3introducción A La Dirección de Operaciones PDF

Tema 1:
Introduccin a la
Direccin de
Operaciones
Profesor: Miguel Blanco Callejo

Grupo: 4D LADE (Viclvaro)
Indice del tema
1. Qu es la Direccin de
Produccin y Operaciones?
2. Meta y estrategia. Lograr
una ventaja competitiva a
travs de las operaciones
(prioridades competitivas)
3. Las decisiones bsicas en
DPO
Direccin de Produccin 2
1. Qu es la Direccin de Produccin y
Operaciones?
reas funcionales de la
empresa
Comercial/ Marketing
Recursos Humanos
Sistemas de Informacin
rea de Produccin
1. Qu es la Direccin de Produccin y
Operaciones?
Creacin de bienes y servicios
Transformacin de Inputs en
Outputs
Produccin
Transformacin de unos bienes o
servicios en otros bienes y servicios
Funcin de produccin
INPUTS OUTPUTS
Empresa
Los productos tienen ms utilidad

que los factores
1. Qu es la DPO?
Direccin de Produccin y
Operaciones
Son todas aquellas actividades que se
relacionan con la produccin de bienes y
servicios en cuanto transformacin de
Recursos en Productos
Todas las empresas (DPO)
Empresas industriales (coche, TV)
Empresas de servicios
Banco, Hospital, Oficinas, Universidades
1. Qu es la DPO?
Servicio no bienes tangibles

Transferencia de fondos, Transplante o
educacin de un estudiante
Independientemente del carcter final de
la produccin (bien/ servicio) DPO
Direccin de Produccin: bienes tangibles
Direccin de Operaciones:
Fabricacin de bienes
Prestacin de servicios
1. Qu es la DPO?
Diferencias Bienes y Servicios
Atributos bienes Atributos servicios
(Producto tangible) (Producto intangible)
Revendido No habitual reventa
Inventariable Pocos servicios inventariables
Medir aspectos de calidad Calidad difcil de medir
Venta diferente de produccin Venta parte del servicio
Transportable Proveedor puede desplazarse
Lugar de instalacin (coste) Lugar de instalacin (contacto cliente)
Fcil automatizar Difcil de automatizar
Ingresos producto tangible Ingresos provienen servicios intangibles
Fuente: Heizer y Render (2001) Direccin de Produccin 7

