LOS HBITOS ALIMENTICIOS
contiene cada uno de ellos, para combinarlos en cada comida y evitar que
se transmiten de padres a hijos y estn influidos por factores como el lugar
geogrfico, el clima, la vegetacin, la disponibilidad de la regin, costumbres y
experiencias, pero tambin tienen que ver la capacidad de adquisicin, la forma de
seleccin y preparacin de los alimentos y la manera de consumirlos (horarios,
compaa).
Todos necesitamos alimento
Los alimentos son lo nico que proporciona energa y diversos nutrimentos
necesarios para crecer sanos, fuertes y poder realizar las actividades diarias.
Ninguna persona logra sobrevivir sin alimento y la falta de alguno de los
nutrimentos ocasiona problemas graves en la salud.
Sin embargo, no se trata de comer por comer, con el nico fin de saciar el hambre,
sino de obtener por medio de los alimentos, los nutrimentos necesarios para poder
realizar todas nuestras funciones segn la actividad fsica que se desarrolle,
el sexo, la edad y el estado de salud.
Consecuencias de una dieta desequilibrada
Consumir pocos o demasiados alimentos y de forma desbalanceada, tiene
consecuencias que pueden ser muy graves: por un lado si faltan algunos
nutrimentos en el organismo, hay desnutricin, que es muy grave y frecuente en
nios de todos los mbitos sociales, y por otro si se comen cantidades excesivas
se puede desarrollar obesidad.
Por ello, la alimentacin de los nios y nias debe ser:
Completa, incluyendo en los tres alimentos principales del da: desayuno, comida y
cena, alimentos de los tres grupos:
-Cereales y tubrculos que proporcionan la energa para poder realizar las
actividades fsicas, mentales, intelectuales y sociales diarias.
-Leguminosas y alimentos de origen animal que brindan protenas para poder
crecer y reparar los tejidos del cuerpo.
-Frutas y verduras, que contienen vitaminas minerales para conservar la salud y
que el cuerpo funcione adecuadamente.
-Agua, para ayudar a que todos los procesos del cuerpo se realicen en la forma
correcta y porque ella forma parte de nuestro cuerpo en forma importante.
Errores que debes evitar
Todos los alimentos contienen nutrimentos, pero es importante conocer cules
alguno de ellos falte.
Los alimentos naturales obviamente tienen mayor cantidad y calidad en sus
nutrimentos, por lo que la comida chatarra, no debe ocupar el primer lugar de
consumo, aunque facilite las tareas de quienes preparan la comida.
Otro error frecuente es consumir alimentos ricos en azcares o aperitivos dulces.
El exceso de azcar con frecuencia favorece la aparicin de caries y tambin
puede facilitar la aparicin de la obesidad, ya que aumenta el valor calrico de la
dieta.
El reparto energtico de la comida tambin suele ser incorrecto. El desayuno
debera contener el 25% de las caloras totales. Un desayuno completo debera
incluir lcteos (leche, yogur u otros), cereales, galletas o tostadas, fruta o jugo y
opcionalmente complementos (mantequilla o margarina, mermelada, miel, jamn).
Picar entre comidas es otro gran error. Lo peor es que entre los alimentos que
suelen consumirse se encuentran los snacks, papas fritas y similares, as como
repostera con grasas saturadas y trans. Evtalos!
Los buenos hbitos alimenticios
Adoptar las siguientes medidas dentro de tu dieta puede ayudarte a conseguir una
mejor calidad de vida. Apunta, tu dieta debe ser:
* Equilibrada, es decir cada comida debe contener en igual cantidad alimentos de
los tres grupos. En nuestra cultura, se exagera del consumo de carne y se dejan a
un lado los cereales, verduras y frutas, favoreciendo as la obesidad y muchos
problemas por la falta de vitaminas y minerales.
* Higinica, para prevenir enfermedades infecciosas se debe cuidar mucho la
calidad, frescura y forma de preparacin de los alimentos. El lavado de manos
antes de prepararlos y comerlos es un hbito que debe fomentarse en los nios
desde muy pequeitos.
* Suficiente, esto con relacin a cubrir las necesidades de nutrimentos, ms que a
comer mucho. Cada persona tiene capacidad diferente para comer y no se debe
imponer la misma cantidad a todos, esto en lugar de beneficiar, ocasiona muchos
problemas en las comidas familiares.
*Variada. Es importante que los nios aprendan a comer de todo y si hay algo que
no les gusta (que nos sucede a todos) tratar de no darlo y buscar un alimento
sustituto de los nutrimentos que contiene. Lo importante son los nutrimentos, no el
tipo de alimento en especial.
No olvides tomar agua y hacer ejercicio!
Qu tan bien te alimentas?
Introduccin
Se sabe que los determinantes sociales de la salud como los factores personales,
sociales, econmicos y ambientales influyen en los estilos de vida, mismos que a
su vez se manifiestan en el estado de salud o enfermedad de los individuos
(CDSS, 2007). Ejemplo del resultado de estas influencias son las enfermedades
que actualmente est padeciendo la poblacin, como el cncer mamario y crvico
uterino, el VIH/SIDA, y las consiguientes de la obesidad como la hipertensin,
diabetes o enfermedades cerebro-vasculares. Estas enfermedades se han
convertido en un problema de salud pblica y tienen adems impactos en la esfera
psicolgica, social, tica, econmica y poltica del individuo y la sociedad.
