Qumica II

Actividad integradora, etapa 3. Las biomolculas del hogar

Datos de identificacin.
Nombre del alumno: Vernica Monserrat Jurez Yaez Matrcula: A07065053

Nombre del tutor: Ana Paul Gonzlez Lpez Soriano Fecha: 21/07/17

Realiza las actividades y escribe tus respuestas.

I. Despus de haber ledo el artculo Aceite de Girasol, responde las siguientes

preguntas.
1. Cul es el cido graso ms abundante en el aceite de girasol?

Esta compuesto por un 64 % de cidos grasos monoinsaturados a lo que lo hace ser el mas
abundante.

2. Identifica los grupos funcionales (2) del siguiente cido graso:

Grupo funcional 1: Alcano

Grupo funcional 2: Carboxilo

II. Realiza el siguiente experimento.

Se necesita:
2 tazas de aceite vegetal
taza de agua purificada
taza de sosa custica
Olla de peltre (muy importante!)
Colorante de cocina (opcional)
Hierbas aromticas o esencias (opcional)

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D.R. Instituto Tecnolgico y de Estudios Superiores de Monterrey,
Eugenio Garza Sada 2501 Sur, Col. Tecnolgico, Monterrey, N.L. Mxico, 2013
 Qumica II
Un palo o trozo de madera, guantes y de ser posible, lentes protectores.

Procedimiento

1. Llenar una olla (que no sea de aluminio) con medio litro de agua. Si gustas, agrega un poco de
colorante de cocina.

2. En un ambiente ventilado y con la ayuda de un palo, diluir en el agua 400 mL de sosa custica. Se
producir una reaccin qumica exotrmica que requiere algunas horas hasta que se enfre.

Importante: La sosa custica es un material que daa la piel si se pone en contacto directo con
ella. Por eso es recomendable utilizar guantes y lentes protectores.

3. Se vierte lentamente el aceite sobre la mezcla lquida llamada tambin "leja custica", revolviendo
en forma permanente (siempre para el mismo lado, porque de lo contrario se puede "cortar" el
jabn).

4. Se calienta la mezcla hasta que llegue a ebullicin y se mantiene durante 20 minutos. Si quieres
hacer jabn con esencias, aade hierbas aromticas u otros tipos de aromas naturales despus de
que la mezcla se enfre.

5. Se deja enfriando durante algunos das (3 4) y luego se corta para obtener el jabn. Tambin se
puede verter la mezcla en pequeos moldes para tener diversos diseos.

Una vez realizado el experimento contesta:

o Qu biomolcula est relacionada con este experimento?

Lpidos
o Cules son los grupos funcionales que se encuentran en este tipo de biomolcula?

Carboxilo, alcano y alqueno

o Cul es la reaccin qumica que se realiz?

Saponificacin

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D.R. Instituto Tecnolgico y de Estudios Superiores de Monterrey,
Eugenio Garza Sada 2501 Sur, Col. Tecnolgico, Monterrey, N.L. Mxico, 2013
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o Cules son los reactivos que se utilizaron?

NaOH (sosa caustica)

o Cules son los productos de la reaccin qumica?

Sosa Caustica + grasa Jabn

o Qu propiedades distinguen a los jabones?

Contiene dos mleculas diferentes la cual los hace distinguir, uno es repelente al agua y
el otro es afine, su funcin es ser apropiado para la limpieza.

Aade algunas fotografas evidenciando que efectuaste el experimento.

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D.R. Instituto Tecnolgico y de Estudios Superiores de Monterrey,
Eugenio Garza Sada 2501 Sur, Col. Tecnolgico, Monterrey, N.L. Mxico, 2013
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En la segunda
foto la mezcla
se encuentra
en reposo

En la primera foto se puede

observar la mezcla hecha.
En esta ltima se
encuentra el jabn
realizado y cortado

Escribe una conclusin con respecto a lo que realizaste en esta prctica relacionando los
conceptos de biomolculas con tu vida diaria.

Me pareci muy interesante experimentar la elaboracin de un jabn en el hogar, aunque debo

de admitir que el olor de la Sosa caustica no me fue muy agradable, pero dio un muy buen
resultado en la estructura del jabn. Aprend que las biomoleculas no solo se encuentran en un
lugar estable sino en todas partes de la vida cotidiana y que son necesarias para la realizacin de
muchas cosas que da a da necesitamos.

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D.R. Instituto Tecnolgico y de Estudios Superiores de Monterrey,
Eugenio Garza Sada 2501 Sur, Col. Tecnolgico, Monterrey, N.L. Mxico, 2013