Plagas y Enfermedades en Manejo Organico PDF

Plagas y enfermedades en el manejo orgnico
Plagas y enfermedades en el manejo

orgnico: una mirada latinoamericana
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Este documento fue encargado por IFOAM y financiado a travs del programa
IFOAM Growing Organic (I-GO ) cuyo objetivo es fortalecer el movimiento de
agricultura orgnica en pases en desarrollo. Los principales aportantes al pro-
grama I-GO son HIVOS (Holanda) y el Fondo para la Biodiversidad del Gobierno
Holands.
Co-financiado por MAPO Movimiento Argentino para la Produccin Orgnica,

que condujo el taller y compil el documento.
Co-financiado por GTZ Uruguay y PREDEG , a travs del Ministerio Federal
para la Cooperacin Econmica y el Desarrollo, de Alemania
Aclaracin: Las opiniones expresadas en este documento no reflejan necesaria-

mente las pticas o las polticas de IFOAM, MAPO o PREDEG-GTZ
Diciembre, 2003
Copyright
International Federation of Organic Agriculture Movements

Oficina Central de IFOAM
Oekozentrum Imsbach 66636 Tholey-Theley Germany
Tel: +49-6853-919890; Fax: +49-6853-919899
Oficina IFOAM en Bonn: Tel: +49-228-92650-10; Fax: +49-228-92650-99
Email: HeadOffice@ifoam.org www.ifoam.org
Escrito y compilado por Dra. Dina Foguelman

con la colaboracin de la Ing. Alda Rodriguez
MAPO - Sarmiento 1562
1042 Buenos Aires, Argentina
www.mapo.org.ar
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Prlogo
La Federacin Internacional de Movimientos de Agricultura

Orgnica IFOAM encarg al Movimiento Argentino para la Pro-
duccin Orgnica MAPO , la confeccin de un Manual de Campo
latinoamericano, que reflejara los resultados del Taller Latinoameri-
cano de Control Orgnico de Plagas y Enfermedades que tuvo lugar
en Crdoba (Argentina) del 23 al 26 de octubre de 2003. El evento
cont con el apoyo de IFOAM, de PREDEG-GTZ Uruguay , del MAPO
y de la Universidad de Crdoba . Los tres primeros financian tam-
bin este Manual.
Latinoamrica es muy grande. Sus condiciones ecolgicas son muy
diversas. Un pequeo Manual como ste no puede pretender abarcar
esa rica diversidad, ni superar los manuales regionales adaptados a
las condiciones locales que deben atender. No es tampoco esa nues-
tra intencin, sino slo proporcionar algunos ejemplos de situaciones
representativas de la agricultura y la ganadera orgnicas en Amri-
ca Latina y tambin algunas innovaciones.
Como ya es habitual en el medio Latinoamericano, diversas corrien-
tes de pensamiento se han presentado con posiciones parcialmente
coincidentes, parcialmente contrapuestas. Por una parte los produc-
tores orgnicos, siempre vidos de hacer avanzar sus sistemas de
produccin en el largo camino hacia la sustentabilidad total, combi-
nando pautas de manejo con recetas y con diversas formas de control
biolgico. Por otra parte los adeptos de la agroecologa, que preconi-
zan para el control de plagas un horizonte enteramente dependiente
del manejo de la biodiversidad por arriba y por debajo de la superfi-
cie del suelo. Otros destacaron el rol de los nutrientes y sus equili-
brios e interrelaciones dinmicas como responsables fundamentales
y casi excluyentes de la salud y de la resistencia a plagas y enferme-
dades en el agroecosistema. Segn esta corriente, las plagas slo se
producen si las plantas carenciadas son incapaces de defenderse de
ellas.
Hay corrientes muy crticas del uso de insumos de control biolgico
como bioinsecticidas: bacterias y hongos entomopatgenos, extractos
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txicos o repelentes, a los que consideran meros sustitutos de agro-
qumicos de sntesis. Por otra parte, un sistema convencional conver-
tido a orgnico no es capaz de autoregularse en corto tiempo; entre-
tanto, el agricultor debe poder sustentarse, y para ello suele recurrir
a la ayuda de esos insumos.
Es posible conciliar posiciones que a veces se presentan como anta-
gnicas?
Una propuesta de articulacin proviene de la disertacin de la Dra.
Teresa Bach Alvarez: El rol que juega el control biolgico en la agri-
cultura sostenible ha sido ampliamente debatido. Est suficientemen-
te argumentado que al restaurarse la biodiversidad funcional de los
agroecosistemas se incrementar la regulacin natural de plagas. Para
llegar gradualmente a esta regulacin se precisa, durante el proceso
de conversin, implementar programas de manejo que tengan una
slida base ecolgica y propicien la restauracin gradual de la biodi-
versidad perdida. En estos programas la lucha fitogentica, las prc-
ticas agronmicas, el manejo del hbitat y una fuerte capacitacin de
los productores, han permitido abrir cada da mayor espacio al mane-
jo agroecolgico, siendo el control biolgico uno de los factores ms
importantes en estos programas. Ese control biolgico se apoya pre-
cisamente en el uso de insumos.
Este Manual es, pues, una actualizacin del conocimiento actual. Pre-
dominan prcticas comunes en el Cono Sur de Amrica del Sur*. El
Manual tiene dos versiones, una en castellano y otra en ingls; en
sta ltima, Dina Foguelman y Willie Lockeretz fueron los traducto-
res. Pedimos disculpas si algunos ejemplos no han resultado inclui-
dos y agradecemos a los sponsors y a todos los colaboradores que se
han involucrado en esta tarea, particularmente a la Dra. Alda Rodri-
guez, del Movimiento Uruguay Orgnico, quien revis y seleccion
algunos trabajos.
Dina Foguelman, autora y compiladora

*
Trabajos presentados al Taller, en edicin electrnica de Actas
disponible en info@mapo.org.ar
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INDICE GENERAL
Prlogo
Indice General
Indice de Recuadros
Declaracin de Huerta Grande
I - INTRODUCCIN NECESARIA
Produccin convencional, produccin orgnica
II - LA PREVENCIN Y EL CONTROL Etapas y estrategias en

manejo de plagas y enfermedades
LA PREVENCIN
Manejo general del predio
Promocin y manejo de biodiversidad
Induccin de resistencia
La nutricin y la resistencia a plagas y enfermedades
Observacin de plagas y enfermedades: rol del plaguero
EL CONTROL
III - CULTIVOS INTENSIVOS: HORTICULTURA, FRUTICULTURA

Sanidad en material de propagacin
Sanidad en invernculos
Control biolgico con predadores y antagonistas
Control biolgico con hongos y bacterias
Extractos vegetales
Mejoramiento del suelo
Tratamientos de postcosecha en frutales
IV. CULTIVOS ANUALES: CEREALES, OLEAGINOSAS.

Siembra directa en produccin orgnica?
Algo ms sobre las rotaciones
Protegiendo el germoplasma nativo
V SANIDAD ANIMAL
Ecto y endoparsitos
Medicinas y prcticas aplicables
Manejo de colmenas
Indice de autores
Indice temtico
Bibliografa del Manual, Bibliografa citada en los recuadros
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INDICE DE RECUADROS
1 - Mtodos de fortalecimiento preventivo de plantas. Gabriele Stoll

2 - La importancia de la nutricin sobre la sanidad vegetal. AnaPrimavesi
3 - Observacin de plagas y enfermedades: rol del plaguero. Dina Foguelman
4 - Manejo de plagas y enfermedades. Alda Rodriguez
5 - Mtodos curativos de enfermedades. Gabriele Stoll
6 Molusquicida Orgnico. Gutierrez P., Luna C., asesoran Prado A.
y Valdano D.
7 - Cmo hacer su propia semilla para la huerta. N. Granval de Milln
8 - Produccin de plantines sobre sustratos orgnicos en invernculo.
Jorge Ulle
9 - Implementacion prctica del control biolgico de plagas hortcolas en
invernaderos. E. Botto, M.B. Riquelme, A.M. Folcia, S.N. Lpez,
A Andorno. E.D. Saini
10 - Salud vegetal, prevencin y damping off. Gabriele Stoll
11 - Manejo de la arauela roja (Tetranychus urticae) en cultivos de
frutilla. N. Greco, N. Snchez, G. Liljesthrm
12 - Uso de hongos entomopatgenos (Beauveria bassiana y Metarhizium
anisopliae) para el control de insectos plaga. M. H. Irastorza Alvarez
13 - Cuidados a tener en cuenta cuando se realizan o aplican preparados
orgnicos. Sara Palacios
14 - Preparado de frutos de paraso (Melia Azedarach) para el control de
insectos masticadores y agunos chupadores. Sara Palacios
15 - Uso de composts en el control de las enfermedades de las plantas.
Marta C. Rivera y Eduardo R.Wright
16 - Desinfeccin de la bacteria de cancrosis de ctricos en empaque.
Miguel A.Messina
17 - Tratamiento de manzanas en postcosecha. Gabriele Stoll
18 - La rotacin de cultivos. el monocultivo trigo-soja y su relacin con la
siembra directa. Marcelo A. Carmona
19 - Prevencin y control de parasitos en ganadera orgnica. Marco
Antonio Hoffmann
20 - Control de la varroosis de las abejas mediante mtodos orgnicos.
M. Eguaras; S. Ruffinengo et al.
Subttulo: Promocin y Manejo de la Biodiversity. Clara Nichols
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Declaracin
ALERTA DE HUERTA GRANDE
Nosotros, cientficos, tcnicos, productores, docentes, estudiantes,

miembros y autoridades de:
MAPO (Movimiento Argentino para la Produccin Orgnica),
MUO (Movimiento Uruguay Orgnico) y APODU (Asociacin
de Productores Orgnicos de Uruguay),
AOPEB (Asociacin de Organizaciones de Productores Eco-
lgicos de Bolivia),
AAOCH (Agrupacin de Agricultura Orgnica de Chile),
ABDZUL (Asociacin Biodinmica del Sur de Brasil),
FIBL (Instituto de Investigaciones para la Agricultura Or-
gnica (Mxico/ Suiza) y la IFOAM (Federacin Internacio-
nal de Movimientos de Agricultura Orgnica),
reunidos en sesin plenaria, en el marco del PRIMER TALLER LA-

TINOAMERICANO SOBRE CONTROL ORGANICO DE PLAGAS
Y ENFERMEDADES, para analizar y discutir las diversas experien-
cias de la produccin agropecuaria orgnica de toda Amrica Latina,
alertamos a nuestros pueblos y gobiernos sobre:
La alarmante contaminacin y prdida de biodiversidad de
nuestros campos, causada por la expansin masiva del mo-
nocultivo, el uso indiscriminado de agroqumicos y de trans-
gnicos.
La creciente dependencia de insumos externos y la falta de
investigacin y desarrollo de tecnologas locales, hacindo-
nos cada da ms dependientes.
La dramtica desaparicin de cientos de miles de pequeos
y medianos productores en forma acelerada, como consecuen-
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cia de lo antes expuesto y de las polticas proteccionistas
aplicadas por los pases centrales, causando el empobreci-
miento rural, la degradacin social y la prdida de las races
culturales de nuestros pueblos.
Con la conviccin y con los argumentos cientficos que demuestran
que la produccin orgnica o ecolgica es una alternativa posible, que
asegura la obtencin de alimentos saludables y de calidad en forma
sostenible, siendo un sistema de produccin econmicamente viable,
socialmente justo y ambientalmente sano, que potencia el arraigo, el
trabajo, los conocimientos y la experiencia de los agricultores, mejo-
rando su calidad de vida y la de la sociedad en su conjunto, por ello, los
aqu reunidos, en el sur del continente americano, PROPONEMOS:
Que las polticas pblicas apoyen decididamente la

produccin orgnica como alternativa de desarrollo
rural.
Que se fomente la investigacin, la capacitacin y la
extensin en agricultura ecolgica, promoviendo la
participacin activa de los agricultores, las ONGs y
las organizaciones rurales.
Que se priorice la salud de la poblacin y la proteccin
de los agroecosistemas rurales por sobre los intereses
econmicos sectoriales.
Huerta Grande, Crdoba, Argentina, 25 de Octubre de 2003.

Muchos miembros de Universidades y de Institutos oficiales de
Investigacin y Desarrollo de diversos pases han firmado y apoyado
esta Declaracin.
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I - INTRODUCCIN NECESARIA
Ser un productor orgnico implica ms conocimiento

de la naturaleza y de su funcionamiento, lo que exi-
ge mayor preparacin tcnica, un nivel cultural y
un compromiso con el trabajo mayor que el obser-
vado en la produccin convencional que es regida
por la desesperacin de lo urgente y el impulso de
experientar con cada nuevo producto que aparece
en el mercado.
H.A. Cuchman
Cuando le preguntamos a alguien de fuera del movimiento orgnico,

qu es la produccin orgnica, o no lo sabe o nos contesta con gran
seguridad: es una produccin que no usa pesticidas.
Pero el agricultor y el ganadero orgnicos saben que esa es una ver-
dad demasiado pequea. En primer lugar, porque s se usa una pe-
quea cantidad de pesticidas, pero son naturales y no sintticos deri-
vados del petrleo. An ms importante, producir orgnico no depen-
de de si se aplica este o aqul producto en el campo. Se trata de un
conjunto de observaciones, procedimientos y decisiones donde se re-
fuerza lo que la naturaleza hace a favor de lo que nos interesa obte-
ner, y se desalienta lo que no nos va a beneficiar. Para lograrlo, es
necesario conocer los ciclos y ritmos naturales, no slo de la planta o
animal que queremos cultivar o criar, sino tambin los de todos sus
aliados y enemigos en el campo y tambin de cmo se llevan entre
ellos, cmo interactan.
Esto, que es bien conocido y usado por el productor orgnico experi-
mentado y conciente, es un concepto bsico que no se adquiere de un
da para otro. Slo llega con la prctica diaria. No se adquirir con la
lectura de este texto. Slo aspiramos a brindar un impulso y un apoyo,
y a hacer conocer que de un confn al otro de Latinoamrica hay gente
con problemas semejantes y en bsquedas semejantes. Ojal que los
resultados exitosos de algunos, se puedan generalizar a los dems.
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El productor convencional que se vuelve orgnico, empieza lgica-

mente con mucha inseguridad y una serie de preconceptos. Cuando
de plagas se trata, est acostumbrado a correr a buscar el plaguicida
adecuado, y se desespera por saber cul est permitido. Le llevar
un tiempo percibir que los caminos son otros, aunque no excluyen la
receta del producto.
De lo que dijimos ms arriba,
se evidencia que comprende- Vivir en comunidad no implica slo
mos a cada campo orgnico convivir, sino interactuar: competir,
como una comunidad de se- apoyarse mutuamente, relacionarse en
res vivos. Cada uno cumple un parasitismo, simbiosis, predacin (uno
rol que generalmente nos be- consume a otro).
neficia. El productor orgnico
tratar de mantener a todos
en actividad, usando la biodiversidad como una herramienta a su
favor. Por ejemplo, atrayendo y fa-
voreciendo a insectosque sean ene-
migos naturales de posibles plagas Biodiversidad o Diversidad
O desarrollando nema-todes bue- biolgica. Es la que describe la
nos que luchan contra los cantidad, la variedad y la varia-
nematodes malos. bilidad de los organismos vivos.
Es un sinnimo de la Vida en
Desde el punto de vista ecolgico, la Tierra. Nuestro campo no es
una plaga o una enfermedad que acaso un pedazo de esa Tierra?
se propaga a un cultivo sera vis-
ta como un desequilibrio: algo per-
miti que una especie se desarro-
llara explosivamente y dominara sobre otras. Puede haber muchos
factores desencadenantes que hagan que algn organismo compita
con nosotros por el consumo de nuestros productos. Pero el factor
principal ser siempre nuestro propio cultivo : ponemos una
sola, o muy pocas especies, all donde naturalmente haba una gran
variedad. Es una situacin artificial. Equivale a tender la mesa para
quienes vengan ya adaptados a alimentarse de ella. Lo queramos o
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no, hemos disminuido la biodiversidad y tenemos que recurrir a
paliativos.
La produccin convencional se apoya en el concepto opuesto: si voy a pro-

ducir trigo, en mi campo quiero slo trigo. De ah el uso de los pesticidas:
herbicidas, insecticidas, etc., que atacan o previenen la plaga, pero tam-
bin afectan o destruyen a los otros organismos que hubieran podido ayu-
dar a controlarla. Su herramienta es la reduccin de la biodiversidad. Las
consecuencias ya se discutieron mucho en otros lados, y son una de las
principales causas que motivan al cambio al productor orgnico.
El productor orgnico concentra esfuerzos en lograr que las pla-
gas y las enfermedades ataquen en el menor nivel posible, que no
se expandan en forma explosiva. Es decir, se centra en la preven-
cin. Aqu trataremos varias formas de hacerla.
El productor convencional prepara sus bidones de plaguicidas en

la seguridad de que en algn momento la plaga estar ah.
Si la plaga de todos modos ataca, el productor orgnico tratar de

reducir y circunscribir el territorio atacado y tendr pensadas for-
mas y productos para el control biolgico, mecnico, qumico. Re-
pensar qu fall, para corregirlo en la estacin siguiente.
El productor convencional proceder a una profusa fumigacin.
El productor orgnico sabe que ser necesario compartir su pro-

ducto con algn nivel de ataque de plagas y enfermedades. Su
esfuerzo se centrar en que ese nivel est dentro de umbrales de
dao econmico tolerable.
El productor convencional no est habituado a pensar en trmi-

nos de umbrales de dao.
El productor orgnico maneja el suelo como para apoyar el reciclado

de la materia orgnica y mineral, lograr que los microorganismos
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trabajen para mejorar la fertilidad y por lo tanto, la nutricin

equilibrada del cultivo, tan importante en la prevencin de plagas
y enfermedades.
El productor convencional agrega fertilizantes masivamente,

anulando la actividad de los microorganismos del suelo y
desequilibrando la nutricin de las plantas.
El productor orgnico tiene un manejo del tiempo particular:

mucha observacin, mucho cuaderno de campo, mucha espera,
mucha preparacin anticipada, muchas previsiones. El trabajo,
por extensiva que sea la produccin, es de ao completo. Adems,
la recuperacin y la estabilizacin del ambiente general del campo
cuando pasa al manejo orgnico, demora aos.
El productor convencional tiene mucho menos de todo ese trabajo,

y le suele quedar tiempo libre.
Cada campo orgnico es un campo nico, con sus comunidades e

interacciones particulares. Cada parcela tiene sus propias aptitu-
des y sus propios problemas, y debe considerarse su relacin con
las parcelas circundantes. Esa diversidad no es slo una conse-
cuencia del manejo, sino un resultado deseado y promovido. Pero
dificulta la aplicacin indiscriminada de experiencias de un cam-
po a otro y la generalizacin de resultados.
Los campos convencionales se manejan con tanta uniformidad,
que en una misma regin se suelen aplicar idnticas prcticas y
lograr resultados parecidos.
Por ltimo, el productor orgnico usa un insumo bsico muy espe-

cial: la materia gris. Todo lo tiene que observar, que razonar, que
interrelacionar, para tomar decisiones adecuadas. Tambin tiene
que informarse mucho, an cuando esa informacin todava no
abunda.
El productor convencional recibe y compra propuestas de paque-
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tes tecnolgicos de extensionistas rurales y agentes de venta de
productos, donde la diversidad es mnima.
Comparacin de prcticas orgnicas y convencionales vinculadas al

manejo de plagas y enfermedades
Produccin Orgnica Produccin convencional
Biodiversidad promovida y usada Biodiversidad: ccontrolada y evitada
como herramienta
Manejo de la fertilidad natural y Fertilizacin qumica,
de la nutricin vegetal equilibrada desbalance nutricional de la planta
Prevencin como prioridad Control qumico
Tiempos prolongados de La estabilizacin no es un objetivo
estabilizacin ambiental
Prcticas adaptadas a cada campo Posibilidad de aplicar regionalmente
y a cada parcela paquetes tecnlogicos uniformes
Insumo principal: materia gris Insumo principal: dinero
Produccin basada en procesos Produccin basada en insumos
Mejoramiento de la sanidad con el Empeoramiento de la sanidad con el
tiempo, menor necesidad de controles tiempo necesidad de aumento de
las dosis de agroqumicos
Bajo riesgo de toxicidad humana Riesgo de intocicacin por aplicacin
por aplicacin de productos de agroqumicos
Describimos el productor convencional medio, pero no todos aplican manejos

tan extremos: una corriente convencional que poco a poco se fue expandiendo
es el MIP, Manejo Integrado de Plagas, que utiliza muchas prcticas de manejo
y prevencin aunque sin prescindir totalmente de los pesticidas derivados del
petrleo. Su uso se expandi en productos de exportacin, cuyos clientes de-
mandaban alimentos con baja cantidad de plaguicidas y producidos en forma
amigable con el ambiente. Sin embargo, no hay que confundir al MIP con la
produccin orgnica ya que tienen profundas diferencias.
Una forma de definir la particularidad de la produccin orgnica, es que es una

agricultura (o ganadera) de procesos a diferencia de la agricultura convencio-
nal estricta que es una agricultura de insumos.
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De lo dicho ms arriba se evidencia

Agricultura de procesos es la que se
que el productor orgnico encuen-
tra una serie de dificultades e incon- basa en la evolucin en el tiempo y
venientes que debe superar, pero en los cambios orientados en el am-
tambin tiene grandes ventajas. Una biente productivo del campo. La
de las principales es que su salud, la Agricultura de insumos se basa en
de su familia y la de sus la introduccin de productos
operarios no estn amenazadas por correctivos de deficiencias derivadas
riesgos de intoxicacin. de la extrema artificializacin del sis-
tema productivo.
En el mundo, ya en 1990 el Progra-
ma de las Naciones Unidas para el
Medio Ambiente (PNUMA) conta-
bilizaba un milln de agricultores intoxicados anualmente por agroqumicos
convencionales que aplican. Otra ventaja, es que la productividad de su campo
ir mejorando a lo largo del tiempo, a la inversa de lo que ocurre con los cam-
pos convencionales. Y que, con el mejoramiento de la biodiversidad, el control
de plagas y enfermedades ser cada vez ms sencillo, nuevamente a la inversa
de lo que ocurre con los campos convencionales.
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II - PREVENCIN Y CONTROL
Etapas y estrategias en el manejo de plagas y enfermedades
Es fundamental que los productores com-
prendan los principios de la proteccin de
cultivos y que adapten, antes que adopten ,
las tcnicas ms promisorias de manejo de
plagas a sus propias situaciones
Gabriele Stoll.
Como se dijo en la Introduccin, hay una serie de etapas a cumplir en

el control de plagas, la primera de las cuales es la prevencin. Para
sta hay diferentes alternativas, cada una de ellas importante en
una u otra etapa.
PREVENCIN
Manejo general del predio
Un campo no es un ambiente homogneo. Es ms bien un mosaico de
ambientes. Esto plantea un verdadero desafo al productor que llega
a un campo nuevo, porque las diferencias pueden no ser evidentes
sino manifestarse slo bajo condiciones extremas: reas susceptibles
a heladas, manchones salinos, sectores ms hmedos, y estas
situaciones peden promover ataques de plagas o enfermedades. Nada
puede sustituir el conocimiento detallado de todo el campo. As,
posiblemente slo un pequeo sector necesite de tratamientos o
acciones preventivas, pudiendo preservarse el resto de toda
manipulacin excesiva.
El campo orgnico puede ser planificado Biota: dotacin de especies en

de forma de evitar que algn componente un ecosistema o regin dada.
de la biota local se transforme en plaga.
Veamos algunas estrategias de validez probada.
Aislamiento
Es uno de los primeros puntos a atender. Los campos orgnicos sue-
len ser una isla en un mar de campos convencionales, o puede tratar-
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se de campos mixtos con parcelas convencionales y orgnicas, que

pueden ser fuente de contaminaciones. Estas pueden provenir de
pulverizaciones terrestres o areas con productos no permitidos, de
aguas de riego que arrastran qumicos, de propgulos de enfermeda-
des, de insectos indeseables y, ms recientemente, de campos culti-
vados con variedades transgnicas (OGM) entre las cuales el maz es
actualmente el de mayor riesgo por la movilidad de su polen, que se
traslada con el viento. La soja OGM, aunque muy expandida en el
Cono Sur de Latinoamrica, presenta menos riesgo porque se auto-
poliniza en flores cerradas.
En el aislamiento es importante, en primer lugar, la distancia a cam-

pos convencionales vecinos. A ttulo de ejemplo: 30 metros entre mon-
tes frutales convencionales y orgnicos, dos pasadas de mquina en
cultivos semiextensivos. Pueden ser menos si hay una cortina fores-
tal densa entre el monte convencional y el orgnico. Pero seguro no
sern suficientes si el vecino convencional fumiga por avin. En al-
gn momento en Europa se pedan 60 metros.
El aislamiento puede consistir en un camino o una ruta, pero segn
la situacin, stos pueden ser tambin origen de contaminaciones:
polvo con restos de aceite de motor, partculas de plomo de nafta,
semillas livianas, bacterias y hongos arrastrados por la turbulencia
del trnsito. En horticultura este es un factor a tener muy en cuenta.
An en el interior de los campos, el ingreso de vehculos puede ser
fuente de contaminacin.
Cuando se pone un cultivo lindero a un campo o un monte natural

