BIOMOLCULA

Los elementos biognesicos se unen por enlaces qumicos para formar las molculas constituyentes de los organismos vivos, que se
denominan biomolculas o principios inmediatos. Los cuatro bioelementos ms abundantes en los seres vivos son el carbono, hidrgeno,
oxgeno y nitrgeno, Estos cuatro elementos son los principales componentes de las biomolculas debido a que:
1. Permiten la formacin de enlaces covalentes entre ellos.
2. Permiten a los tomos de carbono la posibilidad de formar esqueletos tridimensionales C-C-C- para formar compuestos con
nmero variable de carbonos.
3. Permiten la formacin de enlaces mltiples (dobles y triples) entre C y C, C y O, C y N, as como estructuras lineales ramificadas
cclicas, heterocclicas, etc.
4. Permiten la posibilidad de que con pocos elementos se den una enorme variedad de grupos funcionales (alcoholes, aldehdos,
cetonas, cidos, aminas, etc.) con propiedades qumicas y fsicas diferentes.

CLASIFICACIN DE LAS BIOMOLCULAS

Biomolculas inorgnicas: Son biomolculas no formadas por los seres vivos, pero imprescindibles para ellos, como el agua, la
biomolcula ms abundante, los gases (oxgeno, dixido de carbono) y las sales inorgnicas: aniones como fosfato (HPO4), bicarbonato
(HCO3) y cationes como el amonio (NH4+).

EL AGUA. Es la sustancia qumica ms abundante en la materia viva, constituye entre el 65 % y el 90 % de su peso. El agua se encuentra
en la materia viva en tres formas: Agua circulante (sangre, savia), Agua intersticial (entre las clulas, tejido conjuntivo), Agua intracelular
(citosol e interior de los orgnulos celulares).
La cantidad de agua presente en los seres vivos depende de tres factores: Especie: los organismos acuticos contienen un porcentaje muy
elevado de agua mientras que las especies que viven en zonas desrticas tienen un porcentaje muy bajo; Edad del individuo: las
estructuras biolgicas de los organismos jvenes presentan una proporcin de agua mayor que las de los individuos de ms edad; Tipo de
tejido u rgano: dado que las reacciones biolgicas se llevan a cabo en un medio acuoso, los tejidos con una gran actividad bioqumica
contienen una proporcin de agua mayor que los ms pasivos.

Estructura qumica del agua: La molcula de agua est formada por la unin de un tomo de oxgeno y dos de hidrgeno
mediante enlaces covalentes (cada tomo de H de una molcula comparte un par de electrones con el tomo de O).

Propiedades y funciones del agua: Interviene en diferentes reacciones qumicas, disuelve sustancias, permite movimientos,
proporciona volumen y el estado de rigidez, contribuye al mantenimiento de la temperatura corporal.
DISOLVENTE
El agua es el disolvente universal en los medios intra y extracelulares debido a su naturaleza polar y su tendencia a formar enlaces
de hidrgeno

SALES MINERALES: se obtienen tanto de los alimentos como disueltas en agua, ya que los organismos no pueden fabricarlos. Las sales
minerales se pueden encontrar en los seres vivos de tres formas:
Precipitadas constituyen estructuras slidas y realiza funciones estructurales de ostn o proteccin. entre ellas tenemos el calcio
que compone el endoesqueleto, exoesqueleto y caparazn de muchos organismos.
Silicatos: caparazones de algunos organismos (diatomeas), espculas de algunas esponjas y estructura de sostn en
algunos vegetales (gramneas).
Carbonato clcico: caparazones de algunos protozoos marinos, esqueletos externos de corales, moluscos y artrpodos,
as como estructuras duras (espinas de erizos de mar, dientes y huesos)
Fosfato de calcio: esqueleto de vertebrados.
Disueltas: las sales disueltas en agua manifiestan cargas positivas o negativas. Los cationes ms abundantes en la composicin
de los seres vivos son Na+, K+, Ca2+, Mg2+... Los aniones ms representativos en la composicin de los seres vivos son Cl ,
PO43, CO32... Las sales disueltas en agua pueden realizar funciones tales como: Mantener el grado de salinidad, Amortiguar
cambios de pH, mediante el efecto tampn, Controlar la contraccin muscular, Producir gradientes electroqumicos, Estabilizar
dispersiones coloidales.
Asociadas a molculas orgnicas: Dentro de este grupo se encuentran las fosfoprotenas, los fosfolpidos y fosfoglicridos

Funcin de las sales: Al igual de las vitaminas, no aportan energa sino que cumplen otras funciones:
Forman parte de la estructura sea y dental (calcio, fsforo, magnesio y flor).
Regulan el balance del agua dentro y fuera de la clula (electrolitos).
Intervienen en la excitabilidad nerviosa y en la actividad muscular (calcio, magnesio).
Permiten la entrada de sustancias a las clulas (la glucosa necesita del sodio para poder ser aprovechada como fuente de energa a
nivel celular).
Colaboran en procesos metablicos (el cromo es necesario para el funcionamiento de la insulina, el selenio participa como un
antioxidante).
Intervienen en el buen funcionamiento del sistema inmunolgico (zinc, selenio, cobre).
Adems, forman parte de molculas de gran tamao como la hemoglobina de la sangre y la clorofila en los vegetales.
Fuentes alimentarias de minerales
Calcio: Leche y derivados, frutos secos, legumbres y otros.
Fsforo: Carnes, pescados, leche, legumbres y otros.
Hierro: Carnes, hgado, legumbres, frutos secos.entre otros.
Flor: Pescado de mar, agua potable.
Yodo: Pescado, sal yodada.
Zinc: Carne, pescado, huevos, cereales integrales, legumbres.
Magnesio: Carne, verduras, hortalizas, legumbres, frutas, leche.
 EVALUACIN
Nombre y Apellidos: Fecha:

1. Corresponde al agua excepto:

a) No tiene sabor
b) Es disolvente universal
c) Interviene en la fotosntesis
d) Posee bajo calor especifico
e) No tiene forma definida

2. De los siguientes cual no tiene carga positiva (Catin)?

a) Cloro
b) Sodio
c) Calcio
d) Magnesio
e) Potasio

3. En los humanos, el porcentaje de su peso corporal es agua esto representa al:

a) 40-50%
b) 20-30%
c) 65-95%
d) 90-100%
e) 65-85%

4. El agua la encontramos como agua circulante en:

a) Tejidos - clulas
b) Sangre - clulas
c) Sangre - savia
d) Citosol - savia
e) todos

5. Une las molculas del agua. Enlace

a) Inico
b) Covalente
c) Glucosidico
d) Ester
e) ninguno

6. Las biomoleculas tambin se llaman

a) bioelementos
b) principios inmediatos
c) elementos biogenesicos
d) macromoleculas
e) ninguno

7. Forma parte de caparazones, esqueletos de moluscos, artrpodos, etc

a) Carbonato de calcio
b) Silicato
c) Agua
d) Sodio
e) Fosfato de calcio

8. Lo encontramos en carne, hgado, frutos secos, etc

a) Iodo
b) Hierro
c) Fosforo
d) Magnesio
e) calcio

9. Lo encontramos en pescado de mar agua potable

a) Hierro
b) Fluor
c) Iodo
d) Fosforo
e) Calcio
f)
10. Interviene en la excitabilidad nerviosa y actividad muscular
a) Calcio - Magnesio
b) Calcio- fosforo
c) Potasio zinc
d) Selenio - cobre
e) Magnesio - fluor