Nutricin vegetal

La nutricin vegetal es el conjunto de procesos mediante los cuales los vegetales toman sustancias del exterior
para sintetizar sus componentes celulares o usarlas como fuente de energa.
La nutricin recurre a procesos de absorcin de gas y de soluciones minerales ya directamente en el agua para
los vegetales inferiores y las plantas acuticas, ya en el caso de los vegetales vasculares en la solucin
nutritiva del suelo por las races o en el aire por las hojas.
Las races, el tallo y las hojas son los rganos de nutricin de los vegetales vascularizados: constituyen
el aparato vegetativo. Por los pelos absorbentes de sus races (pelos radiculares), la planta absorbe la solucin
del suelo, es decir el agua y las sales minerales, que constituyen la savia bruta (ocurre que las races se asocian
a hongos para absorber mejor la solucin del suelo, se habla entonces de micorriza).
En las hojas se efecta la fotosntesis; la planta recibe aminocidos y azcares que constituyen la savia
elaborada. Bajo las hojas, los estomas permiten la evaporacin de una parte del agua absorbida (oxgeno: O2)
y la absorcin de dixido de carbono (CO2). Por el tallo, circulan los dos tipos de savia: la savia bruta por
el xilema y la savia elaborada por el floema.
Los elementos esenciales requeridos por las plantas superiores son exclusivamente de naturaleza inorgnica.1
Para que un elemento sea considerado un nutriente esencial de las plantas debe satisfacer las tres condiciones
siguientes2(Arnon y Stout, 1934):
1) Una deficiencia de este elemento hace imposible que la planta complete su ciclo vital. 2) La deficiencia es
especfica para el elemento en cuestin. 3) El elemento est directamente implicado en la nutricin de la
planta con funcin especfica e insustituible.
Basndose en el contenido de cada nutrimento dentro del tejido vegetal, se pueden clasificar en
macronutrientes y micronutrientes. Cabe hacer nfasis en que esta divisin no obedece al tamao molecular
del elemento ni a la importancia de los mismos; todos son esenciales pero los macro se requieren en mayores
cantidades.
Macronutrientes
Los macronutrientes se caracterizan por sus concentraciones superiores al 0.1% de la materia seca. Los tres
elementos que se encuentran en mayor concentracin son el carbono, el hidrgeno y el oxgeno; los cuales se
toman del agua y de la atmsfera. El nitrgeno, el fsforo y el potasio son llamados macronutrientes primarios
y es muy frecuente fertilizar con esos nutrientes. Los macronutrientes secundarios son el calcio, el magnesio y
el azufre.
Hidrgeno (H)
El hidrgeno es necesario para la construccin de los azcares y por lo tanto para el crecimiento. Procede del
aire y del agua.
Carbono(C)
El carbono es el constituyente principal de las plantas. Se encuentra en el esqueleto de numerosas
biomolculas como el almidn o la celulosa. Se fija gracias a la fotosntesis, a partir del dixido de carbono
procedente del aire, para formar hidratos de carbono que sirven como almacenamiento de energa a la planta

Oxgeno(O)
El oxgeno es necesario para la respiracin celular, los mecanismos de produccin de energa de las clulas. Se
encuentra en numerosos otros componentes celulares. Procede del aire.
Nitrgeno(N)
El nitrgeno es el componente de los aminocidos, de los cidos nucleicos, de los nucletidos, de la clorofila, y
de las coenzimas.
Potasio (K)
El potasio se requiere en la smosis y el equilibrio inico, as como en la apertura y el cierre de los estomas;
activa tambin de numerosas enzimas

