PRODUCTOS ECOLOGICOS

Los productos ecolgicos, tambin llamados, biolgicos, orgnicos o bio, son aquellos productos naturales obtenidos sin la utilizacin de
productos qumicos. Estos productos naturales, ya sean procesados o no, productos crnicos, agrcolas, vinos y bebidas, ninguno puede
presentar residuos qumicos para que sean denominados productos orgnicos. Por su calidad y esmerada produccin, los productos
ecolgicos se podran catalogar como productos gourmet o delicatessen aunque cada da se pueden comprar con mayor facilidad fuera de las
tiendas especializadas gracias al aumento del consumo de productos naturales.

Tanto los productos crnicos ecolgicos como los agrcolas ofrecen una alternativa tecnolgica para hacer su prctica
armoniosa con la naturaleza y es claramente una formula rentable para los sectores que han decidido elaborar productos
naturales con mtodos orgnicos, eliminando adems los riesgos que los productos qumicos contenidos en los alimentos
de produccin tradicional tienen para la salud de la poblacin.

Diversos estudios han puesto de manifiesto la mejor salud que generan los productos orgnicos en la cra de animales
comparando diversos parmetros entre especmenes alimentados con alimentos ecolgicos y otros con alimentos
convencionales.

La produccin de vinos ecolgicos, as como de otras bebidas es uno de los sectores que ms empuje tienen dentro del sector de los
productos orgnicos. El enorme esfuerzo que las bodegas y las denominaciones de origen estn haciendo en investigacin, desarrollo y
promocin de vinos ecolgicos est obteniendo mejores resultados cada da. Un reflejo de esto se puede apreciar en la multitud de ferias de
productos orgnicos que se celebran por todo el mundo, siendo tal vez la ms importante la feria Biofach.

En el sector agrcola, cabe destacar entre otras muchas cosas, el uso de semillas adaptadas a las zonas de cultivo, el mantenimiento de una
cubierta vegetal, que evite la erosin de los terrenos de cultivo, mantenga la humedad y mejore el ciclo de nutrientes de la planta incorporando
nutrientes tras el desbrozado y secado del material vegetal cortado.

La propia salud, la preservacin del medio ambiente, la proteccin de los animales y de la naturaleza , y el sabor son algunos de los motivos
para consumir productos ecolgicos

1. Porque son saludables

Los productos ecolgicos son ms saludables ya que estn libres de residuos txicos persistentes procedentes de pesticidas, antibiticos,
fertilizantes sintticos, aditivos y conservantes, muchos de ellos utilizados en la agricultura convencional para eliminar insectos o plagas y
combatir enfermedades, y que a medio o largo plazo pueden daar nuestro organismo. Al no contener substancias artificiales, los alimentos
procedentes de la agricultura ecolgica son asimilados correctamente por el organismo sin alterar las funciones metablicas. Segn los
especialistas en nutricin, gran parte de las enfermedades degenerativas tienen su origen en la alimentacin.

Otra caracterstica de la agricultura ecolgica es que, al cultivar los alimentos en suelos equilibrados por fertilizantes naturales, los productos
son ms nutritivos ya que contienen unos niveles ms altos de vitaminas especialmente la C, minerales esenciales calcio, magnesio, hierro,
cromo, antioxidantes que ayudan a prevenir determinadas enfermedades como el cncer, hidratos de carbono y protenas.

2. Porque no contienen aditivos sintticos

Los alimentos ecolgicos no contienen aditivos de sntesis que pueden provocar problemas en la salud tales como insuficiencias cardacas,
osteoporosis, migraas y hiperactividad. Cabe destacar que los productos biolgicos, cultivados sin el uso de agroqumicos, respetando los
ritmos naturales y sin aditivos, son equilibrados y muy ricos en nutrientes. Por otro lado, diferentes estudios han demostrado que no es
imprescindible la incorporacin de sustancias de sntesis en el cultivo o produccin de alimentos ni en su conservacin posterior. No hace falta
buscar productos fuera de temporada para colmar las necesidades nutricionales de nuestroorganismo.

3. Porque no contienen pesticidas

Centenares de pesticidas qumicos son utilizados habitualmente en la agricultura convencional lo que provoca que restos de residuos de
pesticidas aparezcan en los alimentos procedentes de esta agricultura que ingerimos diariamente. Diferentes estudios toxicolgicos realizados
demuestran la relacin existente entre los pesticidas y ciertas patologas como el cncer, las alergias y el asma.
El uso de pesticidas tambin es perjudicial para la salud del trabajador agrcola, un problema serio especialmente en pases en desarrollo,
donde el uso de pesticidas est poco regulado.

A su vez, la utilizacin de estas sustancias daa el medio ambiente y conlleva un coste adicional a la sociedad, ya que sta debe eliminar los
residuos que los pesticidas dejan en la naturaleza.

4. Porque no contienen organismos genticamente modificados

En la agricultura ecolgica no se autorizan los organismos genticamente modificados (OGM). El cultivo de OGM puede tener consecuencias
negativas para el medio ambiente y faltan investigaciones sobre las consecuencias a largo plazo del cultivo transgnico; actualmente no
existen resultados cientficos que demuestren que el cultivo de OGM y los alimentos transgnicos sean inofensivos para el medio ambiente y la
salud humana, y se desconoce si la ingesta de plantas modificadas genticamente supone un peligro directo para la salud, aunque hay indicios
que muestran una influencia en el metabolismo.

