AO DEL BUEN SERVICIO AL CIUDADANO

UNIVERSIDAD CATOLICA LOS ANGELES DE CHIMBOTE

ESCUELA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD
FACULTAD DE CINECIAS CONTABLES FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS

ASIGNATURA

CONTABILIDAD DE COSTOS APLICADOS I

TEMA

CONSTITUCIN Y ADMINISTRACIN DE LAS EMPRESAS ACUCOLAS DE LA

REGIN AYACUCHO

ALUMNO

GARAMENDI JANAMPA, Jhon Andree

DOCENTE

MG. QUICAA CASTRO, Hugo

AYACUCCHO
2017-0

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CONSTITUCIN Y ADMINISTRACIN DE LAS EMPRESAS ACUCOLAS DE LA REGIN
AYACUCHO

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 NDICE

1. TTULO.... Pg.2

2. CONTENIDO........Pg.3

3. INTRODUCCIN....Pg.4

4. PLANEAMIENTO DE LA LINEA DE INVESTIGACIN....Pg.5

4.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
4.2. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN
4.3. JUSTIFICACIN DE LA INVESTIGACIN

5. REVICIN DE LA LITERATURA......Pg.7

6. HIPTESIS......Pg.8

7. METODOLOGA........Pg.8
7.1. TIPO Y NIVEL DE INVESTIGACIN
7.2. DISEO DE LA INVESTIGACIN
7.3. EL UNIVERSO O POBLACIN
7.4. PLAN DE ANLISIS

8. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS.....Pg.10

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 INTRODUCCIN

Sistema Acucola es el cultivo de organismos acuticos, en particular peces, moluscos, crustceos y plantas
acuticas. La actividad de cultivo implica la intervencin del hombre en el proceso de cra para aumentar
la produccin, en operaciones como la siembra, la alimentacin, la proteccin de depredadores.
En ese contexto, para la Regin Ayacucho la acuicultura se convierte en una alternativa importante para el
desarrollo econmico y social de la poblacin, permitiendo la generacin de empleo y el incremento de sus
niveles de ingresos, genera oportunidades a empresarios para mejorar su calidad de vida y puede integrarse
con otras actividades como el ecoturismo; sin embargo, independiente de quien lo practique (grandes,
medianos o pequeos productores), la acuicultura en un elemento importante para promover la inclusin
social de manera sostenible. Para la Region de Ayacucho la constitucin y Buena administration
empresarial Acucola nos da el presente Reglamento en el Per el cual tiene por objeto regular las
disposiciones, criterios, procesos y procedimientos contenidos en la Ley General de Acuicultura aprobada
por el Decreto Legislativo N 1195, a fin de fomentar, desarrollar y regular la acuicultura, en sus diversas
fases productivas en ambientes marinos, estuarinos y continentales, as como normar, orientar, promover y
regular las actividades de acuicultura, fijando las condiciones, requisitos, derechos y obligaciones para su
desarrollo sostenible en el territorio nacional.

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4. PLANEAMIENTO DE LA LINEA DE INVESTIGACIN

4.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Segn Gobierno Regional Ayacucho, la cuicultura en el per actualmente se encuentra

