UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PER

FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA

DETERMINACION DE LA VISCOSIDAD DE UN FLUIDO NEWTONIANO

POR EL METODO CAPILAR

CATEDRA: FENOMENOS DE TRANSPORTE

CATEDRATICO: Ing. Orlando Vilca Moreno

INTEGRANTES:

.ESTEBAN CONDOR, Victor Orlando

.HURTADO VELIZ, Antonio Kevin

.JULCANI CURO, Jose

.MARTICORENA BORJA, Milagros Lisbeth

.MUNGUIA MERCADO, Astrid Shereli

.PARRAGA QUISPE, Alicia

V SEMESTRE

2016

1
 INDICE
INTRODUCCIN ........................................................................................................................ 3
RESUMEN ................................................................................................................................... 4
OBJETIVOS ................................................................................................................................ 5
I. MARCO TEORICO ............................................................................................................ 6
1.1. DEFINICION DE FLUIDO: ........................................................................................ 6
1.2. PROPIEDADES DE LOS FLUIDOS: ...................................................................... 6
1.2.1. Densidad:............................................................................................................ 6
1.2.2. Masa especifica: ............................................................................................... 6
1.2.3. Gravedad Especfica (GE) o Densidad Relativa (). .......................... 7
1.2.4. Peso Especfico () .......................................................................................... 7
1.2.5. Peso Especfico Relativo ( ) ................................................................... 7
1.3. FLUIDOS NEWTONIANOS Y NO NEWTONIANOS............................................ 8
1.4. DIFERENCIA ENTRE LOS FLUIDOS NEWTONIANOS Y FLUIDOS NO
NEWTONIANOS: ................................................................................................................... 8
1.5. VISCOSIDAD: ............................................................................................................. 9
1.5.1. EXPLICACIN DE LA VISCOSIDAD: ........................................................... 9
1.5.2. VISCOSIDAD CINEMTICA:......................................................................... 10
1.5.3. VISCOSIDAD ABSOLUTA O DINMICA: .................................................. 10
1.6. ECUACIN DE POISEUILLE (1835): .................................................................. 10
1.7. TIPOS DE VISCOSMETROS: .............................................................................. 11
1.8. ALCOHOL ................................................................................................................. 11
III. METODOS Y MATERIALES ........................................................................................... 12
3.1 METODO......................................................................................................................... 12
3.2 MATERIALES Y REACTIVOS: .................................................................................... 12
IV. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL: ........................................................................... 16
4.1 DATOS OBTENIDOS .................................................................................................... 16
V. DISCUSIN .......................................................................................................................... 18
VI. CONCLUSIONES: ............................................................................................................. 19
VII. RECOMENDACIONES .................................................................................................... 20
IX. REFERENCIAS ............................................................................................................ 21

2
 INTRODUCCIN

El estudio de la viscosidad de los lquidos en los cursos de fsica del nivel superior, se
limita a diferenciar principalmente entre flujo laminar y turbulento, as como a presentar
los perfiles de velocidad generados bajo ciertas condiciones particulares considerando
la idea newtoniana, donde la viscosidad es una constante que depende principalmente
de la temperatura y en mucho menor medida de la presin Por otra parte, en los cursos
de laboratorio solo se estudia experimentalmente el comportamiento viscoso de los
lquidos en funcin de la temperatura y el estudiante se queda con la idea de que la
viscosidad de un fluido solo cambia con sta. No obstante, en la actualidad el estudio
de la viscosidad se ha visto muy diversificado debido principalmente al comportamiento
heterogneo de los fluidos que se emplean a nivel industrial, tales como las pinturas,
suspensiones, emulsiones, polmeros fundidos, entre otros. En donde la naturaleza
qumica de stos, ya sea por la presencia de partculas coloidales, macromolculas o
agregados al fluido base, muestra que la viscosidad depende de las condiciones de flujo
y de la velocidad con que estos fluidos se mueven, alejando totalmente la idea clsica
de una viscosidad newtoniana. Este tipo de fluidos han sido clasificados como fluidos
no newtonianos. Un estudio completo del comportamiento viscoso de los fluidos, que
permita mostrar las diferencias entre newtonianos y no newtonianos resulta algunas
veces irrealizable en los laboratorios de enseanza, debido principalmente a los costos
elevados de los equipos comerciales (viscosmetros y remetros). Por este motivo, el
presente trabajo ilustra la determinacin de la viscosidad de un lquido.

