BIOQUIMICA

pH: Sustancias Indicadoras

PH: En el Cuerpo
Propiedades Coligativas Del Agua
Qu Es El pH?
Que es el pH

El pH o potencial de hidrgeno, es una forma de representar el carcter cido, neutro o bsico de una solucin acuosa.
Cuando hablamos de cido y alcalino estamos hablando de hidrogeno, por lo tanto es una medida de la concentracin
de iones de hidrgeno, una medida de la acidez o alcalinidad de una solucin.

.- Acido es una sustancia que suelta hidrogeno en una solucin qumica

.- Alcalino es una sustancia que remueve el hidrogeno de una solucin qumica, y esto significa que tiene la capacidad
para neutralizar los cidos.

Lo cido y lo alcalino se miden en pH (hidrogeno potencial), en una escala que va del uno (1) al catorce (14), siendo uno
lo ms cido y catorce lo mas alcalino. El agua pura est levemente disociada en iones H+ e iones OH- por partes iguales.
Cuando la cantidad de iones H+ es mayor a la cantidad de iones OH- nos encontramos con una solucin cida. En caso
inverso (OH- > H+) nos encontramos con una solucin bsica.

Un pH por debajo de 7 es considerado cido y por encima de 7 se considera alcalino, y un pH de 7 es neutro, ni cido ni
alcalino. Toda solucin es acida o alcalina, tanto en el cuerpo humano como fuera de l. La sangre, los fluidos
estomacales el vino, el caf, etc. tienen un determinado pH

La Escala Del pH
La forma ms cmoda de medir la concentracin de iones es mediante una escala
logartmica, que es el llamado pH. La escala va de 0 a 14, y el punto neutro es el 7. El pH
neutro 7 (agua pura) es equivalente a una concentracin de 10 elevado a -7 iones-gramo
por litro.

El pH del cido clorhdrico (un cido fuerte) es 1, el del vino es 3.5, la sangre de las venas
7.35, el agua de mar 8.5, etc. El pH del hidrxido sdico (una base fuerte) es 13,5.

El pH ideal del cuerpo humano debe ser ligeramente alcalino, oscilar entre el 7.35 y el 7.45
que equivale ligeramente al pH que tiene nuestra sangre, mientras que en el estmago
hay un ambiente cido (para permitir la digestin), de pH 2 a 3 en personas adultas, y 4
(ms suave) en bebs lactantes.

Cmo se mide el pH?

Por lo general la medicin del pH se hace a travs de la sangre, ya que es ms sencillo de
medir que el de otras partes del cuerpo. Lo que se determina a travs del anlisis de la
sangre son los niveles de: potasio, sodio, cloro, dixido de carbono y bicarbonato.

Algunos practicantes de la medicina alternativa miden tambin la orina. Ellos piensan que el cuerpo busca
permanentemente eliminar los excesos de acidez que irritan los tejidos y le impiden absorber los minerales y, puesto
que uno de los sistemas principales de eliminacin del organismo es el renal (riones), ellos consideran que al medir el
nivel de acidez de la orina se puede determinar si el organismo est eliminando o no la cantidad de cidos que debera.
Si la eliminacin de cidos a travs de la orina es ms alta de lo normal el pH de la orina ser ms acido.

Esto tambin indicara que el cuerpo est saturado y por eso tiene una acidez alta.
pH Metro: El pH-metro (Figura de la derecha) realiza la medida del pH por un mtodo potenciomtrico. Este mtodo se
basa en el hecho de que entre dos disoluciones con distinta [H+] se establece una diferencia de potencial. Esta diferencia
de potencial determina que cuando las dos disoluciones se ponen en contacto se produzca un flujo de H+, o en otras
palabras, una corriente elctrica. En la prctica, la medida del pH es relativa, ya que no se determina directamente la
concentracin de H+, sino que se compara el pH de una muestra con el de una disolucin patrn de pH conocido.

Dentro de la medicina alternativa se mide tambin la saliva, pues se considera que si el cuerpo tiene las suficientes
reservas de minerales, esta abundancia de minerales debe aparecer en la saliva. No consideran sin embargo, que medir
la orina o la saliva sean un modo completo de medir el pH del cuerpo, sino que ms bien son indicadores.

