Terra Madre 2016

Encuentro Regional
Amrica Latina y el Caribe

Domingo 25 de Septiembre, h.16,30

Aula Viola, Torino Esposizioni, Turn

Andrea Amato Oficina Latinoamrica y Caribe SF Internacional

Introduccin:
Congreso de 2012: Creacio n Consejo Internacional (2012-2016)
2017: pro ximo Congreso de Slow Food

Carlo Petrini Presidente Slow Food

Estoy muy feliz de estar aqu junto con todos ustedes.
Es muy importante considerar como se va a desarrollar el movimiento de SF en Ame rica
Latina.
Espero que esta energa de Terra Madre pueda difundirse en sus comunidades y pueda ayudar
en donar valor a la comida y al trabajo de muchsimos campesinos.
Me encanta estar aqu y ver a muchos delegados jo venes. El futuro es de ustedes, de su
creatividad. Les pido un favor a todos los jo venes: que desarrollen el movimiento en una
filosofa de inclusio n y no permitan que SF y TM sea una organizacio n burocra tica. La
burocracia mata la inclusio n. Los jo venes tienen que escuchar a los ancianos, y los ancianos
tienen que respectar el derecho al suen o de los jo venes y su creatividad. La creatividad es el
suen o y la pasio n que se casan con la concrecio n. Necesitamos mucha creatividad.
Quien mejor interpreto la creatividad es el romance de Quijote. Quijote es fantasa, Sancho
Panza concrecio n, pragmatismo. Cada uno de ellos, so lo, no va a comer ni a ser feliz. Nosotros
tenemos que ser un poco Don Quijote y al mismo tiempo un poco Sancho Panza. Terra Madre
va a ganar en todo el mundo, junto con todos los otros movimientos que quieren cambiar el
hper-liberismo. Somos hermanos con otros movimiento del campo.
(Acerca de la situacin en Brasil) Es muy importante que en todo el mundo se realice una
contra-informacio n. Lo que hicieron Lula y el PT en 8 an os es importante para la historia de
Brasil y no puede ser olvidado. Trabajaremos para dar esta otra informacio n. Por la primera
vez en noviembre llegare en Cuba.
Cuando empece SF pense que con la barba blanca poda conocer el mundo, pero el mundo es
muy grande. Por suerte cada dos an os el mundo llega a mi casa.
Quiero saludarlos con todo mi amor para ustedes, su tierra, su familia, sus territorios.
Que su lucha sea alegre. No es necesario ser tristes para ganar una lucha. La revolucio n es
alegre y pacifica.
Mucho carin o y corazo n.

Paolo Di Croce Secretario Internacional Slow Food

Es muy importante estar aqu para reconocer el grande trabajo realizado en los u ltimos an os
en los distintos pases.
Algunos conceptos muy importantes: SF se encuentra en el momento histo rico de mayor
impacto. Esto vale para Ame rica Latina particularmente en los u ltimos 3 an os.
Nuestra red esta creciendo y tiene una credibilidad global.
Un ejemplo: Slow Food en China era ilegal. Hoy, despue s de un an o de negociaciones, el
Gobierno ha reconocido SF, porque China necesita la filosofa de SF para un futuro distinto.
Somos pequen os alla , pero el Gobierno entendio que fuera del enfoque de SF no hay futuro
para los campesinos.
En A frica con el proyecto de las huertas, tenemos acerca de 50.000 personas involucradas.
Lo mismo pasa en sus pases en Latinoame rica.
Hay muchas razones de este e xito, las 3 mas fuertes:
1. Somos los u nicos a conjugar en un mensaje u nico el bueno, limpio y justo. Nosotros
existimos para un planeta donde el acceso a un alimento bueno limpio justo tiene que ser un
derecho universal;
2. Somos globales, trabajamos en 150 pases;
3. Somos locales, muchos grupos locales (3000 comunidades) activos en eventos,
actividades (cada hora un evento).

Slow Food se encuentra en un momento importante: felices de lo que hemos logrado, ahora
tenemos que concentrarnos en el futuro y ver con ustedes cual es la direccio n a tomar.
Tenemos que cambiar y adaptarnos.
Una cosa es cierta: tenemos que ser mas ambiciosos, tenemos que ser LA organizacio n de la
alimentacio n en el mundo como lo es Greenpeace para el medio ambiente.
Todos tienen que saber que Slow Food lucha para el acceso de todos a un alimento bueno,
limpio y justo.
Tenemos que ser abiertos, dialogar. Tenemos que pensar muy bien en la membresa y al
mismo tiempo ir mas alla de esta, buscando nuevas formas de involucrar a las personas.
Cada persona tiene que tener el derecho de adherir con pasio n a nuestro movimiento.
Necesitamos ser mas abiertos a nivel internacional tambie n: necesitamos lideres en todos los
continentes, jo venes que puedan decidir, con mas autonoma pero con una visio n y un corazo n
u nicos. Necesitamos mejorar nuestra comunicacio n para que nuestro mensaje sea mas claro.
Tenemos que devenir un movimiento de activistas. Escuchar y entender cual forma
organizativa necesitamos y queremos.
Tenemos que dar toda la libertad del mundo, porque somos unidos por un u nico suen o.
Hemos terminado la primera edicio n de TM en 2004 con una frase: quien siembra utopa
cosecha realidad.
Tenemos que son ar, hacer cosas y estar unidos con nuestra fuerte visio n: comida buena,
limpia y justa para todos.

