accin

(2011, millones de dlares)

Conectividad
Medio ambiente
$26
6% $14
3%

Como lo realizamos en 2011, continuaremos

Finca nuestro compromiso de canalizar la mayor
cafetera cantidad de recursos para la ejecucin de
programas en los pilares de nuestra
$195 Sostenibilidad en Accin. Gestionaremos
48% alianzas estratgicas con todos los socios
Comunidades interesados en contribuir a la sostenibilidad de
$174 los cafeteros y sus familias, con especial
43% nfasis en la conservacin del medio ambiente
en las zonas cafeteras y el acceso de las
comunidades rurales a las nuevas tecnologas
de la informacin y la comunicacin.

2012+
Ejes de Sostenibilidad en Accin

Finca
5 - Sostenibilidad del ingreso
6 - Comercializacin sostenible y con Valor Agregado
7 - Calidad sostenible
Comunidad
8 - Desarrollo de la comunidad

Conectividad
9 - Conectividad en las zonas cafeteras

Medio Ambiente
10 - Protegiendo el medio ambiente
 Finca
5. Sostenibilidad
del ingreso
No existe una sola actividad econmica
en Colombia que pueda sustituir el
ingreso y el efecto dinamizador que
sobre la demanda y el desarrollo social
genera el caf. Por ello, mantener y
mejorar el ingreso que los 563 mil
cafeteros del pas perciben del cultivo
del caf ocupa un lugar primordial en
nuestras acciones.

1 Mantener y mejorar el ingreso del cafetero

2 Incrementar la productividad del cultivo
3 Financiar la actividad cafetera
72

1 Mantener y mejorar el
ingreso del cafetero
Para garantizar la sostenibilidad del ingreso de los cafeteros hemos desarrollado estrategias que le permiten
al productor vender su caf a un precio transparente, acceder a segmentos de caf diferenciado e instrumentos
para protegerse contra la volatilidad del mercado. Igualmente, nos hemos preocupado por implementar
programas para complementar el ingreso, incrementar la productividad del cultivo y facilitar el acceso al crdito.

Gracias a la Garanta de Compra Garanta de Compra

los cafeteros cuentan en todo
momento con un comprador
que no abusa de su condicin
de pequeos cultivadores y
est dispuesto a pagarles de
contado un precio de mercado.
Para ejercer la poltica de Garanta de Compra, nuestra organizacin cuenta con
los recursos del Fondo Nacional del Caf. Gracias a ello, hemos puesto al
servicio de los productores una importante capacidad logstica y de acopio,
representada en una red de compras compuesta por 540 puntos de 34
Cooperativas de Caficultores, localizada hasta en los lugares ms
alejados de la geografa nacional. De esta manera los cafeteros
pueden vender su caf en un lugar cercano a sus fincas, generando
competencia en los mercados locales y evitando que incurran en costos
de transaccin considerables.

La Garanta de Compra est fundamentada

en la publicacin diaria de un precio base
de compra calculado con base en el
comportamiento de las variables del
mercado. Para su determinacin
utilizamos el precio del caf de
la Bolsa de Nueva York, la
prima de calidad reconocida
por el Caf de Colombia y la
tasa de cambio vigente al
momento de la
publicacin.
 Finca
1

Hemos desarrollado un referente para el mercado interno, por debajo del cual los productores no tienen
incentivos para vender su caf. De esta manera nos aseguramos de que el precio ofrecido por otros
intermediarios y compradores en centenares de mercados locales alrededor de Colombia compite con el
precio base de compra calculado por nuestra Federacin, el cual est disponible para consulta de todos
los productores en los puntos de compra de las cooperativas de caficultores, en los comits
departamentales de cafeteros, en las sucursales de Almacaf y en la pgina web de nuestra organizacin.
Adicionalmente, lo difundimos diariamente a travs de diferentes medios masivos de comunicacin con
alcance nacional.

Ms all de la publicacin del precio nominal, para hacer efectiva esta poltica la Federacin transa caf
todos los das del ao y paga de contado, generando condiciones para que los dems compradores
igualen o superen las condiciones mnimas que la Federacin ofrece.
74

1
En 2011 las cooperativas de caficultores
adquirieron el 33% de la cosecha cafetera
Porcentaje de la cosecha colombiana. Nuestra Federacin comercializ
ms del 70% de este volumen, es decir cerca
comprado por las del 24% del caf que se produjo el ao pasado
en Colombia.
Cooperativas de Caficultores
y el Fondo Nacional del Caf Con estos niveles de participacin generamos
condiciones de competencia para que los
dems actores del mercado interno operen
Porcentaje de la cosecha adquirido por las bajo los parmetros de precio al que compra
nuestra Federacin, objetivo primordial de
Cooperativas de Caficultores y el Fondo
nuestra poltica de Garanta de Compra.
Nacional del Caf (2007 2011)
Con el objetivo de seguir influyendo
positivamente en el precio que reciben
FoNC
los cafeteros colombianos por su
Cooperativas
producto, en 2012 trabajaremos para
95% Otras que el porcentaje de la cosecha
comercializadoras
comercializado a travs de la 2012+
85% Federacin se mantenga por encima del
25% de la cosecha cafetera nacional.
75%

65% 70% 70%

67%
61%
55% 58%

45%

35% 39% 42%

30% 33%
25% 30%

15% 25% 27% 26% 24%

20%
5%
2007 2008 2009 2010 2011

1
Caso: Impacto de la poltica de Garanta de Compra
En 2011, dada la importancia de nuestra poltica
de Garanta de Compra (Ver pgina 15), el
Centro de Estudios sobre Desarrollo Econmico
CEDE de la Universidad de los Andes
desarroll una metodologa para medir
cuantitativamente su impacto en el ingreso
cafetero. Gracias a ello, estaremos en
capacidad de comparar el efecto de la Garanta de
Finca
Compra en aquellos municipios cafeteros que
cuentan con puntos de compra de las
Cooperativas de Caficultores con aquellos
donde no existe presencia institucional.
Asimismo, la metodologa desarrollada por el
CEDE nos permitir efectuar paralelos a escala
internacional respecto de otros pases
productores de caf.
76
Para la determinacin de la metodologa de
valoracin, el CEDE realiz un cuidadoso anlisis
microeconmico que permite separar los efectos
derivados de la Garanta de Compra de aquellos
generados por otros servicios pblicos provistos
por nuestra Federacin tales como la publicidad y
promocin y los controles a la calidad del caf de
exportacin, encontrando que gracias a su
existencia se reducen los costos de transaccin en
los que un cafetero colombiano debe incurrir para
comercializar su caf, debido a que asume
menores costos de bsqueda, negociacin y
manejo de inventarios.
En consonancia con lo anterior, el CEDE encontr
que la Garanta de Compra es un mecanismo de
control a travs del cual generamos incentivos
para que, en un mercado de oligopsonio, la oferta
de caf colombiano aumente y los costos de
produccin disminuyan, a la vez que evitamos que
los intermediarios se aprovechen de los cafeteros
por la va de menores precios. As, mediante una
mayor transferencia del precio internacional
defendemos el ingreso de los productores y la
sostenibilidad de la familia cafetera. (Ver pgina 67).
Al aislar los diferentes impactos derivados de los
servicios ofrecidos a los productores, el CEDE
determin que mediante nuestras acciones en
publicidad y promocin, as como con el control de
calidad a las exportaciones, la Federacin logra
que el mercado internacional est en disposicin
de pagar mayores niveles de precio por el caf
colombiano.
Durante 2012 daremos comienzo a un proyecto
piloto ejecutado por el Centro de Estudios
Regionales y Cafeteros CRECE mediante el cual
daremos aplicacin a la metodologa desarrollada
por el CEDE.
Conceptualmente, la poltica de Garanta de Compra
acerca el precio pagado por pocos compradores, al
precio internacional de referencia (precio vigente de
mercado internacional), al trasladar este precio -con los
descuentos de los costos respectivos- al precio de
compra al caficultor. Esto adems de fortalecer la
posicin en el mercado de los pequeos caficultores,
tiene un efecto positivo en sus ingresos. Si no fuera por
la poltica de Garanta de Compra, la estructura del
mercado de caf colombiano tendra las caractersticas
de un oligopsonio en la compra de caf, sin
intervencin, con pocos compradores, un menor
excedente al caficultor y por tanto, menores incentivos
para producir.
Hernn Vallejo, profesor e investigador del Centro
de Estudios sobre Desarrollo Econmico - CEDE
Universidad de los Andes.
 Finca
Transferencia de precio
La poltica de Garanta de Compra es
nuestra principal estrategia para optimizar
la transferencia de precio a los cafeteros
colombianos por su producto. Es a travs
de esta poltica como incentivamos otros
actores del mercado a transferir un mayor
valor para mantenerse competitivos
maximizando de esta manera el
porcentaje del precio internacional
efectivamente recibido por los cafeteros
colombianos.

Usualmente los productores llegan a los

centros de compra con pequeos
volmenes de caf para transar y grandes
necesidades de liquidez. Por su parte, en la
gran mayora de los pases, los compradores
en el mbito local tienen recursos y mayor
informacin, por lo que es usual que los
intermediarios tengan un poder de negociacin
mayor frente a los productores, aumentando la
brecha entre lo que paga un consumidor final y el
ingreso que logra obtener el productor. En estos
casos los pequeos productores se ven
enfrentados a mayores costos de transaccin,
particularmente en zonas y regiones
alejadas, y se ven obligados a aceptar
Para garantizar que la caficultura colombiana menores precios o condiciones onerosas
se desarrolle en un entorno de mercado de crdito al momento de vender su caf.
justo, nos preocupamos por pagar mayores
En Colombia, nuestra Federacin a travs
precios por el caf colombiano y transferir el
de la aplicacin de su poltica de Garanta
mayor porcentaje posible del precio de Compra y su estrategia de valor
internacional a los productores.
78

Transferencia de precio
agregado contribuye a que 563 mil productores, al cafetero colombiano
con cultivos de caf con extensiones promedio
de 1.6 hectreas, reciban un mayor ingreso por Porcentaje de transferencia mnimo del precio
su producto. Para lograr este objetivo mantiene internacional al cafetero colombiano (2007 - 2011)
una amplia red de compra, reconociendo a las
Cooperativas de Caficultores que la operan un 100% 93,8% 95,1%
92,8%
incentivo que es liquidado con base en la mayor 89,7%
90% 89,5%
transferencia de precio realizada a los
productores. De esta manera, aseguramos que
los cafeteros cuenten con un punto de compra 80%
cercano a sus fincas para beneficiarse de la
Garanta de Compra y evitamos que en las 70%
regiones apartadas del pas queden a merced
de los intermediarios. 60%

50%
Por su parte, la poltica de valor agregado
tambin fortalece el ingreso al productor al
reconocer en los mercados locales, primas e 40%
incentivos por calidad o por atributos de
diferenciacin que permitan vender el caf a 30%
mayores precios en el mercado internacional.
Estos mayores valores, siguiendo las polticas 20%
de nuestra organizacin, son transferidos a los
productores como un incentivo a sus esfuerzos 10%
por producir caf de mayor calidad. De esta
0%
manera los compradores que acuden a las
diferentes regiones para proveerse de cafs 2007 2008 2009 2010 2011
especiales, buscando ser competitivos, deben
La Garanta de Compra ayuda a disminuir los costos de
elevar sus precios de compra, situacin que
transaccin y de transporte en los que deben incurrir los
tambin se traduce en mejores ingresos para el
cafeteros para vender su caf. De esa manera,
productor.
contribuimos a maximizar el precio que reciben por su
producto en el mercado domstico.

La Federacin, al publicar diariamente un
precio base de compra calculado con base en
las variables de mercado, fortalece la
capacidad de negociacin de los cafeteros en
sus mercados locales generando condiciones
para que todos los operadores del mercado
nacional transfieran una mayor proporcin del
precio internacional. En consecuencia, las
transacciones se realizan a precios por encima
del precio base de compra publicado
diariamente por la Federacin con fundamento
en el comportamiento del mercado, el cual
constituye el piso del mercado.
En efecto, al comparar el precio que pagan los
clientes internacionales por el caf en puerto
colombiano con el precio base de compra
publicado por la Federacin, se observa que
en los ltimos aos, el precio mnimo que
reciben los productores ha representado en
promedio 92% del precio internacional, sin
incluir los costos de trilla y transporte a puerto.
Esta altsima proporcin es superior a la
transferencia de precio que reciben los
productores de otros pases del mundo y
revela como la presencia de la Federacin
contribuye a que los cafeteros capturen un
porcentaje mayor del precio que se paga por el
caf colombiano en los mercados
internacionales. De esa manera
aprovechamos la lgica de los mercados
generando mayor competencia en el mercado
domstico, reduciendo la capacidad
negociadora de los intermediarios y
maximizando los ingresos de los productores.
Finca
Fieles a nuestro objetivo de garantizar la
sostenibilidad del ingreso de los caficultores,
mantendremos la transferencia de precio por
encima del 90%.
2012+
Ver tambin: impacto de la poltica de Garanta de Compra
(pgina 64)
Mecanismos para la
administracin del riesgo
La volatilidad del precio del caf afecta la sostenibilidad
del ingreso de los productores. Por esa razn, nos hemos
dado a la tarea de disear herramientas innovadoras que
les permitan cubrirse del riesgo asociado a las
fluctuaciones del mercado.
El caf, por su condicin de producto bsico, est expuesto a
la volatilidad de sus precios en el mercado internacional. En
consecuencia, el precio interno al cual los productores
colombianos venden su cosecha se ve afectado por los
continuos movimientos de la tasa de cambio y del precio
internacional de la Bolsa de Nueva York. Para mitigar estos
impactos hemos ideado mecanismos para la administracin
del riesgo, basados en instrumentos ofrecidos por el mercado
de derivados financieros y adaptados a las necesidades de los
pequeos productores.
Dentro de las opciones puestas al servicio de los cafeteros por
parte de la Federacin, el principal instrumento financiero es el
Contrato de Proteccin de Precio CPP-, que es una opcin
de venta a un precio fijo hasta para el 50% de su cosecha
anual. Asimismo, a travs de las Cooperativas de Caficultores
hemos puesto a disposicin de los cafeteros los Contratos de
Compra de Caf con Entrega Futura, herramienta mediante la
cual pueden vender hasta con seis meses de anticipacin el
50% de su cosecha a un precio determinado al momento de la
suscripcin del contrato.
80

Sin embargo, a pesar de estar disponibles, los altos precios registrados en 2011 para el caf colombiano,
desincentivaron el uso de estos instrumentos por parte de los productores como medio para la administracin del
riesgo asociado a la volatilidad del precio del caf.

De manera complementaria y para garantizar la sostenibilidad financiera de las Cooperativas de Caficultores, factor
fundamental para el mantenimiento del servicio de la Garanta de Compra, diseamos el Sistema de Administracin
del Riesgo de Precios de las Cooperativas - SARP, a travs del cual promovemos la adopcin de mtodos
administrativos sanos, as como el conocimiento, valoracin y control de la exposicin al riesgo asociado a los
movimientos del precio del caf.
 Finca
2 Incrementar la
productividad del cultivo
Incrementar la productividad de
los cultivos es vital para mejorar
el nivel de ingresos que derivan
los productores de la actividad
cafetera. Por eso trabajamos por
mantener en edad ptima de
produccin los cafetales y
fomentamos la siembra
intercalada de otros cultivos.

Caso: : Plan de Choque contra la roya

Para contener el avance de la roya, se desarroll una segunda fase del Plan de Choque iniciado a finales de 2010,
dirigido a cultivos inferiores a 10 hectreas para el establecimiento de semilleros y almcigos individuales o
comunitarios con variedades resistentes, labores de capacitacin y compra de insumos para los programas de
renovacin.

En total se destinaron $7.625 millones para el Plan de Choque, de los cuales el 63% fueron para semilla y
colinos de variedades resistentes, el 33% para control con fungicidas y 4% restante para capacitacin.
Gracias a las medidas implementadas, el Sistema de Alerta Temprana report una reduccin importante de la
incidencia de la roya en el rea cafetera entre 2010 y 2011.
82

Renovacin de cafetales
Cafetales jvenes y sanos garantizan
una mayor productividad del cultivo y se
traducen en mayor rentabilidad para las
familias cafeteras. Por ello, la renovacin
es una prctica ampliamente difundida y
apoyada por nuestra Federacin.

El manejo que los cafeteros le dan a sus

cultivos determina en gran medida los
ingresos que obtienen de la actividad. En
este sentido, la renovacin oportuna de los
cafetales permite contar con una caficultura
tecnificada y productiva, en capacidad de
generar ingresos suficientes para que las
familias cafeteras gocen de una vida digna.

Desarrollamos programas dirigidos a

renovar la caficultura envejecida y a
mantener niveles ptimos de produccin en
los cafetales tecnificados. En el agregado,
estos programas tienden a incrementar la
produccin colombiana de caf y mejoran el
posicionamiento de Colombia en el
mercado internacional con cafetales sanos
que producen un grano de buena calidad.
 Sostenibilidad en accin 2011 83

Finca
1
Durante 2011, la Federacin orient sus esfuerzos y
capacidad hacia la implementacin de estrategias que
reas renovadas acumuladas permitan recuperar la productividad del parque
cafetero, siendo una de las ms importantes la
renovacin de cafetales. Mediante esta prctica
reas renovadas acumuladas (2007 - 2011) incentivamos que los cafeteros mantengan sus
cafetales tecnificados con edades promedio de cinco
aos y densidades de siembra de al menos 6,000
450 Renovacin ao rboles por hectrea.
Acumulado aos anteriores 411
400 Los resultados de las diferentes iniciativas de
renovacin de cafetales durante el ao 2011 fueron
350 117 particularmente satisfactorios: Se renovaron 117 mil
58% hectreas, nivel rcord, que sumado al rea
Miles de hectreas

300 294 intervenida desde 2007, asciende a cerca de 411 mil

hectreas renovadas.
250 82
212 Valga la pena resaltar que en 2011 el 83% de las
renovaciones se realizaron mediante la siembra de
200
rboles de variedades resistentes a la roya. De esa
76 manera, evidenciamos nuestro compromiso, as como
150 135 el de los cafeteros por transformar la caficultura en una
actividad climticamente inteligente, no slo mejor
100 66 70 preparada a la variabilidad del clima, sino tambin a
las plagas y las enfermedades.
50
66
Ver tambin: La variabilidad climtica y su efecto en la
0 produccin cafetera (pgina 37)
2007 2008 2009 2010 2011
En 2012 para mantener en edad ptima de
Incluye reas renovadas por Programa de Competitividad y
Permanencia, Sostenibilidad y Futuro, al igual que por produccin los cafetales de los productores
iniciativa de los cafeteros. Se observa el acumulado de colombianos, fomentaremos la renovacin
hectreas renovadas hasta el perodo de referencia, de 120 mil hectreas sembradas con caf en 2012+
diferenciado el total para ese ao del total correspondiente a variedades resistentes a la roya.
aos anteriores.
 Caso: Alertas tempranas de roya y broca: un ejercicio del Servicio
de Extensin para evaluar la sanidad del cultivo

Cenicaf, conjuntamente con el Servicio de Extensin y el soporte de informacin del SICA, aplic en febrero,
mayo y julio de 2011, un plan de muestreo y vigilancia, para estimar los niveles de broca y roya en cafetales
tecnificados de cada departamento cafetero. De esta manera se estableci un diagnstico continuado de
presencia de broca y roya, con el fin de implementar un esquema de alertas tempranas a los productores y
extensionistas.
Esta metodologa permite analizar peridicamente la informacin tomada en ms de 4 mil lotes y considera
adems la informacin histrica del clima de cada regin, la fenologa del cultivo y distribucin de la cosecha, el
ciclo de vida y el comportamiento de la roya y la broca.
A travs de todas las evaluaciones de los departamentos cafeteros del pas, el promedio de infeccin por roya
por lote disminuy del 27,6% en la primera medicin a 11% en noviembre, y la infestacin por broca pas del
8,1% al 1,3% en diciembre de 2011.

Grado de tecnificacin de la caficultura

Tecnificacin de la caficultura colombiana

100%
90%
80%
70% 57% 72% Tecnificado no
La renovacin de cafetales ha tenido efectos sobre envejecido
60%
(2007 y 2011)

el grado de tecnificacin de la caficultura Tradicional

50%
colombiana. Mientras en 2007 el 57% del rea
cultivada corresponda a cafetales tecnificados 40%
en edad ptima de produccin, al cierre de 2011 16% Tecnificado
30% envejecido
el 72% del caf que se produce en Colombia
20% 8%
proviene de este tipo de cultivos. Este resultado
fortalece significativamente la competitividad de 10% 27% 20%
nuestros cafeteros en el mercado internacional.
0%
2007 2011
 Sostenibilidad en accin 2011 85

Finca
1
Caso: Programa de Permanencia, Sostenibilidad y Futuro de la Caficultura - PSF

Las familias cafeteras propietarias de pequeos cultivos (incluso

menores a una hectrea), muchos de los cuales estn envejecidos,
encuentran difcil obtener los ingresos necesarios para cubrir sus
gastos personales y emprender la renovacin y tecnificacin de sus
cafetales. Con este programa pretendemos beneficiar a 300 mil
familias cafeteras al triplicar sus ingresos como resultado de la
tecnificacin de sus pequeas parcelas, por la va de una mayor
densidad y productividad con rboles jvenes. Para ello,
gestionamos ante el sector financiero el acceso a recursos de
crdito en condiciones favorables para estas familias.

En 2011, para dinamizar la ejecucin del programa y cumplir la

exigente meta de renovar 45 mil hectreas de cafetales, nos
apoyamos en el SICA para identificar y priorizar los potenciales
beneficiarios. De esta manera diseamos un plan de accin que
tiene en cuenta la estructura de la caficultura en cada departamento
y obtuvimos el respaldo del Ministerio de Agricultura y del Banco
Agrario, Davivienda y el Banco de Bogot, intermediarios
financieros que en asocio con nuestra Federacin, apoyaron la
financiacin y ejecucin del programa.

Para facilitar el trmite y acceso al crdito de los pequeos

productores, realizamos brigadas de crdito, una vez se
determinaba mediante consultas en las centrales de riesgo el
perfil crediticio de los productores. As, en 2011 organizamos
123 brigadas de crdito que permitieron la colocacin de
15.524 crditos, 24% del resultado del ao.
86

Entre 2008 y 2011, hemos beneficiado

Crditos tramitados por comits de cafeteros (2008-2011) Programa PSF a travs del programa PSF a ms de
145 mil cafeteros con crditos por
$690 mil millones para la renovacin
Crditos Valores de 117 mil hectreas.
Departamento solicitados Hectreas (millones de $)
Antioquia 20.539 12.399 73.016 Estos crditos cuentan con un Incentivo
Boyac 3.020 1.847 10.950 para la Capitalizacin Rural por 40% del
Caldas 14.373 9.127 52.954 capital inicialmente solicitado, el cual es
Cauca 22.583 15.887 94.064 financiado por el Ministerio de Agricultura.
Cesar-Guajira 31.727 Adicionalmente, estos crditos contaron
3.995 5.429
38.806 con el aval por el 80% del crdito del
Cundinamarca 8.309 6.624
Fondo de Garantas Agropecuarias FAG
Huila 12.270 11.346 67.267
y garanta complementaria por el 20% del
Magdalena 2.280 3.100 18.162 FOGACAF (Ver pgina 82).
Nario 7.396 4.597 27.011
Norte de Santander 4.694 3.696 21.646
El cumplimiento de las metas de
Quindo 1.182 1.032 5.961 PSF fue posible gracias al trabajo en
5.413 3.752 21.968 equipo de las directivas del Comit,
Risaralda el Servicio de Extensin Rural, el
Santander 8.561 6.404 36.956 apoyo gubernamental y el
compromiso de toda la organizacin,
Tolima 21.234 22.686 133.147 que se vio reflejado en unos
46.885 caficultores motivados, optimistas y
Valle del Cauca 8.183 7.942 seguros de que su mejor apuesta es
Territorios 1.760 1.757 10.403 el caf, ese del que derivan su
sustento ms de 59 mil familias, en
Total Nacional 145.792 117.623 690.920 38 de los 47 municipios que
conforman el departamento.
Gildardo Monroy Guerrero,
Director Ejecutivo del Comit de
En 2012 esperamos promover la renovacin de 49 Cafeteros del Tolima.
mil hectreas de cafetales envejecidos en manos
2012+
de 54 mil pequeos cafeteros con el programa
PSF.
 Finca
Caso: Programa de competitividad

Los bajos niveles de precio internacional de finales de la dcada de los noventa, que afectaron el nivel de ingreso
de los cafeteros, redujeron la disponibilidad de recursos necesarios para la renovacin de sus cultivos. Ante este
panorama previmos que la caficultura tecnificada perdera con el paso de los aos su productividad afectando
considerablemente el lugar que ocupa Colombia en la produccin mundial.
En respuesta a este escenario creamos el Programa de Competitividad, orientado a mantener la caficultura
tecnificada en edad ptima de produccin, con edades promedio de cinco aos y densidades de cultivo de al menos
seis mil plantas por hectrea.
88

A travs de este programa otorgamos incentivos Como resultado, en 2011 se renovaron

diferenciales dependiendo del tipo de renovacin (por
siembra o por zoca) que realice el productor.
Igualmente, ante la necesidad de inmunizar la caficultura
del ataque de la roya establecimos como requisito para la
entrega de los apoyos del programa que la intervencin de
nuevas siembras se hiciera utilizando variedades
resistentes desarrolladas por Cenicaf. As los productores
que renovaron por siembra recibieron $160 por rbol,
mientras que los productores que renovaron por zoca
obtuvieron $70 por rbol. Como en aos anteriores, los
recursos otorgados por el programa fueron desembolsados
a travs de la Cdula o Tarjeta Cafetera Inteligente (Ver
pgina182) con destino exclusivo a la compra de
fertilizante.
ms de 18 mil hectreas de cafetales
tecnificados jvenes, cuyos propietarios
recibieron apoyos por $13 mil millones.
Valga la pena resaltar que de sta rea
ms de 12 mil hectreas corresponden a
renovaciones por siembra de variedades
resistentes y el resto a zocas realizadas a
cafetales en variedades resistentes.
Desde el establecimiento del Programa de
Competitividad en 1998, hemos entregado
recursos por ms de $370 mil millones
para la renovacin de ms de 600 mil
hectreas, algunas de las cuales ya se han
beneficiado por ms de un perodo.

Hectreas renovadas programa

de competitividad (2007-2011)
50 47
45
40 37 36
35
Miles de hectres

30
25 25

20 18
15
10
5
0
2007 2008 2009 2010 2011
 Finca
Complementacin
del Ingreso
Como alternativa para generar
ingresos adicionales al caf,
nos hemos preocupado por
promover la siembra de
cultivos complementarios
entre los cafeteros.

Algunos de estos cultivos, como el maz o el frjol, contribuyen a elevar la productividad de la tierra. Por tal motivo,
recomendamos su siembra intercalada en pocas de renovacin. Igualmente, en la medida que son altamente
nutritivos y se encuentran fuertemente arraigados a la cultura alimenticia de las zonas cafeteras, se convierten en
cultivos estratgicos para la seguridad alimentaria de las familias cafeteras.
Dependiendo de la zona de produccin, el caf se puede intercalar con otros cultivos como el tomate de rbol, el
pltano, la mora y el cacao, entre otros.
 90

Caso: Programa Pas - Maz Hectreas sembradas de maz y frjol

en zona cafetera (2007 2011).

75 450
Maz
En 2011, el Ministerio de Agricultura 400

Miles de hectreas
Frjol 65
y Desarrollo Rural lanz el
Ingresos 350
Programa Pas-Maz que busca
integrar a todo el sector 55 300
agropecuario en la produccin de 250
45
maz con el objetivo de mejorar las 68 200
condiciones de seguridad alimentaria 35 57 150
nacional, aumentar la oferta de 53 55 45 100
manera competitiva y sostenible y 25 40
33 28 33 50
disminuir las necesidades de
importacin para la industria de 15 19 0
alimentos balanceados. 2007 2008 2009 2010 2011

Nuestra Federacin y Fenalce se sumaron
a esta iniciativa del Ministerio de Agricultura
a travs del Programa Caf y Maz que se
viene desarrollando desde 2003, y aportaron
recursos por $300 millones para la entrega de
cerca de 45 toneladas de semilla de maz.
Adems, Cenicaf y el Servicio de Extensin
desarrollaron una eficiente labor educativa
con los cafeteros para la difusin de la
tecnificacin del cultivo de este cereal y
para fomentar la siembra de variedades
hbridas altamente productivas y
resistentes a plagas y enfermedades.
La tradicin del cultivo, la renovacin
de los cafetales y la sensibilizacin de
los productores con la seguridad
alimentaria motiv la siembra de
ms de 33 mil hectreas de maz y
28 mil de frjol en zona cafetera
durante 2011.
Desde 2007 las siembras de maz y frjol han mostrado una
tendencia de crecimiento anual positiva, alcanzando en 2009
una cifra record de 123 mil hectreas.
En 2011, a pesar de las condiciones de clima adversas
asociadas al Fenmeno La Nia, los cafeteros sembraron 61 mil
hectreas de maz y frjol intercaladas con caf. Estimamos que
el valor de la cosecha de 2011 ascendi a $274 mil millones, cifra
que complementa los ingresos de los productores de caf en
perodos en los cuales sus parcelas cafeteras no generan ingresos.
Para m el maz ha sido una opcin muy rentable, que ha
representado una alternativa de ingreso y adems me ha ayudado a
levantar las renovaciones de caf, obviamente manejado cada cultivo
en forma independiente especialmente en la fertilizacin para obtener
buena productividad en ambos cultivos.
Bernardo Echeverry
cafetero del municipio de Santuario
Risaralda
En 2012 continuaremos promoviendo entre los cafeteros la
2012+ siembra de maz y frjol intercalada con caf.
 Finca
Incentivos para el Caso: Plan de emergencia para la ola invernal
mantenimiento del cultivo
El establecimiento de empresas cafeteras
Resultados plan de emergencia ola invernal 2011
(millones de pesos)
exitosas depende en gran medida de realizar
oportunamente labores de mantenimiento del Valor de Valor de
Departamento fungicida fertilizante
cultivo. Por eso, entregamos incentivos a los
(millones $) (millones $)
productores para que lleven a cabo estas labores
adecuada y oportunamente. Huila 4.642 9.978
La fertilizacin y renovacin de cultivos son labores de Antioquia 1.972 4.192
mantenimiento claves para garantizar niveles ptimos Tolima 1.533 4.702
de produccin; adicionalmente contribuyen a mejorar la
resistencia del cafeto a enfermedades como la roya. Por Caldas 1.235 2.589
tal motivo, la entrega de incentivos para la realizacin Valle 1.129 2.267
de estas actividades, particularmente en condiciones
Risaralda 1.001 2.040
adversas de clima y productividad, es vital para la
sostenibilidad del ingreso de los productores. Cauca 790 2.902
Quindio 745 1.421
La Federacin es lo ms sagrado que tiene un campesino
cafetero, forma parte de su alma, de su primer caf,
Nario 549 1.851
forma parte de sentirse protegido. Por eso Colombia Cesar-Guajira 171 340
Humanitaria hizo un convenio con la Federacin,
supervisado por el Ministerio de Agricultura, con la Cundinamarca 154 545
finalidad de protegerlos de la roya, por la cantidad de
agua que le cay a los cafetales. Santander 146 519
Magdalena 140 258
Pueden encontrar testimonios de los campesinos de cmo
a travs de los insumos que se entregaron, de los Norte de Santander 133 380
fungicidas y fertilizantes que se dieron a travs de la
Federacin de Cafeteros se logr hacer una gran inversin Boyac 81 280
en la mayora de las zonas cafeteras de todo el pas. Por Otros Territorios 61 108
eso hay menos problemas hoy en materia de roya, menos
problemas con el invierno en la industria cafetera en
Total Nacional 14.481 34.370
Colombia.
Everardo Murillo Snchez
Gerente Fondo Nacional de Calamidades
Colombia Humanitaria
El Fenmeno La Nia 2010/11 no slo caus prdidas humanas y graves daos en la infraestructura productiva
del pas, sino que tambin afect considerablemente la produccin cafetera nacional.

Los registros de lluvia de las estaciones climticas de la Federacin, evidenciaron que durante este evento las
precipitaciones en la zona cafetera estuvieron 33% por encima de la media histrica, llegando incluso en algunas
regiones a incrementos entre 48% y 57%. Adems, el brillo solar disminuy en promedio 13% y la temperatura
media cay 0,8 C. con consecuencias sobre la floracin, el desarrollo de las cerezas y el crecimiento de los
rboles.

Con el apoyo del Gobierno Nacional a travs de Colombia Humanitaria, implementamos un plan de emergencia
para recuperar la sanidad vegetal de cafetales tecnificados con edades entre 2 y 7 aos sembrados en variedades
susceptibles a la roya y salvaguardar el ingreso de los cafeteros damnificados mediante la entrega de apoyos en
fertilizante y fungicida.

Ejecutamos el programa con criterios de eficacia y eficiencia, utilizando la plataforma del SICA a travs de la cual
se identificaron 202.649 productores potenciales beneficiarios, que fueron incorporados de manera inmediata en el
registro de damnificados REUNIDOS administrado por el DANE, requisito indispensable para acceder a los
recursos por $57 mil millones destinados por Colombia Humanitaria para la ejecucin del programa.

De la anterior suma, en 2011 se entregaron ayudas en especie por cerca de $49 mil millones y la porcin restante
se termin de ejecutar en 2012. Asimismo, vale la pena resaltar que de los recursos ejecutados, $15 mil millones
se entregaron para la compra fungicidas para el tratamiento de 148 mil hectreas de cafetales de propiedad de
162 mil cafeteros. Por su parte, en fertilizantes se ejecutaron recursos por cerca de $35 mil millones que
beneficiaron ms de 144 mil hectreas de propiedad de 161 mil cafeteros.

Los abonos se realizaron a travs de la Cdula o Tarjeta Cafetera Inteligente, tal y como se explica en detalle en el
captulo Promoviendo la Conectividad en las zonas cafeteras (Ver pgina 183).
 Finca
3
3 Financiar la actividad cafetera

Un cultivo cuyos ingresos son estacionales y en el cual los productores dependen de los perodos de cosecha
para obtener flujos de caja, debe necesariamente incorporar el componente de crdito.

Contar con recursos para capital de trabajo y el mejoramiento o construccin de infraestructura productiva
resulta entonces vital para mantener la productividad de los cafetales y garantizar la sostenibilidad del ingreso
de los cafeteros. Por este motivo, trabajamos de la mano con el Gobierno Nacional en el establecimiento de
lneas de crdito diseadas de acuerdo con las necesidades de los productores.

Uno de los mayores obstculos que enfrenta un cafetero para acceder a recursos de crdito es la falta de
garantas reales que respalden la obligacin que adquieren con los bancos. Para ello, el Gobierno Nacional
implement el Fondo Agropecuario de Garantas FAG que avala hasta el 80% del monto del capital solicitado.
Por nuestra parte constituimos el Fondo de Garantas para el Pequeo Caficultor FOGACAF que durante
2011 entreg un aval complementario para respaldar el 20% del capital restante.

Para facilitar la inversin en actividades agropecuarias, el Gobierno Nacional cre el Incentivo a la

Capitalizacin Rural ICR a travs del cual se otorga un incentivo consistente en un abono hasta por el 40% del
monto del crdito solicitado para realizar inversiones bien sea en mejoramiento construccin de infraestructura
productiva y/o en el establecimiento de nuevos cultivos. Tanto la garanta FAG, como el ICR son instrumentos de
la poltica agropecuaria nacional ampliamente utilizados por nuestra Federacin para facilitar recursos de
crdito a los cafeteros.
94

Financiar la actividad cafetera

Contar con recursos para capital de trabajo y el mejoramiento o construccin de infraestructura productiva
resulta entonces vital para mantener la productividad de los cafetales y garantizar la sostenibilidad del ingreso
de los cafeteros. Por este motivo, trabajamos de la mano con el Gobierno Nacional en el establecimiento de
lneas de crdito diseadas de acuerdo con las necesidades de los productores.

Crditos respaldados con garanta FOGACAF Uno de los mayores obstculos que enfrenta
(2001-2011) un cafetero para acceder a recursos de crdito
es la falta de garantas reales que respalden la
Perodo del Certificados Valor certificado Valor crditos obligacin que adquieren con los bancos. Para
desembolso (millones$) (millones$) ello, el Gobierno Nacional implement el
2001-2005 35.723 20.740 54.659 Fondo Agropecuario de Garantas FAG que
avala hasta el 80% del monto del capital
2006 21.052 15.453 44.370 solicitado. Por nuestra parte constituimos el
Fondo de Garantas para el Pequeo
2007 25.578 19.701 55.222 Caficultor FOGACAF que durante 2011
entreg un aval complementario para
2008 30.146 24.157 73.699 respaldar el 20% del capital restante.
2009 48.986 40.118 155.630
Entre 2001 y 2011, a travs de FOGACAF
2010 62.824 57.437 239.242 respaldamos 291 mil crditos solicitados por
pequeos cafeteros con garantas por $246 mil
2011 66.800 69.051 308.549 millones.
Total 291.109 246.657 931.371

Me ha ido muy bien con los crditos porque he podido

levantar el caf. He utilizado los recursos en el tema de
limpieza y fertilizantes para los cafetales. El Servicio de
Extensin siempre ha estado presto a cualquier inquietud
y la resuelven. Yo le sugiero a los dems cafeteros que
tambin hagan este crdito, porque a m me ha ayudado
mucho y ha sido muy benfico.
Henry Gmez
Cafetero del municipio de Santiago de Cali
Valle del Cauca
95

Finca
Financiacin para la construccin de
Crdito para Beneficiaderos Ecolgicos
infraestructura productiva Nmero de crditos otorgados a travs
de la lnea para beneficio ecolgico
La infraestructura productiva es crucial para (2007 2011)
la productividad del negocio y la calidad del
3.000 2.928
grano que producen los cafeteros. Puesto
que realizar inversiones de este tipo supone
montos de dinero considerables, hemos 2.500 2.406
fomentado el establecimiento de lneas de
crdito para este propsito. 2.076
2.000 1.938

Nmero de crditos
Dentro de la categora de infraestructura
productiva, los beneficiaderos de caf ocupan un 1.500 1.360
lugar importante. Diseados para llevar a cabo
de manera eficiente el beneficio del caf, que es
la etapa del proceso productivo donde se 1.000
remueve la pulpa del caf cereza, para su
posterior secado y transformacin en caf
500
pergamino seco, los beneficiaderos determinan
en gran proporcin la calidad del grano ofrecido
por los productores al mercado, as como la 0
cantidad de agua utilizada en la produccin del
caf. 2007 2008 2009 2010 2011

Para facilitar la adopcin de nuevas tecnologas

de beneficio promovimos la creacin de una
lnea de crdito con ICR del 40% dirigida a
financiar el establecimiento de beneficiaderos
ecolgicos. De esta manera, trabajamos a favor
de la construccin de infraestructura productiva
para la mejora de la calidad del caf desde la
finca, promovemos la racionalizacin del
consumo de agua y generamos un impacto
positivo en el medio ambiente.
Desde su establecimiento, a travs de esta lnea se han
otorgado crditos por $136 mil millones para la
construccin de 11,867 beneficiaderos ecolgicos. Los
cafeteros propietarios de esta infraestructura productiva se
han visto beneficiados con Incentivos a la Capitalizacin
Rural por $38 mil millones.
 6.Comercializacin
sostenible con valor
agregado
Entre ms cerca estn los productores al
consumidor final, ms ingreso podrn capturar.
Por eso la capacidad de generacin de valor
agregado en el lugar de origen del caf es
fundamental para la sostenibilidad de las
familias cafeteras.

1 Generar Valor Agregado

2 Posicionar y defender el origen
3 Penetrar nuevos mercados
 Sostenibilidad en Accin 2011 97

Finca
1

Comercializar de manera sostenible el

caf que se produce en Colombia
requiere, en un mercado voltil y
complejo, el establecimiento de
estrategias para la maximizacin del
ingreso que los cafeteros reciben por
su producto. Para ello dedicamos
grandes esfuerzos a la promocin y
posicionamiento, la defensa del origen
como instrumento para lograr la lealtad
de clientes y consumidores, la
implementacin disciplinada de
nuestra estrategia para la generacin
de valor agregado, los cuales se
complementan con nuestra poltica de
garanta de compra, diseada para
que el productor capture a una mayor
proporcin del precio que el mercado
internacional reconoce por el caf
colombiano. Alcanzar esta ambiciosa
meta tambin requiere desarrollar un
portafolio innovador de productos que
se adapte a las diferentes ocasiones
de consumo y a las necesidades y
paladares de los clientes y
consumidores del Caf de Colombia.
 98

Agregacin de valor en la cadena de caf

1 Generar Valor
Agregado

Nuestra estrategia de valor

agregado busca crear y
capturar valor para los
cafeteros colombianos.
Bajo este marco ofrecemos
un portafolio de cafs
diferenciados que por sus
condiciones de produccin,
caractersticas en la taza y
origen, ofrecen propuestas
de valor y experiencias
diferentes a los clientes y
consumidores del caf
colombiano. As, el caf
deja de ser una materia
prima corriente para
convertirse en un universo
de productos, servicios y
experiencias que satisfacen
las necesidades de los
clientes ms sofisticados y
los gustos de todos los
consumidores.