que no se trata con agroqumicos, gene-
ralmente no es necesario dejar zonas bu- Zona buffer: franja de ais-
lamiento para separar par-
ffer (se pronuncia bfer). Pero en las reas
celas orgnicas de conven-
frutcolas donde todos los predios culti-
cionales o de situaciones
van lo mismo, es frecuente tener que de-
contaminantes.
jar en un lmite del campo una o dos hile-
ras de rboles orgnicos que se controla-
rn y cosecharn para venta convencional, por la alta probabilidad
de contaminacin de predios convencionales vecinos.
16
Una herramienta muy valiosa para mejorar el aislamiento entre cam-
pos y entre parcelas son las cortinas arbustivas y forestalesque forman
barreras biolgicas filtrantes de contaminaciones de todo tipo. Su efecti-
vidad es conocida hasta en agricultura convencional: el Programa oficial
de Lucha contra la Cancrosis de los Ctricos en el Noreste argentino
impone la instalacin de cortinas forestales en todo el permetro de cada
parcela, la que no deber tener ms de 4 has. Lo mejor es buscar especies
autctonas o naturalizadas desde hace mucho en la regin aunque algu-
nos rboles autctonos son peligroso refugio de las plagas menos desea-
das, como el bicho canasto. Conviene combinar plantas de crecimiento
rpido con las de crecimiento lento. Lo mejor es planificar la combina-
cin de especies como para favorecer el tipo de biodiversidad que se ha
de necesitar. Los lamos son los grandes favoritos en zonas de riego,
aunque evaporan mucha agua. Si se van a comprar estacas o plantines
en viveros forestales, asegurarse del buen estado sanitario, sin nemato-
des u otras enfermedades. Entre las ms comunes en el Cono Sur:
Salicceas (lamos, sauces) Casuarinas

pinos
Eucalyptus (varias especies) Entre los arbustos, el ligustro
Promocin y manejo de biodiversidad
La evidencia demuestra que en la medida que se in-

crementa la diversidad vegetal, la reduccin de pla-
gas alcanza un nivel ptimo resultando en rendimien-
tos ms estables. Aparentemente, mientras ms diver-
so es el agroecosistema y mientras menos disturbada
es la diversidad, los nexos trficos aumentan desa-
rrollndose sinergismos que promueven la estabili-
dad poblacional insectil.
Clara Nichols
La Naturaleza odia la uniformidad. Siempre que se presenta un am-

biente capaz de albergar vida, habr alguna especie capaz de aprove-
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charla. En la Naturaleza las plagas son muy raras. Cuanto ms va-
riado sea el ambiente en un campo, menor la posibilidad de que una
nica especie se alce con lo producido: habr muchas otras que la
depredarn en una u otra etapa de su vida, introducirn confusin en
sus actividades, segregarn sustancias repelentes y muchas otras
estrategias. O bien, sus ciclos vitales se vern interrumpidos con cada
labor o con cada cambio productivo. Es decir, con la promocin de la
biodiversidad se promueve la estabilidad del sistema productivo.
Se coment recin el tema del aislamiento con cortinas vegetales. No
es su nica funcin posible. Es muy apreciado su efecto como reservorio
de biodiversidad, al punto de que suele recomendarse especialmente
su instalacin con el fin de aumentar la diversidad en la periferia y
en el interior del campo.
La manipulacin de la presencia y composicin de la vegetacin natu-

ral adyacente a los campos de cultivo se puede utilizar para promover
el control biolgico, ya que la supervivencia y actividad de muchos
enemigos naturales frecuentemente depende de los recursos ofrecidos
por la vegetacin contigua al campo. Los cercos vivos, linderos, bordes
y otros aspectos del paisaje han recibido gran atencin en Europa de-
bido a sus efectos en la distribucin y abundancia de artrpodos en las
reas adyacentes a los cultivos. Se reconoce la importancia de la vege-
tacin natural alrededor de los campos de cultivo como reservorio de
depredadores y parasitoides. Estos hbitat pueden ser importantes
como sitios alternos para la hibernacin de algunos enemigos natura-
les, o como reas con recursos alimenticios tales como polen o nctar
para parsitos y depredadores. Muchos estudios han documentado el
movimiento de enemigos naturales desde mrgenes hacia dentro de
los cultivos, demostrando un mayor nivel de control biolgico en hile-
ras de cultivo adyacentes a mrgenes de vegetacin natural que en
hileras en el centro del cultivo. Cerca de Mosc, estudios sobre espe-
cies de parasitoides de las familias Tachinidae e Ichneumonidae que
atacan a las plagas de repollo Barathra brassicae y Plutella xylostella
muestran que la eficiencia del parasitismo fue mucho mayor en hile-
ras de repollo cercanas a bordes con plantas en floracin de la familia
Umbelliferae, que en hileras mas centrales del campo.
Clara Nicholls
18
Otro ejemplo del efecto beneficioso de la vegetacin de los bordes, lo

tenemos en un campo de soja en Argentina:
El control biolgico natural, efectivo y
robusto, surge como resultado de com- Depredadores: Los consumi-
plejas interacciones al nivel de la comu- dores en las tramas alimen-
nidad, en la que los depredadores tarias.
generalistas tienen un rol importante.
Es especialmente importante el hbitat Generalistas: Especies que se
constituido por la vegetacin espont- alimentan de muchas otras es-
pecies, son poco selectivos.
nea en los bordes de los cultivos, ya que
es un reservorio de araas y otros
predadores generalistas y el lugar desde donde avanzan hacia los
cultivos. La diversidad de araas hallado en esta investigacin era
tanto mayor, cuanto ms diverso era el hbitat disponible en el lugar
estudiado: un campo de soja rodeado de vegetacin espontnea.1
Segn los autores, las araas son un buen ejemplo de las mltiples
caras de la biodiversidad: Su importancia como limitante de pobla-
ciones de presas se debe a la diversidad de sus estrategias de ataque,
de su tamao, de su gran cantidad y el hecho de que suelen capturar
ms presas de las que consumen. Aunque pueden consumir una gran
variedad de presas, cuando hay una plaga consistente en una nica
especie, las araas se dedican a cazar a esa sola actuando como un
eficaz control biolgico. Dado que las araas son buenos indicadores
de la biodiversidad en el campo, se recomienda su cuidadosa obser-
vacin.
Un experimento de Clara Nicholls y otros en 2001 ilustra sobre cmo

se resolvi un problema de manejo de biodiversidad en viedos
californianos manejados segn principios agroecolgicos. Haba en-
contrado un buen depredador, Anagrus, que parasitaba huevos del
cicadelido de la uva Ery t hrone ura e le gant ula (Homoptera:
1
Lijensthrom G., Minervino E., Castro D. y Gonzalez A., 2002 en Bibliografa
19
El problema es que Anagrus slo coloniza los primeros 10 metros del vie-
do (las hileras cercanas a ciruelos o al bosque que rodean los viedos) de-
jando desprotegido el resto del sistema. El diseo de un corredor compues-
to por 66 especies diferentes de plantas con flores, que conecta con el bos-
que y penetra hacia el centro del viedo, permiti la circulacin del parsi-
to Anagrus y una serie de especies de depredadores desde el bosque al
viedo. El corredor sirvi como una verdadera carretera biolgica que
amplific el efecto protector del bosque al fomentar la colonizacin del res-
to del viedo por enemigos naturales antes limitados en su distribucin a
los bordes del viedo (Ver Fotos en Sector Fotos).
Nicholls et al., 2001.
Cicadellidae), una plaga que era preciso combatir:
Sin embargo, por ms que siempre se aconseja incrementar la

biodiversidad en los predios, el asunto no es tan sencillo: no cual-
Hay creciente
quier evidencia
biodiversidad debuena,
es la que lossegn
policultivos y laautora.
la misma agroforestera son
sistemas ms sustentables y ms conservadores de recursos. Estos atributos
estn conectados a los altos niveles de biodiversidad funcional asociada a
agroecosistemas complejos. De hecho la mayor parte de la informacin
cientfica, que documenta la regulacin de plagas en sistemas diversificados,
sugiere que esto sucede dada la gran variedad y abundancia de
depredadores y parasitoides en estos sistemas. Se han sugerido varias
hiptesis donde se postulan los mecanismos que explican la relacin entre
un mayor nmero de especies de plantas y la estabilizacin de
agroecosistemas incluyendo la regulacin de plagas. Sin embargo, un
aspecto claro es que la composicin de especies es ms importante que el
nmero de especies per se y que hay ciertos conjuntos de plantas que
ejercen papeles funcionales claves mientras que otros grupos de plantas
no. El desafo est en identificar los conjuntos correctos de especies que, a
travs de sus sinergias, proveern servicios ecolgicos claves tal como
reciclaje de nutrientes, control biolgico de plagas y conservacin de suelo
y agua. La explotacin de estas sinergias en situaciones reales requiere
del diseo y manejo de los agroecosistemas basado en la comprensin de
las mltiples interacciones entre suelos, plantas, artrpodos y
microorganismos. La idea es restaurar los mecanismos de regulacin natu-
ral adicionando biodiversidad selectiva dentro y alrededor de los
agroecosistemas.
Clara Nicholls, 2003
20
Ejemplos de la importancia de la biodiversidad y su manejo en la
sanidad de los cultivos orgnicos la podemos observar en un sinn-
mero de asociaciones desarrolladas por los
agricultores orgnicos. El Seor Garrido Biodiversidad funcional:
de Uruguay, dedica de 2 a 4 hectreas al Se refiere a la diversidad de
cultivo de frutillas, y ha logrado ajustar funciones y mecanismos
ecolgicos introducidos en
el manejo sanitario bsicamente por la
un ecosistema por sus com-
preparacin del terreno y la biodiversidad.
ponentes vivos.
Prepara el terreno sembrando abonos ver-
des previamente a la instalacin del cul-
tivo, los que complementa con fertilizacin en base a estircol de po-
llo compostado. El cultivo de frutilla se instala en canteros, sembrando
Lotus en los caminos y dejando crecer vegetacin espontnea. El cul-
tivo permanece durante dos aos en el terreno, sin aplicacin de fito-
sanitarios, mostrando un alto grado de equilibrio biolgico con abun-
dante presencia de organismos benficos.
Otro aspecto de la biodiversidad es la diversidad gentica de los cul-

tivos. Ciertas desventajas ecolgicas pueden superarse mediante el
uso de variedades resistentes. Por ejemplo, plantando rboles fruta-
les o cultivando hortalizas resistentes a condiciones ecolgicas limi-
tantes en los sitios desfavorables. En el captulo III de Cultivos In-
tensivos, el ensayo sobre produccin de semillas de la Ing. Granval
de Milln alerta sobre este aspecto, y tambin la Dra. Primavesi,
ms abajo en este captulo, hace una interesante observacin sobre
los riesgos de usar materiales importados de otras regiones.
Induccin de resistencia
Como todo ser vivo, las plantas tienen eficaces sistemas inmunolgi-
cos que las protegen de enfermedades y plagas. Igual que en los hu-
manos, las condiciones de stress deprimen ese sistema. Afortunada-
mente, a lo largo de la historia de la humanidad los agricultores ex-
perimentadores han ido encontrando formas de incrementar la re-
sistencia de las plantas. Gaby Stoll nos explica mecanismos y nos
hace llegar algunas recetas.
21
1 - MTODOS DE FORTALECIMIENTO PREVENTIVO DE

PLANTAS
El manejo y control orgnico de enfermedades se basa

fundamentalmente en fortalecer a la planta para estimular su
autodefensa para prevenir enfermedades. De este concepto forma parte
el fenmeno de la resistencia inducida , investigada actualmente
en muchos pases e instituciones. Parece una estrategia muy
promisoria.
Resistencia Inducida
Se basa en provocar un mecanismo que desencadena la autodefensa
de la planta luego del contacto con ciertas sustancias de origen
microbiolgico o qumico. Puede desencadenarse por contacto con la
planta o con el suelo. A continuacin ocurren una serie de actividades
metablicas en el interior de la planta, distintas segn la sustancia
que las iniciara. La consecuencia es el desarrollo de mecanismos de
defensa contra diversos patgenos. Una tpica expresin de resistencia
inducida es el engrosamiento de las paredes celulares, que impiden
as el ingreso del patgeno. Otra expresin es la muerte de paredes
celulares infestadas, con lo cual muere tambin el patgeno y se re-
duce su dispersin. Algunas sustancias disuelven las paredes celulares
del patgeno. La resistencia inducida puede tener efecto local o por
contacto con la parte afectada, o difundirse en toda la planta por va
sistmica. Las sustancias que actan por va sistmica tienen la ventaja
de que slo se necesita tratar una parte de la planta, ya que desde all
difundir la sustancia. El mecanismo es comparable a la inmunizacin
del cuerpo humano contra enfermedades.
Se estn desarrollando productos comerciales, pero los mismos

productores pueden preparar varias sustancias con ese efecto. Tal el
caso de extractos de Efeu, ruibarbo o Reynoutria sacchalinsis. Otros
pueden derivarse de extractos de compost o similares. Se sabe que
hasta el cido saliclico de la Aspirina induce resistencia.
22
Enfermedades que se pueden controlar por induccib

de resistencia
Enfermedad Cultivo Extracto a aplicar
Tizn temprano Tomate de compost de caballo
Moho gris Poroto o frijol, de compost de bovino
frutilla
Moho gris Tomate, pimiento de estiercol de bovino y de pollo
Marchitamiento de compost de corteza
por Fusarium
Oidio, mildew Vid de estiercol con paja
Oidio Pepino de compost de residuos
de cultivo de champignons
Segn los conocimientos actuales, el control que desarrolla el mtodo

no es total. Pero cuando se usa combinado con prcticas orgnicas in-
tegrales, la productividad, la calidad y la resistencia a enfermedades
aumentan sustancialmente. Es una muy promisoria tecnologa en ex-
pansin. Presentamos ahora algunos productos que pueden preparar-
se en el campo.
Extracto o t de compost
Los ts de hierbas y de compost pueden hacerse en el campo para

mejorar la fertilidad y la salud y para inocular hojas y races con nu-
trientes solubles, con metabolitos y productos benficos de microorga-
nismos.
La efectividad de los extractos de compost dependen de muchos facto-

res, incluido el mtodo de preparacin, el tiempo de extraccin, el tipo
de compost y el cultivo al que se aplica. Tambin de la consistencia y la
madurez del compost a extraer y del modo, oportunidad y frecuencia
de la aplicacin. El compost tiene propiedades fertilizantes, pero tam-
bin de induccin de resistencia. El t de compost de estircol es efec-
tivo contra muchas plagas a causa de ciertos microorganismos que
viven naturalmente en l.
23
Preparacin
En general hay dos formas de preparar ts o extractos de compost.

Una es aerobia y permite agitarlos y oxigenarlos durante el lapso de
fermentacin. La otra es anaerobia, sin introducir oxgeno. No se han
registrado diferencias en su efectividad una vez aplicadas.
Se mezcla compost maduro con agua en relacin 1:5 hasta 1:8 por vo-
lumen, se agita bien y se deja fermentar durante 3 a 7 das. Por cada
litro de lquido, adicionar una cucharada de melaza para estimular el
desarrollo de microorganismos. Otros aditivos posibles son polvo de
harina de algas o de pescado. Tambin el cido hmico, el extracto de
yuca y el polvo de roca catalizan el desarrollo de microorganismos. El
sitio de fermentacin debe estar a cubierto del sol y de la lluvia. Des-
pus de la fermentacin agitar bien el extracto, filtrar y diluir en pro-
porcin de 1:5, hasta 1:10. Hay quien agreg aceite de citrus para in-
crementar el poder de control.
Los ts o extractos de compost se pueden preparar tambin a gran
escala y son usados con ventaja en Califormia, USA, en fincas orgnicas.
Mezclan 250 kg de compost con 2.250 litros de agua, con agregado de
melaza, extracto de algas, algas y levadura para incrementar la
actividad microbiolgica. Durante los 7 das de fermentacin, la solucin
se recircula, se airea y se introducen burbujas. Hay diversas variantes
de preparacin.
Por regla general se recomienda aplicar los extractos de compost cada
7 a 10 das como preventivo contra enfermedades y para estimular el
desarrollo de microorganismos del suelo.
T de estircol, ts vegetales y mezclas

Los extractos de estircol son una fuente de nutrientes solubles que se
obtienen de estircol animal remojado. El estircol se coloca en una
bolsa de arpillera que suspende dentro de un barril con agua durante
7 a 14 das. Se usa como fertilizante lquido. Los ts de estircol NO
son lo mismo que los extractos o ts de compost . Hay preocupa-
cin por cepas agresivas de E. coli aparecidas recientemente, por lo
24
que se aconseja a los agricultures replantearse la situacin con estos

ts o trabajar con un laboratorio de anlisis microbiolgicos capaz de
garantizar la seguridad del producto.
Pueden hacerse ts de ortiga, cola de caballo, consuelda, trbol y otras
hierbas, mezcladas o no con harina o restos de pescado; suministran
nutrientes solubles y compuestos vegetales bioactivos. Se aplican en
spray foliar o se riegan.
Dr. Gabriele Stoll
Consultora en Control Biolgico y Agroecologa
Desde hace mucho tiempo es conocido el efecto antagonista del gne-

ro Trichoderma sobre patgenos de suelo e incluso areos, pero lti-
mamente tambin se ha comprobado que algunos aislamientos son
capaces de promover el crecimiento en distintas especies. Los meca-
nismos que estaran involucrados en este fenmeno son la produc-
cin de factores reguladores de crecimiento, la solubilizacin de cier-
tos micronutrientes, el incremento de la absorcin de nutrientes a
travs del mejoramiento del desarrollo radicular y la eliminacin de
patgenos de races subclnicos.
En experiencias llevadas a cabo en la Facultad de Agronoma de Bue-
nos Aires1 , con el objetivo de controlar biolgicamente a Fusarium
solani, agente de podredumbres de races en plantines de olivo, se
encontr que la cepa T13 de Trichoderma sp. aislada en La Rioja y
usada en el ensayo aumentaba: la altura del tallo; peso fresco total;
peso seco total y peso seco de races, efecto que tambin se comprob
en lechuga. En muchos pases ya hay formulados comerciales de Tri-
choderma, producto que tendra amplia aceptacin en Argentina donde
todava no fue aprobado para la venta.
La nutricin y la resistencia a plagas y enfermedades

No es novedad para nadie que el estado del suelo tiene influencia
directa sobre los cultivos y la vegetacin de todo tipo. Lo que no es
1
Zapata, R.; Frezza, D..; Mangione, J.; Moro,S. y Babbitt, S. en Bibliografa.
25
tan comprendido es que el suelo, con partculas pequeas y hasta
invisibles y con organismos microscpicos, forma un sistema mucho
ms complejo que todo lo que se ve sobre la superficie. Es una reali-
dad lamentable que los agricultores slo suelen observar lo que pasa
en los 10 cm superficiales, los ms frecuentemente manipulados en
las labores. Es comprensible, la mayora de los procesos suelen ser a
escala microscpica, pero es razn de ms para tratar de observar lo
que se pueda. Nadie ignora tampoco que la falta o el exceso de nu-
trientes tienen efectos sobre la salud de las plantas.
En este tema la Dra. Primavesi, de Brasil, fue una de las pioneras en
el estudio de los peculiares suelos tropicales, pero mucho de lo que
escribe es aplicable a suelos muy diversos. Sus conclusiones son pol-
micas, y sus xitos espectaculares. Ofrece aqu una visin alternativa
sobre causas determinantes del ataque de plagas y enfermedades.
2 - LA IMPORTANCIA DE LA NUTRICIN SOBRE LA

SANIDAD VEGETAL
El suelo
El suelo es el bien ms precioso de nuestro Planeta. Sin suelo no hay

vida. Pero la vida solamente funciona si el suelo superficial tiene sufi-
ciente materia orgnica y si est bien estructurado. Hoy, la tecnologa
agrcola a pesar de estar tcnicamente muy avanzada, no considera
las necesidades de la naturaleza ni del hombre. As a travs de mqui-
nas muy pesadas, labranza profunda, abonos qumicos con slo 3 ele-
mentos, NPK en lugar de los 45 que las plantas necesitan
(Klinkenborg,1993), monocultivos que uniformizan la vida del suelo,
desmalezamiento por desarraigo exponiendo al suelo al impacto de las
lluvias y al calentamiento e irrigacin sin cuidados, se provoca la
compactacin de los suelos (Fotos 1 y 2). En sector fotos.
Suelos encostrados y compactados, sin poros, pueden erosionarse a
veces hasta la roca y causan muchos problemas. Los suelos que se tornan
anaerobios no tienen ms vida benfica. El agua de las lluvias no
penetra en el suelo y no hay reposicin de agua a nivel fretico La
transformacin de energa en la planta, que en suelos aerobios
26
suministra 686 a 720 Kcal/ mol de glucosa, en suelos anaerobios, por

va fermentativa, slo llega a 21 a 25 Kcal ( Ludwig, 1971, Conn, 1975)
lo que baja drsticamente el metabolismo de las plantas. Los nutrien-
tes minerales pierden su oxgeno y se vuelven txicos, como el hierro,
el manganeso, el aluminio, el azufre. El gas carbnico en suelos inun-
dados y compactos vuelve a ser metano, un gas muy txico para las
plantas y que retiene 25 veces ms calor que el gas carbnico en la
atmsfera planetaria. Y se desprende N2O de suelos muy laboreados.
Provoca un efecto invernadero 250 veces mayor que el del gas carbnico
(Primavesi, 2002). Ambiente suelo clima planta, son todos
interdependientes y se influyen mutuamente.
Cuando el suelo est compactado las races de los cultivos no se
desarrollan bien, exploran slo un espacio muy pequeo de suelo,
donde encuentran pocos nutrientes. Las plantas estn mal nutridas.
Por eso la materia orgnica puede tener un efecto muy positivo sobre
la nutricin, no a causa de los nutrientes que aporta, sino por la
agregacin del suelo, que queda poroso permitiendo la entrada de
aire, agua y races y los minerales vuelven a ser nutrientes (Dbereiner,
1966); la vida del suelo moviliza ms nutrientes (Tsai, 1992).
El suelo tropical, por naturaleza, es muy pobre en nutrientes y rico en
aluminio y hierro, poderosos agregantes. Los dos slo vuelven a ser
txicos en suelos anaerobios, es decir compactados. Segn Primavesi
(1980) en estos suelos desaparece tambin el fsforo. Nos ensearon
que el suelo tropical es muy desfavorable para la produccin y que
tiene de ser equiparado al suelo del clima templado con encalados y
abonos qumicos. Pero no es de suponer que Dios hizo todo lo mejor
para el clima templado y todo equivocado para el clima tropical. Los
dos climas originan ecosistemas completamente diferentes. Pero en
cada ecosistema todos los factores estn sincronizados. Un depende
del otro y cada uno influye sobre el otro. Por lo tanto el ecosistema
tropical es el apropiado para la produccin en clima clido. Slo que
no puede ser hecha con tecnologa para suelos templados.
Esta afirmacin se justifica en que los suelos tropicales presentan
muchas diferencias con los de clima templado. Entre otras caracters-
ticas, son mucho ms pobres en nutrientes; el cido flvico, en lugar
de enriquecer el suelo, promueve lixiviacin y degradacin; sufren tem-
27
peraturas extremadamente elevadas, incompatibles con la absorcin

vegetal, la que disminuye por encima de los 32. La vida microbiolgi-
ca se eleva a 15-20 millones de organismos por cm3, es decir 10 veces
ms que en clima templado.
La materia orgnica y el compost no son abono qumico en forma or-
gnica, sino alimento para la vida del suelo que moviliza los nutrien-
tes. La prueba es que los bosques tropicales producen en 18 aos la
misma cantidad de biomasa que los bosques templados en 100 aos
La vegetacin nativa tropical es increblemente ms exuberante, an
en suelos clasificados como extremadamente pobres, como los de la
Amazonia.
Hay tres misterios en el clima tropical.
a) Cmo es posible que los bosques ms exuberantes del mundo crez-
can en suelos pauprrimos?
b) Cmo es posible que suelos completamente agotados de nutrien-
tes, los recuperen despus de 8 o 10 aos de abandono, bajo vegeta-
cin nativa?
c) Por qu una capa gruesa de materia orgnica en un monocultivo
no basta para mantener el cultivo saludable y productivo?
La respuesta es una sola: los suelos tropicales producen valindose de
su muy activa y diversificada vida microbiolgica, la que en monocul-
tivos fue uniformizada. Los suelos templados ricos en nutrientes tie-
nen que ser abonados con ms nutrientes para producir bien. En cam-
bio los suelos tropicales tienen que mantenerse pobres en nutrientes,
para permitir que las plantas absorban agua an durante las horas
ms calientes del da, pero deben vivificarse, es decir aumentar su
actividad biolgica. Bacterias y hongos movilizan los nutrientes, an
el silicio (Tsai, 1992, Eira, 1992).
La planta y su nutricin
Para nutrir las plantas no interesa la cantidad absoluta de nutrien-
tes, sino la proporcin correcta entre ellos (Chaboussou, 1983). As,
por cada 100 g de potasio la planta necesita 1 g de boro, por cada 35 g
de fsforo necesita 1 g de zinc, por cada 500 g de calcio tiene que tener
28
1 g de manganeso y para cada 1.500 g de nitrgeno necesita 1 g de

cobre, etc. La cantidad elevada de un nutriente induce la deficiencia
de otro (Bussler, 1968, Primavesi, 1970) ), lo que predispone a la plan-
ta al ataque de plagas y enfermedades.
Tabla 1
Deficiencias inducidas por el exceso de otro mineral
Exceso > d e f i c i e n c i a s i n d u c i d a s <
-- NH4 NO3 P K Ca Mg S B Cu Zn Mn Fe Mo Co Na Si
NH4 - - + + + + - + ++ + + tox. - + + -
NO3 - - - + + - + - - - - - ++ - - -
P - - - + - - + + + ++ + + + + - -
K + - - - + + + ++ + + + + + - + -
Ca + - - + - + + + + + ++ ++ - - - -
Mg - - - + ++ - - + + ++ + - - - - -
S - + ++ - + - - - + + + tox. + - - -
B - - + ++ + + - - - - + + - - - -
Cu ++ - - - - - - - - + + + + - - -
Zn - - ++ + + + - - - + + - - - + -
Mn - - - + + + - - - + - ++ + - - +
Fe - - + - - + - - - + ++ - + - - -
Mo - + - - ++ + - + + - - + - - - -
Co - - - - - - - - - + + - - - - -
Na + - - + - - - - - - + + + - - -
Si - - - - - - - - + + + + - - - -
Cl tox. tox. - + - - - + - - - - - - - -
- normalmente + ocurre a veces ++ ocurre con frecuencia

