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J.M.J
Colegio Villa Mara Miraflores
Ficha Web - Comunicacin Integral - 3 grado

El cebiche peruano

Uno de los orgullos de la gastronoma peruana y latinoamericana es el

cebiche. Reconocido a nivel mundial por su sabor y peculiar
presentacin, ha puesto al Per en la lista de los destinos
gastronmicos por excelencia.
Este manjar, es sin duda muestra de una fusin de culturas a travs
de los aos, y es, en su ms pura representacin, muestra del sabor
de la cocina peruana que invita a peruanos y extranjeros a deleitarse,
no slo con el mismo cebiche, sino con la refrescante y desafiante
leche de tigre.
En la actualidad encontramos cebiches de toda clase, algunas de las
variedades son: el cebiche mixto, tanto de pescado como mariscos; el
cebiche de guitarra, pescado seco al sol y que lleva el mismo nombre,
oriundo del norte del Per (Chiclayo); cebiche de bonito, pescado ms
accesible al pueblo.
Sin embargo, el cebiche representativo es de pescado fresco de
preferencia mero, corvina o cojinova.
El cebiche ha sido identificado como el plato peruano por excelencia
porque adems de su sabor, sus ingredientes reflejan una identidad:
- El pescado simboliza la grandeza de los mares;
- El limn, la fuerza de la sangre;
- La cebolla, la melancola;
- El aj, la picarda;
- El maz, la riqueza de la tierra y el camote, la hospitalidad.

http://wiki.sumaqperu.com/es/Cebiche_Peruano (23/10/2010)

1. Encierra el tipo de texto que has ledo

 Narrativo Descriptivo Informativo

2. Completa las siguientes expresiones.

a. El cebiche ha sido identificado como _____________________________.

b. En la actualidad encontramos cebiches de ________________________.
c. El cebiche es reconocido a nivel mundial por su _________________ y
_________________.

3. Encierra el trmino excluido.

a. mero b. cojinova c. mariscos d.

corvina

4. Cambia los sustantivos resaltados en las oraciones por

otros y copia el nuevo texto.

El pescado simboliza la grandeza de los mares.

_____________________________________________________________________

El limn simboliza la fuerza de la sangre.

_____________________________________________________________________

La cebolla simboliza la melancola.

_____________________________________________________________________

El aj simboliza la picarda.

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El maz simboliza la riqueza de la tierra.

_____________________________________________________________________

El camote simboliza la hospitalidad.

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Por eso, todos los peruanos gustamos tanto del cebiche.

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