Para transferir el valor creado, establecimos una poltica de compra que premia y transfiere incentivos al productor, a la
vez que innova con productos industriales y experiencias de marca que tambin generan regalas que fortalecen el
ahorro colectivo de los cafeteros. De esta manera agregamos valor en el origen y contribuimos a la sostenibilidad de
largo plazo de la actividad cafetera.
 Sostenibilidad en Accin 2011 99

Finca
Generacin de valor agregado
Desde que en 2002 pusimos en marcha nuestra estrategia de valor agregado, el valor adicional promedio por libra
de caf vendida por la Federacin a precios por encima del caf verde estndar colombiano, ha crecido
sustancialmente.

El valor total agregado generado por estas ventas alcanz en 2011 un valor equivalente a USD 105 millones por la
comercializacin de 1,7 millones de sacos. Aunque el volumen transado bajo esta categora fue muy similar al
registrado en 2010, la facturacin generada por este caf fue 3% superior, que equivale a un nivel rcord de
USD48 por cada libra de caf verde, el cual es transferido al productor va mayores precios o a travs de la
prestacin de bienes pblicos cafeteros.

Valor de las ventas de caf con valor adicional al caf verde estndar realizadas
por la Federacin (2002,2007-2011)
Valor agregado Valor agregado por libra

120 105 60
102 102
100 96 48 50
46
38
Millones de USD

80 40

USD c/libra
76
31
30
60 27 30

38
40 20

20 10

2002 2007 2008 2009 2010 2011

 100

Estructura de las exportaciones

Para capturar mayor valor agregado en
colombianas de caf favor de los cafeteros trabajaremos por
Otra consecuencia directa de la puesta en marcha de mantener esta tendencia. De esa manera,
2012+ buscaremos que cada vez una mayor
nuestra estrategia de valor agregado es el cambio en la
composicin de las exportaciones de caf del pas. proporcin de las exportaciones de caf del
Mientras que en el ao 2000 tan slo el 9% de los pas corresponda a cafs con valor
embarques de caf estaba representado por cafs con agregado.
valor agregado, en 2011 el 34% del volumen
exportado correspondi a cafs especiales,
procesados e industrializados, meta que nos
propusimos seguir superando.
Participacin de las exportaciones
por tipo de caf (2007 - 2011)
80%
78%
71% 69%
65% 66%
60%

40%

20%
29% 35% 31% 34%
22%
0%
2007 2008 2009 2010 2011
Estndar Valor agregado
*Incluye: Exportaciones de cafs especiales del Fondo Nacional del
Caf y embarques de caf industrializado (molido, tostado, liofilizado,
descafeinado, extractos, esencias, concentrados y preparaciones) de
la industria cafetera nacional.
 Finca
Cafs especiales
La diversidad geogrfica y cultural de las zonas cafeteras de Colombia encuentra su mxima
expresin en la oferta de cafs especiales. El mayor valor reconocido por el mercado a este tipo
de cafs representa una oportunidad para generar valor a los cafeteros de Colombia.

Somos conscientes del potencial que Adicionalmente, para tener xito en esta estrategia nuestra Federacin
tiene la produccin y comercializacin ha asumido la responsabilidad de fomentar la adopcin de estndares
de cafs especiales para el mejoramiento y protocolos de certificacin y verificacin, desarrollando programas
de los ingresos de las familias cafeteras. en asocio con clientes, gobiernos nacionales y locales, as como
Para asegurar que la comercializacin de entidades de cooperacin.
los cafs especiales colombianos
efectivamente recompensen los esfuerzos de Para facilitar esta labor fomentamos la constitucin de grupos
los cafeteros al producirlos, la Federacin asociativos de productores y ponemos a su servicio la asistencia
adopt una definicin de caf especial que tcnica del Servicio de Extensin de la Federacin (Ver pgina
requiere que el grano se venda a un precio 120), la red de compras de las Cooperativas de Caficultores y
superior a las la cotizaciones del caf estndar la capacidad logstica de Almacaf. Con estos servicios,
colombiano. De esta manera garantizamos que los hemos establecido en menos de una dcada un programa
productores vean recompensado su esfuerzo por nico de cafs especiales, que ha permitido que Colombia
producir caf de esta categora. Esta definicin ha se convierta en uno de los mayores proveedores del
comenzado a impactar positivamente el precio al que mundo en el segmento de cafs suaves especiales.
los productores venden su caf especial a otros
exportadores que operan en el pas.
102
Sobreprecios pagados al productor por la
comercializacin de cafs especiales
La calidad y los perfiles de taza de los cafs
especiales producidos con el esmero y dedicacin
de los cafeteros colombianos, unidos a la asistencia
tcnica y el apoyo brindado por nuestra Federacin,
han sido claves en su posicionamiento y valoracin
por parte del mercado internacional.
Como resultado, en 2011 los productores de cafs
especiales, que incluyen aquellos que venden su caf
a travs de las tiendas Juan Valdez, recibieron por
concepto de sobreprecios USD 7.7 millones. Este valor
es menor al observado en 2010 y es consecuencia de
los altos niveles de precio del caf colombiano, que
hizo ms difcil que el mercado reconociera mayores
precios a los productores de cafs especiales.
No obstante, representa un mayor ingreso para el
productor frente a la posibilidad de vender su caf
como estndar, y sumado al valor reconocido por el
mercado internacional desde 2004, equivale a USD
115 millones en ingresos adicionales percibidos por los
cafeteros participantes en nuestro Programa de Cafs
Especiales.
Sobreprecios pagados al productor por la
comercializacin de cafs especiales (2005-2011)
140
Acumulado
Ao 115
120
107 7,7

Millones USD (acumulado)

97 10,3
100
11,0
86
80 71 14,5

60 19,9
51

40 31 20,1

20 17,5

0
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
 Sostenibilidad en Accin 2011 103

Finca
Volumen de exportaciones de cafs especiales (2007-2011)

1.200
1.054
Exportaciones de cafs especiales 991
1.000

Miles de sacos DE 60 kg
966
Desde 2002, los esfuerzos realizados por nuestra
Federacin para la generacin de oferta y demanda
para los cafs especiales colombianos, se ha 800 771
convertido en un elemento central para la 750
competitividad de las comunidades cafeteras del pas.
Nuestra oferta de cafs especiales est estructurada en
funcin de su origen regional o especfico, su 600
compromiso con la sostenibilidad y sus condiciones
especiales de preparacin. As, un lote de caf podra
cumplir con todos los atributos, dando lugar a que el 400
sobreprecio reconocido sea mayor.
En los ltimos aos, a pesar del incremento de los
precios y la menor disponibilidad de caf, hemos 200
promovido la produccin y venta de cafs que generan Origen
un mayor valor agregado a los productores, tales como Sostenibles
los cafs sostenibles. Como resultado de este esfuerzo, 0
Preparacin
las exportaciones de cafs especiales del FoNC han
crecido de manera importante, al pasar de 209 mil 2007 2008 2009 2010 2011
sacos en 2002, a 966 mil al cierre de 2011, de los
cuales una alta proporcin corresponde a la categora
de cafs sostenibles. Este volumen de exportaciones
represent el 53% de los embarques totales de caf
realizados por nuestra Federacin, cumpliendo as la
meta de 50% que nos habamos propuesto para el ao.

Este ha sido el viaje ms educativo que he hecho en mi vida. Si no ha

venido a Colombia le recomiendo que lo haga, porque se recoge caf a lo
largo de todo el ao. Se pueden ver flores, frutos verdes y cerezas rojas,
todo en un mismo rbol, sin importar la poca. Esta circunstancia no se
presenta en otros pases.
Tim Wendelboe
Barista Noruego
Campen Mundial de Barismo
2004.

2012+ En 2012 ms del 53% de las

exportaciones totales del FoNC estarn
representadas por cafs especiales.
colombianos en el mercado internacional,
participamos en ferias internacionales y eventos
especializados y patrocinamos la realizacin
anual de la Feria de Cafs Especiales
Expoespeciales, al igual que concursos como la
Taza de la Excelencia el Mejor Caf de Desarrollo
Alternativo, as como concursos regionales de
calidad, entre otros. Uno de los eventos ms
destacados en este campo fue el Campeonato
Mundial de Baristas, del que fuimos anfitriones en
el 2011.

Caso: EXPOESPECIALES 2011 anfitrin del Campeonato Mundial de Baristas

Con gran xito realizamos por primera vez en un pas productor de caf, el Campeonato Mundial de Baristas, la
ms importante competencia internacional de preparacin de bebidas hechas a base de espresso. Este certamen,
tuvo lugar en Bogot entre 2 y 5 de junio de 2011, y su objetivo es promover la excelencia del caf como materia
prima y promocionar el barismo a escala mundial. El concurso es organizado por el World Barista Championship
WBC, organizacin fundada por la Asociacin de Cafs Especiales de Europa ECF y la Asociacin de Cafs
Especiales de Estados Unidos SCAA.

La competencia que se realiza anualmente, rene a lo ms selecto del mundo de la preparacin del caf. En esta
ocasin, la Feria ExpoEspeciales realizada por la Federacin, fue anfitriona de 53 campeones nacionales de
barismo provenientes de igual nmero de pases, que acompaados de sus entrenadores y respectivas
delegaciones, disfrutaron de la experiencia detrs del Caf de Colombia. Asimismo, asistieron al evento 43 jurados
internacionales, 150 voluntarios nacionales e internacionales y ms de 19 mil visitantes, convirtiendo a
ExpoEspeciales en la feria de caf que mayor nmero de visitantes ha atrado en el mundo.
 Sostenibilidad en Accin 2011 105

Finca
El Campeonato Mundial de Baristas Colombia 2011 marc tres grandes hitos. El primero de ellos, relativo a la realizacin
por primera vez de este evento mundial en un pas productor de caf. El segundo, que corresponde a la primera vez que
el ttulo de campen mundial de la cultura del barismo y la preparacin fue obtenido por un representante de un pas
productor, el Seor Alejandro Mndez de El Salvador. Por ltimo, esta versin del campeonato correspondi a la primera
vez que un pas anfitrin lleva a los participantes a un viaje hacia los orgenes del caf. Gracias a ello, ms de 130
visitantes internacionales entre baristas, entrenadores, acompaantes y empresarios viajaron a la zona cafetera central
colombiana para vivir la experiencia detrs del caf colombiano.
A partir de estas vivencias creamos una comunidad virtual para baristas bajo el nombre de Colombian Coffee Hub -CCH,
cuyos miembros iniciales fueron las delegaciones participantes en el Campeonato Mundial de Baristas 2011, y la cual ha
venido creciendo continuamente desde entonces. Debido a lo anterior, el CCH se ha convertido en un nuevo referente de
informacin tcnica acerca de la calidad y el origen del caf para un segmento de clientes vido de conocimiento que es
experto en preparacin, pero que no conoce a profundidad la interrelacin entre el arbusto de caf y su origen.

"El Campeonato Mundial de Baristas de 2011 organizado por la Federacin de Cafeteros en Colombia cambi la historia
de la competencia. La produccin del evento y la organizacin fue excelente. Durante la visita al pas los baristas fueron
capaces de obtener conocimientos que les habran llevado aos adquirir con investigacin individual. Muchos de ellos
tuvieron la oportunidad de crear un vnculo especial con el origen y desarrollar un profundo respeto por los productores
y su trabajo de gestin en las fincas de caf. La Federacin nos ofreci un gran soporte y sus esfuerzos continuos con
iniciativas tan relevantes como el Colombian Coffee Hub, genera recursos muy tiles para los baristas de todo el mundo.

Cindy Ludviksen. Directora Ejecutiva World Coffee Events. Organizadora del campeonato: World Barsista Champinship
 106

Caso: premios y distinciones recibidos por

los cafs especiales en 2011

Desde el lanzamiento de nuestra

estrategia de valor agregado en
2002, nos hemos preocupado por
fomentar la participacin de los
cafeteros que producen cafs
especiales en diversos concursos y
eventos comerciales. De esa
manera hemos logrado importantes
avances en el posicionamiento de
los cafs especiales colombianos.
Durante 2011, se destacan los
siguientes resultados:

IX Taza de la Excelencia: En la
versin 2011 de esta estricta
competencia participaron 513 lotes
de caf de la cosecha de ltimo
trimestre de 2011 y primer trimestre
2012, de los cuales 22 fueron
seleccionados como los mejores.
Dicha circunstancia les vali ser
subastados electrnicamente a
compradores internacionales de caf
gourmet a precios superiores a USD
12,4 por libra de caf verde. Por su
parte, el ganador del certamen, un
pequeo cafetero de San Agustn
(Huila), vendi su caf a USD 45
por libra, el mayor precio
alcanzado por un caf colombiano
en la historia.

Feria de cafs especiales SCAA
Durante la versin 2011 de esta importante feria promovida por la
Asociacin Americana de Cafs Especiales -SCAA, Colombia obtuvo
importantes distinciones como pas productor de cafs suaves
especiales.
As, un caf proveniente de Caicedonia (Valle) fue galardonado como
el mejor caf de la Feria, mientras un caf de Aguadas (Caldas) fue
considerado el mejor caf certificado Rainforest Alliance. De esta
manera, en un destacado escenario internacional se reforzaron los
atributos de calidad que respaldan el Caf de Colombia, as como la
importancia de la sostenibilidad para la caficultura colombiana.
Buencaf fue seleccionado como el mejor proveedor de marcas
propias de Walmart Chile, hacindose acreedor al premio Holliday
Meeting 2011 que ofrece el ms grande de los actores del retail a nivel
mundial.
Finca
El mejor caf de la Sierra Nevada
de Santa Marta
Esta primera versin fue organizada por la
Federacin con el apoyo de Accin Social y
el Programa de Cafs Especiales de USAID-
ACDI/VOCA, en el marco del Programa de
apoyo a las comunidades cafeteras
vulnerables de la Sierra Nevada de Santa
Marta. En la competencia participaron 54
productores de Guajira, Magdalena y Cesar,
entre los cuales se escogieron 11 lotes con
puntajes superiores a 80 puntos, que pasaron
a la ronda final. Como resultado fue
reconocido como ganador el caf producido
por un pequeo cafetero de Cinaga
(Magdalena), el cual junto al producido por
otros nueve finalistas, fue vendido por la
Federacin en el mercado internacional a
travs del programa de micro-lotes.
CafsSostenibles
Cafs Sostenibles
Consumidores cada vez ms conscientes de su
corresponsabilidad con el cuidado del medio ambiente
y con las comunidades rurales que producen los
alimentos que consumen, son la fuerza que ha
empujado el desarrollo de nuestro programa de cafs
sostenibles.
Dentro de los cafs especiales se encuentran los cafs sostenibles, para
cuya produccin se debe cumplir con protocolos de produccin que
incluyen criterios sociales, ambientales y/o econmicos. Con la produccin
de cafs sostenibles se fomenta dentro de las comunidades un serio
compromiso con la proteccin del medio ambiente, la conservacin de la
biodiversidad y riqueza de sus regiones y el desarrollo social de los
productores. En los ltimos aos, la demanda mundial por este tipo de cafs ha crecido a tasas superiores al 20%
anual.
En 2002, con la comercializacin de 4.649 sacos de 60 kg de caf orgnico dimos inicio a nuestro programa de cafs
sostenibles. En 2011, por este mismo concepto realizamos exportaciones por una cifra importante, ms de 576 mil
sacos de 60 kg. de caf en cuya produccin se cumple con los exigentes requisitos de las certificadoras UTZ Kapeh,
Rain Forest Alliance, Orgnica, FLO (Comercio Justo) y los esquemas de verificacin 4C y Nespresso AAA, entre
otros.

Nuestra Federacin impulsa los diferentes estndares en funcin de su viabilidad comercial y de la relevancia de los
mismos a las condiciones propias de cada regin cafetera. El xito de estas iniciativas depende en una alta
proporcin de las relaciones estratgicas desarrolladas por la Federacin con importantes representantes de la
industria tostadora internacional, puesto que para asegurar la sostenibilidad de los diferentes programas los
productores que alcanzan ciertos hitos deben encontrar demanda por su producto a precios superiores para as
premiar su esfuerzo.

2012+ Nuestra meta es que 120,000 cafeteros produzcan su caf bajo estandares
sostenibles de certificacin o verificacin internacional.
 Productores participantes en el
Programa de cafs Sostenibles

Finca
de la Federacin
Mantener un equilibrio entre la oferta y la demanda por cafs sostenibles es
uno de los retos ms complejos que asumimos. Productores participantes en Programas de
Cafs Sostenibles (2007-2011)
Usualmente los procesos de verificacin y certificacin implican
compromisos financieros y procesos que toman meses o aos de trabajo y 120.000 109.727
esfuerzo tanto de los productores, los primeros y principales guardianes de 103.275
la sostenibilidad de las regiones, y las empresas cafeteras, como de 100.000
nuestro Servicio de Extensin. 80.000 68.624 66.912

Al cierre de 2011 podemos afirmar con orgullo que 109.727 60.000

productores han logrado cumplir los protocolos necesarios para 40.000
poder vender el grano que producen dentro de la categora de cafs 24.372
20.000
especiales sostenibles.
0
Para ello, han puesto en prctica esquemas de gestin de la calidad y 2007 2008 2009 2010 2011
mejoramiento continuo, cumpliendo con los estndares establecidos por los
diferentes protocolos de verificacin y certificacin. Certificados Verificados

350.000 Certificados 322.363 Hectreas certificadas y verificadas

300.000
Verificados 296.322 para la produccin de Cafs
Sostenibles 2007 - 2011
250.000 Los beneficios generados en trminos de productividad,
205.292 calidad del grano producido, prcticas de cultivo
200.000 197.075 aplicadas, entre otros, derivados de la produccin de
cafs sostenibles son significativos.
150.000
En efecto, mientras en 2007, nicamente 65 mil
100.000 hectreas hacan parte del programa, en 2011 ms de
65.655
322 mil hectreas se dedicaron a la produccin bajo
estos protocolos.
50.000
Nuestra meta es que 120,000 cafeteros
0 2012+ produzcan su caf bajo estndares sostenibles
de certificacin o verificacin internacional.
2007 2008 2009 2010 2011
 Caso: SEYNEKUN, caf sostenible producido por los indgenas de la Sierra Nevada de Santa Marta
La ley de origen es ley del conocimiento y el
cumplimiento en espritu de las leyes que mantienen
el orden del universo. A los arhuacos de la Sierra
Nevada nos compete esta ley y la misin de pagar los
tributos de todo cuanto existe, lo rboles, agua,
piedra, lluvia, atmsfera, laguna, as, como el fruto
del caf recogido en cada cosecha.
MAMO"Menjavy"LUIS GUILLERMO IZQUIERDO
Lder de la comunidad y productor
de caf Flo Orgnico Seynekun.
Concebimos este proyecto de caf especial para que los indgenas
de la comunidad Arhuaca Jewurna de la Sierra Nevada de
Santa Marta encuentren en el caf una actividad productiva
acorde con su cosmovisin, cuyos principios incluyen, entre
otros: la produccin agrcola basada en el acceso y utilizacin
bajo criterios de sostenibilidad de la tierra, el agua y la
biodiversidad; la valoracin y mejoramiento de los sistemas
productivos; el respeto, rescate y perfeccionamiento de las
prcticas agroecolgicas ancestrales; la preservacin de la
identidad de su pueblo y la no utilizacin de productos que
afecten negativamente el medio ambiente.
La comunidad est conformada por 5.400 habitantes, y
cada familia est compuesta por entre 7 y 9 miembros,
quienes complementan su sustento con la cra de especies
menores y el cultivo de frjol, maz, pltano, malanga, yuca,
caa y hortalizas. Todos sus cultivos obedecen a la
orientacin de los Mamos o guas espirituales,
fortaleciendo el principio del trabajo, la auto - sostenibilidad
y autonoma de la etnia.
El proyecto cuenta con 662 hectreas de cafetales
sembrados a la sombra y semi-sombra con especies
nativas. Debido a las condiciones agroecolgicas en las que
se desarrolla el cultivo, el secado al sol y el beneficio hmedo
tradicional, el caf producido por los beneficiarios de este
programa exhibe un perfil de taza con ligeras notas de nuez,
que lo hacen muy apetecido en el mercado de micro-lotes. En
bsqueda de su posicionamiento, comercializamos el grano
bajo el apelativo Caf Especial Seinekun. Igualmente, hemos
trabajado de la mano de la comunidad en la certificacin bajo los
estndares Orgnico y FLO.
 Sostenibilidad en Accin 2011 111

Finca
Valor agregado generado por Buencaf

Valor agregado generado por Buencaf

(2007 2011)
60,0
USD Millones

50,0
50,0 47,7 48,0
42,5
40,0 37,5

30,0 Caso:
20,0

10,0

0,0
2007 2008 2009 2010 2011

En 2011 el valor agregado generado por Buencaf fue USD

42,5 millones, USD 5 millones ms que en 2007. Este mayor
valor, calculado sobre precios promedio de materia prima
inusualmente altos ocasionados por la coyuntura de precios
internacionales para el caf colombiano, tambin representa
recursos adicionales que se traducen en mayor inversin en
favor de los cafeteros y sus familias.

Caf Buencaf
Buencaf Liofilizado de Colombia, opera desde 1974.
A travs de ella optimizamos el uso de las materias primas
y agregamos valor al caf producido en Colombia.
Con el transcurrir de los aos, Buencaf se ha convertido en una
de las ms grandes procesadoras de caf liofilizado en el
mundo, circunstancia que ha permitido a Colombia exportar uno
de los mejores cafs solubles a decenas de pases capturando el
valor agregado generado a favor de los productores. A travs de
Buencaf tambin hemos contribuido a que los cafeteros
colombianos conquisten nuevos mercados de caf en lugares
donde el caf soluble o instantneo es el principal producto
demandado.
Caso: Buencaf innovacin de productos y
generacin de valor agregado
Tradicionalmente la innovacin se concibe como la
creacin de nuevos productos, aunque bajo este
concepto tambin se incluyen nuevas y mejores
formas de hacer las cosas para generar valor y
progreso. Durante 2011 Buencaf Liofilizado de
Colombia consolid diversos procesos de
innovacin en productos, empaques y procesos,
que permiten dar respuesta a los requerimientos del
mercado y contribuyen a la eficiencia operativa,
entre los que se destacan:
Los nuevos empaques diseados a la medida de
los clientes y de las nuevas tendencias de
presentacin del liofilizado: i) Bolsas de 10 gramos
de caf liofilizado unidas por pre-corte para su
comercializacin en Ecuador y Colombia, mercados
con grandes perspectivas de crecimiento; ii)
Frascos de vidrio conocidos como Deco, cuyo
diseo moderno e innovador mejora la visualizacin
de la marca y el producto. Walmart Mxico utilizar
esta referencia para relanzar su marca de caf
liofilizado.
En el campo de lanzamiento de nuevos productos
se destacan: i) El Roasted Instant, referencia
especialmente concebida para educar los
consumidores de los mercados emergentes en el
gusto de disfrutar de una taza de caf soluble de
excelente calidad. ii) El Sublime es un producto
exclusivo y de altsima calidad, con excelente sabor
y aroma a caf tostado, se produce con materia
prima seleccionada especialmente, mediante un
proceso de extraccin que protege el aroma y
es 100% crioconcentrado.
 Sostenibilidad en Accin 2011 113

Finca
Juan Valdez

2 Posicionar y defender el origen

Para maximizar el ingreso de los cafeteros nos
preocupamos por posicionar en la mente del
consumidor y defender en el mercado internacional
la promesa de valor implcita en el Caf de
Colombia.

Desarrollar, mantener y defender la reputacin en

torno al origen Caf de Colombia y de los orgenes
regionales dentro del pas es una de las
estrategias de segmentacin y proteccin de la
reputacin que permiten la generacin de valor
para el productor. Para nuestra Federacin el
origen es un atributo necesario que debe ser
tenido en cuenta y conocido por el consumidor
para tomar sus decisiones de compra, pues de otra
forma sera difcil premiar el esfuerzo de los
cafeteros para producir un caf de calidad superior.
Juan Valdez representa las tradiciones y orgullo de las familias
Alcanzar este objetivo involucra la utilizacin de cafeteras colombianas que producen en sus fincas, con esmero
herramientas novedosas de aplicacin en el mbito y dedicacin, el mejor caf del mundo.
internacional, tales como: el desarrollo de una
estrategia de indicaciones geogrficas; la puesta
en marcha de un modelo de denominaciones de
El personaje Juan Valdez, creado por nuestra Federacin
origen regionales; el despliegue de iniciativas de
en 1960, refleja los valores familiares, la dedicacin al trabajo
comunicacin asociadas al personaje Juan
y la obsesin por la calidad que comparten 563 mil familias
Valdez y los productores que representa; la
cafeteras de nuestro pas. Su mula, Conchita, recuerda la
publicidad de marcas asociadas al caf
difcil topografa de alta montaa en la cual se produce el caf
colombiano; el desarrollo de viajes virtuales al
suave colombiano. Como personaje famoso e cono
origen; el establecimiento de alianzas de
publicitario, Juan Valdez cumple una apretada agenda en el
comercializacin bajo el Programa 100%
pas y en el exterior y en cada una de sus apariciones
Colombiano, y el uso de sofisticadas tecnologas
pblicas es reconocido como el embajador de los cafeteros
para verificar el origen del caf.
de Colombia.

Desde su creacin en 2002, Procafecol S.A. el holding
que administra las Tiendas Juan Valdez y responsable
por su xito, ha recorrido una curva de aprendizaje y
consolidado sus procesos para manejar el futuro del
negocio. Su oferta de valor incluye el reconocimiento de
beneficios directos a los pequeos productores de caf
Premium colombiano a travs del pago de sobreprecios
de la materia prima que utiliza, la generacin de demanda
de los clientes por caf de calidad y el posicionamiento
de una nueva marca, inexistente antes de 2002, la firma
de Juan Valdez.
Adicionalmente ha dejado valiosos beneficios en el aporte
que ha hecho al Fondo Nacional del Caf por la va del
pago de regalas por el uso de la marca. Estos recursos
acumulados, que al cierre del 2011 han superado los $24
mil millones de pesos y se reinvierten en las zonas
cafeteras bajo los programas de Sostenibilidad en
Accin de la Federacin. Se trata de un circuito de
inclusin y virtuosidad donde la marca Juan Valdez,
creada con recursos de los mismos productores, se ha
convertido en un pilar fundamental que genera ingresos
por su uso y a la vez valor empresarial.
Caso: Tiendas Juan Valdez inclusivas
Las Tiendas Juan Valdez de Caf, actualmente operan 131
puntos en las principales ciudades de Colombia y ms de 40
en el exterior: Chile, Ecuador, Espaa, Estados Unidos y
Panam. Durante 2011 PROCAFECOL registr ingresos
operacionales por cerca de $104 mil millones, y un EBITDA
superior a $11 mil millones.
La estructura accionaria de Procafecol, empresa
independiente que opera las Tiendas Juan Valdez y licencia la
marca, es la siguiente: la Federacin es su principal accionista
y socio gestor cuya participacin se complementa con la
Corporacin Financiera Internacional del Banco Mundial, y
18.715 cafeteros colombianos que en 2006 adquirieron
acciones de la compaa, entre otros. De esta manera la
propiedad tambin refleja una visin inclusiva de esta lnea de
negocio.
Al consolidar la estrategia de valor agregado, concebimos la
firma Juan Valdez como la marca que identifica al caf
Premium colombiano, sus productos y las tiendas de caf. Las
Tiendas Juan Valdez Caf son actualmente la cara urbana
de un cono que ha estado asociado al campo y a la cultura
cafetera de millares de campesinos, ofreciendo a sus clientes
un producto de excelencia y una experiencia inolvidable.
Finca
116

Marca Juan Valdez

El reconocimiento mundial alcanzado

por el personaje Juan Valdez fue la
base para la creacin de esta nueva
marca de propiedad de los cafeteros
colombianos. Con ella hemos logrado
construir lealtad entre los consumidores
y las 563 mil familias que producen,
con su esmerado trabajo, el caf que
diariamente consumen.

Apalancados en el reconocimiento del
personaje Juan Valdez, en el ao 2002
desarrollamos una nueva marca de
propiedad de los cafeteros de Colombia
y un portafolio de productos bajo el
distintivo Firma Juan Valdez. A travs
de ellos nos hemos dado a la tarea de
acercar an ms el smbolo por
excelencia de los productores
colombianos a los consumidores finales.
La marca Juan Valdez cumple adems
diferentes funciones a favor de los
cafeteros colombianos. La ms
importante de ellas es la de constituirse
en una vitrina de las diferentes opciones
de caf colombiano para clientes y
consumidores en todo el mundo,
facilitando as la penetracin del caf
colombiano en los segmentos de mayor
valor.
En consecuencia la marca Juan
Valdez juega un rol muy importante
tanto en nuestra arquitectura marcaria
como en la estrategia de
comercializacin de cafs verdes
especiales a clientes de todo el mundo.
Como resultado de esta y otras
iniciativas descritas en el presente
informe, las exportaciones de cafs
especiales han incrementado
significativamente desde la creacin de
esta marca (Ver pgina 93). As, el
posicionamiento logrado con la
contribucin de Juan Valdez ha
significado sobreprecios a los cafeteros
en cuantas que en 2011 fueron
cercanas a los USD 7.7 millones. (Ver
pgina 92)
Como complemento a este rol
promocional, la marca Juan
Valdez genera regalas de uso de
marca a favor del Fondo Nacional
del Caf por cada venta que se
realiza. En efecto, al cierre de de
2011 por este concepto se han
recibido ms de $24 mil millones,
monto que ha contribuido a
financiar otros programas del
Fondo.
En suma, la marca Juan Valdez
ha tenido un rol muy importante en
nuestra estrategia de valor
agregado. Ha sido un instrumento
para lograr reposicionar el caf
colombiano y a la vez ha permitido
ahorrar millones de dlares en
publicidad tradicional.
 Sostenibilidad en Accin 2011 117

Finca
Valor agregado generado por la marca
Nmero de visitantes de Juan Valdez a travs de PROCAFECOL
las tiendas Juan Valdez
Valor agregado generado por el caf comercializado
bajo la marca Juan Valdez (2007-2011)

Las Tiendas Juan Valdez Caf han fortalecido su presencia, 30

consolidando un concepto atractivo para los consumidores 25,4
de caf y una vitrina privilegiada para los cafs colombianos. 23,6
25 22,1

USD Millones
Como resultado de este esfuerzo, el nmero de puntos de
20,6
venta ha alcanzado una magnitud significativa e incluso
comparable a la de ciertas marcas con presencia
20 16,8
internacional. Desde su creacin 160 millones de personas
han degustado el mejor caf del mundo en las tiendas de 15
propiedad de los cafeteros de Colombia. Paralelamente, se
comercializa caf con la marca Juan Valdez en 5,500 10
supermercados de todo el mundo.
5
Nmero de visitantes a las Tiendas Juan Valdez, (2007-2011)
0
180 Total 2007 2008 2009 2010 2011
160
160 Visitantes ao
Millones de visitantes

140 127 Durante los ltimos tres aos, el valor

120 agregado generado por la marca Juan
96 Valdez a travs de las diversas iniciativas
100 de Procafecol, ha superado los USD 20
80 67 millones por encima del costo del caf
tradicional que all se comercializa. Esta
60 cifra refleja el valor adicional por encima de
40
40 los precios de compra de caf estndar. Su
monto es muy significativo considerando los
20 volmenes de caf transados en las Tiendas
0 y el mayor valor unitario del caf observado
2007 2008 2009 2010 2011 en los ltimos aos.
 Marcas pertenecientes al Programa Caf
100% Colombiano
600 Marcas pertenecientes al Programa Caf 100% Colombiano
(2007-2011)
543
500
Programa Caf 100% Colombiano 489

A travs del Programa Caf 100% 400

Colombiano posicionamos y colaboramos en 376
346
la distribucin y comercializacin de nuestro 300
300
caf en el mercado internacional, a la vez
que maximizamos el ingreso que los 200
cafeteros reciben por el grano que producen.
100

Un elemento esencial para la defensa del ingreso de los 0

cafeteros lo constituye la generacin de condiciones 2007 2008 2009 2010 2011
apropiadas para que las marcas participantes en el Entre 2007 y 2011 el nmero de marcas
programa Caf 100% Colombiano en el mundo puedan pertenecientes al Programa 100% Caf Colombiano
ser vendidas a niveles de precio superiores a los que se en el mundo present un ritmo de crecimiento anual
reconocen por los cafs mezclados de diversos orgenes. positivo, equivalente al 15%, lo que permiti que en
En ese contexto es necesario que garanticemos no slo 2011 contramos con 543 marcas registradas en
una calidad superior a travs del respectivo control a la el programa y ms de 100 empresas tostadoras
calidad del Caf de Colombia exportado y al de las marcas participantes.
de caf 100% colombiano de terceros comercializadas en el
mundo que llevan el Logo Caf de Colombia como una
marca ingrediente o de respaldo, sino que desarrollemos
iniciativas que fortalezcan la imagen y la promesa de valor del
caf colombiano ante clientes y consumidores de todos los
continentes.

Nuestro esfuerzo por reposicionar al caf colombiano para hacer su

comercializacin viable a puntos de precio superiores en los
diferentes canales de distribucin, busca hacer rentable el negocio de
comercializar caf colombiano para nuestros clientes, creando el
espacio para que ellos puedan a su vez pagar primas superiores por el
origen colombiano. En consecuencia, este programa es fundamental
para asegurar una demanda en el mediano y largo plazo por el caf
colombiano a primas superiores y as generar mayor valor agregado para
los productores, y por esa va mejorar sus ingresos.
 1

Finca
Denominacin de Origen

Para defender la reputacin de nuestro caf y

garantizar que los cafeteros capturen un mayor
valor, hemos desarrollado un innovador portafolio
de instrumentos legales como la Indicacin
Geogrfica Protegida, la Denominacin de Origen y
las Marcas de Certificacin en aquellos pases
donde se comercializa el Caf de Colombia. 1

Es as como se han obtenido y actualizado las

marcas de certificacin de Estados Unidos y
Canad para el caf colombiano, la Denominacin
de Origen Caf de Colombia en Colombia y otros
pases latinoamericanos, y la Indicacin Geogrfica
Protegida Caf de Colombia en la Unin Europea.
Adicionalmente se estn adelantando iniciativas
similares en otros pases del mundo.

1 El despliegue de esta estrategia de defensa del origen

colombiano depende de las regulaciones aplicables en
cada uno de los pases. Por tratarse de una estrategia
innovadora, en algunos pases no hay antecedentes para
el uso y aplicacin de estos instrumentos, y la
Federacin, con el concurso de las autoridades
competentes, ha venido cooperando en el desarrollo del
marco regulatorio aplicable en estos casos.
120

Caso: Reconocimiento de las denominaciones de origen Caf de Nario y Caf de Cauca

Los complejos anlisis aplicados a numerosas muestras de origen regional, unidos al cuidadoso examen de la
incidencia de los factores humanos y ambientales en las caractersticas organolpticas del caf proveniente de los
departamentos de Nario y Cauca fueron plasmadas en dos pliegos de solicitud presentadas por separado para la
proteccin de las Denominaciones de Origen Regional Caf de Nario y Caf de Cauca radicadas ante la
Superintendencia de Industria y Comercio de Colombia -SIC, la autoridad competente para conceder las
denominaciones de origen.
Despus de una cuidadosa evaluacin, la SIC declar la proteccin del Caf de Nario bajo este esquema profiriendo
la Resolucin No. 06093 de 2011 y del Caf de Cauca mediante la Resolucin No. 41788 de 2011. En la primera
resolucin, al reconocer el legtimo inters de nuestra Federacin para solicitar dicho reconocimiento, la SIC expres
que () la Federacin no slo se integra con los productores del grano, sino que son estos los que dirigen la entidad
mediante mecanismos democrticos, de los que participan incluso pequeos productores, lo cual es demostrativo del
legtimo inters que le asiste para solicitar la Denominacin de Origen.
Adicionalmente, durante 2011 la Federacin elabor y puso a consideracin de los Comits Departamentales
respectivos y del Comit Nacional de Cafeteros la estructura de los Reglamentos de Uso de las Denominaciones de
Origen Regional, documento que es necesario para la implementacin de las mismas. Gracias a esta estrategia se
aspira a beneficiar a131 mil cafeteros de estos dos departamentos quienes tendrn instrumentos adicionales de
proteccin de la reputacin de calidad de sus orgenes especficos para mantener su reputacin y los mayores precios
reconocidos al caf que producen.

Vale la pena mencionar que dado el esfuerzo necesario para radicar los pliegos de peticiones de una Denominacin de
Origen, en 2011, no cumplimos con nuestra meta trazada de presentar el pliego de peticiones de la Denominacin
Regional Huila, que esperamos cumplir en 2012. Sin embargo culminamos los estudios necesarios para la elaboracin
del pliego de peticiones para aprobacin del Comit de Cafeteros del Huila.
En lo que se refiere a las solicitudes para el reconocimiento de las Denominaciones de Origen Santander y Sierra
Nevada, se estima que se tardarn un ao ms.
 Nuestra Federacin ha emprendido diferentes acciones para consolidar
3 Penetrar nuevos

Finca
la presencia del Caf de Colombia en nuevos mercados y aprovechar las
mercados oportunidades de crecimiento del mercado que ofrecen.

De acuerdo con estudios recientes de la OIC, el consumo en los mercados emergentes corresponde al 18% de la
demanda mundial de caf y equivale anualmente a 20 millones de sacos de 60 kilos de caf verde. En algunos
de estos nuevos mercados, el consumo de caf registra crecimientos superiores al 100% desde 1997, situacin
que representa una oportunidad importante para los pases productores como Colombia que quieren conquistar
nuevos clientes. Asimismo, hemos visto la oportunidad de fortalecer la presencia y posicionamiento del origen
Caf de Colombia en pases productores de caf, incluyendo desde luego a Colombia como mercado.

Licencias de 100% caf colombiano

en mercados emergentes
Exportaciones a mercados emergentes
Autorizaciones de uso de marca vigentes
Exportaciones colombianas de caf a mercados
para el logo Caf de Colombia en
emergentes (2000-2011 sacos de 60 kg)
mercados emergentes (2007-2011)
Crecimiento anual
Pas 2000 2011 2000-2011 Regin/Pas 2007 2008 2009 2010 2011
China 9 12 15 7 8
Australia 23.756 57.982 8%
China 10 6.442 38% Australia y 3 3 6 6 6
Nueva Zelanda
Corea del Sur 121.868 286.764 9%
Nueva Zelanda Europa Oriental
10.028 12.983 5% y Rusia 4 4 5 5 8
Rusia 17.548 83.090 16% Lejano Oriente 1 1 3 3 3
Siria 8.365 14.655 6%
Medio Oriente 7 7 7 7 4
Sudfrica 5.908 2.347 2%
Turqua Sur Amrica 16 16 19 19 23
292 623 4%
Otros 46.848 34.586 -4%
Emergentes 40 43 55 47 52
Total 234.623 499.472 8% Una forma adecuada para penetrar nuevos mercados,
fomentar el consumo de caf y al mismo tiempo
Como resultado del reconocimiento alcanzado por el grano generar lealtad de los consumidores con el origen del
producido en Colombia en los mercados emergentes, el grano que consumen consiste en la firma de licencias
volumen de las exportaciones colombianas a estos destinos de uso de la marca ingrediente logo Caf de
ha venido aumentando a un ritmo anual de 8% desde el ao Colombia. Entre 2007 y 2011, se ha autorizado el uso
2000. En especial se destaca el crecimiento a los a los del logo Caf de Colombia a 52 marcas en diferentes
mercados de China (38% anual), Rusia (16% anual) y Corea pases y regiones considerados como mercados
(9% anual). emergentes para el caf colombiano.
122

Caso: Programa de fomento al consumo interno

Desde 2010, la Federacin en alianza con

representantes de la industria tostadora colombiana, ha
venido ejecutando el Programa Toma Caf cuyo
objeto es dinamizar el consumo interno de caf. El
programa tiene diversos componentes que incluyen
publicidad masiva, iniciativas educativas relacionadas
con caf y ciencia, apoyo y capacitacin en canales de
distribucin y comercializacin.

Todas las actividades mencionadas entre otras hacen

parte de la estrategia para modificar la cultura de bajo
consumo de caf en Colombia, de acuerdo con las
cifras de Nielsen se est logrando su objetivo. Es as
como, el volumen de ventas en los diferentes canales,
medido en ms de doscientos mil establecimientos de
todo el pas, registr un incremento del 1,5% en lo
corrido de 2011, quebrando finalmente la tendencia de
decrecimiento que haba afectado la industria nacional
a lo largo de los ltimos aos. Aspiramos a que este
resultado, que se logra en un contexto de precios al
consumidor, superiores al promedio histrico, sea el
comienzo de un largo camino de crecimiento del
consumo cuyo fin es consolidar el caf como la bebida
ms consumida y apreciada por los colombianos.

En adelante, como una forma de acceder a nuevos

mercados y disminuir la dependencia de los productores
del mercado internacional, trabajaremos intensamente 2012+
porque el consumo de caf en Colombia crezca 30% en
cinco aos a partir del ao 2010
 Finca
7. Calidad sostenible
El caf de Colombia es mundialmente
reconocido por su sabor y aroma. Si bien
estas cualidades son resultado de las
condiciones agroclimticas presentes en
el pas, tambin son el fruto del esfuerzo
y dedicacin individual y colectiva de los
cafeteros colombianos por ofrecer al
consumidor un producto de excelente
calidad.