Qu origina un pH cido?
Un pH cido puede ocurrir por el estrs emocional, sobrecarga de toxinas, las reacciones inmunes o cualquier proceso
que prive a las clulas de oxgeno y otros nutrientes. Obviamente, una dieta que es muy cida puede cambiar los niveles
de pH hasta cierto punto, tambin.

Nuestro pH en la sangre tiene una gama muy estrecha de alrededor de 7,35 a 7,45.

Si el pH de nuestro cuerpo se desva de esta gama y cae por debajo de 6,8 o por encima de 7,8 las clulas dejan de
funcionar correctamente y nuestro cuerpo enfermar o comenzar a mostrar sntomas de enfermedad. Por ejemplo, la
capacidad de contraccin de los msculos declina y la hormona adrenalina aumenta cuando el cuerpo se vuelve
ligeramente ms acido. Distintas partes del cuerpo tienen distintos niveles de acidez y alcalinidad.

Ante una desviacin del pH, el cuerpo trata de compensar un nivel cido mediante la utilizacin de minerales alcalinos
que ha almacenado. Si la dieta no contiene suficientes minerales para compensar, se producir una acumulacin de
cidos en las clulas, privndolas de oxgeno.

En gran medida a causa de nuestros estilos de vida poco saludables, se genera un desequilibrio entre bacterias, hongos y
nuestro sistema inmunolgico, como consecuencia de una acidificacin del organismo. Por lo tanto, en un organismo
acido, hay una proliferacin de bacterias y hongos, debido al mal funcionamiento del sistema inmunolgico, y por falta
de oxgeno en las clulas. Este aumento de las bacterias y hongos es el causante de la mayora de las enfermedades
inmunolgicas y condiciones infecciosas, causado por la intoxicacin previa del organismo como consecuencia de
nuestros hbitos alimentarios, contaminacin ambiental y sobre todo nuestra actitud en la vida.

La alteracin del pH, es fomentada por dietas altas en azcar o en hidratos de carbono (carbohidratos), as como por
beber agua contaminada y respirar aire contaminado, de lo cual muchas veces ni nos damos cuenta. Tambin se provoca
alteracin cuando nuestra flora intestinal se deteriora y hasta se destruye a causa del uso de antibiticos u otros
medicamentos fuertes, como la quimioterapia.

Pedrajas, naturpata energtico, aporta su punto de vista, asintiendo tambin una acidez como consecuencia de una
mala gestin de las emociones y sentimientos. "El estrs es un mecanismo que crea acidez en el organismo, e incluso
hay emociones que tambin lo hacen, como por ejemplo la rabia, la ira, la impotencia, la falta de serenidad, la
represin..."

No podemos echarle la culpa de las enfermedades a las bacterias y hongos, ya que sin ellos no podramos vivir, son los
que nos dan vida, la causa est en el desequilibrio que se genera cuando creamos un cuerpo acido, por una intoxicacin
de elementos ajenos a nuestro organismo como son las toxinas que ingerimos de forma gratuita a travs de la
respiracin, los alimentos, y medicamentos de origen sinttico, etc., y aun as, si hiciramos una gestin inteligente de
nuestras emociones y sentimientos, esos txicos se oxidaran sin llegar a mas consecuencia, pero si adems de un
cuerpo toxico, alimentado con txicos, tratado con txicos, lo alimentamos con emociones toxicas, entonces la batalla
est perdida.

Por lo tanto, las principales fuentes de acumulacin de cido son:

1.) El metabolismo y/o desglose incompleto (oxidacin) de los productos alimenticios o metablicos residuos
producido como subproducto de actividad celular. Durante la respiracin celular y la produccin de energa, los cidos
producidos como parte de productos de desechos. Estos cidos deben ser equilibrados, neutralizados, o eliminados
por el cuerpo y los sistemas de desintoxicacin a travs de los intestinos, riones, pulmones, el hgado y la sangre.

2.) El consumo de cido presente en el suministro de alimentos, aire y agua. Las emisiones de nitrgeno de los
automviles y las plantas industriales, colorantes alimentarios, aerosoles, ceras, conservantes, aditivos alimentarios, los
edulcorantes artificiales, los fertilizantes, contaminantes del agua, e incluso cloruro y fluoruro en el agua del grifo son
slo algunos de los productos qumicos altamente cidos que son ingeridos por millones de personas cada da.