Por ejemplo, cuando aumenta solamente el nitrgeno sin aumentar los
otros nutrientes, las plantas producen ms pero son parasitadas. Si
contina aumentando el nitrgeno aumenta el desequilibrio y las co-
sechas disminuyen. Esto es vlido para todos los nutrientes.
Tabla 2
Enfermedades causadas por exceso de nitrgeno
(Bergmann,1973)
Crop Patgeno Cultivo Patgeno
tabaco Pseudomonas Trigo Septoria
lechuga, vid Peronospora cereales, frutales Erysiphe
vid, frutilla Botrytis tabaco Alternaria
Algodn Verticillium Tomate Alternaria
Papa Erwinia tomate Verticillium
Cereales, legumbres Puccinia y Euromuces
29
De igual manera, el empleo de pesticidas con base mineral, causan el

exceso de ese mineral, provocando la deficiencia de otros. P.ej. Maneb
(en base a manganeso) utilizado contra Botrytis, causa fcilmente la
deficiencia de calcio que permite el establecimiento de Antracnosis.
En suelo sano, recin desmontado, no hay plagas ni enfermedades.
Slo aparecen cuando se planta un cultivo completamente extrao a
la regin. Los parsitos slo aparecen cuando las plantas son deficien-
tes en algn nutriente mineral. Tsai (1992) demostr que en condicio-
nes normales los parsitos microbianos son organismos tiles, como
los fijadores de nitrgeno o los movilizadores de fsforo, etc. Solamen-
te atacan plantas deficientes. Tampoco la sobrealimentacin con NPK
contribuye a la salud de las plantas.
La deficiencia de nutrientes depende:
a) de su agotamiento temporario en el suelo,
b) de la compactacin del suelo, donde faltan casi todos los elementos
nutritivos a causa de su reduccin, o sea su prdida de oxgeno, que
los vuelve txicos. Las plantas pueden marchitarse an en suelos h-
medos.
c) de la humedad del suelo: en suelo muy hmedo, el manganeso y el
hierro se hacen txicos y en suelo seco faltan el zinc y el boro.
d) de la temperatura del suelo. Con ms de 32oC la planta no absorbe
ms nada (Mengel y Kirkbey, 1978).En suelo desnudo la temperatura
normalmente se eleva hasta 56oC y en das muy calientes, hasta 74oC.
En frica se registraron hasta 83oC (Wrigly, 1969). En suelos protegi-
dos (como bajo siembra directa) la temperatura se mantiene bajo los
30oC.
e) de la concentracin de nutrientes en los trpicos una concentra-
cin elevada de nutrientes en el suelo causa sequa fisiolgica, es
decir las plantas se marchitan porque no consiguen absorber el agua
con elevada concentracin de nutrientes disueltos. (Ludwig,1971)
Muchas veces el riego pretende diluir la concentracin de minerales
en el agua del suelo pero siempre contribuye a su compactacin (Pri-
mavesi 2003).
f) De las proporciones entre los nutrientes. p.ej. si falta el boro, el
potasio absorbido no puede ser utilizado.
g) de la presencia o ausencia de micronutrientes en las semillas. El
30
nutriente deficiente no es absorbido por la planta, porque la planta

hizo su programa de desarrollo sin este nutriente (Bakundzhieva,1970).
Si se pretende abonarlo, es preciso tratar la semilla con una solucin
diluida (0,01 a 0,03 %) del nutriente deficiente.
h) del pH del suelo. P.ej. el nitrgeno es mejor absorbido en pH cido
y peor en pH neutro. En cuanto el molibdeno, es mejor absorbido en
suelos alcalinos.
i) de la altitud. En altitudes elevadas el calcio es fcilmente absorbido.
j) la cantidad de luz ultravioleta. Cuanto mayor, tanto peor ser la
absorcin de micronutrientes.
k) del sombreado. Las plantas en la sombra absorben y necesitan me-
nos nutrientes.(ej. caf sombreado)
l) del viento. Si hay una brisa permanente, adems de desecar el am-
biente, las plantas cierran los estomas para no perder tanta agua.
Baja entonces la fotosntesis y el potencial de absorcin de agua y
nutrientes desde las races.
m) del tamao del sistema radicular.- ste se desarrolla poco cuando
el suelo est compactado, cuando hay capas densas, deficiencia de boro
o de calcio, monocultivos. Plantando dos variedades diferentes en l-
neas alternadas, stas se comportan como dos especies diferentes, se
duplica el sistema radical y aumenta la produccin hasta un 80 %
(Yoon, 2000).
n) del uso de variedades adaptadas al suelo y al clima local. p.ej. en
hortalizas, las variedades europeas siempre son ms fcilmente ata-
cadas por insectos, hongos y bacterias.
o) de que subsista el efecto de herbicidas sistmicos como glifosato,
2,4-5 D y otros que debilitan las races, que crecen cortas, gruesas, y
con pocos pelos absorbentes.
Los agricultores tratan enfermedades de frutales como citrus, guaya-

ba etc., an cuando no conozcan la causa, con abono de boro que au-
menta considerablemente el tamao de la raz. As la planta resulta
mejor nutrida y normalmente la enfermedad desaparece.
31
Tabla N 3
Relacin entre parasitismo, enfermedades y deficiencias
Parsito o enfermedad Cultivo Deficiencia
Elasmo (Elasmopalpus lignosellus) Maz y frijol zinc (en la semilla)
Roya (Puccinia graminis tritici) trigo boro + cobre
Cogollero o gusano del cartucho (Spodoptera frugiperda) maz boro
Cogollero aserrador (Oncideres impluviata) rboles magnesio
Hormiga cortadora (Atta sexdens) todos Slo cuando falta
molibdeno
Pulgn (Brevicoyna brassicae) Repollo, coliflor, brcoli Potasio
Pulgn (Anuraphis spp.) durazno Potasio + calcio
Pulgn (Pericerya p.) Citrus cobre
Sarna (Streptomyces scabis) papa boro
Mildew (Botritis) Ahuyama, vid, girasol Boro y cobre
"Brusone"(Piricularia oryzae) arroz cobre
Oruga (Ascia monuste orseis) Repollo, coliflor, molibdeno
brcoli, mostaza calcio
Cochinillas Vid y frutales
Podredumbre del fruto (Colletotrichum glocosporioides) papaya calcio
Bacteriosis avena manganeso
Podredumbre del brote Cocotero, palma aceitera cloro
Conclusin
La nutricin de las plantas depende del estado de conservacin o de-
terioro del suelo. Las plantas slo estn bien nutridas en suelos sanos
En suelos tropicales la buena nutricin depende de la vida del suelo y
su diversificacin.y no de la concentracin de nutrientes en la solu-
cin (agua) del suelo.Los suelos tropicales son capaces de producir 5,5
veces ms biomasa que los suelos templados cuando estn protegidos
y cuando disponen de biodiversidad.
Ninguna plaga o enfermedad puede atacar una planta que consigui

fabricar todas sus sustancias hasta su estadio final. Slo pueden ata-
car plantas con sustancias slo parcialmente sintetizadas, que se acu-
mulan en la savia porque no pudieron completar los pasos metabli-
cos, por falta de un nutriente activador de enzima.
En suelos tropicales, por naturaleza pobres en nutrientes disponibles,

un abono qumico provoca mucho ms fcilmente un desbalance entre
los nutrientes que en suelos de clima templado. Aqu los minerales
son movilizados por los microorganismos del suelo cuando las plantas
32
los necesitan, y lo avisan excretando las respectivas sustancias qu-
micas. La deficiencia o la incorporacin profunda de materia orgnica
en el suelo, no contribuyen a la nutricin adecuada de las plantas. Lo
que nutre a las plantas es la estimulacin de la actividad biolgica del
suelo, la que a su vez moviliza los nutrientes. Asi, el nitrgeno no se
incorpora al suelo por un abono verde de leguminosas, sino por un
abono con paja (rastrojos), donde se asientan los fijadores de nitrge-
no. En los trpicos no hay que abonar, sino vivificar.
Las plantas que son atacadas por insectos, hongos o bacterias, es de-
cir, que deben ser defendidas contra los parsitos, ya fuere median-
te sustancias qumicas u orgnicas o por enemigos naturales, tienen
un valor biolgico bajo o sea que son poco nutritivas y no contribuen
a la salud humana. Alimentos saludables slo se producen en suelos
sanos con plantas sanas. El parsito muestra que est faltando algn
nutriente. El problema no es cmo matar el parsito, sino cmo evitar
que la planta le regale la sustancia que ste puede digerir.
Suelo sano Planta sana Hombre sano
Ana Primavesi
Fundao Mokiti Okada M.O.A.
Observacin de plagas y enfermedades: rol del plaguero

Cuando una plaga o alguna enfermedad ha atacado el cultivo,
seguramente habr prdidas, mayores o menores segn la calidad
del manejo llevado hasta ese momento. De ah que sea fundamen-
tal monitorear la evolucin de las amenazas cuando an no se
efectiviz el ataque, para proceder a las medidas de prevencin
correspondientes. Esa tarea de vigilancia, que requiere un
entrenamiento especial, puede ser realizada por un miembro de la
familia del productor: la esposa o un hijo. En explotaciones grandes
suelen tener plagueros contratados. El requisito es llevar un prolijo
cuaderno de campo con planillas para anotar fechas, sntomas y
otros datos de inters. El uso de trampas puede ser de gran ayuda.
Con la prctica se estar en condiciones de dar el alerta en el
momento justo para prevenir o circunscribir un ataque con un
mnimo empleo de insumos.
33
3 - DE BANANOS Y PLAGUEROS
Aqu reproducimos los testimonios de plagueros de Repblica Domi-

nicana y de Costa Rica, donde el clima clido y hmedo favorece la
aparicin de enfermedades por hongos y bacterias:
Rosa Mara Nuez, Agrnoma de la Repblica Dominicana que traba-
ja para empresas agrcolas, nos cuenta que la plaga del banano ms
temida es la sigatoka negra (Micophaerella fingense), un hongo que
destruye los tejidos de las hojas. Para evitar su dispersin es preciso
eliminar la hoja atacada, con lo que disminuyen los rendimientos. El
hongo se ve favorecido por lluvias, altas temperaturas, un suelo ligera-
mente cido y un bajo nivel de fertilidad qumica.
Su tarea es observar semanalmente la evolucin de los daos, que se
ven como pequeas estras o hilos oscuros. Es un trabajo bastante
sofisticado: con la ayuda de claves y fotos de publicaciones especializa-
das, reconoce 6 umbrales de dao, desde leve a intenso, y adems cuenta
la cantidad total de manchas por hoja (ms o menos de 50) para afi-
nar ms la expresin numrica. Si el dao es leve, slo lo registra; si se
incrementa, recomienda aplicacin de, por ejemplo aceite mineral; si
es mayor, de un compuesto comercial de cobre y un biofertilizante como
un t o purin de estircol. El tratamiento puede ser tambin preven-
tivo y por la observacin de los resultados se determina la frecuencia
ms conveniente, que puede ser diaria. Los productores bananeros se
manejan con un plaguero contratado o se entrenan para hacer sus
propias observaciones.
En cambio, la sigatoka no desvela en Costa Rica. Le temen ms al
hongo causante del llamado Mal de Panam, que deben vigilar cada
2-4 semanas. Amarillea las hojas y llega a destruir la planta de bana-
no pudrindola por la base; se contagia por contacto por lo que hay que
lavar bien los instrumentos que se usen sobre las plantas enfermas.
Al hongo lo favorece el suelo hmedo y el exceso de sol, conviene dar a
la planta un 30-40% de sombra. No basta con eliminar la hoja afecta-
da: lo mejor es cortar la planta por la base y esperar que rebrote es-
pontneamente. Se puede probar la aplicacin de 1 kg, hasta 1,5 kg de
sulfato esparcido en la base.
En ambos casos es evidente que el monitoreo permanente de estas
34
enfermedades es lo que permite evitar su dispersin, salvar plantas,

ahorrar en insumos y mantener los rendimientos.
Dina Foguelman
Veamos algunas medidas preventivas de uso corriente en nuestro

medio:
4 - MANEJO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES.

Como agricultores agroecolgicos en su sentido amplio, o sea quines
estamos trabajando estos sistemas, como tcnicos o productores, tene-
mos como GRAN desafo: manejar el juego de la convivencia armonio-
sa de todos los seres que se establecen en nuestro terreno, con o sin
nuestra invitacin.
La historia de la proteccin de las plantas est llena de ejemplos de
medidas aplicadas con la finalidad de regular las poblaciones de los
organismos nocivos y prevenir plagas. Estas medidas, en mayor o me-
nor grado, han contribuido al aumento de la biodiversidad y a la esta-
bilidad del equilibrio biolgico. La poca de los 40 fue una poca de
auge de la industria de plaguicidas. Hoy da, se ha comprobado que los
mismos son nocivos para la salud humana y la conservacin del medio
ambiente. De all, la importancia del conocimiento y manejo de
plaguicidas naturales que protejan el equilibrio ecolgico.
La agricultura orgnica se propone, tanto para el mantenimiento de la

vida del suelo como para el manejo de plagas y enfermedades, la con-
servacin de la biodiversidad a travs de la implementacin de
agrosistemas altamente diversificados.
En la prctica, esto significa el uso de plantas compaeras y/o repelen-

tes, la asociacin y rotacin de cultivos, el uso y el reforzamiento de
insectos benficos, entomopatgenos, hongos antagonistas, insectici-
das y fungicidas de origen botnico, permitiendo la utilizacin de algu-
nos elementos qumicos, como azufre, cobre y cal, de manera que con-
tribuyan a conservar el equilibrio ecolgico, manteniendo la actividad
biolgica del suelo, fortaleciendo los tejidos de las plantas para que
soporten los ataques de los insectos y de los patgenos, regulando las
35
poblaciones de insectos-plaga para que se mantengan en niveles que

no daen los cultivos. Las malezas se controlan con una preparacin
adecuada de suelos, siembras oportunas y labores culturales.
El objetivo es interpretar estos principios segn las posibilidades loca-

les y tomar decisiones ptimas en un tiempo justo. Estas competencias
requieren conocimientos profundos sobre las plagas y enfermedades, y
sobre todos los otros elementos del agroecosistema.
Realmente, en la agricultura ecolgica no se pretende, en ningn mo-

mento, eliminar o controlar totalmente la plaga o la enfermedad, sino
que el objetivo es mantener niveles equilibrados de stas, de tal forma
que los daos que provoquen sean asumibles econmica y ecolgica-
mente.
A pesar de que todos los elementos se integran para que el desarrollo de

plagas y enfermedades est siempre dentro de los lmites sealados an-
teriormente, pueden aparecer incidencias altas de insectos o enferme-
dades y hay que intervenir directamente. Estos mtodos de control van
a reforzar el equilibrio del sistema productivo en uno o varios puntos.
Son medidas preventivas:
- No utilizar productos qumicos para combatir insectos plaga.

- Asociar y diversificar cultivos
- Agregar sustancias orgnicas al suelo (paja, aserrn, cscara de arroz, etc.)
- Utilizar plantas trampas. Los cultivos trampa son aquellos que atraen
a insectos plagas evitando as la llegada al cultivo principal. Por ejem-
plo en cultivos de morrn las poblaciones de pulgones disminuyen cuan-
do se intercala con maz o sorgo.
- Plantar flores de colores vivos y olorosas, como tambin plantas aro-
mticas como ruda, romero, lavandas, etc. Ofrecen alimento para in-
sectos benficos y refugio.
- Dejar venir la vegetacin espontnea en caminos y espacios no plantados.
- No eliminar sapos, lagartijas ni araas porque son comedores de in-
sectos.
- No matar insectos tiles o benficos (listado, reconocimiento de los
ms comunes).
36
- Reconocer los organismos benficos mas comunes en el agroecosis-

tema en cuestin y / o sus sntomas: depredadores, parasitoides, ento-
mopatgenos, antagonistas
- Ser cuidadoso al aplicar preparados insecticidas/funguicidas, siem-
pre antes tratar de observar el control natural, proveniente de
insectos benficos y otros organismos de control biolgico
(hongos antagonistas y entomopatgenos, bacterias, virus etc.)
- En caso de necesidad, utilizar preparados naturales para el control
de plagas y enfermedades.
Preparados naturales de uso ms corriente:

1. Caldo bordels: es un fungicida eficiente contra cualquier tipo de
enfermedad.
Frmula:
1 kg. sulfato de cobre
1 kg. cal virgen
100 lts. Agua
2. Caldo sulfoclcico: sirve como fungicida e insecticida, para

combatir hongos en general, caros, cochinillas y trips.
Frmula:
5 kg. cal
20 Kg. Azufre
50 l de Agua
En la huerta diluir en 70 partes de agua.
3. Fermentados en base de estircol: estos biofertilizantes lquidos o

fitosanitarios naturales son producto de la fermentacin (por la accin de
bacterias, levaduras, etc.) y tienen como base estircol animal. Tienen
elementos para la nutricin vegetal (fertilizante foliar), elementos que
promueven el crecimiento de las plantas (fitohormonas) y adems su
composicin microbiolgica es responsable de la produccin de
sustancias bacteriostticas y funguistticas (fitosanitario).
Preparacin:
30Kg. de estircol vacuno fresco.
1 Kg. de azcar o miel.
3 l de leche.
Plantas aromticas
37
100 l de agua
Dejar fermentar 30 das y luego usar al 1% en cultivos de hoja y a 5%
en otros cultivos.
4. T de compost. El t de compost tiene propiedades de induccin de

la resistencia y tambin acta como fertilizante inhibidor del desarrollo
de microorganismos patgenos de las plantas.
Preparacin:
1 parte de compost bien maduro
5 partes de agua
Se mezcla y aproximadamente 1 da despus se cuela y se pulveriza
sobre el cultivo.
Se puede agregar jabn para mejorar la fijacin al follaje
5. Ajo: tiene accin repelente, insecticida y fungicida

Preparacin:
85 g de ajo.
50 ml de aceite
Reposar 24 horas y agregar
450 ml de agua
50 ml agua enjabonada con jabn neutro
Para aplicar, diluir 1 parte del preparado en 19 partes de agua.
6. Crisantemo: tiene accin insecticida y repelente

Preparacin :
500 g de flores
20 l de agua
Dejar reposar 48 horas
Filtrar y aplicar
7. Paraso: funciona como toxina de contacto y de ingesta.

Es repelente e insecticida
Preparacin:
200 g de semillas machacadas
1 l de alcohol
Dejar reposar en la oscuridad 10 das
Usar diluido 1 parte en 10 de agua
38
8. Tabaco: funciona como toxina de respiracin de ingesta y de con-

tacto. Es repelente, fungicida, acaricida e insecticida. Solo lo uso en
ltimo caso!! En algunas normas est excluido por su toxicidad.
Preparacin:
250 g de tabaco
30 g de jabn
4 l de agua
mezclar y hervir 1/2 hora
Luego diluir en 10 l de agua.
Ing. Agr. Alda Rodrguez (Phd.)

PREDEG - GTZ Uruguay
El Control
A veces es necesario controlar una plaga o una enfermedad cuando
se hace presente. Esto constituye otra etapa en el manejo sanitario
del campo. Las parcelas de un campo no son homogneas: mancho-
nes ms o menos salinos, diferente historia productiva, reas bajas
ms hmedas introducen diferencias de comportamiento y de sus-
ceptibilidad a plagas y enfermedades en los cultivos. Es frecuente
que, no habiendo sido suficientes las medidas preventivas, algn sec-
tor resulte espordicamente atacado. Segn la situacin, el produc-
tor puede preferir esperar a que la situacin se supere sola, o aplicar
localizadamente algn producto orgnico biocida. Sin embargo, cuan-
do el problema es generalizado en toda la parcela, cabra replantear-
se el plan de produccin, de rotaciones, de manejo de suelos, fertili-
dad y biodiversidad para hallar las causas de la baja resistencia ve-
getal. Y analizar tambin la resistencia gentica de la variedad im-
plantada.
5 - MTODOS CURATIVOS DE ENFERMEDADES EN

AGRICULTURA ORGNICA
Hay materiales que se usan en agricultura orgnica para el control de enfer-

medades, como los fungicidas en base a cobre o a azufre. Pero tienen sus
problemas, por ejemplo, una variable eficacia o fitotoxicidad. Por eso, dado
39
el crecimiento del sector orgnico, se intensific la bsqueda de nuevos y

mejores agentes de control. Actualmente los principales productos que estn
siendo investigados y promocionados son ciertos aceites, extractos vegeta-
les y fungicidas en base a bicarbonatos. Otro grupo de productos son
los que se basan en microorganismos. Para obtener buenos resultados
con estos materiales es esencial conocer las tcnicas y los momentos
de aplicacin. Casi ninguno de ellos acta adecuadamente una vez
que la enfermedad ya se estableci, por lo que las aplicaciones se de-
ben hacer antes de la infeccin generalizada. Antes de aplicarlo, el
agricultor deber asegurarse de que se trata de un producto permiti-
do en produccin orgnica.
Polvo de hornear
El uso del polvo de hornear como funguicida es una idea que data de
1933. Esta informacin se investig cientficamente desde mediados
de los 80 y sobre todo en los 90. Es preciso tener en cuenta algunos
aspectos para su uso:
Cuando se probaron diversos bicarbonatos se vio que es importante
seleccionar el ms adecuado para cada enfermedad. Por ejemplo, el
bicarbonato de potasio result el mejor para el control de roya. Es de
hacer notar que para roya, este mtodo de control resulta efectivo como
prctica curativa mientras casi todos los otros mtodos deben ser apli-
cados preventivamente. Los bicarbonatos son fungicidas de contacto
que matan la roya en minutos. Concentraciones demasiado elevadas
causan fitotoxicidad.
Se recomienda aplicar estas soluciones cada 7 das hasta 2 semanas

segn el estado del cultivo. Si el ataque es intenso, es mejor sprayar
semanalmente.
Los investigadores hallaron que los carbonatos son an mejores que

los bicarbonatos para reducir la germinacin del moho gris causado
por Botrytis cinerea. Es preciso tambin tener en cuenta que cada tipo
de bicarbonato es ms adecuado para el control de determinada enfer-
medad. Esto debe verificarse antes de elegir un producto.
40
Enfermedades y formulaciones recomendadas para su control
Producto Cultivo Enfermedad Concentracin Aditivo

Potasio Pepino Roya 6 g por litro de
Berenjena agua en aplica-
Frutilla ciones semanales
Potasio Rosas Roya, Solucin al 0,5 Jabn
mancha en spray cada insecticida
negra 3 das
Pepino Mancha de 0.5% (peso/vol. 0,5% de aceite
la hoja De agua) horticola (vol./vol.
Antracnosis De agua)
Melon Tizn de la hoja
Papa Tizn tardo
Potasio Cucurbi- Roya solucin 1% 4 1% aceite
tceas aplicaciones horticola
Potasio Roya Solucin 1%
Uva comenzar
cuando aparecen
los sintomas
Potasio Roya, mancha
Rosas, negra, mancha de Producto comercial, aplicacin segn
frutales, la hoja, instruciones. El producto contiene
hortalizas Phytophtora, 30% de potasio
scab, Botrytis
Polvo de 1 cucharadita 1 cucharada de
hornear de colmada por 4,5 aceite durmiente,
cocina litros de agua 1/2 cucharadita de
jabn lquido
Solucin de leche
La aplicacin de solucin de leche, que se prepara mezclando 1litro de
leche con 9 litros de agua, favorece el desarrollo de microorganismos
antagonistas y puede contribuir a reducir enfermedades como el virus
del mosaico de la caa de azcar y del tomate. Lo mejor es aplicar esta
solucin cada 10 das en forma preventiva.
Dr. Gabriele Stoll
Organic Consultor
41
Alumnas de una escuela agrotcnica nos proponen la preparacin

casera de un molusquicida orgnico, elaborando y aplicando un ma-
cerado de caracoles o babosas. Se basa en que stos portan habitual-
mente microorganismos patgenos que los afectan y que se encuen-
tran presentes en el macerado.
6 - MOLUSQUICIDA ORGNICO
El desplazamiento reptante y los hbitos omnvoros hacen de los cara-

coles y babosas vctimas fciles de parsitos como bacterias, hongos,
nemtodes y de grupos de vertebrados como pjaros, ranas, sapos y
mamferos pequeos. Existen diversas especies de hongos que los ata-
can debido a las condiciones de humedad en donde proliferan.
Dentro del grupo de Bacterias que afectan a los moluscos la Pseu-

domonas aeruginosa forma colonias iridiscentes que presentan un color
fluorescente amarillo-verdoso debido a la difusin al medio de dos
pigmentos: piocianina y fluorescina. Son Bacterias proteolticas que
producen ruptura o lisis de protenas y liberan amonaco con su fuerte
olor caracterstico (ver foto en Sector Fotos).
Se describe la experiencia tal cual la realizaron las autoras del mtodo.