Consejeros Internacionales
1. Presentacio n de los resultados de regiones;
2. El futuro de Slow Food.

Alfonso Rocha Robles Consejero internacional de SF para Mxico y Centroamrica

SF nos abre las puertas de corazo n para llegar aqu a Terra Madre y es lo que nos ha motivado
en Me xico.
Hoy contamos con:
- una presencia mayoritaria de mujeres en nuestra red,
- mayor inclusio n de comunidades rurales, rompiendo las divisiones urbano/rural,
- Asociacio n Civil desde 2014,
- proyecto Fundacio n Ford,
- una oficina donde podemos trabajar,
 - el conocimiento sobre la gestio n de una asociacio n civil (Horacio),
- la Alianza de Cociner@s.

Necesidades:
- Necesitamos trabajar junto con el equipo SF Ame rica Latina y Caribe. Sin embargo no
todo puede caer en la oficina de SF Internacional en Italia. Por esto es necesario
identificar lideres en los territorios y capacitarlos;
- Reestructurar el Convivium, evitar que sea personalizado;
- Cambiar el concepto de lder, mejor catalizador;
- Tejer y fortalecer redes de colaboracio n entre SF en Latinoame rica y Caribe, y tambie n
hacia el norte con los Estados Unidos: estaremos presentes en SF Nations;
- Importante dar a conocer SF en Ame rica Latina y Caribe con una u nica campan a (ej.
transge nicos, slow fish,...)
- Fortalecer el vinculo Comunidades del Alimento / Consumidores. Hay que romper con
romanticismo para hacer de manera que vivan en un sistema de economa solidaria.

Madelaine Vazquez Consejera Internacional de SF para el Caribe

La red de SF en el Caribe es integrada actualmente por 10 pases. Durante los u ltimos an os
hemos propuestos actividades comunes. Hemos realizado un encuentro de la red en Republica
Dominicana. Tambie n hemos participado en otros eventos y actividades: Bebidas Artesanales
Slow (en Me xico), Slow Meat (en los EEUU), Recetario Latinoamericano del Arca del Gusto y
hemos elaborado un folleto de las experiencias de todos los pases.

- Barbados: 12 huertos en 12 meses,

- Cuba: 35 productos del Arca del Gusto Transicio n Fincas Organicas,
- Islas Cayman: Huertos Escolares; iniciativas movimiento Food Revolution Jamie Oliver,
- Republica Dominicana: turismo rural,
- Puerto Rico: Mercado de la Tierra; Huertos Escolares,
- Venezuela: actividades de Educacio n del Gusto; Festival Papa Nativa,
- Costa Rica: Arca del Gusto y Slow Fish.

Principales dificultades y desafos experimentados:

- Reconocimiento de la asociacio n por parte de los Gobiernos (ej. Cuba),
- Acceso y comunicacio n a trave s de Internet,
- Diferencias lingu sticas,
- Dificultad en implementar el proyecto del Arca del Gusto,
- Poca presencia SFYN en el Caribe.

Principales temas en destaque a partir del Consejo Internacional de junio 2016:

- Reconocer las Comunidades del Alimento como antena mas importante,
- Promover la participacio n en evento regionales y provocar sinergias / experiencia,
- Podemos desarrollar procesos de aprendizaje,
- Creemos que Ame rica Latina tiene que tener un evento fuera de Terra Madre,
- Salir de la afiliacio n como u nica forma de adhesio n,
- Necesidad de inserir la produccio n de energa limpia en los temas de SF en
Latinoamerica,
- Lograr mayor comunicacio n y todos los medios para que sean conocidas nuestras
actividades,
- Vincular SF con proyectos internacionales y fondos para fortalecer las actividades,
- Crear mayor cantidad de Convivium y Comunidades del Alimento tema ticos,
 - El futuro lo vemos con ma s Comunidades del Alimento, Mercados, Baluartes, Arca, Red
Jo venes, Comunicacio n,
- Queremos volver a celebrar una reunio n del Caribe en 2017 y seguir participando en
eventos internacionales que motiva quien participa,
- SF debe ser una organizacio n con mayor peso en la defensa de la biodiversidad.