3.) La gestin de las emociones y sentimientos. Desde la inquietud hasta un sentimiento de rabia continuado, generan
mecanismos de estrs liberando adrenalina aumentando el nivel de glucosa en la sangre, y al igual que cuando
ingerimos en exceso alimentos ricos en glucosa, y carbohidratos, esta, si no es consumida o quemada por ejercicio fsico,
queda como residuo toxico, generando un ambiente acido en nuestro cuerpo, rompiendo su equilibrio bacteriano.

Cmo Afecta Un pH cido A Nuestro Organismo?

Los hbitos basados en estos alimentos, adems de la acidez, crean adiccin, y es entonces cuando sentimos la urgencia
de ingerir algo dulce, o carbohidratos, que se convierten en glucosa, o en alcohol. Para poder procesar dichas toxinas, el
hgado las convierte en alcohol (cido) y ese exceso de alcohol en nuestro organismo, nos produce una sensacin como
la de estar borracho... mareado, desorientado, mentalmente confundido.

La acidificacin conlleva a una acumulacin excesiva de bacterias y hongos que reduce la provisin de potasio y
magnesio del cuerpo. Esto puede disminuir la capacidad del organismo para absorber minerales adicionales y otros
nutrientes, disminuye la produccin de energa en las clulas, disminuye su capacidad para reparar las clulas daadas,
disminuye su capacidad de desintoxicar los metales pesados, y permite que las clulas tumorales crezcan y proliferen, y
lo hacen ms susceptibles a la fatiga y la enfermedad.

Otros sntomas son los ataques de pnico, ansiedad, depresin, irritabilidad, dolores de cabeza, dolores en las
articulaciones, inflamacin en vas respiratorias, sinusitis, estrs glandular y problemas menstruales, quita el
entusiasmo, la ambicin, la stamina, y causa la liberacin de radicales libres, los cuales colaboran en el proceso de
envejecimiento.

Sintomatologa de un pH Acido
La acumulacin de cido puede provocar acidosis, que a su vez afecta al hgado, rin, corazn, la insulina y la
regulacin de la salud celular. Estos problemas pueden llevar rpidamente a un accidente cerebrovascular, infarto de
miocardio, aneurisma, problemas cardiovasculares, la osteoporosis, la obesidad y la hipertensin arterial.

La acidosis generalmente altera los lpidos y cidos grasos, los cuales estn involucrados en la funcin nerviosa y
cerebral. Esta alteracin provoca problemas neurolgicos como la esclerosis mltiple, MD, as como problemas con el
equilibrio hormonal en el sistema endocrino.

Es muy probable que un pH cido, a partir de una dieta desequilibrada, produzca una condicin que estimula la
respuesta gentica predeterminada a la inanicin y el hambre. Cuando esto sucede, el cuerpo comienza a acumular
todas las caloras consumidas y la almacena como grasa, por temor a que se muera de hambre y no sabe dnde ni
cundo tendr su prxima comida. Para contrarrestar esto, muchos nutricionistas y atletas recomiendan el consumo de
numerosas comidas pequeas y saludables durante todo el da con el fin de mantener al cuerpo feliz y seguro de que
seguir siendo alimentado. Cuando el cuerpo est en este cmodo estado y sin preocupaciones, estar encantado de
quemar esas caloras (un aumento del metabolismo), lo que ayuda a adelgazar la cintura, crear masa muscular y evitar
muchos de los problemas que se asocian con la acidosis, la obesidad y la regulacin de insulina.

Sntomas Identificados con pH Acido:

.- Sntomas iniciales:

Acn , Agitacin, Dolor muscular, Manos y pies fros, Mareo, Baja energa, Dolor movible en las articulaciones, Alergias
alimenticias, Sensibilidad qumica al mal olor y los gases, Hiperactividad, Ataques de pnico, Clicos menstruales y
premenstruales, Ansiedad y depresin premenstrual, Falta de deseo sexual, Llenura, Acidez, Diarrea, Estreimiento,
Orina caliente, Orina olorosa, Dolores de cabeza, Respiracin acelerada, Pulso inestable, Lengua blanca, Dificultad para
levantarse de maana, Congestin, Sabor metlico en la boca.

