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Arroz Con Leche

El documento describe el arroz con leche, un postre típico de varios países hecho cociendo arroz lentamente en leche con azúcar y a veces otros ingredientes como canela o cáscara de limón.

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Temas abordados

  • proteínas,
  • fuente plana,
  • Vino Oporto,
  • nutrición,
  • digestión,
  • recomendaciones médicas,
  • servir caliente,
  • enfermedades estomacales,
  • Visigodos,
  • cocción lenta
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Arroz Con Leche

El documento describe el arroz con leche, un postre típico de varios países hecho cociendo arroz lentamente en leche con azúcar y a veces otros ingredientes como canela o cáscara de limón.

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  • servir caliente,
  • enfermedades estomacales,
  • Visigodos,
  • cocción lenta

Arroz con leche.

Postre tpico de la gastronoma de mltiples pases hecho


cociendo lentamente el arroz en leche con azcar. Se come fro o caliente. Se
le suele echar canela, vainilla o cscara de limn para aromatizarlo.
En Argentina, Guatemala, Costa Rica, Espaa, Venezuela, Panam, Per,
Colombia, El Salvador, Nicaragua, Chile, Repblica Dominicana, Puerto Rico y
Mxico es muy tradicional, generalmente se le agregan pasas y canela.
Tambin es comn incorporarle yemas de huevo y Vino Oporto.

ORIGEN
El arroz con leche fue trado a Amrica por los Conquistadores en todas las
colonias desde la tierra de los mayas hasta la de los quichuas. Y los espaoles
a su vez lo haban asimilado de los otros conquistadores, los rabes. Estos
llevaron a la pennsula ibrica el arroz, el azcar, las especias y una gran
cultura que despert el profundo letargo con que los Visigodos haban vivido
los ltimos 297 aos luego del abandono de la Iberia de parte de los romanos.
INGREDIENTES:
1 litro de leche 250 gr de arroz

100 gr de azcar 1 limn

2 cucharadas de canela en polvo 1 canela en rama


PREPARACIN:
Pon en un cazo al fuego con abundante agua y cuando comience a
hervir echa el arroz.
Djalo 10 minutos y apaga el fuego.
En otro caso pon a fuego lento la leche y el azcar dndole vueltas para
que se disuelva.
Cuando la leche comience a hervir, adele el arroz escurrido, el azcar
la canela en rama y la piel de limn cortada finamente.
Djalo hervir suavemente durante 15 minutos despus de los cuales lo
echars a una fuente plana, y lo espolvorearas con la canela molida.
Servir fro o caliente.

VALOR NUTRICIONAL
Durante mucho tiempo se ha asociado con una buena nutricin y la digestin
fcil, y se menciona por primera vez en los textos mdicos en vez de libros de
cocina. A lo largo de la historia del arroz con leche ha sido recomendado para
los jvenes, los ancianos, y personas de todas las edades con enfermedades
estomacales.
Por cada 100 gramos
Protena 3
Grasa 1
Hidratos 256
Caloras 129

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