Anexo 4.

Matriz de Consistencia de la Investigacin

PROBLEMA GENERAL OBJETIVO GENERAL HIPOTESIS GENERAL VARIABLES METODOLOGA

Cul es la efectividad del servicio de Determinar la efectividad del servicio La efectividad del servicio de control Indicadores Tipo de investigacin

control bromatolgico
control bromatolgico LACTIBROM de control bromatolgico bromatolgico LACTIBROM aprueba el Aplicada
en productos lcteos de la ciudad de LACTIBROM en productos lcteos consumo de productos lcteos de la

V1 = Servicio de
Chota 2017? de la ciudad de Chota - 2017 ciudad de Chota. Nivel de investigacin

LACTIBROM
PROBLEMAS ESPECIFICOS OBJETIVOS ESPECIFICOS HIPOTESIS ESPECFICAS Experimental
Cules son las caractersticas Identificar las caractersticas Las caractersticas organolpticas y
organolpticas y estndares de higiene organolpticas y estndares de estndares de higiene de los productos Mtodo
- Caractersticas
de los productos lcteos de la ciudad higiene de los productos lcteos de la lcteos naturales son normales en la Analtico
organolpticas
de Chota? ciudad de Chota. ciudad de Chota. y estndares
Cules son los cambios fsicos y Determinar los cambios fsicos y Los cambios fsicos y qumicos Diseo
de higiene
qumicos producidos durante la qumicos producidos durante la producidos durante la manipulacin, Experimental correlacional
- Cambios
manipulacin, procesamiento y manipulacin, procesamiento y procesamiento y almacenamiento de Donde:
fsicos,
almacenamiento de lcteos en la almacenamiento de lcteos en la lcteos son bajos en la ciudad de Chota. qumicos,
ciudad de Chota? ciudad de Chota. Ox
alteraciones y
Cules son las alteraciones y Determinar alteraciones y Las alteraciones y adulteraciones adulteraciones
adulteraciones producidas durante la adulteraciones producidas durante la producidas durante la manipulacin, - Propuesta de
manipulacin, procesamiento y manipulacin, procesamiento y procesamiento y almacenamiento de M r
mejora
almacenamiento de lcteos en la almacenamiento de lcteos en la lcteos son bajas en la ciudad de Chota.
ciudad de Chota? ciudad de Chota.
Cules sern los resultados antes y Comparar los resultados antes y Los resultados despus de la aplicacin Oy
despus de la aplicacin del servicio despus de la aplicacin del servicio del servicio de control bromatolgico en
M: Muestra

de control bromatolgico en productos
lcteos de acuerdo a la reglamentacin
vigente?
Una propuesta para la mejora de la
calidad bromatolgica de los
productos lcteos, contribuir al
beneficio econmico y/o social para
los involucrados.
V2 = Productos lcteos
de control bromatolgico en productos lcteos son altos en
productos lcteos de acuerdo a la comparacin al inicio de acuerdo a la Ox: Servicio de control bromatolgico
reglamentacin vigente reglamentacin vigente Oy: Productos lcteos
Presentar propuesta para la mejora de Una propuesta para la mejora de la
la calidad bromatolgica de calidad bromatolgica de los productos Poblacin
productos lcteos, a fin de contribuir lcteos contribuye al beneficio N= Productores de lcteos
al beneficio econmico y/o social econmico y/o social para los Muestra
para los involucrados. involucrados. n= Productores de lcteos de la ciudad
de Chota