.- Sntomas Intermedios:

Herpes I y II, Depresin, Perdida de memoria, Perdida de concentracin, Migraas, Insomnio, Perturbacin de la vista,
olor, sabor, odo, Asma, Bronquitis, Picazn de odo, Fiebre del heno, Hinchazn, Enfermedades virales (resfro, gripe),
Enfermedades bacteriales, Enfermedades por hongos (vaginales, pie de atleta), Impotencia, Uretritis, Cistitis, Infeccin
urinaria, Gastritis, Colitis, Caida excesiva del cabello, Cirrosis, Endometritis, Sinusitis, Tartamudeo, Entumecimiento.

.- Sntomas Avanzados

Enfermedad de Crohn, Esquizofrenia, Desordenes de aprendizaje, Enfermedad de Hodgkin, Lupus eritomatoso,

Esclerosis mltiple, Artritis reumtica, Sarcoidosis, Tuberculosis, Esclerordema, Leucemia, Todas las otras formas de
cncer.

Algunos especialistas de la salud afirman que la acidez puede destruir los huesos, porque el organismo necesita robar
minerales alcalinos de los huesos (entre ellos calcio) para disminuir el pH acido de la sangre.

Homeostasis Y Regulacin Del Nivel De pH En El

Cuerpo
Al interior del cuerpo humano el equilibrio entre lo cido y lo alcalino es muy importante, ya que muchas funciones del
cuerpo solamente ocurren en cierto niveles de acidez o de alcalinidad. Muchas encimas y reacciones qumicas del
cuerpo funcionan mejor en un pH determinado.

Hay varios sistemas mediante los cuales nuestro organismo regula los niveles de acidez o alcalinidad del cuerpo:

1.- Mediante la respiracin, que hace que el anhdrico carbnico que espiramos de un carcter cido a la sangre.

2.- Mediante los riones, ya que nuestro organismo forma una orina ms o menos cida segn las necesidades de
equilibrio.

3.- Mediante la alimentacin. Una dieta errnea puede provocar acidosis.

El cuerpo tambin dispone de un "almacn" de bases orgnicas que utiliza para restablecer el equilibrio en caso de que
el pH del plasma sanguneo vare. Una mala alimentacin provoca que estas reservas disminuyan y que pueda
provocarse acidosis.
El pH Y Los Alimentos
Para frenar el envejecimiento y recuperar la salud es necesario revertir el dao del cido en las clulas mediante una
dieta alcalinizante.

El cuerpo humano es una mquina increble. Una de las funciones ms importantes de este recipiente es su capacidad
para regular sus propios niveles de acidez en un grado muy fino. Las clulas slo funcionarn normalmente dentro de
lmites relativamente estrechos de pH. El cuerpo regula su pH mediante el ajuste constante de procesos fisiolgicos,
como la funcin respiratoria y renal.

Sin embargo, los alimentos que comemos pueden jugar un papel en el aumento o la disminucin del pH del cuerpo, y
algunos alimentos pueden ser ms alcalinos que otros. Un cuerpo cido es un imn para las enfermedades, afecciones
como el cncer y el envejecimiento. Comer ms alimentos alcalinos ayuda a cambiar el pH del cuerpo y oxigena el
sistema, mantener su cuerpo sano y que funcione correctamente, previene del cncer, y de muchas otras
enfermedades.

Los alimentos sustancialmente estn hechos de agua, por lo que tambin tienen un pH que se puede medir. Los
alimentos se clasifican como cidos o alcalinos de acuerdo al efecto que tienen en el organismo humano despus de la
digestin y no de acuerdo al pH que tienen en s mismos. Es por esta razn que el sabor que tienen no es un indicador
del pH que generaran en nuestro organismo una vez consumidos.

Muchas veces un alimento de sabor acido tiene un efecto alcalino, por ejemplo las frutas ctricas; el limn es alcalino
porque los minerales que deja en el cuerpo despus de la digestin ayudan a eliminar iones de hidrogeno y disminuir la
acidez del cuerpo.