orientada a la produccin a langostino, concha de abanico, trucha, tilapia y algunos pces
amazonicos como la gamitana, el paco algunos hibridos derivados de ellos como son la
pacotan y el gamipaco. Asimismo, existe una gran variedad de especies con potencial
acuicola. Como son la doncella, el dorado, el paiche, zungaro entre otros peces amazonicos y
otros recursos hidrobiologicos de porcedencia marina como son el atn de aleta amarilla, el
barrilete, la corvina, cabrilla, chita, el lenguado, entre otros.
Asimismo, la acuicultura viene emergiendo como un rubro de produccin econmica
importante por las condiciones que ofrece el territorio peruano en cuanto al clima y gran
extension de los espejos de agua propicios para la actividad acuicola.
En la region de Ayacucho la trucha que se cultiva llamada arco iris, oncorhynchus mykiss,
una especie introducida que se ha adaptado bien a las condiciones climaticas de aguas frias
de la sierra peruana. El cultivo se realiza en estanques de tierra y jaulas flotantes en diversos
lagos incluyendo los lagos y laguna altoandinas, las cuales se destinaron al Mercado interno
y a la exportacion esta ultima por un valor de 0.1 millones de USD. Estos cultivos han
prosperado gracias a la dosponibilidad de agua de buena calidad aunque en algunos lugares
los desechos de la mineria y la agricultura contaminante dichas aguas; la oferta de alimentos
balanceados, facilidad de la importacion de semilla y la disponibilidad de recursos humanos
capacitados.
Los problemas que mas dificultan el cultivo de trucha son la insuficientes produccin local
de semilla de buena calidad con caracteristicas de acuerdo a la necesidades de los
truchicultores; la contaminacion de algunos cuerpos de agua y una escasa infraestructura de
plantas de precesamiento y frio post cosecha, el increment en los costos de alimento
balancaceado y dificiles condiciones de transporte y comunicaciones.

a) CARACTERIZACIN DEL PROBLEMA

Segn el Diagnstico de la Acuicultura de la region de Ayacucho 2012, La insuficiencia

produccin y obtencion de la semillas de la estacin pesquera Ayacucho juega un papel
muy importante, siendo el principal administrador y abastecedor de ovas embrionadas y
alevinos de 3 a 7 cm de talla promedio ofertado a piscicultores de las diferentes provincias
de Ayacucho. En los ltimos aos ha producido aproximadamente 2.15 millones de
alevinos (537 mil alevinos anual aproximadamente), los mismos que se han
comercializado a municipalidades y productores con fines de engorda y repoblamiento.

La Estacin Pesquera Ayacucho tiene por funcin, brindar al usuario, conocimientos en

tecnologa de produccin de trucha en todos sus estados, alevinaje, juveniles, adultos y

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 reproductores, permitiendo al productor adquirir conocimiento en la prctica, sobre
produccin, alimentacin, limpieza, programacin de la produccin, entre otros. Cabe
indicar que dicha Estacin requieren de mayor tecnologa en infraestructura de crianza
avanzada que mejore la productividad de los cultivos.

Por lo cual los truchicultores participant en capacitaciones y actividaddes que organiza la

Estacin Pesquera Ayacucho.

b) ENUNCIADO DEL PROBLEMA

Segn el Diagnstico de la Acuicultura de la region de Ayacucho 2012, el cultivo y la

administracin de la trucha en la region, por parte de los agentes privados se desarrolla
an a niveles de subsistencia y de menor escala, empleando jaulas (artesanales) y
estanques (concreto y mampostera), con escasos programas de produccin, limitado
manejo tecnificado y tecnologas medias desfasadas, sin embargo en el caso de algunos
productores de menor escala emplean como principal insumo ovas importadas o alevinos
provenientes de estas ovas importadas provenientes principalmente de los Estados
Unidos de Norteamrica, para ello se debe mencionar que existen algunos acuicultores
que cuentan con salas de incubacin artesanales para la reincubacin de las mismas.

De otro lado, las principales experiencias que se tienen para el cultivo de trucha se
encuentran en los centros y la Estacin Pesquera Ayacucho los cuales tiene como funcin
incentivar a los pobladores a incursionar en la actividad acucola sobre todo a aquellos
que cuentan con recursos hdricos cerca de sus propiedades de modo tal que puedan
complementar sus actividades de ganadera y agricultura de subsistencia con actividades
de acuicultura los cuales les permitan producir alimento de buena calidad y este
contribuya a su vez con la generacin de ingresos.

4.2 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN

Segn el Diagnstico de la Acuicultura de la region de Ayacucho 2012, principal objetivo es

la comercializacin de los productos acucolas que se realiza a travs de presentaciones en
entero puesto que en la Regin no existen sistemas de frio ni procesamiento post cosecha de
productos hidrobiolgicos, en tal sentido no se tiene la capacidad para ofertar productos
acucolas con valor agregado como son en las presentaciones de eviscerado, filete
refrigerados o congelados as como ahumado, conserva, nuggets, hamburguesas, etc.

