UNIVERSIDAD POLITCNICA DE PACHUCA

DOCENTE
LIC.BIOLOGIA ERICK ISLAS VAZQUEZ

ALUMNO(A)

DAZ TOLENTINO ANAH

GRUPO

58139

BIOLOGA CELULAR Y MOLECULAR

FECHA DE ENTREGA

VIERNES, 9 DE DICIEMBRE DE 2016

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NDICE

1.0 GLCIDOS ....................................................................................................... 3

2.0 LPIDOS ............................................................................................................ 6

2.1 FUNCIONES DE LOS LPIDOS .................................................................... 7

3.0 PROTENAS ..................................................................................................... 9

4.0 CIDOS NUCLEICOS .................................................................................... 12

4.1 ACIDO DESOXIRRIBONUCLEICO (ADN) .................................................. 16

4.2 ESTRUCTURA PRIMARIA DEL ADN ......................................................... 16

4.3 ESTRUCTURA SECUNDARIA DEL ADN ................................................... 16

5.0 NOMECLATURA. ........................................................................................... 18

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1.0 GLCIDOS
Histricamente el primer carbohidrato conocido fue la glucosa (C6H12O6) y al tener
una formula esquiomtrica C6(H2O)6, se deca que este era un hidrato de carbono;
de ah su nombre como carbohidrato. Dicha concepcin ms tarde fue abandonada,
sin embargo este trmino sigue siendo utilizado para clasificar aquellos compuestos
polihidrxilados de aldehdos o cetonas, que comnmente se les llama azucares.

Por lo general estos compuestos son slidos cristalinos, aunque algunos de ellos
tambin se encuentran como jarabes viscosos; son sustancias que forman puentes
de hidrogeno, producto del nmero de grupos hidroxilos presentes en sus
estructuras; son escasamente solubles en etanol e insolubles en ter.
(McMurry 2006).

Grupo de biomoleculas orgnicas muy abundante en la naturaleza. Concretamente

la celulosa, el principal componente de la madera, que es de naturaleza glucdica,
quizs sea la biomolcula ms abundante en la biosfera.

Los glcidos se definen sencillamente desde el punto de vista qumico

como polihidroxialdehdos o polihidroxicetonas, o bien sustancias que por hidrlisis
dan lugar a este tipo de compuestos. Los polihidroxialdehdos son compuestos
orgnicos en los que todos los tomos de carbono estn unidos a un grupo hidroxilo
excepto uno de ellos que forma parte de un grupo aldehdo, mientras que las
polihidroxicetonas son compuestos orgnicos en los que todos los tomos de
carbono estn unidos a un grupo hidroxilo excepto uno que forma parte de un
grupo cetona. Muchos glcidos responden a frmulas empricas que se pueden

escribir como (C H2O)n, por lo que antiguamente se pens que eran algn tipo
de combinacin de carbono y agua y se les llam hidratos de carbono. Hoy sabemos
que esta denominacin es qumicamente engaosa, pero quizs est demasiado
arraigada como para que sea abandonada definitivamente.

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Su frmula general suele ser (CH2O)n.

Esta manera de representar las molculas en el plano se denomina proyeccin de

Fischer y resulta de proyectar en el plano las estructuras tetradricas de los tomos
de carbono, de manera que al dibujarlas los enlaces formen ngulos rectos. El grupo
funcional principal se sita en la parte superior y los grupos hidroxilo a la derecha o
izquierda, segn el caso.
El grupo carbonilo se caracteriza por su poder reductor, es decir, por su capacidad
de oxidarse a cido carboxlico. Que un glcido conserve libre este grupo
determinar su capacidad para actuar como reductor, hecho que se puede
comprobar mediante la reaccin de Fehling.