Macerado
Frasco recolector, Guantes descartables, Bols y objeto pesado utiliza-
do como mortero, colador, frasco grande para fermentacin del mace-
rado, 2 cajas de cra, Pulverizador, pipeta, varilla de madera, trozo de
tela, bandita elstica.
Se utilizan 100 individuos de la poblacin para realizar el macerado.
Pasos a seguir para preparar el macerado:

1) Se colocan los caracoles en un bols y con piln u objeto pesado se los
pisan con caparazn incluido (reservorio de posibles
microorganismos).
2) A la pasta obtenida se le incorpora agua en la siguiente proporcin:
1 de pasta por 3 de agua. Mezclar con varilla de madera hasta lograr
homogeneidad.
42
3) Se coloca el preparado en un frasco grande que permanece desta-

pado a la intemperie por varias horas y luego se coloca una tela con
bandita elstica como tapa.
4) Dicho macerado se lo deja en fermentacin durante siete das.
5) Lograda la fermentacin del macerado, antes de ser utilizado se
revuelve con varilla de madera, se extrae una porcin, se filtra con
colador y con una pipeta se lo coloca en el pulverizador de mano.
Ensayo comparativo:
Los doscientos individuos restantes de la poblacin, se separan en
dos cajas de cra. Las condiciones que se les brindan son las mismas:
alimento a discrecin (hojas de verduras), limpieza de las cajas
todos los das, humedad necesaria.
Tratamiento en Caja N 1: Pulverizacin con el lquido del macerado
cada 2 das durante 17 das.
Tratamiento en Caja N 2: Pulverizacin con agua cada dos das
durante 17 das.
Estudiantes del ultimo ao de la Escuela Agrotcnica N 484 de Villa

Cas, Santa Fe, Argentina, Paola Gutierrez y Carla Luna, asesoradas
por Prof. Alejandra Prado e Ing. Diana Valdano.
43
III - Cultivos intensivos: horticultura, fruticultura
Sanidad en material de propagacin

Ya se trate de semillas, esquejes, gajos, el material de propagacin
bsico debe ser sano y de ptima calidad. La idea est desde hace
mucho incorporada en todos quienes hacen producciones intensivas.
Pero la experiencia indica que no es tan sencillo lograrlo. No siempre
es posible conocer el origen del material, y si hay un apurn, no hay
tiempo de hacer los anlisis de sanidad y despus se sufren las conse-
cuencias: el material de viveros, los plantines y las semillas que se
compran, suelen incorporar alguna enfermedad o nematodes, sobre
todo si provienen de produccin convencional por falta de material
orgnico.
Desde comienzos de 2004 casi todo el material de propagacin debe-

r ser orgnico, si bien la situacin de los esquejes y gajos para
fruticultura an no est clara. A veces las variedades regionales tie-
nen poca demanda en el exterior o all exigen variedades desconoci-
das aqu, difciles de adaptar y susceptibles a enfermedades locales.
Desde INTA La Consulta (Argentina) nos recuerdan las precaucio-
nes que conviene tener en cuenta si se quiere producir semillas
hortcolas para autoconsumo o para venta:
7 - CMO HACER SU PROPIA SEMILLA PARA LA HUERTA

No todas las localidades del pas son apropiadas para la produccin de
semillas, debido a sus condiciones agroclimticas . Los ambientes
hmedos con ms de 350 a 400 mm de lluvia no son recomendables,
debido fundamentalmente al desarrollo de hongos que afectan la semilla.
El clima ideal para producir semillas es aquel con pocas lluvias y
muchos das luminosos. Estas condiciones se dan generalmente en toda
la zona andina. La semilla por lo general se produce en zonas con ve-
ranos secos, en zonas bajo riego para dar el agua en el momento exacto
en que la planta la demanda, donde se alcance la madurez adecuada
de los frutos. En el caso de especies bianuales como la cebolla y la
zanahoria, es indispensable un periodo de fro.
44
Suelo : como toda produccin orgnica, el manejo del suelo es la clave

del xito. Debe ser preparado con anterioridad, debe ser rico en mate-
ria orgnica y estar equilibrado en cuanto al tenor de nutrientes
(elementos qumicos) que la planta necesita (aproximadamente 45).
Produccin de semillas hortcolas
En primer lugar se debe averiguar qu semillas se usarn: si las que
se reproducen sexualmente, con flores, como lechuga, escarola, pimiento
berenjena tomate, arveja, haba, poroto grano seco, fresco o granado y
poroto chaucha. O bien las que se propagan en forma agmica por
medio de alguna parte de la planta: tubrculos de papa (tallos), races
de batata, bulbos en ajo y cebolla, hijuelos en alcaucil, estolones en
frutilla, araas o races de esprrago, etc.
Si es de multiplicacin sexual, es preciso conocer su forma de
fecundacin. Si es
Autgama : la flor se autofecunda
Algama : necesita flores de otra planta o de la misma, que le
den polen para fecundarse.
Las hortalizas autgamas ms comunes en la huerta son tomate, pi-
miento, berenjena, poroto chaucha, granado o seco; lechuga y escarola;
arveja, haba. Aqu el aislamiento conveniente entre las variedades es
de 10 a 15 m (ms que nada para evitar mezclas mecnicas). En el
caso de tomate y de pimiento que tienen una pequea tasa de
cruzamiento, el distanciamiento es de 200 a 500 m entre variedades.
Las hortalizas algamas necesitan de un agente polinizador que puede
ser el viento como en el caso del maz, insectos como en el zapallo, la
cebolla, la zanahoria. Podemos nombrar tambin la acelga, achicoria,
perejil, rabanito, sanda meln, zapallo (coreanito, anquito, ponca, criollo
etc.), zapallito redondo de tronco, zapallito italiano (zuchini), pepino,
maz para choclo, repollo, brcoli, coliflor, etc.
Justamente porque usan agentes polinizadores, es que se hace necesario
un aislamiento bastante grande: 800 1000 y hasta 1200 m entre dos
cultivares para producir semillas controlando los cruzamientos.
45
Cmo es una semilla de buena calidad?
Una semilla de buena calidad es la suma de sus atributos genticos,

fisiolgicos, fsicos y sanitarios.
Su calidad gentica requiere partir de un material de origen conoci-
do, probada en la zona, en cuya produccin se hayan respetado los
aislamientos antes detallados. Puede ser seleccionada por un fitome-
jorador o por el horticultor. Cuando el mismo horticultor desea elegir
su material gentico debe tener en cuenta una serie de detalles. Vea-
mos un ejemplo de seleccin de un cultivar o variedad de tomate para
mercado en fresco:
Elegir la o las mejores plantas del cuartel: mayor carga, mejor forma
de fruto, mejor color y sabor, mejor cobertura de frutos, buena sanidad,
etc.
La planta as elegida, ser cuidada con el mximo esmero.
Se deben tomar todos los recaudos de eliminacin de plantas fuera
de tipo, y cumplir al pie de la letra con las distancias de aislamiento.
Se eliminan las plantas con plagas o enfermedades en su inmedia-
ciones.
Sus frutos se cosechan en el ptimo estado de madurez: rojo fuerte,
no pintn.
Una vez cosechado, extraer la semilla inmediatamente
El jugo con la semilla y la placenta se colocan en un frasco de vidrio
para su fermentacin durante 24 a 48 horas dependiendo de la tem-
peratura ambiente. De esta forma se eliminan los problemas de
cancrosis bacteriana, que se trasmite por semilla.
Una vez fermentada la semilla, se la ubica en paseras colocndolas
al sol para que se sequen (no en las horas de mximo calor).
Si la semilla se apelmaza, los terrones se desarman manualmente.
Se almacena en bolsas de papel madera con Tierra de diatomeas o
con ceniza de madera (esto ltimo, en proporcin de 50% semilla +
50% de cenizas).
Su calidad fsico botnica : La calidad fsica est dada por su pureza

fsico botnica:
Que sea slo semilla pura de la especie de que se trate, debe estar
libre de semillas extraas.
46
Debe tener la menor cantidad posible de materia inerte (restos de

flores, frutos, etc.).
Debe tener buen peso y tamao, sin dao mecnico (generalmente lo
causan las mquinas trilladoras mal calibradas). La semilla de raba-
nito es muy sensible, la cutcula de la semilla es muy frgil en el proce-
sado de la semilla en la limpiadora aventadora.
Se debe tener mucho cuidado al momento de cosecha de semillas de
lechuga, cebolla, zanahoria, brcoli, repollo, coliflor, etc., que no haya
en ese momento malezas semillando, ya que luego es muy difcil su
separacin.
Su calidad sanitaria : sta debe lograrse trabajando sobre un suelo
sano, orgnico, rico en materia orgnica, en nutrientes, en micro y
mesofauna; que permita que crezca una planta sana, sin desequili-
brios nutricionales ni fisiolgicos que la hagan susceptible al ataque
de plagas y enfermedades. Se debe hacer un estricto control de plantas
enfermas, eliminndolas mediante los controles sanitarios, para que
no se transformen en focos de infeccin y fuente de inculo a ser trans-
mitido de planta a planta por insectos vectores. Aqu se impone el otro
pilar de la produccin orgnica: La biodiversidad, como lugar de refu-
gio y cra de los controles biolgicos de plagas y enfermedades.
Ing. Agr. Nlida Granval. INTA La Consulta
R.Zapata y S.Babbit, desde la Ctedra de Fitopatologa de la U.B.A.,

tratan el manejo de enfermedades transmitidas por semilla:
Mosaico del tomate (virus): Tratamiento por calor seco (en estufa):
mantener las semillas a 70C durante 2 a 4 das. Tener en cuenta que
esto retrasa la germinacin en 1 2 das.
Marchit amie nt o bact e riano de l tomate por Clavibact e r
michiganensis: sumergir las semillas en cido actico al 0,6% durante
24 horas fermentar la pulpa y el jugo del fruto a temperatura
ambiente (20C) durante 72 a 96 horas. Tambin es efectiva la
inmersin de las semillas en agua a 52 C durante 20 minutos. Los
tratamientos indicados tambin son efectivos para eliminar el virus
del mosaico del tomate.
Bacteriosis, antracnosis y Rhizoctonia solani en solanceas
47
(pimiento, tomate, berenjena ): sumergir las semillas en agua
caliente a 50C durante 25 minutos.
Hongos de suelo que producen damping off (mal de los almcigos):
cubrir las semillas con formulaciones a base de Trichoderma spp. o
bacterias de los gneros Pseudomonas o Bacillus.
Bacteriosis (Xanthomonas sp.) y Altermaria sp. en coles : sumergir
las semillas en agua a 50C durante 20 a 25 minutos.
Alternaria sp. en cebolla : sumergir las semillas en agua a 49C
durante 30 minutos.
Sarna negra de la papa, producida por Rhizoctonia solani : sumergir
la papa semilla en formulaciones a base de Trichoderma spp. o bacte-
rias de los gneros Pseudomonas o Bacillus.
Virus del mosaico de la lechuga: comprar nicamente semillas libres
del virus, ya que los tratamientos por calor no son efectivos.
Sanidad en invernculos
Varios autores tratan este aspecto crucial:
8 - PRODUCCIN DE PLANTINES SOBRE SUSTRATOS

ORGNICOS EN INVERNCULO, UNA PRCTICA EFICAZ
PARA MINIMIZAR PROBLEMAS FITOSANITARIOS EN LA
ETAPA DE ALMCIGO.
Tres son los objetivos buscados en la produccin de plantines: creci-

miento equilibrado en parte erea y raz, sustrato libre de patgenos
y plntula libre de virus antes del transplante. El lombricompuesto
bien manejado es capaz de colaborar eficazmente con tales objetivos.
La produccin de plantines hortcolas en contenedores o bandejas, com-

binada con el uso de sustratos orgnicos en mezclas con lombricompost,
brinda una satisfactoria relacin entre la fraccin de aire y agua del
sustrato, dando una equilibrada proporcin tallo-raz al joven plantn.
Por otra parte, la alta acumulacin de materia seca y el adecuado

crecimiento alcanzado por la plntula, disminuyen la susceptibilidad
a enfermedades causadas por hongos saprfitos u oportunistas, que
generalmente habitan los medios de propagacin en plantineras.
48
La manifestacin de damping-off , comunmente llamado mal de

los almcigos, es baja a nula, siempre que el lombricompost sea parte
constituyente de la mezcla, no siendo necesario la esterilizacin con
vapor del sustrato. Esta mayor resistencia a hongos del cuello puede
deberse a una mayor rusticidad de los tejidos del tallo de la plntula,
debido a la alta disponibilidad de macro y micronutrientes. Para ello
el rango de pH ptimo del lombricompost debe oscilar entre 6,25 y
7,5. Tambin tal vez, sea una consecuencia de la alta poblacin de
bacterias y microorganismos antagonistas que habitan el humus de
Eisenia foetida (lombriz roja californiana), los que evitan, suprimen,
o reprimen, por as decir, a los organismos patognicos causantes de
enfermedades.
En almcigos, la utilizacin de lombricompost en mezclas con turba,

perlita o vermiculita en sustitucin del suelo mineral, como prctica
ms ecolgica en la propagacin de plntulas, permite conseguir una
adecuada porosidad de la mezcla (83%>). Esto evita anegamientos
innecesarios e incrementa el oxgeno en el ambiente rizsferico de las
plntulas, siendo ste vital para el mantenimiento energtico de las
membranas celulares. Son aconsejables proporciones de lombricompost
del orden del 40%-50% en volmen, complementados por 25% de tur-
ba y 25% perlita; en tales proporciones el humus retiene el agua des-
pus del riego, conservando un importante efecto renovador del aire,
generado por los materiales abridores de espacio areo poroso de la
mezcla (turba, perlita).
La utilizacin de lombricompost al 50% del volmen promueve un

mejor crecimiento radicular, generando un ambiente rizosfrico favo-
recido por una gran cantidad de raicillas secundarias y pelos absor-
bentes que mejoran la intercepcin de nutrientes, y en post-transplante
mejoran la respuesta de la planta a campo. Sin embargo un importan-
te aspecto a tener en cuenta, es que en mezclas de sustratos con pro-
porciones de lombricompost superiores al 75 %, se observa una ma-
yor permanencia de agua en los contenedores, lo que genera mayor
humedad, falta de oxgeno y compuestos secundarios provenientes de
fermentaciones incompletas, siendo estos factores predisponentes al
ataque de patgenos.
49
Los plantines de hortalizas de hojas habitualmente deben permane-

cer en invernculo entre 3 a 5 semanas y los de frutos entre 5 y 7
antes del transplante, luego de lo cual fisiolgicamente envejecen. Con-
viene colocar las bandejas en mesadas de un metro de altura con su-
perficies de sostn aluminizadas o pintadas con brillo. Esto provoca
un contraste entre una alta superficie reflectiva arriba, y otra ms
oscura abajo, por ej. de piso de piedras o pedregullos. Con ello se evita
el asentamiento de insectos plagas, por interferencia sobre longitudes
de onda UV. El efecto de repelencia, mediante esta prctica es de fcil
implementacin y es conocida como tcnica del entorno circundante,
en referencia a que todo lo que rodea los plantines, pueda reflejar esta
onda luminosa cambiada.
La mayora de las tcnicas de control qumico de hompteros transmi-

sores de virus (pulgones, moscas blancas) y trips de diversas especies,
no han conseguido la efectividad buscada, mientras que las posibilida-
des de xito de las prcticas aqu descriptas son bien grandes.
Las estrategias que apelan a la proteccin mecnica mediante telas o

mallas para aislar la plntula de posibles insectos vectores, han demos-
trado brindar escasa ventilacin y luz para plantines de poco porte en
ambientes protegidos. Por otra parte, la repelencia del entorno circun-
dante a la planta, (estructuras, mesadas, zcalos, techos) puede evitar el
asentamiento de insectos plagas, sin provocar un crecimiento
distorsionado del plantn, en condiciones normales de luz y temperatu-
ra. El contraste de colores atractivos, tales como amarillo y azul, con
superficies altamente reflectivas o aluminizadas, podra mejorar la efi-
ciencia de la proteccin de plantines hortcolas contra insectos vectores,
sin necesidad de cubrir las plntulas (Ver Foto en Sector Fotos) .
La implementacin de estas prcticas implica la toma de decisiones

previas a la implantacin o el transplante, de modo de lograr una me-
jor condicin ambiental desde el inicio del cultivo. As por ejemplo, la
utilizacin de films o polietilenos con propiedades antigoteo, permite
aumentar la tensin superficial, evitando la cada de pequeas gotas
de agua que actan como inculo de bacterias. Otras pelculas, con
selectores especficos o aditivos antivirus, inciden sobre longitudes
de onda ultravioletas, repeliendo el asentamiento de insectos plagas*.
50
Todas estas tcnicas aplicadas slo una vez, mediante la instalacin

de los materiales enunciados, (films, etc) redundan en beneficios para
los plantines. A su vez, en invernadero estas prcticas se pueden com-
plementar con el uso de pantallas o mallas termoreflectoras aptas para
amortiguar las altas temperaturas del verano y las bajas del invierno,
mejorando la utilizacin del agua de riego y brindando al plantn
condiciones para que se cumplan los tres objetivos arriba enunciados.
Jorge A Ull
EEA INTA SANPEDRO. CC N43.
Buenos Aires. Argentina.
* En Israel existen dos importantes distribuidores mundiales de estos

insumos: Polysack Plastic Industries e Israel Ginegar Plastic Products Israel
www.polysack.com www. ginegar.com www.latemplanza.com.ar
9 - IMPLEMENTACION PRCTICA DEL CONTROL

BIOLGICO DE PLAGAS HORTCOLAS EN
INVERNADEROS.
El control biolgico es una estrategia de lucha contra las plagas que utiliza a
sus enemigos naturales (EN) como herramientas para el control. Los EN se
clasifican en dos grandes categoras, los entomfagos (parasitoides y
predadores) y los entomopatgenos (bacterias, hongos, nematodos,
microsporidios, virus). El control biolgico puede implementarse segn tres
estrategias en funcin, entre otras cosas, del tipo de cultivo (extensivo/
intensivo), las caractersticas de la plaga (extica/nativa) y los EN
presentes y/o disponibles.
Control Biolgico Clsico : dirigido al control de plagas introducidas;
utiliza EN introducidos desde el rea de origen de la plaga.
Control Biolgico Aumentativo : aplicable a plagas exticas y/o
nativas; consiste en aumentar la cantidad de EN disponibles en el
ambiente. Hay dos modalidades, la inundativa por liberacin de grandes
cantidades, y la inoculativa por liberacin de pequeas cantidades de
EN.
Control Biolgico por Conservacin : utilizado para controlar
plagas exticas/nativas; se procura favorecer la eficiencia de los EN
proveyndoles un ambiente ms favorable. Ventajas y desventajas
51
del control biolgico

Una ventaja del control biolgico es su compatibilidad con los sistemas de
produccin agrcola orgnicos ya que su esencia es ecolgica. La mayor
desventaja del control biolgico est dada por el tiempo en que ocurre el
control siendo ste generalmente mayor que el disponible por el productor.
Impementacin prctica del Control Biolgico
El control biolgico de plagas se conoce en la Argentina desde fines de

1800 pero su desarrollo no ha alcanzado la difusin necesaria. Los
sistemas productivos orgnicos representan un ambiente ideal para
la implementacin prctica del control biolgico. Por ello, se estim
conveniente presentar en este trabajo la experiencia obtenida en el
manejo de plagas de hortalizas producidas orgnicamente en
ambientes protegidos y mostrar la factibilidad de aplicacin del mtodo
(Ver fotos en Sector Fotos).
Control Biolgico de la polilla del tomate
La polilla del tomate, Tuta absoluta, es la principal plaga del cultivo.

Provoca daos en el follaje, tallos, brotes, flores y frutos, siendo este
ltimo el dao de mayor importancia.
Monitoreo de adultos : Observar la presencia temprana de la plaga
en el cultivo es fundamental. Los adultos pueden monitorearse
registrando visualmente su vuelo en el cultivo por la maana temprano
o por la tarde al crepsculo, o bien utilizando trampas de feromona
sexual que atraen a los machos. Las trampas son efectivas y deben
ubicarse a la altura de la canopia del cultivo. Una trampa de feromona
sexual cada 250m2 es aceptable para el monitorear de adultos an
cuando las poblaciones son incipientes. Es aconsejable colocar las
trampas de feromona sexual cerca de los laterales del invernadero y
fuera del mismo. Esto ltimo posibilita anticipar las infestaciones
exgenas.
Monitoreo de huevos y larvas : la polilla del tomate concentra sus
oviposturas en el tercio superior de las plantas, el brote terminal y el
follaje; las larvas se localizan preferentemente las hojas con galeras
del tercio medio de la planta. Las polillas pueden estar activas en los
52
invernculos durante todo el ao, segn la regin, aunque su poca de

mximo peligro es el verano.
Enemigos naturales y control biolgico. La polilla del tomate
cuenta con varios EN que la atacan en diferentes estados de desarrollo.
Las avispitas tricogramas (Trichogrammatoidea bactrae y T. pretiosum
y T. nerudai) se destacan por destruir los huevos de la polilla del tomate.
Estos agentes benficos se estn produciendo y evaluando con aceptable
xito en estrategias de control biolgico inundativo en cultivos de tomate
en invernaderos experimentales. La liberacin de 200 individuos de T.
bactrae por planta al momento de registrarse las primeras capturas de
adultos en las trampas de feromona sexual result eficiente para
destruir en promedio el 60-70% de los huevos de la plaga. Esta accin
limita considerablemente el dao ocasionado por las larvas.
Se conocen varios EN que atacan naturalmente a la polilla del tomate
durante el estado de larva y/o pupa. El parasitoide de larvas
Pseudapanteles dignus parasita larvas pequeas de la polilla; suele
presentarse espontneamente en los invernaderos an en aquellos
donde se aplican insecticidas y cuando la polilla est en su apogeo. Su
empleo en estrategias de liberaciones inoculativas se est evaluando
con resultados alentadores.
El empleo de los parasitoides de huevos y de larvas puede integrarse a
otras alternativas como ser el Bacillus thuringiensis (Bt) un producto
de origen biolgico compatible con la produccin orgnica o bien con
productos insecticidas de origen natural no txicos para los EN.
Control biolgico de moscas blancas.

Las moscas blancas que atacan a las hortalizas comprenden dos especies
principales: Trialeurodes vaporariorum (mosca blanca comn de los
invernculos) y el complejo Bemicia tabaci (mosca blanca de la batata). Ambas
ocasionan tanto daos directos (succin de la savia) como indirectos
(transmisin de enfermedades y/o formacin de fumagina). El complejo B.
tabaci es el ms peligroso por la virosis (geminivirus) que transmite.
Monitoreo de adultos : Los adultos y sus oviposturas se localizan en
el envs de las hojas del tercio superior; el uso de trampas es eficaz
para monitorear adultos. Una trampa amarilla/100m2, ubicada a la
altura del tercio superior de la canopia de las plantas, en los laterales
53
y cabeceras del invernculo, resulta aconsejable para el monitoreo.