1 La calidad surge de la investigacin y se apoya en la extensin

2 Mejorar la calidad del caf a travs de los procesos productivos
3 Mejorar los procesos de transformacin
4 Controlar la calidad del caf colombiano de exportacin
La calidad que caracteriza al caf colombiano no
proviene nicamente de las condiciones apropiadas
para su cultivo. Tambin es el resultado del cuidado
que las familias cafeteras le dan a sus cultivos, la
utilizacin de las mejores prcticas agrcolas, la
investigacin, el avance tecnolgico continuo en los
procesos de transformacin del grano y los estrictos
controles realizados por nuestra Federacin al caf
que sale del pas hacia el mundo.
Colombia, a diferencia de otros pases, ha desarrollado en
las ltimas dcadas un sistema de respaldo al producto que
se apalanca en la investigacin cientfica
realizada por Cenicaf, el compromiso de los cafeteros,
el seguimiento y asesora de nuestro Servicio de
Extensin, y los diferentes procesos aplicados para el
control de la calidad del grano.
La calidad del caf colombiano es para nosotros un
compromiso y pilar fundamental de los ingresos que
perciben 563 mil productores. A travs de ella, los
consumidores no slo degustan un producto de calidad
superior, sino que en la medida que lo disfrutan y estn
dispuestos a pagar por l contribuyen a elevar la calidad
de vida de los cafeteros colombianos y sus familias.
 Finca
1 La calidad surge de la investigacin
y se apoya en la extensin

La calidad del caf es un atributo que depende de muchos

factores, entre los que se encuentran las condiciones
ambientales imperantes, la especie y la variedad del
cafeto, las buenas prcticas agrcolas implementadas en el
cultivo y el proceso de beneficio del caf.

En el caso de los cafeteros colombianos, la investigacin e

innovacin cientfica realizada en nuestro Centro de
Investigaciones del Caf Cenicaf y la asistencia tcnica
que prestamos a travs del Servicio de Extensin han sido
determinantes para la creacin de una cultura de obsesin
por la calidad. Sin ella, el reconocimiento alcanzado por el
caf colombiano en los mercados internacionales y por los
ms exigentes consumidores, no sera una realidad.

Los trabajos cientficos adelantados durante ms de 70

aos por Cenicaf nos han permitido consolidar la ciencia
de la calidad en el campo de investigacin, a travs de la
cual hemos adquirido un enorme conocimiento acerca de
las diferentes variables que determinan el sabor y aroma
del caf, as como aquellos atributos que hacen nico e
inigualable el grano producido en las montaas de
Colombia. La tecnologa desarrollada en Cenicaf es
transferida a los productores por nuestro Servicio de
Extensin, mediante la utilizacin de diversas metodologas
de entrenamiento y capacitacin.
 126

La ciencia de la calidad
Desde la creacin de nuestra Federacin, los Formacin acadmica de los
productores cafeteros le dieron una gran prioridad
colaboradores de Cenicaf
a la investigacin cientfica y a la generacin de
tecnologas para optimizar no slo la productividad Concepto No. Personas
y la rentabilidad de sus cultivos, sino para conocer Doctorado 20
y optimizar los atributos que diferencian el caf Doctorado en formacin 9
producido en Colombia. Maestra 36
Maestra en formacin 17
Con este propsito, en 1938 los cafeteros fundaron el
Centro de Investigaciones del Caf - Cenicaf para que se
encargara de generar tecnologas apropiadas, competitivas
y sostenibles que contribuyen al bienestar de los cafeteros
colombianos.

En el marco de esta misin, Cenicaf siempre ha enfocado
sus recursos e investigaciones a proveer el conocimiento
necesario para producir un caf de alta calidad. As, 389
colaboradores estn vinculados a diferentes programas
desarrollados por nuestro centro de investigacin, bajo el
liderazgo de 125 investigadores (Director Cientfico,
Investigador Cientfico, Asistente de Investigacin) de los
cuales 53 son profesionales que cuentan con ttulos de
maestra o doctorado, obtenidos en universidades
colombianas y extranjeras y tres son especialistas.
Las principales disciplinas de investigacin en Cenicaf son
Entomologa, Fisiologa Vegetal, Mejoramiento
Gentico, Fitopatologa, Fitotecnia, Suelos, Ingeniera
Agrcola, Calidad, Agroclimatologa, Experimentacin,
Economa, Sostenibilidad, Gestin de Recursos
Naturales y Conservacin , Biometra, entre otras.
Gracias a lo anterior es posible aplicar siempre un enfoque
multidisciplinario en nuestros proyectos de investigacin.
El conocimiento generado por cada una de estas
especialidades ha permitido identificar informacin de
utilidad para prevenir enfermedades, optimizar la
calidad, desarrollar tecnologas de post-cosecha
amigables con el medio ambiente as como prcticas
agrcolas que fomentan la sanidad del cultivo y
optimizan su interaccin con su entorno .
Una de las mayores contribuciones de Cenicaf a la
calidad es el desarrollo de variedades de caf de la
especie arbica que aseguran al productor mayor
productividad, menores costos de control de
enfermedades, mejor adaptacin a la variabilidad
climtica y ptima calidad del grano.
 Caso:Plan Quinquenal Cenicaf 2011-2016.

Finca
Cenicaf inici en 2010 la estructuracin del Plan Quinquenal de
Investigacin para 2011 2016, para ello se cont con el apoyo de una
consultora externa y la participacin de investigadores y diferentes
dependencias de la Federacin, como la Gerencia General, la Gerencia
Tcnica, la Gerencia Administrativa, la Gerencia Comercial y Buencaf
Liofilizado de Colombia. El Plan Quinquenal fue presentado y avalado por
el Comit Directivo de la Federacin Nacional de Cafeteros el 13 de abril
de 2011.

Gracias a lo anterior y a travs de diferentes actividades se identificaron

los temas en los cuales Cenicaf debe focalizar sus capacidades de
investigacin, teniendo como meta principal contribuir al logro de la visin
de la Federacin y ser lder en la generacin oportuna de tecnologas y
conocimientos apropiados, competitivos y sostenibles para los
caficultores colombianos.

A partir del anlisis de la situacin actual y los retos a los que se enfrenta
la caficultura se establecieron los siguientes objetivos y metas para el
Proceso Desarrollar Investigacin Cientfica y Tecnolgica:
- Contribuir a recuperar, estabilizar y aumentar la produccin de caf en
Colombia, mediante un Programa de Investigacin Cientfica y
Tecnolgica que involucre las dimensiones econmica, ambiental y social,
necesarias para su sostenibilidad.
- Participar de manera significativa en el Programa Colombia sin Roya.
- Nuevos proyectos de Denominacin de Origen y Cafs Especiales.
- Alternativas tecnolgicas econmica y ambientalmente viables para el
manejo de plagas y enfermedades.
- Potenciar y articular con el Gobierno la poltica de Ciencia, Tecnologa
e Innovacin.
Adicionalmente, el Plan Quinquenal busca:
-El fortalecimiento de investigaciones multidisciplinarias que aseguren
soluciones integrales con ptica regional para responder a
particularidades locales.
- La tercerizacin de actividades diferentes a su core business.
- La prioridad de actuar frente al
cambio climtico y tambin actuar con
una perspectiva de adaptar la
caficultura y capturar mercado.

- El aseguramiento del trabajo en equipo

y la consolidacin de alianzas y redes de
investigacin.

En la misma va y con una visin de

prospectiva del Plan Quinquenal (PQ), en
cualquier escenario hacia el ao 2016,
Cenicaf debe prioritariamente contribuir
a recuperar, estabilizar y aumentar la
produccin a travs de:
- Desarrollo de variedades: Resistentes
(Colombia sin roya) que generen
elementos diferenciadores (Atributos de
calidad) y que garanticen mayor
productividad.
- Generacin de tecnologas para mejorar
la eficiencia y optimizar el uso de
recursos naturales en el sistema de
produccin de caf.

Dimensiones de investigacin
Una innovacin importante en el Plan Quinquenal es
que est formulado por dimensiones, contrario a la
planificacin tradicional por Disciplinas de Investigacin. Los
objetivos de cada una de las dimensiones son:

Econmica: contribuir a diferenciar el caf de Colombia desde sus factores de

produccin en cambio climtico, trazabilidad, denominacin de origen, huella de carbono, biodiversidad, cuencas
hidrogrficas, huella de agua, entre otros, aumentar la eficiencia de los factores de produccin y mejorar la calidad del caf
de Colombia.

Ambiental: proponer sistemas de produccin sostenibles ambientalmente para preservar y hacer uso racional de los
recursos naturales (suelo, agua, aire, flora y fauna) de la zona cafetera.

Social: contribuir, en asocio permanente con el Servicio de Extensin, a la adopcin de tecnologa y buenas prcticas por
parte de los productores para solucionar los problemas de la caficultura y aportar a su desarrollo y progreso.
 Sostenibilidad en Accin 2011 129

Finca
Personal del Servicio de Extensin
Personal del Servicio de Extensin 2011
Servicio de Extensin
Lderes
departamentales, Extensionistas
El Servicio de Extensin de nuestra cordinadores y Convenio Total
Federacin es fundamental para asegurar la auxiliares Programas gobierno Programas equipo
administrativas Nacionales (IAT) especficos Humano
calidad en los procesos productivos y el uso
de las prcticas culturales necesarias para Antioquia 31 107 40 3 181
generar calidad y rentabilidad de los cultivos. Boyac 6 9 8 0 23
Caldas 48 76 21 10 155
Cauca 25 66 28 168 287
Este cuerpo tcnico calificado, compuesto por ms Cesar - Guajira 46
13 14 10 9
de 1.500 extensionistas, es el punto de contacto Cundinamarca 158
19 50 14 75
entre la organizacin gremial y el productor. A travs Huila 17 90 24 2 133
de l llevamos programas de bienestar social y Magdalena 7 5 24 30 66
transferimos tecnologas generadas por Cenicaf a Nario 12 36 9 49 106
las fincas cafeteras dispersas en los Andes Norte de Santander 13 28 21 0 62
colombianos. Qundio 24 45 5 2 76
Risaralda 33 34 22 1 90
Es claro que para cubrir un universo de 563 mil Santander 20 33 22 11 86
productores es necesario utilizar diversas Tolima 29 79 48 1 157
metodologas de extensin, que abarcan desde el Valle del Cauca 42 66 32 16 156
contacto individual hasta las sesiones grupales, e Caqueta 2 4 1 0 7
incluyen el uso de medios masivos de Casanare 2 3 2 0 7
comunicacin. Meta 3 4 2 0 9
Total 346 749 333 377 1.805
La adecuada prestacin de servicios de asistencia
tcnica contempla necesariamente la
implementacin de sistemas de seguimiento,
propsito para el cual fue creado el Sistema de
Informacin Cafetera SIC@ Web (Ver pgina181)
que contiene la informacin de algo ms de 1,9
millones de lotes sembrados con caf en el pas. La
informacin del SIC@ Web es permanentemente
actualizada por los tcnicos del Servicio de
Extensin, permitiendo as el monitoreo de
indicadores de avance en las diferentes estrategias
que buscan que la caficultura colombiana sea joven,
productiva y de alta calidad.
130
En 2011, se mantuvo la estructura organizacional del
Servicio de Extensin en todo el pas incluyendo el
personal de campo, los lderes departamentales de
extensin rural, coordinadores y dems personas de
apoyo quienes se encargan de liderar y llevar a cabo
los aspectos tcnicos y operativos de los programas
de la Federacin.
La gestin realizada por la Federacin ha
permitido contar con el apoyo de diferentes
fuentes gubernamentales y no gubernamentales
para el fortalecimiento del Servicio de Extensin.
El equipo de campo est constituido por 1.428
tcnicos entre los que se incluyen 749 extensionistas
de programas nacionales, 333 del Incentivo a la
Asistencia Tcnica financiado por el Ministerio de
Agricultura y 346 profesionales entre lderes,
coordinadores de programa y apoyo administrativo.
Adems de lo anterior, el Servicio de Extensin se
complementa con otros 377 tcnicos de programas
especiales como aquellos destinados al programa
desarrollado conjuntamente por la Federacin y
Nespresso, KFW y otros de gestin propia de los
Comits Departamentales que suman un total de
1.805 personas al servicio directo del caficultor.
Actividades del servicio de extensin (2007 - 2011)
Actividades Actividades
Ao Individuales Grupales
2007 413.373 24.313
2008 437.278 24.657
2009 529.852 32.306
2010 524.198 36.193
2011 907.856 35.582
En 2011 se llevaron a cabo: 907.856
actividades de capacitacin individual que
incluyen asesoras en finca y visitas en
oficina. Por su parte el nmero de
actividades grupales fue de: 35.582, las
cuales fueron dirigidas a 563.598,
cafeteros.
El notorio incremento en la atencin
individual entre 2010 y 2011 se debi al
programa de atencin de la emergencia por
la Ola Invernal (Ver Pgina 80), que requiri
de la orientacin de los beneficiarios por
parte del Servicio de Extensin en varias de
las actividades.
Los ltimos aos, hemos fortalecido la
presencia del Servicio de Extensin en las
zonas ms alejadas del pas, de modo que
cada vez son ms el nmero de
actividades desarrolladas y los cafeteros
atendidos. A travs de nuestros tcnicos y
mediante la aplicacin de diversas
metodologas de capacitacin y educacin,
facilitamos la adopcin de tecnologas que
contribuyan a la sostenibilidad de la
caficultura y el bienestar del productor.
 Satisfaccin de los cafeteros con el

Finca
servicio de extensin
Caso: Mil ediciones del Profesor Yarumo

En 2011 nuestro programa de televisin nacional Las

Aventuras del Profesor Yarumo, alcanz su edicin nmero
mil. Por ms de 25 aos el programa ha estado destinado a
apoyar las labores de nuestro Servicio de Extensin,
despertar conciencia sobre la preservacin de los recursos
naturales y destacar las manifestaciones culturales de las
diferentes regiones colombianas.
El Profesor Yarumo es sinnimo de educacin,
conocimiento, progreso y bienestar, caractersticas que le
han valido el reconocimiento y credibilidad de las familias
cafeteras colombianas.
Adems de realizar programas de televisin y de radio, este Resultados de la Encuesta de Satisfaccin 2011
personaje desarrolla actividades de capacitacin a los Atributo
extensionistas, de motivacin tcnica y gremial a los Ao 2011
cafeteros colombianos, y escribe en la prensa textos Oportunidad del servicio 87,2
relacionados con la actividad cafetera. Impacto de servicio 91,9
Voluntad del servicio 98,0
Han sido ms de 25 aos, mil ediciones, 300 salidas, Cumplimiento de compromisos 91,1
8.000 horas de grabacin en campo, 20.000 en Comunicacin suministrada
edicin, 300 municipios 8.visitados, 5.500 veredas y 96,5
en la prestacin del servicio
unos 140.000 kilmetros de recorrido terrestre. Cifras
Uso de materiales requeridos 81,0
todas que han valido la pena.
Organizacin y limpieza 93,8
Beneficio econmico 89,1
Carlos Armando Uribe Fandio, Profesor Yarumo
Nivel de satisfaccin 85,5
El programa para nosotros los extensionistas es muy En 2011 se entrevistaron 3.074 caficultores, distribuidos en
valioso en el sentido de que muchas actividades de las
los 15 comits departamentales y las tres oficinas
que nos ensea el Profesor, las ponemos en prctica con
coordinadoras. En el 2011 se realizaron algunos cambios
los cafeteros, en sus fincas, para que todos los
programas relacionados con caf tengan mayor xito.
en la evaluacin de satisfaccin del cliente con el fin de
poder tomar decisiones y enfocar los esfuerzos en dos
Mario Chaparro frentes: por un lado mantener lo que nos hace exitosos y
Colaborador del servicio de Extensin lo que nuestros clientes cafeteros reconocen como valor
Comit de Cafeteros de Santander. agregado; y por otro lado mejorar lo que nuestros clientes
consideran una debilidad en la prestacin del servicio.
132

Dichos cambios son: Ver tambin: encuesta de satisfaccin a los cafeteros con el
servicio de extensin (pgina xx.)
1. Se modific el formulario de evaluacin con 18
preguntas que nos permiten identificar el grado de
satisfaccin que tiene el cliente caficultor con el Servicio "para m, el Servicio de Extensin es como el
de Extensin y los programas que brinda la federacin cimiento de nuestro trabajo porque nos brindan
actualmente y que buscan el bienestar del caficultor, su herramientas para sacar nuestra caficultura
familia y la comunidad. adelante. Nos ayudan a organizarnos para un
mejor futuro. Siempre han estado ah. O sea,
2. Se incluyeron cuatro atributos adicionales a los que se debido a toda la educacin que nos han brindado,
venan midiendo en aos anteriores y que consideramos nosotros podemos estar como un pedestal, arriba,
claves para conocer e identificar oportunidades de porque si aplicamos las enseanzas que nos dan,
mejoramiento. podemos tener bienestar para nuestra familia.
Siempre deben estar al lado nuestro".
Los resultados del la evaluacin del ao 2011, aunque
no son estrictamente comparables con los del 2010,
muestran resultados muy satisfactorios de la labor del Rosendo Chica Bohrquez,
Servicio de Extensin. Los productores aprecian la cafetero Vereda Cuesta Plata,
informacin que reciben y una gran parte de ellos la Municipio de Pueblo Bello Cesar.
pone en prctica. La labor del Servicio de Extensin no
slo es una de las ms apreciadas y demandadas por
los cafeteros colombianos, sino que constantemente se
solicita ampliar su cobertura y el nmero de
extensionistas, razn por la cual la capacidad de seguir
financiando este bien o servicio pblico cafetero es uno
de los elementos claves del servicio al productor.
Ver tambin: Encuesta de Satisfaccin a los cafeteros con el Servicio
de Extensin (Pgina XX)

En 2012, conscientes de que la

investigacin y la extensin son
servicios claves para los cafeteros
2012+ del pas gestionaremos recursos
activamente para su financiacin
en los prximos aos.

2 Mejorar la calidad del caf a travs de los
procesos productivos
La calidad del caf colombiano es el resultado del
esfuerzo realizado por cada cafetero en su finca para
producir un caf de reconocida calidad en el mercado y
el cual le permite obtener el mayor ingreso posible para
s mismo y su familia.
La produccin de los mejores granos depende de la
capacidad de las familias cafeteras de mantener sus
cultivos jvenes, fuertes, libres de plagas y
enfermedades. Para ello, la siembra de variedades
mejoradas, la renovacin de los cafetales, el
compromiso con las Buenas Prcticas Agrcolas BPA's
y la realizacin de adecuados procesos de post-cosecha
son fundamentales.
Adems del apoyo cientfico y asesora que los cafeteros
colombianos reciben de Cenicaf y del Servicio de
Extensin de nuestra Federacin, diseamos programas,
con el apoyo del Gobierno Nacional, los gobiernos
regionales y otros interesados, que generan incentivos
para que los productores adopten nuevas tecnologas y
sistemas de produccin que se traduzcan en una mayor
calidad del caf y rentabilidad de su finca.
En el campo comercial hemos desarrollado instrumentos
y metodologas de determinacin de precio del caf
donde la calidad juega un papel fundamental. En efecto,
bajo la metodologa de compra Almendra Sana
reconocemos bonificaciones en precio al cafetero que
entregue un mayor porcentaje de granos sin ningn tipo
de defecto. De esta manera, logramos transmitir al
productor la importancia que reviste en la calidad de la
bebida la ausencia de granos de caf defectuosos.
Igualmente, creamos la oportunidad para explicarle las
razones por las cuales se generan los defectos en el
caf como producto de deficiencias en los procesos
productivos, de recoleccin y post-cosecha, de manera
que en prximas oportunidades puedan ser corregidas
por el cafetero.
Finca
Caso: El proceso productivo del caf en Colombia en el
marco de un sistema de calidad
En todo el proceso productivo del caf, desde la seleccin
del lote hasta la obtencin del grano listo para su venta,
pueden implementarse acciones para preservar la calidad
y contribuir a la sostenibilidad de las regiones cafeteras.
Algunas de ellas se describen a continuacin:
Siembra a travs de la pendiente: en Colombia, el caf est
sembrado sobre las vertientes de las tres cordilleras de los
Andes, circunstancia que exige que desde el establecimiento
de los lotes de caf, se implementen prcticas de conservacin
del suelo, tales como el trazo a travs de la pendiente de la
montaa, tcnica que ayuda a evitar la erosin.
Semillas con trazabilidad: la calidad del grano tambin
depende del uso de semilla que provenga efectivamente de
variedades desarrolladas por Cenicaf, producida en sus
granjas experimentales o con productores supervisados bajo
estrictas normas de calidad.
Semilleros ecolgicos: para el establecimiento de los
almcigos se utiliza una mezcla de tierra y pulpa descompuesta
de caf, la cual se obtiene del proceso de desmucilaginado
realizado durante la etapa de beneficio.
Control y manejo integrado de las plagas, enfermedades y
arvenses: con la aplicacin de BPA's, se evita la aplicacin de
agroqumicos y se preservan los recursos de las zonas
cafeteras.
Caficultura a la sombra: en Colombia ms del 51% del rea
sembrada en caf se encuentra bajo algn tipo de sombro,
circunstancia que aporta significativamente a la conservacin
del medio ambiente y la biodiversidad presente en las zonas
cafeteras. Los cafetales al sol tambin usan alternativas de
conservacin de la biodiversidad.
Beneficio ecolgico: durante la etapa de post-cosecha es
posible realizar el beneficio de los granos mediante el beneficio
ecolgico (Ver pgina 190) que reduce significativamente el
consumo de agua, as como el de los efluentes (aguas
residuales contaminantes) producidos en l.
rea sembrada en variedades resistentes:

Finca
Una solucin para las enfermedades del caf y para la
garanta la calidad
reas renovadas en 2011
El desarrollo de variedades mejoradas por parte de
Cenicaf, con atributos como la resistencia a 117

Miles de Hectreas
enfermedades y el tamao del grano; la aplicacin
de BPA's y los avances en el beneficio ecolgico, 100
inciden directamente en la calidad del caf y se 82 50
80 76
apoyan en la transferencia de tecnologa hacia los 66 70
productores, que realiza permanentemente el 8 19 31
Servicio de Extensin de la Federacin.
60
37 18
40 47 36 25

20 40
29 21 26
14
0
2007 2008 2009 2010 2011

Iniciativa Caficultores Competitividad PSF

En 2011 se renovaron 117 mil hectreas lo que

equivale a 500 millones de rboles. Para inmunizar
la caficultura colombiana de los efectos de la roya. A
partir de 2010 slo tienen acceso a los programas
de incentivos otorgados por la Federacin,
aquellos cafeteros que renueven sus cafetales
mediante la siembra de variedades resistentes a la
roya. As el 83% del rea intervenida en 2011
correspondi a cafetales establecidos en variedades
Castillo y Castillo Regionales.

Esta poltica tambin tendr significativos impactos en

los costos de produccin debido a la menor utilizacin
de agroqumicos para el control de la enfermedad y su
mejor capacidad de adaptacin ante cambios en el
clima.
Ver tambin: Renovacin de Cafetales (pgina xx)
Incentivos para el mantenimiento del cultivo (pgina 80)
136

Porcentaje de infestacin por broca:

Una medida del control de la plaga en las fincas cafeteras
La broca es un insecto que se alimenta del grano de caf. Los granos con ataques severos de broca tienen menor
densidad y se comportan irregularmente en los procesos de tostin, afectando la calidad en taza. La presencia de la
broca en las plantaciones de caf se mide por la proporcin de granos que han sido atacados por este insecto. En la
medida en que el grado de infestacin de de la broca tiene origen en la finca, su disminucin o aumento es el reflejo de
las condiciones en el campo, as como de la disciplina con la que los cafeteros realicen el control cultural de esta plaga
en sus cultivos, conocido ms comnmente con el nombre de Re-Re.
Porcentaje de infestacin por broca (2002 - 2007 2011)
En el ao 2011 se destaca el comportamiento que presento la plaga en la medicin del nivel de infestacin en caf
pergamino seco, que fue el mas bajo en los ltimos aos.
En el grfico se ilustra la infestacin por broca que
registr el caf pergamino que ingres a Almacaf 4,5
para su transformacin en caf verde. Por tanto, se 4 4.1
refiere al nivel de grano brocado presente en la red
de compras de la Federacin, equivalente a algo 3,5 3,1
menos del 30% de la cosecha, y no al volumen 3
total de caf producido en el pas.
2,5 2,2
2,1
Hechas las anteriores salvedades, los niveles 2
promedio de grano brocado en el mbito nacional
1,5 1,4 1,3
han permanecido en el rango de 2,1% a 1,3% en
los ltimos cinco aos. Si se comparan estos 1
valores con los registrados en la dcada de los
noventa, los cuales oscilaban entre 8 y 10%, se 0,5
observa una disminucin significativa en el 0
porcentaje de infestacin.
2002 2007 2008 2009 2010 2011

Esto refleja la mejor aplicacin de prcticas agrcolas por parte de los cafeteros en sus fincas, circunstancia que
depende directamente de las labores de asistencia tcnica adelantadas por el Servicio de Extensin de la
Federacin as como del mejoramiento de la infraestructura de acopio y trilla disponible en Almacaf.
 1

Finca
Buenas Prcticas Agrcolas BPA's

Caso: Buenas prcticas agricolas - BPAs

Las buenas prcticas agrcolas

comprenden desde las labores del cultivo,
comenzando por la calidad de la semilla
seleccionada para la siembra, hasta la
obtencin del caf pergamino seco listo
para la venta. Dentro de las BPA's tambin
se encuentran la higiene en el empaque, el
almacenamiento y el transporte del grano,
as como el buen trato que se le brinda al
personal que labora en las fincas, el
manejo adecuado de las instalaciones y los
equipos que intervienen en el
procesamiento y las acciones que aseguran
la calidad y la sanidad del producto.

El propsito de las BPA's es lograr en

Colombia la produccin sostenible del caf
basada en principios internacionalmente
aceptados, los cuales buscan que la
agricultura sea una actividad que permita
obtener sus productos sin poner en peligro
la capacidad de las futuras generaciones, y
as satisfacer sus necesidades.
El buen manejo del cultivo y los procesos de pos-cosecha
contribuyen a asegurar la calidad del caf colombiano.
Por este motivo, en la Federacin promovemos, a travs
del Servicio de Extensin, la aplicacin por parte de los
cafeteros de BPA's, las cuales comprenden todas aquellas
acciones realizadas por los productores en sus fincas para
garantizar la calidad del caf y la preservacin del medio
ambiente en el que se produce.
138

Caso: Implementacin del Sistema Integrado de Gestin Rural en tres componentes: social,
tcnico econmico y ambiental para el Programa de Cooperacin Huellas de Paz

Los esfuerzos por involucrar las BPA con una

concepcin cada vez ms alineada con el concepto de
sostenibilidad y la triple cuenta de resultados,
encaminan la investigacin y los nuevos programas
hacia sistemas integrados. De esta manera tambin
estamos afirmando que la calidad no es viable si no es
gestionada desde un punto de vista integral. Para el
proyecto Huellas de Paz (Ver Pgina 159) del convenio
suscrito con la Agencia Espaola para la Cooperacin
Internacional y el Desarrollo, AECID, y la Fundacin
Humanismo y Democracia, cuyo propsito es contribuir
a la paz, la estabilizacin social y la integracin de
grupos afectados por el conflicto armado, se aplic este
principio.

As, el Sistema Integrado de Gestin Rural, SIGR, se

concibe para la implementacin y verificacin de
elementos que permitan la construccin del tejido social
cafetero, el crecimiento econmico de las empresas
cafeteras y la proteccin del medio ambiente. La
implementacin del SIGR se realiza a travs de la
utilizacin del ciclo de mejoramiento continuo que
contempla las siguientes fases Planear, Hacer, Verificar
y Actuar. El sistema de mejoramiento continuo busca
que los productores puedan, de manera autnoma, 2012+
encontrar la solucin a sus problemas cotidianos con un
proceso de formacin integral para mejorar el En 2012 con los insumos de investigacin de la lnea
desempeo. base se obtendr para cada agricultor titular de derecho
del programa: el ndice de Agricultores amigables con la
biodiversidad y el ndice de desempeo ambiental, de
Durante 2011 se realiz el levantamiento de la lnea calidad tcnico-econmico y social. Tambin En 2012
base para identificar la situacion actual en las zonas de Se comenzarn las Fases de Implementacin del plan
influencia del proyecto Huellas de Paz con relacion a Integral de mejoramiento con sus componentes de
los pilares de la Sostenibilidad, recopilando formacin y capacitacin; Plan de Mejoramiento y
informacion respecto al desempeo ambiental, la Seguimiento, y verificacin del SIGR.
calidad (tecnico-economica) y social.

Infraestructura productiva
Adems de los cuidados proporcionados a los
rboles en el campo, procesar los frutos de
manera adecuada resulta vital para garantizar la
calidad del caf. Para ello, despus de la cosecha,
la etapa del beneficio de los frutos debe
realizarse utilizando infraestructura productiva
idnea.
Adems de la especie y variedad de caf sembradas,
las buenas prcticas de cultivo y las condiciones
ambientales de las zonas cafeteras, resulta vital para la
calidad de la bebida que la recoleccin y la post-
cosecha sea realizada de manera adecuada.
As, para alcanzar calidades ptimas y evitar la sobre-
fermentacin o daos en las almendras de caf durante
el proceso de despulpado, es necesario que los
cafeteros cuenten con infraestructura adecuada,
ambientalmente amigable, as como disponer de
equipos calibrados regularmente y aplicar BPA's
apropiadas en cada una de la etapas del proceso. En el
2011, 864 fincas se beneficiaron con la infraestructura
productiva.
Adicionalmente, para minimizar el consumo de agua
durante el beneficio y asegurar el adecuado manejo de
las aguas y lixiviados remanentes del proceso, la
Federacin fomenta entre los cafeteros la utilizacin del
proceso conocido como beneficio ecolgico del caf, y
la construccin de plantas de tratamiento de aguas.
En el beneficio ecolgico se utiliza una tolva seca que
permite que las cerezas de caf caigan a la
despulpadora por gravedad, etapa en la que, a
diferencia del beneficio tradicional, se les retira la
cscara sin utilizar agua. La pulpa resultante de este
proceso se transporta por medios no hidrulicos hasta
sitios destinados para su descomposicin, para ser
utilizada seis meses despus como materia orgnica
dentro de la propia finca.
Sostenibilidad en Accin 2011 139
Finca
Posteriormente, el proceso de fermentacin y lavado
puede ser realizado de dos maneras: i) En forma
natural, mediante la fermentacin en tanques, con el
fin de retirar el muclago o miel del grano, que es
lavado con agua all mismo; ii) En forma mecnica,
utilizando el Becolsub, que permite tambin que el
grano salga completamente lavado y listo para secar o
con las nuevas tecnologas desarrolladas como el
Ecomill
Mediante la aplicacin de estas operaciones es posible
que los cafeteros entreguen al mercado un grano de
excelente calidad en cuyo proceso se han aplicado los
principios de la produccin limpia y en armona con el
medio ambiente.
El proceso de secado es tambin fundamental para la
calidad del grano. Para este propsito Cenicaf
desarroll secadores solares tipo tnel y parablicos,
que se construyen con materiales disponibles en las
fincas de los productores pequeos y los cuales
permiten el mejor aprovechamiento de la energa solar
obteniendo caf seco de alta calidad. Con el empleo
de un mtodo sencillo para medir la humedad del caf
en secadores solares, desarrollado en Cenicaf y
denominado Gravimet, los productores pueden obtener
caf seco en el rango de humedad establecido en la
comercializacin (10 12%) y aprovechar ms
eficientemente la infraestructura para secado solar que
tengan en sus fincas.
Ver tambin: Tecnologa para el secado mecnico del caf de
bajo impacto ambiental (pgina 199)
Desarrollo de nuevas tecnologas para disminuir el impacto
de la actividad cafetera. El ECOMILL. (pgina 190)
140

Inversin en infraestructura productiva

En aras de garantizar la calidad del caf colombiano exportado a los mercados internacionales, as como los ingresos
que los cafeteros reciben por su producto, nuestra Federacin gestiona recursos, a travs de programas y convenios
con organismos multilaterales, cooperantes internacionales y clientes especiales, para mejorar la infraestructura
productiva. En el ao 2011 resaltamos los siguientes resultados:

Mejoramiento de infraestructura productiva para 133 familias de Toledo y Labateca en Norte de Santander, con el
apoyo de la empresa norteamericana, Comunity Coffee, con una inversin de $145 millones de pesos.

Mejoramiento de infraestructura productiva para 120 familias de Tmara en el departamento de Casanare, gracias al
apoyo de la fundacin italiana Ernesto Illy por valor de $393 millones, proyecto que va hasta el 2013.

Mejoramiento de la infraestructura post-cosecha (beneficio y secado solar) de 2.369 fincas pertenecientes al clster
Nespresso AAA administrado por la Federacin en Cauca y Nario. En el 2011: se dotaron 951 tanques tina en
beneficiaderos ecolgicos y 1.418 secadores solares.

32.680 productores recibieron apoyos directos de los programas de produccin de cafs sostenibles
patrocinados por la Federacin.

Ver tambin: Crdito para infraestructura productiva (Pgina 84)

 Sostenibilidad en Accin 2011 141

Finca
3 Mejorar
Mejorar los procesos los procesos
de transformacin
de transformacin
Almacaf es el operador logstico responsable del proceso de
transformacin del caf pergamino en caf verde para atender
los compromisos del mercado externo e interno de nuestra
Federacin.

Con miras a cumplir con esta responsabilidad, a travs de Almacaf adelantamos desde
hace varios aos el Programa de Gestin de Trillas, que consiste en la planeacin,
programacin, ejecucin y control de la cadena de procesamiento del caf pergamino
seco a caf verde excelso para exportacin.

Mediante este programa optimizamos el uso de la materia prima, garantizamos la calidad

del caf excelso colombiano y sus co-productos, as como el cumplimiento en la entrega a
los clientes, a los menores costos de produccin posibles.

Una vez recibido en las bodegas de Almacaf el grano es almacenado de manera que
conserve sus propiedades y caractersticas de calidad para luego ser trillado, empacado,
transportado y sometido a los controles finales de calidad en puerto (Ver pgina 136).

Con el proceso de trilla transformamos el caf pergamino seco en caf verde o caf
almendra, el cual debe cumplir con unas caractersticas de calidad para convertirse en
caf excelso de exportacin (Ver pgina 134). Todo grano que no cumpla con los
anteriores requisitos se convierte en co-producto. Mediante la utilizacin de mejores
equipos y la aplicacin de avances tecnolgicos, buscamos que este proceso sea cada
vez ms eficiente en cuanto a la utilizacin de la materia prima.

El almacenamiento y transporte tambin demanda un conjunto de estrategias y

actividades que permiten el control eficiente de estas operaciones sin sacrificar la calidad
del caf. En suma, durante toda la cadena de distribucin, desde el recibo del caf
pergamino por parte de los productores hasta el puerto de embarque, desarrollamos
actividades para asegurar la preservacin de la calidad del caf colombiano.
142 99
98,29
Gestin de Trilla (2002, 20072011)
97
95,65
Factor de rendimiento en la trilla: 95

un indicador para medir la eficiencia 93 93,72

92,41 91,07
en la transformacin del caf 91 91,92
89
pergamino seco a caf verde tipo
87
exportacin (2002, 20072011) 85
83
81
2002 2007 2008 2009 2010 2011
El indicador utilizado para medir la Gestin de Trillas es el factor de rendimiento alcanzado en el proceso industrial para la

Finca
obtencin de caf verde excelso tipo exportacin. Desde 2002, el comportamiento de este indicador ha sido mejorado,
pues se ha pasado de utilizar 98.3 kg de caf pergamino para producir un saco de 70 kg de excelso; a utilizar solamente
91,07 kg.de caf pergamino para producir un saco de 70 kg de excelso, con una reduccin de 18.77% frente al ao
anterior.

Este indicador tiene un gran significado, en la medida en que no slo demuestra un menor nivel de defectos (por ausencia
de broca o por mejor proceso de beneficio en finca) y de co-productos en el caf que compra la Federacin a los
productores, sino paralelamente un tamao promedio de granos superior, que se puede atribuir en parte al uso ms
intensivo de las nuevas variedades desarrolladas por Cenicaf. Estas dos variables afectan positivamente tanto la calidad
del Caf de Colombia como los ingresos de los productores a travs de la metodologa de almendra sana.
Ver tambin: Porcentaje de infestacin por broca: una medida del control de esta plaga en las fincas cafeteras (Pgina 127)
Ver tambin: porcentaje de infestacin por broca: una medida del control de esta plaga en las fincas cafeteras (pgina xx)
 Hemos establecido diversos puntos
de control para revisar la calidad y
verificar el origen del caf tanto
dentro de las fronteras colombianas,
como en los principales pases
consumidores de caf colombiano.
Colombia es el nico pas productor
del caf en el mundo que garantiza el
control de la calidad del cien por
ciento del caf que exporta hacia el
mercado internacional.

Complementando los esfuerzos que

se realizan en los laboratorios, en el
campo colombiano y en las diferentes
instancias de procesamiento del caf,
4 Controlar la calidad del caf hemos establecido diversos puntos
de control para revisar la calidad y
colombiano de exportacin verificar el origen del caf tanto
dentro de las fronteras colombianas,
como en los principales pases
consumidores de caf colombiano. Gracias a ello, no resulta exagerado afirmar que Colombia es el nico pas productor
del caf en el mundo que garantiza el control de la calidad del cien por ciento del caf que exporta hacia el mercado
internacional.

Para ello, como primera medida de control, todo el caf verde que exporta el pas se inspecciona en puerto colombiano
para verificar su calidad y el cumplimiento de las caractersticas establecidas para el caf excelso colombiano, a saber:
frescura, no presencia de sabores extraos o defectuosos, aspecto homogneo, sin exceso de humedad, tamao
establecido, sin defectos fsicos en grano y libre de insectos vivos. Estos controles implican la toma de ms de 32 mil
muestras anuales, las cuales son analizadas tanto fsicas como sensorialmente con pruebas de taza realizadas por
Almacaf en 20 laboratorios de calidad.

Paralelamente, en el marco del Programa 100% Caf Colombiano (Ver pgina 101) a travs del cual se otorgan licencias
para el uso del Logo Caf de Colombia como marca ingrediente, la Federacin analiza ms de 1.300 muestras de caf al
ao descritas como 100% Caf Colombiano al consumidor en los diferentes mercados del mundo. Estos anlisis no slo
incluyen la revisin del correcto uso del logo Caf de Colombia en los empaques de las marcas de 100% Caf
Colombiano de nuestros licenciatarios en Asia, Norteamrica, Europa y Latinoamrica, sino que tambin analizamos
sensorialmente el caf descrito como 100% colombiano.

Por ltimo, en el contexto de la aplicacin de los programas de Denominacin de Origen e Indicacin Geogrfica
Protegida Caf de Colombia (Ver pgina 109), hemos diseado procesos y procedimientos de evaluacin de producto
bajo la responsabilidad de la Oficina de Certificacin del Caf CAFECERT, dependencia de Almacaf encargada de
certificar el producto descrito como colombiano.
Finca
146

Una de las caractersticas ms importantes del

caf colombiano es la calidad de sus atributos en
taza. Es gracias a este atributo que el caf de
Colombia ha logrado obtener un alto grado de Porcentaje de caf con problemas de taza:
reconocimiento en los diferentes mercados una medida objetiva de la calidad del caf colombiano
mundiales.

