BIOQUMICA

BIOQUMICA

CIENCIA
CIENCIAQUE
QUEESTUDIA
ESTUDIALA
LACOMPOSICIN
COMPOSICIN
QUMICA
QUMICADE
DELOS
LOSSERES
SERESVIVOS
VIVOSYYLOS
LOS
PROCESOS
PROCESOSQUMICOS
QUMICOSQUE
QUESUSTENTAN
SUSTENTANLA
LA
VIDA
VIDA
BIOQUMICA
BIOQUMICAESTTICA
ESTTICAOODESCRIPTIVA
DESCRIPTIVA
BIOQUMICA
BIOQUMICADINMICA
DINMICAOOMETABLICA
METABLICA
BIOTECNOLOGA:
BIOTECNOLOGA:
ADN
ADNRECOMBINANTE
RECOMBINANTE
GENMICA
GENMICA
PROTEMICA
PROTEMICA
 COMPOSICIN
COMPOSICIN QUMICA
QUMICA DE
DE LOS
LOS SERES
SERES VIVOS
VIVOS

COMPONENTES
COMPONENTESMAYORITARIOS:
MAYORITARIOS:

C
C H
H O
O N
N

COMPONENTES
COMPONENTESBIOGENSICOS
BIOGENSICOSYYOLIGOELEMENTOS:
OLIGOELEMENTOS:

Ca
Ca Na
Na K
KPP Cl
Cl Fe
Fe S
S Mg
Mg Mn
Mn Zn
Zn Cu
Cu Co
Co ...
...

PRINCIPIOS
PRINCIPIOSINMEDIATOS:
INMEDIATOS:

PROTEINAS,
PROTEINAS, HIDRATOS
HIDRATOS DE
DE CARBONO,
CARBONO,
LPIDOS
LPIDOS Y
Y NUCLETIDOS
NUCLETIDOS
 PROTENAS
PROTENAS

SON COMPONENTES ESENCIALES DE LOS SERES VIVOS

QUE DESARROLLAN FUNCIONES:
ESTRUCTURALES
REGULACIN Y CONTROL
HORMONALES
INMUNITARIAS
RELACIN
TRANSPORTE
ENERGTICAS
ESTN COMPUESTAS POR UNIDADES ELEMENTALES
QUE SON LOS AMINOCIDOS
EXISTEN 20 AMINOCIDOS PROTEINOGENTICOS
SU SNTESIS ES CONSECUENCIA DIRECTA DE LA
EXPRESIN DE LA INFORMACIN CONTENIDA EN ADN
AMINOCIDOS
AMINOCIDOS

COOH
H C NH2

R
 CLASIFICACIN
CLASIFICACIN DE
DE AMINOCIDOS
AMINOCIDOS

-- H
H GLICOCOLA
GLICOCOLA
APOLARES
APOLARESALIFTICOS
ALIFTICOS
-- CH
CH33 ALANINA
ALANINA

COOH -- CH
CH CH
CH33
CH
CH33 VALINA
VALINA
H C NH2 -- CH
CH22 -- CH
CH CH
CH33
CH
CH33 LEUCINA
LEUCINA

-- CH
CH CH
CH33
R CH
CH22 -- CH
CH33 ISOLEUCINA
ISOLEUCINA

COOH
COOH CH
CH
NH
NH22 CH
CH22
PROLINA
PROLINA
CH
CH22 CH
CH22
 CLASIFICACIN
CLASIFICACIN DE
DE AMINOCIDOS
AMINOCIDOS

-- CH
CH22 OH
OH SERINA
SERINA
POLARES
POLARESSIN
SINCARGA
CARGA
-- CHOH
CHOH

COOH CH
CH33 TREONINA
TREONINA

-- CH
CH22 SH
SH CISTENA
CISTENA
H C NH2
-CH
-CH22 -- CH
CH22 S
S -- CH
CH33
METIONINA
METIONINA

R -CH
-CH22 -CH22 CH2
-CH CH2
C
C C
C

NH2
NH2 O
O NH2
NH2 O
O
ASPARAGINA
ASPARAGINA GLUTAMINA
GLUTAMINA
 CLASIFICACIN
CLASIFICACIN DE
DE AMINOCIDOS
AMINOCIDOS

-- CH
CH22 -- FENILALANINA
FENILALANINA
AROMTICOS
AROMTICOS

COOH -- CH
CH22 -- -- OH
OH TIROSINA
TIROSINA

H C NH2

R NH
NH

-- CH
CH22 TRIPTFANO
TRIPTFANO
 CLASIFICACIN
CLASIFICACIN DE
DE AMINOCIDOS
AMINOCIDOS

CON
CONCARGA
CARGAPOSITIVA
POSITIVA
-- (CH
(CH22))44 -- NH
NH33++ LISINA
LISINA
COOH
H C NH2 -- (CH2)3
(CH2)3 -- NH
NH
C
C== NH
NH22++
NH2
NH2 ARGININA
ARGININA
R
CH
CH22 NH
NH

