UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

ESCUELA DE POSTGRADO

GESTION INTEGRADA DE OPERACIONES

Ing. Elas Gutierrez Pesantes

INTEGRANTES:
Alcntara Garca, Fiorella
Barreto Saenz, Jackeline
Cabrera Matara, Cecilia
Jara Ulloa, Esteban
Maldonado Melendez, Milovann
Pereda Veneros, Jos
Plasencia Coronado, Paul

TRUJILLO - PER
2014
 Fase 1: PLANEACIN DE PRODUCTO

mx. mn. objetivo

ELEMENTOS DE CALIDAD CALIDAD DE

CONSISTENCI
NECESIDADES FIGURAS COLORES LOS
A
INGREDIENTES
Importancia
DECORADO 8.33

TIEMPO DE CONSERVACIN 7.83

BUEN SABOR 7.33

CONSISTENCIA 7.83

BAJO DE AZUCAR (LIGHT) 6.33

 Dificultad de organizacin 2 1 1 2

DISEOS COLORES PROVEEDORES

ESPECIFICACIONES SUAVIDAD
ORIGINALES VIVOS CERTIFICADOS
Mejor 5 Z Z, T
4 Z Z
Evaluacin Competitiva 3 T
2 T T
Peor 1

ENCUESTA A LOS CLIENTES

Necesidades Cliente 1 Cliente 2 Cliente 3 Cliente 4 Cliente 5
DECORADO 6 6 10 10 8.00
TIEMPO DE CONSERVACIN 8 7 8 8 7.00
BUEN SABOR 6 7 9 9 6.00
CONSISTENCIA 8 8 7 8 6.00
BAJO DE AZCAR (LIGHT) 10 8 8 7 4.00

IMPORTANCIA DEL CMO

CONSISTENCIA 7.83
FIGURAS Y CREMAS 8.06 COMPETENCIA
COLORES 7.83 Z Tiendas Zara
CALIDAD DE LOS NGREDIENTES 8.08 T TopiTop
INGREDIENTES FRESCOS 6.33
EDULCORANTE 7.91

Fase 2: MATRIZ DE DESPLIEGUE DE PARTES

 TECNICA USO DE
VARIEDAD DE
Requrimieto de Diseo Valor objetivo Importancia ADECUADA DE MASA
COLORES
MEZCLADO ELASTICA

CONSISTENCIA SUAVIDAD 7.83

FIGURAS Y CREMAS DISEOS ORIGINALES 8.06

COLORES COLORES VIVOS 7.83

PROVEEDORES
CALIDAD DE LOS NGREDIENTES 8.08
CERTIFICADOS

CONSTANTE REPOSICIN DE
INGREDIENTES FRESCOS 6.33
INGREDIENTES

EDULCORANTE 0% AZUCAR 7.91

Valores objetivo FOTOMECANICA 0% PLASTISOL

Importancia 7.9 7.9 8.0

Fuerte 5
Medio 3
Dbil 1
 Fase 3: PLANEACION DEL PROCESO

1. Lista de actividades y diagramas en red para el proceso seleccionado

DIAGRAMA EN RED: RESUMEN

A B C D E
Actividades:

A. Trazado de tela
A.1. Posicionamiento de molde Actividad A
A.2. Trazado de la tela A1 A2
B. Recorte de tela
B.1. Corte exterior
B.2. Corte de mangas, cuello y otros Actividad B
C. Confeccin y Armado de polo B1 B2
C.1. Unin de piezas
C.2. Cosido de Polo
C.3. Remallado de polo Actividad C
D. Acabados Finales de Polo C1 C2 C3
D.1. Colocado de implementos diversos
D.2. Estampado
E. Control y Planchado de Polo Actividad D
E.1. Control de calidad D1 D2
E.2. Planchado de polo
F. Embolsado y empaquedado de Polo
F.1. Embolsado de Polo Actividad E
F.2. Empaquetado de Polo E1 E2
 Actividad F
F1 F2

2. Diagrama de Flujo Maestro

A1 A2 B1 B2 C1 C2 C3 D1

3. Matriz de planeacin de proceso

Relaciones: Fuerte Media Dbil

A.1.
Partes criticas y caractersticas de Posicionamiento A.2. Trazado de la
las Partes Valor Objetivo Importancia de molde tela
TECNICA ADECUADA DE FOTOMECANIC
MEZCLADO A 7.9
 USO DE MASA ELASTICA 0% 7.9