Las funciones de los glcidos son mltiples: 1) Ser fuente fcil y rpida de energa
en forma de glucosa, 2)Servir de aporte estructural (celulosa en tallos y hojas y
quitina en artrpodos e insectos, 3)Ser precursores de otras molculas
(aminocidos, lpidos, purinas y pirimidinas 4)Unirse para organizar oligosacridos,
polisacridos y heteropolisacaridos, 5)Unirse a otras molculas para organizar
glucolipidos y glucoproteinas,6) Azucares como ribosa y desoxirribosa forman parte
de ADN y RNAS. Junto a estas funciones es cada vez ms evidente y real del papel
de los glcidos como seales informativas."

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Existen dos clases principales de glcidos:

a) Monosacridos. -Tambin llamado osas. Son azcares simples, no hidrolizables,

que consisten en una sola unidad de polihidroxialdehdo o polihidroxicetona. Se
clasifican a su vez en aldosas y cetosas.

b) sidos. -Son azcares complejos que, cuando sufren hidrlisis, liberan

monosacridos. Estn formados por un nmero variable de monosacridos unidos
covalentemente entre s. Algunos sidos se componen exclusivamente de
monosacridos y se denominan holsidos, mientras que otros contienen adems
otros componentes de naturaleza no glucdica y se denominan hetersidos.

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2.0 LPIDOS
En 1912 el bioqumico ingls F. Hopkins descubri que las ratas sometidas a una
dieta de productos "purificados", conteniendo todas las sustancias consideradas
hasta ese momento necesarias para la nutricin, detenan su proceso de
crecimiento, que se volva a iniciar cuando a las ratas se les suministraba a diario
una pequea cantidad de leche fresca.

Este y otros experimentos similares demostraron la existencia en los alimentos de

ciertas sustancias orgnicas, desconocidas hasta entonces, indispensables para el
desarrollo animal. Sustancias a las que, posteriormente, el bioqumico C. Funk
propuso denominar Vitaminas.

En tan solo veinte aos (de 1928 a 1948) se identificaron todas las vitaminas; se
determin su estructura qumica; se produjeron de forma sinttica en el laboratorio
y se estableci su papel en los procesos nutritivos.

Grupo de compuestos orgnicos formados por C, H, y O mayoritariamente y

ocasionalmente N, P y S.

Con caractersticas qumicas diversas, pero propiedades fsicas comunes: poco o

nada solubles en agua, sindolo en los disolventes orgnicos (ter, benceno,
cloroformo, acetona, alcohol).

Aunque qumicamente heterogneos, todos presenten un denominador comn

estructural: la totalidad, o al menos una parte significativa, de su molcula es de
naturaleza hidrocarbonada, y por lo tanto apolar. Este rasgo estructural comn es
el responsable de su insolubilidad en agua y de su solubilidad en disolventes no
polares. Los lpidos desempean en las clulas vivas una gran variedad de
funciones, entre las que destacan las de carcter energtico y estructural. La
clasificacin de los lpidos tambin resulta problemtica, dadas las caractersticas
qumicas tan diversas que poseen.

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Adoptaremos una de las ms comunes, que divide a los lpidos en dos grandes
categoras: lpidos saponificables, que contienen cidos grasos unidos a algn otro
componente, generalmente mediante un enlace tipo ster, y lpidos no
saponificables, que no contienen cidos grasos, aunque tambin incluyen algunos
derivados importantes de stos.

Aunque la mayora de los lpidos tienen pesos moleculares relativamente bajos, se

suelen incluir, de una manera un tanto arbitraria, entre las macromolculas.
Debemos recordar que las macromolculas estn formadas por unidades
monomricas relativamente simples llamadas sillares estructurales. Las unidades
monomricas o sillares estructurales que con ms frecuencia aparecen formando
parte de los lpidos, aunque no estn presentes en todos ellos, son los cidos
grasos.

Se nombran, tomando como base el nombre del hidrocarburo con el mismo nmero
de carbono. Ejemplo: si el cido graso tiene ocho carbonos, el hidrocarburo saturado
correspondiente se llama octano. Partiendo de esto a continuacin se sustituye la
O final del nombre del hidrocarburo por el sufijo OICO as tendramos para el
ejemplo. El cido Octanoico.