Aunque es posible evaluar esta caracterstica en Porcentaje de caf con problemas de taza (2007-2011)
diferentes puntos de la cadena de comercializacin
interna, la que se obtiene al ingreso del caf 12% 10,21% 9,74%
pergamino a Almacaf, procedente de las
Cooperativas de Caficultores brinda un panorama 10% 8,84%
8,76%
general de la calidad del caf producido en todo el
pas. As, la relacin entre la cantidad total de caf 8% 7,09%
pergamino entregada y el volumen que resulta con
problemas de taza al preparar la bebida se constituye 6%
en una medida cuantitativa de la calidad del caf. 4%
La asistencia tcnica brindada al productor, los 2%
programas para el mejoramiento y/o construccin
de infraestructura para el beneficio, los incentivos 0%
econmicos reconocidos a los cafs de buena 2007 2008 2009 2010 2011
calidad y los mecanismos de recibo y compra del
caf diseados por nuestra Federacin son claves
para mantener un porcentaje de caf con
problemas de taza en el recibo de caf pergamino
en niveles satisfactorios sin necesidad de aplicar Como un proveedor valioso para nuestra
procesos de seleccin adicionales. empresa, la Federacin present recientemente
sus esfuerzos en alcanzar una agricultura
A pesar de estos esfuerzos la humedad registrada sostenible como parte del foro sobre mejores
durante el ao 2011 increment el nmero de prcticas globales que organiz -Coca Cola- con
otros proveedores. Estamos muy interesados de
muestras que presentaron algn problema de taza
trabajar con la Federacin para generar mejor
al 9,7%, ocasionado principalmente por problemas
calidad de vida para los productores y crear
en el secado del caf. Esta cifra se encuentra sostenibilidad en nuestra cadena de
dentro del promedio de los ltimos cinco aos y es aprovisionamiento. Haruo Abe
satisfactoria considerando los problemas de clima Vicepresidente Productos
que enfrent Colombia en el ao de anlisis. Agrcolas Provisin Sostenible
Global
 Sostenibilidad en Accin 2011 147

Finca
1
Caso: Oficina de Certificacin de Caf
-CAFECERT

Rechazo en puerto colombiano: un Para acompaar y aportar al desarrollo de la

indicador que demuestra nuestro certificacin de los cafs colombianos y facilitar
a la industria cafetera el uso de la Indicacin
compromiso con la calidad Geogrfica Protegida -IGP y la Denominacin
de Origen -DO Caf de Colombia, Almacaf
Rechazo en puerto colombiano estableci la Oficina de Certificacin de Caf
1,60% CAFECERT.
1,42% (1997-2000, 2007-2010)
1,40%
La misin de esta oficina es satisfacer las
1,20%
1,00%
necesidades de certificacin del producto,
1,00% 1,29% mediante la aplicacin consistente e imparcial
0,80% de estndares de evaluacin de parmetros de
0,7% conformidad, garantizando la autenticidad del
0,60% 0,58% 0,42%
0,41% caf ante la industria tostadora y procesadora,
0,40% as como ante los consumidores finales del
Caf 100% Colombiano.
0.20%
0,00% En junio de 2011 esta dependencia de Almacaf
1997 2000 2007 2008 2009 2010 2011 obtuvo una ampliacin del alcance de la misma,
1999 lo que le permite convertirse en certificador de
los cafs protegidos por las Denominaciones de
Este indicador mide la observancia de las regulaciones Origen Regional Caf de Nario y Caf de
relacionadas con las calidades mnimas de exportacin Cauca.
para el caf colombiano. Agrupa los cafs rechazados con
problemas de taza, humedad, granulometra y otros Durante 2011, en desempeo de este papel,
defectos. CAFECERT certific 70 cafs procesados, que
corresponden a cinco tostados en grano, siete
En el ao 2011 Almacaf realiz anlisis fsicos y tostados molidos y 55 solubles y tres extractos
sensoriales a ms de 30 mil muestras de igual nmero de dentro del Programa Indicacin Geogrfica
lotes de caf de exportacin en Colombia. Protegida y Denominacin de Origen Protegida
Caf de Colombia. Igualmente, como
Adicionalmente, en el marco del proyecto de administrador del programa Q Coffee System,
Denominacin de Origen, Almacaf evalu adems 1.402 que facilita la certificacin de cafs verdes
muestras en su perfil sensorial y Cenicaf lo hizo bajo la especiales, se evaluaron 31 lotes de los cuales
tcnica NIRS y contenido de compuestos qumicos. 22 se certificaron como Cafs Q (alta calidad).
Caso: Huella espectral del infrarrojo cercano: tecnologa de
punta al servicio de la Denominacin de Origen

Colombia es el pas productor de caf que ms ha

avanzado en el desarrollo de polticas de Denominacin de
Origen y en herramientas para su proteccin. La
Federacin conjuntamente con la Universidad de la Rioja
de Espaa, desarroll nuevos protocolos apoyados en la
tecnologa conocida como Espectroscopia en el Infrarrojo
Cercano -NIRS (Near InfraRed Spectroscopy) que
proporciona la huella espectral, asimilable a la huella
dactilar, que permite detectar cafs procedentes de otros
pases o de especies diferentes a la arbica.

Estos nuevos desarrollos son complementarios a los

controles de calidad en puerto realizados a la totalidad del
caf colombiano de exportacin y permiten verificar el
cumplimiento de la poltica de Denominacin de Origen.
Buscamos fortalecer la reputacin y lealtad de nuestros
clientes y consumidores nacionales e internacionales.

Cenicaf desde 2004 inici la construccin de una amplia

base de datos compuesta por los espectros de caf
colombiano de perfiles sensoriales de diferentes regiones
y diferentes modelos de clasificacin por origen.
2012+
Este proyecto innovador ha recibido desde el ao 2006 la
financiacin del Banco Interamericano de Desarrollo BID, a En 2012 Implementaremos la tecnologa
travs del FOMIN. Con base en este trabajo hemos NIRS para la evaluacin de calidad y de
construido una base de datos de huellas espectrales de origen de muestras de caf exportadas en
cafs de diversas regiones de Colombia y de cafs de todos los puertos de exportacin.
otros orgenes que contiene ms de 38.000 espectros.
109

Comunidad
8.Desarrollo de
las familias cafeteras
El bienestar de 563 mil familias cafeteras del pas
que producen caf en Colombia es nuestro mayor
reto y objetivo. Por eso dedicamos gran parte de
nuestros esfuerzos a implementar proyectos para
mejorar las condiciones de educacin, salud,
infraestructura y convivencia de los habitantes de las
comunidades cafeteras. As, contribuimos a
incrementar su calidad de vida, reforzamos el tejido
social de la caficultura y afianzamos las bases para la
construccin de la paz.

1 Mejorar la calidad de vida de las familias cafeteras

2 Fortalecer el tejido social de las comunidades cafeteras
Ms all del cultivo de caf, la
Federacin se debe a los cafeteros y a
sus familias. Nuestra principal
preocupacin es promover su bienestar
y consolidar su desarrollo social y
productivo. Creemos firmemente que el
fomento a la competitividad de la
actividad cafetera es una herramienta
clave para incrementar los ingresos de
nuestro principal grupo de inters y
mejorar su bienestar; por esta razn
ejecutamos ambiciosos programas
alrededor de la finca cafetera.

As mismo, conscientes que la calidad

de vida y el bienestar no solo provienen
de mayores ingresos, sino que resulta
necesario trabajar activamente en el
entorno familiar y comunitario,
concebimos e implementamos
programas dirigidos a mejorar las
condiciones de vida de las familias
productoras y de las 588 comunidades
donde se produce caf en Colombia.
 Sostenibilidad en Accin 2011 151

1 1 Mejorar la calidad de vida de las familias cafeteras

Caso: Efectos de las acciones de la Federacin en la reduccin
de la pobreza de la poblacin cafetera
Nuestra Federacin apoya proyectos educativos, de
acceso a la salud y de seguridad alimentaria, que
ayudan a mejorar las tasas de alfabetizacin, la
esperanza de vida, la nutricin y economa de los
hogares cafeteros colombianos.
En 2011, debido al carcter de Organizacin de
Productores Rurales -OPR, nos dimos a la tarea de

Comunidad
evaluar el impacto que producimos en la mejora de la
competitividad de los productores y la reduccin de la
pobreza en las zonas rurales a travs de nuestros
diferentes programas.
En la literatura econmica, se identifican tres
mecanismos que le permiten a las -OPR- mejorar el
bienestar de los productores rurales y nuestra
organizacin cumple con todos ellos. El primero es
aumentar el acceso a los mercados mediante la
reduccin de los costos de transaccin para los
pequeos agricultores, para lo cual contamos con una
red compuesta por 540 puntos de compra de propiedad
de 34 Cooperativas de Caficultores por medio de la
cual ejercemos nuestra poltica de Garanta de Compra
(Ver pgina 15).

El segundo mecanismo es mejorar la participacin en las decisiones que puedan afectar sus intereses de forma tal que las
polticas pblicas contribuyan a reducir la brecha social. Gracias a su legitimidad como representante de los productores de
caf, nuestra Federacin participa activamente en diferentes instancias de decisin, defendiendo los intereses de los
caficultores en el mbito regional, nacional e internacional. El tercer mecanismo tiene que ver con la prestacin de bienes y
servicios pblicos a las comunidades rurales, circunstancia en la que la Federacin cuenta con una gran experiencia (Ver
pgina 15).
Igualmente en la literatura se plantea que existe el riesgo de que las OPR sean capturadas por grupos dentro de las
comunidades rurales con el objeto de beneficiarse a s mismas en detrimento del resto de sus asociados. Para evitar que
este tipo de situaciones se presenten, dedicamos enormes esfuerzos a la creacin de capacidades de liderazgo en las
comunidades cafeteras, defendemos las elecciones cafeteras como mecanismo para la designacin de los dirigentes
gremiales y mantenemos diversas instancias que fomentan la participacin (Ver pgina165).
Ms all de la claridad conceptual de nuestro accionar, tambin hacemos seguimiento al impacto de nuestra presencia
y de la implementacin de diversos programas. Para medir el efecto de nuestras actividades resulta necesario tener en
cuenta que los cafeteros colombianos al igual que en otros pases en va de desarrollo tienden a concentrarse en
estratos bajos, luego un anlisis comparativo de la diferencia entre los ndices de calidad de vida entre cafeteros y la
poblacin rural no necesariamente es un buen parmetro de medicin. Adicionalmente dicha comparacin no nos
permite establecer el impacto de las acciones de nuestra Federacin en la calidad de vida de las comunidades
cafeteras.

Por estas razones, realizamos un ejercicio comparativo entre hogares cafeteros y no cafeteros en zona rural,
buscando una poblacin testigo o control asentada en zonas cafeteras o que podran estar dedicados a la actividad.
La comparacin entre estos dos grupos poblacionales la realizamos con la metodologa conocida como Propensity
Score Matching PSM (por su sigla en ingls) que ms se ajusta a estos casos, encontrando hogares rurales para
conformar un grupo de control debido a sus similitudes con los hogares cafeteros. As, las diferencias en el estndar
de vida entre hogares cafeteros y no cafeteros, s pueden ser atribuidas al acceso a los bienes pblicos cafeteros y
dems servicios provistos por la Federacin, as como a los beneficios derivados del cultivo.

En el ejercicio tuvimos en cuenta un conjunto rico
de informacin pblica como la base de datos del
Sistema de Identificacin de Potenciales
Beneficiarios de Programas Sociales -SISBEN
Fase III, el Sistema de Informacin Cafetera
SICA, el Censo de Poblacin 2005 realizado por
el DANE, la distancia de los municipios a las
capitales departamentales (Centro de Estudios de
Desarrollo Econmico -CEDE, 2011), las
estadsticas de violencia (Polica Nacional,
Programa Presidencial de Derechos Humanos y
Derecho Internacional Humanitario -PPDH, 2011)
y el mapa de distribucin de las cosechas
cafeteras elaborado por nuestra Federacin.
Como resultado de este anlisis encontramos que
el efecto promedio de las iniciativas de nuestra
Federacin sobre los hogares cafeteros es
positivo sobre el ndice multidimensional de
pobreza a nivel nacional. Con ello, confirmamos
que las actividades desarrolladas por la va de la
accin colectiva e institucional de la Federacin
aumentan las capacidades y oportunidades de los
cafeteros, reduciendo el ndice de pobreza.
Valga la pena mencionar que si bien el efecto
general es positivo, se encontraron resultados
variables a nivel regional en los diez
departamentos analizados, lo que demuestra la
necesidad de profundizar este tipo de estudios y
medir con mayor detalle el impacto de las
diferentes polticas e iniciativas en las diferentes
regiones. 1
1 Este estudio fue realizado por Andrs Lozano Karanauskas, Economista
colaborador de la Federacin hasta 2011, para optar al ttulo de Magister
en Desarrollo Econmico en The London School of Economics.
Ver tambin: caso medicin capital social (pgina xx)
Caso Impacto de la Poltica De Garanta De Compra- (Pgina 65)
Caso: Coeficiente GINI de distribucin de la propiedad en
el sector cafetero
En 2011 revisamos la contribucin de la caficultura a la
disminucin de la inequidad en el sector rural colombiano,
encontrando que la distribucin de la propiedad al interior del
sector cafetero es ms equitativa que en el resto del sector rural,
y exhibe adems una tendencia hacia la mayor equidad, situacin
que contrasta con el proceso de concentracin de la propiedad
rural que ha evidenciado Colombia durante la ltima dcada.
El anterior resultado se confirma a travs de un menor ndice de
Comunidad
GINI para la actividad cafetera que para el sector rural
colombiano. Este coeficiente, que vara entre 0 y 1, mide la
inequidad en la distribucin del ingreso o de un bien. Cuando
tiende a 1 significa que la distribucin del bien analizado es
totalmente inequitativa y s se acerca a 0 indica equidad.
Con datos de 2009, el Instituto Geogrfico Agustn Codazzi -IGAC
en compaa de otras entidades, calcul dicho coeficiente para la
distribucin de las tierras para el sector rural colombiano,
estimndolo en 0,86, valor que es elevado en comparacin al
exhibido en otros pases del mundo. Por su parte, en un ejercicio
similar realizado por la Federacin con datos del SICA con corte a
2011, la distribucin de la tierra en el sector cafetero revela un
coeficiente de GINI de 0,70.
Como resultados adicionales del estudio encontramos que: i) La
mayor equidad en la distribucin de la tierra dentro del sector es
una constante en todos los departamentos cafeteros; ii) Existe una
correlacin positiva entre los coeficientes de GINI
departamentales calculados para el sector rural y el cafetero,
debido a lo cual incrementos adicionales en la equidad al interior
de la caficultura colombiana, pueden verse reflejados en una
mejor distribucin de la propiedad rural en general; iii) Contrario al
proceso experimentado en la ltima dcada de concentracin de
la propiedad rural en Colombia, el sector cafetero presenta una
tendencia hacia la equidad, gracias a lo cual el coeficiente de GINI
en el sector cafetero pas de 0,75 en 1997 a 0,70 en 2011. Este
resultado refuerza an ms las posibilidades de la caficultura de
contribuir a generar mayor equidad en el campo colombiano.
154

Debido a lo anterior podemos afirmar que la caficultura es una aliada natural de cualquier
proceso que se adelante en Colombia para mejorar la distribucin de la propiedad rural, pues
no solamente apoya la desconcentracin de la tierra sino que incrementa la eficiencia de su
uso.

Adicionalmente, al ser intensiva en mano de obra, es gran polo de empleo para las familias
campesinas colombianas. De esta manera, la caficultura tiene un gran potencial para apoyar
la reforma rural transformadora propuesta en el ltimo informe sobre Desarrollo Humano de
las Naciones Unidas para Colombia.

Indice GINI por departamentos - propietarios

Colombia 2009 Caficultura 2011

Fuente IGAGC (2010) FNC 0,9 1 0,80,9 0,7 0,8 0,6 0,7 0,5 0,6
 Educacin
Un buen nivel educativo es garanta de desarrollo,
estabilidad y bienestar en la comunidad cafetera.
Por ello impulsamos la ejecucin de importantes
proyectos de capacitacin y educacin formal y no
formal cofinanciados con aportes de
organizaciones nacionales e internacionales.
La educacin es fundamental para el desarrollo de
las sociedades. En la caficultura desempea un

Comunidad
papel primordial pues facilita y complementa la
adopcin de la tecnologa y el buen funcionamiento
de la empresa cafetera, lo cual redunda en mayores
ingresos y mejores condiciones de vida en el
campo colombiano. En esta labor, los aportes de la
cooperacin internacional resultan fundamentales,
as como el papel desempeado por la Fundacin
Manuel Meja FMM (Ver anexo empresas del
gremio) en la formacin integral del caficultor, su
familia y la comunidad rural.

Inversin Social en proyectos de En los ltimos cinco aos, nuestra Federacin ha gestionado
educacin y capacitacin recursos y ejecutado programas por ms de $86 mil millones
Inversin social en proyectos de educacin y para la realizacin de programas de capacitacin y educacin
capacitacin en las zonas rurales (2007 2011)
en las zonas cafeteras del pas. En 2011, estos recursos
35.000 ascendieron a ms de $13 mil millones gracias a las alianzas
30.000 estratgicas que hemos consolidado con el Gobierno Nacional y
Educacin Capacitacin
$ Millones

3.916 con gobiernos locales, as como con entidades de cooperacin

25.000
internacional.
20.000

15.000 6.907 En 2012 buscaremos canalizar recursos por al menos

24.865
4.664 $10 mil millones para la implementacin de
10.000 3.531 4.342 2012+
programas que contribuyan a mejorar el nivel
5.000 11.503 9.042
9.025 9.145 educativo de los cafeteros y sus familias, as como la
0 generacin de competencias a travs de mecanismos
2007 2008 2009 2010 2011
para la capacitacin virtual.
156

Caso: Educacin a Distancia: una metodologa para

la generacin de capacidades en los cafeteros y sus familias

En 2007, con el propsito de brindar

oportunidades de capacitacin a los productores
de los diferentes departamentos y municipios
cafeteros del pas, establecimos una alianza
con el Servicio Nacional de Aprendizaje SENA,
entidad rectora de la formacin profesional
integral del trabajador colombiano, y la
Fundacin Manuel Meja, para el mejoramiento
de la competitividad de los caficultores y el
desarrollo social de sus familias.
Los programas de educacin a distancia,
ofrecidos en el marco del convenio y diseados
por la FMM, son los siguientes: promocin de la
seguridad alimentaria; promocin y desarrollo de
la asociatividad; manejo empresarial de la finca
y aseguramiento de la calidad del caf en la
finca. Para su desarrollo combinamos la
modalidad de educacin a distancia con
diferentes estrategias de comprobada utilidad
para el proceso de aprendizaje en adultos con
orientacin de tutores, dentro de las cuales se
encuentran el auto-aprendizaje, el aprendizaje
colaborativo y en grupo.
Entre 2007 y 2011 capacitamos ms de 63 mil
cafeteros a travs de los diferentes cursos
ofrecidos por este programa. De esta manera,
hemos logrado desarrollar un modelo de
cooperacin exitoso y de gran impacto, llegando
a lugares donde histricamente las
oportunidades de capacitacin han sido
limitadas por el escaso desarrollo vial y la difcil En 2012 esperamos capacitar con esta metodologa a ms de
geografa colombiana. cinco mil cafeteros colombianos.
2012+
 Sostenibilidad en Accin 2011 157

1
Caso: Gestin Empresarial

El propsito de este programa que ejecutamos a travs de nuestro Servicio de Extensin, es la capacitacin de los
cafeteros en el establecimiento de empresas exitosas y competitivas. Para ello, desarrollamos con la colaboracin de la

Comunidad
FMM, un contenido en dos niveles. En el nivel bsico, los participantes reciben capacitacin dentro de un proceso
participativo sobre el conocimiento de su empresa cafetera. En el nivel avanzado, buscamos que el caficultor profundice
en el aprendizaje y adopcin de las herramientas administrativas que le permitan obtener el mayor margen posible en su
empresa.

Entre 2002 y 2011, hemos capacitado 135 mil cafeteros a travs del programa de Gestin Empresarial, de los
cuales ms de 24 mil corresponden a los beneficiarios del ltimo ao.

Adems de lo mencionado, los cafeteros que participan en el programa tambin son motivados a renovar sus cafetales y
modernizar su infraestructura. Prueba de ello es que cerca del 50% de participantes en 2011 tambin hicieron parte del
Programa PSF y de Competitividad (Ver pginas. 74 y 76) y otro 7% de ellos hicieron renovacin con recursos propios.

En 2012 a travs de este programa buscaremos capacitar a ms de 13 mil

2012+ cafeteros en la constitucin de empresas cafeteras competitivas y exitosas,
mediante la realizacin de cerca de 7.200 reuniones.

Nos ha gustado la metodologa que se emplea para ensearnos sobre los costos de produccin del caf, porque no
se discrimina a los asociados que no saben leer ni escribir. Como trabajamos en grupos, los que s saben desarrollan
los talleres preguntndole a los cafeteros que tienen ms experiencia. Hemos sacado datos como cunto vale
producir una chapola, un almcigo, renovar por zoca, renovar por siembra, producir una arroba de caf, cuanto se le
gana a un cultivo de pltano, de frijol, de maz. A los asociados nos llama la atencin porque ya no nos parece tan
difcil hablar de presupuestos. Ana Rosa Reyes Silva,
cafetera de Ocamonte
Santander
158

Caso: Alianzas internacionales para la educacin

En los ltimos aos gracias a la constitucin de

alianzas estratgicas para la gestin de
recursos, hemos avanzado significativamente
en la ejecucin de proyectos educativos. En
este esfuerzo durante 2011 encontramos apoyo
en organizaciones de tres pases junto a las
cuales ejecutamos proyectos por $1.849
millones. Las metodologas y contenidos, y el
aporte a la mejora de las instalaciones y
dotacin escolar de estas iniciativas
contribuyen a elevar la calidad de la educacin
en zonas cafeteras.

Proyectos educativos con

Cooperacin Internacional (2011)
Proyecto Impacto Localizacin Socio Nacional Socio Internacional
Gobernacin de
Sostenibilidad y TICs 211 nios Santander Santander y Fondo Eficol
para la escuela rural Alcalda de
Puente Nacional
Educacin y participacin
de la comunidad para el Gobernacion de Fundacin Costa Coffee
500 nios Cundinamarca Cundinamarca
desarrollo sostenible

Aula virtual Fundacin

940 Cauca Nordic Barista Cup Nordic Barista Cup
Jos Mara Obando
Salud
El bienestar de las familias cafeteras depende Inversin Social en Salud
en gran medida de la posibilidad de acceder a Inversin social en proyectos de salud y seguridad
servicios de salud y gozar de una alimentacin alimentaria (2007-2011)
buena y balanceada. Por ello, promovemos la
vinculacin de los cafeteros al rgimen de 40.000
34.312
salud subsidiada y la puesta en marcha de 35.000
programas de seguridad alimentaria y 30.000
nutricional.

$ Millones

Comunidad
25.000
19.993
20.000 13.717
El acceso a servicios de salud es fundamental 16.453
para el adecuado desarrollo de las familias y 15.000 6.396
comunidades cafeteras. Adicionalmente 10.000
buscamos propiciar alternativas para proveer 5.000
pensiones a quienes se retiran de la actividad,
0
trabajo que realizamos acompaando al Estado y
2007 2008 2009 2010 2011
a las entidades territoriales, en el diseo y
ampliacin del acceso a los esquemas de salud
Nuestra Federacin ha contribuido como ningn otro gremio
subsidiada de la poblacin rural. Como
en Colombia a facilitar el acceso a la salud y el disfrute de
complemento, desarrollamos proyectos de
una alimentacin sana. Entre 2007 y 2011 hemos
saneamiento bsico y mejoramiento de
canalizado inversiones para la salud y la seguridad
condiciones de habitabilidad y promovemos la
alimentaria de las familias cafeteras por ms de $90 mil
adopcin de una alimentacin sana y balanceada.
millones.

Nuestra participacin en estas iniciativas ha estado sujeta a

los aportes del Estado para llevarlas a cabo. En 2009
finalizamos el Programa RESA, que benefici en slo
cuatro aos a 371 mil familias con el establecimiento de
huertas y corrales en sus fincas cafeteras.
Progresivamente, en la medida en que ms productores se
han vinculado permanentemente al rgimen subsidiado en
salud y se ha concretado la meta de 109 mil personas
afiliadas, las inversiones en este programa disminuyeron
hasta darse por terminadas en 2011.
 Caso: Programa de Proteccin Social en Salud

La Encuesta de Condiciones de Vida de los Hogares Cafeteros realizada en 2005 report que el 73% de las familias
cafeteras no tenan acceso a seguridad social en salud. Por ello, en conjunto con el FOSYGA y diversas entidades
territoriales en Colombia implementamos el Programa de Proteccin Social en Salud, con el cual desde 2004 logramos
vincular 109.448 personas al rgimen subsidiado de salud. As pues, con el cumplimiento de la meta establecida, en
2011 dimos por terminada nuestra participacin en este programa. En adelante seguiremos buscando oportunidades
para fomentar las mejores condiciones en salud de los cafeteros colombianos.

Cafeteros vinculados al rgimen subsidiado de salud (2005-2011)

109 109 109 109 109 109

Miles de personas

75 59 62 61,8
88,4 Incluidos de manera permanente

109 109

75 Vinculaciones

50 47 47,2
20,5

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

 Infraestructura
Los proyectos de mejoramiento de la
infraestructura comunitaria impulsan el
desarrollo de las comunidades cafeteras y
tienen un gran impacto en el sector rural en
general.
Nuestros esfuerzos en este sentido incluyen mejoras
para el sector educativo, construccin de acueductos
y alcantarillados, sistemas de electrificacin rural y

Comunidad
mantenimiento y construccin de obras viales, as
como, adecuacin de centros de salud y vivienda rural.

Inversin en infraestructura
comunitaria(2077 - 2011)
300.000 281.737
265.939
250.000 228.561
Inversin en infraestructura comunitaria
$ Millones

200.000

150.000
En los ltimos cinco aos nuestra Federacin ha
canalizado cerca de $943 mil millones para el
96.607 fortalecimiento de la infraestructura comunitaria. Con
100.000
70.229
estos recursos hemos ejecutado proyectos para la
50.000 construccin y mejoramiento de hospitales y puestos de
salud, aulas, vas, puentes, electrificacin, entre otros.
0
2007 2008 2009 2010 2011
En 2011, estos recursos ascendieron a ms de $281 mil
millones gracias a las alianzas estratgicas que hemos
Conscientes de las necesidades en trminos de
consolidado con el Gobierno Nacional y gobiernos locales,
infraestructura generadas por la ola invernal del as como las entidades de cooperacin internacional. En
ao 2011 en las zonas cafeteras de Colombia, en 2011 la Federacin fue un aliado estratgico de los
2012 continuaremos trabajando para mejorar la gobiernos regionales para adelantar diferentes programas
infraestructura comunitaria invirtiendo una cifra que requera la comunidad con el fin de paliar los estragos
similar a la inversin promedio de los ltimos tres en la infraestructura vial, de vivienda y de reparacin de
aos y en todo caso no inferior a $200 mil daos ocasionados por la temporada de Ola Invernal
millones. 2010/11 que afect al pas.
2012+
 162

Obras de infraestructura comunitaria

Las inversiones en infraestructura comunitaria para
Obras de infraestructura
mejorar la calidad de vida de las familias cafeteras
han sido parte importante de la labor de nuestra comunitaria(2077 - 2011)
Federacin a travs de su historia. Dentro de la
labor desarrollada entre los aos 1944 y 2011
hemos realizado una importante contribucin al Acueducto y Nmero 643
desarrollo de las zonas rurales de nuestro alcantarillados Beneficiarios 798.264
pas, dentro de las que se destacan: el
Electrificacin Viviendas 8.289
mejoramiento o construccin de ms de 11
Beneficiarios 84.181
mil acueductos y alcantarillados, la
electrificacin de cerca de 260 mil Educacin Aulas 2.125
viviendas rurales, el mejoramiento de 20 Viviendas maestros 56
mil aulas para la educacin de nios y Bateras sanitarias 552
nias asentados en zona de influencia
cafetera, la construccin de ms de 19 Vas y puentes Kilmetros construidos 2.135
Kilmetros mejorados 51.115
kilmetros de vas y el mejoramiento de
Puentes 184
197 mil kilmetros ms. De igual manera,
desarrollamos proyectos para la Hospitales Hospitales y puestos 276
construccin de 12 mil viviendas y el
mejoramiento de las condiciones de Infraestructura Secaderos 51.803
habitabilidad de ms de 39 mil viviendas productiva Beneficiaderos 30.868
adicionales.
Vivienda Viviendas construidas 7.613
Viviendas mejoradas 17.528
En los ltimos cinco aos nuestra actividad en este
frente se resume en el Cuadro a continuacin. Vale
la pena mencionar que la inversin total en
infraestructura comunitaria de los ltimos cinco aos
asciende a $943 mil millones.
 Sostenibilidad en Accin 2011 163

1
Caso: Caminos de prosperidad

Este proyecto en asocio con INVAS, tiene el fin de llevar

a cabo proyectos de mantenimiento de la red vial terciaria
del pas, generando empleo formal para los cafeteros a
travs de su vinculacin al proyecto bajo la figura de
camineros o personas encargadas del mantenimiento

Comunidad
manual rutinario de las vas.

Dentro de las labores adelantadas por los camineros se

encuentran: la limpieza de taludes, alcantarillas, cunetas,
encoles, y descoles, retiro de derrumbes a menor escala,
encauzamiento de aguas superficiales y sealizacin de
sitios inestables. Para llevar a cabo este proyecto
priorizamos 140 municipios en seis departamentos en los
que realizamos obras en 49 vas y contratamos a 558
camineros desarrollan las actividades descritas.

Caso: Obras de mejoramiento vial

Gracias al convenio que establecimos con Accin Social y

el Fondo de Inversiones para la Paz FIP, en 2011 dimos
inici a 65 obras de infraestructura que beneficiaran a 32
municipios en los departamentos de Norte de Santander,
Santander, Huila y Tolima.

El valor de las inversiones asciende a $12 mil millones, de

los cuales durante 2011 ejecutamos el 20%, entregando
diez obras entre las que se destacan el mejoramiento de la
va Guarmito - Agua Clara en Ccuta - Norte de
Santander, la ampliacin del puente Ro Guarapas en
Pitalito - Huila y la pavimentacin de los barrios Mara
Caaveral y la Fuente en Barbosa - Santander.
164

2 Fortalecer el tejido social de las comunidades cafeteras

El desarrollo de ciertas comunidades cafeteras depende de la superacin de complejas
situaciones que surgen a raz del conflicto armado presente en algunas zonas rurales. Por este
motivo, en la Federacin promovemos la puesta en marcha de programas para la construccin de
condiciones para la paz y el fortalecimiento del tejido social en estas comunidades cafeteras.
3
Estudios adelantados acerca del impacto del conflicto armado colombiano en las comunidades cafeteras han
demostrado que la presencia de la Federacin no slo hace ms eficientes a los productores, sino que mitiga
los efectos derivados de la violencia. A travs de programas encaminados al desarrollo de mejores condiciones
de convivencia, el relevo generacional, la permanencia de los jvenes en el campo, la generacin de
condiciones laborales adecuadas y la promocin de la equidad de gnero, hemos contribuido a que la
caficultura colombiana se convierta en modelo de paz y desarrollo social y econmico equitativo del campo
colombiano.

3 Los ambientes sistemticos de incertidumbre social, poltica y

econmica que se generan por el conflicto armado rural, crean
un ambiente desfavorable para la produccin cafetera. Estas
condiciones pueden ser revertidas gracias al soporte
institucional y productivo que brinda la Federacin de Cafeteros
de Colombia. Ver MUOZ, Juan Carlos. Los caminos del caf:
una aproximacin a los efectos del conflicto armado rural en la
produccin cafetera colombiana. Universidad de los Andes,
Facultad de Economa (2009).
 Convivencia
1
En la Federacin, creemos firmemente que mejorar las
condiciones de convivencia en las regiones cafeteras
tiene un impacto positivo en el bienestar de la comunidad
y en la sostenibilidad de caficultura.

Para apoyar al Estado colombiano en su empeo por consolidar

un modelo de equidad, desarrollo y paz para el sector rural
colombiano, fomentamos programas que buscan la construccin

Comunidad
de condiciones para la paz y la garanta de los derechos
humanos. Estos se complementan con iniciativas encaminadas al
desarrollo productivo de comunidades en estado de
vulnerabilidad y de construccin de infraestructura en regiones
ampliamente afectadas por la violencia.

Agradecemos a la FNC, a la
FMM y al ICBF por que
hicieron posible este valioso
programa que nos ense a
Caso: Vivienda Rural con Binestar ser ms unidos como familia
y comunidad. Con sentido
de gratitud, reconocemos el
Nuestra Federacin en alianza con el Instituto Colombiano de Bienestar Familiar - esfuerzo realizado por todo
ICBF y la Fundacin Manuel Meja -FMM, desarroll en el ao 2011 el Programa el equipo de trabajo, ya que
Vivienda con Bienestar Rural, cuyo propsito es contribuir al mejoramiento de la nos contribuyeron a la
calidad de vida y bienestar de las familias cafeteras para promover una convivencia formacin en valores
armnica y pacifica en el hogar, prevenir la violencia intrafamiliar y desarrollar en los humanos, sentido social y
padres habilidades y competencias para la crianza de nios y adolescentes. Para en la construccin de una
ello, el proyecto desarrolla acciones de formacin y acompaamiento psicosocial en Colombia mejor.
temas sobre convivencia familiar, salud sexual y reproductiva y habitabilidad. En
Jos Abel Cubides Parra
2011 se beneficiaron diez mil familias cafeteras en 19 departamentos. Dado el cafetero del municipio de
impacto de estas acciones en 2012 continuaremos ejecutando este proyecto con Lejanas, Meta
impacto en el tejido social y calidad de vida de las familias cafeteras.

Caso: Huellas de paz
Gracias a la cooperacin de la Agencia
Espaola para la Cooperacin Internacional y
el Desarrollo AECID adelantamos este
proyecto con el objetivo de contribuir a la paz,
la estabilizacin social y la integracin de
grupos afectados por el conflicto armado,
fomentando el arraigo, la convivencia, la
reduccin de la pobreza, y el desarrollo
sostenible en comunidades rurales
vulnerables.
Tenemos como meta beneficiar, a 4.308
familias de pequeos caficultores en 22
municipios de los departamentos de
Antioquia, Cauca, Nario, y Valle con una
inversin que supera los $15 mil millones.
Implementaremos sistemas rurales que
fomenten la convivencia armnica junto con
la aplicacin de buenas prcticas sociales,
ambientales y econmicas. As, en 2011
construimos 42 sistemas individuales de
tratamiento residual en sitio para la
optimizacin y mejora del sistema de
abastecimiento de agua en tres municipios del
Valle del Cauca. Con una inversin de $389
millones dimos inicio a la construccin de la
planta de tratamiento de agua y del acueducto
de la vereda La Cibeles en el municipio de
Betulia en el departamento de Antioquia, obra
que terminaremos en 2012.
Ver caso: Implementacin del Sistema Integrado de
Gestin Rura en tres componentes: social, tcnico
econmico y ambiental para el Programa de
Cooperacin Huellas de Paz (Pgina XX). l
En el ao 2012 se contar con la lnea
base necesaria para hacer un anlisis de
las intervenciones de la iniciativa Huellas
de Paz 2012+
Caso: Colombia Cafetera Sostenible
Con este proyecto, cuya ejecucin iniciamos en 2009,buscamos
desarrollar en la Serrana del Perij (Cesar), condiciones para el retorno
de los campesinos a sus tierras, la convivencia pacfica, el desarrollo
humano y sostenible, la erradicacin de la pobreza y el ejercicio pleno
de sus derechos. Para ello, suscribimos en el marco de la estrategia de
Alianzas Pblico Privadas de la Embajada del Reino de los Pases Bajos
en Colombia, un convenio que articula las acciones de nuestra
Federacin, el gobierno holands, la Fundacin DouweEgberts, la
gobernacin y cinco alcaldas del Cesar, en la zona de influencia del
proyecto.
Con el proyecto beneficiamos 700 familias afectadas por la violencia e
inmersas en un alto grado de vulnerabilidad, pobreza y miseria, con
recursos que ascienden a cerca de $9 mil millones, de los cuales en
2011 ejecutamos $5.700 millones. A travs de estas inversiones
conformamos 32 Comits Veredales de Cafeteros y capacitamos 32
gestores de convivencia. Como resultado, las familias beneficiarios
firmaron el Gran Manifiesto por la Convivencia Armnica a travs del
cual la comunidad se compromete a adoptar mecanismos de dilogo
sincero y abierto que conduzcan a solucionar cualquier tipo de conflicto
a travs de medios pacficos, constructivos y propositivos.
As mismo, brindamos capacitacin en BPA's, apoyamos la renovacin
de 700 hectreas de caf, el establecimiento de 800 hectreas de
cultivos de pancoger destinados a la seguridad alimentaria de la
poblacin y fomentamos la proteccin de mil hectreas de bosque.
Adicionalmente, gracias a las acciones realizadas desde comienzos del
proyecto 347 cafeteros obtuvieron la certificacin UTZ.
La Embajada del Reino de los Pases Bajos en Colombia considera en la
FNC a una organizacin slida para asociarse. Tiene una experiencia
nica en temas de comercializacin, ambientales y sociales,
demostrando ser un ejemplo claro de empresa social que crea valor
compartido para los diversos actores de la industria del caf. A travs
de la alianza con la FNC, en la serrana del Perij, ha demostrado su
capacidad institucional en reas remotas, un activo muy importante
para reconstruir las comunidades rurales en torno al caf luego de aos
de conflicto armado"
Marion Kappeyne van de Copello.
Embajadora del Reino de los Pases Bajos en Colombia.
 1
Caso: Medicin de capital social universidad de los
andes. Lnea base y aplicacin en efectividad de las
intervenciones

Comunidad
La iniciativa Huellas de Paz en asocio con la Agencia Espaola de Cooperacin Internacional y la Fundacin
Humanismo y Democracia busca la estabilizacin social e integracin de grupos vulnerables afectados por el
conflicto armado. Dicha iniciativa est estructurada en tres componentes: social, ambiental y econmico.

Con el objetivo de establecer una lnea base para medir el impacto del componente social de la iniciativa, durante
el ao 2011, la Facultad de Administracin de la Universidad de los Andes, en el marco de un convenio de
investigacin con la Federacin, realiz experimentos econmicos y encuestas que ms adelante permitirn medir
diferentes componentes del capital social de la comunidad como son la confianza, la reciprocidad, el altruismo y la
propensin a la cooperacin, y sus relaciones con la accin colectiva y la participacin de las personas en formas
asociativas con fines sociales y econmicos.

Para lograr este objetivo, el equipo de investigadores dise tres experimentos econmicos para medir
componentes del capital social, as como una encuesta que recoge informacin sobre asociatividad social y
econmica, percepciones de inseguridad y datos socio-econmicos. En total 954 agricultores cafeteros y no
cafeteros participaron en esta medicin la cual fue implementada en cuatro municipios de Antioquia (Abejorral,
Betulia, San Jernimo y Sopetrn).

De esta manera la Federacin se convierte en una de las instituciones lderes en medicin del impacto de sus
programas en trminos de capital social. Los primeros resultados an en proceso de anlisis permitirn generar
recomendaciones para proyectos futuros.

Este proyecto es importante pues usa la economa En el ao 2012 se contar con los resultados
experimental como herramienta para medir el capital que permitan generar recomendaciones para
social y permite establecer un marco metodolgico para el diseo de futuras intervenciones sociales
el diseo y la medicin de futuras intervenciones as como la lnea base necesaria para hacer un
sociales. anlisis de las intervenciones de la iniciativa
Mara Alejandra Vlez, Huellas de Paz.
Profesora e investigadora Universidad de los Andes.
2012+
 Relevo generacional
En la Federacin somos conscientes que la continuidad de la caficultura colombiana depende de la
vinculacin de nuevas generaciones a la produccin de caf. En vista de ello, desarrollamos programas
encaminados a lograr el relevo generacional de los cafeteros y promover el arraigo de los jvenes en
el campo.

Segn la Encuesta de Condiciones de Vida de Hogares Cafeteros realizada en 2005, la edad promedio de los
cafeteros es 54 aos, de los cuales un porcentaje importante es mayor de 60 aos y no cuentan con alternativas
para su jubilacin.

Para brindar relevo generacional a la caficultura colombiana y desarrollar esquemas que permitan a los productores
cafeteros de edad avanzada tener una vida digna, gestionamos diferentes iniciativas. Para los jvenes hemos
desarrollado proyectos productivos que brindan perspectivas de desarrollo dentro de la actividad cafetera,
metodologas educativas adecuadas a las condiciones del campo y que promueven la formacin para el trabajo y el
arraigo en las zonas cafeteras. Recientemente, hemos incursionado en el diseo de programas de seguridad social
que propicien condiciones de retiro justo para los caficultores mayores.
 Caso: Modelos Innovadores Jvenes Caficultores

El objetivo de garantizar el relevo generacional

en la caficultura nos motiv a desarrollar este
proyecto con el apoyo del Banco Interamericano
de Desarrollo. Involucramos jvenes rurales,

Comunidad
entre 18 y 35 aos, con aptitud empresarial y
extraccin rural, fomentando la produccin de
caf bajo esquemas colectivos.

Adicionalmente, tenamos como objetivo

contribuir a generar condiciones dignas de
jubilacin para que los caficultores de la tercera
edad encontraran en sus tierras la posibilidad de
establecer una renta vitalicia y los jvenes
cafeteros las pudieran usar y eventualmente
comprar.