1. Qu es la DPO?
El subsistema de Produccin
La produccin es una de las reas
funcionales principales de cualquier
organizacin y se relaciona con el resto de
reas funcionales
Marketing/ Produccin /Finanzas-Contabilidad
Enfoque sistmico Empresa
Sistema complejo y abierto
Subsistemas interrelacionados y organizados
Forman un todo unitario
Desarrollan funciones
Consecucin objetivos globales de la firma
Interaccin entorno
Concepto de empresa como sistema:
enfoque sistmico
McDonalds
Restaurante lder servicio de comidas
30,000 restaurantes
119 pases
47 millones clientes al da
Super Size me Globesidad
Desayuno, comida y cena en McDonalds
12 kilos de ms y complicaciones de salud
(colesterol)
Respuesta McDonalds
Reorganizacin estratgica
Empresa local (Antiglobalizacin)
Fuente: Diario El Pais Comida sana (Hamburguesas)
Concepto de empresa: Enfoque
sistmico
Redefinicin estratgica de
McDonalds: Comida natural y
equilibrada
Decisin directiva
Comida basura Comida
informal
Ensaladas, Yogures, Fruta fresca
Primer distribuidor de manzanas
de USA
Anima a la gente a hacer deporte
y una vida ms sana
Fuente: Diario El Pais
1. Qu es la DPO?
Subsistemas empresa Enfoque funcional (I)
Subsistema Comercial
Doble vertiente
Detectar necesidades de los
consumidores: bienes y servicios que
deben satisfacerlas
Previsin de ventas
Hacer que bienes y servicios sean vendidos
Resultados adecuados con objetivos
(Sub.Direccin)
1. Qu es la DPO?
Subsistemas empresa Enfoque funcional (II)
Subsistema de operaciones
Obtencin de bienes y servicios satisfacen
Necesidades detectadas subsistema comercial
Generadas por Departamento de I+D
Diseo de subsistema operaciones
Objetivos l/p generales y globales de la empresa
Inversiones estructura (recursos econmicos y tecnolgicos)
Medio y corto plazo
Objetivos m y c/p
Planificacin: cantidad a elaborar, cundo
Programacin (componentes o MMPP para cubrir plan)
Programacin a muy corto plazo
Capacidad (Planes y programas factibles)
Necesidades de materiales (PPTT, PPCC, MMPP)
Ejecucin y control
1. Qu es la DPO?
Subsistemas empresa Enfoque funcional (III)
Subsistema de inversin/ financiacin
Necesidad de inversiones
Activo fijo
Activo circulante
Criterios de rentabilidad: ACTIVO DE LA
EMPRESA
Necesidad de financiacin
Fondos
Fuentes propias (accionistas y autofinanciacin)
Fuentes ajenas (corto y largo plazo)
PASIVO DE LA EMPRESA
1. Qu es la DPO?
Subsistemas empresa Enfoque funcional (IV)
Subsistema de RRHH
Conjunto de individuos que componen la
organizacin
Actividades de RRHH
Cantidad que necesita la empresa
Incidir en su conducta, orientndola hacia la
consecucin de objetivos generales de la
firma
1. Qu es la DPO?
Subsistemas empresa Enfoque funcional (V)
Subsistema de Informacin
Necesidad de informacin adecuada en el
momento oportuno
Capta los datos necesarios para el
funcionamiento de la firma y transforma
en informacin til
Actividad de la empresa/ entorno
Recogida Registro Almacena
Transforma Transmite a entes
Desarrollo de la informtica
1. Qu es la DPO?
Nuevas tendencias en DPO
Descenso costes de comunicacin y
transporte Globalizacin de las
operaciones
Reduccin del inventario a todos los
niveles
Ms participacin de los proveedores
garantizar suministro de MMPP.
Procesos de produccin flexibles
Productos adaptados a las necesidades
del consumidor
Delegacin de funciones a los empleados
Indice del tema
DPO
2. Meta y Estrategia Ventaja
competitiva en Operaciones
Meta Dnde se va?
Finalidad de la organizacin, primera razn
de ser de la organizacin. Una vez que hay
meta, reas funcionales (metas de apoyo)
para meta global de la empresa
Estrategia
Plan Diseado por la organizacin para
alcanzar su meta. Cada rea funcional tiene
su estrategia para alcanzar su meta y las de
la meta global
2. Meta y estrategia
Objetivos de una empresa: Gas
Natural
La Misin del Grupo Gas Natural es
atender las necesidades energticas
de la sociedad, proporcionando:
a sus clientes servicios y productos de
calidad respetuosos con el medio
ambiente
a sus accionistas una rentabilidad
creciente y sostenible
a sus empleados la posibilidad de
desarrollar sus competencias
profesionales.
Estrategia de Produccin y Operaciones
Plan de accin a largo plazo para el
subsistema de operaciones,
que recoge la meta, los objetivos, los cursos
de accin y la asignacin de recursos a los
distintos productos y funciones;
buscando el logro de objetivos globales,
siendo adems un patrn para las decisiones
tcticas y operativas del subsistema.
Caractersticas fundamentales E.Operac.
Meta y objetivos a l/p que debe cumplir el
subsistema de produccin y operaciones
Estrategias para el logro de esos objetivos
Asignacin de recursos entre productos y funciones
de produccin
Patrn para toma de decisiones tcticas y
operativas
Implanta a largo plaza Secuenciales y
encadenadas
Decisiones de posicionamiento: afecta direccin futura de
la empresa (objetivos l.p/prioridades compet.)
Decisiones de diseo: compromisos l.p. (diseo producto y
proceso, mano de obra, tecnologas, capacidad)
Impacto significativo
Estrategia de Produccin y Operaciones
CONCLUSIN
2 FUNCIONES BSICAS
1. Actuar como marco de referencia de la