3
 RESUMEN

Segn la ley de newton de la viscosidad, establece que la viscosidad es una propiedad fsica que
ofrece resistencia al flujo de los fluidos a ser deformados producto de un esfuerzo cortante; en
nuestra practica de laboratorio se ha determinado la viscosidad absoluta de dos fluidos
newtonianos y su recorrido durante una distancia en un determinado tiempo.

La medida del tiempo que medimos fue la de dos fluidos (aceite de cocina y agua destilada) a
diferentes temperaturas; segn la teora los fluidos newtonianos tienen como viscosidad
absoluta una constante que no solo va a depender de la temperatura sino tambin de la presin;
y se observ que tenan variaciones en el tiempo de recorrido segn el cambio de temperatura
como en el agua: a 19C el tiempo promedio de cada fue de 6.53 s y a 50C el tiempo promedio
de cada fue de 4.436 s; en el aceite: a 19C el tiempo promedio de cada fue de 269.5440 s y a
50C el tiempo promedio de cada fue de 2.2967 s notndose que al aumento de temperatura
la viscosidad absoluta de los fluidos disminuye.

4
 OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Determinar la viscosidad de un fluido (aceite y agua destilada) utilizando el

viscosmetro de Ostwald

OBJETIVO ESPECFICO

Determinar la viscosidad del agua con el viscosmetro de Ostwald, a

diferentes temperaturas
Determinar la relacin de la viscosidad de un fluido con la temperatura.

5
DETERMINACION DE LA VISCOSIDAD DE UN LQUIDO NEWTONIANO

I. MARCO TEORICO
1.1. DEFINICION DE FLUIDO:

Se denomina fluido a un tipo de medio continuo formado por alguna sustancia entre
cuyas molculas hay una fuerza de atraccin dbil. Los fluidos se caracterizan por
cambiar de forma sin que existan fuerzas restitutivas tendentes a recuperar la forma
"original" (lo cual constituye la principal diferencia con un slido deformable). Un fluido
es un conjunto de partculas que se mantienen unidas entre s por fuerzas cohesivas
dbiles y/o las paredes de un recipiente; el trmino engloba a los lquidos y los gases.
En el cambio de forma de un fluido la posicin que toman sus molculas vara, ante una
fuerza aplicada sobre ellos, pues justamente fluyen. Los lquidos toman la forma del
recipiente que los aloja, manteniendo su propio volumen, mientras que los gases
carecen tanto de volumen como de forma propios. Las molculas no cohesionadas se
deslizan en los lquidos, y se mueven con libertad en los gases. Los fluidos estn
conformados por los lquidos y los gases, siendo los segundos mucho menos viscosos
(casi fluidos ideales).

1.2. PROPIEDADES DE LOS FLUIDOS:

Los fluidos, tienen propiedades fsicas que permiten caracterizar y cuantificar su

comportamiento as como distinguirlos de otros; la viscosidad, tensin superficial y
presin de vapor solo se pueden definir en los lquidos y gases. Sin embargo, el peso
especfico y la densidad son atributos de cualquier materia.

1.2.1. Densidad:

Es la cantidad de materia por unidad de volumen de una sustancia.

Unidades de la densidad del agua

Sistema internacional es 1000 /3 .
Sistema CGS es 1 /3 .

1.2.2. Masa especifica:

Magnitud que mide la masa de una sustancia en relacin con su volumen. Empleando
el sistema Internacional (SI), en la que la definicin de la unidad de masa se ha hecho
a partir de una unidad de volumen de agua, la masa especfica coincide con la densidad.
La masa especfica es la cantidad de masa por unidad de volumen. Matemticamente
se define como el cociente entre la masa y el volumen de un cuerpo.
La unidad de masa especfica

6
 Sistema internacional de unidades es /, pero por razones prcticas
se utiliza normalmente el / o el /3 .

1.2.3. Gravedad Especfica (GE) o Densidad Relativa ( ).

Es la relacin entre la densidad absoluta de la sustancia y la densidad de una sustancia

patrn.