Para cumplir con lo anterior, desarrollamos en 9

departamentos cafeteros un proyecto piloto en
17 fincas con extensin total de 1.600
hectreas, de las cuales 500 corresponden a
cafetales tecnificados sembrados en variedades
resistentes. Cerca de 300 jvenes provenientes
de familias rurales, hicieron parte del proyecto,
accediendo a tierras productivas y recursos
financieros para renovacin y mantenimiento de
cultivos. Adicionalmente, estos hombres y
mujeres y sus familias recibieron capacitaciones
permanentes, no slo en temas tcnicos
asociados al cultivo del caf, sino en desarrollo
personal y asociativo.
170
Este proyecto piloto nos dej varias enseanzas y conclusiones
muy importantes a la hora de emprender futuros proyectos de este
tipo en el campo colombiano:
- El esquema implementado facilit que jvenes de 18 a 35 aos
adoptaran tecnologas de punta y produjeran y comercializaran
caf.
- El acceso a recursos para la compra de fincas y financiamiento
de capital de trabajo no fue una limitante, pero requiri de un
continuo acompaamiento de nuestra Federacin a los jvenes
cuando se presentaron ante el sector financiero colombiano.
- El proyecto encontr sus mayores limitantes en el esquema
asociativo de propiedad y produccin, que si bien ofrece las
ventajas de las economas de escala, requiere de un
direccionamiento continuo que es difcil escalar a un nmero
representativo de la poblacin joven involucrada en la actividad
cafetera. Por tanto, resulta necesario desarrollar otras
modalidades de intervencin.
- Este proyecto demostr que la verdadera motivacin por la cual
los jvenes campesinos abandonan su entorno rural es la falta de
oportunidades laborales. Por tanto, es posible revertir flujos
migratorios si en lo rural se compite adecuadamente con las
oportunidades urbanas.
- El relevo generacional deber estar fuertemente apalancado por
actividades y estrategias de fortalecimiento de la cultura cafetera.
La incorporacin de la tradicin, los valores y los principios propios
de la actividad son la base fundamental para la adecuada
vinculacin de los nios y jvenes a la vida activa como
productores y como cafeteros colombianos.
- El piloto ejecutado indic que los procesos de
relevo generacional deben descansar, entre
otras cosas, en robustos y eficientes esquemas
y estrategias participativas de manejo claro,
oportuno y gil de la informacin.
Dadas las lecciones aprendidas, principalmente
las relacionadas al trabajo asociativo, se
consider oportuno y conveniente dividir los
predios en unidades cafeteras independientes
para que cada uno de los beneficiarios se
hiciera responsable de un crdito individual con
el sector financiero y de la explotacin de su
parcela. Sin embargo, las inversiones en
infraestructura de beneficio y habitacionales
continuarn siendo de uso colectivo, para lo
cual se han establecido reglas para su
mantenimiento y administracin.
En 2011, el Comit de Santander le entreg el
ttulo de propiedad de un lote de caf a cada
uno de los 15 jvenes vinculados al Programa
de Jvenes Caficultores desde 2008. Por su
parte, el Comit de Quindo entreg bajo la
figura de arrendamiento, 150 hectreas a 18
jvenes participantes en el programa.
Finalmente, el Comit del Tolima adelant
acciones para la construccin de infraestructura
para beneficio y secado y certificacin bajo el
estndar UTZ, en beneficio de los siete jvenes
que participan en el programa.

1 Al buscar que un mayor nmero de jvenes se quede
Caso: Proyectos que fomentan el relevo
generacional en la caficultura
Sostenibilidad en Accin 2011 171
en el campo y cultive caf, buscamos proveer
oportunidades, reducir la pobreza y fomentar el arraigo
en las zonas cafeteras.
En Antioquia desarrollamos el Programa Desarrollo
de Futuras Generaciones de Caficultores; gracias
a esta iniciativa en 2011 beneficiamos 150 jvenes
Comunidad
caficultores entre 15 y 35 aos asentados en ocho
municipios del departamento. Realizamos una
inversin de $860 millones provenientes de
Cooperacin de la Comunidad de Madrid y el Comit
de Cafeteros de Antioquia.
Tambin en Antioquia adelantamos el proyecto
Jvenes caficultores emprendedores, gracias al
concurso del Ministerio Alemn de Cooperacin -BMZ.
A travs de esta iniciativa implementamos proyectos
productivos y de seguridad alimentaria en las parcelas
de 100 jvenes caficultores del norte del
departamento. La inversin realizada ascendi a $247
millones.
En el Programa Laboratorio de Paz III III invertimos
$1.500 millones provenientes de la Comisin Europea
(55%) y de nuestra Federacin. De esta manera
apoyamos la competitividad a 116 jvenes caficultores
en los departamentos de Tolima, Santander, Antioquia
y Cauca, mediante el mejoramiento de la
infraestructura productiva y la implementacin de
tecnologas para el fortalecimiento de la calidad del
caf. Paralelamente fomentamos la seguridad
alimentaria y nutricional de las familias cafeteras
beneficiarias.
 Nmero de grupos asociativos establecidos
con el apoyo de la Federacin
Grupos asociativos en cafs certificados y verificados
establecidos con el apoyo de la Federacin (2007 -2011)
450
Asociatividad y liderazgo 400
350
392
342 333
311
300
250
187
Conscientes que la unin hace la fuerza, en la 200
Federacin hemos promovido activamente la constitucin 150
de asociaciones de productores para facilitar la certificacin 100
de los cafs especiales colombianos y fortalecer nuestra 50
poltica de Garanta de Compra. 0
2007 2008 2009 2010 2011
La unin de los productores en asociaciones no slo asegura una Nespresso AAA 4C Rainforest Alliance
oferta estable de cafs especiales, sino que adems contribuye a UTZ CERTIFIED FLO Orgnico Otros
mejorar su calidad de vida. De esta manera buscamos establecer
condiciones de produccin sostenibles y favorables para el desarrollo de las
comunidades. Nuestro esfuerzo por fortalecer el
liderazgo dentro de los cafeteros se
ve reflejado en la constitucin de
Es por esta razn que hemos asumido la tarea de promover la formacin de 333 grupos asociativos que
asociaciones como una contribucin fundamental para la generacin de empresas producen cafs especiales bajo
prsperas de produccin cafetera. Por medio de la asociatividad facilitamos a los rigurosos estndares de
productores cumplir con las estrictas condiciones de certificacin de sus fincas, y a la certificacin, verificacin o de
vez logramos establecer un exitoso Programa de Cafs Especiales (Ver pgina 91). origen y preparacin.
La consolidacin de grupos organizados a travs de su conformacin legal tambin Vale la pena mencionar que
facilita su capacitacin en aspectos ambientales, sociales, econmicos y financieros, la este nmero se ha reducido
prestacin de servicios de asistencia tcnica, la realizacin de auditoras y el patrocinio a
concursos de calidad. porque algunos grupos se han
asociado entre s buscando
reducir los costos en los
Todas estas actividades desembocan en el cumplimiento de condiciones de certificacin procesos de certificacin y
en las fincas, con exigencias de salubridad, implementacin de Buenas Prcticas verificacin, fortaleciendo as
Agrcolas BPA's (Ver pgina 128), mejoramiento de la infraestructura productiva, el trabajo en equipo y la
respeto por el medio ambiente y por los derechos laborares, entre otros beneficios. De asociatividad sin que esto
esta manera tambin contribuimos a generar una mejor calidad de vida y mayores represente una disminucin en el
ingresos para los productores. nmero de productores
participantes. Finalmente, se
De igual manera, buscando ampliar a todas las regiones cafeteras los destaca el incremento de
beneficios de nuestra poltica de Garanta de Compra (Ver pgina 15) asociaciones que trabajan en la
impulsamos el desarrollo cooperativo en todo el pas entregando produccin de cafs exticos y
incentivos para su funcionamiento. regionales.
 Comunidad
Caso: Liderazgo: fortalecimiento de las competencias, el liderazgo y la comunicacin gremial

Desde noviembre de 2010 y hasta marzo de 2011, con el apoyo de la

Fundacin Manuel Meja, adelantamos un programa cuyo principal
objetivo era desarrollar y fortalecer las habilidades y el liderazgo de Mi compromiso como lder gremial es
los miembros de los Comits Municipales de Cafeteros. Para velar por mi comunidad, y
garantizar el logro de los resultados se focaliz la capacitacin en los comunicarle lo que aprendimos en
proyectos que desarrollamos en el marco de nuestro Plan estos cursos tan maravillosos.
Estratgico y el Acuerdo por la Prosperidad Cafetera 2011- 2015. Blanca Senz de Vargas,
cafetera del municipio de
La metodologa utilizada en los talleres incluy tanto actividades Moniquira, Boyac.
ldicas como actividades de aplicacin, donde los miembros de los
Comits Municipales participaron en los siguientes tres ejes Mi compromiso como lder gremial es
temticos: el liderazgo, para reconocer las habilidades personales y representar a los cafeteros de mi
tcnicas de un lder e identificar reas de su propia personalidad que municipio, servir de vocero para luchar
requieren ser fortalecidas; la institucionalidad cafetera, para por el bienestar y el desarrollo de
reconocer el papel de cada miembro en el gremio y la importancia de nuestra comunidad con la mayor
la participacin; y funciones de los Comits Municipales, con el fin de entrega y lealtad.
apropiarse del rol que juegan en la institucionalidad cafetera. A estos Fredy Guaca Gmez,
talleres asistieron 2.742 miembros de Comits Municipales, lo que cafetero del municipio de
representa una participacin del 80%. La satisfaccin de los Argelia, Antioquia.
miembros de los Comits Municipales con los talleres fue de 4,8
sobre 5.
174

Equidad de gnero
Potenciar el papel de la mujer rural y avanzar en el reconocimiento de su trabajo, son propsitos centrales de
nuestra labor como gremio al servicio de las familias y comunidades cafeteras.
El acceso equitativo de mujeres a programas de capacitacin y proyectos productivos es otro de los pilares
del desarrollo productivo y la construccin de desarrollo social. Para la construccin de un pas ms
incluyente tambin resulta para nosotros de gran importancia incrementar la participacin de las mujeres en
las instancias de decisin del gremio.
Como muestra de este compromiso, en marzo de 2009 suscribimos junto a otros 14 gremios representativos
de la produccin en el pas la Agenda por la Igualdad Laboral impulsada por la Consejera Presidencial para
la Equidad de la Mujer.
As, nuestra Federacin ha asumido diversos compromisos para la promocin de los derechos de la familia
cafetera, tomando en especial consideracin los de la mujer al implementar polticas que promueven sus
derechos y la incorporacin del enfoque de gnero en las diversas acciones y proyectos. Estas acciones han
contribuido al desarrollo humano, la construccin de ciudadana y ejercicio pleno de los derechos y deberes
en igualdad de oportunidades de las personas que integran la familia cafetera.
 1
Caso: Mujer Cafetera

Este programa es muestra de nuestro

compromiso con la promocin de los derechos de
la familia cafetera con especial nfasis en la

Comunidad
mujer, mediante la incorporacin de programas
con enfoque de gnero. A travs de estas
acciones impulsamos el desarrollo humano y la
igualdad de oportunidades para todos los
integrantes de la familia en el ejercicio pleno de
sus derechos y deberes.

As pues, en el marco del Programa Mujeres

Cafeteras, hemos trabajado desde 2005 para
lograr una mayor visibilidad y participacin de la
mujer en el gremio cafetero, as como en generar
oportunidades donde la familia sea el eje central
de la actividad.

En 2011, la Red de Mujeres Cafeteras como parte

del Consejo Intergremial de Gnero de la Alta
Consejera Presidencial para la Equidad de la
Mujer, particip en la construccin de la Poltica
Pblica Nacional para la Mujer junto con otras
doce organizaciones del pas, tales como la SAC,
Fedepalma, Fenalco, la ANDI y Confecamaras
entre otras. De esta manera logramos posicionar
dentro de la poltica diferentes temas con enfoque
de gnero como construccin de paz; autonoma
econmica e igualdad laboral; ciudadana;
participacin; salud integral; derechos sexuales y
reproductivos; acceso a tecnologas, educacin,
entre otros.
El Comit de Cafeteros nos incentiva a establecer
almcigos con el propsito de que tengamos la
posibilidad de sembrar dos mil palos de caf en
nuestras fincas. A la fecha, hemos sembrado ms
de 2,5 millones de palos en beneficio de 921
mujeres. El proyecto nos ayuda a que aportemos
econmicamente a la manutencin de nuestras
familias y mejoremos nuestra calidad de vida y
desarrollo personal.
Mausselen Llanos,
Miembro Consejo Participativo de Mujeres
Cafeteras del municipio La Plata, Huila.
176

Caso: Observatorio de mujer rural y familia en las zonas cafeteras

Desde 2010, con la asesora tcnica de la Comisin

Andina de Juristas, diseamos el Observatorio como
una herramienta que nos permite investigar,
documentar, sistematizar y analizar la situacin de
los derechos de la mujer y la familia en los 20

Comunidad
departamentos cafeteros del pas.

Este trabajo adems, nos permiti construir un

Sistema de Indicadores en materia de derechos
tales como los reproductivos, sexuales, salud,
vivienda, trabajo, seguridad social y educacin.

En 2011, llevamos a cabo la etapa de

implementacin del observatorio, lo que nos permiti
fortalecer la poltica de gnero, analizar los avances
de difusin y aplicacin de la Ley de Mujer Rural y
generar recomendaciones en materia de planes,
programas y proyectos de cooperacin que permitan
fortalecer el rol de la mujer y la familia entorno a la
empresa cafetera. Esto nos ayud a formular
convenios de cooperacin como el Programa
Vivienda con Bienestar Rural en el que sumamos
esfuerzos con el ICBF y la Fundacin Manuel Meja
para atender cerca de diez mil familias en programas
orientados a mejorar la convivencia familiar y de
pareja.

El Observatorio es una expresin del real compromiso y esfuerzo que asume la Federacin de Cafeteros
al desarrollar una poltica de sostenibilidad desde un enfoque de derechos y de gnero. Con esta
herramienta la FNC fortalece el desarrollo integral de la familia cafetera promoviendo efectivamente los
derechos de todas las personas que la integran, en especial los derechos de las mujeres".
Diego Garca-Sayn.
Director de la Comisin Andina de Juristas.
Ver tambin: vivienda rural con bienestar (pgina 158)
 Condiciones laborales
La implementacin de mejores condiciones de trabajo para
los cafeteros, sus familias y los recolectores del grano, es uno
de nuestros retos. Este compromiso es parte sustancial de
nuestra estrategia de mejorar las condiciones de vida
de las familias y apoyar la sostenibilidad social de la caficultura.

En Colombia el caf se cultiva principalmente en pequeas explotaciones

agrcolas familiares en las cuales el cafetero es su propio jefe y el trabajo
requerido para su desarrollo proviene de la misma familia.

Las condiciones de trabajo en el sector cafetero deben analizarse a la luz

de la situacin de toda la actividad agropecuaria nacional. As, en la
actualidad en el sector rural colombiano el 15% de la poblacin no est
afiliada a la seguridad social mientras un 85% se encuentra afiliado. De
esta ltima proporcin el 83% de familias hacen parte del rgimen
subsidiado mientras el otro 17% se beneficia del rgimen contributivo.

En el caso de los participantes en otras labores estacionales en el

proceso productivo en fincas de mayor extensin, como es el caso de los
recolectores a destajo, la evidencia seala que sus condiciones de
trabajo y remuneracin han mejorado sensiblemente. Usualmente
reciben adems del pago de sus labores alojamiento y alimentacin. No
tenemos evidencia de la existencia en nuestras zonas cafeteras
situaciones de trabajo forzado o aparcera.

Sin embargo, en materia de seguridad social y seguridad en el

trabajo an hay muchos aspectos por mejorar. Somos conscientes
del reto que implica mejorar y formalizar las condiciones laborales
en la caficultura colombiana dada la estacionalidad de la demanda
por trabajo asociada con la recoleccin.

De otro lado, en la medida en que la Federacin incentiva la produccin

de cafs sostenibles tambin fomenta un trato justo y buenas
condiciones para los trabajadores del sector cafetero, bajo estndares de
la legislacin colombiana y de la Organizacin Internacional del Trabajo,
OIT. Adicionalmente, para nosotros resulta primordial que los jvenes
encuentren en la caficultura una oportunidad educativa, de desarrollo Ver Tambin: Proyectos que fomentan el relevo
profesional, de consolidacin de los vnculos familiares tradicionales y de generacional en la caficultura (pgina xx)
acceso a mejores condiciones de vida.
 9.Conectividad en
las zonas cafeteras
Estamos comprometidos en mejorar la
conectividad de las zonas cafeteras para
mejorar la productividad y la calidad de vida de
los productores y sus familias e integrarlos al
mundo de los adelantos tecnolgicos y la
comunicacin.

1 Promover la conectividad de las zonas cafeteras

2 Comunicar y capacitar a travs de las TIC
3 Nuevas tecnologas al servicio de los cafeteros
 Sostenibilidad en Accin 2011 179

Conectividad
1 Promoviendo la conectividad
de las zonas cafeteras
El mundo actual ofrece una variedad de instrumentos tecnolgicos que generan valor, hacen ms equitativo
el acceso al conocimiento y facilitan la integracin de las comunidades rurales al avance global.

Es por esta razn que en la era de las Tecnologas de la Informacin y las Comunicaciones -TICs, hemos
adoptado iniciativas para ampliar la conectividad de las zonas cafeteras como un medio para mejorar la
calidad de vida de las familias cafeteras y la sostenibilidad de los cultivos. Integrar a los productores y sus
familias a los adelantos tecnolgicos y ofrecerles informacin relevante para su realidad local.

Para lograr este objetivo hemos establecido programas orientados a la ampliacin de la cobertura del
servicio de conexin a internet, el desarrollo de contenidos pertinentes a la realidad rural en la web, el
establecimiento de canales para la promocin de la educacin virtual y el vnculo entre los clientes
consumidores y las comunidades cafeteras.
180

Caso: Cafeteros conectados al origen y al mundo

Para fortalecer nuestra interaccin con los cafeteros de Colombia, adelantamos acciones tendientes a mejorar la
infraestructura de conectividad, facilitar el acceso a los computadores, brindar capacitacin en el manejo de las
nuevas tecnologas y establecer espacios para la comunicacin permanente. Para ello, desarrollamos el Portal
del Cafetero Colombiano, una extranet a travs de la cual centralizamos la informacin con destino a los
productores y en el cual tienen acceso a su cuenta de correo electrnico, al consultorio jurdico y al SIC@ Web
(Ver pgina 181). El funcionamiento de este portal ha involucrado la consolidacin de alianzas con diferentes
proveedores de contenidos y servicios cuyas plataformas nos permiten habilitar este servicio.
Tecnocentros para las
Comunidades Rurales:
Con el apoyo del Fondo Multilateral de
Inversiones -FOMIN del Banco Interamericano de
Desarrollo, pusimos en funcionamiento 60
centros de conectividad rural o Tecnocentros,
en igual nmero de municipios de la geografa
cafetera colombiana. All los cafeteros tienen
computadores con conexin a internet a su alcance y
reciben formacin y capacitacin en el uso intensivo de las
nuevas tecnologas de la informacin y comunicacin. De
esta manera buscamos familiarizarlos con estas tecnologas
y facilitamos el acceso y la promocin del uso de diversos
servicios y proyectos tecnolgicos al servicio de la familia
cafetera. Con este esfuerzo enfatizamos en la necesidad de

llevar las ventajas del campo a la ciudad, tales como la educacin
y la posibilidad de interactuar ms all de la regin.
El primero de estos Tecnocentros se inaugur en enero del 2011 en
Piendam (Cauca) y a partir de all pusimos a disposicin de las
comunidades 59 centros adicionales en los departamentos de
Cauca, Cesar, Nario, Santander, Norte de Santander, Magdalena y
Huila. Cada uno de ellos est dotado con conexin satelital a
internet y cinco computadores en promedio, y para la prestacin de
un adecuado servicio, cuentan con un experto que atiende las
inquietudes de los usuarios.
La implementacin de los Tecnocentros tambin incluye la
capacitacin de los cafeteros, quienes adems de tener la
oportunidad de conocer las nuevas tecnologas, se familiarizan con
Conectividad
conceptos tales como la trazabilidad y la proteccin del
origen mediante la estrategia de Denominacin de
Origen Protegida para Caf de Colombia y las DO
protegidas regionales.
Este proyecto cont con una financiacin de $868
millones, de los cuales nuestro aporte corresponde a
$47.8 millones para el desarrollo del curso virtual de
denominaciones de origen y materiales de
comunicacin. El FOMIN aport los $820 millones
restantes para la adquisicin de 272 computadores y
memorias USB, as como para la administracin de la
plataforma de educacin virtual y adecuacin de las 60
salas. Esta ltima actividad tambin cont con los
aportes de los Comits Departamentales.
 Centros de Conectividad Rural 2011
Centros de Cafeteros
Departamentos
conectividad inscritos

Cauca 16 283

Guajira 1 1

Huila 20 261

Magdalena 1 40

Nario 15 290

N. Santander 4 88

Santander 3 122
Totales 60 1074

Municipios beneficiados

Piendamo, Morales, Paez, Florencia, Tambo, Suarez, Inza,

Cauca Pedregal, Rosas, Santander, Balboa, La Vega, Timbio, Almaguer,
Cajibo, La Sierra
Guajira Villanueva

Nataga, La Argentina, Campoalegre, Salado Blanco, Santa Mara,

Huila Acevedo, Tello, Guadalupe, Oporapa, Suaza, El Pital, Teruel, Isnos,
Timana, Tarqui, Iquira, Algeciras, Palestina, Colombia, Palermo

Magdalena Palmor de la Sierra

San Lorenzo, Arboleda, Samaniego, Sandona, Buesaco, El Tambo,
Nario Los Andes, Taminango, Colon, Alban, Linares, El Tabln de Gomez,
Consaca, La Unin, Florida
N. Santander San Calixto, Convencin, Sardinata, Cucutilla

Santander San Vicente, Charala, Oiba

 Conectividad
Tabletas para acercar a los miembros gremiales a la
informacin en la era de las comunicaciones
Uno de nuestros propsitos ms importantes ha sido mantener una comunicacin permanente con la dirigencia
cafetera, representada por los 90 miembros principales de los Comits Departamentales elegidos democrticamente
en 2010, as como con los 15 miembros del Comit Directivo de la Federacin. As pues con ocasin del LXXVI
Congreso Cafetero realizado en 2011 entregamos a cada uno de ellos una Tableta con conexin inalmbrica a
internet y cuentas de correo bajo el dominio cafeterosdecolombia.org.

A partir de la entrega de este instrumento los miembros gremiales reciben semanalmente la Carta del Gerente, el
boletn mensual Pergamino con informacin de inters para el empresario cafetero, adems de tener acceso al
portal cafetero, al consultorio jurdico, al SIC@ Web, y otros medios a travs de los cuales se informan sobre las
actividades y servicios del gremio. En el men de informacin cafetera de las tabletas, el cual est siendo actualizado
regularmente, los productores tienen acceso a las estadsticas cafeteras nacionales e internacionales y en general a
las nuevas noticias que hacen incluyente el campo en la ciudad. Adicionalmente, pueden conectarse con otros
productores del pas a travs de las redes sociales e informarse del acontecer nacional al acceder a otros medios
informativos.
184

Caso: Interconexin de las cooperativas al sistema SAP

En 2011, apoyamos a las cooperativas para iniciar un

proceso que les permita integrarse al sistema SAP para
administrar y gestionar su negocio. De esta forma cinco
cooperativas de Antioquia y Caldas, que cuentan con
ms de 23 mil usuarios, se encuentran interconectadas a
SAP. Esta iniciativa permiti que en el mes de agosto, la
Federacin fuera galardonada por la Asociacin
Colombiana de Usuarios SAP-ASUG con el premio al
mejor portal SAP.

La implementacin de esta nueva tecnologa en las

cooperativas beneficia la gestin del negocio y brinda
soporte a todos sus procesos. Tambin beneficia a los
productores ya que la utilizacin de SAP en las
operaciones de las cooperativas nos ha permitido poner
a disposicin de sus asociados los siguientes servicios
en el Portal Cafetero:
Comunicar y capacitar
Extracto del caficultor: permite consultar la informacin
de las transacciones realizadas en la Cooperativa. 2 a travs de las TIC
Reporte venta de caf: este reporte le informa al Las Tecnologas de Informacin son instrumentos de
caficultor el detalle de las ventas de caf realizadas a la gran utilidad para apoyar las labores de educacin y
cooperativa en un perodo de tiempo determinado. capacitacin. Nuestra Federacin se ha impuesto el
reto de desarrollar canales, contenidos y productos
Reporte calidad de caf para cafs especiales: relevantes para los cafeteros apalancados en las
muestra la informacin detallada de los anlisis de posibilidades que brindan estos nuevos y variados
calidad realizados al caf especial entregado a la desarrollos.
cooperativa.

Ver tambin: programas de capacitacin virtual a cafeteros

(pgina xx)
 Caso: comunicaciones gremiales virtuales
La Carta del Gerente llega cada semana 4.179 correos
electrnicos de cafeteros, cifra que aspiramos aumentar
progresivamente. En la bsqueda de mayor y mejor
contacto, en 2011 lanzamos PERGAMINO, el primer boletn
virtual dirigido a los cafeteros con contenido orientado a
apoyar la gestin empresarial y la toma de decisiones en la
finca cafetera. Durante nuestras dos primeras ediciones en
el 2011 logramos depurar la base de datos existente y
motivar la apertura efectiva de 1,565 aperturas efectivas de
artculos de inters.
Durante el ao 2012 llegaremos a
10,000 correos electrnicos de
2012+
cafeteros y evaluaremos la eficacia
de estos nuevos medios.
Caso: Pginas web comits departamentales
Con el fin de comunicar las acciones y gestiones
adelantadas por nuestra organizacin en las zonas
cafeteras y acercar al consumidor al origen del
caf, dimos inicio al desarrollo de pginas web
para cada uno de los comits de caficultores. Para
ello, durante 2011 lanzamos las pginas de los
Comits de Antioquia, Caldas, Norte de Santander,
Quindo, Tolima y Valle. La direccin de acceso a
cada una de las pginas lleva el nombre del
respectivo departamento seguido por el dominio de
la Federacin, de la siguiente forma:
caldas.federaciondecafeteros.org.
Para dar a los visitantes una visin unificada y
coherente del gremio, y tomando como base los
contenidos existentes en la pgina web
institucional de la Federacin
Conectividad
www.federaciondecafeteros.org se cre un rbol
de contenidos de los micrositios, que es comn
para todos los comits, as como las polticas y
manuales de uso del medio. De esta forma
buscamos comunicar a nuestros diferentes
pblicos de inters no solo los grandes programas
de sostenibilidad a nivel nacional sino las
diferentes iniciativas y avances realizados por
nuestra Federacin y sus comits de cafeteros a
nivel regional y local.
2012+
Al finalizar 2012 las pginas web de los Comits
Departamentales de: Cauca, Huila, Magdalena y
Santander estarn al aire.
186
Caso: Programas de capacitacin virtual a cafeteros
Tecnologa virtual en los Tecnocentros: en el
marco del proyecto para el establecimiento de 60
Tecnocentros (Ver pgina 175), y con el apoyo de la
Fundacin Manuel Meja -FMM, diseamos nueve
cursos enfocados en las necesidades especficas de
los cafeteros: i) Informtica Bsica, cuyo objetivo
principal es familiarizar al cafetero con el uso del
computador como herramienta de aprendizaje; ii)
Denominacin de Origen, desarrollado en Cauca y
Nario, a travs del cual los caficultores tuvieron la
oportunidad de comprender el concepto de
Denominacin de Origen y su importancia, as como
la necesidad de preservar la calidad del caf que
producen en su regin; ) Institucionalidad
Cafetera, que permiti a los productores participantes
afianzar sus conocimientos sobre el gremio y sus
derechos y deberes como agremiados; iv) El Clima,
el Suelo y la Planta, que brind a los productores
conocimientos sobre el clima, y fisiologa del caf
para la toma de decisiones oportunas en el proceso
de cultivo,
siembra, cosecha y beneficio; v) Empresa Cafetera, el
cual fortaleci en los productores la capacidad para
gerenciar los recursos fsicos y humanos de su empresa
cafetera; vi) Sembrando Convivencia, que brind
herramientas para reconocer la importancia de la
convivencia ciudadana. Tambin se desarrollaron los
cursos de: vii) Manejo Integrado de la Roya del Cafeto,
para que el productor minimice perdidas criterios de
sostenibilidad; viii) Cafetales Productivos, que entrega
informacin sobre acciones definidas para aumentar la
productividad, y ix) Fertilizacin de Cafetales, que
promueve la fertilizacin con criterios de sostenibilidad y
competitividad.
Para llevar a cabo lo anterior, la FMM capacit a 60
expertos que atienden las necesidades de los usuarios en
los Tecnocentros, de quienes 40 hacen parte del equipo
de colaboradores de la fundacin. Gracias a ello, en 2011
se capacitaron 2.694 cafeteros en las mencionadas
temticas, quienes ahora cuentan con las destrezas
necesarias para hacer del computador y de internet
instrumentos para la consolidacin de su empresa
cafetera.
ver tambin: conectividad para las zonas cafeteras (pgina xx)
 3 Caso: Sistema de Informacin Cafetera SIC@ WEB

Nuevastecnologas
Nuevas tecnologasal al servicio
servicio +dedeloslos cafeteros
cafeteros
El SIC@ Web y la Cdula Cafetera Inteligente son unos de nuestros ms preciados activos, que crecen y
encuentran nuevos desarrollos y servicios para el beneficio de todos los cafeteros.

Las bondades y fortalezas del SIC@ Web fueron evidentes

El Sistema de Informacin Cafetera SICA se cre en 2011, vigencia en la que ejecutamos el Plan de
como una herramienta de gestin para contar con Emergencia para la Ola Invernal con recursos de
informacin actualizada de las familias cafeteras, Colombia Humanitaria. En efecto, para cumplir con los
las caractersticas de sus predios y los cultivos. A

travs de l, focalizamos nuestros programas en
beneficio de los 563 mil cafeteros del pas y
facilitamos la labor del Servicio de Extensin en el
apoyo que brindan a los productores en el proceso
de tecnificacin de sus cultivos.
Desde 2009, consolidamos todas las bases de
datos del SICA que incluyen datos
socioeconmicos de caractersticas de los
cultivos, as como informacin geo-referenciada
sobre la ubicacin de todos los cultivos de caf en
el pas, en un solo sistema de informacin
accesible en una plataforma internet. A este nuevo
sistema, lo hemos denominado SIC@ Web y que
se encuentra implementado en los 15 comits
departamentales de cafeteros.
Conectividad
requerimientos establecidos por el Gobierno Nacional,
utilizamos el SIC@ para identificar y posteriormente inscribir
en el Registro nico de Damnificados de la Ola Invernal
REUNIDOS administrados por el DANE, los beneficiarios
del programa. Asimismo, planificamos la logstica necesaria
para la entrega de los fertilizantes y fungicidas otorgados
por el programa para el control de la roya en ms de 157
mil hectreas de propiedad de 174 mil cafeteros (Ver pgina
80).
Adicionalmente, en 2011 nos esforzamos por renovar parte
de las imgenes satelitales y aerofotografas que sirven
como base geogrfica para este sistema, y que permiten a
los extensionistas adelantar los procesos de actualizacin y
registro de novedades de las fincas. A diciembre de 2011
hemos cubierto cerca de 3,6 millones de hectreas
(49%) en zona cafetera con nuevas imgenes.
188

Caso: Cdula Cafetera Inteligente

La Cdula y la Tarjeta Cafetera Inteligente son los Adicionalmente, los cafeteros tienen acceso a la red de
documentos de identificacin que acreditan a los 2.416 cajeros automticos operados por el Grupo Aval en
productores de caf en Colombia como cafeteros y todo el pas para obtener dinero en efectivo de sus cdulas.
beneficiarios de los bienes pblicos que provee nuestra
Federacin. Adems la Cdula Cafetera Inteligente hace Los usos ms frecuentes para depositar recursos en la
posible que los cafeteros federados ejerzan su derecho al cdula cafetera inteligente son los abonos por venta de caf
voto ya sea presencialmente o utilizando los datafonos de en puestos de compra o los depsitos de programas, apoyos
la red comercial adscrita o sus telfonos celulares. e incentivos obtenidos por nuestra Federacin que involucren
recursos en dinero. Al depositar los incentivos en las cdulas
Aparte de ser los documentos de identificacin de los de los productores beneficiarios tambin aseguramos la
cafeteros colombianos, estos documentos tambin han trazabilidad y transparencia en la ejecucin de nuestros
sido diseados como un medio transaccional que facilita programas de apoyo a los productores.
la bancarizacin de la poblacin asentada en las zonas
rurales ms alejadas del pas, que en muchos casos no Complementariamente, la plataforma de la Cdula y la Tarjeta
cuenta con servicios financieros. Cafetera Inteligente cuenta con una interface con el Sistema
de Informacin Cafetera SIC@ Web, que facilita el
Igualmente han sido diseados como un medio intercambio de informacin actualizada entre las dos bases de
transaccional que facilita la bancarizacin de la datos.
poblacin asentada en las zonas rurales ms alejadas
del pas, que en muchos casos no cuenta con servicios
financieros.
A lo largo de los cuatro aos de funcionamiento de este
Para lograr este objetivo, la cdula cuenta con una instrumento, hemos emitido 377 mil Cdulas Cafeteras
banda magntica y un microchip, funcionando en la Inteligentes y 20 mil Tarjetas Cafeteras Inteligentes, con
prctica como una tarjeta dbito. As, gracias a la esto superamos ampliamente la meta de 321 Cdulas para
alianza de nuestra Federacin con el Banco de Bogot, 2011. Gracias a lo anterior, en los cuatro ltimos aos, hemos
hemos llevado servicios financieros a centenares de realizado tres millones de desembolsos por $542 mil millones, de
miles de productores rurales. Para complementar el los cuales $275 mil millones se realizaron en 2011.
portafolio de servicios a los cafeteros, hemos suscrito
convenios con diversos establecimientos comerciales Adicionalmente, durante la vigencia se puso en funcionamiento la
y redes electrnicas con datafonos, que permiten a plataforma de Banca Mvil que cuenta con el apoyo de
los productores adquirir una variedad de productos de Telefnica, el Banco de Bogot y el BID, mediante la cual los
acuerdo con sus necesidades. cafeteros pueden realizar transacciones bancarias desde su
celular, sin necesidad de desplazarse de sus fincas.
 Caso: Cdula Cafetera Inteligente y atencin ante la
emergencia invernal

Ejemplo de la funcionalidad e importancia de la Cdula Cafetera

Inteligente fue su utilizacin para desplegar la atencin ante la
emergencia invernal vivida por el pas durante 2011. En efecto,
para facilitar la entrega de los apoyos monetarios para la compra
de fertilizante y fungicida descritos en el captulo Sostenibilidad
del Ingreso (Ver pgina XX), utilizamos la plataforma de Banca
Mvil operada a travs de la Cdula Cafetera Inteligente.

Para cumplir con este cometido y con la trazabilidad de los

recursos exigida por Colombia Humanitaria, creamos dos
monederos virtuales en las cdulas de los beneficiarios del
programa, a travs de los cuales se realizaron ms de 260 mil
transacciones para la adquisicin de fungicidas y
fertilizantes para el tratamiento de la roya de ms de 150 mil
hectreas de caf.

Los monederos virtuales nos permitieron tener total control sobre

los recursos, ya que nicamente podan ser utilizados a travs de

Conectividad
transacciones de bancamvil en los almacenes del caf
autorizados para este fin. Debido a que los recursos depositados
en los monederos no estn asociados a la banda magntica, ni al
microchip de la Cdula o Tarjeta Cafetera Inteligente, no podan
ser retirados por cajero electrnico o datafono comercial.

Igualmente, a travs de un sistema de informacin en lnea, se

consultaban los detalles de las transacciones, tales como da,
hora y lugar en el que el cafetero haba hecho uso de su
respectivo auxilio, teniendo as un seguimiento detallado de la
ejecucin del programa.

Utilizando esta tecnologa nos convertimos en un ejemplo de

eficiencia y transparencia en la ejecucin de recursos de apoyo a
las comunidades cafeteras afectadas por la ola invernal,
ejecutando en 26 semanas el 86% de los recursos asignados.
Al cierre de 2011 se haban ejecutado a travs de este
sistema apoyos por cerca de $49 mil millones.
 10.Medio ambiente
Concebimos la caficultura como una actividad que
debe ser compatible con la conservacin del medio
ambiente. Nuestra organizacin promueve y educa a
sus grupos de inters sobre el buen uso de los
recursos naturales y la implementacin de las
mejores prcticas de produccin. Tambin
contribuimos a conservar y proteger la biodiversidad
de las zonas cafeteras y fomentamos la sostenibilidad
de una de las principales actividades econmicas del
campo colombiano.

Medio Ambiente
1 Administrar bajo criterios ambientales la finca cafetera
2 Gestionar nuestras operaciones respetando el medio ambiente
190

Por espacio de ms de 80 aos hemos orientado nuestros desarrollos cientficos y tecnolgicos a establecer sistemas
de produccin bajo criterios de rentabilidad y sostenibilidad, de manera que los cafeteros de Colombia ofrezcan al
mercado un caf de alta calidad en cuyo ciclo de produccin se genere el menor impacto ambiental posible. Hemos
aprovechado nuestras fortalezas en investigacin tanto en los laboratorios de Cenicaf como en el trabajo de campo
que adelanta nuestro Servicio de Extensin, para entender la relacin existente entre el proceso productivo del caf y
su entorno. As buscamos minimizar dicho impacto y generar prcticas y alternativas que promuevan la conservacin
de la biodiversidad y el medio ambiente.
 Sostenibilidad en Accin 2011 191

Medio Ambiente
192
1 Administrar bajo criterios
ambientales la finca cafetera
La sostenibilidad de la finca cafetera
es uno de nuestros principales
compromisos, buscamos que los
cafeteros adopten un modelo amigable
con el medio ambiente, en el que se
combinan prcticas tradicionales y
modernas para el manejo sostenible
de los recursos naturales de acuerdo a
las caractersticas especficas de su
entorno local.
Conservacin del agua
La caficultura es una actividad intensiva en
el uso de agua y su conservacin es
primordial para el futuro de los cafeteros.
Desde la Federacin, y en coordinacin con
la comunidad, apoyamos la proteccin
integral de las cuencas y micro-cuencas
mediante la proteccin de bosques
primarios y secundarios, la reforestacin, el
establecimiento de planes de saneamiento
ambiental y el beneficio ecolgico, entre
otros.
Para la conservacin de las cuencas y
micro-cuencas de las zonas cafeteras,
nuestra Federacin ha desarrollado exitosas
alianzas con entidades de cooperacin
internacional y las comunidades locales,
orientadas al desarrollo de importantes y
reconocidos programas de impacto local y
regional.
Caso: Premio Planeta Azul 2011 al modelo para la
gestin integrada del recurso hdrico.
Las investigaciones realizadas por Cenicaf son clave para alcanzar el
objetivo central de la Federacin de consolidar una caficultura sostenible
desde el punto de vista ambiental, econmico y socialmente.
Un caso ilustrativo de la contribucin de nuestro centro de
investigaciones a este propsito es el proyecto Construyendo el modelo
para la gestin integrada del recurso hdrico en la caficultura
colombiana, que promueve la conservacin y uso racional del agua en
la zona cafetera, as como la incorporacin de prcticas sostenibles para
el uso y aprovechamiento eficiente del recurso hdrico y la prevencin y
el control de la contaminacin de las fuentes de agua.
Esta investigacin comprende el manejo integrado de plagas, as como
prcticas para la conservacin del suelo, buscando minimizar la
contaminacin de las fuentes hdricas de las zonas cafeteras por efecto
de agroqumicos y pesticidas, y la prdida de fertilidad del suelo por
accin de las lluvias.
Debido a lo anterior este proyecto recibi el Premio Nacional Planeta
Azul 2010 - 2011 Agua principio de vida otorgado por el Banco de
Occidente, el cualdestaca experiencias que generen o apoyen procesos
de desarrollo en los cuales ni la dinmica de las comunidades sea una
amenaza para los ecosistemas, ni las dinmicas de stos y
particularmente las del agua, sean una amenaza para las comunidades.
Una de las fortalezas de Cenicaf para desarrollar este tipo de
proyectos, y que en parte motiv su consideracin para este premio,
proviene del enfoque multidisciplinario frente al tema ambiental.
Medio Ambiente
Desde hace muchos aos nuestro Centro de Investigaciones desarrolla
investigacin permanente y sistmica en la temtica del ciclo hidrolgico
asociado al caf, sin desconocer que sus propuestas para la
conservacin y el manejo de los recursos naturales deben tener en
cuenta el entorno econmico y social en el que se encuentran inmersos
los productores de caf.
 Enfoque
Multidisciplinario de
Cenicaf para
la Gestin Integrada
del Recurso Hdrico

El modelo desarrollado por

CENICAFE fue reconocido con el
Gran Premio Planeta Azul porque
su trabajo muestra una excelente
recopilacin de los avances
tecnolgicos logrados por el equipo
cientfico, obteniendo impactos
significativos en la proteccin del
recurso hdrico nacional, y a su vez
ha permitido a la industria cafetera
ser considerada competitiva y
sostenible a escala mundial.

Maria del Pilar Pardo F.

Jurado Premio Planeta Azul

Caso: Ecomill una tecnologa innovadora que
disminuye el impacto de la actividad cafetera
En el 2011 Cenicaf culmin sus investigaciones para el
desarrollo del Ecomill, tecnologa para el lavado del caf
cuyo muclago es degradado por medio de fermentacin
natural o con aplicacin de enzimas pectinolticas. En
comparacin con la tecnologa Becolsub de beneficio limpio,
desarrollada en la dcada de los 90's tambin por Cenicaf,
este nuevo sistema evita la contaminacin de las aguas y
reduce notoriamente el consumo de este lquido en el
proceso de beneficio hmedo de caf, como se detalla en la
siguiente tabla, a la vez que se aprovecha ms
eficientemente la energa elctrica, con reducciones en el
consumo de energa superiores al 80%.
Para fomentar su utilizacin en pequeas
explotaciones cafeteras del pas, la tecnologa de
Ecomill se ofrecer con capacidad para lavar
desde 500 hasta 3,500 kg de caf lavado / hora
con destino a aquellos productores que prefieren
beneficiar su caf por medio de fermentacin
natural, dado que usa muy poca agua y mediante
la aplicacin de tcnicas sencillas, como
deshidratacin solar de las de las mieles de
lavado para obtener fertilizante orgnico, o la
mezcla de estas con la pulpa que da mayor
control de la contaminacin por lareduccin de
lixiviados. Las mieles de lavado tambin se
pueden utilizar para la obtencin de biogs
aprovechable en la finca, principalmente para el
secado del caf.

