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Produccion Animal y Biotecnologia Pecuarias Nuevos Retos PDF
Produccion Animal y Biotecnologia Pecuarias Nuevos Retos PDF
1 (2011): 8-14
Artculo resea
PRODUCCIN ANIMAL Y BIOTECNOLOGAS PECUARIAS:
NUEVOS RETOS
Odalys Uffo
Laboratorio de Gentica Molecular, CENLAC, Centro Nacional de Sanidad Agropecuaria (CENSA),
Apartado 10, San Jos de las Lajas, Mayabeque, Cuba. Correo electrnico: uffo@censa.edu.cu
ABSTRACT: The livestock revolution through the fast growth of the cattle products demand, has
created opportunities for increasing the well-fare of part of almost 1 000 million poor people in the
world, whose livelihood depend on livestock. Technological innovations have led to social and
economic change. They have played a pivotal role in enhancing the quality of life and safety of animals
and humans. In the last four decades there has been an unprecedented surge in the development
of biotechnology in animal production and health. Although vast majority of these technologies has
been developed and used in developed countries, they have the potential to alleviate poverty and
hunger, to reduce the threats of diseases and ensure environmental sustainability in developing
countries. In this article we will try to approach a series of questions about the use of the livestock
biotechnologies in the developing countries, related to how extended is the use of them in these
countries, which are the main reasons for the success or failure of their application in those
conditions, which options have the developing countries to make decisions on the implementation
from the appropriate technologies that allow the increase of nourishing security, among others.
(Key words: Animal Production, biotechnology)
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efecto invernadero. El 73% de estas emisiones tiene como de genes mayores para el mejoramiento gentico
su origen en los gases producidos por la fermentacin del ganado (4).
de los rumiantes, donde el 50% de la produccin ga-
La tecnologa de ADN recombinante tambin ha
nadera se encuentra en los pases en desarrollo, cu-
tenido su influencia en el rea de la reproduccin, pues
yos forrajes son de baja calidad, lo que contribuye aun
un simple cambio en la secuencia de ADN de un orga-
ms a la liberacin de metano por unidad de produc-
nismo puede causar grandes efectos en su fenotipo.
cin de leche o carne (13). Se sabe que la excrecin
Cuando se inserta un fragmento de ADN forneo por
de metano en el rumen representa del 8-10% de la
tcnicas de recombinacin en la lnea germinal de un
energa consumida, segn el tipo de dieta.
organismo animal, se obtiene como resultado un ani-
Para contrarrestar estos efectos existen una serie mal transgnico que es capaz de transferir esos genes
de opciones o alternativas como la induccin de pro- a su descendencia y permiten ser monitoreados a tra-
cesos para la inhibicin de la metanognesis, el uso vs de marcadores moleculares (14).
de dietas con cidos grasos poli-insaturados, la vacu-
No obstante todas las ventajas que brinda el uso
nacin contra metanogenes y el aumento de la snte-
de estas herramientas, no se debe absolutizar sus
sis microbiana usando purina como marcador. Tam-
aplicaciones pues por ejemplo, se ha utilizado con
bin a travs del empleo de las biotecnologas se pue-
mayor nfasis la IA para el cruzamiento de razas loca-
de realizar la clasificacin filogentica de los
les con germoplasmas importados, que para potenciar
microorganismos del rumen, el anlisis de las comuni-
los caracteres genticos locales superiores, como
dades microbianas en diferentes ambientes, determi-
pueden ser la adaptabilidad o resistencia a enfermeda-
nar la secuencia de genes en los mismos que son
des, debido al escaso nmero de programas de identi-
importantes para el metabolismo ruminal, as como la
ficacin, registro y evaluacin de los animales en pa-
comparacin y diferenciacin de microorganismos muy
ses en desarrollo (4), lo que ha impedido en cierta
similares (13).