HISTIDINA
HISTIDINA
N
N
 CLASIFICACIN
CLASIFICACIN DE
DE AMINOCIDOS
AMINOCIDOS

CON
CONCARGA
CARGANEGATIVA
NEGATIVA

COOH -- CH
CH22 COO
COO-- ASPARTATO
ASPARTATO

H C NH2
-- CH
CH22 CH
CH22 -- COO
COO-- GLUTAMATO
GLUTAMATO

R
 AMINOCIDOS
AMINOCIDOS ESENCIALES
ESENCIALES

SON
SONAQUELLOS
AQUELLOSQUE
QUENO
NOPUEDEN
PUEDENSER
SERSINTETIZADOS
SINTETIZADOS
POR
PORELELORGANISMO
ORGANISMOYYDEBEN
DEBENFORMAR
FORMARPARTE
PARTEDE
DELA
LA
DIETA
DIETA
VALINA
VALINA
LEUCINA
LEUCINA
ISOLEUCINA
ISOLEUCINA
LISINA
LISINA
METIONINA
METIONINA
TREONINA
TREONINA
FENILALANINA
FENILALANINA
TRIPTFANO
TRIPTFANO
 PROPIEDADES
PROPIEDADES ACIDO-BSICAS
ACIDO-BSICAS DE
DE LOS
LOS
AMINOCIDOS
AMINOCIDOS

LOS
LOSGRUPOS
GRUPOS-CARBOXILO, -AMINOYYLOS
-CARBOXILO,-AMINO LOSDISOCIABLES
DISOCIABLES
DEL
DELRADICAL
RADICALSE
SEDISOCIAN
DISOCIANCOMO
COMOCIDOS
CIDOSYYBASES
BASES
DBILES
DBILES

COOH COO- + H++

H C NH 3
+
H C NH3+

R R
pH ACIDO
 PROPIEDADES
PROPIEDADES ACIDO-BSICAS
ACIDO-BSICAS DE
DE LOS
LOS
AMINOCIDOS
AMINOCIDOS

LOS
LOSGRUPOS
GRUPOS-CARBOXILO, -AMINOYYLOS
-CARBOXILO,-AMINO LOSDISOCIABLES
DISOCIABLES
DEL
DELRADICAL
RADICALSE
SEDISOCIAN
DISOCIANCOMO
COMOCIDOS
CIDOSYYBASES
BASES
DBILES
DBILES

COO- COO-
H C NH 3
+
H C NH2 + H++

R R
pH BSICO
 CURVA
CURVA DE
DE TITULACIN
TITULACIN DE
DE UN
UN AMINOCIDO
AMINOCIDO
MONOAMINO-MONOCARBOXLICO
MONOAMINO-MONOCARBOXLICO

pH
pH

pK
pK22
9,5
9,5
PUNTO
PUNTO
ISOELCTRICO
ISOELCTRICO
7
7

pK
pK11
2,5
2,5

Eq
Eq OH
OH--
0,5
0,5 1
1 1,5
1,5 2
2
 ENLACE
ENLACE PEPTDICO
PEPTDICO

O
O C- OH
H
C- OH HN C H
NH2 C H
R
R
 ENLACE
ENLACE PEPTDICO
PEPTDICO

H2 O
O
O C- OH
H
C N C H
NH2 C H
R
R
 ENLACE
ENLACE PEPTDICO
PEPTDICO

O
OH
O C- OH
H
C N C H
NH2 C H
R
R
 ESTRUCTURA
ESTRUCTURA Y
Y ESTABILIDAD
ESTABILIDAD DE
DE LAS
LAS
PROTENAS
PROTENAS

ESTRUCTURA
ESTRUCTURAPRIMARIA
PRIMARIA SECUENCIA DE AMINOCIDOS
ENLACE PEPTDICO
ESTRUCTURA
ESTRUCTURASECUNDARIA
SECUNDARIA
ORGANIZACIN ESPACIAL DE LA CADENA PRIMARIA
PUENTES DE HIDRGENO ENTRE TOMOS QUE
INTERVIENEN EN EL ENLACE PEPTDICO
HELICE ALFA Y CADENAS BETA
ESTRUCTURA
ESTRUCTURATERCIARIA
TERCIARIA
CONFORMACIN ESTABLE DE LAS CADENAS
INTERACCIONES DBILES DISTALES, PUENTES DISULFURO
ESTRUCTURAS FIBROSA Y GLOBULAR
ESTRUCTURA
ESTRUCTURACUATERNARIA
CUATERNARIA
CONFORMACIN ESTABLE DE LAS CADENAS POR UNIN DE
MONMEROS
INTERACCIONES NO COVALENTES: DBILES Y DE
COORDINACIN
 ENZIMAS
ENZIMAS