Tabla comparativa de uso de agua y energa elctrica

en las diferentes formas de procesamiento de caf
Con Ecomill disminuye el
volumen de agua utilizada en
el lavado de 0,3 0,5 L.kg-1
de cps,
Va l o r e s n o t o r i a m e n t e
inferiores a los observados
en el Tanque Tina 4.17 L.kg-
1 de cps
Con la tecnologa Becolsub
0,7 L.kg-1 de cps
Fincas que utilizan la
fermentacin natural y
emplean otras tecnologas
para lavar el caf > 10
L.kg-1 de cps
Ecomill est desarrollado para seguir produciendo
caf de alta calidad sin contaminar las fuentes de
agua. En su concepcin y como en el Becolsub, se
busc que el agua utilizada en el lavado sea la
estrictamente necesaria. Con esta tecnologa
tambin buscamos aprovechar ms eficientemente
la energa utilizada y contar con un manejo fcil de
las mieles sin impacto ambiental. Con su empleo
podremos entregar a las futuras generaciones ros
y quebradas de zonas cafeteras en mejores
condiciones que las actuales: ese es el desafo que

Medio Ambiente
estamos asumiendo.

Con Ecomill disminuye Con la tecnologa Becolsub Carlos Eugenio Tascn

se requiere una energa se requiere una energa Investigador Principal Disciplina de Ingeniera
elctrica especfica de 1,86 elctrica especfica de 9,71 Agrcola
kWh.t-1 de cps kWh.t-1 de cps Cenicaf
196
Conservacin Forestal
La Federacin promueve prcticas de conservacin forestal y fomenta el
establecimiento de la caficultura bajo sombro en las regiones cuyas condiciones
bioclimticas lo permiten. De esa manera contribuimos a la sostenibilidad medio
ambiental de las zonas cafeteras.

Los bosques naturales son el hogar de

miles de especies y contribuyen a la
conservacin del agua, el suelo y la
biodiversidad. Adicionalmente, la caficultura
es una actividad que en algunas zonas del
pas requiere de nutrientes para su
desarrollo y proteccin contra el exceso de
radiacin solar, que pueden ser provistas a
travs del sombro con especies como el
pltano, el nogal, el carbonero y las
acacias.

Con ese objetivo, nuestra Federacin ha

desarrollado diversas iniciativas
encaminadas a la conservacin forestal con
el fin de mantener las propiedades de los
Caso: Programas forestales Ro Magdalena y Silvicultura
suelos, el recurso hdrico y la biodiversidad.
como alternativa de produccin en la zona cafetera

Desde la constitucin del Fondo Ecolgico Cafetero a comienzos de la dcada de los noventa, nuestra Federacin
desarrolla actividades forestales orientadas a contribuir a la estabilizacin del balance hdrico y la reduccin de la
erosin en sub-cuencas prioritarias de la cuenca media y alta del Ro Magdalena, a travs del incremento del uso
forestal sostenible, la recuperacin y la conservacin de los bosques en pendientes y zonas altas degradadas.

Para el logro de este objetivo, entre 1993 y 2005, con recursos de cooperacin alemana, ejecutamos el Programa
Forestal Ro Magdalena, alcanzando una cobertura de 30.120 hectreas y beneficiando a 3.286 familias cafeteras.

Como continuacin a estas actividades, en 2005 iniciamos la ejecucin del Programa de Silvicultura como
alternativa de produccin en la zona marginal de la regin cafetera, que cuenta hasta 2016 con recursos por USD
59 millones provenientes del Ministerio de Agricultura, KfW, USAID Programa MIDAS, los productores
beneficiados y la Federacin. Gracias a estos recursos, con nuestro Programa Forestal hemos ejecutado acciones
de conservacin en 66.560 hectreas, beneficiando a 10.011 familias cafeteras al cierre del 2011.
Valor proyectado hasta 2016 a razn de una tasa de cambio de COP 1800 por USD. Se incluyen los aportes del KfW, del MADR, de MIDAS,
de los agricultores y de la FNC en calidad de contrapartida.
En los ltimos cuatro aos de operacin del
programa tambin se destaca la realizacin de
actividades de acompaamiento a las familias
en materia de seguridad alimentaria y
nutricional, el cual nos ha permitido realizar un
detallado diagnstico de las condiciones
econmicas, nutricionales y sociales de las
familias participantes. Adems el programa ha
invertido recursos en el establecimiento de dos
Centros Asociativos de Transformacin de
Madera en los municipios de Charta y Curit
(Santander). Al finalizar el ao 2010 se iniciaron
actividades de un nuevo componente que
busca mejorar la conservacin de la
biodiversidad y disminuir la contaminacin de
aguas, en las zonas de influencia del programa.
Caso: Programa Familias Guardabosques (PFGB)
y mejoramiento ambiental
Este programa fue diseado por el Gobierno
colombiano para evitar la ampliacin de la frontera
de los cultivos ilcitos, y as prevenir la destruccin
de los bosques y su biodiversidad. Entre 2006 y
2009 se beneficiaron ms de 15,000 familias a
travs de proyectos productivos y de capacitacin
en 31 municipios, con inversiones por $13 mil
millones para la construccin de 4,641
beneficiaderos ecolgicos y la renovacin de 1,305
hectreas de caf.
Actualmente, 2.880 cafeteros del Programa Familias
Guardabosques en los departamentos de Nario,
Huila, Cauca, Tolima, Magdalena, Guajira, Norte de
Santander, Boyac y Santander participan en el
proyecto de Mejoramiento Ambiental y
fortalecimiento de la calidad del caf, desarrollando
acciones para el mejoramiento de la infraestructura
de beneficio y secado y capacitacin en buenas
prcticas agrcolas. Este proyecto, concebido a diez
aos (2009-2018), est financiado por Mitsubishi
Corporation, Accin Social y la Federacin, con
recursos por ms de $3.468 millones.
Como resultado en 2011, capacitamos 864 familias
mediante la realizacin de ms de 780 talleres sobre
buenas prcticas de higiene y manufactura,
beneficio ecolgico, manejo de aguas residuales,
secado solar del caf, organizacin comunitaria y
convivencia. As mismo, apoyamos la construccin
de 15 beneficiaderos ecolgicos y 20 secadores
solares, as como la adecuacin de la infraestructura
Medio Ambiente
productiva de 864 fincas.
 Biodiversidad
La conservacin de nuestra riqueza
biolgica es una necesidad cada vez ms
valorada en el mundo moderno. Entender
la relacin entre las actividades
productivas y su impacto en los
ecosistemas es una de nuestras
prioridades.

Por esta razn, realizamos

investigaciones cientficas en las
temticas de conservacin, variedad
gentica, contribucin de las diferentes
formas de produccin de caf a la
biodiversidad regional y desarrollo de las
herramientas de conservacin de la
biodiversidad que sean aplicables en las
fincas y en el paisaje cafetero de las
diferentes regiones de nuestro pas.

Las zonas cafeteras de Colombia

albergan una riqueza especial en aves.
En los estudios de Cenicaf se han
registrado 504 especies en la zona
cafetera, lo que corresponde a 26% del
total del pas y al 60% del nmero
conocido para la regin andina, lo que
confirma la gran biodiversidad en el
entorno natural del Caf de Colombia.

El programa Biologa de la Conservacin

de Cenicaf desarrolla investigaciones
sobre la biodiversidad en las zonas
cafeteras, aplicando un enfoque
participativo con el concurso del Servicio
de Extensin y las comunidades rurales
para conocer las aves migratorias y
endmicas de la zona cafetera y su
entorno.
 Caso: Censos participativos de aves para la
conservacin de la biodiversidad de las zonas cafeteras

Promovemos el estudio y conservacin de la

biodiversidad de aves en el paisaje rural cafetero de
Colombia, a travs de censos en los que se articulan
caficultores, extensionistas e investigadores. En los
ltimos siete aos hemos adelantado trabajos con 31
comunidades cafeteras asentadas en 26 municipios en
los departamentos de Caldas, Cauca, Cundinamarca,
Huila, Quindo, Santander y Tolima.

Los censos de aves son realizados por familias cafeteras

con el apoyo de grupos asociativos de productores y del
Servicio de Extensin, as como el soporte cientfico de
Cenicaf. Acompaamos el proceso mediante un
programa educativo sobre las aves, su ecologa y
conservacin, y con material impreso como afiches,
boletines y pendones.

Las anteriores acciones han contado con recursos de los

Comits de Cafeteros donde se adelantan, as como con
la financiacin del programa de conservacin de aves
migratorias de The Nature Conservancy y Wings Across
the Americas del Servicio Forestal de los Estados Unidos.
Este conocimiento cientfico acerca de las aves y su
estatus de conservacin en las regiones cafeteras
fortalece el sentido de pertenencia de las comunidades
hacia su patrimonio natural, y estimula acciones positivas
frente a especies de inters especial como las endmicas
y amenazadas.
Cenicaf con su grupo de bilogos y ornitlogos
tiene a nuestro grupo ambiental araero
Pechigris entre sus observadores de aves. Ya
tenemos 200 especies registradas en el municipio
de Guaduas en Cundinamarca. Con los censos
participativos hemos aprendido adems a
reconocer nuestro entorno, porque para observar

Varias comunidades han adoptado aves de su regin
como especies emblema. Por ejemplo, los asociados de
la Cooperativa Cooinprocafs de Guaduas
(Cundinamarca), eligieron el Lophotriccuspileatu, lo
bautizaron el "Copetn de Guaduas" y han utilizado su
fotografa como imagen institucional.
Medio Ambiente
hay que conocer y eso nos llevo a amar no solo
nuestras aves si no todo lo que nos rodea y
aprender a defenderlo como comunidad
Norma Constanza Olarte Pineda
cafetera del municipio de Guaduas
Cundinamarca
200

Nuestra biodiversidad tiene adems el potencial de

convertirse en fuente de valor agregado para el caf en
beneficio de los productores. Hemos continuado con la
caracterizacin de la biodiversidad en las regiones
cafeteras y en los sistemas productivos y muy
especialmente en la identificacin y el desarrollo de
herramientas de conservacin.

Caso: Incorporacin de la biodiversidad en el

sector cafetero.

En 2010, con el apoyo del Programa de las Naciones

Unidas para el Desarrollo PNUD y el Global
Environmental Facility GEF, iniciamos la
implementacin de este proyecto en 13 municipios de
Nario, Quindo y Valle del Cauca, cuyo objeto es crear
un entorno de conservacin y uso sostenible de la
biodiversidad en paisajes productivos de caf.

Durante 2011 obtuvimos los siguientes resultados:

- Apoyamos la certificacin y verificacin de 3.173
hectreas que favorecen la conservacin de la
biodiversidad, que sumadas a las de 2010 alcanzan el
44% del rea total del proyecto.

- Adquirimos 142 hectreas en predios pblicos y

privados para el establecimiento de corredores de
conservacin, lo que equivale al 31% de la meta.
- Produjimos en vivero cerca de 250 mil plntulas de
especies nativas con miras a la reforestacin y el
manejo del paisaje en las reas de influencia.
Entre 2011 y 2014 se certificarn y verificarn 27 mil
hectreas de caf y estableceremos 450 hectreas en
corredores de conservacin de la biodiversidad.
Apoyamos la capacitacin de 3.400 cafeteros y
tcnicos, dentro de los que se encuentran cerca de
600 mujeres, en esquemas de certificacin y/o
verificacin, gestin empresarial y conservacin de
la biodiversidad. Para la realizacin de estas
acciones contamos con el apoyo del Servicio
Nacional de Aprendizaje SENA las Universidades
2012+ pblicas del Valle, Quindo y Nario y las
Corporaciones Autnomas Regionales -CAR's del
Valle, Quindo y Nario.
Prcticas culturales y de conservacin de suelos

La calidad y estabilidad de los suelos es uno de los

factores ms importantes en la produccin de caf. En
este objetivo, el control de la erosin en las laderas de los
Andes colombianos en las que se cultiva el caf resulta
fundamental.
El cultivo del caf en Colombia se ubica principalmente en
zonas de fuerte pendiente e intensas lluvias. Los suelos
en su mayora son derivados de cenizas volcnicas y
materiales gneos y metamrficos, los cuales le confieren
excelentes propiedades fsicas y buena fertilidad. No
obstante, la unin de estos factores con el uso intensivo
del suelo por parte del hombre, conducen a que los suelos
de la zona cafetera sean altamente susceptibles a la
erosin y los derrumbes.
Nuestra Federacin desde 1945 ha realizado
investigaciones, a travs de Cenicaf, en torno a los
diferentes procesos de degradacin de los suelos como
son la erosin hdrica y los movimientos masales, con el
objetivo de generar tecnologas apropiadas que
conduzcan a su prevencin y control.

Caso: Nuevos aportes de Cenicaf sobre el efecto

de la humedad en la conservacin de suelos de las
zonas cafeteras

Desde su creacin en 1938, Cenicaf ha desarrollado

diversos estudios orientados al establecimiento de

Medio Ambiente
recomendaciones tcnicas para la conservacin de
suelos. En 2011, como resultado de las estrategias
establecidas por nuestra Federacin para la
transformacin de la caficultura en una actividad
climticamente inteligente (Ver pgina 37), Cenicaf
desarroll los siguientes estudios para brindar respuestas
prcticas para el manejo y conservacin de los suelos.
202

Modelacin del movimiento del agua en suelos

derivados de cenizas volcnicas bajo condiciones de
Manejo de residuos y agroqumicos:
ladera: mediante el anlisis de las propiedades fsicas e Desde la Federacin buscamos alternativas
hidrulicas de los suelos, pudimos entender el movimiento econmicas y socialmente eficientes para el uso
del agua en suelos provenientes de cenizas volcnica adecuado de los residuos generados por la produccin
predominantes en las zonas centrales cafeteras. del caf.
Determinamos que en estos suelos se genera alta absorcin
del agua y que su movimiento y drenaje es lento, que el Con el uso de lombricultivos desarrollamos esquemas
subsuelo tiende a estar saturado por el agua la mayor parte de reutilizacin de la pulpa del caf como abono y
del tiempo.
realizamos investigaciones para la generacin de
biocombustibles con base en la pulpa de caf
Se desarroll una herramienta para poder predecir cmo
son las condiciones de humedad del suelo despus de
ocurridas las lluvias y tener as mejores criterios para la En lo que se refiere a los procesos de post-cosecha, las
implementacin de prcticas de conservacin de suelos. tecnologas de beneficio ecolgico desarrolladas por
Cenicaf reducen de manera sustancial la posible
Efecto del grado de humedad del suelo en los contaminacin de fuentes de agua en el proceso de
movimientos masales: esta investigacin busca brindar lavado del caf.
recomendaciones para la prevencin de derrumbes en los
cultivos. Las prcticas de prevencin y mitigacin del Con el desarrollo de variedades con resistencia al
manejo de aguas en los cafetales deben conducir a evitar o hongo de la roya y a la enfermedad de la cereza del
retardar la saturacin de la base del talud por medio del caf, y tecnologas para el control cultural y biolgico de
establecimiento de sistemas de drenaje o rboles con alta plagas como la broca del caf, contribuimos a disminuir
capacidad de evapotranspiracin en la base de las laderas. el uso de qumicos para el control de plagas y
enfermedades, as como sus efectos contaminantes y
De esta manera concluimos que las prcticas de prevencin los riesgos para la salud de las familias cafeteras.
y mitigacin del manejo de aguas en los cafetales deben
conducir a evitar o retardar la saturacin de la base del talud
por medio del establecimiento de sistemas de drenaje o
rboles con alta capacidad de evapotranspiracin en la base
de las laderas. Por otra parte en los perodos prolongados
de sequa se debe mantener el suelo con coberturas vivas
y/o muertas para disminuir la presencia de grietas de
expansin superficiales que pueden tener implicaciones en
la estabilidad del suelo.
 Tabla comparativa de uso de agua y energa elctrica
en las diferentes formas de procesamiento de caf
1. Triple lavado y perforacin de los envases para evitar reutilizacin.

2. Seleccin y recoleccin de los residuos.

3. Disposicin final de los envases mediante su destruccin en

hornos especializados con licencia ambiental o su procesamiento
para la produccin de madera plstica.
Caso: Alianza con la Corporacin Campo Limpio
para recuperacin de residuos peligrosos

El incremento en la infeccin por roya en los cafetales

susceptibles a este hongo ocasionado por la fuerte temporada
de Ola Invernal que afect al pas desde 2010 (Ver pgina 37),
motivaron la necesidad de intensificar el uso de fungicidas para
su control. Con el Programa Atencin de la Emergencia por de
Ola Invernal (Ver pgina 80), desarrollamos un agresivo
programa de entrega de fungicidas para el tratamiento oportuno
de esta enfermedad e implementamos un plan de accin para la
disposicin final de los envases de los fungicidas en alianza con
la Corporacin Campo Limpio, que a su vez ayudara a fomentar
la cultura del manejo responsable de los residuos de fungicidas.
Como resultado de esta iniciativa en 2011
recuperamos el equivalente a 20 toneladas de
envases, los cuales se emplearn en la
construccin de un puente con madera plstica
para ayudar a la reconstruccin de Gramalote
en Norte Santander.

Esta ltima est conformada por los miembros de la Cmara de

Procultivos de la ANDI, busca promover junto con las
autoridades, distribuidores y agricultores, la recoleccin y
reciclaje de los envases vacos que contuvieron fungicidas o
plaguicidas con el fin de disminuir el riesgo de contaminacin del
agua y del suelo, as como la posible intoxicacin de la poblacin
que estuviese expuesta a estos desechos.
Se pudo sentir la cultura de un manejo
responsable de todos los productores
cafeteros. Si no hacemos esto, los envases
terminan quemados, en fuentes de agua o
como recipientes de comida, entonces este

Medio Ambiente
proyecto es una alternativa adecuada para los
Con el Programa de Ola Invernal beneficiamos ms de 175 mil productores.
cafeteros propietarios de cerca de 157 mil hectreas de cafetales
Miryam Ayala Carreo,
con edades entre 2 y 7 aos de edad afectados por la roya.
Gerente de Campo Limpio.
Debido al reducido tamao de la explotacin cafetera, debimos
distribuir a travs de los Almacenes del Caf 118 mil litros de
fungicidas en envases de diversas denominaciones.
204
Generacin de fuentes alternativas de
energa
Estamos comprometidos con la utilizacin de
fuentes de energa alternativas y la preservacin
de los recursos existentes. Por este motivo
hemos promovido el uso de los residuos
derivados de la produccin de caf como
combustible y el diseo de mtodos de secado
de caf al sol, y continuamos en la permanente
bsqueda de fuentes alternativas que provengan
de recursos renovables.
Adems de las iniciativas en la finca cafetera, en
los procesos industriales asociados con la
produccin de caf liofilizado en Buencaf
hemos diseado estrategias de fuentes
alternativas de energa con base en el uso de
subproductos como la borra y el pergamino del
caf.
Resultados estrategia energtica:
disminucin en el consumo (2010 - 2011)
Indicador % de reduccin
Consumo energia elctrica 10%
Consumo gas natural 7%
Consumo aceite combustible 46%
Borra de Caf 8%
Cisco de Caf 46%
Consumo de agua (m3/tonelada) 17%
Adicionalmente, la certificacin ISO 14001
obtenida por Buencaf desde 1999 da cuenta de
nuestro compromiso con las polticas
medioambientales no slo en las fincas
cafeteras, sino tambin en la actividad industrial.
Caso: Tecnologa para el secado mecnico del caf de bajo
impacto ambiental
Buscando disminuir el impacto derivado de la utilizacin de
combustibles durante el secado del caf, Cenicaf dise un
equipo de combustin directa con capacidad para procesar
hasta 250 kg caf pergamino hmedo utilizando etanol1
azeotrpico como combustible proveniente de una fuente
renovable. El consumo especfico de alcohol es de 0.24 y
0.17 litros por kilogramo de caf pergamino.
Las emisiones especficas utilizando este combustible varan
entre 28 y 50,4 kg de CO2 por tonelada de caf pergamino
seco, cps, las cuales son muy bajas comparadas con otros
combustibles como gas propano (1.600 kg de CO2) y cisco
de caf (1.787 kg de Co2).
La investigacin seala que el etanol azeotrpico obtenido
de una fuente renovable es un combustible eficiente y
promisorio para el secado del caf, especialmente si se usa
en secadores de menor capacidad esttica, en das de
mayor flujo de cosecha y reduciendo as significativamente
el impacto ambiental.
1 Un azetropo es una mezcla lquida de dos o ms componentes que poseen un nico punto de
ebullicin constante y fijo, y que al pasar al estado vapor (gaseoso) se comporta como un
compuesto puro.
 Sostenibilidad en Accin 2011 205

1
Caso: Produccin de biocombustibles
de la pulpa y el muclago de caf

Cenicaf contribuye al manejo

eficiente de la energa en la
caficultura colombiana mediante el
diseo de equipos en el proceso de
beneficio del caf que requieren un
menor consumo de energa, o que
utilizan energas limpias mediante el
aprovechamiento de los subproductos del
caf para la generacin de biocombustibles
(bioetanol y biogs).

En el ao 2011 se investig la produccin de etanol a

partir de la pulpa de caf; evaluamos 25 tratamientos
que incluyeron diversos tipos de hidrlisis cuyo objetivo
fue transformar la celulosa de la pulpa en azcares,
seguida de la fermentacin alcohlica con 4 tipos de
levaduras comerciales.

Los mayores contenidos medios de etanol se alcanzaron para los tratamientos con hidrlisis enzimtica con celulasas
(97,78%), seguido de los tratamientos sin hidrlisis (96,92%). Los anlisis cromatogrficos del alcohol obtenido
mostraron como principales compuestos asociados al etanol, en orden de importancia, el dietoxietano, los alcoholes
(propanol, butanol, pentanol) y el aldehdo (hexanal) que en algunos casos alcanzaron valores mayores al 1%,

Medio Ambiente
cuando estos compuestos que se generan en la fermentacin no deben superar el 0.5%.

Se calcul la cantidad de biogs generado en los sistemas modulares de tratamiento anaerobio utilizados para la
depuracin de las aguas residuales del caf. Logramos determinar que un sistema diseado para tratar las aguas
residuales de una finca con una produccin anual de 1.500 arrobas de caf pergamino seco permitira producir
energa, en forma de biogs, por hasta 5.000 KWH, equivalente a 150 galones de gasolina.
206

Cafs sostenibles
La Federacin promueve que los cafeteros
participen en la produccin de cafs sostenibles,
los cuales adems de generar procesos de
mejoramiento continuo, contribuyen a la
sostenibilidad ambiental de la actividad cafetera.

Dentro de la estrategia de fomento a los cafs

especiales vale la pena destacar el aporte a la
conservacin ambiental de los llamados cafs
sostenibles. Estos cafs son cultivados utilizando
prcticas que cumplen cdigos de conducta
establecidos por clientes o entidades certificadoras.
1
El trabajo de nuestra Federacin en este campo ha
sido muy significativo en los ltimos aos. En el ao
2002 apenas 342 fincas, cuya rea total alcanzaba
1,148 hectreas, estaban certificadas en algn
programa o se haban acogido a programas
voluntarios de verificacin. En la actualidad, cerca
del 20% de los cafeteros (109.291) producen su
caf cumpliendo al menos uno de los protocolos de
produccin para cafs sostenibles. De este total el
42% son productores con 148 mil hectreas que
cumplen protocolos de certificacin y el 58% son
cafeteros que producen en ms de 178 mil
hectreas que cumplen protocolos de verificacin y
mejoramiento continuo, cumpliendo en ambos
casos criterios de buenas prcticas de cultivo.

1 En Colombia la produccin de cafs sostenibles es certificada por

organizaciones reconocidas internacionalmente, y verificada bajo
esquemas operados o supervisados por clientes. En ambos casos el
Servicio de Extensin de la Federacin es un actor fundamental para
adaptarse a los diferentes estndares. Los diferentes protocolos incluyen
a UTZ Kapeh, Rainforest Alliance, 4C o Comercio Justo, entre otros.
Caso: El papel de los cafs que utilizan protocolos
de sostenibilidad, evaluacin de sus impactos
ambientales y socioeconmicos
En nuestro propsito de promover los cafs
especiales como parte de la estrategia de
generacin de valor agregado, estamos
comprometidos con iniciativas que nos permitan
evaluar el efecto de los programas de cafs
sostenibles sobre las condiciones ambientales,
sociales y econmicas de nuestros caficultores.
Es por ello que hacemos parte de una alianza
conformada con el CRECE, la Federacin de
Cafeteros (Oficina Central y Comits
Departamentales de Cafeteros de Caldas, Huila,
Nario y Santander), Nespresso y USAID
(Operador ACDI / VOCA).
Gracias a esta unin de esfuerzos desde 2008
venimos adelantando un estudio que recopila
cada ao valiosa informacin aportada por 2.300
productores de estos cuatro departamentos, que
participan en siete iniciativas de cafs sostenibles
(FLO, Orgnico, Rainforest Alliance, UTZ
Certified, CAFE Practices, Nespresso y 4C) y 900
caficultores convencionales. El estudio est
respaldado por la iniciativa global COSA
(Committee On Sustainability Assessment), que
se propone evaluar el efecto de las prcticas
agrcolas sostenibles en diez pases.
En Colombia la produccin de cafs sostenibles
es certificada por organizaciones reconocidas
internacionalmente, y verificada bajo esquemas
operados o supervisados por clientes. En ambos
casos el Servicio de Extensin de la Federacin
es un actor fundamental para adaptarse a los
diferentes estndares. Los diferentes protocolos
incluyen a UTZ Kapeh, Rainforest Alliance, 4C o
Comercio Justo, entre otros.
Los cafeteros colombianos que participan en los programas de
sostenibilidad estudiados ponen en prctica los requisitos
ambientales de las diferentes iniciativas o programas. Hacia el
segundo ao se observan importantes diferencias con los
grupos de control, en especial en cuanto al manejo del recurso
agua y las prcticas de conservacin del suelo.
Ms del 60% de los beneficiarios tienen sistemas de tratamiento
de agua en la finca; aplican prcticas como barreras de
vegetacin nativa, arborizacin o cercamiento de nacimientos.
Adems adoptan un mayor nmero de prcticas para la
conservacin del suelo (tanques para recoleccin, contornos,
cobertura, despulpado con bajo uso de agua, entre otras).
La aplicacin de estas prcticas favorece la reduccin de gases
de efecto invernadero porque permite fijar el dixido de carbono.
Dado que son ms usuales entre los caficultores que participan
en los programas de sostenibilidad, los balances de carbono son
positivos y mayores que en las fincas de control: segn las
estimaciones del estudio. Aunque una evaluacin ms
concluyente sobre el efecto de las prcticas de sostenibilidad en
caf requerir unos aos ms de observacin, hasta el momento
los resultados sobre el medio ambiente son una buena seal.
En 2012 con la formulacin del nuevo Plan Estratgico
(2012 2016) la temtica asociada a las certificaciones
de cafs sostenible, el conocimiento que la
organizacin ha generado y el beneficio que trae a los
productores tendr un lugar destacado en las
discusiones.
Seguiremos insistiendo en entablar un dilogo cercano
con entidades certificadoras internacionales para que
Medio Ambiente
consideren en sus estndares los resultados de la
investigacin cientfica adelantada por Cenicaf, as
como el conocimiento de nuestra Federacin en el
diseo de programas para la produccin de cafs
sostenibles.
2012+
 2012+
En el 2011 involucramos 6,542 nuevos
productores en los estndares
sostenibles de certificacin y
verificacin adaptables a los entornos
regionales y locales. Durante el 2012
esperamos llegar al menos a 20,000
cafeteros adicionales.
Comenzar a desarrollar indicadores
sobre sostenibilidad ambiental
aplicables a la totalidad del Caf de
Colombia, as como a la porcin
comercializada por nuestra
Federacin.
Caficultura Climticamente Inteligente:
decididos a afrontar el reto
Nuestra Federacin ha puesto en marcha su estrategia de mitigacin
y adaptacin al cambio climtico, teniendo como base la investigacin
cientfica, implementando iniciativas para el incremento de la eficiencia
energtica y la disminucin de emisiones a travs de los diferentes
eslabones de la cadena productiva del caf.
En Colombia los diferentes escenarios de cambio climtico muestran que
la mayor vulnerabilidad de las coberturas vegetales, los sistemas
productivos agrcolas y la biodiversidad se concentra en la zona de la
ladera andina. Sin embargo, los efectos esperados varan
sustancialmente de una regin a otra, y de un ao al otro. Adaptarse a
esta variabilidad climtica es uno de nuestros principales retos.

Los cambios en clima generan en la planta diferentes consecuencias. Por ejemplo, la acumulacin de biomasa en los
frutos se ve afectada por el aumento de la temperatura. Los cambios en los ciclos de precipitaciones tambin afectan
los ciclos de floracin y fructificacin, y por consiguiente la productividad del cultivo. La incidencia de plagas y
enfermedades tambin se incrementa y la alta vulnerabilidad de la estabilidad de los suelos y la oferta de nutrimentos
impactan negativamente la sostenibilidad de la caficultura.

Bajo este panorama, el futuro de los cafeteros depende del ordenamiento de la produccin, de la proteccin y
recuperacin de los recursos naturales, del cambio tecnolgico que adopten, de las estrategias de mitigacin y
adaptacin que se adelanten en torno al cultivo del caf y de las estrategias de diversificacin de la produccin y el
ingreso. En la medida en que el caf es un producto tropical altamente vulnerable a estos cambios, los cafeteros y su
Federacin han venido trabajando arduamente en diversas estrategias que garanticen la sostenibilidad de la
caficultura colombiana.

El desarrollo de nuevas variedades es parte fundamental de este esfuerzo, el cual se encuentra soportado en los
estudios genmicos y funcionales realizados por Cenicaf para mantener la calidad del Caf de Colombia, que
incorporan resistencia a plagas y enfermedades, y mayor adaptacin a la variabilidad climtica y oferta hdrica y de
nutrimentos (Ver pgina 37).
 Sostenibilidad en Accin 2011 209

En cuanto a la estrategia de mitigacin, adems del desarrollo de nuevas variedades

hemos dedicado recursos a la reforestacin de reas vulnerables, al cambio en el uso
del suelo hacia sistemas agroforestales en zonas de menor altitud, proteccin y
enriquecimiento de bosques, y sustitucin de energas no renovables por fuentes de
energa verde y solar, principalmente en el proceso de secado del caf.

Para calcular la eficiencia de los sumideros de carbono para su fijacin desarrollamos

el modelo CREFT, que permite calcular la captura de carbono para diversas especies
nativas e introducidas, incluyendo a la especie de caf arbica, en funcin de la oferta
climtica de las zonas tropicales en donde crecen.

Con esta herramienta estimamos las emisiones netas de cultivos de la misma planta
en diferentes condiciones de altitud y de luminosidad dentro de Colombia. El desarrollo
y modelacin del CREFT, en el cual hemos trabajado desde el ao 2006, es un
elemento clave para medir la huella del carbono del Caf de Colombia con un mayor
nivel de certeza. Con las investigaciones complementarias que tambin hemos venido
desarrollando, podremos calcular la huella de carbono de nuestro producto desde la
plantacin hasta su distribucin al consumidor desde una perspectiva de ciclo de
producto, en la cual todos los actores de la cadena deben medir su huella ambiental
de forma tal que los consumidores reciban informacin slida y consistente para
tomar sus decisiones de compra.

Parte fundamental de nuestra estrategia de adaptacin es lograr que un nmero

mayor de productores renueven con variedades de caf resistentes a la roya. La
mayor humedad, menor temperatura y luminosidad ha favorecido la expansin de
este hongo, el cual afecta sensiblemente la productividad. Los resultados de este

Medio Ambiente
esfuerzo (Ver pgina 126) durante el 2011 alcanzamos un record histrico: se
renovaron 117 mil hectreas de caf de las cuales el 83% corresponden a
variedades resistentes a la roya.
 210

Caso: Una ruta para lograr la Caficultura Climticamente Inteligente

Ante los retos planteados por la variabilidad climtica, nuestra Federacin se impuso el reto inaplazable de
recuperar, estabilizar y aumentar la produccin y la productividad de los cafetales, con sostenibilidad y calidad.
Para alcanzar esta meta durante el 2011 se adelant un diagnstico de la variabilidad climtica en la zona
cafetera colombiana en los ltimos aos y de las condiciones probables para los prximos, y se definieron las
alternativas de adaptacin para la caficultura colombiana, bajo una ptica regional Ver: Caso: La variabilidad
Climtica y su efecto en la produccin cafetera. Pgina 35

En resumen, para lograr una Caficultura Climticamente Inteligente hemos acordado adelantar las siguientes
acciones:

1. Siembra de variedades resistentes

2. Revisar densidad y arreglo espacial de los cafetales
3. Renovacin de los cafetales
4. Manejo fitosanitario del cultivo
5. Nutricin Vegetal adecuada para los cafetos
6. Caficultura productiva a la sombra
7. Conservacin de los suelos
8. Alertas tempranas (cosecha, clima, floracin, broca y roya)
9. Investigacin Cientfica enfocada en cambio climtico

Para el periodo 2012 se desarrollarn indicadores para aquellas acciones descritas que an no los tengan, manteniendo
las metas de los ya existentes.

2012+
 Caso: Modelacin de la huella de carbono de la cadena cafetera

Es bien sabido que la modelacin de los procesos de
huella de carbono en el sector agrcola es ms compleja
que en los procesos industriales, de transporte y
distribucin. Las plantas, como seres vivos, reaccionan en
forma diferente en entornos diferentes, particularmente en
sus procesos fotosintticos y de captura de CO2. Desde
el ao 2006, Cenicaf con el apoyo del Ministerio de
Agricultura y el aporte de entidades que posean
informacin de diversas especies vegetales, comenz un
complejo experimento para medir la sensibilidad del
Coffea arabica a diferentes entornos productivos en
Colombia en relacin con sus emisiones netas o captura
neta de CO2. Esta misma modelacin se realiz para
otras 10 especies forestales existentes en Colombia,
tanto nativas como introducidas.
La necesidad de comenzar esta contabilizacin en la finca
cafetera se origina en dos grandes prioridades: contribuir
a la mitigacin del cambio climtico de manera efectiva
facilitando la adopcin de mejores prcticas, el
establecimiento de incentivos a quienes en sus
plantaciones tienen una menor huella de carbono, y ser
transparente ante el consumidor, desde una perspectiva
de ciclo de producto, presentando una contabilidad
integral y realista.
- Gestionar la huella de carbono de productos (bienes y
servicios).
- Desarrollar un esquema de certificacin de productos con
el fin de verificar de manera transparente el clculo y la
gestin de la huella de carbono de productos (bienes y
servicios).
Este ao iniciamos la estructuracin de una Norma Tcnica
Colombiana -NTC - para el clculo de la huella de carbono,
que condujo al proyecto de Norma Tcnica Colombiana que
se debe aprobar en la primera mitad del 2012.
La importancia del desarrollo de estas herramientas
normativas es clave para tener credibilidad frente a clientes
y consumidores. A travs de las normas tcnicas se unifican
criterios respecto a la medicin y gestin de la huella de
carbono, se entrega a los consumidores informacin
verificable, reproducible, sostenible y confiable y se
proporciona al sector cafetero, al sector agropecuario y en
general a todos los sectores (bienes y servicios) una
herramienta de mejoramiento continuo que adems
contribuye a la mitigacin de la emisin de Gases de Efecto
Invernadero (GEI) responsables del cambio climtico global.

Para avanzar en esta direccin, nuestra Federacin
suscribi un convenio de cooperacin con el Instituto
Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin
ICONTEC, con los siguientes objetivos:
Contribuir en el desarrollo de herramientas normativas
que permitan:
- Calcular la huella de carbono de productos (bienes y
Durante el 2011 cumplimos con el reto de terminar los
desarrollos metodolgicos de los subsistemas que
componen el ciclo de producto del caf para conocer las
fijaciones o emisiones de GEI y desarrollar las lneas base
que reduzcan el impacto de nuestras actividades en el clima
desde la perspectiva del cultivo, la comercializacin interna,
las operaciones industriales y de distribucin al consumidor,

Medio Ambiente
y la exportacin de caf.
servicios).

Realizaremos pilotos de tres presentaciones de caf. Caf verde, proveniente de Cauca y Nario, caf liofilizado y,
el anlisis de la huella de carbono de las Tiendas Juan Valdez Caf.
2012+
212

2 Gestionar nuestras operaciones respetando el medio ambiente

Adems de las diferentes polticas y programas que
buscan plasmar acciones y programas efectivos en
lo que se refiere al medio ambiente y a la proteccin de
la biodiversidad en zonas rurales cafeteras, nuestra
organizacin tambin desarrolla iniciativas en sus diversas
reas para concientizar a nuestros colaboradores sobre la
necesidad de adaptar nuestros hbitos y reducir nuestro
impacto ambiental.
Resultados de la gestin ambiental en 2011
Utilizacin de la borra (residuo final del proceso de
extraccin) como combustible en calderas, con lo
que de manera sostenible se genera el vapor
necesario para las operaciones industriales. El
ahorro por sustitucin de gas natural en 2011
fue de $1.370 millones.

En las operaciones no industriales, esta estrategia nos ha Tratamiento de aguas residuales,

permitido generar conciencia a nivel nacional al optimizar el
consumo de los recursos naturales por medio de la implementacin
de medidas de control y racionalizacin de recursos, lo que nos
permiti en 2011 obtener una disminucin del consumo energa del
2% (equivalente a 75.120 kWh), mientras que el ahorro en el consumo
de agua alcanzo un 3% (equivalente a 1.102 m3) con respecto a los
consumos del ao 2010.
Buencaf
La operacin de Buencaf tiene en cuenta la importancia de proteger
y preservar nuestros recursos naturales.
Buencaf cumple con la legislacin ambiental, mantiene y mejora
sus controles ambientales, y su poltica de proteccin del medio
ambiente abarca todas las actividades inherentes a sus procesos,
desde el aprovisionamiento de materia prima hasta la
comercializacin de sus productos.
disminuyendo en un 80% la carga
contaminante de tal forma que se
garantice un mnimo impacto en las
fuentes de agua receptoras.
Utilizacin de los combustibles ms
limpios disponibles (gas natural y borra)
lo cual repercute en la calidad de las
emisiones, disminuyendo sus efectos
perjudiciales sobre el medio ambiente.
Recoleccin y separacin de los residuos
generados, segregndolos de acuerdo
con sus caractersticas en residuos
reciclables y residuos peligrosos, lo cual ha
permitido dar un mejor tratamiento para
cada residuo. Los residuos peligrosos
disminuyeron en un 31% en 2011.

Desde hace 13 aos Buencaf aplica diferentes estrategias La operacin cuenta con una base documental
para mitigar los impactos ambientales, disminuir sus costos slida, apoyada siempre en plataformas
energticos y optimizar sus procesos. informticas que facilitan la contabilidad
ambiental y la toma de acciones correctivas y
preventivas.
 Sostenibilidad en Accin 2011 213

1 Indicadores de gestin ambiental

Energa Cambio kg/CL 2010-2011

Huella de carbono -4%

El consumo de energa disminuy el 1.3%, generando Vertimientos -1%
ahorros ao por $200 millones.
Residuos peligrosos -31%
Por uso de borra y cisco se redujo la emisin de CO2
Consumo de energa -1.3%
en el equivalente a 7.817 toneladas y se redujo el Consumo de agua -1.2%
consumo de gas natural en 5 millones de m3.