En el mundo la obesidad no era considerada como un problema de salud pblica,
ya que se desconoca su magnitud, por lo que la preocupacin de los gobiernos de
los pases no exista. Fue a partir de mayo de 2004 cuando la OMS la etiquet
como la epidemia del XXI (OMS, 2004). Actualmente, el sobrepeso y la obesidad
son el quinto factor de riesgo de defuncin. Anualmente fallecen por lo menos 2,8
millones de personas adultas como consecuencia de estos problemas de salud;
adems traen el 44% de la carga de diabetes, 23% de la carga de cardiopatas
isqumicas y entre 7% y 41% de la carga de algunos cnceres que son atribuibles
al sobrepeso y la obesidad (OMS, 2012).
En Amrica Latina, su prevalencia ha aumentado considerablemente en todos los
grupos sociales, aun en aquellos de nivel socioeconmico bajo, mujeres en edad
reproductiva, as como los nios menores de 5 aos.
En Mxico, segn la Encuesta Nacional de Salud y Nutricin 2012, la prevalencia
de sobrepeso y obesidad en mujeres adolescentes aument de 33.4 a 35.8%; en
el grupo de mujeres mayores a los 20 aos el porcentaje pas de 71.9 a 73%. En
el caso de los hombres adolescentes la prevalencia creci 34.1% y en los adultos
se increment a 69.4% (INSP, 2013).
El problema de la obesidad tiene que ver con diferentes factores que influyen en el
individuo. Estos pueden ser genticos, metablicos, psicolgicos,
neuroendocrinas, medicamentosas, nutricin hipercalrico, sedentarismo o
socioculturales. En este ltimo grupo destacan las actividades laborales, el lugar
de residencia, la situacin econmica, as como factores culturales y religiosos
(lvarez, Goez y Carreo, 2012). Como problema de salud, est teniendo
consecuencias e implicaciones sociales y econmicas a mediano y largo plazo, a
nivel familiar y a nivel nacional. Ante la presencia de este reto de salud, las
estructuras gubernamentales mexicanas responsables de la atencin de la salud,
hablan de hacer promocin de la salud en la comunidad para que cada uno de los
individuos adquiera la responsabilidad de prevenir la enfermedad o contrarrestar
sus efectos. Sin embargo, las estadsticas de prevalencia de la obesidad reportan
lo contrario.
En el Estado de Mxico, al igual que en el resto del pas, este problema de salud
ha aumentado su frecuencia en todos los grupos poblacionales. Esta entidad es la
que tiene la mayor prevalencia en el pas de sobrepeso con un 47.7 % y mujeres
42.6 % (GEM, s/f). El problema de salud tambin est presente en todos los
niveles educativos. Para atender el problema en la entidad, el Instituto de Salud
del Estado de Mxico tiene considerada la implementacin de programas
especficos en los espacios educativos, desde nivel bsico hasta nivel
universitario, que sugiere la aplicacin del programa 5 pasos por tu salud, para
vivir mejor (GEMa, s/f). El programa se introduce en los planteles educativos
tomando las particularidades necesarias para su ejecucin. Un ejemplo es el que
se implementa en los planteles de la Universidad Autnoma del Estado de Mxico
distribuidos en el territorio mexiquense. Sin embargo, llama la atencin que incluso
habiendo tenido una estancia previa de, al menos 12, aos en aulas, el contenido
temtico de las diferentes materias que cursaron en esos aos y la utilizacin de
las nuevas tecnologas como la Internet, se presente este problema de salud en
estudiantes de nivel superior como en la Unidad Acadmica Profesional
Nezahualcyotl.
De esta forma, en este estudio se parte de la afirmacin de que los estudiantes s
tuvieron la accesibilidad al conocimiento para tener una dieta sana, por lo que
sern otras las razones por las cuales presentan obesidad, considerndose los
hbitos alimentarios y no precisamente la falta del conocimiento. Esta afirmacin
permite plantearse como objetivo el identificar la influencia de los factores sociales
en la formacin de los hbitos alimentarios en los estudiantes universitarios.
Bibliografa
http://www2.esmas.com/salud/nutricion/662441/habitos-alimenticios/
http://www.revista.unam.mx/vol.14/num11/art48/#
http://www2.esmas.com/salud/tests/nutricion/041679/como-son-tus-
habitos-alimenticios/
 CUIDAS TU DIETA? TAL VEZ DEBES 10. Las mejores dietas para alcanzar tu
HACER ALGUNOS CAMBIOS EN TU FORMA A veces peso ideal las tienen:
DE COMER. DESCBRELO AQU!