. . = =

Para lquidos y slidos, se toma como sustancia patrn el agua y para gases el aire.

=
=
, = .
= .

1.2.4. Peso Especfico ()

Es la fuerza con que la tierra atrae a una unidad de volumen. La masa y el peso
especfico estn relacionados por:

= =


Sabiendo que = y que = , tenemos que = .

Si sustituimos estos resultados en la ecuacin del peso especfico tenemos:

= = =

Donde representa la gravedad.
Las unidades del peso especfico pueden ser:

1.2.5. Peso Especfico Relativo ( )

Es la relacin entre el peso especfico de una sustancia y el peso especfico de una

sustancia patrn.

=

Para slidos y lquidos la sustancia patrn es el agua y para los gases es el aire.

.
= =
= .

7
El peso especfico relativo de una sustancia es un nmero sin dimensiones o es decir
es a dimensional.

1.3. FLUIDOS NEWTONIANOS Y NO NEWTONIANOS

Fluidos newtonianos son todos aquellos para los que la viscosidad (resistencia a fluir)
es constante con la temperatura como el agua, el alcohol, etc.
Los fluidos no newtonianos son sustancias que pueden comportarse como slidos y
lquidos, dependiendo de la presin a la que se les someta. Su viscosidad es funcin
de la tensin a las que se les someta.

Figura N1. Flujo de Lquido No-Newtoniano entre dos placas paralelas

Fuente: Wikipedia

1.4. DIFERENCIA ENTRE LOS FLUIDOS NEWTONIANOS Y

FLUIDOS NO NEWTONIANOS:

En el primero la viscosidad es constante independientemente del esfuerzo de corte al

cual se somete el fluido. Y en el segundo la viscosidad depende del esfuerzo de corte
aplicado. Un grfico de esfuerzo de corte o viscosidad en funcin de la velocidad de
corte se conoce como reograma. El reograma para un fluido Newtoniano es una lnea
recta cuya pendiente es la Viscosidad. La mayora de los materiales con algn
significado industrial son no Newtonianos. Hay varios tipos de comportamientos no
Newtoniano.

Figura N2.

Fuente: Wikipedia

8
 1.5. VISCOSIDAD:

La viscosidad es la oposicin de un fluido a las deformaciones tangenciales. Un fluido

que no tiene viscosidad se llama fluido ideal. En realidad todos los fluidos conocidos
presentan algo de viscosidad, siendo el modelo de viscosidad nula una aproximacin
bastante buena para ciertas aplicaciones. La viscosidad slo se manifiesta en lquidos
en movimiento.

Figura N3.

Fuente: Wikipedia

1.5.1. EXPLICACIN DE LA VISCOSIDAD:

Imaginemos un bloque slido (no fluido) sometido a una fuerza tangencial (por ejemplo:
una goma de borrar sobre la que se sita la palma de la mano que empuja en direccin
paralela a la mesa.) En este caso (a), el material slido opone una resistencia a la fuerza
aplicada, pero se deforma (b), tanto ms cuanto menor sea su rigidez.
Si imaginamos que la goma de borrar est formada por delgadas capas unas sobre
otras, el resultado de la deformacin es el desplazamiento relativo de unas capas
respecto de las adyacentes, tal como muestra la figura (c).

Figura N4.

Fuente: Wikipedia

Deformacin de un slido por la aplicacin de una fuerza tangencial.

En los lquidos, el pequeo rozamiento existente entre capas adyacentes se denomina

viscosidad. Es su pequea magnitud la que le confiere al fluido sus peculiares
caractersticas; as, por ejemplo, si arrastramos la superficie de un lquido con la palma
de la mano como hacamos con la goma de borrar, las capas inferiores no se movern
o lo harn mucho ms lentamente que la superficie ya que son arrastradas por efecto
de la pequea resistencia tangencial, mientras que las capas superiores fluyen con

9
facilidad. Igualmente, si revolvemos con una cuchara un recipiente grande con agua en
el que hemos depositado pequeos trozos de corcho, observaremos que al revolver en
el centro tambin se mueve la periferia y al revolver en la periferia tambin dan vueltas
los trocitos de corcho del centro; de nuevo, las capas cilndricas de agua se mueven por
efecto de la viscosidad, disminuyendo su velocidad a medida que nos alejamos de la
cuchara.