planificacin y el control de la produccin
2. Contribuir a la consecucin de la estrategia
corporativa
Henry Ford y la cadena de
montaje
Henry Ford
1893 construye el primer coche
1903 crea la Ford Motor Company
1913: Tcnica de la cadena de
montaje
Piezas intercambiables para sus coches
Generalizacin de estas prcticas
1914-1916: 30 millones a 60 millones
de Dlares
1908-1927: 15 millones de unidades
de Ford T vendidas
Cmo lograr ventaja competitiva a
travs de las operaciones?
Reduccin de costes
Cumplimiento de entregas
Mejora de la calidad
Aumento de la flexibilidad
Objetivos funcin produccin
Flexibilidad Zara
En 15 das es capaz de adaptar su
produccin a gustos y tendencias de los
consumidores.
Coste Ryannair
Tratar de reducir costes para abaratar
el producto
Empleo de aeropuertos secundarios
Optimizar tiempos entre vuelos
Venta por Internet
Otros
Si no queda satisfecho le devolvemos
su dinero
Reduccin de coste (I)
Coste: Valor monetario de los bienes y
servicios consumidos por la empresa en el
desarrollo de sus actividades, surge en
consumo de inputs
Arma competitiva de la firma
Determina precio del producto Beneficio
Eficiencia
Cociente: Salida til (outputs) / entradas
necesarias para alcanzarla (inputs)
Productividad (eficiencia en plazo de tiempo)
Relacin produccin obtenida y cantidad de
factores empleados para alcanzarla
Reduccin de coste (II) Productividad
Evolucin de la productividad
Incremento experimentado en un perodo
Incremento de productividad Objetivo
esencial de las empresas
Producir ms con una cantidad de factores
Menores costes por unidad de producto
Formulacin de la productividad
Expresin numrica
Problemas: imputacin (contribucin de factores),
medida (tipo de unidades) y formulacin de la
relacin
Coeficientes para homogeneizar (nocin precio)
Reduccin de coste (II) Productividad
Productividad total o multifactorial
Relacin entre todos los inputs y los bienes o
servicios producidos
Cociente: Produccin / todos los factores
empleados (mmpp, energa, capital)
Los factores de produccin suelen expresarse en
unidades monetarias
Productividad parcial o monofactorial
Relacin entre un recurso (input) y los bienes
producidos
Cociente: Produccin/ Factor analizado
Productividad
Indicadores de Productividad
Productividad Total
Relaciona volumen de produccin con
todos los factores empleados (unidad monetaria)
Bienes y servicios
Mano de obra + Capital + MMPP + Energa + Otros inputs
Inconveniente Factores intangibles eficiencia produccin
Productividad parcial
Relaciona volumen de produccin con un factor
Bienes y servicios
Mano de obra
Ventajas: Facilidad comprensin y clculo, posibilidad de
comparaciones
Inconvenientes: Aisladamente puede producir fallos
Productividad Ejemplo 1
Indicadores de Productividad
Collins Title Company tiene una plantilla de 4 personas que
trabajan cada una 8 horas al da, con un gasto de nminas de
640 $ al da y unos gastos de estructura de 400 $ al da.
Colllins gestiona y cierra 8 ttulos al da. La empresa ha
adquirido recientemente un sistema computerizado de
bsqueda de ttulos que permitir procesar 14 ttulos
diarios. Aunque el personal, el horario de trabajo y el
salario sean iguales los gastos de estructura pasan a ser de
800 $ al da.
Calcular la productividad del trabajo en el sistema antiguo

y nuevo y la productividad multifactorial con ambos
sistemas
Productividad
Ejemplo 1 Solucin (I)
Productividad del trabajo en el sistema antiguo
8 ttulos diarios/ 32 horas trabajadas = 0,25 ttulos por
hora trabajada
Productividad del trabajo en el nuevo sistema
14 ttulos diarios/ 32 horas trabajadas = 0,4375 ttulos
por hora trabajada
La productividad del trabajo ha aumentado de 0,25 a

