Tema 4c

Estructura tridimensional de las protenas.

Protenas fibrosas. Protenas globulares.

Protenas fibrosas
Estructura y funcin de las queratinas
Estructura y funcin del colgeno
Triple hlice de colgeno
Modificaciones postraduccionales de los aminocidos del colgeno
Fibras de colgeno
Estructura y funcin de la elastina
Estructura y funcin de la fibroina

Protenas globulares
Mioglobina
Estructura y funcin. Grupo hemo
Curva unin O2 a la Mioglobina
 Protenas fibrosas: generalidades

Tienen forma alargada o filamentosa

La estructura 1aria se caracteriza por la repeticin ordenada de algunos aminocidos

Constan mayoritariamente de un nico tipo de estructura secundaria

Insolubles en agua

Funcin estructural: conexin, proteccin y soporte. Principales protenas de la

piel, tejido conjuntivo y de las fibras animales (pelo, seda)

Confieren fuerza y/o elasticidad

Queratina (piel, pelo, uas, etc)

Fibrona (seda)

Colgeno

Elastina
 Queratinas

Dos tipos:
a-queratina (pelo, uas, lana, cuernos)

b-queratina (plumas, escamas)

a-queratina

Hlice a dextrgira

Consta de unos 300 aa

20% aa hidrofbicos

Capacidad de formar superenrollamientos

 Queratinas

Dos hlices dextrgiras se enrollan sobre s, giro levgiro

Cada hlice 3,6 residuos por vuelta

Segmentos repetidos de 7 aa, 1 y 4 hidrfobos

aa hidrfobos
 Queratinas

Ricas en puentes S-S

Hlice a queratina

Dos cadenas
enrolladas

Protofilamento

Microfibrilla
Queratinas
 Colgeno

Protena ms abundante vertebrados, aprox. un 30% de la protena total del

cuerpo

Principal constituyente del tejido conjuntivo

Proporciona fuerza y resistencia estructural

Presente en tendones, cartlagos, ligamentos, matriz orgnica de los

huesos y crnea del ojo)

Poco valor alimenticio

 Estructura del colgeno

Hlice simple levgira Tropocolgeno

Tiene 3,3 residuos/vuelta (muy extendida)

Superhlice dextrgira por enrollamiento de

3 hlices (tropocolgeno)

Composicin de aa:

Gly 33%

Pro 21%

Ala 11%

4-OH-Pro 10%

5-OH-Lys en menor proporcin

Repeticin del tripptido (Gly-X-Pro) o (Gly-X-4-OH-Pro)

Estructura del colgeno

Hidroxilacin posterior a la sntesis del polipptido

Confiere estabilidad, puentes de H entre 3 cadenas

Prolil hidrolasa requiere cido ascrbico (vit C)

Falta vit C produce escorbuto

Une glcidos
Estructura del colgeno

Slo la glicina puede acoplarse en

el centro de la triple hlice
 Fuerzas que estabilizan la estructura del colgeno

Interacciones covalentes y no covalentes entre las cadenas estabilizan el tropocolgeno

No covalentes
Interacciones inicas

Puentes de H (participacin de la Gly y la 4-OH-Pro)

Interacciones no covalentes entre las cadenas

Repulsin estrica de los anillos de Pro

Covalentes

Uniones entre los grupos R de las Lys

Intramoleculares
Intermoleculares
 Estructura del colgeno

Slo la glicina puede acoplarse en

el centro de la triple hlice
GLICINA

Hlice colgeno Tropocolgeno

 Fuerzas que estabilizan la estructura del colgeno

Unin de molculas de tropocolgeno por enlaces covalentes forman las fibras

de colgeno

Fibra de colgeno

Colgeno triple hlice Uniones covalentes

Fibras de colgeno

Alternancia de las molculas de

tropocolgeno da lugar a un patrn
estriado al microscopio electrnico
 Enfermedades del colgeno

Escorbuto:
Dficit de Vit C. fragilidad capilar, hemorragias, Niccolo Paganini
lesiones cutneas. Violinista Italiano 1782-1840
Sindrome de Marfan
Sndrome de osteognesis imperfecta:
Mutacin Gly988/Cys en el colgeno tipo I. Huesos
quebradizos, deformaciones en el esqueleto (nios
de cristal).

Sndrome de Ehler-Danlos.
Piel hiperextensible, exceso de movilidad en las
articulaciones. Rotura de arterias y vejiga (ms
graves).
 Elastina

Confiere elasticidad a las paredes arteriales y ligamentos

Molcula individual

Enlace cruzado

Red tridimensional sin estructura 2aria definida

Constituida principalmente por aminocidos apolares, como Gly, Pro, Ala y Val

Forma numerosos enlaces cruzados entre Lys-Lys y Lys-Al-Lys

 Elastina

H O
H O H O N C
N C N C
(CH2)4
Lys (CH2)4 Lys (CH2)4 +
N
NH3+ NH3 +
O C C O
(CH2)2 (CH2)2
+
NH3+ NH3 H N N H
(CH2)3
Lys Lys (CH )
(CH2)4 2 4
N C
N C Desmosina
N C H O
H O H O

Formacin de entrecruzamiento covalente entre cadenas de

elastina a travs de cuatro lisinas, (va formacin de desmosina)
 Fibroina

Constituye las fibras tejidas por gusanos y arcnidos

Estructura 2aria: plegamiento b antiparalelo

Repeticin de la secuencia (-Gly-X-Gly-)n : (-Gly-Ser-Gly-Ala-Gly-Ala)n

Las hojas b se apilan alternando contactos los grupos R de la Gly y los de Ala o Ser

Gly
Ala o Ser

Ala o Ser Gly

 Fibroina

Fibras fuertes, pero poco extensibles

Fibras flexibles, interacciones de van del Waals entre R de hojas b apiladas

Pequeas regiones de aa voluminosos (Val, Trp)

 Protenas globulares

Contienen varios tipos de estructuras secundarias en la misma molcula

Plegamiento da estructura terciaria, y a veces cuaternaria, densamente

empaquetada de aspecto globular

Pueden poseer grupos prostticos (Ej. grupo hemo)

Solubles en agua

Pueden unir ligandos

Enorme diversidad funcional

Enzimas

Receptores celulares

Hormonas peptdicas

Inmunoglobulinas

Protenas de transporte: Mioglobina y Hemoglobina

 Mioglobina

Protena de 153 aa

Concentracin elevada en msculo

esqueltico y cardiaco

Almacena y facilita la difusin de O2

Molcula compacta
Mioglobina

70% aa en hlices a

8 segmentos de hlice a

5 zonas de curvatura

aa con R polares en el exterior y

con R apolares en el interior

Slo 2 aa polares en interior

Histidinas E7 y F8

Posee un grupo hemo que une O2

Mioglobina
Grupo hemo de Mioglobina

Grupo
hemo

Histidina proximal F8
His 93
 Grupo hemo de Mioglobina

Hlice G

Hemo Hemo

Hlice F Hlice H Hlice E

Histidina F8
His 93

Plano del anillo

de porfirina
 Curva unin O2 a la Mioglobina

Mb + O2 MbO2
Desoxi-Mb Oxi-Mb
100
Saturacin de O2 (%)

80
PO
2
PO en los pulmones
2
en los tejidos
60

40

P50 = 1-4 mmHg

20

0
0 20 40 60 80 100

P50 Mb PO (mmHg)
2