SITIO
SITIO ACTIVO
ACTIVO

SITIO
SITIO ALOSTRICO
ALOSTRICO
 ENZIMAS
ENZIMAS

RECONOCIMIENTO
RECONOCIMIENTO Y
Y FIJACIN
FIJACIN DEL
DEL SUSTRATO
SUSTRATO

FIJACIN
FIJACIN DEL
DEL MODULADOR
MODULADOR ALOSTRICO
ALOSTRICO
 ENZIMAS
ENZIMAS

RECONOCIMIENTO
RECONOCIMIENTO Y
Y FIJACIN
FIJACIN DEL
DEL SUSTRATO
SUSTRATO

CAMBIO
CAMBIO DE
DE CONFORMACIN
CONFORMACIN

FIJACIN
FIJACIN DEL
DEL MODULADOR
MODULADOR ALOSTRICO
ALOSTRICO
 ENZIMAS
ENZIMAS

RECONOCIMIENTO
RECONOCIMIENTO Y
Y FIJACIN
FIJACIN DEL
DEL SUSTRATO
SUSTRATO

TRANSFORMACIN
TRANSFORMACIN DEL
DEL
SUSTRATO
SUSTRATO EN
EN PRODUCTO
PRODUCTO

FIJACIN
FIJACIN DEL
DEL MODULADOR
MODULADOR ALOSTRICO
ALOSTRICO
 ENZIMAS
ENZIMAS

RECONOCIMIENTO
RECONOCIMIENTO Y
Y FIJACIN
FIJACIN DEL
DEL SUSTRATO
SUSTRATO

LIBERACIN
LIBERACIN DEL
DEL PRODUCTO
PRODUCTO Y
Y
RELAJACIN
RELAJACIN DE
DE LA
LA ENZIMA
ENZIMA

FIJACIN
FIJACIN DEL
DEL MODULADOR
MODULADOR ALOSTRICO
ALOSTRICO
 CINTICA
CINTICA ENZIMTICA
ENZIMTICA

S+E ES EP E+P

ECUACIN
ECUACIN DE
DE MICHAELIS-MENTEN:
MICHAELIS-MENTEN:

Vmax
Vmax [S]
[S]
V
V== --------------------
--------------------
Km
Km +
+ [S]
[S]
ESTRUCTURA
ESTRUCTURA DE
DE LAS
LAS LIPOPROTENAS
LIPOPROTENAS

NCLEO
NCLEO HIDROFBICO:
HIDROFBICO:
STERES
STERES DE
DE COLESTEROL
COLESTEROL
TRIGLICRIDOS
TRIGLICRIDOS

PROTEINAS
PROTEINAS

CUBIERTA
CUBIERTA POLAR:
POLAR:
FOSFOLPIDOS
FOSFOLPIDOS
COLESTEROL
COLESTEROL NO
NO
ESTERIFICADO
ESTERIFICADO
 DIRECCIN
DIRECCIN DEL
DEL TRANSPORTE
TRANSPORTE DE
DE LPIDOS
LPIDOS

QUILOMICRONES
QUILOMICRONES QUILOMICRONES
QUILOMICRONES

INTESTINO
INTESTINO T.PERIFRICOS
T.PERIFRICOS HGADO
HGADO

LDL
LDL
HGADO
HGADO T.PERIFRICOS
T.PERIFRICOS

VLDL
VLDL
HDL
HDL
T.PERIFRICOS
T.PERIFRICOS HGADO
HGADO

BILIS
BILIS

INTESTINO
INTESTINO
 CLASIFICACIN
CLASIFICACIN DE
DE LPIDOS
LPIDOS

CIDOS
CIDOSGRASOS
GRASOSYYDERIVADOS
DERIVADOS
LPIDOS
LPIDOSQUE
QUECONTIENEN
CONTIENENCIDOS
CIDOSGRASOS
GRASOS
ACIL-GLICEROLES
ACIL-GLICEROLES
CERAS
CERAS
GLICOGLICEROLPIDOS
GLICOGLICEROLPIDOS
GLICEROFOSFOLPIDOS
GLICEROFOSFOLPIDOS
ESFINGOLPIDOS
ESFINGOLPIDOS
LPIDOS
LPIDOSNO
NORELACIONADOS
RELACIONADOSCON
CONCIDOS
CIDOSGRASOS
GRASOS
 CIDOS
CIDOS GRASOS
GRASOS