medida la consolidacin de los genotipos locales, que
Reproduccin, gentica y mejoramiento animal en muchas ocasiones poseen genes nicos y que no
se reproducen adecuadamente. La generalizacin de
El objetivo de utilizar biotecnologas ganaderas en
animales transgnicos (o genticamente modificados)
el rea de la reproduccin animal est dirigido a inten-
o la propia clonacin, adems de ser sumamente ca-
sificar el mejoramiento y la multiplicacin de razas e
ras para los pases en desarrollo, implica que se pier-
individuos de calidad gentica superiores, que conlle-
da variabilidad gentica en la poblacin y por consi-
ve a un incremento en el progreso gentico de la espe-
guiente, se crea una situacin de riesgo sanitario fren-
cie o raza en cuestin. El empleo de tcnicas
te a la imposibilidad de una respuesta adecuada ante
moleculares permite la seleccin temprana y especfi-
una epidemia (15).
ca de individuos superiores, la introduccin rpida de
genes beneficiosos en una poblacin particular y el El mejoramiento gentico implica la obtencin de
mejoramiento gentico basado en la seleccin de individuos ms productivos que sus progenitores, ms
genes. La identificacin del sexo de los embriones resistentes a enfermedades o ms tolerantes a condi-
permite adems, la preseleccin de individuos de uno ciones ambientales extremas, todo lo cual depende
u otro sexo segn los objetivos de los programas de del objetivo trazado. Aqu los marcadores moleculares
seleccin. Con el uso de estas herramientas se puede constituyen una herramienta moderna y poderosa, que
comprobar la eficiencia de las tcnicas de reproduc- aportan informacin valiosa sobre la estructura
cin, pues permiten verificar la efectividad de las prue- genmica de las diferentes especies y permiten cono-
bas de progenie y as como la identificacin de los cer con exactitud la localizacin de genes controladores
individuos segn su huella gentica (7). Pueden utili- de caracteres de inters para la seleccin, por lo que
zarse marcadores moleculares del ADN para el mejo- se convierten en una herramienta fundamental para el
ramiento gentico, por medio de la seleccin con ayu- anlisis de genotipos y la seleccin de los mejores
da de marcadores situados junto a los genes de inte- individuos (7). A travs de la biotecnologa se pueden
rs, as como para caracterizar y conservar los recur- caracterizar las poblaciones ganaderas y determinar
sos zoogenticos, con mucho xito a travs de la fer- los indicadores poblacionales de inters (ej. estructu-
tilizacin o produccin de embriones in vitro, y la ra gentica, ndices de consanguinidad, distancias
clonacin por transferencia nuclear. Adems, el desa- genticas, etc.), que constituyen la base para la reali-
rrollo relativamente reciente de marcadores moleculares zacin de estudios de manejo y conservacin de re-
combinados con la bioinformtica, ha abierto la posibi- cursos zoogenticos (16). Esta es una de las aplica-
lidad de la identificacin de la variacin genmica as ciones de las herramientas moleculares de mayor uti-
lizacin actualmente, que aunque aun est poco ex- microorganismos causantes de la mastitis bovina (S.
tendida entre los pases en desarrollo, debe ser poten- aureus, S. agalactiae y C. bovis) se pueden determi-
ciada para contribuir al conocimiento y mantenimiento nar las relaciones epidemiolgicas existentes entre los
de nuestra biodiversidad (17, 18). diferentes aislamientos de cada microorganismo, su
posible origen incluso geogrfico, as como las vas de
Biotecnologas en salud animal
diseminacin en la poblacin. Adems, al conocer las
La reaccin en cadena de la polimerasa (PCR), la caractersticas de resistencia o susceptibilidad a de-
deteccin del polimorfismo de longitud de los fragmen- terminados antibiticos se puede sugerir una
tos de restriccin (RFLP: restriction fragment length antibioterapia especfica, incluso por animal (21), e in-
polymorphism), basado en el uso de enzimas de res- clusive dirigir los estudios de obtencin de una vacuna
triccin y la combinacin de ambas tcnicas (PCR- altamente especfica.