Para el caso de los cidos grasos insaturados, la terminacin seria ENOICO, y para
nuestro ejemplo seria cido Obtenoico.

2.1 FUNCIONES DE LOS LPIDOS

Los lpidos desempean cuatro tipos de funciones:

1. Funcin de reserva. Son la principal reserva energtica del organismo. Un gramo
de grasa produce 9'4 kilocaloras en las reacciones metablicas de oxidacin,
mientras que protenas y glcidos slo producen 4'1 kilocalora/gr.
2. Funcin estructural. Forman las bicapas lipdicas de las membranas. Recubren
rganos y le dan consistencia, o protegen mecnicamente como el tejido adiposo
de pies y manos.

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3. Funcin biocatalizadora. En este papel los lpidos favorecen o facilitan las
reacciones qumicas que se producen en los seres vivos. Cumplen
esta funcin las vitaminas lipdicas, las hormonas esteroideas y
las prostaglandinas.
4. Funcin transportadora. El transporte de lpidos desde el intestino hasta su lugar
de destino se realiza mediante su emulsin gracias a los cidos biliares y a los
proteolpidos.

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3.0 PROTENAS
Las protenas se descubrieron en 1838 y hoy se sabe que son los ingredientes
principales de las clulas y suponen ms del 50% del peso seco de los animales.

El trmino "protena" deriva del griego proteos, que significa primero.

Las protenas, desde las humanas hasta las que forman las bacterias unicelulares,
son el resultado de las distintas combinaciones entre veinte tantos aminocidos
distintos, compuestos a su vez por carbono, hidrgeno, oxgeno, nitrgeno y, a
veces azufre.
Stanley Miller construy un aparato en el cual cerrado al vaco Miller, coloc metano,
hidrgeno y amoniaco gaseoso, hacindolos circular a medida que haca pasar una
descarga elctrica de alta energa.
Agregaba calor y vapor de agua procedentes de un recipiente de agua en ebullicin
conectado al aparato. A medida que el vapor circulaba se enfriaba y se condensaba
como lluvia. Es decir, Miller cre algunas de las condiciones que pudieron
haber estado presentes en la atmsfera primitiva. Estas condiciones eran los gases,
el calor, la lluvia y las descargas elctricas.
Despus de haber tenido el aparato en funcionamiento, Miller examin el contenido
lquido cuya nica diferencia aparente era el color. Ahora presentaba en color rojizo
mientras que al comienzo del experimento era incoloro. Este cambio indicaba que
los tomos de algunas molculas gaseosas se haba recombinado formando
molculas nuevas ms complejas.
Cuando Miller identific estas sustancias encontr que se haban
formado compuestos orgnicos conocidos como aminocidos. Este fue un
descubrimiento estimulante, pues los aminocidos son las unidades fundamentales
que forman las protenas, los compuestos orgnicos ms abundantes en las clulas
vivas y sin las cuales no es posible la vida.

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Las protenas son biomolecular formadas bsicamente por carbono, hidrgeno,
oxgeno y nitrgeno. Pueden adems contener azufre y en algunos tipos de
protenas, fsforo, hierro, magnesio y cobre entre otros elementos. Pueden
considerarse polmeros de unas pequeas molculas que reciben el nombre de
aminocidos y seran, por tanto, la monmera unidad. Los aminocidos estn
unidos mediante enlaces peptdicos. La unin de un bajo nmero de aminocidos
da lugar a un pptido; si el nmero de aminocidos que forma la molcula no es
mayor de 10, se denomina oligopptido, si es superior a 10 se llama polipptido y si
el nmero es superior a 50 aminocidos se habla ya de protena. Por tanto, las
protenas son cadenas de aminocidos que se pliegan adquiriendo una estructura
tridimensional que les permite llevar a cabo miles de funciones. Las protenas estn
codificadas en el material gentico de cada organismo, donde se especifica su
secuencia de aminocidos, y luego son sintetizadas por los ribosomas.
Constituidas bsicamente por carbono (C), hidrgeno (H), oxgeno (O) y
nitrgeno (N); aunque pueden contener tambin azufre (S) y fsforo (P) y, en
menor proporcin, hierro (Fe), cobre (Cu), magnesio (Mg), yodo (I).

