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CAPITULO 3
DESCRIPCION DE RESULTADOS
3.1.1.6. Pelado
3.1.1.7. Clasificacin
3.1.1.9. Escaldado
3.1.1.10. Enfriamiento
3.1.1.11. Envasado
3.1.1.12. Pesado
3.1.1.14. Exhausting
3.1.1.15. Cerrado
3.1.1.18. Codificado
CUADRO N 3.1.
Descripcin de calidades para turiones enteros
CALIDAD DESCRIPCIN
CUADRO N 3.2.
Especificacin segn calidad de punta
CODIGO CALIDAD ( % )
A 100% AW
C 100% GTW
F 100% FLORIDOS
8
CUADRO N 3.3.
Codificacin segn dimetro de turin
CODIGO DIAMETRO ( mm )
F 24 28
E 20 24
T9 15 20
S 14 19
G 17 13 17
R 12 15
X 25 11 14
M 10 13
P 8 11
D 69
GR 13- 1 7
MY 9 13
Para tener una mejor idea de los productos que vamos a estudiar en el
cuadro N 3.4. se detallan las caractersticas ms importantes de cada
producto y la respectiva codificacin asignada por la empresa.
Clculo de las cargas que ocasiona la demanda en cada una de las etapas del
proceso. Los resultados se obtendrn en min/periodo.
Clculo de las disponibilidades (en min/periodo) de cada una de las etapas del
proceso.
Comparar ambos resultados para encontrar la restriccin.
Las etapas de: Recepcin de materia prima, lavado y desinfeccin, corte inicial,
primera clasificacin y almacenamiento refrigerado no estn siendo consideradas
pues esta rea, conocida como Acopio, no depende de la carga que le pueda hacer
la demanda ya que se clasifica y almacena para produccin toda la materia prima
proveniente de los fundos.
CUADRO N 3.10.
Cargas y disponibilidades para cada recurso
CARGA DISPONIBILIDAD
RECURSO RESTRICCIN
( min / per ) ( min / per )
disponibilidades hay que tener en cuenta que la autoclave Tipo 1 tiene capacidad
para tres canastillas y el descuento para el cambio de agua es de 20%.
Como se puede observar, la utilidad neta pasa de US$ 475.034 con el sistema
actual, a US$ 18 339.114 con el sistema propuesto por TOC.
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Estos fueron los resultados del estudio efectuado anteriormente. Sin embargo esto
no es todo el incremento que se puede obtener de la restriccin.
Veamos, el segundo paso del proceso de focalizacin dice: decidir cmo explotar
la restriccin. Es obvio que la mejor manera de explotarla es produciendo todo lo
que la demanda le pide y solo eso, (tomando en consideracin slo la restriccin
fsica que viene a ser el rea de clasificacin) y en el orden que da la contribucin
de los productos del cuadro N 3.11. Si yo quisiera producir todo lo que la demanda
me exige necesitara en el rea de clasificacin 344 670.19 minutos en el periodo y
slo dispongo con 288 000.00 minutos. Calculemos la utilidad neta al fabricar todo
lo que la demanda pide hasta completar la disponibilidad del recurso restriccin. La
metodologa sera: