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DISEO DE ALOJAMIENTOS PARA VACUNOS

I. ALOJAMIENTOS PARA GANADO VACUNO


I.1. PARMETROS DE DISEO
A. Caractersticas biolgicas de la especie
La especie vacuna tiene las siguientes caractersticas:
- Duracin de la gestacin : 9 meses
- Presentacin del celo : cada 21 das, con una duracin de 4
das
- Madurez sexual de las hembras: 20 meses de edad aprox.
- Nmero de pastos/ao : 01
- Produccin de leche : se inicia tras el 1er pasto a los 29 o
30 meses de edad.
- Fases de cra, recra y produccin:
Cra, desde que nace hasta que deja de precisar cuidados
intensivos. Dura de 0 a 2 4 meses de edad.
Recra, desde que finaliza la cra hasta que se inicia el
proceso productivo hacia el que se orienta su existencia.
Produccin, desde que est en condiciones de proporcionar
el producto.
- Caractersticas dimensionales, se dan de acuerdo a la edad, peso
y raza de las vacunas (se pueden ver en tablas)
- Vida til, suele ser de 8 a 9 aos. Ejem., una vaca se sustituir al
cumplir 10 aos de vida.

B. SISTEMAS, TIPO Y ORIENTACIN DE LA EXPLOTACIN


Existen 3 sistemas de explotacin.
B.1. Sistema Intensivo: se emplea cuando se quiere industrializar
el producto u obtenerlo en gran escala.
Dentro de ste sistema existen los siguientes tipos de
explotacin.
a) Explotacin fija o trabada: el ganado permanece
siempre atado en una plaza, pudindose explotar una
gran poblacin en un espacio cort.
b) Estabulacin libre: el ganado est suelto en un recinto
limitado. Se subdividido en:
Estabulacin libre propiamente dicha, el rea de
reposo es comn a todos los animales.
Estabulacin libre en cubculos, el rea de reposo
no es comn a todos los animales.
B.2. Sistema Extensivo: aprovechamiento de grandes extensiones
de terreno, en donde el ganado permanece libre. En este caso
la inversin en alojamientos en escasa.
B.3. Sistema Mixto: es una combinacin de los dos sistemas
anteriores.
Una explotacin vacuna puede estar orientada a:
- Produccin de leche
- Produccin de carne
- Produccin de reproductores

C. NECESIDADES ESPECIALES
Las necesidades de espacio en una explotacin de vacunas depende
de:
- De las funciones que se van a realizar en el alojamiento.
- De la fase de desarrollo del animal.
- De la raza del animal y
- De los movimientos que se realizan dentro de la explotacin,
como se ver ms adelante.
D. CARACTERSTICAS DEL TERRENO PARA EL EMPLAZAMIENTO
Es necesario saber:
a) Dimensiones y forma del terreno disponible.
b) Superficie sensiblemente horizontal, con pendientes suaves.
c) Naturaleza del terreno, es necesario conocer las propiedades
fsicas y mecnicas de los suelos.
d) El terreno elegido, estar prximo a:
- Fuentes de agua
- Fuentes de electricidad
- Vas de comunicacin, etc.
e) El terreno elegido deber estar distante de los centros poblados.
E. CARACTERSTICAS AMBIENTALES DEL LUGAR DE
EMPLAZAMIENTO
Nos interesa conocer de la zona lo siguiente; a fin de determinar la
orientacin de los edificios de alojamiento:
- Precipitacin pluvial, para determinar el tipo y pendientes de
las cubiertas.
- Intensidad y direccin del viento, nos sirve para determinar la
superficie de ventilacin, ubicacin y altura de ventanas.
- Humedad relativa, se busca que el lugar tenga una H.R. entre
70% y 80%, que es la ptima para la especie vacuna.
- Temperatura, es necesario conocer las Ts ptimas y crticas.
(en vacunas las T ptimas oscilan entre 15C y 18C)
F. POBLACIN DE DISEO O TAMAO DE LA EXPLOTACIN
La poblacin de diseo, depende de:
- Del mercado para el producto
- Del alimento disponible
- De la mano de obra disponible
- De la disponibilidad financiera
G. PRCTICAS DE MANEJO Y PROGRAMA SANITARIO
Para llegar al diseo tambin es necesario conocer lo siguiente:
- Las labores de manejo de los vacunos, en relacin a la fase de
desarrollo y al estado del animal.
- Hay que conocer tambin un adecuado calendario de
vacunacin y normas de higiene y desinfeccin, tanto de los
animales como de las instalaciones. As por ejemplo: el M.A.
tiene el siguiente calendario:
En febrero tuberculosis
En abril 1 vacunacin contra la carbonosa.