0,4375. El cambio es de 0,4375/ 0,25 = 1,75 es decir se ha
producido un 75% de incremento de la productividad del
trabajo
Productividad
Ejemplo 1 Solucin (II)
Productividad multifactorial en el sistema antiguo
8 ttulos diarios/ (640+400) = 0,0077 ttulos por dlar
Productividad multifactorial con el nuevo sistema

14 ttulos diarios/ (640+800) = 0,0097 ttulos por dlar
La productividad multifactorial ha aumentado de 0,0077 a

0,0097. Este cambio representa 0,0097/ 0,0077 = 1,259;
es decir se ha producido un aumento del 25,9% de la
productividad multifactorial
La productividad puede medirse de diversas formas por el
trabajo, el capital, energa, uso de materiales, etc. En Modern
Lumber Inc, Art Binley, presidente y productor de cajas para
manzanas que se venden a los agricultores, ha sido capaz de
producir con su equipo actual 240 cajas por cada 100 troncos. En
la actualidad recibe 100 troncos al da y se precisan 3 horas de
trabajo para transformar cada tronco.
Piensa que puede contratar a un jefe de compras que adquiera
troncos de mejor calidad al mismo precio. Si ste es el caso,
puede aumentar la produccin a 260 cajas por cada 100 troncos.
Sus horas de trabajo se vern aumentadas en 8 horas diarias
Cul ser el impacto en la produccin (medido en cajas por

hora trabajada) si se contrata a dicho jefe de compras? Cul
ser el aumento de la productividad?

Productividad
Productividad del trabajo actual
240 cajas / (100 troncos x 3 horas/tronco) = 240/ 300 =
0,8 cajas por hora trabajada
Productividad del trabajo con el nuevo jefe de compras
260 cajas/ (100 troncos x 3 horas/ tronco) + 8 horas =
260 / 308 = 0,844 cajas por hora trabajada
Utilizando el sistema actual como base el aumento ser de

0,844 / 0,8 = 1,055 o un aumento del 5,5 %
Art Binley ha decidido mirar a su productividad desde una
perspectiva multifactorial (productividad de factor total). Para
hacerlo ha determinado su mano de obra o trabajo, su capital, la
energa y el uso de materiales y ha decidido utilizar dlares como
denominador comn. Sus horas totales de trabajo son ahora 300
al da y aumentarn a 308 al da. El coste de capital y de la
energa se mantiene en 350 y 150 $ diarios respectivamente. El
coste de materiales por los 100 troncos al da es de 1.000
dlares y permanece igual. Dado que paga una media de 10
dlares a la hora (con suplementos).
Determine, en su caso, el aumento de la productividad

multifactorial?

Productividad
Sistema actual
Mano de obra 300 x 10= 3000 308 hx10= 3080
Material 100 tr/da 1000 1000
Capital 350 350
Energa 150 150
Coste total 4.500 $ 4.580 $
Productividad del Productividad del

Sistema Actual = 240 Sistema Propuesto =
cajas/ 4500 = 0,0533 260 cajas/ 4580 =
0,0567
El incremento de productividad ser 0,0567/ 0,0533 =
1,0638 o un aumento delDireccin
6,38% de Produccin 36
Reduccin de costes
Comprende Competencia basada en tiempo
Entregas rpidas (en el menor tiempo posible)
Reduccin del tiempo de suministro
Depende de muchos factores (seleccin y diseo de
proceso, capacidad instalada, calidad de
planificacin y control)
Ms complejo en lotes que en produccin continua
Entregas en fecha (en la fecha comprometida con
el cliente)
Eliminacin de la variabilidad
Exactitud, coincidencia cantidad entregada y
solicitada por el cliente, situacin del pedido,
facilidad de devolucin
Ventaja competitiva en produccin
Empresario innovador: Michael Dell