Calcio (Ca)
El calcio es un componente de la pared celular; cofactor de enzimas; interviene en la permeabilidad de las
membranas celulares; componiendo la calmodulina, regulador de actividades enzimticas y tambin de las
membranas.
Magnesio (Mg)
El magnesio es el componente central de la molcula de clorofila; es activador de numerosas enzimas.
Fsforo (P)
El fsforo se encuentra en los compuestos fosfatados que transportan energa (ATP, ADP), los cidos nuclicos
varias coenzimas y los fosfolpidos.
Azufre (S)
El azufre forma parte de algunos aminocidos (cistena, metionina), as como de la coenzima A
Micronutrientes
Los micronutrientes llamados tambin oligoelementos no sobrepasan el 0.01% de la materia seca. Son el cloro,
el hierro, el boro, el manganeso, el zinc, el cobre, el nquel y el molibdeno. Todos los mencionados cumplen en
todas las especies vegetales con los criterios de esencialidad mencionados anteriormente. Existen otros
elementos benficos que pueden ser esenciales para algunos cultivos; tales como el sodio, el silicio o el
cobalto.
El cloro (Cl)
produce en la smosis y el equilibrio inico; probablemente indispensable para las reacciones fotosintticas
que producen el oxgeno.
Hierro (Fe)
El hierro es necesario para la sntesis de la clorofila; componente de los citocromos y de la nitrogenasa
Boro (B)
El boro intervine en la utilizacin del Calcio, la sntesis de los cidos nuclicos, la polinizacin y la integridad de
las membranas.
Manganeso (Mn)
El manganeso es activador de algunas enzimas; necesario para la integridad de la membrana cloroplstica y
para la liberacin de oxgeno en la fotosntesis.
Zinc (Zn)
El zinc es el activador o componente de numerosos enzimas.
Cobre (Cu)
El cobre es el activador o componente de algunas enzimas que se producen en las oxidaciones y las
reducciones.
Nquel (Ni)
El nquel forma la parte esencial de una enzima ureasa que funciona en el metabolismo
Molibdeno (Mo)
El molibdeno es necesario para la fijacin del nitrgeno y en la reduccin de los nitratos
LA NUTRICIN VEGETAL:
Para construir, renovar sus estructuras y realizar todos los procesos vitales, los seres vivos necesitan materia y energa. Se
denomina nutricin al conjunto de procesos implicados precisamente en el intercambio de materia y energa de un ser
vivo con el medio que le rodea.
Los vegetales son seres vivos de nutricin auttrofa y fotosinttica. Se denominan auttrofos porque son capaces de
transformar en materia orgnica la materia inorgnica del medio y fotosintticos porque para ello obtienen la energa de
la luz solar.

Los procesos implicados en la nutricin son: La absorcin de los nutrientes, el intercambio de gases (oxgeno y dixido de
carbono), el transporte de nutrientes por todo el organismo, el catabolismo (degradacin de las molculas en otras ms
sencillas con obtencin de energa) y la excrecin de sustancias txicas producidas durante el metabolismo celular.

2.a.- La captacin de nutrientes en vegetales, su transporte:

"Cladophora"La incorporacin de nutrientes en los vegetales se realiza de forma diferente segn estudiemos un vegetal
de organizacin taloftica o cormoftica. Los de organizacin taloftica toman los nutrientes directamente del medio a
travs de la membrana de sus clulas, por lo que no tienen, ni necesitan rganos de absorcin y de transporte.

Los de organizacin cormoftica s presentan estructuras especialmente adaptadas para la absorcin y el transporte en el
medio terrestre. Estas estructuras son:"Trbol"

Raz: subterrnea (normalmente) a travs de la cual obtienen agua y sales disueltas.

Tallo: Estructura por la cual transportan el agua y las sales minerales desde la raz a la hoja, y los productos de la
fotosntesis desde la hoja a la raz y al resto del vegetal.
Hojas: Es el lugar donde los compuestos inorgnicos se transforman en orgnicos. Esta funcin la realizan transformando
la energa de la luz en energa qumica de enlace.

Actividad 3

En el interior de estas estructuras se localiza el sistema vascular. Esta formado por vasos conductores, que forman el
xilema y el floema y transportan sustancias necesarias para la nutricin.

"Vasos conductores"

La incorporacin del agua y las sales minerales se realiza por las races, a travs de los pelos radicales (Foto pelos
radiculares). Estas estructuras aumentan considerablemente la superficie de contacto de la raz con el suelo. Son
evaginaciones de la epidermis.
El agua penetra en la raz por smosis. Este fenmemo se produce porque en el interior de la raz existe ms
concentracin de solutos que en el exterior. El agua llega as circulando hasta los conductos leosos.
Las sales minerales requieren energa para penetrar en la raz, por lo tanto su transporte es activo. Se realiza en contra de
gradiente de concentracin. Existen unas protenas en la propia membrana que permiten el paso de sales que se
absorben en forma de iones.
"Raiz"

Actividad 4

"Xilema"El conjunto de agua y sales minerales que han llegado hasta el xilema se denomina savia bruta. Esta savia es
transportada por los vasos leosos hasta las hojas, donde se utiliza en la fotosntesis.

Durante la fotosntesis, la savia bruta, transportada por el xilema hasta las hojas, se transforma en savia elaborada. Es
sta una solucin formada por azcares, aminocidos y otras sustancias ricas en nitrgeno.
Esta savia se transporta por el floema que est formado por clulas alargadas, dispuestas en fila con los tabiques
perforados formando unos tubos, llamados tubos cribosos. La savia lleva una direccin ascendente y descendente, desde
las zonas de produccin (hojas) hasta las de consumo (sumideros), que pueden ser cualquier parte del vegetal: tejidos de
reserva, frutos, semillas, meristemos apicales, etc.

"Corte transversal de vasos conductores"

Actividad 5

La nutricin auttrofa, propia de los vegetales, requiere la captacin de luz procedente del sol. Para ello existen unas
estructuras especializadas, las hojas, que presentan amplias superficies para que la captacin de esta energa sea eficaz.

"Estructura de una hoja"