Catering De la A a la Z

Navidad 2016
Relacin de Platos Preparados

Platos preparados para recoger en nuestro obrador.

Los precios estn calculados para 8 personas, salvo indicacin contraria.
IVA incluido.

Aperitivos

Jamn Delantero Ibrico de Bellota, sobre al vaco 200 g. (8-10 21,00

personas)
Lomo Ibrico de Bellota, sobre al vaco 200 g. (8-10 personas) 21,00
Queso Manchego Puro de Oveja (cortado en tringulos) 200 g. (8-10 16,00
pers.)
Foie Gras Pato Entero Mi-Cuit, pieza 300 g. 40,00
Bloc Foie Gras de Pato con 30% trozos Mi-Cuit, 500 g. 50,20
Bloc Foie Gras de Pato con 30% trozos Mi-Cuit, 180 g. 26,00
Foie Gras Oca Entero Mi-Cuit, pieza 350 g. 73,50
Foie Gras de Pato Entero con Higos, 500 g. 65,00
Foie Gras de Pato Entero con 2 Pimientas y Champagne, 500 g. 65,00

Entrantes

Consom casero, 2 lts. (8 personas) 48,00

Sopa de Pescado 2 lts. (8 personas) 64,00
Crema Fina de Puerros con Vieiras 2 lts. (8 personas) 64,00
Crema de Ncora 2 lts. (8 personas) 64,00
Crema de Calabaza al Curry 2 lts. (8 personas) 48,00
Quiche de Cebolla y Bacon (8-10 personas) 26,00
Quiche de Cecina y Orejones (8-10 personas) 31,00
Quiche de Salmn Ahumado con Esprragos Trigueros (8-10 31,00
personas)
Tatin de Queso de Cabra con Cebolla Caramelizada (8-10 personas) 28,00
Lombarda Salteada con Manzana, Pasas y Piones (8 personas) 64,00
Alcachofas Rellenas de Ibrico y Foie (8 personas) 88
Verdinas Estofadas con Colas de Cigala (8 personas) 120

www.delaa-z.com 91-639.51.22 info@delaa-z.com

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Platos Principales

Pescados

Salmn Ahumado Noruego Precortado (plancha 1,5 kg. Aprox.) 77,00

Salmn Ahumado Noruego Precortado (plancha 1 kg. Aprox.) 54,00
Salmn Ahumado Noruego Precortado (plancha 700 g. Aprox.) 41,00
Salmn Ahumado Noruego lomo 200 g. 22,00
Tartare de Salmn con Aguacate (8 personas) 80,00
Tartare de Atn Rojo con Wasabi y Ssamo (8 personas) 120,00
Picadillo para el salmn (clara de huevo, yema de huevo, cebolla y 16,00
alcaparras)
Pastel de Merluza y Gambas 1 kg. (8-10 personas) 32,00
Pastel de Cabracho 1 kg. (8-10 personas) 32,00
Pastel de Centollo 1kg. (8-10 personas) 34,00
Bogavante Canadiense Cocido (sin cscara, cuerpo y pinzas) 169,00
Langostinos Tigres Cocidos Rayado (Tnez) 30/40, 1 kg. 48,00
Langostinos Tigres Cocidos Rayado (Tnez) 40/60 1 kg. 36,00
Merluza con Almejas y Langostinos S/M
Merluza Asada Rellena de Colitas de Gambas y Salsa de Mjol S/M
Rape a la Americana S/M
Rape con Frutos del Mar S/M
Lubina Vistahermosa (al vapor) S/M
Salmn Vistahermosa (al vapor) S/M
Bacalao Gratinado con Muselina de Hongos S/M
Langostinos al Curry 80,00
Langostinos Newburg 80,00
Caviar Asetra y Caviar Beluga consultar

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Asados

Poularda Trufada (rellena de Trufa y Frutos Secos) 12 raciones 154,00

Poularda Rellena (rellena de fiambre) 12 raciones 132,00
Pavo Asado Relleno (12 raciones) 192,00
Roast-Beef Asado en su Jugo (8 personas) 112,00
Solomillo de Ternera Asado en su Jugo (8 personas) 191,00
Tournedos de Solomillo Wellington con Salsa (8 personas) 210,00
Solomillo de Ternera Relleno de Foie e Higos con Salsa Oporto (8 210,00
personas)
Solomillo Ibrico Hojaldrado (8 personas) 112,00
Costilla de Ternera Blanca Asada con Teriyaki y Ssamo (8 personas) 122,00
Timbal de Rabo de Toro Deshuesado con Patata Panadera (8 112,00
personas)
Solomillo de Pato con Reduccin de Martini y Naranja (8 personas) 100,00
Carrilleras Ibrica (8 personas) 90,00
Perdiz Estofada Perdiz al Chocolate (media perdiz por persona 8 100,00
pers.)
Supremas de Ave rellenas de tomate y albahaca (8 personas) 86,00
Supremas de Ave rellenas de foie (8 personas) 86,00
Confit de Pato Braseado en Confitura de Higos (8 personas) 96,00
Magret de Pato con Frutos del Bosque y PX (8 personas) 96,00
Cochinillo Confitado con su Jugo (8 personas) 96,00
Jamn Braseado al Oporto (Entre 12 y 20 Raciones) 100,00
Lomo de Cerdo Asado Relleno de Ciruelas y Manzana con su Salsa (8 96,00
pers.)
Cordero Confitado Deshuesado con Salsa al Romero (8 personas) 96,00

Guarniciones

Confitura de Cebolla 12,00

Confitura de Tomate 12,00
Pur de Castaas 22,00
Pur de Manzana 12,00
Compota de Navidad (ciruelas, orejones, higos, pasas y almendras) 42,00
Huevo Hilado 24,50
Cebollitas Glaseadas 28,00
Patatas a la Crema 26,00
Patatas Paja 26,00
Patatitas Parisien (con mantequilla y perejil) 26,00
Crema de Patata al Aceite de Trufa 32,00

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Relacin de Platos Preparados

Postres

Tarta de Limn y Merengue 36,00

Brownie de Chocolate Belga 36,00
Tarta de Cerveza Guinness 36,00
Carrot Cake 36,00
Tarta Fondant de Chocolate con Salsa de Chocolate Blanco 36,00
Tarta de Merengue y Chocolate 36,00
Tocino de Cielo 36,00
Tarta Tatin de Manzana 36,00
Tarta de Dulce de Leche 36,00
Tarta de Queso, Frambuesa y Almendras 36,00
Tarta Chelsea 36,00
Tarta rabe de Manzana 36,00
Tarta Crujiente de Pistachos 36,00

Condiciones
Se recibirn encargos hasta el da 19 de Diciembre.
Se podrn recoger los encargos en nuestra oficina de Aravaca (Plaza del Rollo, 2) hasta
el da 24 de Diciembre de 10:00 a 14:00 hrs.
Envo a domicilio: 12 por envo.
Forma de pago:
50% del total en concepto de seal en el momento de encargarlo
50% restante al recoger el encargo
Los pagos se realizarn en metlico.
Los precios estn calculados para 8 personas, salvo indicacin contraria.
Todos los precios llevan incluido el IVA.

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