Se debe sealar que el consumo de trucha en la regin Ayacucho est muy relacionado a la
actividad turstica, tanto para visitantes peruanos como para extranjeros, mayormente el
consumo es por parte del sector clase media alta, por ser un producto de alto valor comercial
siendo su precio de venta.

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 Es importante indicar que en Ayacucho se observa una falta de canales de comercializacin
y Buena adaministracin que comprendan el desarrollo de mercados, el transporte del
producto, facilidades de procesamiento y de refrigeracin, en tal sentido, la etapa de
comercializacin de carne de trucha se realiza de manera local y regional donde, no
existiendo una industria de transformacin y valor agregado; asimismo, esta inexistente
cadena de comercializacin ha originado el comercio informal, intermediarios, venta al
menudeo, los cuales no consideran en la comercializacin el tema de sanidad e inocuidad de
los productos de la acuicultura durante la venta.

4.3 JUSTIFICACIN DE LA INVESTIGACIN

Segn el Diagnstico de la Acuicultura de la region de Ayacucho 2012, En Ayacucho los

servicios de capacitacin o fortalecimiento de capacidades se encuentran a cargo
principalmente de la Direccin Regional de la Produccin de Ayacucho, sta dentro de sus
actividades gestiona el desarrollo de cursos de especializacin, pasantas en entidades
especializadas, difusin de la normatividad, entre otros. Asimismo, a travs de sus estaciones
pisccolas se brinda asistencia tcnica y capacitacin a los acuicultores de micro y pequea
empresa en el cultivo de la trucha arco iris.
Cabe indicar que no existen programas de extensionismo adoptados como una actividad
permanente por parte del Gobierno Regional, se debe sealar que el extensionismo es un
modelo educativo planificado y focalizado en donde se brinda asistencia tcnica, seguimiento
en la aplicacin del conocimiento adquirido el cual conlleva a realizar la evaluacin de
resultados y mejora continua del programa, se debe sealar que el extensionismo debe
vincular al productor con el extensionista y el investigador de manera directa a fin dar la
atencin inmediata a problemas en los cultivos o mejora de los procesos productivos.

5. REVICIN DE LA LITERATURA

5.1. SISTEMA DE ADMINISTRACION DE COSTOS POR PROCESOS:

Es un sistema de acumulacin de administracin de produccin de empresas acucolas.

El sistema de administracin por procesos persigue la obtencin de costos peridicos,
generalmente mensuales, establecindose una relacin entre el valor de los distintos elementos del
costo y la produccin obtenida en el periodo.
Puesto que la produccin de la empresas se requiere normalmente de distintas etapa de
transformacin acucolas, las que se realizan muchas veces en distintas partes de la region de
Ayacucho, con una funcin bien especfica, el sistema de costos apunta a establecer no slo el
costo final de cada producto, sino tambin el costo parcial resultante en cada fase o proceso. Este
costo no agregado al producto facilita el anlisis del mismo y permite un mayor control sobre la
eficiencia operacional de cada lugar de la regin de Ayacucho.

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 Al establecerse la administracin de cada proceso, podra decirse que se est aplicando el mismo
criterio que caracteriza a la departamentalizacin de los gastos de la acucultura, pero con la
diferencia de que el sistema de administracin del costos por proceso se generaliza la
departamentalizacin, puesto que las materias primas y el trabajo directo tambin se individualizan
en cuanto al departamento que los ha utilizado.
Por medio de este sistema es posible determinar la administracin de los costos de las unidades
sin necesidad de conocer previamente la cantidad a producir.

6. HIPTESIS
6.1 HIPTESIS GENERAL

Un sistema de costos por procesos; es adaptable a las empresas acucolas de la regin de

Ayacucho, para el conocimiento real de su costo de produccin y rentabilidad de su
explotacin.

6.2 HIPTESIS ESPECFICA

a) El sistema de contabilidad de costos por procesos concuerda con los requisitos de

sencillez, flexibilidad, adaptabilidad y economa, exigido para estos casos, consecuentemente
son adaptables a las empresas acucolas de la region de ayacucho.

b) Las empresas acucolas de la region Ayacucho, para fines administrativos y la

determinacin de los costos unitarios de produccin, debe tener en consideracin los
principios, polticas, prcticas y procedimientos adecuables a la naturaleza de esta actividad.

c) El control la administracin de costos eficientes; lograr mejores resultados operacionales

en las empresas acucolas.