El metabolismo personal tambin juega un rol determinante en este sentido. Por ejemplo, ciertas frutas que contienen
cidos orgnicos, como el tomate y los ctricos a pesar que normalmente crean un efecto alcalino, en algunas personas
pueden dejar residuos cidos. Esto sucede sobre todo cuando las personas tienen poca acidez en el estmago o cuando
tienen mal funcionamiento de la tiroides.

La dieta americana es alta en productos cidos como las carnes, quesos, cereales y alcohol y por lo general muy baja en
alimentos alcalinos como los vegetales verdes, frutas, especias y cultivos probiticos (como los que se encuentran en el
yogurt real). Adems, nos hemos convertido en una sociedad que consume harinas refinadas, caf, cigarrillos, productos
farmacuticos y los edulcorantes artificiales, de los cuales todos son muy cidos en el cuerpo humano.

Una de las maneras ms fciles y rpidas para ayudar a corregir un nivel cido de pH es controlando la dieta y el estilo de
vida. A veces se considera que los alimentos acidificantes no son saludables y esto es un error de concepto. Acidez y
alcalinidad son opuestos, ambos necesarios y requerimos de ambos para lograr equilibrio en el organismo.

Para mantener la salud, la dieta debe consistir de un 60% de alimentos de formacin alcalinos y el 40% en alimentos
cidos.

Para restaurar la salud, la dieta debe consistir de un 80% de alimentos de formacin alcalinos y el 20% de alimentos
cidos.

Clasificacin del pH de Algunos Alimentos

La siguiente lista no es completa, solamente incluye aquellos alimentos sobre los que la mayora de los analistas
coinciden en calificar como cidos o alcalinos despus de ser digeridos. Existe desacuerdo con respecto al pH de ciertos
alimentos, debido a ello estos ltimos no han sido incluidos en esta primera lista, pero se incluyen mas adelante.

ALCALINIZANTES
.- Frutas Alcalinizantes:

Sanda, Manzanas, Nectarinas, Naranjas, Pia, Pasas, Dtales, Tomate, Coco fresco.

.- Vegetales Alcalinizantes:

Brcoli, Zanahorias, Col, Coliflor, Culantro, Berenjena, Hongos.

.- Endulzante Alcalinizantes:

Stevia .

.- Protenas Alcalinizantes:

Huevo (escalfado), Queso cottage, Pechuga de pollo, Tempe (fermento), To fu

(fermento).

.- Otros Alimentos Alcalinizantes:

Vinagre de cidra de manzana, Polen de abeja, Jugo fresco de frutas, Jugo de vegetales,
Lecitina, Agua mineral.

.- Sazonadores y especies Alcalinizantes:

Aj, Canela, Curry, Jengibre, Miso, Mostaza, Sal de mar, Tamari, Todas las hierbas.

Adems tambin tenemos:

Algunos frutos son muy alcalinos

- Albaricoques, (de alto ndice glucmico) aguacate, pltanos, moras, meln, coco, cerezas real, higos, peras,
melocotones, uvas pasas, uvas, pomelo, meln, limones y limas (ctrico cido? ms informacin sobre esto en breve),
frambuesas, mandarina, frutas tropicales y fresas.

Vegetales con alta alcalinidad

- Incluye la mayora de las verduras verdes, como los esprragos, el diente de len, hierba de trigo, alfalfa, algas marinas,
algas, berros, espinaca, apio, judas verdes frescas, boniato, calabaza, guisantes, pimientos, cebolla, lechuga, setas, ajo,
escarola, pepino, repollo, hinojo, remolacha, castaas, almendras, chile.

Ptros alimentos con alta alcalinidad

- Otros productos alimenticios son alcalinizantes o medios alcalinos, una vez que se comen. Alcalinizante edulcorantes
incluyen el jarabe de arroz, jarabe de arce y sin procesar, stevia. El mijo, almendras, castaas.

Bebidas alcalinizantes incluyen agua pura o mineral, leche de almendras, caldo de verduras no endulzado, jugo de
vegetales frescos, agua de limn y t de hierbas.

Los limones son naturalmente cidos, pero despus de la digestin se vuelven alcalinos. Tenga en cuenta que a las
carnes le ocurre lo opuesto, mientras que son alcalinos antes de la digestin se convierten en cido despus.