I.2. PROGRAMA DE NECESIDADES


Otro paso para el diseo de alojamientos ganaderos, es conocer el
Programa de Necesidades.
Dentro del Programa de Necesidades, es necesario conocer las
funciones que van a realizar en la explotacin, estas son:
a) Funciones bsicas
b) Funciones complementarias
c) Funciones anexas
a) Funciones bsicas: son las que realiza el animal
a.1. Para la alimentacin: Comederos
(se requiere) Bebederos
Pasillos de alimentacin y servicio
a.2. Para el reposo: un rea techada
(se requiere)
a.3. Para el ejercicio: Un rea sin cubierta
a.4. Para la produccin: Sala de ordeo
(se requiere) Sala de leche
Sala de concentrados
b) Funciones complementarias: se relaciona al manejo del animal.
b.1. Para el agrupamiento: - Corrales de espera
(se requiere) - Corrales de seleccin, los mismos
que
contienen:
La manga
El brote
Baadero
Rampa
b.2. Para el aislamiento: - Maternidades
(se requiere) - Cunas porttiles
- Corrales para recra de terneros
- Enfermeras

c) Funciones anexas: se realizan por las necesidades de personal y


equipo.
c.1. Para el personal: - Viviendas (administrador y
obreros)
(se requiere) - Oficinas
- Veterinaria
- Guardiana
- Campo de deporte
c.2. Para el equipo: - Sala de mquinas
(se requiere) - Sala de mezcla de alimentos
- Sala de Molienda y picado
- Tanque para almacn de melaza
- Silos
- Tanque Elevado
- Cisterna
c.3. Para vehculos: - rea de Estacionamiento vehicular
(se requiere) - Taller de Mantenimiento
- Pediluvio

I.3. REQUERIMIENTO DE REAS


De acuerdo a bibliografa consultada, y al sistema intensivo, las reas
adoptadas para los diferentes ambientes del proyecto son:
a. Corrales Generales
a.1. Corrales de vacas en produccin y en seca:
- rea/animal: 40 m2
- rea de sombra/animal: 4 m2
- N de animales/corral: 25 vacas

a.2. Corrales de espera:


- rea/animal: 10 m2
- N de animales/corral: 210 animales
a.3. Corrales para terneros de 2 a 6 meses:
- rea/animal: 15 m2
- N de terneros/corral: 10 animales
- rea de sombra/animal: 0.6 m2
a.4. Corrales para terneros de 6 a 18 meses:
- rea/animal: 30 m2
- N de terneros /corral: 25 animales

b. Alojamientos para el aislamiento


b.1. Maternidades:
- rea/animal: 20 m2 = 5 x 4 m
- N de vacas/maternidad: 1
- N de maternidades: 5% al 10% del N de vacas o igual al N
de pastos/mes
b.2. Cunas para terneros de: 0.0 a 2 meses de edad
- Cunas porttiles: 2 x 1.5 m o 1 m = 3m2 2m2
- rea disponible para c/cuna (con movimientos y atencin al
ternero): 12 m2
- Ambiente para cunas: para cada 25 cunas = 12 x 25
- N de cunas: 20% de vacas
b.3. Enfermera:
- rea: 20 m2 = 4 x 5 m