VARIEDAD DE COLORES PLASTISOL

8.0
EVALUACIN TECNICA DE
ITALIANO 6.3
INSUMOS
TIEMPO ENTRE PEDIDOS DE
90 - 100%
INGREDIENTES 8.0
USO DE STEVIA 3.8 - 4.2 7.9
Capacidad del Proceso
Valores Crticos de parmetro de Proceso
Importancia 6.33 6.61

Fuerte
Medio
Dbil

Fase 4: PLANEACION DE PRODUCCION

Evaluacin
Valores crticos de
Capacidad del
Parmetros del proceso Procesos crticos parmetro de Importancia Dificultad
proceso
proceso

Correcto fijado de
A. Trazado de tela A.1. Posicionamiento de molde molde * 6.33 1
 A. Trazado de tela
A.2. Trazado de la tela Marcado de tela * 6.61 1
Recorte borde
B.1. Corte exterior exterior * 6.33 1

Recorte de
B.2. Corte de mangas, cuello y mangas,cuello y
B. Recorte de tela otros otros * 7.06 1
Hilvanado de
C.1. Unin de piezas piezas * 8.01 1
C. Confeccin y Armado de polo
C.2. Cosido de Polo Armado de polo 8.01 1

C.3. Remallado de polo Surcido de polo * 8.01 1

D.1. Colocado de implementos
D. Acabados Finales de Polo diversos Decorado de polo * 8.01 1

D.2. Estampado Grabado * 7.94 1

Inspeccion de
E.1. Control de calidad calidad * 7.75 2
E. Control y Planchado de Polo

E.2. Planchado de polo Planchado de polo * 7.87 1

Embolsado de
polo para
F. Embolsado y empaquedado de Polo F.1. Embolsado de Polo proteccion * 8.01 1
Epaquetado de
F.2. Empaquetado de Polo polo por lotes * 8.01 1
CIN DE PRODUCTO

INGREDIENTES
EDULCORANTE Quejas por el Calificacin del cliente
FRESCOS
servicio
1 2 3 4
T Z

T Z

T Z

T Z

T Z
 1 2

CONSTANTE
REPOSICIN DE 0% AZUCAR
INGREDIENTES
Z
Z
T T

Fuerte 5
Cliente 6 Promedio Medio 3
10 8.33 Dbil 1
9 7.83
7 7.33
10 7.83
1 6.33
EVALUACIN TIEMPO ENTRE
TECNICA DE PEDIDOS DE USO DE STEVIA
INSUMOS INGREDIENTES

ITALIANO 90 - 100% 3.8 - 4.2

6.3 8.0 7.9
N DEL PROCESO

Trazado de Tela
N RED: RESUMEN

E F
Recorte de Tela

Confeccin y Armado de
Polo

Acabados Finales de Polo

C3 NO
Control y Planchado de
Polo

SI

Embolsado y Empaquetado
de Polo
D1 D2 E1 E2 F1 F2

DIAGRAMA DE FLUJO MAESTRO

Elementos Del Proceso

C.3. D.1. Colocado E.2.

B.2. Corte de C.2. Cosido Remallado de de implementos E.1. Control de Planchado de
B.1. Corte exterior mangas, cuello y otros C.1. Unin de piezas de Polo polo diversos D.2. Estampado calidad polo
 6.33 7.06 8.01 8.01 8.01 8.01 7.94 7.75 7.87

5
3
1

Evaluacin de operacin Requerimientos de planeacin Informacin del operador

Diagrama de
Limpieza de Requerimiento de Instrucciones de Tiempo de
Frecuencia Limpieza Puntaje total control de
estaciones capacitacin trabajo trabajo
calidad

1 2 25.33
* *
2 2 33.06 * * * *
2 2 31.67
* * *

* * *
2 2 35.31

2 2 40.03
* * *
2 2 40.03 * * *
2 2 40.03 * * *
1 2 32.02 * * *
2 1 31.77 * * * *
2 3 54.26 * * * *

1 2 31.49 * *

*
1 1 24.02 *
1 1 24.02 * *
 F.2.
F.1. Embolsado Empaquetado de
de Polo Polo
8.01 8.01