Estos elementos qumicos se agrupan para formar unidades

estructurales llamados AMINOCIDOS, a los cuales podramos considerar
como los "ladrillos de los edificios moleculares proteicos".
Se clasifican, de forma general, en Holoproteinas y Heteroproteinas segn
estn formadas respectivamente slo por aminocidos o bien por aminocidos
ms otras molculas o elementos adicionales no aminoaciditos .
(KARP,GERALD)

Son las unidades bsicas que forman las protenas. Su denominacin responde a
la composicin qumica general que presentan, en la que un grupo amino (-NH2) y
otro carboxilo o cido (-COOH) se unen a un carbono (-C-). Las otras dos
valencias de ese carbono quedan saturadas con un tomo de hidrgeno (-H) y con
un grupo qumico variable al que se denomina radical (-R).
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Los aminocidos esenciales son aquellos que el cuerpo humano no puede generar
por s solo. Esto implica que la nica fuente de estos aminocidos en esos
organismos es la ingesta directa a travs de la dieta. Las rutas para la obtencin de
estos aminocidos esenciales suelen ser largas y energticamente costosas.
Cuando un alimento contiene protenas con todos los aminocidos esenciales, se
dice que son de alta o de buena calidad. Algunos de estos alimentos son: la carne,
los huevos, los lcteos y algunos vegetales como la espelta, la soja y la quinoa.

Solo ocho aminocidos son esenciales para todos los organismos, algunos se
pueden sintetizar, por ejemplo, los humanos podemos sintetizar la alamina a partir
del piruvato. En humanos se han descrito estos aminocidos esenciales:
Fenilalanina Isoleucina Leucina Lisina Metionina Treonina Triptfano
Valina Arginina Histidina.

La especificidad se refiere a su funcin; cada una lleva a cabo una determinada

funcin y lo realiza porque posee una determinada estructura primaria y una
conformacin espacial propia; por lo que un cambio en la estructura de la protena
puede significar una prdida de la funcin.

Las protenas desempean un papel fundamental en los seres vivos y son las
biomolecular ms verstiles y ms diversas. Realizan una enorme cantidad de
funciones diferentes,
entre ellas funciones
estructurales,
enzimticas,
transportadora.

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4.0 CIDOS NUCLEICOS
Los cidos nucleicos (AN) fueron descubiertos por Friedrich Miescher en 1869.

En la naturaleza existen solo dos tipos de cidos nucleicos: El ADN (cido

desoxirribonucleico) y el ARN (cido ribonucleico) y estn presentes en todas las
clulas.

Su funcin biolgica no qued plenamente confirmada hasta que Avery y sus

colaboradores

Demostraron en 1944 que el ADN era la molcula portadora de la informacin

gentica.

Los cidos nucleicos tienen al menos dos funciones: trasmitir las caractersticas
hereditarias de una generacin a la siguiente y dirigir la sntesis de protenas
especficas.

Tanto la molcula de ARN como la molcula de ADN tienen una estructura de forma
helicoidal.

Qumicamente, estos cidos estn formados, como dijimos, por unidades llamadas
nucletidos: cada nucletido a su vez, est formado por tres tipos de compuestos:

1. Una pentosa o azcar de cinco carbonos: se conocen dos tipos de pentosas que
forman parte de los nucletidos, la ribosa y la desoxirribosa, esta ltima se
diferencia de la primera por que le falta un oxgeno y de all su nombre. El ADN slo
tiene desoxirribosa y el ARN tiene slo ribosa, y de la pentosa que llevan se ha
derivado su nombre, cido desoxirribonucleico y cido ribonucleico,
respectivamente.

Los cidos Nucleicos son las biomolculas portadoras de la informacin gentica.

