Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Manejo Agronomico Del Cultivo de Camote
Manejo Agronomico Del Cultivo de Camote
I.-Introduccin
La propagacin es vegetativa
Mantiene el vigor hbrido
Es poco afectado por plagas y enfermedades
Uso reducido de plaguicidas en el manejo
Se puede programar la siembra, para tener produccin en la poca de
mayor demanda
Es un cultivo anual
Produce grandes volmenes de produccin
Se puede consumir de diferentes formas
Es tolerante al estrs por humedad limitada
El manejo agronmico es rstico
Tiene alto contenido de -caroteno, Zinc, Hierro, Magnesio y Calcio.
Las races tuberosas se pueden consumir crudas, cocidas, asadas o fritas, sin
condimentacin alguna. Tambin se puede preparar en dulces agregndoles
azcar o dulce de caa de azcar (tamuga) y como fritas crocantes o chips
parecidos a las preparadas con papa. La harina de camote combinada con la
harina de trigo se puede preparar el pan de camote, pur instantneo y otras
comidas. En la industria se utiliza en conservas naturales (enlatados), obtencin
de almidn, alcohol etlico, miel (sacarificacin de los almidones) y la extraccin
de -caroteno. Se pueden consumir los brotes como verdura. Las races
tuberosas pequeas o cortadas en trozos, tanto frescas, cocidas o deshidratadas,
1
as como el follaje son un excelente alimento para animales porcinos, caprinos,
ovinos, bovinos, equinos y aves. Hay clones con caractersticas vistosas que
pueden ser utilizados como ornamentales.
Los factores que han contribuido a frenar el desarrollo y expansin del cultivo del
camote en Nicaragua, son muchos y de diversas ndoles, entre los cuales se tiene:
variedades inapropiadas e improductivas, agrotecnia deficiente, problemas de
mercadeo y precios, falta de polticas de desarrollo e industrializacin, falta de
investigacin y extensin, plagas y enfermedades que afectan la raz.
El camote puede cultivarse en gran diversidad de suelos, pero los ptimos son los
franco arenosos o arcillo-arenosos finos, con profundidad de 30 a 40 cm, rico en
nutrientes, buena permeabilidad, bien drenados y buena aireacin. Crece en
suelos con pH que oscilan entre 4.5 a 7.5, aunque el nivel optimo oscila entre 5.6
a 6.5. Es susceptible a suelos alcalinos y a la salinidad.
El camote es una planta que requiere das soleados, calientes y noches fras
condiciones favorables para la formacin de races tuberosas. La temperatura
ptima del suelo para el desarrollo del sistema radicular es de 24-27 oC. En
2
cambio el sistema vegetativo tiene un crecimiento normal entre 15-30 oC.
Necesita de 500 mm de precipitacin durante el crecimiento y desarrollo
vegetativo para llegar a formar races tuberosas y tener rendimientos aceptables.
Hay que tomar en cuenta que la tuberizacin del camote no debe coincidir con
los meses de altas temperaturas, generalmente en estas condiciones la planta se
va en vicio. Se puede sembrar poca de primera (mayo y junio), cosechndose
entre los meses de septiembre a octubre; postrera (agosto y septiembre),
cosechndose en los meses de diciembre y enero. Cuando hay condiciones de
riego se puede sembrar todo el ao siempre y cuando las temperaturas no sean
tan elevadas.
3.3 Variedades
Las variedades que se estn recomendando son las de pulpa anaranjada por tener
mayores contenido de -caroteno, entre estas tenemos INTA INIA 100, Miraflor
13, Jonathan, entre otras.
3
3.6 Siembra
3.8 Aporque
3.9 Fertilizacin
3.10 Riego
4
Despuntar las guas con machetes
Hacer pisotear las plantaciones con animales (cabros, ovejas)
Pasar una rama espinosa
Cortar el extracto superior del follaje con machete
Consiste en levantar las guas que estn en las calles, pasndolas a los lomos de
los surcos o camellones. Tienen como objetivo evitar que se arraiguen y
produzcan pequeas races tuberosas, fuera del bordo que disminuyen los
rendimientos.
4.2 Plagas
Las plagas pueden causar dao directo e indirecto bajando la calidad de las
races tuberosas, estos daos pueden ser fsicos tanto a la raz como al follaje,
deformaciones y vectores de virus.
5
4.2.1. Plagas de suelo
Las plagas de suelo que afectan el cultivo de camote tenemos Gallina Ciega
(Phyllophaga spp), Gusanos alambres (Aeolus spp), Coralillo (Elasmopalpus
lignosellus) y cortadores como el cuerudo (Feltia spp.; Agrotis spp.) y Picudo del
camote (Cylas formicarius elegantulus). Para el manejo de estas plagas se
recomienda la preparacin anticipada de terreno para que los huevos y pupas
queden expuestas al sol y animales como aves y sapos. Tambin se puede hacer
uso de insecticidas clorpirifos 5G, terbufos y otros.
El camote es una planta que tolera mucha defoliacin en la etapa vegetativa, sin
afectar el rendimiento. El alto grado de tolerancia y el hecho de que la mayora
de las plagas son secundarias, por lo que se minimizan el uso de productos de
amplio espectro, lo que ayuda a preservar los enemigos naturales. La principal
plaga que afecta el camote son fidos siendo vector de virus.
4.3 Enfermedades
Las principales enfermedades trasmitidas por hongos tenemos: Chancro del tallo
por Rhizoctonia (Rhizoctonia solani), Mancha Foliar por Cercospora (Cercospora
bataticola), Mancha Foliar por Septoria (Septoria bataticola). Para el manejo se
recomienda realizar los semilleros en sitios donde no se haya sembrado camote
durante tres aos anteriores, remocin de las coberturas de hojas muertas de las
camas, utilizar semilla libre de la enfermedad, y utilizar fungicidas protectantes
o de contacto.
La principal fuente de inoculo de los virus en camote son las guas o races
tuberosas enfermas que se utilizan para la siembra. La otra forma de
diseminacin es a travs de insectos vectores. Las principales enfermedades
trasmitidas por virus tenemos: virus del moteado plumoso, virus del moteado
suave y virus del moteado clortico. Estas enfermedades utilizan como vector
los fidos o pulgones. Para el manejo de estas enfermedades se recomienda:
6
control de fidos o pulgones, siembra de plantas libres de virus, eliminacin de
plantas enfermas, mantener el cultivo y las rondas libre de malezas
(especialmente del genero Ipomoea).
V. Cosecha y postcosecha
La madurez del camote se logra entre los 120 a 150 das despus de la siembra
dependiendo del cultivar. Pero un signo seguro de la madurez de las races
tuberosas, consiste en la ausencia de exudaciones de ltex por el corte de la
pulpa, lo que indica que se acabo el proceso de acumulacin de carbohidratos.
5.1 Cosecha
7
Una vez extradas las races tuberosas hay que dejarlas expuestas al sol por 24
horas, para que desprenda la leche y suelte la tierra que tienen adheridas. En
campo se realiza una preclasificacin de races comerciales y no comerciales, y
se colectan por separado, se descartan podridos, afectados por plagas y
enfermedades, los que presentan daos mecnicos, los verdeados y mal
formados.
5.2 Curado
Las races de buena calidad deben ser lisas y firmes, con forma y tamao
uniforme, sin daos fsicos, y que tengan un color de la piel uniforme y tpica de
la variedad. El peso pude oscilar entre y 1 libra, el peso optimo es de libra.
5.5 Almacenamiento