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Plani Carne
Plani Carne
DE AVES EN AREQUIPA
I. GENERALIDADES:
1.4. Beneficiarios
Silvana Ceracio.
Edgard Melgarejo.
Marivi Naupari.
2.6. Comercializacin.
COMERCIO
LIBRE
BENEFICIO EN
CENTROS DE VENTAS
CAMALES
DISTRIBUCIN MAYORISTAS
FORMALES E
AUTOSERVICIOS
INFORMALES
CENTROS DE
CONSUMO
MINORISTAS
MINORISTAS
MERCADOS
MERCADOS
CONSUMIDOR FINAL
DIAGRAMA DE FLUJO DE COMERCIALIZACIN TRADICIONAL MODELO2
Productores libres
productores
productores
asociados
sin contrato
compra permanente
vende
y/osuminstra
especula matadero
Disponibilidad de infraestructura
Humedad: 70.00%
Protena: 10.00%
Grasa: 9.30%
Carbohidratos: 1.20%
Minerales: 1.00%
5.3. Capacidad de produccin.
Durante el proceso productivo se tendr tres etapas las cuales son las
siguientes:
DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO:
RECEPCIN
POLLOS BB
1 ETAPA
INICIO
0-21 das
2 ETAPA
CRECIMIENTO
22-42 das
3 ETAPA
ACABADO
43-49 das
6ta. semana 15 - 21 C
7ma. semana 15 - 21 C
5.4.5.2.Manejo de la iluminacin.
Horarios de luz
Programa de verano
0-3 Luz permanente
4-14 Luz natural nicamente
14-21 Luz natural + 3 de artificial
21-28 Luz natural + 4 de artificial
28-35 Luz natural + 6 de artificial
35- mercado Luz natural + 6 ms de
artificial
5.4.5.4. ventilacin.
Manejo de cortinas
Temperatura de confort:
Para que pollitos bb no sufran ni fro ni calor es necesario que el
rea de crianza mantenga todo el da una temperatura de confort;
Creando las condiciones necesarias para lograr el mximo desarrollo de
los pollos. Si se produce enfriamiento o exceso de calor, el rendimiento
del pollo ser menor, porque parte de la energa del alimento se va
utilizar para contrarrestar el efecto del fro o calor.
Debe evitarse:
- Cama apelmazada
-Cama debajo de los bebederos con barro
-Humedad y fuerte olor amoniacal
Predispone a que las aves presente coccidiosis, colibacilosis,
problemas respiratorios.
Cama ideal:
- Espesor de 4 -5 cm
- Totalmente seca y suelta, sin apelmazado, ni barro.
- Pocas plumas y quemado peridico
- Baja humedad y sin olor amoniacal
- Baja carga bacteriana y hongos
- No produzca polvo ambiental
protena 23 20 17
Antioxidant 55 55 55
e 1 0,90 0,80
Calcio 0,45 0,35
P disp 0,20 0,15 0,30
Sodio 0,30 0,30 0,12
Potasio 0,50 0,50 0,30
Metionina 0,85 0,80 070
Met + cis 1,10 1,10 0,85
Lisina 1,25 1,10 1,00
Arginina 0,20 0,20 0,16
Triptofano 1,25 1.20 0,97
Glicina 0,35 0,32 0,27
Histidina 0,80 0,73 0,62
Isoleucina 1,20 1,09 0,93
Leucina 0,72 0,65 0,56
Fenilalanina 0,80 0,74 0,68
Treonina 0,90 0,82 0,70
Valina
5.4.6.3 Programa de alimentacin
INICIO : (0- 3 semanas)
Aditivos:
Aditivos:
- Desinfectantes:
a) Cama: Glutaraldehido (ucrazan). Un litro / 200 litros de
agua.
Un litro de solucin cubre 4m2.
b) Equipos y galpn: Amonio Cuaternario (synprolam).
200c / 200 l de agua.
Un litro de solucin por m3 de agua de la poza de lavado y/o
1 l / 4 m2 de rea.
C) Hipoclorito de sodio: 50 cc / 1m3 de agua. Se aplica en el
reservorio, para el purificado del agua.
- Medicamentos:
a) Sulfas (diameton) Combate las diarreas, muy comn a
partir de la 5ta. semana. En promedio se hacen tres dosificaciones.
Dosis : 40 mg/ kg de peso vivo (referencia: peso a la 5ta. semana).
b) Complejo B. Durante toda la campaa, 1000 pollos
consuman un promedio de 60g.