Una mayor cantidad de trampas por superficie sirve para el control de
las moscas blancas.
Monitoreo de ninfas y pupas: Las ninfas y pupas de las moscas
blancas se deben monitorear en el envs de las hojas ubicadas
preferentemente en el tercio medio e inferior de la planta.
Enemigos naturales y control biolgico: Las moscas blancas
presentan varios EN que las controlan naturalmente. El parasitoide Encarsia
formosa es el ms frecuentemente empleado. Este agente parasita
preferentemente las ninfas pequeas de moscas, las que al ir desarrollndose
adquieren una tpica coloracin negra. Encarsia formosa se emplea en
estrategias de control biolgico inundativo, liberndose de 3-5 pupas/m2 o
bien, un adulto de E. formosa/planta una vez registrada la presencia de mosca
blanca en el invernadero en las trampas pegajosas amarillas o las plantas.
Cinco a siete liberaciones semanales segn el nivel inicial de infestacin de
moscas blancas son suficientes para evitar niveles indeseados de la plaga.
Otro parasitoide de ocurrencia espontnea y frecuentemente encontrado en
los invernaderos es Eretmocerus corni; este agente de biocontrol se puede
utilizar complementariamente con E. formosa.
Control biolgico de pulgones.
De las especies de pulgones que atacan hortalizas en ambientes

protegidos se destaca por su amplio rango de plantas hospederas el
pulgn verde del duraznero Myzus persicae. A pesar de contar con
numerosos EN este fido suele ser una limitante en ambientes
protegidos para cultivos como lechuga, rcula, albahaca, crucferas,
dado lo breve de sus ciclos de desarrollo y su rpida dispersin por los
adultos alados.
Monitoreo de M. persicae . La presencia de los adultos y ninfas puede
ser monitoreada en las plantas revisando el follaje cuidadosamente.
Las trampas pegajosas amarillas son muy eficientes para registrar la
presencia temprana de los adultos en el invernadero. La tendencia de
los pulgones a formar colonias facilita su monitoreo en las plantas por
localizacin de focos de infestacin.
Enemigos naturales y control biolgico : Los pulgones tienen
excelentes EN que en la naturaleza regulan sus poblaciones de modo
54
eficiente, entre stos se destacan las avispitas parsitas (Aphidius spp.),

los predadores como las vaquitas de San Jos (coccinelidos), crispidos
(Chrysoperla externa), las chinches predadoras (Orius spp.) y las moscas
srfidas (Allograpta sp.).
El control biolgico de M. persicae se est evaluando en cultivos de
albahaca y de rcula mediante el manejo del hbitat y liberaciones
inoculativas del depredador Ch. externa. Esta estrategia incluye la
utilizacin de una hospedera alternativa, la avena. sta posibilita la
colonizacin del fido Rhopalosiphum padi, inocuo para los cultivos de
inters pero til para mantener la presencia activa del parasitoide Aphidius
colemani, un enemigo eficiente para el control de M. persicae plaga de la
albahaca y/o la rcula.
El parasitismo de M. persicae por A. colemani puede complementarse
mediante liberaciones inundativas semanales de larvas de Ch. externa
las que deben ser realizadas preferentemente en los focos de infestacin
del fido.
Eduardo N. Botto, Maria B. Riquelme, Ana M. Folcia,
Silvia N. Lpez, Andrea V. Andorno y Esteban D. Saini.
Insectario Investigaciones Lucha Biologica.
IMYZA. CCV y A.INTA
10 - SALUD VEGETAL, PREVENCIN Y DAMPING OFF
La clave del manejo de plagas y enfermedades es el diseo de un sistema

de produccin que evite el ingreso de las mismas mediante el manejo
general del predio. En tales sistemas productivos, los mecanismos de
autorregulacin pueden hallar un equilibrio entre las condiciones del
cultivo y las plagas y enfermedades, de forma que no se llegue al nivel
de dao econmico. Para ello es fundamental lograr un suelo saludable
y con vida activa, capaz de generar plantas sanas y robustas que puedan
resistir posibles ataques de plagas y enfermedades. En la agricultura
orgnica actual se dispone de diversas medidas curativas para obtener
la necesaria calidad cosmtica que demanda el mercado. Para el
consumo domstico se puede aceptar cierto dao o prdida en el aspecto
del producto, pero los mercados tienen demandas estrictas. Por lo tanto,
se necesitan medidas que contribuyan a aumentar la calidad cosmtica
55
de los productos orgnicos que se van a comercializar.
Las enfermedades de las plantas son un desafo en la agricultura co-

mercial y plantean amenazas econmicas tanto a productores orgni-
cos como convencionales, porque existen mltiples tipos de patgenos.
En cualquier cultivo hay una gran variedad de hongos, bacterias, virus
y nematodes.
En agricultura orgnica lo indicado es desarrollar estrategias de con-

trol de enfermedades sobre una base ecolgica, promoviendo el
crecimiento y la diversidad de microorganismos con potencial para
controlar a otros microorganismos causantes de enfermedades. El
concepto de biodiversidad tal como se lo conoce en agricultura orgnica,
es aplicable tambin a la diversidad de microorganismos del suelo. Las
rotaciones son una importante herramienta de manejo de plagas y
enfermedades. La integracin de las decisiones de manejo de
enfermedades con las prcticas generales de cultivo debiera estar en la
base de todo sistema agrcola.
En el manejo de enfermedades en agricultura orgnica hay dos
problemas mayores:
1. Damping off de semillas y plantines, y
2. Enfermedades que se presentan durante el cultivo.
Presentamos algunos mtodos adecuados para el uso en sistemas orgnicos.
Como con todo mtodo, stos debern primero ponerse a prueba mediante
experimentos a campo para verificar su efecto bajo las condiciones
especficas de cada productor. Posiblemente requieran ms
experimentacin adaptativa.
Enfermedad de Damping off

Esta es una de las ms serias y que ms dao econmico causan. Se
llaman damping off a tres enfermedades que afectan a una amplia
gama de cultivos, causadas por los hongos Phytophthora, Phytium, y
Rhizoctonia. Atacan las semillas en el suelo antes y despus de la
germinacin. Rhizoctonia afecta la base de los tallos y las races (lo que
se conoce como wirestem). Pythium causa atrofia, oscurecimiento y
malformacin del sistema radical. Las hojas suelen amarillear, puede
haber cancros de tallo y plantas raquticas y marchitas.
56
Las plantitas sucumben al damping-off en suelos mal drenados, con

elevado tenor de materia orgnica hmeda y poco descompuesta, sobre
todo si se presenta tiempo fro, hmedo y nublado. Los sntomas son
ms evidentes en plantas dbiles o de crecimiento lento. La enfermedad
es ms frecuente en semillas grandes como maz, arvejas y porotos.
Mtodos de control de damping off

1. Mtodos Preventivos con enfoque agro-ecolgico
stos son un factor clave en agricultura orgnica, porque una vez que
la infeccin se hizo presente, la mayora de las semillas o plntulas
mueren. Las principales decisiones de manejo conciernen a:
La seleccin de sitios a cultivar, para no favorecer la enfermedad.
Los planes de rotacin, que es la estrategia ms efectiva contra los
patgenos con elevada reproduccin luego de repetidos cultivos
continuos, y luego declinan con las rotaciones. Esto ocurre en suelos
muy desbalanceados como los arenosos con nematodes de races. En
el caso de patgenos muy resistentes como el mal de las races de
crucferas causado por Plasmodiophora brassicae pueden ser
necesarias medidas adicionales.
Las semillas de material de transplante deben estar libres de
patgenos. Esquejes, bulbos, estacas, etc. pueden tratarse con agua
caliente (esquejes tratados por 30 minutos at 50C) para controlar
nematodes de raz nudosa y otros patgenos como Rhizoctonia solani,
Fusarium oxysporum, Pythium y Phytophthora spp.
Se deben tomar estrictas precauciones para evitar la reinfestacin
de suelos sanos, que puede provenir de mesadas, recipientes,
herramientas, regaderas, picos de riego, agua, etc. Los implementos
deben ser prolijamente limpiados.
Se recomienda la aplicacin de las siguientes prcticas:
- Para plantar semillas susceptibles, espere a que el suelo se haya
entibiado.
- Use semillas frescas, no remojadas
- Siembre a la profundidad apropiada, en suelos bien drenados y tibios.
- Cubra las semillas con una fina capa de arena o de vermiculita para
57
conservar su superficie seca.

- No riegue en exceso almcigos ni plntulas
- Para los plantines mantenga una buena circulacin de aire y no
sobrecargue las bandejas
- Enriquezca el suelo con compost bien maduro, para inocularlo con
hongos benficos que bloqueen los de damping-off
Crear rpidamente condiciones tibias y secas puede lograr la
supervivencia de las plantas infectadas en la bandeja; conviene
fortalecerlas con una solucin de extracto de algas
2.Una medida curativa del damping off: Biofumigacin con

plantas de la familia de las Brassica
La Biofumigacion se refiere a la eliminacin de patgenos y pestes del
suelo mediante compuestos biocidas provenientes del cultivo de
Brassica cuyos restos se descomponen en el suelo liberando
glucosinolatos (GSL). Puede usarse canola, mostaza de la India o
brcoli (del mismo grupo son: repollo, col, coliflor, rbano, nabo, rabanito,
morenita). El mtodo consiste en la incorporacin de material de
Brassica al suelo como abono verde, para lograr la liberacin de iso-
tiocianatos (ITC) durante la descomposicin de hojas y races.
Las investigaciones, todava en curso, identificaron a los ITC como los
responsables de un fuerte efecto txico sobre algunos patgenos del
suelo. Pero es necesario seleccionar tanto la especie adecuada de
Brassica como el mtodo de su incorporacin al suelo para lograr un
efecto mximo. Existen evidencias de que las races son capaces de
segregar ITC tanto durante su desarrollo como durante su
descomposicin. Por lo tanto, el poder de las races para biofumigacin
puede ser enormemente alto. Una elevada porcin de esas races en el
suelo pueden ser un muy efectivo biofumigante. Hay una correlacin
positiva entre GSL de races y el control de plagas y enfermedades.
Generalmente su concentracin es mxima inmediatamente antes de
la floracin.
A pesar de las probadas cualidades de este mtodo de control, su
aplicacin en el campo requiere mejoramiento. Se est tratando de
seleccionar variedades con mayor contenido de sustancias activas y
de hallar la densidad de siembra ptima de las plantas control para
58
lograr los efectos deseados, desde 4 kg/ha a 32 kg/ha.

La produccin de biomasa para abono verde de Brassica es de hasta 15
t/ha. Hojas y races producen ITC activo en cantidad aproximadamente
equivalente a las cantidades recomendadas de fumigantes qumicos
del suelo. El mtodo es adecuado tanto para campos grandes como
pequeos. En los sistemas hortcolas se puede usar una gama bastante
amplia de abonos verdes de Brassica, a sembrar antes de los cultivos
comerciales.
Con este mtodo se han realizado varias experiencias de control exitoso:
- En condiciones experimentales en U. S. A. en tomate y frutilla, se
logr el control del patgeno Sclerotium Rolfsii, causante del tizn
austral del tomate y se obtuvieron buenos rendimientos y frutos de
calidad comercial.
- En Australia se obtuvo un buen control de patgenos de trigo,
especialmente de Gaeumannomyces graminis, con un abono verde de
canola y los productores de bulbos florales estn haciendo lo mismo
con abonos verdes de Brassica. Alrededor del 10% de los productores
de frutilla estn experimentando con biofumigacin en sus rotaciones.
- La biofumigacin con mostaza de la India se puede integrar a los
cultivos en bancales altos de tomate y frutilla sobre plstico. Se puede
cultivar Brassica y cubrirla con plstico para retener el ITC que se
produzca. En un sistema integrado, la biofumigacin puede suministrar
un medio de control accesible y ambientalmente seguro para el control
de micelio S. Rolfsii.
Este mtodo puede ser una buena tctica de control, ya probada y quizs
adaptable a los productores de Amrica Latina.
Dr. Gabriele Stoll

Consultora en Control Biolgico y Agroecologa
59
Control biolgico con predadores y antagonistas
En el captulo II se trataron varios ejemplos de cmo puede aplicarse
el conocimiento de la biodiversidad al control biolgico de muchas
plagas. Veamos ahora otro ejemplo que interesar sin duda a los pro-
ductores de frutilla: la arauela que acosa a estos agricultores tam-
bin tiene su contra-arauela, ambos caros.
11 - MANEJO DE LA ARAUELA ROJA (Tetranychus urticae)
EN CULTIVOS DE FRUTILLA DEL CINTURN HORTCOLA
DE LA PLATA (Alrededores de Buenos Aires, Argentina).
La arauela roja o arauela de las dos manchas, Tetranychus urticae,

es un caro herbvoro muy pequeo que se encuentra frecuentemente
en el envs de las hojas. Las hembras adultas pueden verse a simple
vista como puntos rojos, en tanto que los machos son ms pequeos, de
color claro y cuerpo ms puntiagudo. Las larvas y ninfas son de color
claro y de menor tamao. Todos estos estados de desarrollo tienen dos
manchas oscuras sobre el dorso. Los huevos son muy pequeos, redon-
dos y cristalinos( Ver Foto 1, en Sector Fotos).
Si la presencia de esta plaga no es detectada por el productor como
puntos rojos en el envs de las hojas, la descubrir despus de un tiempo,
cuando su nmero sea ms elevado, al ver una fina tela cubriendo las
hojas. Esta tela les sirve a las arauelas para protegerse de la lluvia,
de los cambios bruscos de temperatura y de los depredadores.
Esta especie posee un corto perodo de desarrollo y una alta tasa de
reproduccin (Tabla 1). Por esta razn numerosas generaciones se
suceden a lo largo del ciclo del cultivo. A temperaturas elevadas (entre
25 y 30 C) y humedad relativa por debajo del 30% la reproduccin
aumenta y se acorta el perodo de desarrollo, con lo cual el incremento
de la poblacin es ms rpido.
Varios cultivos del cinturn hortcola platense son atacados por la
arauela roja. Es una plaga importante en frutilla, pimiento, tomate,
berenjena y apio. Las hembras son las primeras en llegar a una hoja
sana y depositan all sus huevos. Las ninfas y los adultos rompen los
tejidos vegetales para chupar su contenido, provocando manchas
amarillentas que luego se tornan oscuras.
60
Tabla 1. Caracteristicas biolgicas de of T. urticae

(Tomado de Helle & Sabelis, 1985)
Temperatura ptima para el desarrollo entre 13 y 38%C
Humedad ptima entre 25 y 30%
Tiempo de desarrollo de huevo a adulto
(a 25C y 50-65% humedad relativa) entre 6 y 10 das
Nmero de huevos por hembra por da aproximadamente 10
Nmero total de huevos por hembra aproximadamente 100
En frutilla, si su densidad es elevada las hojas se secan totalmente y
la planta puede quedar severamente deteriorada. Cuando las plantas
dejan de ser apetecibles, las arauelas migran en busca de plantas
vecinas en mejor estado para depositar sus huevos. Es as como se
forman manchones de plantas atacadas, que pueden, en ciertas
ocasiones, extenderse hasta abarcar prcticamente todo el cultivo. Las
corrientes de aire las ayudan a trasladarse y tambin lo hace el
productor, llevndolas de un lado a otro en sus manos y ropa mientras
realiza las tareas de limpieza y cosecha. El nivel de dao econmico
ms ampliamente utilizado en EEUU, Europa y Australia es de 50
formas mviles (adultos, larvas y ninfas) por fololo.
En el cinturn hortcola de La Plata la arauela tiene un enemigo natu-

ral que es un caro depredador, llamado Nesoseiulus californicus (Foto 2).
Su cuerpo es globoso, de tamao semejante al de la arauela y de color
mbar. Tiene patas ms largas y un andar mucho ms rpido. Es un
depredador voraz con gran capacidad de dispersin y de deteccin de
manchones de presas, a los que puede diezmar en relativamente poco
tiempo. Las condiciones de temperatura y humedad elevadas lo favorecen.
N. californicus se desarrolla ms rpido que la arauela y como
consecuencia presenta un mayor nmero de generaciones en el cultivo.
En varios pases este depredador es utilizado como agente de control
biolgico mediante tcnicas de liberacin en los cultivos. Sin embargo,
nuestros estudios (Greco et al. 1999) en el cinturn hortcola de La
Plata y otros realizados por Garca-Mar y Gonzlez-Zamora (1999)
en Valencia, Espaa, sugieren que la ocurrencia natural de este
depredador en el cultivo de frutilla puede mantener a la arauela
por debajo del nivel de dao econmico, sin necesidad de que sea
liberado. Para que esto suceda, su conservacin en el sistema es indis-
61
pensable. Por eso es muy importante disminuir al mnimo posible la

utilizacin de acaricidas de cualquier tipo, evitando as disturbar la
interaccin de estas especies.
En base a nuestros estudios de laboratorio y de campo, proponemos un
plan de manejo de la arauela que consiste en estimar las densida-
des de ambas especies para predecir si la plaga se mantendr contro-
lada por la accin de su enemigo natural, durante los siguientes 7 das.
(Ver Foto 2)
PLAN DE MANEJO
1) Monitoreo: la forma ms sencilla de estimar la densidad de estos
organismos tan pequeos es mediante tcnicas de muestreo
denominadas de presencia-ausencia, que no requieren el recuento de
los individuos, tarea que implicara una gran cantidad de tiempo y
esfuerzo. Diseamos un plan de monitoreo simple que permite estimar
la abundancia de la arauela y de su depredador, registrando solamente
el porcentaje de fololos que tienen arauelas.
El procedimiento es el siguiente:
Recolectar 1 fololo cada 5-10 pasos, dependiendo de las dimensiones

del cultivo (aproximadamente 100 fololos).
Observar cada fololo, con la ayuda de una lupa de mano si es
necesario, para registrar el nmero de fololos con arauelas y calcular
su porcentaje en relacin al total de fololos recolectados.
Simultneamente al registro del nmero de fololos con arauelas,
observar si aparece el depredador. Una vez que ste es detectado en un
fololo, no es necesario continuar observando su presencia en los
restantes fololos.
2) Toma de decisiones
Con los datos obtenidos consultar la Tabla 2.
En Espaa se arrib a similares resultados. Este antecedente sugiere
que si bien este plan de manejo ha sido desarrollado para el rea de La
Plata, Provincia de Buenos Aires, podra ser probado en otras regiones
de nuestro pas a fin de evaluar su efectividad, siempre que est
presente N. californicus.
62
Tabla 2. Plan de manejo de T. urticae , en presencia de

N. californicus , en cultivos de frutilla del
cinturn hortcola de La Plata
% de fololos con T. urticae Accin
< 30% Volver a monitorear a los 14

das
entre 30% y 50% Volver a monitorear a los 7 das
Greco, N.; N. Snchez y G. Liljesthrm

Centro de Estudios Parasitolgicos y de Vectores (CONICET-UNLP)
Control biolgico con hongos y bacterias

Se trata de hongos microscpicos y bacterias presentes en todos los
ecosistemas, capaces de atacar insectos en diversos estadios, o bien
otros hongos. En laboratorios especializados se pueden aislar, seleccio-
nando las cepas ms agresivas para luego reproducirlos y venderlos.
12 - USO DE HONGOS ENTOMOPATGENOS ( Beauveria

bassiana y Metarhizium anisopliae ) PARA EL CONTROL DE
INSECTOS PLAGA
Ingrediente activo
Este insecticida biolgico es una mezcla de esporas de hongos entomo-
patgenos de Beauveria bassiana y Metarhizium anisopliae, que exis-
ten naturalmente en el suelo y atacando a insectos.
Este producto se encuentra en formulaciones comerciales en casi todos
los pases latinoamericanos desde 1970 (Brasil, Chile, Costa Rica, Co-
lombia, El Salvador, Guatemala, Honduras, Nicaragua, Panam, Per,
Venezuela y Mxico). En Argentina an est en etapa experimental.
Modo de Accin
Los hongos atacan a travs del integumento, no necesitan ser ingeri-
dos con el alimento para infectar a los insectos. Al entrar en contacto
con la cutcula del insecto, las esporas inician el proceso de germina-
63
cin, el cual requiere condiciones especificas de humedad y tempera-

tura. Durante la germinacin producen enzimas que destruyen la
pared celular y permiten que el hongo penetre y llegue a la cavidad
hemoclica, donde se reproducen vegetativamente hasta llenar todo
el interior del insecto y matarlo, ya sea por el dao mecnico produci-
do a los distintos rganos o por la liberacin de las toxinas resultan-
tes de su metabolismo. Cuando las condiciones son favorables ocurre
la esporulacin que se manifiesta en el exterior del insecto por los
diversos cuerpos fructferos formados.
Cultivos
Una amplia variedad de cultivos pueden ser protegidos por este bio-
insecticida tales como hortalizas, ornamentales, caf, ctricos, agua-
cate (palta), helechos, pia (anan), caa de azcar, soja, banano, pl-
tano, palmito, pastos.
Plagas que controla

Gusano cogollero u Orugas militares (Spodoptera frugiperda), (Dia-
phania hyalinata), Falso medidor (Mochis latipes), (Diatraea sac-
charalis), Carpocapsa (Cydia pomonella), (Ostrinia nubilalis) Ba-
rrenador coralillo(Elas mopalpus lignos e llus ), Langosta
voladora(Schistocercarca piceifrons), Gallina ciega, Joboto (Phy-
llophaga spp.), Picudo del pimiento (chile)(Anthonomus spp), Picu-
do negro del banano (Cosmopolite s sordidus), Picudo de la
palma(Rhynchophorus palmarum), Picudo rayado de la caa (Me-
tamasius hemipterus),(Mahanarva posticata) Barrenador gigante (Cast-
nia licus), Gorgojo o cucarron de la papa (Lepinotarsa decemlineata),
Broca del fruto del caf (Hypothenemus hampei),Salivazo o Baba de
Culebra (Aeneolamia postica, A.albofasciata, A.varia, Prosapia distanti,
P.simulans, P.bicincta y Zulia vilior) Cigarrita o Saltahoja
antillano(Saccharosydne saccharivora), Perkinsiella (Perkinsiella saccha-
ricida), Chinche Verde(Nezara viridula) y Tibraca sp. Chinche de la raz
del arroz (Blissus leucopterus), Mosca blanca (Bemisia tabasi), Trips
del meln (Thrips palmi), adems de hormigas, termitas y cochinillas.
Aplicacin
Puede ser aplicado en formulaciones de polvo mojable o granulado en
64
la dosis mnima de 2.5 x 1012 a 5.0 x1012 conidias por hectrea.
El control se debe hacer siempre en la fase ms susceptible del ciclo

biolgico del insecto (ninfa o larva en L1) y con base en un monitoreo
previo.
Las conidias de los hongos son aplicadas de diferentes formas depen-

diendo de la ubicacin del insecto, el desarrollo del cultivo y de las
caractersticas topogrficas del lugar. Para el control de insectos del
follaje como los gusanos desfoliadores, se recomienda asperjar una so-
lucin acuosa de conidias, de tal manera que las mismas sean deposi
tadas sobre los insectos a controlar.
Puede ser aplicado con equipo terrestre o areo que est debidamente
calibrado con las boquillas en buen estado para lograr un buen cubri-
miento de la superficie de las hojas, las gotas de dimetro de 200 mi-
crones son apropiadas. Los equipos de aplicacin convencional con vo-
lmenes de aplicacin mayores de 200 Litros por hectrea (140 Litros/
Manzana) son especialmente apropiados. Tambin se puede aplicar con
bomba de espalda (mochila). En todos los casos debe utilizar una can-
tidad de agua que no produzca el escurrimiento, un excesivo volumen
de agua lava las esporas de la superficie y reduce la efectividad del
producto.
En el caso de insectos del suelo o aquellos en que una parte de su ciclo se

desarrolla en el suelo, se recomienda incorporar al suelo el hongo con el
sustrato o aplicar una suspensin empapando el mismo (drench), para
que las conidias se pongan en contacto con el insecto. Para otros insec-
tos como los picudos, el hongo se deposita sobre cebos atrayentes con-
tenidos dentro de trampas, de manera que el insecto se contamine al
atravesar el rea con conidias de hongos.
Condiciones de elevada Humedad Relativa y con temperatura entre

25 y 27 grados Centgrados son deseables para la obtencin de bue-
nos resultados en el control. El rango de temperatura para la ger-
minacin de las conidias es de 18 a 36C. Por arriba de 36C no hay
germinacin, sin embargo las conidias presentan viabilidad hasta
los 40C, a partir de lo cual se tornan inviables.
65
Con relacin a la sobrevivencia de las esporas sobre las hojas, en algu-

nos casos pierden la viabilidad despus de 120 horas, dependiendo de
la temperatura, radiacin, humedad de la regin donde el hongo es
aplicado.
Si las condiciones son optimas (90% HR, 26C) la germinacin de las

conidias ocurren en un periodo de 12 horas, a las 72 horas el insecto se
presenta totalmente colonizado observando grandes cantidades de
conidioforos y conidios de la especie.
Despus de 24 horas de la inoculacin las larvas presentan movimientos

ms lentos, alimentacin y coloracin normal. Despus de 48 horas no
se mueven y paran de alimentarse, presentan cierta flacidez, coloracin
ms oscura y opaca en el dorso y rosadas o verdes amarillento en la
regin ventral. Despus de 72 horas las larvas muestran flacidez y
parlisis general con un olor desagradable. A los 4 das las larvas
muertas se presentan muy rgidas, despus de los 5 das se muestran
totalmente recubiertas por el crecimiento y esporulacin del patgeno.
Forma de preparacin de la mezcla

Se debe preparar con agua limpia, el pH debe estar entre 6 y 7 y una
dureza inferior a 100 ppm. Poner la mitad del agua en el tanque de
mezcla, luego los coadyuvantes o reguladores de pH y por ltimo
completar la cantidad de agua. Se debe aplicar despus de las 4 de la
tarde para no exponer a los hongos a condiciones de temperatura y
radiacin adversa.
Dependiendo del contenido de humedad de la formulacin, se debe

activar al hongo dejndolo en agua por 2 a 3 horas para su humectacin
antes de aplicarlo.
No es compatible con productos que actan como funguicidas

y con compuestos alcalinos . Se debe evitar aplicar hasta 5 das
despus de aplicar una sustancia que acte como funguicida, como
azufre u otros.
66
Persistencia del hongo

Los hongos pueden permanecer en el rea tratada sobre la materia
orgnica del suelo o sobre los cadveres de los insectos, esto es compro-
bable por la aparicin de epizootias en reas no tratadas. Con relacin
a la capacidad de sobrevivencia de las esporas sobre las hojas de las
plantas, se puede decir que ella varia con la especie de planta y condi-
ciones de temperatura, humedad, radiacin solar y lluvias en el rea
de aplicacin. El tratamiento es ms eficiente cuando se evita la ac-
cin indeseable de la radiacin ultravioleta sobre los hongos.
Resultados del control

La eficacia del control se debe a algunos aspectos importantes como:
calidad del hongo (conidias que persistan por largo periodo de almace-
namiento), dosis aplicada, mtodo de aplicacin, lluvias y humedad en
el momento de la aplicacin. De estos factores los ms importantes son
la calidad de los hongos y dosis reducidas de patgeno que dan como
resultado un inadecuado y bajo potencial de inoculo.
Las infecciones por hongos son relativamente fciles de detectar por-

que generalmente los cuerpos de los insectos aparecen cubiertos con
micelio o cuerpos fructferos del hongo. Los insectos adultos infectados
presentan movimientos lentos, no se alimentan, reducen su radio de
vuelo y las hembras dejan de poner huevos. Las ninfas infectadas dis-
minuyen sus movimientos, mueren y se momifican.
Tanto adultos como ninfas presentan inicialmente un crecimiento

miceliar blanco sobre el cuerpo, seguido por una esporulacin verde,
en el caso de M. anisopliae o blanca amarillento en B.bassiana. El
ciclo total de la enfermedad es de 8 a 10 das. . El tiempo para la
germinacin y penetracin es de 3 a 4 das, el periodo de colonizacin
ocurre en 2 a 3 das y la esporulacin se desarrolla en un periodo de 2
a 3 das.
Compatibilidad
Es compatible con insecticidas biolgicos, fertilizantes foliares a las
concentraciones recomendadas para aplicacin en alto volumen.
Incompatible con funguicidas, agua clorada o productos de valores de
pH superiores a 8 o inferiores a 3. Se recomienda usar mascarilla,
67
guantes, delantal (gabacha), lentes protectores para reducir

inconvenientes en aquellas personas que tienen predisposicin a
presentar cuadros leves de alergias o dolor de cabeza.
Intervalo de reingreso al rea tratada: No hay restriccin.