ACIDIFICANTES
La siguiente lista no es completa, solamente incluye aquellos alimentos sobre los que la mayora de los analistas
coinciden en calificar como cidos o alcalinos despus de ser digeridos. Existe desacuerdo con respecto al pH de ciertos
alimentos, debido a ello estos ltimos no han sido incluidos en esta primera lista, pero se incluyen mas adelante.

.- Frutas Acidificantes:

Guindotes (ciruela pasa), Jugos procesados de frutas, Arndonos, Ciruelos.

.- Vegetales, legumbres y frejoles Acidificantes:

Espinaca cocida, Papas (sin piel), Frjoles, Chocolate, Guisantes verdes.

.- Granos Acidificantes:

Maz, Avena, Centeno, Arroz blanco, Arroz integral.

.- Lcteos Acidificantes:

La mayora de los quesos de vaca, Queso de cabra, Quesos procesados.

.- Nueces Acidificantes:

Man, Mantequilla de man, Nueces del Brasil, Tahini, Anacardos.

.- Protena animal Acidificante:

Carne de res, Carne de cerdo, Mariscos, Pavo, Pollo, Carnero, Pescado.

.- Alcoholes Acidificantes:

Cerveza, Bebidas espirituosas, Alcoholes fuertes, Vino.

.- Productos de harina blanca Acidificantes:

Fideos, Macarrones, Spaghetti.

.- Medicinas y qumicos Acidificantes:

Aspartamo (edulcorantes), Drogas sicodlicas, Medicinas, Drogas qumicas, Pesticidas

Herbicidas.

Otros alimentos cidos

(Se deben evitar o consumir con moderacin con abundantes alcalinos)

- Maz, arndanos, frutas en conserva, la cebada, el arroz, casi todos los granos, incluyendo trigo y todas las harinas (pan,
pastas, macarrones, etc), el centeno, la avena, la mayora de los frijoles y las legumbres (frijoles pinto, verde, negro,
pollo, etc ), quesos duros / procesados, los cacahuetes y los elementos asociados, casi todas las protenas animales y
peces, y por supuesto, el alcohol, azcares, frmacos (incluyendo medicamentos de venta libre), y los productos del
tabaco.

El caf es una bebida cida (con un pH alrededor de 4), pero con moderacin, se ha encontrado que puede ayudar a
prevenir ciertos tipos de cncer y enfermedades, adems de tener un efecto desintoxicante en la sangre. Por lo tanto,
asegrese de tener un vaso de leche o zumo de naranja con el caf de la maana y experimente los beneficios
saludables de las vitaminas, minerales, protenas, alcalinas y acidez del caf.
Sustancias Indicadoras
Un indicador es sustancia natural o sinttica que cambia de color en respuesta a la naturaleza de su medio qumico. Los
indicadores se utilizan para obtener informacin sobre el grado de acidez o pH de una sustancia, o sobre el estado de
una reaccin qumica en una disolucin que se est valorando o analizando. Uno de los indicadores ms antiguos es el
tornasol (el papel tornasol rojo se vuelve azul cuando se humedece con una solucin bsica; el papel tornasol azul se
vuelve rojo al humedecerse con una solucin cida), un tinte vegetal que adquiere color rojo en las disoluciones cidas y
azul en las bsicas. Otros indicadores son la alizarina, el rojo de metilo y la fenolftalena; cada uno de ellos es til en un
intervalo particular de acidez o para un cierto tipo de reaccin qumica. Los indicadores pueden ser naturales o
artificiales.

En la tabla se muestran algunos indicadores cido-base, o de pH, con sus intervalos de viraje (intervalos de pH en los que
cambian de color) y sus distintos colores segn se encuentren en medio cido o bsico:

Nombre de la Sustancia Intervalo de pH Color del cido Color de La Base

Azul de Bromofenol 3,0 4,6 Amarillo Prpura
Anaranjado de Metilo 3.1 4.4 Rojo Amarillo
Rojo de Metilo 4.2 6.2 Rojo Amarillo
Azul de Bromotimol 6.0 7.6 Amarillo Azul
Tornasol 5.8 - 8.0 Rojo Azul
Fenolftalena 8.0 9.8 Incoloro Rojo Violeta
Amarillo de Alizarina 10.1 12.0 Amarillo Violeta

Diferentes pH Del Cuerpo

VALORES DEL PH EN LOS SERES HUMANOS

SANGRE: tiene un pH que oscila entre 7,36 y 7,42

SALIVA: el equilibrio del pH de la saliva normalmente vara entre 6,2 y 7,4, con niveles de pH ms elevados que se
observan con frecuencia durante un aumento en la secrecin de la saliva, por ejemplo, al oler mientras se cocina
una comida o cuando se tiene apetito y se ven fotos de alimentos.