Julia Tovar - Vocera de la regin andina

Principales actividades realizadas:

- Bolivia: lucha contra OGM; primero Slow Camp; Feria Ecotambo;
- Colombia/Chile: proyecto Ford fortalecimiento de la red, Mercados de la Tierra;
- Ecuador: Atlas Patrimonio Alimentario; Encuentro Madre Tierra;
- Peru : Proyecto FIDA - mapeo Arca del Gusto y apoyo a Baluartes;
- Venezuela: trabajo con el Arca del Gusto.

Seguimos la forma de articularnos en los distintos pases en nuevos proyectos SF.

Todos los pases andinos esta n interesados en trabajar en el tema de Educacio n y en fortalecer
el contacto con Ministerios.

Propuestas:
- Intere s en el proyecto Slow Food Travel;
- 5 mesas tema ticas buscando que en cada mesa estuvieran representantes de distintos
pases;
- reconocimiento jurdico en cada pas y con reconocimiento internacional;
- mayor espacio en Terra Madre y definicio n temas que se van a hablar;
- afiliacio n online: creacio n de distintas tipologas de membresa;
- rol de SF Internacional como facilitador de dia logos, pero miembros locales generan las
propuestas;
- Impulsar canales participativos y de influencia con comunicacio n nivel nacional
regional internacional. Empezar red virtual andina;
- Terra Madre Andes;
- Actividades de investigacio n y gestio n del conocimiento y plataformas;
- Pasar del objeto al sujeto, del enfoque sobre el producto a las comunidades del
alimento;
- Tener plataforma de materiales de apoyo;
- Fortalecer relaciones institucionales;
- Sistematizar las experiencias y mejorar la comunicacio n;
- Tener un espacio tema tico sobre educacio n en Terra Madre;
- Comunidades del Alimento: deberan ser acreditadas - reconocidas y mas conectadas.

Georges Schnyder Consejero Internacional de SF para Brasil

El trabajo que SF Internacional hace es visible hoy aqu, dentro de este espacio increble que
es Terra Madre.
La red es mucho mas fuerte: Brasil tenia 44 convivium poco activos y ahora son mas de 50,
activos, y 118 Comunidades del Alimento.
Un factor importante para Brasil fue la creacio n de los Facilitadores.
Otra cosa interesante fue el reconocimiento y la entrega de un certificado a las Comunidades
del Alimento.
SF esta en el campo. Los convivium sin conexio n con las comunidades del Alimento son menos
significativos.
Las comunidades del alimento son cada vez mas fuertes.
En Brasil hubo una grande oportunidad con el Convenio de Cooperacio n con el Ministerio del
Desarrollo Agrcola MDA y con el proyecto liderado por la UFSC.
Importancia del trabajo de fortalecimiento de colaboraciones institucionales.
La colaboracio n con las universidades permite llegar a los territorios de una forma capilar, con
actividades de investigacio n en colaboracio n con nuestra red local.
Como crecio la red?
Un punto de fuerza fue la comunicacio n mas fluida, a trave s de varios canales, que permiten
llevar la voz de todos, de forma abierta y democra tica.
Los jo venes tuvieron un rol importante en comprometerse para renovar la red de SLow Food:
ej. a trave s de actividades como el Disco Xepa Day para sensibilizar sobre o tema del
despilfarro de alimentos.
Festa Junina Sem Transgenico: una de las fiesta mas tradicionales, que la red de SF en Brasil
celebra sin utilizar maz transge nico.
Festival Arca del Gusto en Sao Paulo (octubre 2016).
Lanzamiento de la Alianza de Cocineros en Brasil.
E importante subrayar que en Brasil la Asociacio n Nacional tiene que ser una herramienta de
apoyo a la red. Quienes mandan son las comunidades y los convivium. La revitalizacio n de la
red presupone esto.

Sugerencias:
- Crear mas Grupos Tema ticos de Trabajo colaborativos (v. experiencia de Brasil);
- Crear Comunidades Binacionales y hermanas para fomentar la unio n en la red de SF en
Latinoame rica;
- Desarrollar actividades de formacio n e intercambio de voluntarios dentro de la red de
SF en Latinoame rica;
- Desarrollar una red de acade micos (profesores e investigadores cooptados por SF);
- Realizar campan as comunes a la red SF en Latinoame rica (contra transge nicos e
agroto xicos)
- Realizar encuentros regionales y Terra Madre en Brasil

Mara Irene Cardoso Consejera Internacional de SF para el Cono Sur

Nos reunimos en Cono Sur y queramos traer la voz general tomando la palabra de Petrini de
la Anarqua Austera.
Durante los u ltimos 4 an os hubo cambios importantes en calidad mas que en cantidad.
El Cono Sur es la zona con menos poblacio n indgena, excepto Paraguay.
Ahora que SF salio a la calle, se pasa de la sombra a la luz. Luz visible en la calle, luz son los
jo venes, las Comunidades del Alimento. No queremos destruir todo lo que se hizo hasta ahora,
ni sacar a los lideres de la catedral, sino dejar espacio para ventanas.