Servicio Unidades 2009 2010 2011 Cambios

Gases de efecto invernadero
Consumo de gas natural m3/kg 2.91 2.58 2.37 -8.1%
Consumo de electricidad kwh/kg 6.39 5.54 5.47 -1.3%
En 2011 se verific la medicin de la huella de carbono
Consumo de agua litros/kg 122.3 101.7 100.5 -1.2%
del caf liofilizado, llevada a cabo en 2008.
Consumo energtico total kwh/kg 47.4 42.06 41.18 -2.1%
A pesar de los cortes de gas natural durante el 2011, Costo estndar/real % 91.34 96.7 93.16 -3.7%
se logr mantener una reduccin sobre los niveles de
emisiones de gases de efecto invernadero en un 8.5% En 2011, con la implementacin de TPM se estableci el pilar de
(2009-2011). Medio Ambiente el cual se ha enfocado en todos los aspectos
relacionados con el entorno, teniendo en cuenta las entradas y
salidas de cada proceso productivo; de esta manera buscamos
Agua generar la cultura organizacional necesaria para lograr llegar a
cero prdidas, cero desechos y cero accidentes ambientales.
El consumo de agua se redujo en un 1.2%, lo cual Como resultados de este proceso se han desarrollado 15 mapas
gener ahorros en el 2011 por $13.3 millones. ambientales de diversas operaciones de la planta de produccin,

En 2011, se mantuvo en 97% la recirculacin del agua
requerida para enfriamiento. La meta a largo plazo, es
recircular el 100% del agua hacia los sistemas de
refrigeracin.
Medio Ambiente
en los cuales se muestra el consumo de recursos y la generacin
de residuos, con el fin de establecer la base para medir los
mejoramientos en cada puesto de trabajo por parte de los
operadores. Adicionalmente se identificaron 62 fuentes de
contaminacin de las cuales se ha tratado el 52%, comenzando
por las que tienen mayor impacto.
214
Almacaf
La Gestin ambiental en la trilla y el almacenaje del
caf representa uno de los puntos de mayor relevancia
para garantizar la sostenibilidad de la actividad.
Almacaf es la entidad de nuestra organizacin que desarrolla
entre otros, los procesos logsticos de acopio, transporte y
trilla del caf. Desde hace siete aos desarrolla actividades de
mejoramiento en sus procesos de trilla a travs de la
modernizacin de equipos, mantenimiento de redes elctricas,
sanitarias y sistemas de coleccin de material particulado,
asignando de esta manera particular importancia a la gestin
ambiental dentro de su actividad.
Para asegurar la implementacin de la poltica ambiental en
Almacaf, se definieron objetivos y metas ambientales
durante el 2011, orientadas a disminuir el impacto de la
operacin con el medio ambiente, optimizar el uso de
recursos, desarrollar una gestin de residuos slidos y
peligrosos y controlar las emisiones atmosfricas. Estos
objetivos implican las siguientes acciones:
1. Mejorar la calidad del aire; con la finalizacin del proyecto de
implementacin y mejoramiento de los sistemas de extraccin de
cisco y material particulado de nuestras trilladoras emprendido
desde hace 7 aos.
2. Gestionar la cuantificacin de las emisiones, mediante la
adquisicin de un equipo para la medicin de material particulado
en trilladoras.
3. Reducir el consumo de energa, la generacin de ruido y
emisiones de material particulado, mediante el proyecto de
modernizacin de equipos en plantas trilladoras que finaliz este
ao.
4. Optimizar el consumo de recursos
naturales, por medio de la implementacin
de medidas de control y racionalizacin de
recursos con lo que se redujo el consumo
nacional de energa en un 2% (equivalente a
135,271 kWh) y el de agua en un 8%
(equivalente a 4,046 m3) con respecto a los
consumos del ao 2010.
5. Disponer adecuadamente los residuos, Se
logr cuantificar cerca del 83% (11.529.670
Kg) de los residuos generados en el 2011 a
nivel nacional, e identificar que de estos el
3% fue dispuesto directamente en relleno
sanitario o relleno de seguridad, mientras
que un 59% fue reutilizado y un 38%
reciclado.
Durante 2012 los esfuerzos en poltica
ambiental de Almacaf estarn orientados
a: definir el proceso Gestionar Desempeo
Ambiental como un proceso estratgico
dentro de la organizacin, Iniciar las
mediciones de material particulado,
disminuir el consumo de energa en un 17%
con respecto al histrico (2007-2011) por kg
producido en plantas trilladoras y en la
torrefactora, en un 14% por nmero de
movimientos realizados con respecto al
histrico (2007-2011) en las bodegas y
disminuir el consumo de agua per cpita
promedio nacional menos de 55
litros/persona* da.
2012+
 Cenicaf
En el ao 2010 se decidi evolucionar del Sistema de Gestin de Calidad
certificado, a un Sistema de Gestin Integral SGI- que incorpora las
normas ISO 9001:2008 e ISO 14001:2004 en las actividades de
investigacin y de extensin, proceso que se implement y certific en
2011.
El SGI en su componente ambiental (ISO 14001) asegura que las
actividades, productos y servicios que genera el proceso misional
Desarrollar investigacin cientfica y tecnolgica, en las sedes de
Planalto y Naranjal en Chinchin Caldas, se desarrollen en el marco
de los principios de preservacin, proteccin y cuidado del ambiente y el
cumplimiento de las exigencias legales ambientales, renovando as el
compromiso con la sostenibilidad ambiental y evitando efectos negativos.
El sistema de gestin integrado en su componente ambiental durante los
aos 2010 y 2011 hizo seguimiento, a travs de datos reales, a la
gestin y desempeo ambiental; es as como durante este periodo
logramos:
- Gestionar en un 91% los parmetros de recuperacin ambiental,
conservacin ambiental, investigacin, ecoturismo, educacin ambiental
y actividades culturales establecidos en el plan de manejo ambiental de
la reserva forestal protectora Planalto declarada as a travs del acuerdo
024 de 2004 por la Corporacin Autnoma Regional de Caldas
Corpocaldas.
- Reducir en un 1% el consumo de agua, a travs de la educacin
ambiental y a la sustitucin de bateras sanitarias e instalacin de
dispositivos para restriccin de consumo.
- Reducir en un 0,98% el consumo de energa elctrica, a travs de la
educacin ambiental, la sustitucin de luminarias por unas de bajo
consumo y el correcto uso de equipos de medicin.
- Remover el 84% de carga contaminante (DQO- Demanda Qumica de
Oxgeno) de las aguas residuales, un 4% por encima de lo exigido por la
normatividad ambiental, a travs del tratamiento de las aguas residuales
generadas.
- Aumentar el volumen de residuos aprovechables en un 45% y de esta
manera contribuir a la proteccin del ambiente reduciendo el volumen de
residuos que van a rellenos sanitarios, a travs de la implementacin de
actividades de separacin en la fuente, educacin ambiental y
recoleccin.
Como meta organizacional nos hemos
comprometido a extender la gestin
ambiental a otras dependencias de la
Federacin, enfocando las acciones a:
- Incorporar el concepto de sostenibilidad
ambiental en todas aquellas actividades,
productos y servicios que genera la FNC a
travs de la identificacin de los posibles
aspectos ambientales, e implementando
metodologas que permitan valorarlos y
gestionarlos.
- Desarrollar nuestros proyectos en el marco
de los principios de preservacin, proteccin
y cuidado establecidos en la poltica
ambiental.
- Gestionar de manera integral los residuos
slidos generados en las instalaciones de la
oficina central, duplicando el porcentaje de
residuos aprovechables que se entregan a
las empresas externas para su gestin.
- Establecer nuevos programas de gestin
ambiental que nos permitan mitigar impactos
ambientales (atenuar los posibles daos) y
contribuir al cumplimiento de los objetivos del
milenio en el marco del desarrollo sostenible.
- Mantener el Sistema de Gestin Integrado
y evaluar su desempeo a travs de
medicin de indicadores ambientales que
permitan establecer el cumplimiento de las
metas establecidas y obtener resultados
Medio Ambiente
cuantificables acerca de la gestin de los
aspectos ambientales significativos.
Extenderemos la gestin ambiental a otras
dependencias de la Federacin Nacional de
Cafeteros.
2012+
Responsabilidad empresarial
 Responsabilidad
empresarial
11. Responsabilidad
empresarial
Para nuestra organizacin la responsabilidad
empresarial significa cumplir con su misin a
travs de una gestin organizacional
respetuosa del medio ambiente, orientada a
resultados y al desarrollo personal y
profesional de nuestros colaboradores.
Gracias a la aplicacin de estos principios nos
hemos constituido en lderes dentro del
mbito empresarial colombiano.
218

El talento humano en nuestra organizacin

Asegurar la Calidad del Capital Humano al Interior de la Organizacin es uno de nuestros objetivos estratgicos. En este
empeo, realizamos esfuerzos permanentes para atraer y seleccionar el mejor talento humano y garantizar su desarrollo
para el cumplimiento de sus responsabilidades. Buscamos asegurar que nuestros colaboradores sean evaluados en su
desempeo de manera objetiva y nos preocupamos por disear programas de capacitacin y formacin, contribuyendo al
mismo tiempo a su crecimiento personal y profesional dentro de la organizacin, su familia y la sociedad.

personal y profesionalmente y se conviertan en

Caracterizacin de nuestro talento los lderes que la caficultura colombiana
humano necesita.

Una persona vinculada a la Federacin debe As mismo, nuestros colaboradores entienden

demostrar en todo momento liderazgo, disciplina,
inters por la bsqueda del bien comn, creatividad,
honestidad, responsabilidad y transparencia.
Nuestros colaboradores son personas entre los 18 y
63 aos provenientes de todas las regiones del pas,
con estudios en diversas reas, diferentes niveles de
formacin acadmica y con un promedio de
antigedad en la organizacin de nueve aos. Se
trata de una comunidad al cierre del 2011 de 2.944
hombres y mujeres que contribuye con su quehacer
diario a garantizar el bienestar de las familias
cafeteras colombianas y sus comunidades.
Somos conscientes que el nivel de satisfaccin de los
cafeteros colombianos, derivado de los servicios que
les proveemos y del logro de los objetivos que nos
hemos propuesto, dependen, en gran medida, de las
habilidades y conocimientos acumulados por nuestros
colaboradores. Al ser una organizacin dedicada a
comunidades rurales sabemos que ellos se
desempean en un entorno muy exigente. Por eso
nospreocupamos por ofrecer el mejor ambiente
laboral para que nuestros colaboradores sientan
satisfaccin por su trabajo y, al mismo tiempo, crezcan
que trabajar para nuestra organizacin es una
forma de contribuir significativamente al bienestar
de miles de familias cafeteras y a la paz y al
crecimiento de nuestro pas. Mantener la mstica,
el compromiso y la motivacin, pese a las
dificultades que se presenten, es clave para
llevar desarrollo y sostenibilidad al campo
colombiano.
Perfil del colaborador de la Federacin
Nuestro capital humano est comprometido en
entender y satisfacer las necesidades y
expectativas de los cafeteros de Colombia, as
como de los clientes del caf colombiano. Para
ello, orienta sus acciones en el logro de
resultados bajo prcticas innovadoras que
aportan al mejoramiento contino de nuestros
procesos.
Tenemos claro que el compromiso, la
responsabilidad, el liderazgo y la honestidad son
los pilares fundamentales que nos inspiran para
ser parte activa de nuestra organizacin.
 Responsabilidad
empresarial
Responsabilidad Empresarial
Sabemos que trabajar por el bienestar de nuestros colaboradores y sus
familias, as como del de las comunidades en donde estamos presentes, es
clave para alcanzar nuestra misin. Es por ello que tambin buscamos la
excelencia en este campo.

En 2011 nuestra organizacin fue reconocida con dos premios significativos

en este campo. Buencaf recibi el Premio a la Excelencia en Salud
Ocupacional y Seguridad Industrial ARP Sura, el cual destac a la
compaa por su labor y compromiso con el bienestar de sus
colaboradores. Asimismo, en la edicin de 2011 de los premios de gestin
del Diario Portafolio, nuestra Federacin fue nominada como una de las
mejores empresas en gestin del recurso humano en Colombia.

Otros reconocimientos para la organizacin por temas de responsabilidad

como empresa en 2011 fueron:

El premio Colombia-Espaa en la categora empresarial a la Federacin

de Cafeteros y la marca Juan Valdez por su gran aporte a la unin entre
Espaa y Colombia y como reconocimiento al trabajo de los cafeteros del
pas.

Premio El Colombiano Ejemplar

2011 fue otorgado a Cenicaf, por su
trabajo diario, dedicacin y
compromiso con la ciencia, la
tecnologa y el desarrollo de las
comunidades cafeteras y el campo
colombiano.
 Nuestro talento humano en cifras
Diversidad
Planta de personal y distribucin por gnero en la Federacin (2011)
Los colaboradores que hacen parte de la Federacin
y de nuestras empresas relacionadas son diversos Dependencia No. Empleados Mujeres Hombres
porque por conviccin respetamos las diferencias de Oficina central 264 55% 45%
gnero, raza, edad o religin. Es una manera de Dependencias* 2.680 28% 72%
demostrar nuestro compromiso con la igualdad de Total 2.944 31% 69%
oportunidades para todos los colaboradores. La *Incluye las siguientes dependencias: 15 Comits Departamentales de Cafeteros,
combinacin, integracin e interaccin con personas Centro de Investigaciones del Caf Cenicaf y Buencaf Liofilizado de Colombia.
que cuentan con diferentes historias de vida,
conocimientos y experiencias han sido y seguirn A finales de 2011, nuestra Federacin contaba con 2,944
siendo un ingrediente clave para lograr una colaboradores, de los cuales 69% son hombres y 31% mujeres.
organizacin de excelencia. Personas de todas las edades colaboran diariamente con las
actividades de la institucionalidad cafetera. El 57% nacieron
Para fortalecer el valor de la diversidad de gnero en entre 1960 y 1979, el 28% entre 1980 y 2000 y el 15% son
nuestros programas y servicios, desde el ao 2009 personas nacidas entre 1940 y 1959.
suscribimos la Agenda por la Igualdad Laboral con la
Consejera Presidencial para la Equidad de la Mujer, Distribucin de nuestros colaboradores por edad (2011)
que tambin cuenta con la participacin de diferentes
gremios y empresas privadas. Generacin % Participacin
Nacidos entre 1940 y 1959 15%
Prohibicin al trabajo infantil y forzoso Nacidos entre 1960 y 1979 57%
Nacidos entre 1980 y 2000 28%
Por poltica organizacional, en armona con la Total 100%
legislacin laboral colombiana y por el respeto por la
dignidad humana, en nuestra organizacin se Distribucin de nuestros colaboradores por tipo de contratacin (2011)
prohbe de manera categrica el trabajo infantil y Tipo Contrato Total % Porcentaje
forzoso. Esta provisin se encuentra explcitamente
Trmino Fijo 1.144 39%
establecida en el Reglamento Interno de Trabajo que
Indefinido 1.042 35%
es de conocimiento pblico e individual.
Labor contratada 758 26%
Libertad de asociacin Total 2.944 100%
La estabilidad de nuestro equipo humano y la formalidad
Nuestra Federacin respeta el libre ejercicio del laboral son pilares que caracterizan el empleo en nuestra
derecho de asociacin. Actualmente existen dos organizacin. En efecto, de los 2,944 colaboradores con que
sindicatos, uno de empresa (Sintrafec) y otro de contbamos al cierre de 2011, el 74% tena una relacin laboral
industria (Sintrainduscafe), que al cierre de 2011 permanente, mientras el 26% restante contribua al
contaban con 187 y 94 afiliados que equivalen al 7% cumplimiento de nuestra misin a travs de contratos de
y 3% respectivamente del total de nuestros duracin de la obra o labor contratada ligados a la ejecucin de
colaboradores. programas y proyectos, con recursos especficos provenientes
de cooperantes y alianzas estratgicas.
 Responsabilidad
empresarial
Participacin laboral de las mujeres en nuestra Federacin
Evolucin participacin laboral de la mujer en la Federacin
(1999-2011)
35% 33% 33%
31%
30% 28% En el 2011 el 31% de los colaboradores
26%
de nuestra Federacin eran mujeres.
25% Esta cifra est cinco puntos
porcentuales por encima de la
20% distribucin por gnero en 1999.
15% En la Oficina Central se destaca la alta
participacin de las mujeres en cargos
10% directivos. As, el 37% de los cargos de
director y/o coordinador y el 54% de los
5% cargos profesionales son realizados por
mujeres.
0%
1999 2002 2009 2010 2011
Las labores de extensin en las zonas rurales las lleva a
cabo el Servicio de Extensin, el cual es de los bienes
pblicos cafeteros ms importantes que nuestra
Evolucin en la participacin de la mujer Federacin presta a los productores del pas. A lo largo de
sus 50 aos, el papel de la mujer en este servicio ha sido
en el Servicio de Extensin (2006 - 2011) clave y en los ltimos aos ha venido aumentando de
manera importante. En efecto mientras en 2006 el 13% de
los extensionistas eran mujeres, en 2011 este porcentaje
Cargo 2006 2008 2009 2010 2011 asciende al 23%.
Extensionista 13% 17% 22% 23% 23% Entretanto el total del personal adscrito al servicio de
extensin, incluyendo aquellos que prestan apoyo a
Coordinador
20% 26% 33% 17% 18% diferentes programas en zonas rurales muestra una
de programa
participacin del 27%. La variacin que se presenta entre
Otros cargos 50% 50% 55% 77% 37% 2010 y 2011 se explica por efecto de la contratacin de
Total 25% 28% 29% 31% 27% personal al programa Camineros, encargado del
mantenimiento de vas terciarias en zona rural, y en el
que 97% del personal contratado son hombres.
 Considero que en el trabajo se aprende a vivir. A realizarse
en lo personal y SER con las dems personas. A construir
Nmero de mujeres en cargos de direccin propsitos comunes desde diversas perspectivas y roles,
superando diferencias, sustentados en el deseo del xito
en la Federacin - Oficina Central (2011) organizacional, el desarrollo humano y el bienestar de una
comunidad.
Nivel Jerrquico % Participacin % Participacin Lo que ms me ha motivado e inspirado a lo largo de mis
mujeres hombres 25 aos en la FNC, es saber que la energa vital de mi
trabajo va dirigida al sector que ms desarrollo, armona,
Director - Cordinador 37% 63%
equilibrio social y oportunidades le ha dado al pas, como es
Profesionales 54% 46% el caf. Esto ligado al permanente aprendizaje y la
Soporte 66% 34% posibilidad de volver realidad lo que se suea, hacen de
Total 55% 45% cada da una intensa y enriquecedora vivencia.
Hoy desde mi posicin de lder de Buencaf, siento que
hemos conformado una gran familia, cuyo principal anhelo
es construir con mxima conciencia y responsabilidad este
presente, de tal forma que se traduzca en un futuro
sostenible, para que otras generaciones puedan tener
iguales o mejores oportunidades a las que tenemos hoy.

Constanza Meja de los Ros

Directora Buencaf Liofilizado de Colombia.
 Responsabilidad
empresarial
Capacitacin, desempeo y desarrollo de nuestros colaboradores
Generamos diferentes programas de capacitacin y formacin que permiten a los colaboradores desarrollar y fortalecer
habilidades y conductas que impactan el desempeo de sus cargos. De esta manera logran niveles de excelencia que
aportan a su desarrollo, crecimiento personal y profesional, y a los resultados organizacionales.
Convencidos que nuestro capital humano es vital para alcanzar los resultados de la organizacin, adelantamos acciones
de formacin y capacitacin que fortalecen el conocimiento y desempeo, generan una mayor competitividad,
incrementan su compromiso y permiten su crecimiento personal y profesional. De esta manera tambin contribuimos a
una mayor productividad y a un buen ambiente laboral.
ACTIVIDADES DE CAPACITACIN
En 2011 realizamos a nivel nacional dos acciones de formacin con el acompaamiento del SENA, con una inversin de
$782 millones. La primera, que denominamos Generando valor a travs de la estrategia, tena como objetivo comunicar
los indicadores del sistema de desarrollo y desempeo para 419 colaboradores en 20 dependencias. La segunda
encaminada a la Orientacin a resultados con el fin de desarrollar herramientas de gestin que aporten al cumplimiento
de los retos institucionales para un total de 1.608 colaboradores de 17 dependencias.

Desarrollo y fortalecimiento de competencias convenio FNC SENA (2011)

Accin de formacin
Generando valor a travs de la estrategia
Orientacin a resultados
Durante 2011 continuamos otorgando
licencias educativas, becas y apoyos a
nuestros colaboradores en Cenicaf
para la realizacin de estudios de
maestra y doctorado en temticas
asociadas a la investigacin cientfica.
Esto con el fin de capacitar a la
siguiente generacin que disear
tecnologas apropiadas, competitivas y
sostenibles para el bienestar de los
cafeteros colombianos, haciendo
nfasis en el cambio climtico y
comportamiento de la lluvia y el brillo
solar y su impacto sobre la caficultura
colombiana.
No. dependencias Cobertura
20 95%
17 100%
Es as como 19 colaboradores de
Cenicaf adelantan estudios de
postgrado, de los cuales 2 estudiantes
doctorales se encuentran en Colombia y
6 colaboradores en universidades en el
exterior, algunos de ellos con el apoyo
de las becas otorgadas por el Programa
Fullbright y Colciencias. Adicionalmente,
11 colaboradores se encuentran
adelantando estudios de maestra.
Asistentes Inversin
419 149.5 millones
1.608 632.5 millones
Paralelamente, dentro de la
Federacin 3 colaboradores
desarrollaron estudios en el exterior,
en los siguientes programas: Maestra
en Estudios de Desarrollo en London
School of Economics and Political
Science LSE, Maestra en Ciencias y
Economa del Caf en Italia ofrecida
por la Fundacin Ernesto Illy y
programa "Fortalecimiento de la
competitividad de las exportaciones de
pequeas y medianas empresas
productoras de caf", mediante beca
ofrecida por la Agencia de
Cooperacin Internacional del Japn
JICA, la cual se desarroll en Tokio.
224
De otra parte, desde 2003, conscientes que la
capacitacin de nuestro Servicio de Extensin
redunda en favor de la mejor prestacin de
servicios de asistencia tcnica al productor y la
transferencia de tecnologas, en alianza con el
SENA, a travs de su plataforma para
educacin virtual, iniciamos el Programa de
Capacitacin Virtual.
A travs de esta plataforma, y el contenido
desarrollado por la Fundacin Manuel Meja,
promovemos la formacin permanente de los
tcnicos del Servicio de Extensin y los
cientficos de Cenicaf en temas tecnolgicos,
econmicos, sociales, gremiales y de sistemas
de informacin.
En el ao 2011, a travs de 4 cursos de
autoaprendizaje alcanzamos 4.212 matrculas
en temticas como cafetales productivos,
fertilizacin de cafetales, manejo integrado de
la roya del cafeto y sistema de informacin
cafetera. Adicionalmente 3.320 colaboradores
tomaron los cursos virtuales institucionales y
del sistema de gestin integral de calidad.
Dentro de la institucionalidad cafetera vale la
pena resaltar el proceso de formacin y
capacitacin que llevamos a cabo en Buencaf
y el cual se centra en brindar a sus
colaboradores la oportunidad de crecer
profesionalmente por medio de un plan de
carrera y un programa profesional, generando
las competencias necesarias al personal de
planta para un ptimo desempeo de las
actividades propias a cada puesto de trabajo.
Es as como, el promedio de capacitacin por
persona al ao en 2011 fue de 10 das.
Medicin de Desempeo
Nuestra Federacin cuenta con un Sistema de Desarrollo y
Desempeo que busca fortalecer al equipo humano para optimizar los
resultados de la organizacin y el crecimiento del talento humano en
cinco dimensiones: Evaluacin de satisfaccin del cliente; Evaluacin
del jefe inmediato; Evaluacin de competencias con base en el perfil
del cargo; Evaluacin de conocimientos que se realiza a travs de los
cursos de educacin virtual y formal; Indicadores estratgicos que
comprende el cumplimiento de las metas establecidas en nuestro
Cuadro de Mando Integral.
Este sistema es un proceso en el que participan anualmente todos los
colaboradores que pertenecen al Servicio de Extensin, el rea de
Desarrollo Social y Cenicaf. Esta evaluacin es integral ya que los
evaluados reciben retroalimentacin sobre su desempeo desde
varias perspectivas y de varios actores.
El siguiente cuadro muestra la poblacin cubierta por el Sistema de
Desarrollo y Desempeo a partir de su implementacin en 2007, y la
forma como se ha ido incrementando el nivel de participacin ao tras
ao.
Desarrollo y desempeo para Servicio de Extensin,
-cobertura nacional (2007-2011)
2007 2008 2009
Poblacin Participacin Poblacin Participacin Poblacin Participacin
1.252 93,65% 1.244 95,03% 1.574 99,66%
2010 2011
Poblacin Participacin Poblacin Participacin
1.693 100.00% 1.582 100.00%
El siguiente cuadro muestra la calificacin obtenida a escala nacional
en cada una de las cinco dimensiones que componen el sistema. Esta
calificacin refleja un incremento significativo en el desempeo integral
de los colaboradores que participan en este proceso en la mayora de
dimensiones consideradas, a excepcin de los indicadores
estratgicos, cuyos resultados en el ltimo ao se vieron afectados por
la coyuntura climtica y de produccin que nos impidieron mejorar en
este campo.
 Responsabilidad
empresarial
Sostenibilidad en Accin 2011 225

1 Caso: Curso Virtual de Formacin en Convivencia

Resultados Medicin de Desempeo en nuestra Federacin Generar un ambiente de respeto, convivencia y

de seguridad son relevantes dentro de nuestra
(2007-2011) cultura y prctica laboral, razn por la cual en
nuestros programas de capacitacin incluimos
temas relacionados a los derechos humanos.
Dimensin 2007 2008 2009 2010 2011 Para ello, solicitamos a la Fundacin Manuel
Satisfaccin del cliente 85 78 85 86 85 Meja disear el curso virtual de formacin en
Conocimientos 86 87 91 91 92 Convivencia Laboral que contiene dos mdulos,
Indicadores estratgicos 81 78 90 73 84 convivencia y comunicacin, y el conflicto en la
convivencia laboral. A la fecha hemos capacitado
Competencias 81 85 87 88 90
1.485 colaboradores en la generacin de
Jefe inmediato 89 91 92 92 93 ambiente laboral sano y armnico.
Resultado general 84 83 88 86 88

Caso: Coaching

El fortalecimiento de competencias incluye el programa de Coaching

dirigido a lderes de la Federacin, cubriendo necesidades especficas
tanto de los equipos de trabajo como a nivel individual. Es as como
desarrollamos 5 sesiones de Coaching de equipo y 5 sesiones
individuales para el lder del equipo en uno de los Comits
Departamentales de Cafeteros, cerrando el proceso completo y
haciendo seguimiento al mismo. Adicionalmente realizamos en total 8
sesiones de carcter individual con dos lderes de Oficina Central. En
estas sesiones se abordaron aspectos individuales, laborales y de
relacionamiento que inciden en el desarrollo efectivo del trabajo.

Como complemento del proceso de capacitacin en orientacin de

resultados dirigido a los colaboradores del Servicio de Extensin Rural
de la FNC, llevamos a cabo sesiones con los lderes de este proceso
en Oficina Central, as como con los directores de Gestin Humana,
Desarrollo Organizacional y Gestin de la Estrategia, con el objetivo
de alinear expectativas y estrategias.
 Una de las estrategias que contribuye de manera importante en la
generacin oportuna de tecnologas apropiadas, competitivas y
Caso: Fortalecimiento de la capacidad
sostenibles para los cafeteros colombianos, es la de mantener un
cientfica en Cenicaf
proceso permanente de fortalecimiento de las capacidades de los
investigadores que hacen parte Cenicaf, quienes con su conocimiento,
desarrollan proyectos de investigacin que estn alineados con las necesidades de los cafeteros y sus familias.
Durante 2011, tres investigadores culminaron sus estudios de posgrado, dos en el nivel de maestra y uno en el de
doctorado. Los proyectos desarrollados estuvieron enfocados en la dimensin ambiental, especficamente en temas
relacionados con los recursos agua y suelo. De esta manera buscamos que cada ao se cuente con un mayor nivel de
formacin de nuestros investigadores, lo que permita desarrollar de manera oportuna y con la pertinencia necesaria el
Programa de Investigacin Cientfica y Tecnolgica, que involucra las dimensiones econmica, ambiental y social,
necesarias para la sostenibilidad y sustentabilidad de la caficultura colombiana.

En la maestra adelantada se exploraron

alternativas para el manejo de los
lixiviados resultantes del proceso de
beneficio hmedo con la tecnologa
BECOLSUB, que permitan aumentar el
control de la contaminacin generada y
satisfacer las exigencias de los decretos
ambientales existentes en Colombia.
En la investigacin se aprovech energa
calrica renovable (solar) y energa no
utilizada en secadores mecnicos
empleados en caf, con intercambiador de
calor, para evaporar los lixiviados y permitir el control del 100%
de la contaminacin generada, obteniendo un producto que se
puede utilizar como fertilizante orgnico y para el desarrollo de
nuevos materiales para la construccin de viviendas, entre otros.
La capacitacin recibida y los resultados obtenidos en los estudios
de maestra son de utilidad para seguir contribuyendo a la
generacin de tecnologas limpias para el beneficio del caf, que
permitan a los caficultores colombianos seguir siendo lderes en la
produccin de caf de alta calidad, con sostenibilidad ambiental.
Maestra en Desarrollo Sostenible y Medio Ambiente, Universidad
de Manizales. Cesar Augusto Ramrez Gmez, Investigador
Cientfico, Cenicaf.
Cesar Augusto Ramrez Gmez,
Investigador Cientfico,
Cenicaf.
La formacin como doctor en
ciencias agropecuarias me ha
permitido alcanzar un
conocimiento integral de los
recursos suelo y agua,
indispensable para la
conservacin y el manejo
sustentable de estos recursos,
frente a las necesidades y
amenazas actuales tales como
los cambios en el uso del suelo,
alteraciones hidrolgicas y la
degradacin del medio ambiente.
La formacin adquirida me permitir producir
conocimientos, liderar procesos de investigacin
cientfica y tcnica y generar estrategias para el manejo
sostenible de los recursos suelo y agua, aplicables a las
realidades del sector cafetero y su entorno econmico,
social, cultural y poltico. Doctorado en Ciencias
Agropecuarias, Lnea de Investigacin Manejo de
Suelos y Aguas. Universidad Nacional de Colombia
Sede Palmira.
Edgar Hincapi Gmez
Investigador Cientfico,
Cenicaf.

Caso: El compromiso de Buencaf con la formacin de sus colaboradores y el mejoramiento continuo
La Certificacin de Competencias Laborales
es un proceso continuo en Buencaf. En
2011, se certificaron 149 operadores en
normas de competencia laboral que
componen la titulacin de Operacin de
Servicios Industriales. Esta titulacin consta
de seis normas en ejecutar acciones de
operacin de equipos de acuerdo con:
Proceso de tratamiento de aguas residuales,
Tratamiento y suministro de aguas para
proceso, -Suministro de refrigerante(s) para
el proceso, Suministro de vapor para el
proceso, Suministro de refrigeracin para el
proceso (unidades de enfriamiento),
Desarrollar los procesos aplicando criterios
de TPM, para mejorar el desempeo
organizacional, fortaleciendo la eficiencia y
eliminando perdidas.
Esta titulacin al igual que las de Operador
de Plantas Industriales y Analista de
Laboratorios industriales, son una muestra
adicional de compromiso e innovacin con
Colombia. Fueron originadas y diseadas
por Buencaf, con la asesora metodolgica
del SENA y actualmente otras compaas
puedan aprovecharla del pas en sus
procesos de formacin del talento humano.
Actualmente el 95% del personal tcnico,
operativo y analistas de laboratorio, tiene su
competencia laboral certificada.
Durante 2012 tendr lugar la siguiente fase de implementacin del TPM.
Responsabilidad
empresarial
TPM
Durante el ao 2011 se avanz significativamente en el proceso de
implementacin de la metodologa de Administracin Productiva Total
TPM, sistema de gestin enfocado a la optimizacin del desempeo
empresarial. Se trata de un proceso socio-tcnico enfocado en el
desarrollo de las personas, al pasar de un pensamiento por actividades
a un pensamiento de mejoramiento continuo bajo el concepto de Cero
Prdidas (Cero accidentes, Cero averas o paros, Cero defectos y
rechazos, Cero ajustes, Cero contaminacin, Cero paros menores y
Cero reclamos de los clientes).
Se conformaron 26 PGPs (Pequeos Grupos Primarios), para aplicar
TPM en todos los puestos de trabajo de la planta de produccin y de
mantenimiento, de los cuales 17 grupos estn en mantenimiento
autnomo (produccin) y 9 grupos en mantenimiento planeado
(mantenimiento), para un total de 250 trabajadores.
Los 17 PGPs de mantenimiento autnomo avanzaron a paso dos, el cual
tiene como propsito utilizar herramientas de anlisis de causa raz, con
el fin de evitar la repeticin de eventos no deseados tales como
accidentes, fallas y averas, gestionando las fuentes de contaminacin y
las reas de difcil acceso. De esta manera se logra eliminar causas de
defectos y deterioro forzado, limpiar, lubricar e inspeccionar ms
fcilmente los componentes de las mquinas y reducir el tiempo
invertido de limpieza.
Por su parte los PGPs de mantenimiento planeado se encuentran en
paso uno, donde deben maximizar el desempeo del equipo con un
costo mnimo y obtener la mxima productividad con el mnimo esfuerzo,
al mismo tiempo que reducir la variacin en la frecuencia de las fallas,
buscando extender el ciclo de vida til. Estos PGPs deben realizar
mantenimiento a las mquinas y equipos segn la estrategia ms
conveniente. Este programa ha permitido obtener ahorros por 4.200
millones de pesos.
2012+
228
Equilibrio laboral
Nuestras actividades de Bienestar, facilitan
el desarrollo integral de los colaboradores
de nuestra Federacin y sus familias.
Nuestro objetivo de generar un clima laboral
armnico y con sentido de pertenencia se facilita
gracias a la integracin a travs de espacios
deportivos y culturales alineados con nuestro plan
estratgico.
Los programas adelantados se enmarcan en el
reconocimiento al colaborador en las fechas
especiales de su vida personal y laboral, prcticas
deportivas que generan esparcimiento y diversin,
espacios de integracin para la vivencia de
valores, exaltando la solidaridad y el trabajo en
equipo, y el desarrollo de alianzas estratgicas
con empresas que permitan entregar valor
agregado al colaborador.
Beneficios percibidos por nuestros colaboradores
Como parte de los beneficios laborales que
entregamos a nuestros colaboradores,
reconocimos durante 2011, auxilios de educacin,
salud, transporte, telefona celular, calamidades y
seguros a ms de 1.434 colaboradores por $726
millones. Adicionalmente, con el apoyo de la
Federacin 326 familias disfrutaron de centros
vacacionales en las ciudades de Cartagena y
Santa Marta.
En algunas dependencias se dispone de
instalaciones fsicas que permiten complementar
los objetivos propuestos, como es el caso de
Buencaf Liofilizado de Colombia y Cenicaf, que
cuentan con un escenario deportivo para el
bienestar de los colaboradores y sus familias.
All se fomenta la prctica de deportes como el
ftbol, baloncesto, squash, tenis de campo, tenis
de mesa, natacin, y se ofrecen clases de
spinning, aerbicos, vacaciones recreativas y
actividades culturales y de estilo de vida saludable.
Durante el 2011 se registraron 20.775 ingresos a
esa sede deportiva.
El auditorio de Buencaf brinda todos los jueves a
los colaboradores y su ncleo familiar el Cinema
Buencaf, el cual ha tenido gran acogida y se
convirti en el nico teatro de la comunidad de
Chinchin al que pueden asistir a ver las mejores
pelculas. Este ao asistieron 1.259 personas,
320% ms respecto al 2010. Adicionalmente en
Buencaf se llevan a cabo cursos de cocina,
campaas de reciclaje en navidad, cursos para la
prevencin de la drogadiccin y el alcoholismo, al
igual que talleres de orientacin profesional a los
hijos de los trabajadores.
La sede deportiva es la mejor prestacin que tenemos los
trabajadores, yo creo que soy el que ms la uso y le inculco a mi
familia mucho el deporte, mi hijo es el campen de squash y mi
esposa va de lunes a jueves a las clases de rumba. Este es un sitio
de esparcimiento sano y saludable que todos debemos
aprovechar. Ral Lpez Corts
Catador de Buencaf.
 Responsabilidad
empresarial
Sostenibilidad en Accin 2011 229

Buscando el bienestar de los

colaboradores en el ao 2011 se cre en
el edificio de Oficina Central (Bogot) La
Kfeteria, un espacio para la comunidad
empresarial motivado en el bienestar,
comodidad, salud e integracin de los
colaboradores.

Este nuevo espacio cuenta con zonas de

entretenimiento, deportes, salud y
alimentacin, y con servicios de Internet -
Wi-fi, sala de caf, sala de juegos
interactivos, carteleras virtuales, revistas y
servicios especiales para eventos
empresariales.
 Proceso de seleccin e induccin
Seleccionar el personal mejor calificado y con las ms elevadas calidades humanas es un proceso que consideramos fundamental
para atraer buenas ideas y excelentes resultados a nuestra gestin como organizacin.

En la Federacin buscamos capital humano comprometido con la satisfaccin de las necesidades y las expectativas de nuestros
pblicos de inters. Es por esto que entre nuestros objetivos est asegurar la calidad del capital humano de nuestra organizacin, y
en este empeo resultan vitales los procesos de seleccin, contratacin e induccin.

Seleccin de personal y proceso de induccin

De acuerdo con las necesidades de la organizacin, en 2011 se adelantaron procesos de seleccin para los programas IAT, Nespresso,
KFW, PNUD, Huellas de Paz, Fedenest, ReSa y Escuela y Caf, proporcionando personal para ocupar cargos de Extensionista,
Analista, Coordinador de Programa y Profesional de Desarrollo Social.
Se recibieron 222 hojas de vida a nivel nacional, dentro de las cuales se seleccionaron aquellas que cumplieran con los requisitos de
formacin, experiencia y competencias requeridas para cada cargo en particular. Gracias a esta preseleccin de hojas de vida y
cumplimiento del 100% de las actividades del procedimiento de seleccin, siguiendo lo establecido en nuestro Sistema de Gestin
Integral de Calidad, se vincularon de manera directa 79 personas, mediante contratos de obra o labor.
Vale la pena sealar que para llevar a cabo la induccin de nuestros colaboradores vinculados en 2011, contamos con los cursos
virtuales sobre Institucionalidad Cafetera, Convivencia Laboral y Plan Estratgico que brindan informacin, conocimientos relevantes
y herramientas necesarias para lograr la mejor adaptacin a nuestra organizacin, en procesos que son homologados y estandarizados
en el mbito nacional.

Poltica de compensacin
La remuneracin al trabajo de nuestros colaboradores corresponde al perfil de sus cargos. En el mbito empresarial colombiano cumple
con los estndares laborales y adicionalmente, les brinda oportunidades de desarrollo y compensa los mejores resultados.
La compensacin en nuestra Federacin se establece de acuerdo con la complejidad y valoracin de los cargos, referencindose con
las encuestas salariales de mercado que permiten analizar la competitividad de las remuneraciones y mantener la equidad al interior de
la organizacin en trminos de salarios justos, competitivos, que busquen retener el mejor talento humano.
En el nivel operativo de la organizacin, el salario mnimo promedio en 2011 fue de $795.716, un 48% por encima del salario mnimo
legal. Como parte de la compensacin variable, continuamos con el programa de incentivos asociados a los resultados del Cuadro de
Mando Integral Corporativo CMIC, el cual est alineado completamente con los objetivos de nuestro Plan Estratgico 2008-2012.

Poltica de salud
Nuestra Federacin est comprometida con la implementacin de acciones orientadas al desarrollo integral de los colaboradores y su
familia. De esa manera contribuimos a mantener el bienestar fsico y emocional en el mbito social y laboral.
En nuestra organizacin la totalidad de los colaboradores son representados en aspectos de salud y seguridad industrial a travs de 16
brigadas de emergencia, comits de investigacin de incidentes y Comits Paritarios de Salud Ocupacional COPASO. Estos Comits
adelantan actividades orientadas a la comunicacin y sensibilizacin de los trabajadores sobre riesgos de accidentes de trabajo,
enfermedad profesional y de origen comn y control de los impactos sobre el medio ambiente, buscando la promocin de la salud, la
prevencin de las enfermedades e identificacin de riesgos.