1.5.2. VISCOSIDAD CINEMTICA:

Se obtiene como cociente de la viscosidad dinmica (o absoluta) y la densidad. La

unidad en el SI es el (m/s). La unidad fsica de la viscosidad cinemtica en el sistema
CGS es el Stoke (abreviado S o St), cuyo nombre proviene del fsico irlands George
Gabriel Stokes (1819-1903). A veces se expresa en trminos de centistokes (cS o cSt).

1 stoke = 100 centistokes = 1 cm/s = 0, 0001 m/s

1.5.3. VISCOSIDAD ABSOLUTA O DINMICA:

La viscosidad absoluta o dinmica normalmente se expresa en poise (P) o centipoise.

= .
=

=

La viscosidad dinmica, la cual es funcin slo de la friccin interna del fluido, es la

cantidad usada ms frecuentemente en el diseo de cojinetes y el clculo de flujo de
aceites.

1.6. ECUACIN DE POISEUILLE (1835):

En funcin del coeficiente de viscosidad, se puede demostrar que la cada de presin

para un flujo estacionario en una longitud de un tubo circular de radioes:

La Ley de Poiseuille se aplica slo al flujo laminar (no turbulento) de un fluido de

viscosidad constante que es independiente de la velocidad del fluido.

10
 1.7. TIPOS DE VISCOSMETROS:

1.7.1. Viscosmetros capilares: Miden la velocidad de flujo de un volumen fijo de

fluido a travs de un orificio de dimetro pequeo, a una temperatura constante y
controlada. La velocidad de corte puede variar entre casi 0 a 106 s-1 cambiando el
dimetro del capilar y la presin aplicada. Todas las viscosidades cinemticas se
miden con viscosmetros capilares. Los tipos de viscosmetros capilares son:

- Viscosmetros de capilar de vidrio

- Viscosmetros capilares de alta presin

17.2. Viscosmetros rotatorios, que usan el troqu de un eje rotatorio para medir la
resistencia al flujo del fluido. El Simulador de Cigueal Fro (CCS), el mini-viscosmetro
rotatorio (MRV), el viscosmetro Brookfield y el Simulador de Cojinete Cnico (TBS) son
viscosmetros rotatorios. La velocidad de corse se puede cambiar modificando las
dimensiones del rotor, el espacio entre el rotor y la pared del estator, y la velocidad de
rotacin.

El viscosmetro de Ostwald consiste en un tubo capilar en la forma de U, una de

cuyas ramas posee en su parte superior dos bulbos como se muestra en la figura en
la parte de abajo se tiene tambin un bulbo ms grande.

Figura N5. Viscosmetro de Ostwald

Fuente: zelian.com

1.8. ALCOHOL

En qumica se denomina alcohol ("el espritu", "toda sustancia pulverizada", "lquido

destilado") a aquellos compuestos qumicos orgnicos que contienen un grupo hidroxilo
(-OH) en sustitucin de un tomo de hidrgeno enlazado de forma covalente a un tomo
de carbono. Si contienen varios grupos hidroxilos se denominan polialcoholes.

11
Los alcoholes pueden ser primarios, secundarios o terciarios, en funcin del nmero de
tomos de hidrgeno sustituidos en el tomo de carbono al que se encuentran enlazado
el grupo hidroxilo.
A nivel del lenguaje popular se utiliza para indicar comnmente una bebida alcohlica,
que presenta etanol, con formula qumica CH3CH2OH
Los alcoholes suelen ser lquidos incoloros de olor caracterstico, solubles en el agua en
proporciones variable y menos densa que ella. Al aumentar la masa molecular,
aumentan sus puntos de fusin y ebullicin, pudiendo ser slidos a temperatura
ambiente (p.e. el pentaerititrol funde a 260 C). A diferencia de los alcanos de los que
derivan, el grupo funcional hidroxilo permite que la molcula sea soluble en agua debido
a la similitud del grupo hidroxilo con la molcula de agua y le permite formar enlaces de
hidrgeno. La solubilidad de la molcula depende del tamao y forma de la cadena
alqulica, ya que a medida que la cadena alqulica sea ms larga y ms voluminosa, la
molcula tender a parecerse ms a un hidrocarburo y menos a la molcula de agua,
por lo que su solubilidad ser mayor en disolventes apolares, y menor en disolventes
polares. Algunos alcoholes (principalmente polihidroxlicos y con anillos aromticos)
tienen una densidad mayor que la del agua.