MUCOSIDAD NASAL: En el hombre sano se encuentra entre 6,4-6,8, aunque puede alcanzar el 7. En el nio un poco
ms cido. Hay variaciones naturales del pH o como consecuencia de patologas. Tambin hay variaciones a lo largo
del da, en general la tendencia es a alcalinizarse a lo largo del da, en el reposo a la acidez. La capacidad tampn de
la mucosa es baja.

EN LOS OIDOS:Entre los mecanismos locales que mantienen libre de infeccin el odo externo se encuentra el pH
cido del canal que es de 6.5 a 6.8 aproximadamente Tambin tenemos el cerumen que constituye una barrera
qumica por su composicin y pH cido (entre 4 y 5).

JUGO GASTRICO: La composicin del jugo gstrico depende de la actividad de las clulas de submucosa. Su pH es
normalmente muy bajo (1.0 a 1.5), por el HCl secretado por la mucosa.

LAGRIMAS:El pH de las lgrimas no estimuladas es de alrededor de 7.4, y se aproxima al del plasma sanguneo. Si
bien se observan amplias variaciones en los individuos normales (entre 5.0 y 8.35), los lmites habituales son de 7.3 a
7.7. Se observa un pH ms cido de alrededor de 7.25 despus del cierre palpebral prolongado, lo que quiz se deba
al dixido de carbono producido por la crnea y atrapado en la reserva de lgrimas subpalpebral.
 SEMEN: Es de alrededor de 7,5 es decir ligeramente bsico (alcalino) Esta alcalinidad favorece a los espermatozoides
cuando ingresan a la vagina, ya que esta presenta acidez, la alcalinidad contra resta la acidez y los espermatozoides
no mueren.

FLUIDO VAGINAL: (4. 4,9 pH) El pH neutro es de 6, por debajo de este nmero va siendo un pH cada vez ms cido
y sobre 6, pasa a ser un pH bsico, es decir, lo contrario de cido. La vagina generalmente tiene un pH cido de
equilibrio de entre 4 y 4,9.

SUDOR: Sudor humano 5.5 Ph. El pH del normal, piel humana sana est en alguna parte entre 4.5 y 6. Sin embargo,
esto vara con edad. Tpicamente, los recin nacidos tienen un pH ms cercano al neutral (el pH 7) que rpidamente
da vuelta cido para proteger la piel de los nios jvenes.

Lquido Amnitico:( 7 - 7.5 pH) Es un lquido claro y ligeramente amarillento que rodea el beb dentro del tero
(feto) durante el embarazo y que est contenido en el saco amnitico.

Propiedades Coligativas Del Agua

*Descenso de la presin de vapor.
*Descenso del punto crioscpico.
*Aumento del punto de ebullicin
* Punto de congelacin.
*Aumento de la presin osmtica.

Propiedadescoligativas (enconjunto) delassoluciones, dependen de la concentracin de soluto en la

solucin. A mayor soluto agregadomayorcambioenlaspropiedades. Relacionadas con la presin de
vapor (aquella que ejercen las molculas en fase vapor sobrelafaselquida,
nosdaunaideadelaVOLATILIDAD).

Unapropiedadcoligativaesunapropiedadfsicadeunasolucinquedepende solo DEL NMERO

(CONCENTRACIN) DE PARTCULAS DE SOLUTO (MOLCULAS O IONES) en una cantidad dada de
solvente y no de sus identidadesqumicas.

EJEMPLO: Laadicinde1mol deglucosaen1KgH2O, causa:

Aumentode0.5Cenelp. ebullicin.

Disminucinde1.86Cenel puntocrioscpico.

Disminucinde17.5mmHgen presinvapor.

Aumentodepresinosmtica capazdesostenerunacolumna 230mdealtura.

PROPIEDADES COLIGATIVAS; PRESIN VAPOR.