Caso: Sistema de seguridad y salud ocupacional (S&SO)
La Federacin en aplicacin de su poltica de seguridad y salud
ocupacional de gestionar los riesgos de los colaboradores, fue aceptada
por la Sociedad Colombiana de Cardiologa y Ciruga Cardiovascular y la
Fundacin Colombiana del Corazn para acceder al premio nacional
corazones responsables, que ser premiado en el ao 2012, por el
desarrollo del programa "Preprate hoy para un maana saludable". Este
programa tiene por objetivo brindar acceso, uso y efectividad a acciones de
prevencin primaria, secundaria y terciaria a los colaboradores para la
gestin de los riesgos de enfermedades cardiovasculares y de otras
enfermedades crnicas no transmisibles como el cncer, la diabetes y las
enfermedades pulmonares crnicas.
En el 2011 logramos que el 88,4% de los colaboradores de la oficina
central se mantuvieran en condicin de riesgo bajo o ligero para
enfermedades cardiovasculares; solo el 0,9% fueron clasificados en riesgo
muy alto en razn a eventos cardiovasculares ocurridos aos atrs que
actualmente se encuentran controlados, quienes con el 10,7% de los
clasificados en riesgo moderado y alto mantienen en seguimiento estricto
con este programa.
El programa vincula a la Administradora de Riesgos Profesionales para
ofrecer escenarios de intervencin del sedentarismo, a la empresa de
medicina prepagada y la Empresa Promotora de Salud para la gestin de
riesgos de sobrepeso / obesidad, dislipidemia, tabaquismo, hipertensin
arterial y diabetes.
A travs de ajustes en el restaurante empresarial se brinda a los
trabajadores la oportunidad de acceder a dietas saludables. El programa
implementado en la Oficina Central tiene actualmente extensin a
dependencias como Cenicaf y el Comit Departamental de Cafeteros de
Caldas y en diferentes grados a otras dependencias.
La gestin de los riesgos ocupacionales gener un impacto favorable en el
comportamiento de la accidentalidad al pasar de un ndice de lesiones
incapacitantes (ILI) en el ao 2010 de 0,16 a 0,09 en el ao 2011. Este
ndice disminuy a expensas del ndice de severidad, que bajo de 38,7
das (ao 2010) a 19 (ao 2011) das de incapacidad por cada 100
colaboradores que laboraron un ao completo. Es importante anotar la
ausencia de accidentes de trabajo mortales y la notable disminucin de la
severidad de la accidentalidad.
Responsabilidad
En 2012 el programa de seguridad y salud
empresarial
ocupacional se implementar en otras
dependencias de la Federacin
2012+
Caso: Plan complementario de
medicina pre pagada
Para facilitar el acceso y uso de acciones
efectivas que logren mantener y mejorar la
condicin de salud de los trabajadores y su
ncleo familiar, la Federacin desde 1995
ha venido implementando el acceso a
planes de salud bajo la modalidad de
medicina pre pagada, ofrecidos por
CAFESALUD MP, ampliando las coberturas
y negociando en forma colectiva los
contratos, e incluyendo programas de salud
administrada que garanticen el acceso, el
uso y la efectividad de los servicios
ofrecidos.
Gracias a ello, hemos obtenido mejores
tarifas y reconocimientos en coberturas
adicionales y nuevas tecnologas, lo cual ha
permitido beneficiar 3.717 usuarios entre
trabajadores, ex trabajadores y sus
beneficiarios. Tambin continuamos con el
programa de medicamentos a travs del
cual se reconoci en 2011 el 60% de los
gastos de medicamentos comerciales no
cubiertos por el plan obligatorio de salud,
para el tratamiento principalmente de
enfermedades de tipo cardiovascular y del
tracto digestivo.
 2 Inversin social en nuestras empresas
En adicin a todas las iniciativas que implementa la Federacin a favor de los 563 mil cafeteros y sus familias, descritas
en otras secciones de este reporte, nuestras empresas estratgicamente invierten en el desarrollo social de Colombia,
bajo programas de responsabilidad empresarial tradicional con impacto en las comunidades locales donde operamos.
Comits Departamentales
Los Comits Departamentales de Cafeteros y los
Comits Municipales de Cafeteros son el eslabn de la
Institucionalidad Cafetera ms cercano a la comunidad
rural. Por eso, se encuentran comprometidos con la
mejora del bienestar de los cafeteros y sus familias.
Iniciativas sociales de los Comits
Departamentales de Cafeteros
Nuestros Comits Departamentales de Cafeteros
contribuyeron con iniciativas locales de desarrollo de
cada uno de los ejes de accin considerados
fundamentales para garantizar la sostenibilidad de la
caficultura colombiana: finca, comunidades ,
conectividad y medio ambiente.
Durante el 2011 logramos beneficiar con proyectos
regionales o locales a ms de 114 mil cafeteros y sus
familias para mejorar la competitividad de su
produccin desde la finca, adelantamos acciones para
la educacin de ms de 126 mil nios y ejecutamos
actividades destinadas al fortalecimiento del tejido
social, la proteccin del medio ambiente y el acceso a
las nuevas tecnologas de la informacin y la
comunicacin.
A continuacin describimos slo algunas de las
iniciativas desarrolladas por nuestros Comits
Departamentales de Cafeteros para incrementar el
bienestar y contribuir al desarrollo de la comunidad
rural cafetera.
El Comit Departamental de Cafeteros de Antioquia se
vincul a la entrega de la cuarta triloga de libros Secretos
para Contar, con los ttulos: Cuentos para contar, Tiempo
de hacer, y La ciencia al alcance de todos, Durante la
entrega de estos libros, se ofrecieron talleres de lectura a
tres mil familias campesinas de diez municipios antioqueos.
Con el apoyo pedaggico de la Normal Superior de Jeric, el
Comit de Antioquia patrocin el bachillerato a 60 adultos en
la vereda Platanito, en el Municipio de Barbosa. Estos
cafeteros cursan los grados 9,10 y 11 con la metodologa
CAFAM y son guiados en sus estudios por dos maestros,
gracias a este programa en 2011 se graduaron como
bachilleres 27 productores.
En 2011 el Comit Departamental de Cafeteros de
Cundinamarca apoy la nueva versin del Programa Red de
Seguridad Alimentaria -ReSA "Cultivando nuestra
prosperidad", que busca mejorar el acceso a los alimentos de
las familias en condiciones de vulnerabilidad, especialmente
aquellas en situacin de pobreza, mediante la produccin de
alimentos para el autoconsumo.
Gracias a los aportes de Accin Social por $453 millones, se
adelantaron seis encuentros de capacitacin en temas como
filosofa ReSA, manipulacin de alimentos, nutricin, manejo
y establecimiento de huertas agroecolgicas, manejo de
especies menores y manejo residuos slidos.
Con el fin de reducir los niveles de desercin escolar en las
escuelas rurales, el Comit Departamental de Cafeteros de
Huila junto con diferentes entes territoriales continuaron el
programa de Transporte Escolar, mediante el cual se brinda
transporte gratuito a 2.841 estudiantes en doce municipios
de ese departamento.
 Responsabilidad
Desde 2009 el Comit del Huila apoya el Programa Jornada Healing the Children junto a la Cmara de Comercio de

empresarial
Neiva. En 2011 se beneficiaron 180 nios con cirugas y tratamientos a enfermedades como: secuelas de
quemaduras, pie chapn, labio leporino, paladar hendido y luxacin congnita de cadera, entre otros casos
especiales.

La Liga de Lucha Contra el Cncer en alianza con el Comit Departamental de Cafeteros de Huila ofrece brigadas de
capacitacin en la promocin y prevencin del cncer a los habitantes de la zona rural cafetera de los municipios
aledaos a Pitalito y Acevedo, gracias a este convenio en 2011 se beneficiaron aproximadamente 1.000 mujeres.

Para mitigar las secuelas del conflicto armado interno, en especial de aquellas personas y familias vctimas de minas
antipersona, el Comit Departamental de Cafeteros de Nario con el apoyo de la ONG norteamericana Polus
Center For Social & Economic Development INC (por su sigla en ingls) prest durante 2011 asistencia psicolgica a
66 personas y contribuy al mejoramiento de 11 viviendas.

As mismo ese Comit llev a cabo un seguimiento a cultivos alternos para garantizar la seguridad alimentaria de las
familias y realiz capacitaciones grupales. Tambin brind acompaamiento a controles mdicos y de rehabilitacin a
las vctimas en el hospital Regional Lorencita Villegas de Santos del municipio de Samaniego.

El Comit Departamental de Cafeteros del Quindo hizo entrega de cerca de seis mil kits escolares al inicio del ao
escolar 2011, a nios de preescolar y bsica primaria de 223 centros educativos de la zona rural, con lo cual se busca
disminuir la desercin escolar en el departamento. Hay que resaltar que las cartulas de los cuadernos
correspondieron a las obras ganadoras del VII concurso infantil de dibujo y pintura, denominado Pintemos nuestra
biodiversidad, cuidemos el planeta
El Comit del Quindo desde 2006 realiza el programa de Becas de estudios universitarios para hijos de cafeteros en
carreras afines con el agro para promover as el relevo generacional. De esta manera, en 2011 fueron otorgadas 40
becas para cubrir el valor de la matrcula en programas de educacin superior.

El Comit Departamental de Cafeteros de Risaralda, a travs de jornadas de promocin y prevencin de salud oral,
en 2011 atendi 3.778 personas en situacin de vulnerabilidad, con nfasis en las minoras tnicas del departamento,
quienes recibieron valoracin, profilaxis y elementos de higiene oral y material educativo.
El Comit de Risaralda tambin continu con su Programa de Salud Visual, que desde hace 26 aos se encarga de
medir la agudeza visual de los caficultores por medio de consultas gratuitas, recetando los lentes y realizando ciruga
a los pacientes que la necesitan. En 2011 se atendieron 857 pacientes y se realizaron 461 cirugas con aportes
financieros del Comit y de la Gobernacin del Risaralda. Como complemento, el Comit capacit a 50 productores
del departamento y 50 mineros de Quincha en primeros auxilios y entreg botiquines con dotacin completa para la
respuesta gil y oportuna ante una emergencia.
234

El Comit Departamental de Cafeteros de Santander mediante convenio con la Secretara de Educacin

Departamental, el Sena y la Federacin, apoy la la formacin de caficultores para obtener el ttulo de Tcnicos en
Produccin de Caf. La inversin en este programa para 2011 logr el acompaamiento y la asistencia tcnica y
pedaggica a 1.645 estudiantes en cinco instituciones educativas. Adicionalmente el Comit mediante el programa
de becas, apoyo la educacin bsica de 160 jvenes hijos de caficultores.
Con el fin de contribuir a disminuir el analfabetismo en la poblacin cafetera y continuar con el aprendizaje bsico
de primaria y secundaria, el Comit Departamental de Cafeteros del Valle del Cauca desarroll el proyecto de
Alfabetizacin bsica primaria y bsica secundaria para adultos, a travs del cual se brind acompaamiento a 32
grupos en 17 municipios. Un total de 304 estudiantes se graduaron en bsica primaria y 72 en bsica secundaria.
As mismo se continu apoyando la formacin de 33 alumnos en primaria y 353 en bsica secundaria.

El Comit del Valle, a travs del Sistema de aprendizaje tutorial SAT permiti que 814 jvenes de 39 veredas
ubicadas en 17 municipios, terminaran su educacin bsica secundaria y media vocacional, con el acompaamiento
de cinco asesores pedaggicos y 34 tutores. Igualmente, se certificaron 44 estudiantes como impulsores de bienestar
rural, 59 practicantes en bienestar rural y a 70 bachilleres tcnicos con nfasis en bienestar rural y comunitario.
 Responsabilidad
empresarial
Caso: Fondo Educativo Cafetero de las Cooperativas de Caficultores

En 2007 se cre el Fondo Educativo Cafetero con recursos de 17 Cooperativas de Caficultores de todo el pas bajo
convenio celebrado entre la Federacin y el Instituto Colombiano de Crdito Educativo y Estudios Tcnicos en el
Exterior ICETEX, con aportes por un valor acumulado de $5.615 millones para la asignacin de subsidios o crditos
condonables en educacin formal bsica, media y superior beneficiando a cafeteros, hijos de cafeteros y trabajadores
de las cooperativas. Al cierre de 2011 se han apoyado 1.023 estudiantes con desembolsos por $2.540 millones de
estratos 1, 2 y 3, con meritos cooperativos y acadmicos.

En 2011 el ICETEX galardon a la Cooperativa de Caficultores de Andes por su trabajo en materia educativa con sus
asociados cafeteros y sus familias en el marco de la celebracin de los 50 aos de la Cooperativa.
236

Buencaf
Buencaf es una empresa consciente de su importancia y liderazgo regional. Desarrolla una poltica responsable
con la comunidad de Chinchin, municipio donde tiene su sede.
Buencaf Liofilizado de Colombia ha establecido dentro de sus polticas para generarle valor a la sociedad, la
creacin de estrategias y procesos que contribuyan a mejorar la calidad de vida de la comunidad y el fortalecimiento
de las relaciones a travs de su poltica de responsabilidad empresarial. Por esta razn, la empresa ha apoyado
sistemticamente a travs de su historia proyectos que han contribuido al desarrollo de las comunidades menos
favorecidas de Chinchin y la regin cafetera.

Grupos de Liderazgo Comunitario:

Buencaf, apoya econmicamente el
Desayunos Escolares: Uno de los proyecto educativo de la Escuela
proyectos ms importantes que
tiene Buencaf y que desarrolla con
Municipal de Artes y Oficios EMAO,
la Fundacin Nutrir, es el suministro un proyecto-bandera de la alcalda
de desayunos a nios de cero a 12 de Chinchin. All se capacitan al ao
aos con riesgo de desnutricin del en profesiones tcnicas a ms de 6
municipio de Chinchin. Durante el mil jvenes y adultos de escasos
2011 fueron suministrados 90.575 recursos econmicos.
desayunos a nios de estratos 1 y
2. Esto ha favorecido el desarrollo
nutricional de esta poblacin infantil
y, adicionalmente, ha contribuido a
disminuir la desercin estudiantil.

"Buencaf ha credo en los jvenes y en la

comunidad de Chinchin y a eso le ha apostado, a
permitir que nuestros jvenes pudieran soar y
tener un proyecto de vida con mas dignidad y
preparacin. Se ha fortalecido el sentido de
pertenencia, el amor y la identidad con el pueblo,
con las entidades que como Buencaf han querido
que los jvenes sean lideres de su propio
desarrollo".
Lucy Castao Garca,
Directora de la EMAO
 Responsabilidad
Navidad Ecolgica: Buencaf pensando en el medio
D u r a n t e e l 2 0 11 , B u e n c a f

empresarial
ambiente y la integracin con su comunidad ilumin la fbrica
mantuvo su programa de donacin en el 2011 con un rbol de navidad de 13 metros de alto, hecho
de muebles y enseres a entidades con 9.000 botellas recicladas y un mueco de nieve giratorio
educativas y entidades sin nimo realizado con la parte inferior de las mismas. Esto se llev a
de lucro de la regin que puedan cabo con el apoyo del personal y sus familias, el Colegio San
necesitarlas. Tambin continu Francisco, el colegio Santo Domingo Savio, el Recinto del
con el programa de Reciclaje a Pensamiento, Confamiliares y Sodexo.
travs de la corporacin
C O R P O I N FA N T I L , q u i e n Se premiaron tres grupos del Colegio San Francisco de Paula
compra, recolecta, transporta por el nmero de botellas aportaron, y tres grupos de
y dispone del material colaboradores por su creatividad y dedicacin. Finalmente, la
generado por Buencaf en decoracin fue donada a Chinchin para que en el ao 2012
sus diferentes reas sea un municipio pionero en el uso del material reciclable y en la
(chatarra, cartn, vidrio, generacin de conciencia ambiental.
plstico, papel, etc.), con
el fin de donar los
recursos a diferentes
entidades benficas
deter minadas por
Buencaf

Procafecol
La marca Juan Valdez, a travs de las tiendas y dems formatos de consumo, se ha comprometido con la reconciliacin
de la sociedad colombiana llevando un mensaje de unin y paz as como con las comunidades alrededor de la cultura del
caf.
Desde su creacin en el 2002, y hasta finales del 2011 las ventas de los productos Juan Valdez generaron regalas por
uso de la marca que se reinvierten en el bienestar de los cafeteros colombianos por un total de de $24.172MM. Ver Caso:
Tiendas Juan Valdez (Pgina 102)
Dentro de su actividad empresarial Procafecol desarrolla diversas iniciativas asociadas con proyectos y productos especficos
que nos vinculan con el entorno y nuestras comunidades. Durante el 2011, destacamos las siguientes iniciativas:
Apoyo a comunidades afectadas por el invierno
Durante el 2011 unimos nuestros esfuerzos con la Federacin de Cafeteros para apoyar la reconstruccin del municipio
de Gramalote en Norte de Santander afectado por un deslizamiento ocasionado durante la ola invernal; a travs de la
edicin especial 'Caf de Gramalote' recolectamos recursos y les llevamos un mensaje de solidaridad y confianza en la
fortaleza de su pueblo por parte de nuestros clientes.
Empaques con sello artesanal.
Involucramos artesanos colombianos en la elaboracin de algunos empaques de ediciones especiales y
conmemorativas. Entre los empaques artesanales elogiados por nuestros clientes se destacan:
- Caf de la Sierra Sierra Nevada de Santa Marta. - La Merced Caldas, 100 aos.
- Durania Norte de Santander, 100 aos. - Viterbo Caldas, 100 aos.
- Pueblorrico Antioquia, 100 aos. - Madres Cafeteras La Plata Huila.

Desde 2007, la edicin especial de fin de ao se conoce como

Caf de la Reconciliacin
2011 Un Valle en Paz
Edicin Especial de caf
GRAMALOTE, lanzada en
febrero de 2011. El caf fue
producido con materias
primas de la regin.
el 'Caf de la Reconciliacin' en asocio con la Agencia
Colombiana para la Reintegracin (ACR). El objetivo es rendir
reconocimiento a las comunidades afectadas por el conflicto
armado en Colombia y que han encontrado en la caficultura un
modelo de vida y una apuesta por el futuro.
El Caf de la Reconciliacin en su edicin del 2011 hizo un
homenaje a las comunidades vulnerables y personas
desmovilizadas del departamento del Valle del Cauca, que con
un serio compromiso con la paz, reconocido tanto por el
Gobierno Nacional, como por cooperantes internacionales y la
sociedad civil colombiana fueron tambin ganadores del premio
Emprender Paz (Ver Pgina xxx). Un porcentaje de las ventas
del caf Un Valle de Paz se destina a un proyecto de alto
impacto comunitario.
El otro objetivo del Caf de la Reconciliacin es llegar a
nuestros clientes con el mensaje de que para tener una
sociedad en paz tenemos que abrir nuestros corazones al
perdn y a la necesaria reconciliacin. El evento de
lanzamiento se realiz en una Tienda Juan Valdez de Bogot
en el marco del Congreso Cafetero con un concierto a cargo de
la agrupacin Canta Conmigo, conformada por jvenes
desmovilizados proceso de reintegracin.
 Responsabilidad
empresarial
Manillas Juan Valdez: a travs de la alianza
establecida con la Fundacin Manuel Meja,
FMM, un porcentaje de las ventas de las
Manillas Juan Valdez se destina al fomento
de la educacin de los hijos de los cafeteros
colombianos. Las donaciones a la FMM
alcanzaron $11.048.450 en 2011.

Dentro de su actividad empresarial
Procafecol desarrolla diversas
iniciativas asociadas con proyectos y
productos especficos que nos
vinculan con el entorno y nuestras
comunidades. Durante el 2011,
destacamos las siguientes iniciativas:
Edicin Especial de caf BEST BUDDIES, lanzada en junio
de 2011 cuyo empaque fue elaborado por los 'Amigos del Alma'
Apoyo a jvenes con discapacidades cognitivas.
Apoyo a jvenes con discapacidades cognitivas. Este ao en asocio con la
Fundacin Best Buddies -amigos del alma-, Juan Valdez lanz una
edicin especial de caf conmemorativo por los siete aos de vinculacin
de jvenes con discapacidad cognitiva en el equipo de las tiendas Juan
Valdez Caf. Durante el 2011 nueve amigos del alma hicieron parte de
nuestro equipo.
 Glosario
Almendra La semilla de caf, conocida como caf verde o caf oro en ciertos pases, http://www.cafedecolombia.com/particulares/
que es el insumo para la elaboracin del caf tostado, del caf soluble y de los es/sobre_el_cafe/el_cafe/post-cosecha/
extractos de caf, y que se caracteriza porque su color es verde, tiene un olor
caracterstico de caf fresco y su humedad promedio debe ser del 10 al 12%.
Arvenses Dentro de la vegetacin silvestre o nativa se considera arvense a aquella http://www.ecoportal.net/Temas_Especiales/S
planta que coexiste, o en determinados casos puede competir por agua, nutrientes,
CO2, O2 y espacio, con un cultivo, afectando econmicamente el sistema productivo. uelos/Manejo_Integrado_de_Arvenses_Practica
_mas_eficiente_para_prevenir_la_erosion_de_l
Adaptacin Estrategias y acciones, con base cientfica, que conducen a afrontar os_suelos_de_la_region_cafetera_colombiana
exitosamente el impacto de que la variabilidad climtica pueda tener en las distintas
zonas cafeteras, ya sea con adopcin de variedades resistentes, arreglos espaciales,
conservacin de suelo, entre otros.

Asistencia Tcnica Comprende el acompaamiento integral y articulado del productor

agropecuario en todos y cada uno de sus procesos.

Beneficio del Caf Conjunto de operaciones realizadas para transformar el caf cereza http://federaciondecafeteros.org/static/files/8C
en pergamino seco. apitulo6.pdf
Bien Pblico Un bien que est disponible a todos y del cual el uso por una persona no http://es.wikipedia.org/wiki/Bien_p%C3%Babli
substrae del uso por otros. co
Biomasa Materia orgnica originada en un proceso biolgico, espontneo o provocado, http://es.wikipedia.org/wiki/Biomasa
utilizable como fuente de energa.

Biocombustible Materia combustible proveniente de una fuente renovable como la caa http://es.wikipedia.org/wiki/B-learning
de azcar o la pulpa de caf.

B-learning (blended learning) El B-Learning (formacin combinada, del ingls blended

learning) consiste en un proceso docente semipresencial; esto significa que un curso dictado
en este formato incluir tanto clases presenciales como actividades de educacin virtual (e-
learning).

Buenas Prcticas AgrcolasUtilizacin sostenible de los recursos naturales bsicos

para la produccin, en forma benvola, de productos agrcolas alimentarios y no alimentarios http://www.rlc.fao.org/es/agricultura/bpa/
inocuos y saludables, a la vez que se procuran la viabilidad econmica y la estabilidad social.
CBD Por sus siglas en ingls Coffee Berry Disease (CBD) o Enfermedad de las Cerezas del http://www.javeriana.edu.co/biblos/tesis/cie
Caf es causada por el hongo Colletotrichum kahawae, el cual ataca todos los estadios del ncias/tesis18.pdf
cultivo, desde flores hasta frutos y ocasionalmente tambin las hojas.

Caf Cereza Es el fruto del caf que se recolecta maduro, compuesto de dos granos Glosario GUA AMBIENTAL 2007
envueltos en una cscara.

Cafs Especiales En Colombia son aquellos valorados por los consumidores por sus
atributos consistentes, verificables y sostenibles y por los cuales estn dispuestos a pagar
precios superiores que redunden en un mayor bienestar de los productores. Estas iSolucin
caractersticas estn dadas por el origen del caf (categora origen), por su produccin en
armona con el medio ambiente (categora sostenibles) y su compromiso con el desarrollo
social de las comunidades (categora social).

Caf Liofilizado Caf soluble, producto de la liofilizacin, que es el proceso ideal para
conservar los atributos de sabor, aroma y perfecto balance del caf, y que consiste en http://es.wikipedia.org/wiki/Liofilizaci%C3%B3
congelar el extracto lquido de caf. Una vez congelado se introduce en una cmara de vaco n
para que se separe el agua por sublimacin. De esta manera se elimina el agua desde el
estado slido al gaseoso del ambiente sin pasar por el estado lquido.

Caf Orgnico Este caf se cultiva sin la utilizacin de productos qumicos de sntesis http://www.federaciondecafeteros.org/partic
como fungicidas, herbicidas, insecticidas y fertilizantes, sustituidos por abonos orgnicos, ulares/es/nuestro_cafe/cafes_especiales/c
muchas veces generados por las mismas fincas cafeteras. ategorias/

Caf Pergamino Seco Es el producto del beneficio del grano el cual se obtiene despus Gua Ambiental para el Sector Cafetero
de quitarle la cscara y el muclago, lavarlo y secarlo hasta una humedad del 12%. 2da Edicion

Caf Soluble El caf soluble o instantneo es el polvo o granulado que queda luego de que http://es.wikipedia.org/wiki/Bien_p%C3%Ba
al extracto de caf se le ha retirado el agua, es estable y puede mantener su calidad durante
blico
muchos meses e incluso aos pues es menos vulnerable a procesos de oxidacin.

Caf Sostenible Cultivados por comunidades que tienen un serio compromiso con la
proteccin del medio ambiente, a travs de la produccin limpia y la conservacin de la http://www.federaciondecafeteros.org/partic
bioriqueza de sus zonas. Tambin promueven el desarrollo social de las familias cafeteras que ulares/es/nuestro_cafe/cafes_especiales/c
los producen. ategorias/

Caf Tostado Es la transformacin de los granos de caf verde mediante la aplicacin de http://www.cafedecolombia.com/particulare
calor, lo que origina varios cambios fsicos y reacciones qumicas que desarrollan todo el s/es/sobre_el_cafe/el_cafe/industrializacion
aroma y sabor de la apreciada bebida. /tostacion_/
Caf de Origen Provienen de una regin o finca, con cualidades nicas, debido a que .http://www.federaciondecafeteros.org/parti
crecen en sitios especiales. Los clientes los prefieren por sus especiales atributos en su sabor culares/es/nuestro_cafe/cafes_especiales/c
y aroma. Existen tres sub-categoras: regionales, exticos y de finca. ategorias/

Cafs Robustas Variedad de la especie Coffea canephora ms resistente a muchas http://www.cafedecolombia.com/particul

de las enfermedades del caf, especialmente a la roya. Se caracteriza por producir ares/es/sobre_el_cafe/el_cafe/el_cafe/
una bebida fuerte y amarga con mayor concentracin de cafena. Se cultiva http://www.cafedecolombia.com/particul
generalmente en altitudes por debajo de 1.000 m, en paises como Brasil, Vietnam, ares/es/sobre_el_cafe/el_cafe/clasifica
Indonesia y Uganda. ciones_de_calidad/

Caf. 2001. Comit de cafeteros del

Cafs Suaves Cafs de tipo arbigos que se caracterizan por producir una bebida
Qundio.http://www.cenicafe.org/modul
suave (de acidez y aroma pronunciados y amargo moderado). Las principales es.php?name=Sistemas_Produccion&fi
variedades de caf arbigo que se siembran en Colombia son: Tpica, Borbn, le=espyvar
Maragogipe, Tabi, Caturra y la Variedad Castillo.
Reglamento operativo del Programa
Cafetales Tecnificados Plantaciones con trazo y densidad mayor o igual a 2.500 para la competitividad de la caficultura
rboles,de variedades: Caturra y Castillo. Al Sol menores o iguales 9 aos y Sombra y colombiana a travs de la tecnificacin
Semi-sombra menores o iguales a 12 aos. durante el ao 2010.

Caficultura Climticamente Inteligente Estrategia aprobada por los cafeteros en

2011 que busca focalizar una mayor cantidad de recursos para investigacin y
asistencia tcnica que permita a la actividad afrontar con xito la variabilidad
climtica.
http://www.finagro.com.co/html/i_portal
Caficultura Envejecida Cultivos al sol, con edades mayores a 9 aos o a la sombra s/index.php?p_origin=internal&p_name
total o parcial mayores a 12 aos. =content&p_id=MI-240&p_options=

Cdula Cafetera Documento que expide cada Comit Departamental de Cafeteros y Glosario GUIA AMBIENTAL 2007
que acredita a todo productor de caf como federado, y que lo habilita para elegir o
ser elegido en las elecciones cafeteras.
http://www.federaciondecafeteros.org/s
Cdula Cafetera Inteligente Es la cdula cafetera con banda magntica y chip
ervicios_para_el_cafetero/cedula_cafet
inteligente que adems de ser el instrumento de identificacin de los cafeteros era/
federados, les permite recibir el pago de su cosecha y recibir apoyos e incentivos,
entre muchos otros servicios.
http://www.icbf.gov.co/transparencia/de
Chapola Plntula de caf que ha emitido el primer par de hojas primarias. rechobienestar/resolucion/ica/resolucio
n_ica_3626_2007.html
Colombia Humanitaria Fondo Nacional de Calamidades que oper en 2010 y 2011 para
atender la emergencia por Ola Invernal en Colombia.
http://www.icbf.gov.co/transpar
Colinos de Caf Planta de caf desarrollada con dos o ms cruces de ramas debidamente encia/derechobienestar/resoluci
formadas, en una bolsa de polietileno negro de 17 X 23 centimetros, llena de una mezcla de on/ica/resolucion_ica_3626_200
tierra y materia orgnica.ttp://www.federaciondecafeteros.org/parti 7.html
culares/es/nuestro_cafe/cafes_especiales/c
Comercio Justo Iniciativa que tiene por objeto que los pequeos productores de caf (y otros
productos agrcolas), puedan recibir precios mnimos o superiores a los que paga el mercado
con el fin de mejorar sus condiciones.Caf

Corredores Biolgicos El concepto de corredor biolgico o ecolgico implica una Gua del Exportador
conectividad entre zonas protegidas y reas con una biodiversidad importante, con el fin de
contrarrestar la fragmentacin de los hbitats hbitats.

Contribucin Cafetera Es un aporte que, de sus propios ingresos, hacen los productores de http://www.tierramerica.net/2002/0804/conec
caf. Este aporte se destina al Fondo Nacional del Caf con el propsito prioritario de tate.shtml
mantener el ingreso cafetero.

Datfono Dispositivo compacto que, instalado en un establecimiento comercial o tienda, http://www.cafedecolombia.com/intranet/insti

permite realizar transacciones (por red telefnica, o IP va GSM, GPRS, Wi-Fi, etc.) mediante tucional/Lec9.pdf
tarjeta electrnica o inteligente.

DQO La Demanda Qumica de Oxgeno - DQO es el parmetro utilizado para caracterizar la

http://es.wikipedia.org/wiki/Dat%C3%A1fono
contaminacin orgnica del agua residual, que se mide a partir de la cantidad de oxgeno
disuelto necesario para la degradacin qumica de los contaminantes orgnicos que contiene.

Denominacin de Origen Herramienta para la defensa del origen y la promesa de calidad

implcita en el caf producido en Colombia. Otras figuras son la Indicacin Geogrfica http://www.dforceblog.com/2009/04/28/calida
Protegida y las Marcas de Certificacin en aquellos pases donde se comercializa el Caf de d-del-agua-y-la-d-q-o/
colombia.

Ecomill Tecnologa desarrollada por Cenicaf para el lavado del caf, cuyo muclago es
degradado por medio de fermentacin natural o con aplicacin de enzimas pectinolticas.

Educacin Formal Aquella que se imparte en establecimientos educativos aprobados, en una

secuencia regular de ciclos lectivos, con sujecin a pautas curriculares progresivas, y conduce
a grados y ttulos.

Educacin no Formal Es la que se ofrece con el objeto de complementar, actualizar, suplir http://www.alcaldiabogota.gov.co/sisjur/norm
conocimientos y formar en aspectos acadmicos o laborales sin sujecin al sistema de niveles as/Norma1.jsp?i=16685
y grados establecidos en la ley para la educacin formal.

Educacin Virtual Aprendizaje que se basa en el uso y apropiacin de las nuevas Tecnologas
de la Informacin y la Comunicacin - TIC, ajustandose a las necesidades de los estudiantes y
facilitando el manejo de la informacin.
Extracto de Caf Concentrado de caf lquido empleado como materia prima para bebidas, http://www.federaciondecafeteros.org/particul
esencias, dulces, licores, repostera, entre otros. ares/es/nuestra_propuesta_de_valor/portafolio
_de_productos/nuestro_cafe_liofilizado/
Factor de Rendimiento Cantidad de kilos de caf pergamino seco necesario para producir un http://www.icesi.edu.co/blogs/casocalidadlabo
saco de 70 kilos de caf excelso. dega/

Fertilizacin Adecuada nutricin del cultivo para obtener los ms altos rendimientos posibles, http://www.cafedecolombia.com/particulares/
una buena calidad del producto y la preservacin del vigor y estado general de la plantacin. es/sobre_el_cafe/el_cafe/manejo_agronomico/
#Fertilizacin
Genmica Se denomina genmica al conjunto de ciencias y tcnicas dedicadas al estudio http://es.wikipedia.org/wiki/Gen%C3%B3mica
integral del funcionamiento, el contenido, la evolucin y el origen de la informacin gentica que
posee un organismo en particular.

Germinador Es el sitio sobre o a nivel del suelo, acondicionado normalmente con una http://www.icbf.gov.co/transparencia/derecho
capa de arena lavada de ro, en el cual se ponen las semillas de caf para que bienestar/resolucion/ica/resolucion_ica_3626_
germinen, las cuales permanecen ah, hasta que aparezca el primer par de hojas. 2007.html

Gestin Empresarial Programa que busca fortalecer la capacidad empresarial de los cafeteros
con el manejo eficiente de la finca, refuerza los valores humanos, formando productores iSolutions
capaces de autogestin de sus empresas cafeteras de forma eficiente y facilitando la
permanencia y viabilidad de su negocio cafetero.

Granulometra La medida del tamao del grano almendra de caf expresado en 64 avos de Mauricio Perez
pulgada medidos a travs de una zaranda o malla.

Indicacin Geogrfica Es un signo distintivo consistente en un nombre geogrfico especfico http://www.cafedecolombia.com/particulares/

utilizado para identificar producto(s) que provienen de dicho origen, y cuya calidad est es/indicaciones_geograficas/Indicacion_Geogr
directamente vinculada con ese origen. Las Denominaciones de origen son tambin afica_Protegida/
indicaciones geogrficas

Infraestructura Productiva Dotacin de infraestructura de produccin cafetera como

germinadores, almcigos, beneficiaderos y secaderos, entre otros.

Lixiviados Lquidos que se producen por la descomposicin de la materia orgnica, los cuales
al fluir, disuelven sustancias y arrastran partculas contenidas en los residuos.

Mitigacin Estrategias y acciones, con base cientfica, que conducen a minimizar el impacto de http://www.utp.edu.co/php/revistas/ScientiaEt
la actividad cafetera colombiana en el cambio climtico global, como la medicin de la huella de Technica/docsFTP/73955399-404.pdf
carbono del ciclo del producto y la adopcin de buenas
prcticas agrcolas entre otras.
Pasilla Coproducto del caf obtenido en el proceso de trilla. Puede ser de mquina o Caf. 2001. Comit de cafeteros del
de mano.Caf. 2001. Comit de cafeteros del Quindo. Quindo.

Plagas Cualquier especie, raza o biotipo vegetal, animal o agente patgeno daino http://www.icbf.gov.co/transparencia/derech
para las plantas y productos vegetales. obienestar/resolucion/ica/resolucion_ica_3
626_2007.html
Pods Cojn de caf tostado y molido, empacado al vaco con atmsfera controlada http://www.juanvaldezcafe.com/procafecol/
que permite preparar una porcin individual, conservando las cualidades de aroma y productos/productos_pods.asp
sabor hasta el momento de abrir el empaque.

Post-cosecha Procesos de beneficio y secado, que se realizan a partir de la http://www.cafedecolombia.com/particulare

recoleccin de las cerezas de caf. s/es/sobre_el_cafe/el_cafe/post-cosecha/

Programa Caf 100% Colombiano Es una alianza entre marcas de caf de todo el
mundo y los productores de caf de Colombia. El Programa 100% es nico en el
mundo por su dimensin y por su capacidad de comunicacin. Los miembros del http://www.cafedecolombia.com/clientes/es/
Programa aceptan cumplir con cdigos ticos y de conducta, y respetan el origen del programa_100/
Caf de Colombia, y cumpliendo estas condiciones utilizan el Logo (poner logo de la
Federacion) Caf de Colombia como distintivo y smbolo de una comunidad de
intereses y valores: trabajo duro, calidad, esfuerzo, voluntad de hacer las cosas bien y
llevar al mercado un producto de calidad superior.

Regala Es el pago que se efecta al titular de derechos de autor, patentes, marcas o

know-how a cambio del derecho a usarlos o explotarlos, o que debe realizarse al http://es.wikipedia.org/wiki/Regal%C3%ADa
Estado por el uso o extraccin de ciertos recursos naturales, habitualmente no
renovables.

Renovacin Es la labor que permite en el cultivo mantener cafetales jvenes y

productivos. Se aconseja establecer un plan anual, mediante el cual se renueva la Glosario Gua Ambiental 2007
quinta parte de la finca. El sistema ms econmico es la renovacin por zoca.

Roya Es considerada la principal enfermedad del cultivo del caf arbico en

Colombia. Es causada por un hongo que afecta las hojas del caf de todas las Cartilla Cafetera tomo II Cenicaf 2004.
edades. Las lesiones, son manchas redondas en el envs de la hoja cubiertas por un Cartilla 16: Manejo integrado de
polvo de color amarillo-naranja que ocasiona que la hoja atacada caiga. enfermedades.

Saneamiento Bsico Comprende todas las obras que se realizan para conseguir las
mejores condiciones de salud en una vivienda. Las unidades sanitarias, lo pozos Glosario Gua Ambiental 2007
spticos y el reciclaje de basuras son fundamentales para obtener saneamiento
bsico.
Sanidad Vegetal Conjunto de condiciones y acciones que permitan mantener el http://www.icbf.gov.co/transparencia/derecho
material de propagacin vegetal en niveles tales que minimicen el riesgo de bienestar/resolucion/ica/resolucion_ica_3626_2
establecimiento y diseminacin de plagas que ocasionen perjuicios econmicos. 007.html

Seguridad Alimentaria Es el acceso y la disponibilidad permanente de un individuo o

grupo de personas a los alimentos necesarios para tener una vida sana y activa, con
nfasis en cantidad, variabilidad y calidad. Cuando se enmarca en el desarrollo Glosario Gua Ambiental 2007
sostenible, la seguridad alimentaria se preocupa por la inocuidad de los alimentos y
hace parte de los hbitos de vida saludables.

Variabilidad Climtica Fenmeno que afecta a las regiones cafeteras en Colombia

de manera diferente. Pueden darse escenarios de intensificacin de lluvia o de
sequa. Adaptarse a esta variabilidad es una de las premisas de la Federacin.

Tarjeta Cafetera Inteligente Es un documento con banda magntica y chip

inteligente que adems de ser el instrumento de identificacin de los productores de
caf no federados, les permite recibir el pago de su cosecha y recibir apoyos e
incentivos que genera la Federacin.

Tolva Caja en forma de tronco de pirmide o de cono invertido y abierta por abajo, http://drae2.es/tolva
dentro de la cual se echan granos u otros cuerpos para que caigan poco a poco entre
las piezas del mecanismo destinado a triturarlos, molerlos, limpiarlos, clasificarlos o
para facilitar su descarga
http://en.wikipedia.org/wiki/Poverty_trap
Trampas de la Pobreza Cualquier mecanismo o crculo vicioso que causa que la
pobreza persista, a pesar del aumento en los ingresos de la poblacin.

Trazabilidad Es un conjunto de acciones, medidas y procedimientos tcnicos que http://www.gestiontrazabilidad.com/

permite identificar y registrar cada producto desde su nacimiento hasta el final de la normativa.php
cadena de comercializacin.

Trilla Proceso en el cual al caf pergamino seco se le extrae por medio de mquinas http://www.finagro.com.co/html/cache/gallery
especializadas, la pelcula o endocarpio que lo cubre, convirtindolo en caf verde, /GC-8/G-11/cafe.pdf
para despus clasificarlo segn tamao y calidad del grano.

Zoca del Cafeto Mtodo de renovacin que consiste en cortar el rbol a una altura
aproximada de 30 centmetros del suelo y posteriormente de los brotes emitidos, se http://www.finagro.com.co
selecciona uno, dos o tres, buscando incrementar la densidad sin sobrepasar el
nmero de plantas ptimo para cada sistema de produccin.
Gremio cafetero colombiano
Almacenes Generales de Depsito Almacaf S.A. Almacaf fue creada como
entidad especializada en proveer servicios de logstica y de control de calidad a la www.almacafe.com.co
cadena cafetera. Tambin presta servicios a terceros.

Buencaf Liofilizado de Colombia Situado en Chinchin, Caldas, Buencaf es una

operacin industrial del Fondo Nacional del Caf que produce y exporta caf liofilizado www.buencafe.com
colombiano a todos los continentes.

Centro Nacional de Investigacin del Caf Situado en Chinchin, Caldas, Cenicaf

es una dependencia de la Federacin que ejecuta programas de investigacin para www.cenicafe.org
beneficio del gremio cafetero.

Comits Departamentales de Cafeteros Son las dependencias regionales de la caldas.federaciondecafeteros.org,

Federacin en 15 departamentos. Disponen de infraestructura administrativa y lideran quindio.federaciondecafeteros.org,
tolima.federaciondecafeteros.org,
las labores de extensin en cada departamento. nortedesantander.federaciondecafeteros.or
g, valle.federaciondecafeteros.org

Comits Municipales de Cafeteros Creados en 366 municipios del pas, los Comits
Municipales se conforman por cafeteros elegidos en cada municipio para discutir los
retos y prioridades comunes, y transmitirlas al comit departamental respectivo.

Centro de Estudios Regionales y Empresariales Con una visin acadmica y de http://www.recintodelpensamiento.com/crec

consultoria, el Crece realiza estudios econmicos sobre diversos aspectos de interes e/crece.asp
cafetero y regional.

Fundacin Manuel Meja Se especializa en temas educativos y en la creacin de www.fmm.edu.co

plataformas e-learning para la institucionalidad cafetera y para terceros.

Inspecciones Cafeteras Localizadas en los tres principales puertos de exportacin,

las inspecciones aseguran que se cumplan las regulaciones existentes para la
exportacin de caf colombiano.

Parque Nacional de la Cultura Cafetera Situado en Montenegro, Quindio, el Parque www.parquenacionaldelcafe.com

es una fundacin liderada por la Federacin y el Comit de Cafeteros del Quindo que
busca acercar a los visitantes al caf y ofrecer sano esparcimiento.
Promotora de Caf de Colombia S.A.Es una empresa privada creada para liderar www.juanvaldezcafe.com
las iniciativas de valor agregado de la organizacin. Conocida por desarrollar el
concepto de negocio Tiendas Juan Valdez.

Servicio de Extensin Diseado para estar en contacto permanente con los

productores mediante tcnicas grupales, aproximaciones individuales o a travs de http://www.federaciondecafeteros.org/caficult
medios masivos, el Servicio de Extensin lleva la tecnologa y los programas de la ores/es/servicios_de_extension/
Federacin a los productores y retroalimenta al gremio con las prioridades e intereses.

Sostenibilidad en Accin Programas de la Federacin cofinanciados con diversas

fuentes para el bienestar del productor de caf y los habitantes de las regiones www.SostenibilidadEnAccion.org
cafeteras. Se agrupan en programas dirigidos a la finca, a la comunidad, al medio
ambiente y a la conectividad en zonas rurales.