Modelo directo de Dell
Dell no mantiene inventario de productos
informticos sino que segn le llegan los
pedidos electrnicamente los solicita a
los proveedores.
Venta de ordenadores a travs de internet
Apoyo o soporte on-line a clientes
Especializacin grandes cuentas:
Gobiernos, instituciones, Grandes
corporaciones
Ventaja competitiva operaciones
Bang&Olufsen: Calidad
Apuesta por la calidad de sus productos
Precio elevado
la gente cada da invierte ms y mejor
en mejorar su casa
IKEA: Velocidad
Entrega rpida: Catlogo de productos
Reposicin catlogo (aprox. 15 das)
Entregas a tiempo: Servicio envo a
domicilio en menos de 24 horas
Calidad, adecuacin e idoneidad al uso del producto
(Cliente)
Conjunto de caractersticas de un producto, proceso
o servicio que le confieren aptitud para satisfacer las
necesidades del usuario
Tipos de calidad
Calidad de concepcin (caracteristicas solicitadas por
cliente y plasmadas en proyecto)
Concordancia (caractersticas plasmadas en proyecto y
las del producto final)
Servicio (divergencias entre producto final y
caractersticas que el cliente deseaba)
Disminucin costes artculos defectuosos
Conformidad interna (no percibidos) y externa
(percibidos)
Geox: Los zapatos que transpiran
Suela de goma de los zapatos
Permite mantener pies calientes en
invierno
No dejan transpirar el pie
Membrana especial
compuesta de un material microporoso que
absorbe el sudor bajo forma de vapor y lo
expulsa por medio de la suela perforada.
Elimina el sudor del interior del zapato

Temperatura adecuada sin sudoracin de
pies
Desarrollo chaquetas transpirables
Fuente: Web Geox Direccin de Produccin 42
Reduccin de costes
Aumento de la flexibilidad (I)
(Adaptabilidad al cambio)
Capacidad para responder al cambio
Habilidad para el subsistema de operaciones
de desplegar y replegar recursos de forma
eficaz y eficiente en respuesta a condiciones
cambiantes
Variabilidad
Demanda, suministro, productos, proceso
Aumento de la flexibilidad (II)
(Adaptabilidad al cambio)
Flexibilidad en producto o diseo
Necesidades de flexibilidad planteadas por la
Estrategia empresarial en relacin a mercados
productos, fabricacin de productos con mltiples
caractersticas, ajuste rpido a mix de productos
Facilidad con las que las fbricas pasan de
fabricar un producto a otro diferente
Flexibilidad en volumen
Delimitada por estrategia empresarial al
establecerse objetivos coste, calidad y servicio
Rapidez aumentos repentinos demanda, operar
rentablemente en distingos niveles de produccin
Indice del tema
DPO
3. Las decisiones bsicas en DPO
Decisiones bsicas en DPO 10 decisiones para
conseguir metas y objetivos de la funcin de
produccin
Diseo y planificacin de los bienes y Servicios (Tema
2)
Producto va a ofrecerse, cmo va a disearse, determina
el proceso de transformacin
Proceso productivo y capacidad (T 3-4)
Proceso productivo para obtener el producto
Compromete: tecnologa, calidad, RRHH
Localizacin de las instalaciones (Tema 5)
Lugar ms adecuado para ubicar instalaciones de la
organizacin
Distribucin en planta (Tema 6)
Capacidad, niveles de personal, compras, necesidades de
inventario
Decisiones bsicas en DPO
Recursos humanos y diseo del trabajo (T.7)
Capacidades y habilidades trabajador/ calidad vida
laboral
Calidad (Tema 8)
Expectativas de calidad del cliente, polticas y
procedimientos identificar y lograr calidad
Compras (Tema 10)
Qu fabricar?,Qu comprar?,Cundo?
Inventario (Tema 10)
Planes de produccin
Programacin (Tema 10)
Programas de produccin factibles y eficientes
Mantenimiento (Tema 8)
Decisiones sobre niveles de fiabilidad y estabilidad
Sistemas que mantengan fiabilidad y estabilidad
Decisiones sobre Estrategia especfica
Ventaja
empleada
operaciones Ejemplos Competitiva
Producto Innovacin nuevos FLEXIBILIDAD

