ANLISIS SECTORIAL

AME EN COLOMBIA
2012 - 2013

Nigeria es el principal productor mundial de ame, seguido, de lejos,

por Ghana y Costa de Marfil. Nigeria report una produccin de 37.
115.510 toneladas; en 2011, la produccin reportada por Colombia,
que ocup el 10. lugar fue de 396.613 toneladas.

Produccin Mundial de ame

El ame pertenece a la familia de las Dioscoreceas y los nombres ms comunes son: Discorea batata
o ame chino; Discorea cayenesis o ame amarillo (originario de frica); Discorea rotundata o ame
blanco y Discorea alata o gran ame (originario del sudeste asitico). En general la variedad amarilla
es la ms dulce1.

PRODUCCIN MUNDIAL DE AME EN 2011

Fuente: FAO (http://faostat.fao.org/site/339/default.aspx).

Como se observa en el grfico anterior, Nigeria es el principal productor mundial de ame, seguido, de
lejos, por Ghana y Costa de Marfil. De acuerdo con FAO, en 2011, Nigeria report una produccin de
37 115 510 toneladas; en el mismo ao, la produccin reportada por Colombia, que ocupa el 10. lugar
fue de 396.613 toneladas.

1Manual del Exportador de Frutas, Hortalizas y Tubrculos en Colombia, 2000. Corporacin Colombia Internacional.
Disponible en http://interletras.com/manualCCI/index02.htm. Recuperado 2 de noviembre de 2013.
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AME EN COLOMBIA
2012 - 2013

Produccin en Colombia
A continuacin se presenta el comportamiento del rea cosechada y de la produccin entre 2002 y
2011, ltimo ao para el que se dispone de informacin.

PRODUCCIN MUNDIAL DE AME EN 2011

Fuente: Agronet

De las 359 980 toneladas de ame producidas en 2011, el 50% correspondi a Bolvar, el 28,59% a
Crdoba y el 11,72% a Sucre. En rendimientos se destaca Cesar con 15 toneladas por hectrea, mien-
tras que los principales productores Bolvar, Crdoba y Sucre registraron rendimientos de 11,6, 10,6 y
10,2 toneladas por hectrea respectivamente.

De acuerdo con los registros del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, los rendimientos promedio
a nivel nacional son de 11 ton/ha, con mnimas diferencias entre variedades. As por ejemplo, el ame
diamante presenta rendimientos de 11,8 ton/ha. y el ame espino 11,9 ton/ha.

Exportaciones
Las bases de datos oficiales sobre exportacin de ame para el periodo 2000 -2011 (SIEX y Ministerio
de Comercio), no registra datos; solo se encuentran para el 2012, con dos exportaciones, la primera
de 19.980 kilogramos hacia Estados Unidos y la segunda por 740 kilogramos al Reino Unido. El precio
FOB promedio por kilogramo fue de USD 0,22 y USD 0,69 respectivamente. Sin embargo, se sabe
que al menos ha habido exportaciones en los ltimos tres aos, pero no fue posible establecer la sub
partida por la cual se despacharon.
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AME EN COLOMBIA
2012 - 2013

En Colombia, se registran dos posiciones arancelarias para este el ame: 0714900010 (ame fresco
o seco, incluso troceado o en "pellets") y 071430000 ame (dioscorea spp) frescos, refrigerados,
congelados o secos, incluso troceados o en pellet). En la lista de desgravacin de productos del agro
con Estados Unidos (Anexo 2.3, Tariff Schedule of the United States), le corresponde el nmero de
control 586 con la posicin arancelaria (HTS8) 0714 90 20 Fresh or chilled yams, whether or not sliced
or in the form of pellets.

El arancel es del 6,4% y se encuentra en el grupo A de desgravacin, por lo que qued exento desde
la firma del tratado.

Las exportaciones de ame hacia Estados Unidos requieren de un permiso de importacin que puede
diligenciarse por va electrnica, visitando la pgina
https://epermits.aphis.usda.gov/manual/index.cfm?action=cirReportP&PERMITTE D_ID=5714.
Adicionalmente la carga est sujeta a inspeccin en el puerto de entrada y al cumplimiento de los requi-
sitos generales establecidos en el protocolo 7 CFR 319.56-3. Para su ingreso a Estados Unidos requie-
ren del Tratamiento T101-f-3. La informacin correspondiente se encuentra disponible en
http://www.ica.gov.co/CEF/Requisitos-Fitosanitarios.aspx#T101-f- 3

Importaciones
Ni Agronet ni SIEX (Sistema de Informacin de Comercio Exterior de la DIAN) registran importaciones
de ame.

Precio
El ame se comercializa principalmente como producto fresco listo para consumo y solo hasta ahora se
empiezan a explorar transformaciones, como es el caso de la harina de ame.

La variedad preferida en el mercado es el espino mejorado, aunque tambin se comercializan cantida-

des limitadas de diamante y criollo. Este ltimo solo se comercializa cuando no hay espino mejorado
(marzo a mayo).

El producto se dirige principalmente a centrales de abasto, a supermercados y, en menor proporcin,

a mercados internacionales, principalmente Estados Unidos para atender mercados tnicos.

A continuacin se presenta el comportamiento de los precios de las 3 variedades de ame en el merca-

do de Barranquilla durante los ltimos 3 aos. Se toma la central de Barranquilla (Granabastos) por ser
el mercado ms representativo para el ame, aunque tambin se reportan precios para Valledupar,
Sincelejo, Barranquillita, Valledupar y Cartagena.

La variedad preferida en el mercado es el espino mejorado, aunque tambin se comercializan cantida-

des limitadas de diamante y criollo. Este ltimo solo se comercializa cuando no hay espino mejorado
(marzo a mayo).

El producto se dirige principalmente a centrales de abasto, a supermercados y, en menor proporcin,

a mercados internacionales, principalmente Estados Unidos para atender mercados tnicos.
A continuacin se presenta el comportamiento de los precios de las 3 variedades de ame en el merca-
do de Barranquilla durante los ltimos 3 aos. Se toma la central de Barranquilla (Granabastos) por ser
el mercado ms representativo para el ame, aunque tambin se reportan precios para Valledupar,
Sincelejo, Barranquillita, Valledupar y Cartagena.
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AME EN COLOMBIA
2012 - 2013

ANLISIS HISTRICO DE LOS PRECIOS ANLISIS HISTRICO DE LOS PRECIOS

MAYORISTAS MENSUALES DE AME MAYORISTAS MENSUALES DE AME
CRIOLLO EN BARRANQUILLA-COLOMBIA, DIAMANTE EN BARRANQUILLA-COLOMBIA,
JUN/2010 - AGO/2013 JUN/2010 - AGO/2013
2000 2000

1400
1600
1200

1200
1000

800
800
600

400
400
200

0 0

01/07/2011
01/01/2011

01/04/2011

01/10/2011
01/04/2011

01/10/2011
01/07/2011
01/01/2011
01/06/2010

01/06/2010
Barranquilla
Barranquilla

Fuente: Agronet

El precio del ame espino, que es la variedad de mayor demanda, presenta fuertes fluctuaciones duran-
te el ao; tradicionalmente tiene un ciclo de precios altos que inicia en el mes de abril y va hasta el mes
de julio. Los meses con los precios ms bajos van octubre a enero.