La presin de vapor de un solvente con un soluto no voltil

(Solucin), es menor que la presin del mismo solvente en estado
puro. Este suceso tambin se puede cuantificar. Sostiene que la
presin de un solvente en una solucin a determinada temperatura
es igual a la presin de vapor del mismo solvente puro multiplicada
por la fraccin molar de este solvente en la solucin a la misma
temperatura.
P1 = P1 . X1
Propiedades Coligativas: Descenso del Punto Crioscpico.

La temperatura de congelacin de las disoluciones es ms baja que la temperatura de congelacin del disolvente puro
(Ver Figura de la tabla). La congelacin se produce cuando la presin de vapor del lquido iguala a la presin de vapor del
slido. Llamando Tc al descenso crioscpico y m a la concentracin molal del soluto, se cumple que:

DTc = Kc m

Siendo Kc la constante crioscopa del disolvente. Para el agua, este valor es 1,86 C/mol/Kg. Esto significa que las
disoluciones mlales (m=1) de cualquier soluto en agua congelan a -1,86 C.

Diagrama de Fases Algunas constantes crioscopicas

Propiedades Coligativas: Aumento del punto de ebullicin

Tanto la elevacin del punto de ebullicin como el descenso del punto de congelacin
son proporcionales al descenso de la presin de vapor, siempre que solo se consideren
disoluciones diluidas de solutos no voltiles. Para una masa fija 1 kg de disolvente, el
cambio de temperatura viene dado por

ST=Km/M
 PROPIEDADES COLIGATIVAS; PUNTO DE CONGELACIN.

En una solucin, la solidificacin del solvente se producir cuando ste

rompa sus interacciones con el soluto y se enlace nuevamente como si
estuviera puro. Para ello la temperatura debe bajar ms que el punto en
el cual el disolvente se congelara puro, por lo tanto, el punto de
congelacin es siempre ms bajo que el disolvente puro y directamente
proporcional a la concentracin del soluto.

El descenso del punto de congelacin dTc = TcB TAB siendo TcB el punto de congelacin del solvente puro y TAB el
punto de congelacin de la disolucin.

Propiedades Coligativas: Aumento en la Presin Osmtica

La presin osmtica es la propiedad coligativa ms importante por sus aplicaciones biolgicas, pero antes de entrar de
lleno en el estudio de esta propiedad es necesario revisar los conceptos de difusin y de smosis.

Difusin es el proceso mediante el cual las molculas del soluto tienen a alcanzar una distribucin homognea en todo el
espacio que les es accesible, lo que se alcanza al cabo de cierto tiempo (Figura de la izquierda). En Biologa es
especialmente importante el fenmeno de difusin a travs de membranas, ya que la presencia de las membranas
biolgicas condiciona el paso de disolvente y solutos en las estructuras celulares (Figura
de la derecha).

La presencia de una membrana separando dos medios diferentes impone ciertas

restricciones al proceso de difusin de solutos, que dependern fundamentalmente de
la relacin entre el dimetro de los poros de la membrana y el tamao de las partculas
disueltas. Las membranas se clasifican en cuatro grupos:

Impermeables: no son atravesadas ni por solutos ni por el disolvente

Semipermeables: no permiten el paso de solutos verdaderos, pero s del agua

Dialticas: son permeables al agua y solutos verdaderos, pero no a los solutos coloidales

Permeables: permiten el paso del disolvente y de solutos coloidales y verdaderos; slo son impermeables a las
dispersiones groseras

Impermeables Semipermeables Dialticas Permeables

OSMOSIS

Osmosis (del griego osmos =empujar)

La difusin o movimiento del agua a travs de una membrana semi permeable que separa una solucin diluida de una
ms concentrada.

Este movimiento es a favor de gradiente de concentracin

Fuentes de Informacin
http://www.ehu.eus/biomoleculas/agua/coligativas.htm

http://es.slideshare.net/tatianavalarezoguaman/el-ph-en-el-cuerpo-30916443

http://www.ehu.eus/biomoleculas/agua/coligativas.htm#pv

http://www.radiodent.cl/quimica/propiedades_coligativas_de_soluciones.pdf

http://catedras.quimica.unlp.edu.ar/fmacro/soluciones2.pdf