Son biopolmeros, de elevado peso molecular, formados por otras subunidades
estructurales o monmeros, denominados Nucletidos.

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Desde el punto de vista qumico, los cidos nucleicos son macromolculas formadas
por polmeros lineales de nucletidos, unidos por enlaces ster de fosfato, sin
periodicidad aparente. De acuerdo a la composicin qumica, los cidos nucleicos
se clasifican en cidos Desoxirribonucleicos (ADN) que se encuentran residiendo
en el ncleo celular y algunos organelos, y en cidos Ribonucleicos (ARN) que
actan en el citoplasma. Los cidos nucleicos estn formados por largas cadenas
de nucletidos, enlazados entre s por el grupo fosfato. El grado de polimerizacin
puede llegar a ser altsimo, siendo las molculas ms grandes que se conocen, con
molculas constituidas por centenares de millones de nucletidos en una sola
estructura covalente. De la misma manera que las protenas son polmeros lineales
aperidicos de aminocidos, los cidos nucleicos lo son de nucletidos.
La aperiodicidad de la secuencia de nucletidos implica la existencia de informacin.
De hecho, sabemos que los cidos nucleicos constituyen el depsito de informacin
de todas las secuencias de aminocidos de todas las protenas de la clula. Existe
una correlacin entre ambas secuencias, lo que se expresa diciendo que cidos
nucleicos y protenas son colineares; la descripcin de esta correlacin es lo que
llamamos Cdigo Gentico, establecido de forma que a una secuencia de tres
nucletidos en un cido nucleico corresponde un aminocido en una protena. - 1 -
Son las molculas que tienen la informacin gentica de los organismos y son las
responsables de su transmisin hereditaria. El conocimiento de la estructura de los
cidos nucleicos permiti la elucidacin del cdigo gentico, la determinacin del
mecanismo y control de la sntesis de las protenas y el mecanismo de transmisin
de la informacin gentica de la clula madre a las clulas hijas. Existen dos tipos
de cidos nucleicos, ADN y ARN, que se diferencian por el azcar (Pentosa) que
llevan: desoxirribosa y ribosa, respectivamente. Adems se diferencian por las
bases nitrogenadas que contienen, Adenina, Guanina, Citosina y Timina, en el ADN;
y Adenina, Guanina, Citosina y Uracilo en el ARN. Una ltima diferencia est en la
estructura de las cadenas, en el ADN ser una cadena doble y en el ARN es una
cadena sencilla.

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Existen dos tipos de cidos nucleicos: el desoxirribonucleico (ADN) y el ribonucleico
(ARN). A continuacin se describen la estructura, funciones y localizacin de cada
uno de ellos.

Las Bases Nitrogenadas son las que contienen la informacin gentica. En el caso
del ADN las bases son dos Purinas y dos Pirimidinas. Las purinas son A (Adenina)
y G (Guanina). Las pirimidinas son T (Timina) y C (Citosina). En el caso del ARN
tambin son cuatro bases, dos purinas y dos pirimidinas. Las purinas son A y G y
las pirimidinas son C y U (Uracilo).

Como son aromticas, tanto las bases pricas como las pirimidnicas son planas, lo
cual es importante en la estructura de los cidos nucleicos.

Tambin son insolubles en agua y pueden establecer interacciones hidrfobas entre

ellas; estas interacciones sirven para estabilizar la estructura tridimensional de los
cidos nucleicos. Las bases nitrogenadas absorben luz en el rango ultravioleta (250-
280 nm), propiedad que se usa para su estudio y cuantificacin .

NUCLETIDOS
Son molculas compuestas por grupos fosfato, un monosacrido de cinco carbonos
(pentosa) y una base nitrogenada. Adems de constituir los cidos nucleicos forman
parte de coenzimas y de molculas que contienen energa. Los nucletidos tienen
importantes funciones, entre ellas el transporte de tomos en la cadena respiratoria
mitocondrial, intervenir en el proceso de fotosntesis, transporte de energa
principalmente en forma de adenosin trifosfato (ATP) y transmisin de los caracteres
hereditarios.