Fitotoxicidad : no es fitotxico a la dosificacin recomendada.
Maria Helena Irastorza A.

Ing. Agr., MSc.
El burrito o capacho de la vid, Naupactus xanthographus (Germar)

(Coleoptera: Curculionidae), es una de las plagas ms graves que
afecta a la vid y otros frutales. Es originaria del Cono Sur de Amrica.
Ha sido sealada para Argentina, Uruguay, Paraguay, sur de Brasil
y Chile. La larva vive durante 8 a 12 meses en el suelo, a unos 80 cm
de profundidad, donde es difcil alcanzarla. Queda solamente la
alternativa de controlar el insecto adulto para evitar daos en la
parte area, especialmente del brote nuevo, y para reducir la postura.
sta ocurre principalmente desde fines de diciembre hasta fines de
marzo. El adulto presenta litros soldados y no puede volar, as que
el mtodo ms utilizado en el control de la plaga son barreras que
impidan el ascenso de los adultos al tronco y follaje. El sistema
consiste en colocar una cinta plstica untada con una pasta insecticida
que no puede ser franqueada por el burrito y que adems, le produce
la muerte. Se probaron exitosamente cepas nativas de Beauveria
bassiana y Metarhizium anisopliae de la coleccin INIA Quilamapu
(Chile), que lograron altos porcentajes de control de la presencia de
la plaga en el campo. La dosis de esporas de entomopatgeno fue de
1,5 x 109 por unidad experimental de 15 m2 con 3 plantas de vid por
unidad. Se aplic al atardecer con bomba manual a una presin de 1
lb/pulgada cuadrada. B. bassiana logr controlar las larvas del suelo
68
en un 81% con respecto al testigo sin tratar, en tanto M. anisopliae
logr hasta un del 93% de control.1
Quienes estudian entomopatgenos suelen hacer hincapi en la
bsqueda de especificidad del agente biolgico, tanto en cuanto a
que ataque especficamente a la plaga que se desea controlar y no
afecte a otros organismos, como a que sea una cepa proveniente de la
misma regin geogrfica.
Es interesante destacar que en Cuba se han creado redes de
reproduccin artesanal y distribucin de microorganismos que atacan
insectos: En 1998 el Ministerio de Agricultura aprueba el Programa
Nacional de produccin de Medios biolgicos, que ampli una red de
laboratorios denominados Centros de Reproductores de Entomfagos
y Entomopatgenos (CREE) que brindan servicio directo a las
empresas estatales, cooperativas y pequeos agricultores. Los mas
de 180 CREE que existen actualmente, se encuentran distribuidos a
lo largo de todo el pas en entidades estatales, Cooperativas de
Produccin Agropecuaria (CPA) y Unidades Bsicas de Produccin
Cooperativa (UBPC). La ubicacin responde a las necesidades locales,
establecindose en las propias reas agrcolas o muy cerca de ellas.
Cuentan con un equipo de especialistas universitarios, tcnicos medios
y auxiliares para la produccin de los diferentes productos biolgicos.
Las metodologas de produccin, generadas en el pas, poseen una
flexibilidad tal que permiten el uso del sustrato mas adecuado y
abundante en cada localidad2 .
1
Control de la plaga vitcola burrito de la vid (Naupactus xanthographus (germar)), con
uso de entomopatgenos (Beauveria bassiana, Metarhizium anisopliae y Steinernemasp.)
Pino, C., France, A.; Norambuena, R. y Mejas, P. (Chile)
2
Conferencia presentada al Taller Latinoamericano: El sistema cubano de ciencia e
innovacin tecnolgica como sustento al desarrollo sostenible de los agroecosistemas.
Teresa Bach Alvarez y Nilda Perez Consuegra.
69
Principales productos biolgicos producidos en Cuba

(Prez Consuegra, 2003)
Microorganismo Efectivo contra Cultivo
BACILLUS THURINGIENSIS
Thurisav-1 Mocis latines Col, Berro
P. xylostella
Thurisav-13 Phyllocoptruta oleivora Ctricos, pltano. papa
Tetranychus tumidus
Polyphagotarsonemus latus
Thurisav-21 Heliothis spp. Tabaco
Thurisav-24 Plutella xylostella Maz
Tricoplusiani, etc.
HONGOS ENTOMOPATOGENOS
Beauveria bassiana Cosmopolites sardidus- Picudo negro Pltano
Cylas formicarius- Tetun del boniato Boniato
Sogatodes oryzicola- Sogata Arroz
Diatraea saccharalis Caa de azucar
Atta insularis Diversos
Metarhizium Lissorhoptrus brevirostris- Arroz
anisopliae Picudito acutico
Monecphora bicineta fraterna Salivita Pastos
Mocis spp. Pastos
Cosmopolites sordidus Pltano
Paecilomyces lilacinus Meloidogyne spp. Frutales, ornamentales
Rotylenchulus reniformis races y tubrculos
Tylenchulus semipenetrans
Verticillium lecanii Bemisia tabaci. mosca blanca de la batata Leguminosas
Myzus persicae - pulgn verde del duraznero Tubrculos y frutales
TRICHODERMA SPP.
T. harzianum Phytophthora capsici Ornamentales
P. parasitica y hortalizas
Rhizoctonia solani
Phitium aphanidermatm
Sclerotium rolfsii
Trichoderma spp. Phytophthora nicotianae- Pata prieta Tabaco
Trichoderma spp. Hongos en semillas Hortalizas y granos
Muchos de estos productos estn disponibles en formulaciones

comerciales y se aplican en casi todos los pases de Amrica Latina.
Por ejemplo, desde 1998 el Centro Nacional Especializado en
Agricultura Orgnica (INA) en Costa Rica, desarrolla el Proyecto
Fitoproteccin con el Uso de Productos Naturales, centrado en el
combate microbiano de enfermedades e insectos plagas en los cultivos
agrcolas.
70
INA - Resultados de las pruebas de patogenicidad In vitro y
validacin a nivel de campo.
Microorganismo Insecto Plaga % de Eficiencia Cultivo
Beauveria H. hampei 90 70 Caf
bassiana Broca
Hellipus lauri 98 En Aguacate
validacin
Avocado beetle
U. polystichalis 98 70 Helechos
Undulambia
Triatoma dimidiata 100 90 Insectos
Chinche domsticos
Atta spp.
Hormigas 95 50 Varios
Macrostylus brachypnoea 89 70 Helechos
Picudo del helecho
Anthonomus eugenii 98 60 Chile
Picudo del chile
Metarrhizium Helithrips spp. 90-100 60-70 Aguacate
anisopliae Trips
Frankliniella spp. 85-90 60 Crisantemo
Trips
Phyllophaga spp. 80 50 Varios
Jobotos Cultivos
Bophillus spp. 80-90 75 Ganado vacuno

Garrapatas
S. solanivora 90 80 Papa
Polilla de la papa
Verticillium Bemesia tabaci 95 70 Hortalizas
lecanii Mosca blanca
Paecilomyces Bemesia tabaci 90 80 Hortalizas
lilacinus Mosca blanca
Nematodos 90 60 Rosa
La Dra.Teresa Bach, de Cuba, explic los objetivos de un Contrato

entre el Instituto de Suelos del MINAG cubano, la Comercializadora
Agropecuaria de Tecnologas (CATEC) y Rizobacter Argentina para
producir un inoculante bacteriano solubilizador de Fsforo que ade-
ms es capaz de producir sustancias estimuladoras del crecimiento
vegetal. Tambin brinda, como efecto beneficioso secundario, la pro-
teccin a los cultivos debido a la capacidad de producir antibiticos y
2
Proyecto Combate Microbiano de Enfermedades e Insectos Plagas en los Cultivos
Agrcolas en Costa Rica Ph.D. Miguel A. Obregn Gmez
71
siderforos. El inoculante fue obtenido en el Instituto de Suelos de
Cuba a partir de cepas de Pseudomonas fluorescens y comienza a ser
comercializado en Argentina como novedad.
Extractos vegetales
Entre los bioplaguicidas se destacan los vegetales y sus extractos,
capaces de actuar como repelentes o como biocidas segn sus
caractersticas o su forma de uso. Veamos algunas precisiones sobre
posibles riesgos personales de su uso.
13 - CUIDADOS A TENER EN CUENTA CUANDO SE
REALIZAN O APLICAN PREPARADOS ORGNICOS .
Generalmente los compuestos de las plantas se encuentran en bajas
concentraciones (0.01-5%), por lo que an cuando stos sean txicos
cuando estn concentrados, no lo son en las concentraciones del
preparado (0.0001- 0.01%), es decir no producen efectos txicos.
Sin embargo esto no excluye que haya que manejarse siempre con
cierto respeto y observar cmo se siente la persona expuesta, ya que
pueden existir alergias a la planta que dio origen al preparado. Una
reaccin alrgica aguda puede llegar a ser tanto o ms seria que una
intoxicacin. Tambin puede presentarse una hipersensibilidad a los
componentes de la planta , y producir una intoxicacin. En cualquiera
de ambos casos, consultar inmediatamente al mdico.
Una ventaja que presentan los preparados de plantas es que en su
gran mayora son solubles en agua. Por lo tanto si algo ocurriera, la
primera medida es lavar con agua la parte afectada o la persona entera.
Debido a que los preparados orgnicos a base de plantas son
totalmente biodegradables, los cuidados con el suelo y los cursos de
agua son menores, slo evitar grandes volcamientos de los mismos, o
un continuo volcamiento de cantidades pequeas, para no aumentar
sbitamente la concentracin de los compuestos vegetales en el suelo
o el agua, ya que podran producir efectos no deseados (mortandad
de peces, fitotoxicidad, inhibicin de germinacin, etc.)
Sara Palacios - CEPROCOR
Tagetes
La especie Tagetes es conocida como nematocida, fungicida e
72
insecticida. Los principios activos estn en sus aceites esenciales y
poliacetilenos. Se ensay experimentalmente en el control de fidos
en lechuga cultivada en macetas3 , ya fuere intercalando macetas con
plantas de Tagetes o bien pulverizando las plantas de lechuga con un
extracto obtenido de la maceracin de tallos, hojas y flores de Tagetes
en proporcin 1,5 gr. de material vegetal en 100 ml. de agua destilada
(=15 gramos/litro). Los extractos se dejaron reposar 72 horas en
heladera y luego se filtraron. Las pulverizaciones con la concentracin
mencionada, se llevaron a cabo semanalmente. Luego se recontaron
los fidos de dos especies diferentes (Hyperomyzus lactucae y
Macrosiphum euphorbiae, y durante las primeras 4 semanas se not
una marcada reduccin de sus poblaciones cuando entraban en
contacto con el producto pulverizado, y ms an cuando tenan las
macetas intercaladas.
Paraso
Veamos otro caso de control con extractos vegetales. El neem est
bastante bien conocido y es usado en todo el mundo. Su primo el
paraso no es todava tan popular. Viene bien que se den a conocer
algunos resultados autctonos:
14 - PREPARADO DE FRUTOS DE PARASO PARA EL
CONTROL DE INSECTOS MASTICADORES Y ALGUNOS
CHUPADORES
El paraso (Melia azedarach L.) es un rbol perteneciente a la familia
de las meliceas que se ha naturalizado y se encuentra ampliamente
distribuido en el cono Sur. Este rbol es muy cercano al Neem, y como
ste presenta limonoides con una gran accin insecticida. El uso de
preparados de Paraso para el control de plagas en la agricultura
orgnica est previsto en la resolucin de SAGyP N 423. Sin embargo,
habitualmente el preparado no se encuentra disponible en formulacin
comercial, sino que se utilizan preparados caseros. Se considera que
habra materia prima suficiente como para preparados comerciales.
En los ltimos 10 aos hemos estudiado los extractos de este rbol,
tanto desde el punto de vista de su accin insecticida y fungicida, como
3
Tagetes spp. Como cultivo intercalar y extracto natural sobre la fluctuacin poblacional de Hyperomyzus lactucae
y Macrosyhum euphorbiae en Lactuca sativa . S. Russo, S. M. Rodrguez , O. S. F. de Delfino y M. Badiola.
Ctedra de Zoologa Agrcola F. De Agronoma UBA
73
del modo de accin, principios activos, y toxicidad.

Su accin insecticida se basa fundamentalmente en ser un gran in-
hibidor de la alimentacin es decir que les quita el hambre, por lo
tanto los insectos no provocan daos y al no comer, los insectos mue-
ren. El principio activo insecticida es un limonoide llamado Meliarte-
nin. Como fungicida produce la muerte de las esporas del hongo por
lo que no puede crecer ni reproducirse. Los principios antifngicos son
tres lignanos.
En cuanto a la toxicidad , encontramos que no presenta toxicidad
oral en ratas por lo menos hasta dosis de 16000 mg/kg.
Cmo realizar un preparado

Para realizar un preparado para el control de insectos, se debe dispo-
ner de frutos maduros de paraso, triturarlos hasta romper bien el
carozo, macerar 1kg de fruto en 4 litros de agua durante una noche,
filtrar y al lquido diluir tres veces, es decir a un litro de filtrado agre-
garle dos litros de agua y usarlo directamente para sprayar cultivos. 3
litros son suficientes para tratar 30-50 m2 de cultivos hortcolas o unos
6 rboles frutales.
Cuidados a tener en cuenta:
triturar bien los carozos
no dejar macerar mas de un da porque puede fermentar.
tanto el lquido que se obtiene despus de filtrar como el diluido,
deben usarse dentro de las 24-48hs ya que pueden fermentarse.
si llueve una vez aplicado el preparado, hay que volver a aplicar .
Puede usar para el control de :
orugas de todo tipo vaquitas
mosca blanca larvas de mosquitos en estanques y represas
tucuras y langostas pulgones de los ctricos y otros pulgones
Otras caractersticas :
No es txico para mamferos No es fitotxico
Se lava con las lluvias Es biodegradable
Su efecto permanece por aproximadamente 7 das (sin lluvias)
Algunos ejemplos :
Control de mosca blanca en invernculo
Fumigamos un invernadero donde estaba plantado tomates los cuales
estaban infestados con mosca blanca (Trioleurodes vaporariorum) cada
7 das durante dos meses y logramos que la cantidad de mosca sea
74
menor a 3 individuos por planta cuando en el control llegaban a 15-20

individuos por planta a lo largo de los dos meses.
Hormigas podadoras
Hormigas rojas podadoras ( Atta sp.) que atacaban una plantacin de
frutillas se controlaron fumigando las plantas de frutillas con este pre-
parado de paraso. Se observ que las hormigas abandonaban el culti-
vo tratado y volvan al mismo a los 9-12 das. Al volver a fumigar
abandonan el cultivo de nuevo. Advertencia: no espere ver muertas a
las hormigas, ellas buscarn otras plantas no tratadas.
Si vierte el preparado en el hormiguero (varios litros) puede haber
una buena disminucin de la actividad del mismo. Pero no se haga
ilusiones, pasado un mes estarn en marcha de nuevo.
Hempteros y hompteros
Estos insectos estaban alimentndose de plantas de lechuga causando
un gran dao tanto en la salubridad de la planta como en su aspecto.
Se hicieron tres aplicaciones del preparado distanciadas en siete das.
Y se observ una marcada disminucin de estos insectos a la vez que
el aspecto de la planta mejor considerablemente y su tamao fue un
30% mayor al testigo de manera tal que permiti su cosecha 15 das
antes que el testigo.
En ensayos de laboratorio hemos encontrados excelentes resultados

para los siguientes insectos: Sitophylus oryzae, Pantomorus leucolo-
ma, Priocyphus bosqui, Tribolium confusum (gorgojo) Diabrotica spe-
ciosa (diabrtica), Epilachna paenulata (vaquita del zapallo), Epitrix
argentiniensis, Chrysodina sp, Plagioneda erythroptera, Xanthogalleru-
ca luteola (vaquita del olmo), Liriomyza huidrobrensis (minador de
habas), Spilosoma virginica, Anticarsia gemmatalis, Spodoptera frugiper-
da, Colias lesbias, Brachymyrmex sp, Cromachris miles, Eumolpinae sp.
Sara Palacios, Graciela Valladares, Cecilia Carpinella,

Maria Teresa Defagot, Maria Eugenia Maggi
CEPROCOR
75
Ajo
Para combatir larvas de mosca minadora minador de la hoja
Liriomyza huidobrensis (Dip: Agromyzidae) en habas de pequeas
explotaciones hortcolas de los faldeos subandinos en el Noroeste
argentino, se ensayaron extractos de ajo: 500 gr de ajo 500 ml de
agua 500 ml de alcohol. La solucin acuosa sin alcohol no muestra
efectos significativos, y el alcohol solo seca los foliolos. El mejor
resultado se obtuvo con partes iguales de ambos solventes. Para su
aplicacin se diluy 1 litro de solucin madre en 20 litros de agua y
se roci con mochila una vez por semana.
Se consider como nivel de advertencia para iniciar los tratamientos
la presencia de seis punturas en las hojas, resultado de la oviposicin
y/o alimentacin del minador de la hoja. Esta concentracin fue
ensayada, junto con varias otras, en una parcela de haba (Vicia faba),
que es la primera hortaliza que se siembra (Julio-Agosto).
Sucesivamente las larvas tratadas dejan de comer, el cuerpo se torn
color blanco mate y muy turgente, seguido de una marcada flacidez y
color grisceo, ms intenso entre los segmentos y finalmente de color
negro. A pocas horas de detectados estos sntomas las larvas mueren.
El porcentaje de mortalidad larval oscil entre el 10% (en laboratorio)
y el 67% (en la parcela), con lo que las poblaciones del minador de la
hoja no alcanzaron niveles de dao econmico4 . Tambin recomiendan
su uso preventivo, e informan que han sido documentados algunos
efectos importantes para el gorgojo Trogoderma granarium y los
lepidpteros Pericalla ricini, Spodoptera litura y Macaronecia fortunata.
Cebolla
Rhizoctonia solani y Sclerotium rolfsii, frecuentes en nuestros suelos,
causan pudricin de races y muerte de almcigos en numerosos
cultivos. Algunos productores orgnicos utilizan preparados caseros
como el t de cebolla para disminuir la incidencia de enfermedades
por hongos. Se observ variacin entre los usos y dosis utilizados por
los productores. Sin embargo, el control efectivo que se puede observar
4
Evaluacin del Ajo como bioinsecticida de larvas de Liriomyza huidobrensis (Dip: Agromyzidae) en
laboratorio y campo. Arce de Hamity, M.G.; Neder de Romn, L.E.; Quincoces de Guerra, V. y Ortiz F.
76
no provendra de las sustancias qumicas de la cebolla, sino de los
microorganismos que se desarrollan dentro del t en los das
posteriores a su preparacin. Las dosis ms efectivas resultaron las
del 50 al 75% en un experimento realizado en la Facultad de
Agronoma de Buenos Aires y el CEPAVE3 .
Mejoramiento del suelo
- Compost
Varios trabajos han descrito experiencias sobre diversas formas de
apoyar y estimular las funciones biolgicas del suelo que favorezcan
la sanidad . Si bien una de las ms conocidas es la adicin de com-
post, estamos todava lejos de comprender completamente cmo acta.
No hay que olvidar que en el compost se forman las sustancias ms
complejas del mundo viviente, los cidos hmicos. Veamos qu nos
dicen quienes lo estudian:
15 - USO DE COMPOSTS EN EL CONTROL DE LAS
ENFERMEDADES DE LAS PLANTAS
El compost se obtiene luego de la descomposicin de residuos orgnicos

en la que intervienen numerosos microorganismos. Las pilas de compost
aumentan su temperatura, debido a una intensa actividad biolgica.
Luego, al disminuir sta, son generalmente colonizados por
microorganismos benficos.
El compost de lombriz es producido en el tubo digestivo de las lombrices,

las cuales consumen residuos animales y vegetales en proceso de
descomposicin.
Desde tiempos inmemoriales se conoce que la adicin de materia

orgnica, as como la rotacin de cultivos y el uso de cultivos mixtos
favorecen la obtencin de cosechas abundantes y sanas. Una de las
formas de devolver al suelo la fertilidad que pierde cuando se recoge la
cosecha es el agregado de composts. El desarrollo de las plantas
cultivadas con compost suele ser favorecido por su contenido de
nutrientes. Adems de proveer materia orgnica, los composts mejoran
5
Eficiencia en el uso de preparados de cebolla (Allium cepa) en el control de Rhizoctonia solani y Sclerotium
rolfsii. Freix, G.A.; M.C. Rivera; E.R. Wright; M.C. Fabrizio y G. Tito
77
las caractersticas estructurales de los suelos. Las sustancias presentes

en los composts estimulan los procesos biolgicos de las plantas. Estos
reguladores del crecimiento (auxinas, giberelinas, citoquininas) actan
sobre el alargamiento de las clulas de los brotes, incrementan la
floracin, el desarrollo de las flores, la germinacin de las semillas y
tambin retardan el envejecimiento de los tejidos vegetales.
Los composts y la sanidad de las plantas
Los cultivos suelen ser afectados por diferentes enfermedades. Las
podredumbres de la base de las plantas se encuentran entre las
enfermedades de mayor peligrosidad para los cultivos, ya que provocan
un alto impacto econmico debido a su obligada reimplantacin. Si se
presenta en almcigos, esta patologa adquiere distintos nombres:
damping-off, mal de los almcigos o ahogamiento de plntulas. Afecta
semillas (se pudren) o tejidos jvenes en crecimiento (las plntulas se
vuelcan). Todas las especies vegetales son susceptibles a esta
enfermedad, que ocasiona prdidas especialmente importantes en
almcigos de forestales, hortcolas y ornamentales. Los sntomas pueden
observarse antes o despus de la emergencia de las plntulas. Si bien
la enfermedad de los almcigos puede ser causada por distinta clase
de hongos, Rhizoctonia solani es uno de los ms frecuentes. Puede estar
presente en las semillas o el material de propagacin o puede ser
transportado en las herramientas. Este hongo vive en el suelo, an
cuando no haya un cultivo implantado.
Afortunadamente, as como existen los organismos que son perjudiciales
para los cultivos, existen otros benficos que pueden ayudar a
controlarlos. Tanto en la superficie de las plantas como en el suelo viven
innumerable cantidad de organismos benficos. En los composts existe
una amplia poblacin de los mismos. Ellos compiten con los que
ocasionan enfermedades por espacio, agua y nutrientes. En algunos
casos los parasitan y en ocasiones producen sustancias que les son
txicas. Tambin favorecen el crecimiento de las plantas e intervienen
en el aumento de su resistencia natural a las enfermedades.
En una serie de experimentos subsidiados por la Universidad de Buenos
Aires, en la Ctedra de Fitopatologa de la Facultad de Agronoma se
realizaron agregados de compost de lombriz en almcigos de zapallo
criollo, zapallo blanco, tomate, pimiento y berenjena. El objetivo de los
trabajos fue el control del hongo Rhizoctonia solani. En todos los casos
78
estudiados se obtuvo mayor nmero de plntulas sanas y mejor calidad

de plntulas a medida que aumentaba el porcentaje de compost
mezclado con tierra. Agregados del 50 al 75% de compost en las mezclas
proporcionaron muy buenos niveles de calidad y sanidad. Las plntulas
tienen ms peso y son menos afectadas por la enfermedad.
En trabajos conjuntos con la Agencia Japonesa de Cooperacin
Internacional del Japn (JICA), en el Instituto Nacional de Tecnologa
Agropecuaria (INTA) se realizaron ensayos de control de enfermedades
y promocin del crecimiento en almcigos de alegra del hogar. Los
niveles de sanidad y desarrollo de las plntulas alcanzados mediante
la adicin de compost de lombriz fueron similares a los logrados en las
especies hortcolas estudiadas anteriormente.
Resultados con similar tendencia se observaron en almcigos de plantas
ornamentales, como alegras del hogar (Impatiens balsamina) y armeria
(Armeria martima). Las plantas tratadas con compost de lombriz fueron
ms sanas y presentaron mejor desarrollo de hojas y flores. Se ensay
cultivar almcigos de zapallo, tomate, pimiento y plantas adultas de
alegra del hogar y armeria, directamente sobre compost de lombriz
puro. Las hortalizas respondieron bien, mejorando sus niveles de
sanidad y desarrollo con respecto al uso de 75% de compost de lombriz
y 25% de suelo. En cambio, para las plantas ornamentales, el sustrato
puro de compost no result beneficioso para su crecimiento.
En ensayos posteriores se estudi el efecto de la temperatura sobre
la accin del compost de lombriz en los almcigos. Al variar la
temperatura a la que se cultiva el almcigo se observ variacin
en el efecto del agregado de compost de lombriz a las mezclas.
Actuara sobre el desarrollo de los microorganismos del compost,
responsables de su actividad funguicida y promotora del crecimiento
vegetal. Se estudiaron los microorganismos que habitan en el com-
post de lombriz, y se determin un interesante nmero de hongos y
bacterias antagonistas de hongos patgenos.
El intenso e indiscriminado uso de agroqumicos de la agricultura

moderna para controlar las enfermedades de las plantas contribuye al
deterioro del medio ambiente y a la eliminacin de los organismos
benficos como estos antagonistas. El gran desafo de los productores y
profesionales es encontrar formas alternativas de control de las
79
enfermedades que no daen al ecosistema. Una disminucin en el uso