SATURADOS
SATURADOS

CH
CH22 CH
CH22 CH
CH22 CH
CH22 CH
CH22 CH
CH22 CH
CH22 COOH
COOH
CH CH
CH33 CH
CH CH22 CH
CH22 CH22 CH
CH22 CH
CH22 CH22 CH
CH22
CIDO PALMTICO (16 C)

CH
CH22 CH
CH22 CH
CH22 CH
CH22 CH
CH22 CH
CH22 CH
CH22 CH
CH22 COOH
COOH
CH CH CH
CH33 CH
CH CH22 CH
CH22 CH22 CH
CH22 CH
CH22 CH22 CH
CH22 CH22
CIDO ESTERICO (18 C)
 CIDOS
CIDOS GRASOS
GRASOS

INSATURADOS
INSATURADOS

CH
CH33 CH
CH22 CH
CH22 CH
CH22 CH
CH22 =
= CH
CH22 CH
CH22 CH
CH22 CH
CH22 COOH
COOH
CH CH
CH22 CH
CH CH22 CH
CH22 CH22 CH
CH22 CH22 CH
CH22 CH
CH22
CIDO OLICO (18 C, 9 -10 )

COOH
COOH

CIDO LINLICO (18 C 9 10 12 - 13)

CIDO LINOLNICO (18 C 9 10 12 13 15 16 )

CIDO ARAQUIDNICO (20 C 8 9 11 12 14 - 15)

MONOSACRIDOS
MONOSACRIDOS
MONOSACARIDOS:
MONOSACARIDOS: CETOSAS
CETOSAS
FORMACIN
FORMACIN DEL
DEL ANILLO
ANILLO HEMIACETAL
HEMIACETAL
POLISACARIDOS
POLISACARIDOS HOMOGLICANOS
HOMOGLICANOS
QUITINA
QUITINA
HETEROGLICANOS:
HETEROGLICANOS: PARED
PARED BACTERIANA
BACTERIANA
HETEROGLICANOS
HETEROGLICANOS
 BIOENERGTICA
BIOENERGTICA

FUNCIONES
FUNCIONESVITALES:
VITALES:
AUTOCONSERVACIN
AUTOCONSERVACIN
AUTOCONTROL
AUTOCONTROL
AUTORREPRODUCCIN
AUTORREPRODUCCIN

INTERCAMBIO
INTERCAMBIODE
DEMATERIA
MATERIA
YYENERGA
ENERGA

SER
SERVIVO
VIVO
AUTTROFOS
AUTTROFOS
CMO LA OBTIENEN
CMO LA OBTIENEN?
?
HETERTOFOS
HETERTOFOS
 ACOPLAMIENTO
ACOPLAMIENTO ENERGTICO
ENERGTICO

PRECURSORES
PRECURSORES BIOMOLCULAS
BIOMOLCULAS
(SENCILLOS)
(SENCILLOS) (COMPLEJAS)
(COMPLEJAS)

ANABOLISMO
ANABOLISMO

ATP
ATP ADP
ADP++PP

CATABOLISMO
CATABOLISMO
SUBPRODUCTOS
SUBPRODUCTOS SUSTRATOS
SUSTRATOS
DE
DE DESECHO
DESECHO ENERGTICOS
ENERGTICOS
 OXIDACIONES
OXIDACIONES BIOLGICAS
BIOLGICAS

SUSTRATOS
SUSTRATOSENERGTICOS
ENERGTICOS
REDUCIDOS
REDUCIDOS ACEPTOR
ACEPTOR
(DADORES)
(DADORES) OXIDADO
OXIDADO

ENERGA
ENERGA

e --

ACEPTOR
ACEPTOR
SUBPRODUCTOS
SUBPRODUCTOSOXIDADOS
OXIDADOS REDUCIDO
REDUCIDO
 OXIDACIONES
OXIDACIONES ANAEROBIAS
ANAEROBIAS

