ANTIOXIDANTES

Ciertos alimentos, tales como bayas y alcachofas, se consideran muy altos en ciertos tipos de antioxidantes, los
investigadores han concluido que este hecho por s solo no es confiable para la comprensin de los beneficios para la salud
que se ofrecen en estos alimentos. Esto se debe a que hay que considerar otros factores, tales como dnde se cultivaron
los alimentos, qu tan bien se absorben en el cuerpo y cmo el cuerpo eventualmente los usar. Por lo tanto, los cientficos
estn trabajando para medir y clasificar cada fruta y verdura de acuerdo con su capacidad antioxidante total en un esfuerzo
por dar a los consumidores una mejor idea de qu alimentos ofrecen la mejor defensa contra los radicales libres.