Propuestas:
- mecanismos para trabajar con Comunidades del Alimento en igualdad de condiciones
con los Convivium;
- trabajar el tema de etiquetado de alimentos (ej. Uruguay) y certificacio n participativa;
- relaciones institucionales con otras organizaciones;
- redes acade micas;
- fortalecer momentos de formacio n / intercambio en America Latina;
 - Arca, Baluartes, Mercados de la Tierra actu en en forma conjunta;
- Ejemplo Chile Asociacio n Argentina trabajando en eso;
- potenciar la Alianza de Cociner@s en Argentina;
- Formacio n de jo venes;
- Red Indgena con mayor solidaridad.

Personalmente me quede muy impresionada con una conferencia de Gino Strada donde se
hablo de la guerra y el propuso la abolicio n de la guerra frente las Naciones Unidas.
Cuando vemos los nin os que mueren en el Mediterraneo, no tenemos que olvidar que hay
nin os que mueren por los agroto xicos. Existe un Mediterraneo de Agrotoxicos y el barco es
fra gil.
Proponemos una campan a para el Agua, contra Esclavitud Infantil en la UNICEF y que nos
involucremos todos en Latinoame rica.

Debate / Propuestas sobre el futuro del movimiento

Andrea Amato Slow Food

Desde todas las intervenciones de los Consejeros surgio la necesidad de:
- fortalecer lazos nacionales / internacionales
- implementar campan as conjuntas a nivel de SF en Latinoame rica.

Javier Carrera ECUADOR

Red Guardianes de semillas: 10 pases de Latinoame rica involucrados.
Ley de Certificacio n obligatoria para las semillas y las comunidades productoras: es la mayor
amenaza para la agrobiodiversidad
Pedimos:
- SF Internacional apoye en escribir carta a los Gobiernos
- otros pases latinoamericanos hagan presio n por apoyo.

Paloma Abregu - PERU / Carlos Demeterco - BRASILE

Propuesta de Encuentro agricultores jo venes de las Ame ricas
- Problema de abandono de las zonas rurales,
- Necesario rescatar la visio n positiva del trabajo de agricultores que no sea solo
relacionado con pobreza y baja educacio n,
- Crear una comisio n de jo venes para organizar el encuentro.

Taina Marajoara BRASILE

- Tenemos que ser incisivos en el tema de agroto xicos OGM
- Los Chefs tienen que apropiarse da gastronoma latinoamericana
- Trabajar en colaboracio n con OIT, UNESCO para la defensa del patrimonio alimentario.

Diego Ruete - URUGUAY

- Importancia de la educacio n, sobretodo hacia los nin os
- Necesario crear una red de educadores de America Latina para sistematizar
herramientas, enfoques

Pedro Guzman COLOMBIA

Tema ticas prioritarias del trabajo de SF en Colombia:
- Agricultura familiar
 - Mercados de la tierra (experiencia de Chile muy positiva)
- Slow Fish: pesca artesanal y consumo responsable de pescado

Luis Paez ECUADOR

- Importante que la red de SF tenga incidencia en las normativas nacionales: por ejemplo
en breve se va a celebrar la creacio n de nueva ley donde se reconoce el patrimonio
alimentario

Nestor Mendieta - COLOMBIA

- Concepto de territorio alimentario
- Propuesta de lanzar una campan a 10.000 fincas sustentables campesinas en Ame rica
Latina (campan a tipo 10.000 huertas en A frica)

Jesica Hernndez - CHILE

- Informa sobre las actividades del movimiento de jo venes hacia la reforestacio n.

Yain Sciola - ARGENTINA

- Importancia de promover leyes de artesana alimentaria: ahora las leyes son a favor de
la industria alimentaria;
- El orgullo latinoamericano tiene que expresarse.

Patricia Snchez COSTA RICA

- Orgullo latinoamericano hacia sus productos,
- Necesidad de la lucha al desperdicio de alimento.

Julia Romero COSTA RICA

- Importancia de trabajo de los cociner@s y de la educacio n hacia una alimentacio n
saludable

Ral Quinteros CHILE

U ltimos avances red Slow Food en Chile:
- Creacio n de una Asociacio n nacional (Slow Food Chile A.G.)
- Lanzamiento de nuevos Mercados de la Tierra
- Proyecto de organizacio n de TM Chile en noviembre 2017.