c. INSTALACIONES PARA EL AGRUPAMIENTO


- Manga de manejo : 13.5 m2 = 10 x 1.35 m
- Brete : 3 m de longitud
- Balanza : 4 m de longitud
- Baadero : 14 m de longitud
- Rampa : 4 m a 6 m de longitud
d. ZONA DE SERVICIOS
d.1. Sala de ordeo
- rea/animal : 6 x 1.1. m = 6.60 m2
- N de plazas : 50 plazas
d.2. Sala de leche:
Est en funcin a la capacidad diaria de leche. Generalmente
se considera 0.30 m2/vaca en ordeo.
d.3. Sala de concentrados:
En x, el rea es de 6 x 10 = 60 m2

e. REAS ANEXAS
- Guardiana : 15m2 = 3 x 5
- Pediluvio : 30m2 = 5 x 6 Estn en funcin al rea
- Viviendas disponible, y de acuerdo a
- Oficinas clculos.
- Veterinaria
- Estacionamiento vehculos
- Almacenes
- Tanques

I.4. DISTRIBUCIN DE LOS VACUNOS EN EL ESTABLECIMIENTO:


- Vacas en produccin u ordeo : 45% del total
- Vacas en seca : 10% del total
- Terneros de 0 a 6 meses : 16% del total
- Terneros de 6 a 18 meses : 18% del total
- Vaquillonas de 18 a 24 meses : 11% del total
100%

I.5. NECESIDADES DE AGUA:


- Para terneros menores de 1 ao : 10 25 litros/da
- Para terneros menores de 1 ao : 10 15 litros/da
- Novillo (a): 8 a 10 lit/cada 100 kg. De peso
- Vaca lechera: 4 5 lit/cada Kg de sustancia seca ingestada

TRABAJO ENCARGADO N 05
TTULO: DISEO ARQUITECTNICO DE UN ESTABLO LECHERO
DATOS:
Ubicacin: Departamento de Lambayeque
Poblacin base: La necesaria para producir 3,600 litros de
leche por dia
Raza a explotar: Holstein
Tipo de explotacin: Intensivo Estabulado Libre
Rendimiento por vaca : 12 ltrs/dia
SOLUCIN:
a) Poblacin Base = 3,600 = 300 vacas en ordeo
12
b) Clculo de Poblacin Derivada y rea de corrales:
N de
animale rea
% de N de N de rea/a rea/co
Poblaci Poblacin s por total de
poblaci animale corrale nimal rral
n base derivada corral corrale
n total s s (m2) (m2)
(E. s (m2)
libre)
300 Vacas en 45 300 25 11 40 1000 11000
ordeo
animale
Vacas en
s seco 10 60 25 3 40 1000 3000
Terneros
de 0-6
meses 16 95 10 10 15 150 1500
T. de 6
18 meses
Vaquillona
s (18-24 18 107 25 4 30 750 3000
meses)

11 65 25 3 30 750 2250

TOTAL 100% 594 31 20.750


m2
Si 45% ------ 300 vacas
x = 666.7 667 animales
100% ----- x

Poblacin total del establo = 667 animales


Si 667 ------ 100%
x = 67 vacas en seca
x ----- 10%
Del mismo modo se encuentran las reas respectivas para cada uno
de los ambientes y compartimientos que integran la explotacin y
como corrales de espera, salas de ordeo, etc.

SALAS DE ORDEO
Tipos de salas de ordeo

ESTRUCTURA DEL PROYECTO


a) Introduccin problemtica
b) Revisin bibliografca
c) Objetivos
d) Memoria Descriptiva
- Clculos : poblacin base , poblacin derivada, reas corrales
- Diseos de los diferentes ambientes del establo
- Metrados
- Presupuesto
e) Planos
- Distribucin general
- Cortes y elevaciones
- Detalles: corrales, sala de ordeo, maternidades, cunas,
estercolero, etc.
f) Metrados y presupuesto

FECHA DE ASIGNACIN: 22.07.2017


FECHA DE PRESENTACIN: 07.08.2017
OBRAS DE CONSULTA: Textos y Tesis sobre Diseo de Establos