Nunca Las revistas
6. Tu comida se caracteriza por:
1. Conoces el plato del bien comer?
Los instructores del gimnasio
Ser grasosa
Si
Los especialistas en nutricion
Ser abundante 11. Vas a un restaurante de comida rapida:
No
2. El tama?o de los platos en que sirves tus Combinar alimentos de todos los grupos Nunca, no me gustan
alimentos es:
Ser muy dulce Una vez al mes
Muy grande 7. Piensas que se debe: 'Desayunar como
plebeyo, comer como rey y cenar como Una vez a la semana
Grande
mendigo'?
Dos o mas veces a la semana
Mediano
Definitivamente 12. Para beber regularmente eliges:
Peque?o
No es para tanto Agua natural
3. Al preparar tus platillos combinas:
No, todas las comidas deben ser iguales Agua de sabor
Alimentos de origen animal o
8. De postre, regularmente eliges:
leguminosas, frutas o verduras y cereales Jugo natural
Una fruta
Frutas, verduras y cereales Jugo de lata o bote
Una fruta en almbar
Alimentos de origen animal y cereales Refresco
4. Cuantas comidas realizas diariamente? Un caramelo 13. Tu consumo calorico va de acuerdo al
gasto de energia que realizas?
Una Una rebanada de pastel
9. La preparacion y los alimentos que Si
Dos
consumes son variados?
No
Tres
Siempre, asi no me aburro
Ni idea
Cinco
A veces, no se muchas recetas Salud Nutricin
5. Te fijas en la informacion nutrimental de
tus alimentos? No hay mucha variedad en mi dieta
Siempre
EL PLATO DEL BIEN COMER
preferible consumir los cereales integrales por su aporte en fibra.
S feliz comiendo Leguminosas y alimentos de origen animal: es el grupo que aporta protenas.
Una herramienta til que te puede ayudar a llevar una buena alimentacin es el Entre las leguminosas encontraras: frijoles, lentejas y habas. Su consumo es
plato del bien comer, salo y logrars llevar una dieta balanceada recomendable de una a dos veces por semana.
Los alimentos de origen animal aportan tambin grasa saturada (colesterol), por
Algunas veces, la rutina diaria y la falta de tiempo hacen que las personas no lo que su consumo deber limitarse a una cuarta parte de tu plato. "Una dieta
lleven una dieta balanceada y se olviden de consumir alimentos que les correcta, junto con la actividad fsica, son los pilares fundamentales que nos
proporcionen las cantidades necesarias de nutrientes para un buen funcionamiento permiten mantener una buena salud", expresa la asesora nutricional.
del organismo. Cmo saber si se lleva una buena alimentacin?
Los siguientes puntos te ayudarn a encontrar tal respuesta:
"El plato del bien comer. Una gua de alimentacin para la poblacin mexicana,
que facilita la orientacin alimentaria y puede as fomentar buenos hbitos de Completa: Esto quiere decir que contenga todos los grupos de alimentos y por lo
alimentacin en la poblacin para todos los grupos de edad", explica la nutriloga tanto todos los nutrimentos. Esto se logra al incluir al menos un alimento de
Sandra Daz. cada grupo en cada comida.
Equilibrada: Los nutrimentos guardarn las proporciones entre s, al integrar los
mens de las comidas.
En que nos beneficia? Suficiente: Se tienen que cubrir las necesidades nutricionales de cada persona
Esta herramienta tiene como fin brindar orientacin y ofrecer opciones prcticas de acuerdo a edad, sexo, estatura, actividad fsica o estado fisiolgico.
para integrar una dieta correcta, adecuada a cada cultura, a las costumbres, Variada: Que incluya diferentes alimentos de los tres grupos en cada tiempo de
las necesidades y posibilidades de cada individuo, para aprender a balancear comida.
sus alimentos de una manera prctica y sencilla. Higinica: Que se preparen, sirvan y consuman con limpieza.
Adecuada: Para los diferentes gustos, costumbres y disponibilidad de los mismos.
- Es una muestra grfica de las porciones que deben existir en cada comida.
- Nos proporciona una fcil identificacin de los grupos de alimentos para la Puede sonar complicado, pero en realidad es ms sencillo de lo que parece.
creacin de mens saludables.
- Y ninguno de los grupos se privilegia sobre otro.
"La nica limitacin que existe para tener una dieta correcta es la imaginacin que
tengamos para crear combinaciones saludables", comenta la experta.
[No te pierdas: Qu significan los colores del plato del bien comer?]
Esto es importante, no olvides acercarte a experto en nutricin ya que l te
Clasifica a los alimentos en tres grupos brindar informacin y te guiar para resolver todas tus dudas.
Verduras y frutas: aportan vitaminas, minerales y fibra, as como color y textura
a la dieta. Como ejemplo de este grupo tenemos la naranja, el pltano, la papaya,
el brcoli, las zanahorias y la calabaza, entre otros. Recuerda que es importante
incluir en la dieta diariacinco porciones de verduras o frutas al da, de
preferencia crudas y de la estacin.
Cereales: son la principal fuente de la energa que el organismo utiliza para
realizar sus actividades diarias por lo que su consumo es fundamental para el
buen funcionamiento orgnico. Este grupo incluye el maz, arroz, trigo y avena. Es