7. METODOLOGA

7.1. TIPO Y NIVEL DE INVESTIGACIN

Tratndose la investigacin sobre constitucin y administracin de las empresas acucolas de
la regin Ayacucho, se ubica como una investigacin aplicada debido que se parte de un
marco terico ya existente sobre Sistemas de Administracin y contituci; se busca dar un
aporte a empresas acucolas para as hacer frente ante los posibles acontecimientos que
puedan afectar el desarrollo sostenible que se basa en el clculo del costos de su produccin.
Esta investigacin est considerada como una investigacin descriptiva, ya que describe el
sistema de costos adecuado para determinacin de la produccin.

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7.2. DISEO DE LA INVESTIGACIN

El trabajo se desarroll en la empresa sin alteracin alguna deliberada de las variables, por tal
motivo se estudiaron los procesos desarrollados en la empresa como se llevan a cabo sin
causar ningn control, por lo que se define una investigacin de diseo no experimental; aqu
se observan situaciones tal y como se dan en su contexto natural, para despus analizarlas.
Por otro lado es prospectiva, ya que recolecta datos en un solo momento, en un tiempo nico,
y su propsito es describir las variables y analizar su incidencia en un momento dado.

7.3. EL UNIVERSO O POBLACIN

Para esta investigacin en particular, el universo est constituido por las funciones que
intervienen en el proceso de produccin acucola, que se lleva a cabo en la empresas acucolas
Regin de Ayacucho.

7.4. PLAN DE ANLISIS

El plan de anlisis de la presente investigacin estn constituidas por los procesos
administrativos relacionados con los costos de produccin, el proceso productivo, los
elementos del costo, as como la metodologa de acumulacin y asignacin de costos a los
objetos de costos (peces).

7.4.1 PLANES DE OBSERVACIN

La informacin se obtuvo de las unidades de observacin, las cuales se dividen en
directas e indirectas. Las primeras corresponden a las personas o funcionarios que
ejecutan las actividades dentro de la organizacin, como lo son los jefes de los cuatro
departamentos (Administracin, Compras y Mantenimiento, Produccin y Control de
Calidad), del personal del rea de produccin, administracin y comercializacin y la
segunda se refiere a los proceso que se llevan a cabo dentro de la organizacin, como
lo son las faces que conforman el proceso productivo y los diversos contables y
administrativos que se ejecutan en la empresa.

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8. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

YI SANCHEZ ZENAIDA LILIANA, 2008, Sistema de Informacin para el Costeo por

Proceso de las Industrias Vitivincolas PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATLICA
DEL PER, Faculta de Ciencias e Ingeniera, Per.
VIDAL MERINO MARIANA, 2007, Anlisis de Productividad y Costos para la
Produccin de Pisos de Shihuahuaco UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA
MOLINA, Facultad de Ciencias Forestales, Per.

REFERENCIAS VIRTUALES

Plan de negocios para el establecimiento de empresas acucolas, disponible en:

http://es.slideshare.net/victoreliasblas/acuicultura-plan-negocios
Los Estados deberan considerar a la acuicultura, incluidas las pesqueras basadas en el
cultivo, como una forma de promover una diversificacin en el ingreso y la dieta. Al
hacerlo, los Estados deberan velar por que los recursos sean usados de forma responsable
y los impactos adversos sobre el ambiente y las comunidades locales sean minimizados,
disponible en:
http://www.fao.org/docrep/003/w4493s/w4493s03.htm
Estado de la acuicultura en Ayacucho, disponible en:
http://www2.produce.gob.pe/RepositorioAPS/3/jer/TALLER_AC/ponencias/8%20REG
ION%20AYACUCHO.pdf
Inversin y rentabilidad de proyectos acucolas en el Per, disponible en:
http://www.redalyc.org/html/3374/337430545004/

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