de plaguicidas o un uso racional de los mismos favorecera el desarrollo
de estos organismos benficos, que controlan las enfermedades
naturalmente. El manejo de la patologas de las plantas en una
agricultura sustentable debe ser enfocado de manera global, utilizando
todas las medidas posibles que incluyen el uso de sutratos supresivos.
En este sentido, el uso de composts tiene real importancia.
Mucho queda por conocer en relacin a los composts, especialmente
respecto a su variabilidad segn el sustrato del cual provienen, su forma
de obtencin, el tiempo y las condiciones ambientales de su
almacenamiento. De todos modos, su uso como sustrato para el crecimiento
de las plantas puede ser recomendado a la luz de las investigaciones
actuales y el conocimiento popular acerca de sus cualidades.
Marta Carolina Rivera y Eduardo Roberto Wright
Ctedra de Fitopatologa. Facultad de Agronoma. Univ. de Buenos Aires
- Mulch
Los resultados de la aplicacin de mulch, an siendo una prctica muy
recomendable como se ha venido sealando en diversos recuadros, no
siempre son claros, como es lgico cuando se manejan sistemas comple-
jos: no es posible jugarse todo a una nica prctica. Se ha intentado
promover con ello el desarrollo de depredadores para contribuir al con-
trol de insectos plaga. En general toda prctica agrcola que modifique
la cantidad de residuos vegetales sobre la superficie del suelo provoca
cambios en las condiciones ambientales del mismo, principalmente tem-
peratura y capacidad de retencin de agua en el perfil. Estos parme-
tros afectan el comportamiento, desarrollo y sobrevivencia de los artr-
podos que habitan en el mismo. Existe una gran discusin sobre los
efectos positivos y negativos de distintos tipos de cobertura del suelo
como una forma aceptable de proteccin de los cultivos de las plagas. En
cultivos extensivos se ha registrado que las araas y los colepteros pre-
dadores capturados en trampas de cada se encuentran frecuentemente
en mayores nmeros, diversidad de especies y biomasa en labranza con-
6
servacionista que en labranza convencional. Esto es lo que habamos
destacado en el caso de araas en cultivo de soja en el Cap.II.
En el estudio que comentamos6 , donde se instrumentaron ensayos con
80
rotaciones de hortalizas bajo cubierta de paja, el registro de la activi-

dad de artrpodos, tanto predadores como fitfagos/detritvoros que
habitan en el suelo result bastante errtica aunque en general se
increment bajo cubierta. Y los efectos sobre la densidad de pulgones
y trips en cultivos hortcolas fueron tambin contradictorios.
- Tratamientos trmicos, solarizacin
La solarizacin7 es un proceso de desinfeccin que emplea la ener-

ga solar como fuente de calor y se aplica sobre suelos en capacidad
de campo que fueron previamente cubiertos con un film de plstico
transparente durante perodos que oscilan entre 15 y 60 das. Aun-
que llevar a cabo la solarizacin es simple, las transformaciones que
se desencadenan pueden ser complejas involucrando la combinacin
de diversos procesos fsicos, qumicos y biolgicos que ocurren en los
suelos tratados y que dan por resultado un incremento en la calidad
y el rendimiento de los cultivos all sembrados.
La prctica se encuentra difundida en huertas, en producciones de

cultivos ornamentales, en jardines, se aplica a la desinfeccin de ca-
mas de siembra, de plugs, de containers, entre otras.
El mecanismo ms importante producto de la solarizacin es la in-

activacin directa de los patgenos y plagas presentes en el suelo.
Bajo condiciones adecuadas, el suelo expuesto a solarizacin alcanza
temperaturas letales para muchos de los microorganismos all pre-
sentes. Los requerimientos para la inactivacin trmica han sido ex-
perimentalmente calculados para un nmero importante de adver-
sidades, teniendo en cuenta que el efecto de la solarizacin, tanto a
campo como en invernculo, es mayor en los primeros centmetros.
Se la ensay para el control de Sclerotinia minor en un cultivo org-

nico comercial de radicheta. El ensayo se realiz en un campo dedica-
6
Efecto de la cobertura del suelo con paja en cultivos hortculas sobre la abundancia de artrpodos fitfagos y
predadores. Lietti, M..; Gonsebatt, G.; Montero, G.; Daz, B.; Villarruel, N.; Vignaroli, L.; Rotondo, R. & Firpo, I.
7
Solarizacin y aplicacin de antagonistas para el control de Sclerotinia minor en radicheta. Quevedo R., Wright E.
R.; Rivera M.C., Lpez M.V., Mhle R., Moya M y Gasoni L. Ctedras de Fitopatologa, de Estadstica y de
Teraputica Vegetal. Facultad de Agronoma. Universidad de Buenos Aires / IMYZA INTA / Sr. Mhle, productor.
81
do a la produccin orgnica de hortalizas en la localidad de Los Carda-
les (Pcia. de Buenos Aires, Argentina). Se utiliz un invernculo que
present una alta incidencia de la enfermedad en aos anteriores. El 15
de diciembre se cubri el suelo del invernculo con polietileno de 100 m
de espesor. El 15 de marzo se retir la cubierta y se procedi a sembrar
rcula y radicheta blanca.
La solarizacin permiti un aumento de las temperaturas de 23,31C

a nivel del suelo, dado que la temperatura bajo polietileno se elev a
54,5C. A 5 cm de profundidad an haba una diferencia de 18,9C
con respecto al testigo no solarizado.
Como indicador de la efectividad de la prctica se us el rendimiento en
peso del material recin cosechado. Las diferencias fueron muy positi-
vas a favor de la solarizacin, con respecto a testigos no solarizados.
El Ing. Carlos Olmos8 agrega que la aplicacin de la prctica no en-
traa peligro, ni tampoco sus efectos posteriores, manteniendo as la
dinmica de poblaciones del suelo sin erradicar, por lo general, ningu-
na de ellas evitando el vaco biolgico. En este caso el patgeno fue el
hongo Sclerotium rolfsii Sacc, responsable del marchitamiento de la
lechuga y otras hortalizas. Con tratamientos similares al descripto, a
la cosecha se obtuvo tres veces ms plantas de lechuga sanas de cali-
dad comercial en las parcelas solarizadas y el peso fue 4 veces mayor,
y un control de Sclerotium 87% superior al testigo sin solarizar. (Ver
fotos en Sector Fotos).
Tratamientos de postcosecha en frutales
Las prdidas de ctricos en postcosecha son habitualmente considera-
bles, tanto en produccin convencional como en orgnica. En sta lti-
ma se multiplican, en la medida en que no hay suficiente investigacin
sobre tratamientos alternativos que puedan ser permitidos por las nor-
mas nacionales e internacionales. Esta situacin es la que cost a Ar-
gentina una interrupcin en el envo de naranjas orgnicas al mercado
europeo, ya que se objet el tratamiento standard para prevencin de
cancrosis. En el mundo se calcula que el 80% de los pases productores
8
Control del marchitamiento de la lechuga por Sclerotium rolfsii mediante solarizacin. C. Olmos.
Facultad de Ciencias Agropecuarias, U De Crdoba.
82
de naranja orgnica tienen ese problema. Toda nueva propuesta de tra-
tamiento es bienvenida, para proceder a su ensayo generalizado.
16 - DESINFECCIN DE LA BACTERIA DE CANCROSIS DE
CTRICOS EN EMPAQUE
Se ha logrado obtener una tecnologa de control de la bacteria causal

de la cancrosis sobre la fruta ctrica orgnica sin la presencia de la
enfermedad, de la misma eficacia del hipoclorito de sodio y el
ortofenilfenato de sodio. Ambos son internacionalmente usados en la
comercializacin de fruta ctrica convencional. El desarrollo facilitar
el acceso a mercados como la Unin Europea, que exigen el cumplimiento
de medidas de seguridad para esta enfermedad cuarentenaria.
Se utiliz solucin de cido ctrico 0,5 M, pH3 en ensayos de laboratorio.
En condiciones prcticas de empaque se puede emplear el cido ctrico
monohidrato 105,07 g/l o cido ctrico anhidro 96,06 g/l. La fruta se
mantiene sumergida durante 2 minutos a temperatura ambiente, luego
se enjuaga con agua de canilla. A fin de considerar el volmen de frutas
que se puede desinfectar en un determinado volmen de solucin, la
condicin es mantener el pH entre 3 y 3,5. Si llegara alcanzar el pH 3,5
la solucin deber ser descscartada.
Miguel Angel Messina
INTA- EEA Concordia. Argentina.
17 - TRATAMIENTO DE MANZANAS EN POSTCOSECHA
El control de frutos almacenados, como en el caso de manzanas que

se describe a continuacin, es importante para evitar prdidas y
asegurar buena calidad de mercado.
Para proteger manzanas de la podredumbre del fruto por hongos, se
pueden aplicar dos mtodos simples:
1. Solucin de vinagre. La solucin se prepara mezclando 10 a 20
litros de vinagre con 80 a 90 litros de agua. Sumergir las manzanas
2 minutos en esta solucin.
2. Sumergir las manzanas en agua a una temperatura de 53C durante
2 minutos. De este modo los manzanas no resultan daadas. Un tiempo
ms largo no aumenta el efecto control.
Dr. Gabriele Stoll Organic Consultor
83
IV. Cultivos Anuales: cereales, oleaginosas.
Siembra directa en produccin orgnica?
Limitada e injustamente se asocia a la siembra directa con un
sistema nico generador de enfermedades. En verdad el proble-
ma fundamental es la falta de rotacin y no la siembra directa.
Marcelo A. Carmona
Uno de los interrogantes que los productores de cereales y oleaginosas

se han planteado a menudo, es la factibilidad de la siembra directa
en los sistemas orgnicos semiextensivos de las planicies del Sur de
Amrica. Esta tecnologa ha brindado importantes ventajas en cultivos
convencionales, tanto econmicas como ecolgicas por proteccin del
suelo e incremento de su materia orgnica, pero el temor de no lograr
controlar las enfermedades y las malezas es lo que impidi la experi-
mentacin y la difusin orgnicas. Sin embargo en condiciones
experimentales parece factible, segn este aporte.
18 - LA ROTACIN DE CULTIVOS. EL MONOCULTIVO TRI-

GO-SOJA Y SU RELACIN CON LA SIEMBRA DIRECTA
Probablemente se las asocia en forma negativa porque la superviven-

cia de algunos patgenos puede verse favorecida por la permanencia
de rastrojo sobre el suelo y por la falta de rotacin. Por qu el mono-
cultivo (que es sembrar un cultivo sobre sus propios rastrojos) aumen-
ta la intensidad de los daos producidos por necrotrficos ? Porque
reintroduce cada seis meses el
sustrato preferencial (planta cultiva- Parsitos necrotrficos: Son
da) para la multiplicacin y ataque aquellos que tienen la habilidad
de esos patgenos justo cuando es- de extraer nutrientes de tejidos
taba ocurriendo el proceso de muertos del hospedante. Pueden
mineralizacin. La acumulacin y sobrevivir alimentndose de los
permanencia de restos provenientes restos del rastrojo.
de un cultivo enfermo favorece la
presencia de los patgenos necrotrficos hasta tanto no se descompon-
gan. El principio del control de enfermedades involucrado en la rota-
cin de cultivos, es la supresin o eliminacin de la fuente energtica
84
apropiada para el patgeno a tra-

vs de la eliminacin del rastrojo Parsitos biotrficos: Son aquellos
por mineralizacin y descomposi- que extraen sus nutrientes nica y
cin. Esta degradacin la realizan exclusivamente de tejidos vivos
diversos microorganismos del sue-
lo que compiten con los patgenos por el mismo sustrato. La conse-
cuencia es que despus de la completa mineralizacin de los rastrojos,
no habr alimento y el patgeno morir por hambre, especialmente
aquellos que no presenten estructuras de resistencia. De aqu se des-
prende la importancia de la rotacin con cultivos no susceptibles, al
permitir la mineralizacin de esos restos y por consiguiente la elimi-
nacin de los patgenos.
Obviamente la rotacin no puede ofrecer un control efectivo para to-
dos los patgenos, por eso es muy importante conocer sus ciclos de
vida y que los productores, asesores y tcnicos reconozcan cundo es
til el uso de la rotacin. Si bien numerosos patgenos pueden ser
manejados con la rotacin, muchos hongos de suelo y los parsitos
biotrficos (que no pueden sobrevivir en rastrojo, como las royas)
no pueden ser controlados por la rotacin de cultivos. Es evidente
que algunos patgenos, especialmente muchos hongos de suelo que
se alimentan de varios sustratos o aquellos que tengan estructuras de
resistencia autrquicas como Sclerotinia, no pueden ser manejados
efectivamente por la rotacin de cultivos: por ejemplo, Rhizoctonia
solani, Fusarium spp. pueden vivir indefinidamente en el suelo y por
lo tanto la rotacin de cultivos no ofrece una alternativa de control.
Las caractersticas que deben reunir los parsitos que pueden ser con-
trolados mediante rotaciones son: que sean necrotrficos, que no pre-
senten estructuras de resistencia, que presenten pocos o ningn
hospedante secundario y que sus esporas viajen y se diseminen slo
cortas distancias, como las de Drechslera teres, D. tritici-repentis,
Bipolaris sorokiniana, Septoria spp., Colletotrichum spp, Phomopsis,
spp. En cambio los biotrficos (royas) no sobreviven en el rastrojo.
Se investig el efecto del cultivo de trigo como antecesor de cebada, de
avena como antecesor del trigo y de cebada para la avena. Si bien la
cebada cervecera, el trigo y la avena son hospedantes comunes de uno
o varios patgenos y por lo tanto no seran alternativas para su uso
en la rotacin de cultivos, para las condiciones argentinas donde la
85
mancha borrosa (Bipolaris sorokiniana), el pietn y la fusariosis no

afectan severamente a la cebada de dos hileras, la avena es inmune al
pietn y las manchas son epidemiolgicamente especficas de sus
cereales, se demostr que es potencialmente posible realizar rotaciones
con trigo/cebada y/o avena para el control de manchas foliares en la
regin sur de la Provincia de Buenos Aires. Contrariamente en Brasil,
Paraguay y Uruguay, donde principalmente B. sorokiniana es un
importante patgeno en todos estos cereales, esta rotacin debera
descartarse. Es preciso tener en cuenta que la rotacin puede dejar de
ser beneficiosa si no se atiende tambin y al mismo tiempo, al manejo
sanitario de semillas para evitar el ingreso de aquellos patgenos que
sobreviven y se introducen por esa va.
Marcelo A. Carmona
Ctedra de Fitopatologa. Facultad de Agronoma
Universidad de Buenos Aires, Argentina
Algo ms sobre las rotaciones

En la Estacin Experimental de Manfredi del Instituto Nacional de
Tecnologa Agropecuaria (INTA, Crdoba, Argentina) hallaron que la
secuencia alternada de cultivos (maz seguido de soja o man) fue
definitoria para la conservacin de poblaciones naturales de
Actinomycetes, Trichoderma spp. y Gliocladium spp, calificados de
biocontroladores de hongos patgenos del suelo, especialmente en
labranza conservacionista 1 . Y tambin menor incidencia de la
podredumbre parda de la raz (Fusarium solani). Esto es especialmente
importante por su efecto demostrativo, ya que la zona de produccin
de man manejado convencionalmente como monocultivo durante
mucho tiempo, tiene suelos arenosos y sueltos muy fcilmente
degradables. Al descomponerse los residuos de los cultivos en los
sistemas de labranza conservacionista, se incrementa la materia
orgnica y el aporte de nutrientes al suelo en los primeros centmetros,
favoreciendo el incremento de la diversidad y densidad de los
microorganismos del suelo, y consecuentemente el mejoramiento de
1
Biocontroladores y su relacin con los sistemas de labranza y rotacin de cultivos. Vargas Gil, S., March,
G.J. , Marinelli, A., Oddino, C. y Kearney, M.
86
su salud. El abundante rastrojo de maz tiene mayor incidencia en los

aumentos de materia orgnica que el de soja o de man.
Protegiendo el germoplasma nativo

El Noroeste de Argentina limita con Per y Bolivia y forma parte del
gran ncleo Ando-peruano de difusin de especies vegetales
autctonas. Esta es una zona rica en maces autctonos adaptados al
ambiente andino y reserva gentica 2 . El importante banco de
conservacin de germoplasma de maz est en la Estacin
Experimental Agropecuaria de Pergamino, del INTA. En la Quebrada
de Humahuaca las poblaciones locales an cultivan maz autctono
para choclo en pequeas huertas donde combinan hortalizas,
forrajeras y frutales; la mayor parte del producto es para consumo
familiar.
Con pobladores de dos localidades de la Quebrada ubicadas a 2400 y

2900 m de altitud, los autores mencionados ms abajo ensayaron el
control de la oruga Heliothis zea 3 (lepidoptera-Noctuidae), que causa
daos que van del 50 al 70% en las mazorcas, segn que la variedad
autctona sea blanca o coloreada. Utilizaron trampas de luz ultravioleta
modelo Tubo Black Light Lamp BL con alimentacin por corriente
elctrica (220 W), colocado en uno de los extremos de la parcela a 1.50
m de altura, cubriendo un radio de accin de 200m. Se establecieron
periodos de encendido de 9-10 horas cada 15 20 das. Consiguieron
reducir el nivel de dao a 40%-60% en una de las localidades estudiadas
y a 16%-33% en otra, resultados que, aunque muestran que es preciso
ajustar ms la tcnica, fueron bien aceptados por los agricultores dada
la escasez de mtodos alternativos en la regin.
2
Uso de una trampa de luz u.v en la regulacin de la poblacin de HELIOTHIS ZEA en maces autctonos
de la Quebrada de Humahuaca. Arce de Hamity M.G ; Hamity, V y Montero,
3
Ahora llamada Helicoverpa zea.
87
V SANIDAD ANIMAL
Se previenen las enfermedades proveyendo un ambiente sano,
en el que los animales expresen sus condiciones de adaptabili-
dad, resistencia e inmunidad.
A.Villegas Orom, A. Cariola1
Los ganaderos orgnicos estn de acuerdo en estas premisas bsicas.
En las planicies sudamericanas se cra en condiciones naturales el
mejor ganado para carnes del mundo, inclusive el ganado bovino en
condiciones de semiextensividad difciles de lograr y de comprender
en otros ambientes. Veamos:
Sanidad en bovinos
19 - PREVENCIN Y CONTROL DE PARSITOS EN
GANADERA ORGNICA
En produccin animal orgnica necesitamos comprender, en primer lu-

gar, el origen de las enfermedades que atacan a nuestros animales, ya
que en produccin orgnica no se trata slo de renunciar a los tratamentos
convencionales, sustituyndolos por tratamientos alternativos. Slo cuando
se han agotado las medidas preventivas generales que mantienen al ani-
mal saludable o que ayudan a superar una enfermedad, pueden conside-
rarse tratamientos alternativos. Si la prevencin resulta exitosa, se ha-
br evitado la mayor parte de los problemas sanitarios de los animales y
los tratamientos sern poco frecuentes. Si no se obtiene el resultado espe-
rado, se debern mejorar los procedimientos preventivos.
Principales causas de enfermedades animales

La crianza de un gran nmero de animales de la misma especie en
establos, donde estn muy prximos unos de otros, aumenta
enormemente la incidencia y la difusin de infecciones microbiolgicas
y de parsitos, como demostrara BOENCKE (1985). Cuanto mayor
sea el tamao del rebao, tanto ms frecuentes sern los casos de
enfermedades. Todo sistema que impida a los bovinos y a cualquier
especie animal, an parcialmente, las manifestaciones de su
1
Cra bovina ecolgica. Villegas Orom A.M., Cariola A. en La Produccin Orgnica en la Argentina -
Compil. Marcelo Pais. Edic. MAPO, Bs. As. 2002.
88
comportamiento habitual, provoca stress y favorece las enfermedades

(ZANELLA, 1995). Es tambin el caso de la semi-estabulacin, donde
los animales son mantenidos parte del da, junto con sus deyecciones,
especialmente si se trata de ambientes cerrados, y an en ambientes
abiertos y ms amplios pero con piso de cemento. Se hacen comunes
entonces los problemas en los cascos. Los animales tienen necesidad
de moverse, de ejercer su forma habitual de echarse y levantarse, sus
horarios favoritos para beber, para alimentarse o para deambular y
otras prcticas de comportamiento. Cuando se les impide alguna de
ellas, se les provoca stress y ste puede terminar en una enfermedad.
En animales pastadores como los bovinos, el sistema de manejo
extensivo en el que los animales permanecen varios das o semanas en
un mismo potrero, puede promover la constante reinfestacin con
parsitos, en especial gusanos gastrointestinales y garrapatas, porque
tienen siempre presente a su hospedero.
En los mtodos de manejo que actualmente se consideran ms
modernos, se exige a los animales performances extremadamente altas,
como 10.000 kg de leche/lactancia en vacas o 1 kg de aumento diario
de peso en cerdos en engorde. A partir de cierto lmite de produccin,
comienzan a aparecer disturbios metablicos y reproductivos, empeora
la calidad de la carne, aumentan los problemas de infecciones de las
ubres y la vida productiva de los animales se acorta (BOEHNCKE,
1985). Si se transgreden los lmites fisiolgicos de producin de cada
especie, los animales pagan por ello un costo en salud.
Una visin holstica y su contribucin al desarrollo de sistemas

de produccin en ganadera orgnica
Daremos ejemplos de aplicacin de tecnologas de proceso, construyendo
sistemas de produccin orgnicos para la crianza de diferentes especies
animales al aire libre. Se denominan tecnologas de proceso aquellas
donde el conocimiento de todos los procesos dinmicos intervinientes
en la produccin, conduce al sistema productivo. El sistema de
produccin conocido como Pastoreo Voisin (P.V.) incorpora la visin del
todo (holstica ) y se aplica a la crianza de diversas especies animales.
Existe as crianza comercial de bovinos, bfalos, ovinos y porcinos.
El P.V. (VOISIN, 1957) preconiza la subdivisin de las pasturas en gran
nmero de potreros o parcelas, las que sern ocupadas por el ganado
por un tiempo breve y tendrn un largo reposo, destinado a brindar al
89
pasto las mejores condiciones de crecimiento y a aumentar al mximo

su produccin. En ausencia del animal pastador, el proceso natural de
produccin de biomasa: la fotosntesis, puede producir al mximo que
le permitan las condiciones locales. Para aumentar la fotosntesis y, en
consecuencia la produccin de pasto, es importante tambn el rea foliar,
la cual aumenta con cada da de reposo. Los animales tienen acceso
siempre a una parcela de pasto fresco, en el punto ideal para su consumo
o prximo a l, y como aqulla debe ser consumida rpidamente, entran
al potrero un gran nmero de animales por vez. Cuando salen, dejan
en el potrero una gran cantidad de deyecciones, las que contienen la
mayor parte de los nutrientes del pasto. De ste, los animales
aprovechan bsicamente la materia orgnica.
Al estar permanentemente al aire libre, los animales no sufren stress de
comportamiento, pues pueden expresarse libremente. Tampoco sufren las
infecciones tpicas de los ambientes cerrados donde se hacina un gran nmero
de animales en pequeo espacio. Infecciones de las vas respiratorias,
diarreas y mastitis, entre otras, no pueden prosperar si adems se siguen
los procedimientos higinicos recomendados. Bien alimentado y sin stress,
el animal permanece saludable y cuanto mejor sea su salud, mayor ser su
resistencia a plagas y enfermedades.
Pero an manejados segn P.V., bien alimentados y al aire libre, pueden
presentarse parsitos y enfermedades. Un bovino defeca en promedio 12
veces por da, y en su bosta la mosca de los cuernos y los gusanos
gastrointestinales, tienen necesariamente una fase de su ciclo de vida. Su
control puede lograrse potenciando el proceso natural, en particular la
presencia de los conocidos escarabajos del estircol pertenecientes a la sub-
familia Scarabaeinae (Coleoptera, Scarabaeidae), adems de otros macro e
microorganismos que viven en el estircol. Los escarabajos son capaces de
hacer desaparecer una deyeccin de ms de 2 kg en pocas horas, impidiendo
la supervivencia de gusanos gastrointestinales y de la mosca de los cuernos
(Dermatobia irritans) en su fase en el medio ambiente (Tabla 1, Figura 1).
Parsito: lugar donde se acta

