INFORME INNOVACION EMPRESARIAL

PRESENTADO A:

CAROLINA GOMEZ

PRESENTADO POR:

CARLOS EDUARDO MORALES ZULUAGA

SANTIAGO GIRALDO

RICARDO CASTAO

SEBASTIAN HOYOS

UNIVERSIDAD CATOLICA DE MANIZALES

UNIVERSIDAD PONTIFICA BOLIVARIANA

GESTION DE LA TECNOLOGIA Y LA INNOVACION

QUINTO SEMESTRE

MANIZALES

30/09/2017
RESEA HISTORICA

La empresa Caf Tisquesusa es una empresa en la cuidad de Manizales, dedicada

Al procesamiento de caf corriente y excelsos con el fin de exportar a pases como
Rusia, Estados Unidos y China, demostrando as la calidad del caf colombiano,
Adems de esto la empresa maquila caf a empresas municipales regionales y
Nacionales. Este proyecto tiene como finalidad el mejoramiento de los procesos productivos y
la optimizacin de los tiempos y los recursos con los que cuentan la empresa, adems
De implementar los elementos de proteccin necesarios de su labor.

En el ao 1995, materializamos el sueo de lanzar al mercado nacional y mundial

El CAFE TISQUESUSA, como un proyecto para darle valor a la economa de
Nuestro pas y de hacer de esta empresa, una de las mejores en al mbito nacional.
Hoy gracias al conocimiento y tecnologa que poseemos, nos permitimos ofrecer
Diferentes lneas de produccin tales como: Caf Tostado Excelso y Orgnico,
Panela saborizada, adems de otros productos derivados de las actividades de
Investigacin, que cumplen con las ms estrictas normas de calidad, nacionales e
internacionales, en desarrollo de procesos, control de materias primas y empaque,
Razones por las cuales se nos considera como La mejor industria colombiana de
Productos naturales para exportacin.
La empresa tisquesusa maneja un proceso de transformacin de 8 pasos los cuales estn
dispuestos de la siguiente manera:

1. En la trilladora se vierte el grano de caf (Pergamino), en la tolva de la

Trilladora que tiene una capacidad de 12 kg en un tiempo estimado de 12-15 minutos
por proceso.
2. Luego se vierte el grano trillado (verde), en la tolva de la tostadora que tiene una
capacidad para 250 kg, para luego ser succionado hasta la tolva que est encima de
la tostadora. El proceso de succionado tarda en promedio 10 minutos.
3. El caf verde entra en la tostadora cuando esta se encuentra a 210C. Al
momento de ingresar el grano la temperatura de la tostadora disminuye
aproximadamente a 100C por conduccin trmica hacia el caf. Desde este momento
hasta que el grano quede tostado se estima en promedio 25 minutos y la temperatura de
tostado es 250C.
 4. Luego se procede a vaciar el verde a la vasca de refrigeracin donde se succiona aire
para que el calor no salga al ambiente de la planta y se agita para disminuir la
temperatura del verde. Este proceso puede tardar alrededor de 10-15 minutos.
5. Se procede a trasladar a las tolvas de los molinos que se encuentran a 6m encima de la
vasca de refrigeracin, se traslada el verde frio por medio de cangilones hasta las tolvas
de los molinos, que tienen una capacidad de 181,4 kg cada uno. Este proceso tarda 10
minutos aproximadamente.
6. De las tolvas de los molinos se pasa a moler en los cuatro molinos que se encuentran
debajo de las tolvas, y de ah cae el caf molido a otras dos tolvas que almacenan el
caf molido y posteriormente se saca para ser empacado.
7. Empaque: en este paso un operario llena el caf en la presentacin deseada,
luego de esto otro operario verifica el peso de cada unidad y finalmente se pasa
al operario 3 para que este selle el empaque.
8. Almacenamiento: se traslada el producto terminado a la zona de
almacenamiento para posteriormente ser entregado.
Una vez aclarado esto, procederemos con lo que fue el proceso de innovacin que se aprecio
en la empresa Tisquesusa, el proceso de innovacin que ellos han llevado a cabo es de tipo
abierta, es una innovacin debido a que ellos han decidido involucrar a madres cabezas de
hogar de la vereda el rayo en Marsella, Risaralda. Ellos han decidido involucrar a estas
personas de manera activa a la empresa con lo que fue la consecucin de la materia prima que
es el caf, caf que se recoge en una finca cerca a la vereda el rayo, finca de nombre Roma.
Han optado por esto debido al cuidado y dedicacin que ponen las mujeres al recolectar este
mismo, lo cual hace que el caf que aun no esta maduro sea recolectado y dae la calidad.
Esto provoca que la calidad del caf procesado disminuya y sea mal categorizado, el
fundamento que ellos le han dado a esta innovacion como ya lo haba mencionado antes es el
cuidado y dedicacin que las mujeres dedican a la labor de recoger caf ha logrado
incrementar su productividad en recoleccin de caf en un 5% en lo que va de ao.