Pentosas
Son monosacridos con cinco carbono en su molcula. En los cidos nucleicos
hay dos tipos de pentosas, la desoxirribosa presente en el ADN y la ribosa, que
forma parte del ARN.

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Bases nitrogenadas
Tambin hay dos tipos. Las derivadas de la purina son la adenina y la guanina y
las que derivan de la pirimidina son la citosina, la timina y el uracilo.

Bases nitrogenadas

La timina est presente solo en el ADN, mientras que el uracilo est nicamente en
el ARN. El resto de las bases nitrogenadas forma parte de ambos cidos nucleicos.

La asociacin de los nucletidos con otras estructuras moleculares permite la

transmisin de caracteres hereditarios y el transporte de energa.

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4.1 ACIDO DESOXIRRIBONUCLEICO (ADN)

Es una molcula sumamente compleja que contiene toda la informacin gentica

del individuo.
El ADN regula el control metablico de todas las clulas.
El ADN posee una doble cadena o hilera de polinucletidos, ambas con forma
helicoidal y ensamblada a manera de escalera.
Es un cido nucleico presente en el ncleo, en las mitocondrias y en los cloroplastos
de todas las clulas eucariotas. Se dispone de manera lineal, aunque en las
procariotas tiene forma circular y est disperso en el citoplasma.
Para su estudio se lo divide en cuatro estructuras.

4.2 ESTRUCTURA PRIMARIA DEL ADN

Como fue sealado, cada nucletido est compuesto por una molcula de cido
fosfrico, una desoxirribosa como pentosa y cuatro bases nitrogenadas que son la
adenina, citosina, guanina y timina.

4.3 ESTRUCTURA SECUNDARIA DEL ADN

El ADN est formado por dos hileras o cadenas de polinucletidos. El nucletido de

cada hilera sigue a otro nucletido, y este a su vez al siguiente. De esta forma, cada
nucletido se denomina de acuerdo a la secuencia de cada base nitrogenada. Por
ejemplo, una de las secuencias puede ser G-T-A-C-A-T-G-C. Una determinada
secuencia de nucletidos del ADN se denomina gen. Los genes se ubican en un
determinado lugar de los cromosomas, y ejercen funciones especficas.

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Las bases nitrogenadas de una cadena o hilera estn orientadas hacia las bases
nitrogenadas de la otra hilera complementaria, unidas entre s por puentes de
hidrgeno.

Las bases enfrentadas de cada hilera no lo hacen al azar, sino que la adenina se
une siempre a la timina (A-T) mediante dos puentes de hidrgeno y la citosina hace
lo propio con la guanina (C-G) a travs de tres puentes de hidrgeno, tal como
puede verse en el siguiente esquema. De esta forma, las dos hileras permanecen
conectadas en toda su longitud.

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5.0 NOMECLATURA.

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 BIBLIOGRAFIA:

LOPEZ PREDRO, HISTORIA DE LOS GLUCIDOS Y SU

METABOLISMOEDITORIALESPAOLA2013.

WATSON, BEKER, BELL, GANN, LEVINE, LOSICK, BIOLOGIA MOLECULAR DEL

GEN, 5TAEDICIN, EDITORIALPANAMERICANA.

GERALD KARP, BIOLOGIA CELUAR Y MOLECULAR, CONCEPTOS Y

EXPERIMENTOS, 6TA EDICION, MCGRAWHILL.

LIPIDOS CONCEPTOS Y SU CLASIFICACIN,

WWW.BIONOVA.ORG.ES/BIOCAST/DOCUMENTOS/TEMA06.PDF 2013,

ESTRUCTURA Y PROPIEDADES DE LAS PROTEINAS, MSTER INGENIERA

BIOMDICA M. VICTORIA LUQUE GUILLN,
www.uv.es/tunon/pdf_doc/proteinas_09.pdf.

19