III. METODOS Y MATERIALES

3.1 METODO
Experimental

3.2 MATERIALES Y REACTIVOS:

Viscosmetro

Termmetro

12
 Cocinilla

Rejilla de asbesto

Vaso de precipitacin

13
 Pera de goma

Cronmetro

14
 Agua destilada

Aceite

15
IV. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:

4.1 DATOS OBTENIDOS

DATOS OBTENIDOS:

Tabla N01: Tiempo en que el agua destilada demora en pasar del punto A al punto B,
en segundos, a determinadas temperaturas:

TIEMPO DE ESCURRIMIENTO (s)

1 2 3 PROM
19C 6.57 6.53 6.50 6.53333333
45C 4.63 4.63 4.68 4.64666667
50C 4.36 4.45 4.50 4.43666667

TABLA N02: Tiempo en que el aceite demora en pasar del punto A al punto B, en
segundos, a determinadas temperaturas:
TIEMPO DE ESCURRIMIENTO (s)
1 2 3 PROM
19C 269.904 269.238 269.49 269.5440
45C 30.77 27.18 31.19 29.7133
50C 2.2758 2.2543 2.36 2.2967

CALCULOS REALIZADOS

CLCULO DE n1:

=

1. Viscosidad del aceite a 19C:

0.001002 0.9800 269.5440
1 = = 0.0406
0,9984 6.53
2. Viscosidad del aceite a 45C:
0.000596 0.894675 29.7133
1 = = 0.00344
0,9902 4.646
3. Viscosidad del aceite a 50C:
0.000547 0.891300 2.2967
1 = = 0.000255
0,9880 4.436

16
A. Graficar viscosidad del lquido problema (n1) vs temperatura.

n1 T C
0.0406 19
0.00344 45
0.000255 50

60

50

40
T (C)

30
T C
20 y = -739.64x + 48.921 Linear (T C)
R = 0.9937
10

0
0 0.01 0.02 0.03 0.04 0.05
n1

B. Graficar logaritmo de n1 vs 1/t.

1/T log(n1)
0.05263158 -1.39147397
0.02222222 -2.46344156
0.02 -3.59345982

0
0 0.01 0.02 0.03 0.04 0.05 0.06
-0.5

-1
y = 1.8772ln(x) + 4.1896
-1.5 R = 0.819
log(n1)

-2 log(n1)
Log. (log(n1))
-2.5

-3

-3.5

-4
1/T

17
V. DISCUSIN
En esta experiencia realizamos mediciones de tiempo en un viscosmetro de
Ostwald que se basa en la ley de Poisseuille que permite conocer la velocidad de flujo
de un lquido a travs de un tubo, en funcin de la diferencia de presiones bajo las que
se establece el desplazamiento es decir que calculamos la viscosidad midiendo su
densidad y la razn de tiempos que tarda en fluir de la marca A hasta la marca B del
viscosmetro y todas esas mediciones con respecto al agua. Para entender cmo se
obtuvo la viscosidad hay que saber que esta es la oposicin de un fluido a las
deformaciones tangenciales, como los lquidos poseen propiedades caractersticas,
permite que en su estado haya deformacin de su estructura por el movimiento libre de
las molculas en el que las mantienen unidas pero que a la vez le permiten un
movimiento dado, la resistencia a este movimiento libre de sus molculas (friccin) es
la viscosidad de cada fluido.