RFLP), se han convertido en herramientas casi indis-
Tambin, para la prevencin de enfermedades, los
pensables en el diagnstico de enfermedades. Estas
veterinarios e investigadores se han auxiliado de las
metodologas ofrecen una elevada sensibilidad en la
biotecnologas con el desarrollo de vacunas
identificacin de patgenos y se usan esencialmente
recombinantes, las cuales son producidas a partir de
cuando se trata de muestras con muy baja concentra-
genes clonados por vas recombinantes (22, 23). Esta
cin de patgenos, o que son difciles de reproducir en
es una metodologa que cada vez es ms utilizada da-
medios de cultivo (7).
das las grandes ventajas que proporciona al control de
Al referirnos a enfermedades de origen gentico y enfermedades por su especificidad y con aplicaciones
por lo tanto heredables, las tcnicas moleculares son novedosas como el ADN desnudo, pero con accesibili-
sumamente tiles pues permiten la identificacin de dad limitada a los productores de escasos recursos; es
genes asociados a este tipo de patologas desde eda- una prctica adecuada para la prevencin de innumera-
des muy tempranas de desarrollo de los individuos, bles enfermedades pero en estos pases es reducida la
tanto como el estado embrionario, lo que propicia la produccin de vacunas recombinantes, por lo tanto su
seleccin de aquellos animales que sean verdadera- uso es insignificante en los pases en desarrollo.
mente sanos o trazar estrategias adecuadas para
Una tcnica utilizada para el control de enfermeda-
mantener bajo control las frecuencias de determinado
des transmitidas por insectos es la tcnica del insec-
alelo en una poblacin o raza. En este caso se en-
to estril (TIE), que se basa en la introduccin de
cuentran enfermedades tales como Deficiencia de Ad-
insectos hembras estriles en la poblacin salvaje. La
hesin de Leucocitos en Bovinos (BLAD) y Malforma-
esterilidad se produce realizando el cruzamiento de
cin Vertebral Compleja (CVM), adems del gen LIMBIN
hembras con machos portadores de mutaciones do-
en bovinos, o el sndrome de estrs porcino (SSP) en-
minantes letales inducidas por radiaciones ionizantes.
tre otras, las cuales no se presentan de forma aparato-
Esta es una metodologa amigable con el ambiente
sa pues estn determinadas por rasgos recesivos, pero
para el control de insectos y se utiliza usualmente
que afectan tanto el desarrollo de los animales (la
como parte de los programas de manejo y control inte-
mayora de los animales enfermos mueren a edades
grado de plagas (24, 25).
tempranas del desarrollo) como la produccin, al per-
manecer individuos portadores en la poblacin (19). No obstante estos avances, en los pases en desa-
Esto igualmente es vlido para las enfermedades rrollo no se explotan adecuadamente estas tecnolo-
infectocontagiosas, pero en este caso, adems del gas, debido fundamentalmente a que solo estn dis-
diagnstico precoz, es posible identificar genes de re- ponibles en los grandes laboratorios de investigacin y
sistencia a las mismas y manipular su segregacin en diagnstico pblico ms importantes. Las ventajas de
la poblacin dada. Podemos citar aqu, la obtencin incorporar elementos genticos al manejo de enferme-
de vacas transgnicas que producen lysostafina en la dades implican bajos costos iniciales y de manteni-
leche, enzima capaz de romper la pared celular de S. miento adems de la permanencia y consistencia del
aureus, proporcionando as resistencia a la infeccin efecto una vez que la estrategia ha sido establecida,
causada por este microorganismo y por consiguiente, disminuyendo la contaminacin ambiental al disminuir
a la ocurrencia de mastitis (20). el uso de frmacos (26), lo que constituye un elemen-
to imprescindible al considerar la estrategia de
Se han desarrollado metodologas para llevar a cabo
financiamiento relativa a las polticas sanitarias de los
estudios epidemiolgicos a nivel molecular. Por ejem-
pases en desarrollo.
plo, al realizar el diagnstico molecular de varios
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(Recibido 20-6-2010; Aceptado 15-12-2010)