La agricultura con organismos genticamente modificados conduce hacia la uniformidad gentica y con ello hacia una erosin gentica, lo que
significa una prdida de variedad, con grandes extensiones de un mismo cultivo. La agricultura ecolgica quiere conservar e impulsar la
variedad gentica de las especies y tipos, y con ello la riqueza de los paisajes de cultivo.

5. Porque no contienen antibiticos

En la actualidad existe una preocupacin sobre el creciente uso de antibiticos en la ganadera tradicional y los posibles efectos sobre la salud
humana.

Los estndares de control del reglamento europeo prohben el uso de antibiticos en la ganadera ecolgica, hecho que beneficia la salud de
los consumidores. El tratamiento veterinario que se dispensa al ganado, salvo excepciones muy tipificadas, es en muchas ocasiones
homeoptico; esto significa que los animales se cuidan de forma preventiva, evitando la administracin de antibiticos, tranquilizantes u
hormonas.

6. Porque son sostenibles con el medio ambiente

Respetar el medio ambiente es una de las mximas de los productos ecolgicos; cuando consumimos alimentos de cultivo ecolgico
colaboramos en la conservacin del medio ambiente y evitamos la contaminacin de la tierra, el agua y el aire.

La agricultura ecolgica es la ms respetuosa con la fauna, la que genera una contaminacin ms baja de
aerosoles, produce menos dixido de carbono, previene el efecto invernadero, no genera residuos
contaminantes y ayuda al ahorro energtico y de los gobiernos, ya que en el cultivo y en la elaboracin de
los productos se aprovecha el mximo de recursos renovables.

Cabe destacar que la disminucin de la diversidad biolgica es uno de los principales problemas
ambientales de la actualidad; la agricultura orgnica preserva las semillas para el futuro, impidiendo, de
este modo, la desaparicin de algunas variedades de gran valor nutritivo y cultural.

7. Porque tienen mximos niveles de calidad

Los alimentos ecolgicos provienen de la agricultura ecolgica, que utiliza un sistema de produccin de la mxima fiabilidad pues est sujeto a
una trazabilidad desde el campo hasta la mesa mediante el Reglamento Europeo 2092/91.

Todos los agentes que intervienen en la cadena agroalimentaria estn sujetos al control e inspeccin de las materias primas utilizadas, el
proceso de elaboracin, el envasado, el etiquetado, etc. mediante las empresas de control y certificacin acreditadas.

8. Porque son respetuosos con el bienestar animal

El reglamento europeo contempla medidas especficas para la ganadera ecolgica en lo que respecta a la habitabilidad en las granjas con el
objetivo de evitar el estrs de los animales y potenciar el crecimiento en semi libertad.

Este tipo de ganadera permite que los animales crezcan a su ritmo natural y en unas condiciones de vida adecuadas. Los animales no son
manipulados artificialmente o de manera intensiva para lograr una mayor produccin, ya que, entre otros aspectos, no se practica la
inseminacin artificial ni se emplean hormonas.

La alimentacin de estos animales est basada en pastos naturales, leche preferiblemente de su propia madre, y piensos y forrajes ecolgicos,
exentos de pesticidas, fertilizantes y transgnicos. Es importante destacar que un animal bien cuidado y sin estrs produce ms y goza de ms
salud.

Otra caracterstica de la ganadera ecolgica es que potencia las variedades autctonas, que son las que mejor se han adaptado a las
condiciones de la zona.

9. Porque son respetuosos con la naturaleza

La agricultura ecolgica fertiliza la tierra y frena la desertificacin; favorece la retencin del agua y no contamina los acuferos; fomenta la
biodiversidad; mantiene los hbitats de los animales silvestres, permitiendo y favoreciendo la vida de numerosas especies; respeta los ciclos
naturales de los cultivos, evitando la degradacin y contaminacin de los ecosistemas; favorece la biodiversidad y el equilibrio ecolgico a
travs de diferentes prcticas: rotaciones, asociaciones, abonos verdes, setos, ganadera extensiva, etc.; potencia la fertilidad natural de los
suelos y la capacidad productiva del sistema agrario; recicla los nutrientes incorporndolos de nuevo al suelo como compost o abonos
orgnicos, y utiliza de forma ptima los recursos naturales.

En resumen, respeta el equilibrio de la naturaleza contribuyendo a la preservacin del ecosistema y al desarrollo rural sostenible.

10. Porque son ms sabrosos

Los productos ecolgicos, al ser elaborados de forma ms artesanal y cuidadosa, recuperan los gustos originales y tienen mejor sabor. Debido
a que las plantas slo son regeneradas y fertilizadas orgnicamente, stas crecen ms sanas y se desarrollan de mejor forma, conservando el
autntico aroma, color y sabor. Por ello, muchos consumidores prefieren alimentos ecolgicos, ya que conservan el verdadero gusto de cada
ingrediente y les permite recuperar el sabor tradicional de los alimentos. Adems, los alimentos ecolgicos se conservan mejor que los
convencionales.