En la experiencia se midi la viscosidad para el Agua (como referencia) y el aceite de

cocina, a medida que se realizaba la experiencia de cada uno a diversas temperaturas
notbamos como el tiempo que tardaba el lquido en fluir disminua, luego se procedi
a calcular la viscosidad de cada medicin (se realizaron 3 mediciones en cada tiempo y
se obtuvo un promedio de tiempos), obtenindose para el agua viscosidades de

n2 T C

0.001002 19C

0.000596 45C

0.000547 50C

Cabe resaltar que la medicin de viscosidad del agua se obtuvo a partir de que nos
indica la relacin directa de la densidad respecto al tiempo de fluidez y la constante de
viscosidad del aparato utilizado, esta medicin se hizo para luego tomarla como
referencia para las dems mediciones. En el aceite se obtuvieron resultados de

n1 T C

0.0406 19

0.00344 45

0.000255 50

En los dos tipos de mediciones el tiempo obtenido disminuyo y la viscosidad disminuyo

a medida que se aumentaba la temperatura, esto se puede observar fcilmente en la

18
grfica de viscosidad vs temperatura y se debe principalmente a que a temperatura
ambiente cada liquido posee un movimiento natural de sus molculas, choques entre
ellas y una energa cintica o de movimiento determinada, a medida que se aumenta la
temperatura esta energa cintica aumentan aumentando con ella el movimiento y los
choques entre las molculas del lquido y haciendo que este se desplace ms rpido,
disminuye su friccin y por ende la viscosidad que es la oposicin al movimiento
disminuye. De forma que podemos afirmar que la viscosidad de un lquido es
inversamente proporcional a la temperatura del mismo lquido.

VI. CONCLUSIONES:

Se determin la viscosidad del aceite utilizando el viscosmetro de Oswald, en

el cual determinamos el tiempo que tardaba en fluir un lquido desde una marca
A hasta una marca B del viscosmetro, a travs de esto se realiz la medicin
de la viscosidad obtenindose las siguientes mediciones:

n1 T C
0.0406 19
0.00344 45
0.000255 50

Se determin la viscosidad del agua utilizando el viscosmetro de Oswald, a

diferentes temperaturas :

n2 T C
0.001002 19C
0.000596 45C
0.000547 50C

Relacionamos el movimiento de las molculas de un lquido en relacin a su

temperatura como vemos en esta grfica A. En la cual se aprecia que la
viscosidad de un lquido es inversamente proporcional a su temperatura.

19
VII. RECOMENDACIONES

En el bao mara Introducir todo el capilar para mantener en una misma

temperatura el sistema.
Se recomienda utilizar capilares ms grandes para fluidos ms viscosos como el
aceite de oliva.
Existen otras tcnicas para determinar y analizar la viscosidad de los fluidos que
podran ampliar en conocimientos de viscosidad.
Los materiales que se utilizan para las diversas mediciones se deben lavar y
secar por completo.
Para retirar el aceite de oliva del viscosmetro se puede utilizar una solucin de
acetona.

20
 IX. REFERENCIAS

B., B. R. (2007). Fenmenos de Transporte. Mexico: LIMUSA S.A.

Jorge Daz Rodrguez, L. Z. (2010). Evaluacin de propiedades fsicas de mezclas
etanol-agua (II). SCIELO, 52.
Reid, J. P. (1987). The properties of gases and liquids. New York: McGraw Hill Book
Company.
Tcnicas, A., & Productivos, P. (2008). ATPPLLEAL. Obtenido de INFO TECNICS:
http://www.fmed.uba.ar/depto/tec_dieto/t2014.pdf

B., B. R. (2007). Fenmenos de Transporte. Mexico: LIMUSA S.A.

Jorge Daz Rodrguez, L. Z. (2010). Evaluacin de propiedades fsicas de mezclas
etanol-agua (II). SCIELO, 52.
Reid, J. P. (1987). The properties of gases and liquids. New York: McGraw Hill Book
Company.
Tcnicas, A., & Productivos, P. (2008). ATPPLLEAL. Obtenido de INFO TECNICS:
http://www.fmed.uba.ar/depto/tec_dieto/t2014.pdf

21
ANEXOS

Img: materiales a emplear

Img: cronometro a emplear img: termmetro a emplear

Img: temperatura del agua img: midiendo la cantidad del fluido

Fuente: propia Fuente: propia

22
img: bao mara al fluido img: temperatura en el vaso

img: finalizado del paso del fluido

23