Retos de la Agricultura y la

Alimentacin en el Siglo XXI

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 7 Sistemas
alimentarios locales
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7. Sistemas alimentarios locales

7.3 Agricultura
orgnica
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7. Sistemas alimentarios locales

Qu es la Agricultura Orgnica?
Sistema de produccin que mantiene y mejora la salud de los suelos, los
ecosistemas y las personas. Se basa fundamentalmente en los procesos ecolgicos,
la biodiversidad y los ciclos adaptados a las condiciones locales, sin usar insumos
que tengan efectos adversos (IFOAM, 2008)

Maximizar los recursos del campo, dando

nfasis a la fertilidad del suelo y la
actividad biolgica y al mismo tiempo,
minimizar el uso de los recursos no
renovables y no utilizar fertilizantes y
plaguicidas sintticos

Fuente: Federacin Internacional de Movimientos de Agricultura Orgnica (IFOAM, 2008) Universitat Politcnica de Valncia

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7. Sistemas alimentarios locales

En qu consiste?
Tcnicas principales
Cobertura vegetal permanente
Rotacin de cultivos
Policultivos
Uso de Energas renovables
Labranza mnima
Establecimiento de barreras vivas
Alelopata
Uso de abonos orgnicos

Entendimiento entre el ecosistema

y el sistema productivo

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7. Sistemas alimentarios locales

Evolucin
Crecimiento de tierras destinadas a Produccin Orgnica 1999-2010

Fuente: FiBL-IFOAM-The World of Organic Agriculture Universitat Politcnica de Valncia

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7. Sistemas alimentarios locales

Tendencia
Desarrollo de reas bajo produccin orgnica por regiones (1999-2010)

Fuente: FiBL-IFOAM-SOEL 2012 (http://www.organic-world.net/?id=1681) Universitat Politcnica de Valncia

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7. Sistemas alimentarios locales

Pases lderes

Los diez pases con

ms hectreas de
produccin en
orgnico en el 2012

Fuente: FiBL-IFOAM-SOEL 2012 (http://www.organic-world.net/?id=1681) Universitat Politcnica de Valncia

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7. Sistemas alimentarios locales

Qu es la certificacin?

Proceso a travs del cual los organismos de certificacin acreditados y aprobados, en

disposiciones constatan que los sistemas de produccin, manejo y
procesamiento de productos orgnicos se ajustan a los requisitos
establecidos establecidas en las leyes o regulaciones.

Herramienta til como respuesta a la necesidad de los productores de

diferenciar sus productos en el mercado y como medio de garanta
exigida por los consumidores.

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7. Sistemas alimentarios locales

Certificacin de la tercera parte

Primeros estndares orgnicos los publico
en 1980 la Federacin Internacional de
Movimientos de Agricultura Orgnica

Programa Nacional Estndares de la Estndares Agrcolas

de Orgnicos (NOP) Comunidad Japoneses (JAS) del
del Departamento Econmica Europea Ministerio de Agricultura
de Agricultura de Forestal y Pesca
(EEC)
EEUU (USDA)

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7. Sistemas alimentarios locales

Sistemas Participativos de Garanta

Caractersticas Apuesta por una transformacin
Principales SPG social de la cadena productiva-
comercial y el modelo de consumo,
Participativo (Confianza dentro del marco de la agroecologa y
/Transparencia)
la soberana alimentaria.
Produccin local
Canales Cortos
Ejemplos:
Menor coste
Gestin Horizontal SPG Ecollaures (Valencia, Espaa)
La Red Ecovida (Brasil)
Necesidades locales Organic Farm NZ (Nueva Zelanda)
Empoderamiento Keystone (India)
Nature et progres (Francia)

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7. Sistemas alimentarios locales

Resumen y conclusiones
La demanda de servicios ambientales y sociales continuar en aumento,
La agricultura orgnica en los sistemas agrarios como estrategia para
suministrar estos servicios y apostar por una agricultura sostenible.
Los Sistemas Participativos de Garanta y las Certificadoras de Tercera Parte son
herramientas vlidas, compatibles entre si. Ambas apuestan por aumentar el numero de
consumidores con acceso a productos con control de calidad orgnica.

Necesidad de encontrar soluciones lo suficientemente flexibles

para incentivar el sistema de produccin de agricultura orgnica

Diferentes productores, diferentes circunstancias y diferentes mercados...

diferentes escenarios y diferentes soluciones!
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7. Sistemas alimentarios locales

Bibliografa
Federacin Internacional de Movimientos de Agricultura Orgnica (IFOAM );
Direccin URL: http://www.ifoam.org
[Consulta: 13 Dic. 2014]. Para saber mas
FAO, Informe Europeo sobre la alimentacin ecolgica Report on Organic Food
20-21 June 2012 [Consulta: 15 Dic. 2014]. sobre SPG
Informe I Encuentro estatal de Grupos de Consumo de productos ecolgicos.
Benetusser, Valencia. 26-27 Feb 2011.
[Consulta: 13 Dic. 2014].

FAO Codex Alimentarius; Direccin URL:

http://www.codexalimentarius.org/codex-home/es/ [Consulta: 13 Dic. 2014].

FIBL, (Instituto de Investigaciones para la Agricultura Orgnica ) Direccin URL:

www.fibl.ch [Consulta: 15 Dic. 2014].

Sociedad Espaola de Agricultura Ecolgica (SEAE); Direccin URL:

http://www.agroecologia.net/index.php
[Consulta: 15 Dic. 2014].
IFOAM, Participatory Guarantee Systems:
the Alternative to Third Party
Raynolds, Laura T., 2004. The globalization of organic agro-food networks. Certification
World Development.

Tegan, R., 2008. Sistemas de garanta participativa ofrecen certificacin https://www.youtube.com/watch?v=HJmD5uV_wVM

alternativa. LEISA revista de agroecologa, 24.1

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7. Sistemas alimentarios locales

Para saber ms
Cullar Padilla, Mara del Carmen (2009), Hacia un sistema participativo de garanta para la produccin ecolgica en Andaluca,
Tesis doctoral. Direccin URL: http://helvia.uco.es/xmlui/bitstream/handle/10396/2357/abre_fichero.pdf?sequence=1
[Consulta: 15 Dic. 2014].

Agencias certificadoras orgnicas internacionales:

ECOCERT: www.ecocert.com

CAAE: http://www.caae.es/

BCS LatinCert: www.bcs-oeko.de

Naturland: www.naturland.de

The Organic Crop Improvement Association (OCIA): www.ocia.org

Quality Assurance International: www.qai-inc.com

SKAL: www.skal.com

Oregon Tilth Certified Organic (OTCO): www.tilth.org

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Gracias por
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