productos SONY.
Calidad Diseo
Capacidad COMPAQ seguir
Proceso mercado PC . Volumen
Singularizacin
BAJO COSTE
Localizacin
Servicio sin elementos
(mejor)
superfluos de Soutwest . ENTREGA
Organizacin
Pizza Hut garantiza Rapidez Respuesta ms
Recursos almuerzo en 5 minutos . Formalidad rpida
Humanos Efectivo y a tiempo de
CALIDAD
Compras
Fedex . Primaca del
Sistema de encendido de Conformidad coste (ms
Inventario productos automotores de Buen resultado barato)
Programacin Motorola .
Localizador de Motorola SERVICIO
Mantenimiento Servicio Postventa IBM para POSTVENTA
ordenadores centrales
Fuente: Miller y
Roth (1994) AMPLIA GAMA DE
Amplia gama de fondos de inversin
para Fidelity Security
Direccin de Produccin PRODUCTO 49
Decisiones DPO
Ejemplo 1
Pierre Alexander acaba de terminar su formacin de
cocinero y est listo para abrir su propio restaurante.
Despus de examinar el entorno exterior y sus probables
puntos fuertes y dbiles decide la meta de su restaurante
que ser Dar a los habitantes de Chicago exquisita comida
francesa. La estrategia de operaciones en que se apoya
consiste en ignorar las opciones de supremaca del costes y
respuesta rpida para centrarse en la singularizacin.
Tambin debe valorar los recursos humanos, proveedores,
inventario, programacin y mantenimiento que apoyarn su
meta y estrategia de singularizacin
Planificacin del proceso?
Fuente: Heizer y
Render (2001)
Decisiones DPO
Ejemplo 1
Alta Atencin al proceso
LUGARES DE TRABAJO Personalizacin a gran escala
Variedad de productos
(Taller de impresin, cuarto reservado, Personalizacin con mucha

taller de mquinas) cantidad
(PC de Dell computers)
Moderada Enfoque repetitivo

(modular)
CADENA DE MONTAJE
(Coches, electrodomsticos, televisores,)
Atencin al producto
CONTINUO
Baja (Acero, Cerveza, papel, pan)
Poca Moderada Grande
Cantidad
Fuente: Heizer y
Render (2001)

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Tema 1:

Profesor: Miguel Blanco Callejo

Los productos tienen ms utilidad

Servicio no bienes tangibles

Fuente: Heizer y Render (2001) Direccin de Produccin 7

1. Actuar como marco de referencia de la

Calcular la productividad del trabajo en el sistema antiguo

La productividad del trabajo ha aumentado de 0,25 a

Productividad multifactorial con el nuevo sistema

La productividad multifactorial ha aumentado de 0,0077 a

Cul ser el impacto en la produccin (medido en cajas por

Fuente: Heizer y Render (2001) Direccin de Produccin 33

Utilizando el sistema actual como base el aumento ser de

Determine, en su caso, el aumento de la productividad

Fuente: Heizer y Render (2001) Direccin de Produccin 35

Productividad del Productividad del

Empresario innovador: Michael Dell

Elimina el sudor del interior del zapato

Producto Innovacin nuevos FLEXIBILIDAD

(Taller de impresin, cuarto reservado, Personalizacin con mucha

Moderada Enfoque repetitivo

Poca Moderada Grande

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