- Vacunas:
a) NewCasttle - Bronquitis Infecciosa: 2 dosis/pollo
b) HCI : una dosis / pollo
c) Gumboro : dos dosis / pollo.
Otros controles :
- Control del gasto de alimento. Se realizar diariamente.
- Control del agua que se consume (compra al camin cisterna).
- Control de los medicamentos y desinfectantes.
Uno de los factores que influyen en forma negativa dentro de una granja
es la cantidad de desechos que se obtienen durante el proceso
productivo y la industria avcola no es la excepcin por lo tanto nuestra
granja tendr que tener un sistema de manejo de desechos en una
primera instancia los residuos que se obtengan de la cama del ave estn
destinados a salir de la granja o ser eliminados una ventaja que se tiene
es que estos residuos pueden ser vendidos a centros de engorde de
ganado vacuno pudiendo darnos as alguna pequea fuente de ingreso
para lo cual es necesario que se conozca el posible valor nutritivo de la
pollinaza el cual se da a continuacin.
Ceniza 26.00%
Fibra cruda 10.00%
Protena cruda 33.50%
ELN 22.50%
Como se puede apreciar por los datos obtenidos la pollinaza puede ser
considerado como un posible insumo para la alimentacin de ganado
vacuno de engorde esto debido a que contiene una buena cantidad de
protena lo mismo que un buen porcentaje de fibra cruda lo cual le da
las caractersticas de poder ser empleada como un insumo en la
elaboracin de alimento para ganado vacuno de engorde.
Otro punto a tomar en cuenta dentro del manejo de los desechos es el
destino de los pollos muertos para poder determinar su destino es que
nos vemos en la necesidad de implementar silo sptico en el cual
enterraremos los pollos que encontremos muertos esto despus de
haber realizado la necroscopia respectiva para poder determinar las
causas de la muerte de estos pollos y descartar la posibilidad de que se
trate de una muerte por causa de virus, bacterias, o otros agentes
infecciosos.
5.5 Necesidades fsicas.
5.5.2 Instalaciones.
ESPECIFICACIONES TECNICAS
c) Area Administrativa
Obra destinada a la administracin y control de acceso a los
galpones, de todo el personal que ingresa al plantel. Consta de los
siguientes ambientes :
d) Garita de desinfeccin
- 02 pozas de agua
* Una poza de agua, para lavado y enjuague, y
* Una poza para preparar el desinfectante.
f) Reservorio apoyado - 60 m3
i) Viviendas
k) Pozo sptico
l) Letrinas - 05 unidades
5.5.2.equipo de manejo
- 25 tolvas.
- bebederos automticos de 2,40 metros 25
- Tongos o bebederos bebe (2 galones): 08
- Campanas: 1
- Nordex: 2 (0.5 x 5m)
- Bandejas bebe: 12
- Cortinas: doble encortinado
- 2 buggi.
- 1 alicate
- 1 rastrillo
- 1 lampa
- 1 martillo
5.5.3. Maquinarias
Directa :
-10 galponeros 6: 00am - 11:00am y 3:00pm - 6: 00pm
- 2guardianes uno de da (6: 00am - 11:00am y 3:00pm)
6: 00pm y dos de noche (10:00pm - 6:00am)
- 3 volantes 6: 00am - 11:00am y 3:00pm - 6: 00pm
- 1 capataz 6: 00am - 11:00am y 3:00pm - 6: 00pm
Indirecta :
- 1 administrador: Ingeniero Zootecnista. 8:00 am - 4:00pm
- 1 secretaria 8:00 am - 4:00pm
- 1 contador.
- Desinfectantes:
a) Cama: Glutaraldehido (ucrazan). Un litro / 200 litros de
agua.
Un litro de solucin cubre 4m2.
b) Equipos y galpn: Amonio Cuaternario (synprolam).
200c / 200 l de agua.
Un litro de solucin por m3 de agua de la poza de lavado y/o
1 l / 4 m2 de rea.
c) Hipoclorito de sodio: 50 cc / 1m3 de agua. Se aplica en el
reservorio, para el purificado del agua.
- Medicamentos:
a) Sulfas (diameton) Combate las diarreas, muy comn
apartir de la 5ta. semana. En promedio se hacen tres dosificaciones.
Dosis : 40 mg/ kg de peso vivo (referencia: peso a la 5ta. semana).
b) Complejo B. Durante toda la campaa, 1000 pollos
consuman un promedio de 60g.