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Rolando Piskulich1
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Ingeniero Agrnomo, MSc
livia 23 kg/hab/ao. Ambos pases tienen los cpita de lcteos, que se encuentra apenas
indicadores mas bajos de produccin per en un 37% del mnimo establecido por FAO
cpita de leche de Sudamrica. (120 kg/hab/ao).
Cuadro 3. Simulacin del hato lechero requerido para alcanzar los objetivos planteados
les niveles de consumo, en un plazo de seis o de dlares anuales, y un costo total de 120
cuatro aos, dependiendo de la opcin que se millones de dlares en los diez aos (este
escoja. gasto no contempla gastos operativos ni de
alimentacin). A esta cifra es necesario agre-
Ntese que si se escoge la opcin de garle el costo del programa para incrementar
introducir nuevos vientres de alta produccin el rendimiento promedio por vaca del hato
habra espacio para 24,000 vacas en los prxi- nacional.
mos cuatro aos, que sera para cubrir una
demanda que ya existe actualmente. Esta CONCLUSIONES
meta resulta difcil de alcanzar por el costo y
las implicancias tcnicas que conlleva. Por El mercado de lcteos en el Per est en
ello deben plantearse objetivos ms modes- expansin.
tos, que permitan ir avanzando progresiva- El Per no se autoabastece de leche y su
mente en el logro del gran objetivo del sector. consumo per cpita es muy bajo, lo que
define un mercado potencial de aproxi-
Si consideramos un costo unitario por madamente 350 mil TM anuales para
vaca de US$ 2,000 (sin IGV ni arancel), lo- sustituir importaciones y 2,000,000 TM
grar el segundo objetivo planteado en este para incrementar el actual consumo per
documento tendra un costo de 12 millones cpita a 120 kg/hab/ao.