III.

MATERIALES Y MTODOS

3.1.Materiales.

3.1.1. Lugar de ejecucin

La prctica se realiz en laboratorio de analisis de alimento de la

facultad de ingenieria en industrias alimentarias, de la Universidad nacional

agraria de la selva, ubicada en la ciudad de Tingo Mara, capital del distrito de

Rupa Rupa de la Provincia de Leoncio Prado en Hunuco: geogrficamente se

localiza a 9 17'08 de latitud sur y 75 59?52 de longitud Oeste, a 660 metros

sobre el nivel del mar y una temperatura promedio anual de 24 C.

Fuente: Google Earth, 2017

Figura 2: Fotografa satelital de la Universidad nacional agraria de la selva

3.2.Materias primas

Coco (Cocos nucifera)

3.2.1.Materia Prima

Las materias primas que se utilizaron para este prctica fueron la

coco las frutas que fueron adquiridos en el mercado de abastos de la localidad

teniendo en cuenta que fueran de buena calidad y que no hayan sido

almacenados por mucho tiempo.

3.3. Materiales de vidrio

- Termmetro

- Cronmetro

- Vasos de precipitacin

3.3.1. Equipos

Ollas de aluminio

Balanza analtica

Cocina industrial

cuchillos acero inoxidable