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INSTITUTO TECNOLGICO SUPERIOR CORDILLERA

ADMINISTRACIN DE BOTICAS Y FARMACIAS.

Grupo Nmero: 1 Nivel: Tercero Seccin: Matutina.

Asignatura: Bioqumica Fecha: 26/07/2017.

1.0Tema: Vitaminas.

1.0.1 Objetivo General: Investigar todo lo relacionado a las vitaminas con sus

caractersticas y puntos importantes, mediante una investigacin basada en fuentes

bibliogrficas, para as conocer de manera certera su importante participacin dentro de

Bioqumica...

1.0.2 Marco Terico.

Segn (Clarck, 2000) Los enzimas son biomolculas especializadas en la catlisis de las

reacciones qumicas que tienen lugar en la clula. Son muy eficaces como catalizadores ya

que son capaces de aumentar la velocidad de las reacciones qumicas mucho ms que

cualquier catalizador artificial conocido, y adems son altamente especficos ya que cada uno

de ellos induce la transformacin de un slo tipo de sustancia y no de otras que se puedan

encontrar en el medio de reaccin.

Es decir, Las enzimas son protenas que catalizan todas las

reacciones bioqumicas. Adems de su importancia como catalizadores
biolgicos, tienen muchos usos mdicos y comerciales.

Un catalizador es una sustancia que disminuye la energa de activacin

de una reaccin qumica. Al disminuir la energa de activacin, se
incrementa la velocidad de la reaccin.

Tema General: Aminocidos no escenciales.

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Clasificacin de las enzimas de acuerdo a su complejidad

De acuerdo a su complejidad las enzimas se clasifican como:

En las protenas conjugadas podemos distinguir dos partes:

Apoenzima: Es la parte polipeptdica de la enzima.

Cofactor: Es la parte no proteica de la enzima.

La combinacin de la apoenzima y el cofactor forman la holoenzima.

Los cofactores pueden ser:

*Iones metlicos: Favorecen la actividad cataltica general de la

enzima, si no estn presentes, la enzima no acta. Estos iones metlicos
se denominan activadores. Ejemplos: Fe2+, Mg2+, Cu2+, K+, Na+ y
Zn2+

*La mayora de los otros cofactores son coenzimas las cuales

generalmente son compuestos orgnicos de bajo peso molecular, por
ejemplo, las vitaminas del complejo B son coenzimas que se
requieren para una respiracin celular adecuada.

Regreso al incio de enzimas

5.2.2 Clasificacin de las enzimas segn su actividad.-

Tipo de enzimas Actividad
Catalizan reacciones de hidrlisis. Rompen las
Hidrolasas biomolculas con molculas de agua. A este tipo
pertenecen las enzimas digestivas.
Catalizan las reacciones en las cuales un ismero se
Isomerasas transforma en otro, es decir, reacciones de
isomerizacin.

Tema General: Aminocidos no escenciales.

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Ligasas Catalizan la unin de molculas.

Catalizan las reacciones de adicin de enlaces o
Liasas
eliminacin, para producir dobles enlaces.
Catalizan reacciones de xido-reduccin. Facilitan la
transferencia de electrones de una molcula a
Oxidorreductasas
otra. Ejemplo; la glucosa, oxidasa cataliza la
oxidacin de glucosa a cido glucnico.
Catalizan la transferencia de un grupo de una
sustancia a otra. Ejemplo: la transmetilasa es una
Tansferasas
enzima que cataliza la transferencia de un grupo
metilo de una molcula a otra.

Actividad enzimtica

La sustancia sobre la cual acta una enzima se llama sustrato.

Los sustratos son especficos para cada enzima:

La sacarosa es el sustrato de la sacarasa que acta rompindola en sus
componentes.

Las enzimas actan de acuerdo con la siguiente secuencia: La enzima (E)

y el sustrato
(S) se combinan para formar un complejo intermedio enzima sustrato (E-
S), el cual se descompone formando un producto y regenerando la
enzima.

Tema General: Aminocidos no escenciales.

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El grado de especificidad de las enzimas es muy alto, pueden distinguir

incluso entre diferentes tipos de ismeros. Se cree que la especificidad de
la enzima es debido a la forma particular de una pequea parte conocida
como sitio activo, la cual se fija a la contraparte complementaria en el
sustrato.

Factores que afectan la actividad enzimtica.-

Concentracin del sustrato.- A mayor concentracin del sustrato, a

una concentracin fija de la enzima se obtiene la velocidad mxima.
Despus de que se alcanza esta velocidad, un aumento en la
concentracin del sustrato no tiene efecto en la velocidad de la reaccin.

Concentracin de la enzima.- Siempre y cuando haya sustrato

disponible, un aumento en la concentracin de la enzima aumenta la
velocidad enzimtica hacia cierto lmite.

Temperatura.- Un incremento de 10C duplica la velocidad de reaccin,

hasta ciertos lmites. El calor es un factor que desnaturaliza las protenas
por lo tanto si la temperatura se eleva demasiada, la enzima pierde su
actividad.

pH.- El pH ptimo de la actividad enzimtica es 7, excepto las enzimas

del estmago cuyo pH ptimo es cido.

Presencia de cofactores.- Muchas enzimas dependen de los cofactores,

sean activadores o coenzimas para funcionar adecuadamente. Para las
enzimas que tienen cofactores, la concentracin del cofactor debe ser
igual o mayor que la concentracin de la enzima para obtener una
actividad cataltica mxima.

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Importancia de las Enzimas.

Aumentan la velocidad de las reacciones biolgicas intra o extracelulares (acelera

las reacciones qumicas). Contribuyen a efectuar los cambios qumicos que
ocurren en las materias vivientes, son catalizadores orgnicos, los cuales buscan
una ruta alterna ms rpida para llevar a cabo la reaccin

1.3.0 Anlisis Crtico.

Las vitaminas son parte esencial de nuestro desarrollo, participan en el metabolismo de

muchas sustancias ayudando a liberar energa necesaria para las actividades que el cuerpo

necesita llevar a cabo.

Una adecuada alimentacin es la fuente perfecta de vitaminas, minerales y dems elementos

necesarios para un buen desarrollo.

Todas las vitaminas son importantes ya que cada una de ellas desempea papeles diferentes,

una sola vitamina no puede sustituir a las dems ya que no poseen propiedades iguales.

La carencia de vitaminas puede conducirnos a contraer graves enfermedades que evitaramos

con una balanceada alimentacin, cuidndonos de no consumir unas en exceso y otras en

poca o nula cantidad.

La millonaria industria vitamnica crece a medida que se dan ms descubrimientos

cientficos. La demanda de suplementos vitamnicos conduce a tener grandes reservas de ste.

Debe hacerse un control sanitario ms estricto a las vitaminas de farmacia para corroborar su

calidad y que si se cumplan las expectativas brindadas por el fabricante.

6.0 Glosario.

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a) Apolar: Las molculas apolares son aquellas molculas que se producen por la unin

entre tomos que poseen igual electronegatividad, por lo que las fuerzas con las que

los tomos que conforman la molcula atraen los electrones del enlace son iguales.

b) Fosfolpido: Los fosfolpidos son un tipo de lpidos anfipticos compuestos por una

molcula de alcohol (glicerol o de esfingosina), a la que se unen dos cidos grasos

(1,2-diacilglicerol) y un grupo fosfato. ... Todas las membranas plasmticas activas de

las clulas poseen una bicapa de fosfolpidos.

7.0 Referencias.

(Clarck, 2000)(2000). Vitaminas . Bioqumica Descriptiva y Experimental .Tercera

edicin. Pg. 175-181. Zaragoza Espaa.

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