GLUCOSA
GLUCOSA
NAD
NAD

ENERGA
ENERGA ATP
ATP

e --

PIRUVICO NADH
NADH++HH+
+
PIRUVICO
 OXIDACIONES
OXIDACIONES AEROBIAS
AEROBIAS

GLUCOSA
GLUCOSA O2
O2

ENERGA
ENERGA ATP
ATP

e --

HH200
CO
CO22 2
 ESQUEMA
ESQUEMA CENTRAL
CENTRAL DEL
DEL METABOLISMO
METABOLISMO
OXIDATIVO
OXIDATIVO
NAD
NAD++

GLUCOSA
ATP
ATP
GLUCOSA

NADH
NADH +
+HH++
VA FERMENTATIVA
Ac.
Ac. PIRVICO
PIRVICO Ac.
Ac. LCTICO
LCTICO
AC.GRASOS
AC.GRASOS
ACETIL-CoA
ACETIL-CoA
AMINOCIDOS
AMINOCIDOS CO2
CO2
OAA
OAA NADH
NADH +
+HH++
CTRICO
CTRICO
FADH
FADH22
MLICO
MLICO CICLO DE
GTP
-CETOGLUTRICO GTP
KREBS -CETOGLUTRICO

FUMRICO
FUMRICO AALA
LACADENA
CADENADE
DE
SUCCNICO TRANSPORTE DE
SUCCNICO TRANSPORTE DE
ELECTRONES
ELECTRONES
 METABOLISMO
METABOLISMO GLUCDICO
GLUCDICO

GLICOLISIS
GLICOLISISANAEROBIA
ANAEROBIA
GLICOLISIS
GLICOLISISAEROBIA
AEROBIA
VIAS
VIASALTERNATIVAS:
ALTERNATIVAS:
PENTOSAS
PENTOSASFOSFATO
FOSFATO
GLUCURONATO
GLUCURONATO
GLUCONEOGNESIS
GLUCONEOGNESIS
GLUCOGENOLISIS
GLUCOGENOLISISYYGLUCOGENOSNTESIS
GLUCOGENOSNTESIS
 GLICOLISIS
GLICOLISIS ANAEROBIA
ANAEROBIA II
(FASE
(FASE PREPARATORIA)
PREPARATORIA)

HEXOKINASA [GLUCOSA 6 P)
-
(GLUCOKINASA) ATP

[F2,6 bP)
FOSFOFRUCTOKINASA
AMP
+
CITRATO

ATP
 GLICOLISIS
GLICOLISIS ANAEROBIA
ANAEROBIA II
II
(FASE
(FASE DE
DE BENEFICIOS)
BENEFICIOS)

GLICERALDEHIDO 3P -DH

ATP

- ACETIL-CoA

PIRUVATO KINASA Ac. GRASOS

 RESULTADOS
RESULTADOS
(ESTEQUIOMETRA)
(ESTEQUIOMETRA)

-2
-2ATP
ATP
+4
+4ATP
ATP
+2
+2NADH+H
+
NADH+H+
ACCESO
ACCESO AL
AL PROCESO
PROCESO
GLUCONEOGENESIS
GLUCONEOGENESIS
GLUCONEOGENESIS
GLUCONEOGENESIS
GLUCONEOGENESIS
GLUCONEOGENESIS
PIRUVATO
PIRUVATO DESHIDROGENASA
DESHIDROGENASA
FACTORES
FACTORES DE
DE REGULACIN
REGULACIN DE
DE GLICOLISIS
GLICOLISIS
YY GLUCONEOGNESIS
GLUCONEOGNESIS
METABOLISMO
METABOLISMO DEL
DEL GLUCGENO
GLUCGENO
CC
II
CC
LL
OO

DD
EE

KK
RR
EE
BB
SS
RR
EE
GG
UU
LL
AA
CC
II

NN
CADENA
CADENA DE
DE TRANSPORTE
TRANSPORTE ELECTRNICO
ELECTRNICO

FADH2
 OXIDACIN
OXIDACIN DE
DE CIDOS
CIDOS GRASOS
GRASOS


O
O
X
X
II
D
D
A
A
C
C
II

N
N
SNTESIS
SNTESIS DE
DE AC.
AC. GRASOS
GRASOS
SS

NN
TT
EE
SS
II
SS

A
A
C
C

GG
RR
AA
SS
OO
SS
SS

NN
TT
EE
SS
II
SS

A
A
C
C

GG
RR
AA
SS
OO
SS
CC
EE aceto

TT
OO
GG

NN
EE
SS
II
SS
CC
EE
TT
OO
GG

NN
EE
SS
II
SS
CC
AA
TT
AA
BB
OO
LL
II
SS
MM
OO

PP
RR
OO
TT
EE
II
CC
OO
CC
II
CC
LL
OO

DD
EE

LL
AA

UU
RR
EE
AA