Medio habitualmente
Hospedero Lugar donde se debera actuar

Fig. 1 Lucha integral contra parsitos: fortalecer la salud del animal, actuando
sobre el ambiente para tornarlo desfavorable al parsito. (Seco y Bernard, 1994;
Modificado por Hoffmann, 1998.)
90
Ciertas bacterias y hongos que viven en el estircol actan tambin

contra los gusanos, y si no han sido afectados por medicamentos
convencionales, contribuyen al control.
Hemos manejado ms de 10.000 animales de razas Nelore y
cruzamientos industriales, desde la recra hasta la faena. Se
recomienda tratar bovinos contra gusanos a partir de 3000 huevos por
gramo bosta, pero por lo menos luego de dos resultados seguidos por
arriba de este nmero, lo que raramente ocurre, como comprobaron
SECO y BERNARD, 1994. Los resultados provienen tanto de los
individuos peores como de los mejores del lote al momento del muestreo.
Sobre 22 lotes, tuvimos Estrangildeos en 13, con un rango 50 a 8000.
En cuanto a Estangiloides, slo se registraron 100, en un solo lote.
Si el husped, en este caso el bovino, estuviera ausente del potrero por
cierto tiempo, como ocurre en el P.V., la poblacin de gusanos se reduce
hasta por debajo del nivel de dao (Figura 2), y ni siquiera los terneros,
o sea la categora bovina ms susceptible, requieren vermfugos. Pasadas
4 semanas habr muerto hasta el 95% de las larvas, pero una breve
ocupacin del potrero (1 dia en primavera-verano, 2-3 en invierno),
especialmente si el consumo de pasto no supera el 60-70% de la oferta,
hace an menos probable una reinfestacin, como muestra el ejemplo.
Para el control de bichera, la mdica-veterinaria Maria do Carmo
Arenales recomienda el uso de Neem (Azadirachta indica) 1 en pomada
de calndula (Calendula officinalis) . Utilizamos esta pomada con
Derris2 , tanto o ms eficiente. La pomada se aplica dentro del orifcio
hecho por las larvas a travs del cuero de los bovinos, provocando la
extrusin o expulsin de las mismas.
En otro proyecto en Cotia, estado de So Paulo, Brasil, controlamos la
langostita de las pasturas (Manaharva fimbriolata) con el hongo
Metarrhizium anisopliae, comprado en un negocio de productos para
ganadera orgnica. Este hongo fue pulverizado en toda la pastura y
tambin en el borde del bosque circundante, alcanzando un control
eficiente con slo una pulverizacin.
La principal enfermedad en los tambos lecheros es la infeccin de la
ubre, la mastitis. Si se produce, hemos fallado en algo. An cuando
1
Puede ensayarse alternativamente su pariente prximo comn en Amrica Lati-
na, el paraso (Melia azedarach)
2
Diversas especies de Derris son ricas en rotenonas
91
haya pasado un ao completo sin mastitis, una vaca puede parir con
mastitis. En este caso, fallamos en el proceso de secado, un momento
delicado, principalmente en vacas de alta produccin. Adems del ordee
correcto y de la higiene, debemos evitar que las vacas se echen sobre el
estircol, especialmente despus del ordee. Excepto durante el ordee, y
eventualmente, durante la alimentacin en los pesebres, las vacas deben
estar siempre en los potreros, al aire libre. Si an as apareciera la mas-
titis, la homeopata es el mejor camino para la curacin. El homepata
descubre primero la causa de la mastitis, para luego recetar el remedio
que ha de curarla. No hay uno solo, sino varios, segn la causa de la
mastitis. Se puede tratar con el veterinario homepata una vaca con la
ubre ya endurecida, y lograr que vuelva a producir normalmente, aunque
el diagntisco convencional fuera de prdida total de la ubre.
N de larvas en la pastura
Semanas desde el retiro de los animales

Fig. 2 En ausencia del ganado, hasta 95% de las larvas mueren en 4 semanas.(Seco y Bernard,
1994; Modificado por Hoffmann, 1998.)
El manejo en P.V. reduce a niveles mnimos tambin las garrapatas

(Boophilus microplus). Al eclosionar los huevos colocados en la pastura
por la hembra (telegena) y en ausencia de los bovinos que ya estn en
otro potrero, las larvas de garrapata quedan a merced de sus enemigos
naturales y del ambiente. Este le resulta desfavorable si fuera muy
seco, lluvioso o fro, reduciendo su poblacin. Entre sus enemigos
naturales VERSSIMO, 1995 menciona sapos, aves (an, gavilanes,
palomas, car-car, gallinas de Angola, garcitas boyeras, chimangos,
perdices, teros y pjaros bosteros), adems de insectos, araas, bacterias
y hongos. Con esto puede comprenderse la importancia de un ambiente
favorable a la biodiversidad natural de la regin.
An as las garrapatas pueden depredar los bovinos ms susceptibles,

como las razas europeas. En tal caso utilizamos el gnero Derris spp,
cuyo polvo puede ser extrado con agua, pero si se necesitan mayores
cantidades pueden usarse extractores ms potentes, segn las
92
siguientes recetas. Tambin se pusieron siempre productos

homeopticos mezclados con la sal o con protenas, a disposicin de los
animales en recra que figuran en la Tabla 1.
Derris urucu para controlar garrapatas, lagartas, pulgones, cochinillas,
que mueren en algunas horas. Las garrapatas pueden caerse hasta
dos das despus de la aplicacin.
- Extracto acuoso
- 100 a 200 g de polvo de Derris
- Mezclar bien con agua suficiente como para formar un caldo; dejar
extraer por 30 minutos. Diluir en 5 litros de agua y colar para no
obstruir los picos durante la pulverizacin.
- Agregar dos cucharaditas de aceite mineral o de soja antes de la
pulverizacin. Aplicar inmediatamente, mojando bien la plaga a
controlar, hasta que chorree.
- Extracto acetnico-alcohlico contra pulgones. Aumentando la dosis

puede aplicarse al control de cochinillas, lagartas y garrapatas. La
muerte de insectos y caros se produce luego de algunas horas.
- 50 g de polvo de Derris
- 100 ml de acetona
- 1 litro de alcohol 42 GL o alcohol etlico comn diluido al 50%
- Extraer los 50 g de Derris en 200 ml de acetona durante 24 horas.
Filtrar y tomar 50 ml de este extracto, completando hasta 1 litro con
950 ml de alcohol 42 GL.
- Tomar de 15 a 30 ml de esta solucin acetnica-alcohlica por cada 5
litros de agua, y adicionar 2 cucharaditas de aceite mineral o de soja.
Pulverizar.
Extraccin alcohlica:
- Pesar 500 g do polvo de Derris y mezclar bien con alcohol hasta formar
un caldo lquido. Dejar extraer por 24 horas, exprimir y colar. Este extracto
es suficiente para hasta 200 l de agua. Agregar aceite hasta 0,5-1%.
Observain: Derris se descompone por accin de la luz, por eso debe
permanecer siempre cubierto; la pulverizacin al atardecer es ms
eficiente por tener ms tiempo de accin.
En sntesis, en la prctica de bovinocultura orgnica es posible
93
mantener la salud y el bienestar animal utilizando tecnologas de

proceso en la estructuracin de los sistemas de produccin, integrando
el campo al paisaje natural de la regin. El control de parsitos es
efectuado por el propio sistema de produccin, pero si eventualmente
se presentaran parsitos en niveles de dao, se puede apelar a la
homeopata y a la fitoterapia, a menudo preparada a bajo costo en el
mismo campo. Es necesario un buen conocimiento tanto para conducir
un adecuado sistema de produccin como para la preparacin y el uso
de medios alternativos de control de parsitos, para lo que es importante
contar con la asistencia de un veterinario homepata.
Marco Antonio Hoffmann emm,
Director de Sustentagro Ltda xel
Sanidad en colmenas
Actualmente se produce una gran demanda internacional de miel,
y Argentina es uno de los tres mayores productores. Las abejas son
animales muy susceptibles a plagas y enfermedades, pero se
cuenta con muy poca investigacin en prcticas aceptadas por la
normativa orgnica. Interesa, por lo tanto, la difusin de las
actividades de algunos expertos argentinos:
20 - CONTROL DE LA VARROOSIS DE LAS ABEJAS
MEDIANTE METODOS ORGANICOS
La forma de manejo propuesta para la Provincia de Buenos Aires
consiste en la evaluacin de la mortalidad natural del parsito como
un estimador de su crecimiento poblacional y tres tratamientos anuales
basados en cido frmico, cido oxlico y timol.
En el marco de un programa de este tipo el monitoreo de la poblacin

del caro es esencial dado que permite diagnosticar el crecimiento de
la misma en forma temprana y realizar un control antes de que la
colonia sufra daos. Una de las etapas cruciales de este programa es el
tratamiento posterior a la cosecha de miel. Un buen control durante
este periodo permitir que la colonia alcance los meses sucesivos, en
los cuales reduce el rea de cra, una baja carga parasitaria que no
ponga en riesgo la vida de la colonia.
Cronologa de los tratamientos de control
94
Para definir un esquema de control se tiene en cuenta que las colonias

presentan cra durante todo el ao, potenciando as la reproduccin del
caro y su crecimiento poblacional. El control recomendado para el sudeste
de Buenos Aires se muestra en la Figura 1. La evaluacin peridica de la
mortalidad natural, tratamientos con cido frmico en primavera, timol
en el periodo posterior a la cosecha de miel y cido oxlico a finales de
otoo son el concepto bsico del programa. El registro de mortalidad se
debe cuantificar tambin posteriormente a la aplicacin de los tratamientos
para confirmar la eficacia de los mismos. (Ver Fig. 1 - ESQUEMA DE
TRATAMIENTOS A LO LARGO DEL AO en sector Fotos)
PRINCIPALES TRATAMIENTOS
La varroosis puede controlarse sin la utilizacin de los acaricidas
tradicionales (amitraz, fluvalinato, cumafs,etc.). Sin embargo, la aplicacin
de otros principios alternativos en general requieren un manejo mas
intenso de las colonias y mayor esfuerzo y tiempo por parte del operador.
Acido frmico lquido en tratamientos de efecto prolongado.

Los tratamientos administrados a base de cido frmico pueden agruparse
de acuerdo a dos mtodos de aplicacin, conocidos como tratamientos de
corta y larga duracin. En el primer caso, se logra una concentracin alta
de cido dentro de la colmena que persiste por muy pocas horas, en el
segundo, la concentracin alcanzada es mas baja y puede mantenerse por
varios das. Esto depende fundamentalmente del tipo de aplicador que se
utilice para incorporar el cido en el interior de la colmena.
En los tratamientos de efecto prolongado, el esfuerzo realizado se reduce
considerablemente, disminuyendo el nmero de aplicaciones por
colmena, hecho este ltimo que lo hace mas propenso a ser adoptado
por los apicultores.
Propsito del tratamiento : Disminuir la poblacin de parsitos al
inicio de la temporada de acopio de miel.
Metodologa: Los tratamientos de efecto prolongado involucran dos
tratamientos de una solucin de 240 ml. de cido frmico al 70% en
intervalo de 12-15 das. Los aplicadores se colocan sobre los cabezales
de los cuadros de la cmara de cra.
poca de aplicacin: Durante la primavera, preferentemente fines
de septiembre o inicios de octubre.
95
Principales ventajas : Es un tratamiento de muy bajo costo y acta sobre

los caros que se encuentran dentro de las celdas de cra de las abejas
Principales desventajas:
Puede presentar una significativa variabilidad en la eficacia, an
entre colmenas de un mismo apiario
Es probable que pueda ocasionar detencin de la postura de la reina
y daos menores en la cra.
Con elevadas temperaturas puede provocar la muerte de la reina y
enjambrazn.
Requiere un cuidadoso manipuleo por parte del apicultor.
Timol en solucin alcohlica.

Propsito: Disminuir drsticamente la carga parasitaria de las
colonias para evitar un excesivo crecimiento poblacional del parsito.
Metodologa: Dos tratamientos, en intervalos de 10 das, con 12-14
gramos de timol en solucin alcohlica incorporados en vermiculita
colocado sobre los cabezales de los cuadros de la cmara de cra
Epoca de Aplicacin: Inmediatamente despus de la ltima colecta
de miel con temperaturas que alcancen alrededor de las 20C y con
colonias en actividad.
Principales ventajas: Fcil de administrar
Principales desventajas: No interfiere sobre los caros que se
encuentran dentro de las celdas de cra, por lo que una amplia superficie
de cra reduce la eficacia final
Puede presentar variabilidad en las eficacias finales. Con temperaturas
altas existe el riesgo de daos en la cra y abandono de la colmena.
Acido Oxlico
Propsito: Disminucin de la poblacin de parsitos durante la poca
de menor rea de cra y mantener saludables las abejas que formarn
la colonia durante el invierno. Controlar posibles casos de reinfestacin
durante fines de verano y comienzos de otoo.
Metodologa:
Administracin de 5 ml de Oxavar por cada cuadro completo de
abejas sobre los cabezales del mismo, es decir 50 ml por colonia completa
en su cmara de cra
Puede administrarse en dosis de 30 grs. por litro en solucin de agua
destilada.
96
poca de tratamiento : La eficacia es ptima en ausencia de cra de

abejas. En la zona de referencia, en donde la cra se encuentra presente
durante todo el ao, se recomienda durante el otoo tardo.
Principales ventajas: Simple de administrar, efectivo y de bajo costo
Principales desventajas: La eficacia se reduce drsticamente con el
aumento del rea de cra.
Presenta algunos problemas en cuanto a la tolerabilidad por parte de
las abejas.
Monitoreo de la mortalidad del caro.

Por medio de pisos especiales con alambre tejido que impide el paso de
abejas se puede evaluar la evolucin de las poblaciones de parsitos a lo
largo del ao, posibles casos de reinfestacin y la confirmacin del grado
de efectividad de los principios acaricidas utilizados. Por estos motivos
se hace necesario un monitoreo peridico de la mortalidad de los caros.
Cuando la mortalidad en una colonia supera los 25 caros muertos por
da es necesario realizar en forma urgente medidas de control. Una
aproximacin sobre la mortalidad cuantificada y las acciones a seguir se
detallan en al siguiente Tabla y Figura 2 (Ver sector Fotos) .
Mortalidad natural diaria de Varroa Grado de infestacin de la colonia
<1 Bajo
1-10 Aceptable
10-25 Prximo al limite de tolerancia
>25 Limite de tolerancia superado (tratamiento urgente
Algunas tcnicas complementarias

En forma complementaria al programa de control pueden realizarse
algunas tcnicas de manejo que disminuyen considerablemente la carga
parasitaria de las colonias. Las principales son la incorporacin de
cuadros zanganeros o cuadros trampa y la formacin de ncleos. El
principio de los cuadros trampa, est basado en la preferencia por parte
del caro de celdas de zngano sobre las de obrera (7 a 1
aproximadamente). Los cuadros deben ser preferentemente utilizados
a inicios o mediados de primavera.
La formacin de ncleos durante la primavera tarda y comienzos de
97
verano, a partir de las colonias madre, reducen la poblacin de parsitos

en esta ltima. Por otro lado, los nuevos ncleos pueden presentar un
periodo sin postura por lo que pueden ser tratados mas eficazmente
contra Varroa.
Eguaras,Martin*; Ruffinengo,Sergio**; Floris,Ignazio***;
Satta,Alberto***; Sarlo,Gabriel*; Bolognesi,Aldo*, Velis,Gustavo*;
Mariani,Fernando****; Martinez,Anala**; Medici,Sandra* y
Faverin,Claudia*. *CONICET, Facultad de Ciencias Exactas y Natu-
rales, UNMdP; ** Apicultura, Facultad de Ciencias Agrarias, UNMdP;
*** Universit degli Studi di Sassari, Italia; ****Alto Delta (ER).
El mismo grupo que estudi Varroosis investig la posibilidad de usar

aceites esenciales para el control del Loque americano Paenibacillus
larvae subsp. Larvae , un caro que infecta las colmenas al punto
de que a veces se hace necesario quemarlas. Probaron tomillo andino
(Acantholippia seriphioides), un arbustito, teniendo el antecedente
de que el tomillo comn europeo dio buenos resultados a tal fin; y
canela (Cinnamomun zeylanicum). Extrajeron ramas en floracin de
tomillo andino, ricas en timol, por medio de destilacin con arrastre
de vapor. El aceite de canela, importado de Italia, se obtuvo a partir
de corteza de rboles jvenes. Con ambos extractos obtuvieron buenos
resultados, pero fueron mejores an cuando se aplicaron juntos. Los
autores recomiendan que el aceite se incorpore al jarabe de azcar
con la alimentacin normal de las abejas a principios de setiembre o
en otoo-invierno. Consideran que el monitoreo de la poblacin del
caro es esencial dado que permite diagnosticar el crecimiento de la
misma en forma temprana y realizar un control antes de que la colonia
sufra daos. Una de las etapas cruciales del control es el tratamiento
posterior a la cosecha de miel. Un buen control durante este periodo
permitir que la colonia transcurra los meses sucesivos, en los cuales
se reduce el rea de cra, con una baja carga parasitaria que no ponga
en riesgo la vida de la colonia.
98
INDICE DE AUTORES MENCIONADOS EN EL TEXTO
Arce de Hamity M.G ; Hamity, V y Montero, T.E Instituto de Biologa de la

Altura. Univ. De Jujuy. Av Bolivia 1661. S.S de Jujuy (4600) Jujuy. Agentina. TE:
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Bach Alvarez Teresa. Instituto de Suelos, Ministerio de la Agricultura, CUBA.
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Carmona Marcelo A. Ctedra de Fitopatologa . Facultad de Agronoma Universi-
dad de Buenos Aires, Argentina macarmona@sion.com
Eguaras,Martin; Ruffinengo,Sergio; Floris,Ignazio; Satta,Alberto;
Sarlo,Gabriel; Bolognesi,Aldo, Velis,Gustavo; Mariani,Fernando;
Martinez,Anala; Medici,Sandra, Faverin,Claudia. CONICET, Facultad de Cien-
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Gutierrez Paola, Luna Carla, Prado Alejandra, Valdano Diana. Escuela de
Educacin Tcnica N484, Villa Cas. Pro Huerta INTA hbattani@enredes.com.ar
tel fax 03462-432531. Espaa 529 2600 Venado Tuerto - Santa Fe, Argentina
helena@lanet.com.ar
Hoffmann Marco Antonio emm Diretor da Sustentagro Ltda xel
sustenta@terra.com.br
Irastorza Alvarez Maria Helena. Tcnica Experta y Productora orgnica.
helena@lanet.com.ar
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105
Abeja del Chile 71 Plagas y enfermedades en el manejo orgnico
INDICE TEMATICO
Abeja Bacteriosis 48 Cinnamomun zeylanicum 98

del Chile 71 Xanthomonas 48 Citrus 31, 32, 70
Mortalidad natural diaria 97 Banana 70 Clavibacter michiganensis 47
Abono verde 58 Bananero 34 Cobre 32
Acantholippia seriphioides 98 Barathra brassicae 18 Coccinelidos 55
Accin sistmica 22 Batata 70 Cocotero 32
cido frmico 95 Beauveria bassiana 63,68,70,71 Col 32, 48, 58, 70
cido Flvico 28 Bemesia tabaci 53, 70, 71 Cola de caballo 25
cido hmico 24, 25 Berenjena 41, 48, 60, 79 Colias lesbia 75
cido oxlico 96 Berro 70 Coliflor 32, 58
cido saliclico 22 Bicarbonato 40 Colmenas 94
Actinomicetes 86 Biodiversidad 10, 56 Colletotrichum 32, 85
Aditivos antivirus 50 reservorios de 18 Compost 78
Agricultura de insumos 12 en cortinas 18 Comunidad 10
Agricultura de procesos 12 funcional 21 Consuelda 25
Agroforestera 20 promocin y manejo 17 Contaminacin 16
Aislamiento 15 Biofumigacin 58 Control Biolgico 51
Ajo 38, 76 Biota 15 aumentativo 51
Algas 25 Bipolaris sorokiniana 85 clsico 51
Algodn 29 Boophilus microplus 71, 92 con depredadores y
Altermaria 29, 48 Boro 32 antagonistas 60
Allograpta 55 Botrytis 29, 30, 40, 41 con feromonas 52
Ambiente rizosfrico 49 Brachymyrmex 75 con hongos y bacterias 63
Anagrus 19 Brassica Glucosinolatos 58 de la polilla del tomate 52
Antagonistas bacterianos y Abono verde 58 de la mosca blanca 53
fngicos 80 Brevicoyna brassicae 32 de plagas 39
Anthonomus eugenii 71 Broca 71 de pulgones 54
Anthracnosis 30, 41, 47 Brcoli 32, 58 por conservacin 52
Anticarsia gemmatalis 75 Bulbos florales 59 Corredor biolgico 20
Anuraphis spp 32 Burrito de la vid 68 Cortinas 17
Aphidius colemani 55 Caf 71 Cosmopolites sordida 70
Apio 60 Calcio 32 Crisantemo 38, 71
Araas 19 Caldo bordels 37 Crispidos 55
Arauela roja 60 sulfoclcico 37 Cromachris miles 75
Arroz 32, 70 Calendula officinalis 91 Cuadros trampa 97
Arveja 23, 29, 32 Cancrosis en ctricos 17, 83 Cuadros zanganeros 97
Ascia monuste orseis 32 Canela 98 Cuba
Atta 71, 75 Canola 58 Centros de Entomfagos y
A.insularis 70 Caa de azcar 70 Entomopatgenos 69
A.sexdens 32 Capacho de la vid 68 Programa Produccin
Avena 32, 86 Caracoles 42 Medios biolgicos 69
Azadirachta indica 91 Carbonatos 40 Cuidados Personales 72
Babosas 42 Cebada 85 Cylas formicarius 70
Bacillus 48 Cebolla 76 Chinche domstica 71
Bacillus thuringiensis 53, 70 Cereales 29 Chinches predadoras 55
106
Chrysodina 75 Frutilla 21, 23, 29,41, 59, 60, 75 Maneb 30
Chrysoperla externa 55 Fusarium 23, 25, 57, 85, 86 Manganeso 32
Damping-off 48, 55, 56 Gaeumannomyces graminis 59 Man 86
Deficiencia Garrapata 71, 92 Manzana 23, 83
de boro 31 Geminivirus 53 Marchitamiento 47
de potasio 30 Generalista 19 bacteriano del tomate 47
de zinc 32 Germoplasma nativo 87 bacteriano de lechuga 47, 82
de micronutrientes 30 Girasol 32 Mastitis 91
Depredador19 Gliocladium 86 Melia azedarach 73
Dermatobia irritans 89 OGM 16 Meloidogyne 70
Diabrotica speciosa 75 Gorgojo de harina, de arroz 75 Metano 27
Diatraea saccharalis 70 Gusano del cartucho 32 Metarhizium anisopliae 63, 68,
Diversidad biolgica 10 Haba 75 70, 71, 91
Drechslera 85 Helecho 71 Metodos curativos 40
Efecto invernadero 27 Heliothis 70 Mtodos preventivos 22
Efeu 22 Heliothis zea 87 Miasis 91
Elasmopalpus lignosellu 32 Helithrips 71 Micophaerella fingense 34
Encarsia Formosa 54 Hellipus lauri 71 Mildew 23, 32
Enemigos naturales 18 Hormiga 71, 75 Minador de habas, de la hoja 75
Entorno circundante 50 Hortalizas 71 Mocis latines 70
Epilachna paenulata 75 Hyperomyzus lactucae 73 Moho gris 23
Epitrix argentiniensis 75 Ichneumonidae 18 Molibdeno 32
Eretmocerus corni 54 Insectos Domsticos 71 Molusquicida 42
Erwinia 30 Isotiocianatos 58 Monecphorabicineta 70
Erysiphe 29 Jobotos 71 Mosca blanca 50 , 53, 70,71, 74
Escarabajo Langostas 73 Mosca de los cuernos 89
de la palta 71 Langostita de las pasturas 91 Moscas srfidas 55
del estircol 89 Leche 41 Mosquito 73
negro 70 Lechuga 25, 29, 75, 82 Mostaza 32, 58
Estircol fermentado 37 Leguminosas 70, Mulch 80
Estircol de bovinos y aves 23 Liriomyza huidrobrensis 75 Myzus persicae 54, 70
Estrangildeos 91 Lissorhoptrus brevirostris 70 Nabo 58
Estrangiloides 91 Lombriz, compost 79 Naupactus xanthographus 68
Eumolpinae 75 Lombriz Californiana 49 Neem 73, 91
Euromuces 30 Loque americano 98 Nematodes 71
Extracto Lotus 21 Neoseiulus californicus 61
de compost 23 Macaronecia fortunate 75 Nitrgeno 29
de Derris 93 Macrostylus brachypnoea 71 Nutricin mineral 26, 28
vegetal 72 Macrosyphum euphorbiae 73 Oidio 23
de compost de corteza 23 Macha negra 41 Olivo 25
de compost, aplicacin 24 Magnesio 32 Oncideres impluviata 32
de compost bovino 23 Maces autctonos 87 Orius 55
de compost de caballo 23 Maz 32, 70, 86 Ortiga 25
de compost, preparacin 24 Mal de los almcigos 49 Paecilomyces lilacinus 70,71
de compost de residuos de Mal de Panama 34 Paenibacillus larvae 98
champignones 23 Mallas aislantes 50 Paja de cama animal 23
Feromonas 52 Manaharva fimbriolata 91 Palta 71
Fortalecimiento vegetal 22 Mancha de la hoja 41 Pantomorus leucoloma 75
Frankliniella 71 Manchas en cereales 86 Papa 29, 32, 41, 48, 70, 71
107
Papaya 32 Reynoutria sacchalinsis 22 de estircol 23, 24
Paraso 39, 73 Rhizoctonia 56, 57 de plantas 24
Parsitos biotrficos 85 Rh. solani 47, 48, 70, 78, 85 de tabaco 39
Parsitos necrotrficos 84 Rhopalosiphum padi 55 Tetranychus urticae 60
Pastoreo Rotativo 89 Rosa 41, 71 Tetuan de la batata 70
Pasturas 70 Rotaciones 57, 84, 86 Tizn de hoja de meln 41
Pata prieta 70 Rotylenchulus reniformis 70 de la hoja 41
Pepino 23, 41 Roya 23, 85 tardo 23
Pera 32 Rcula 82 temprano 23
Pericalla ricini 75 Ruibarbo 22 Tomate 23, 29, 48, 60, 74, 79
Peronospora 29 Salivita 70 Tomillo Andino 98
Phitium aphanidermatum 70 Saltamontes 73 Transgnicos 16
Phomopsis 85 Sanidad animal 88 Transplantate 49
Phyllocoptruta oleivora 70 Scab 23, 41 Tratamientos trmicos 81
Phyllophaga 71 Sclerotium rolfsii 59, 70, 78, 82 Trialeurodes vaporariorum 53, 74
Phytophthora 56,57, 70 Semilla Triatoma dimidiata 71
Picudito acutico 70 Calidad fsico-botnica 46 Tribolium confusum 75
Pietn 86 Calidad gentica 46 Trichoderma 25, 48, 86
Pimiento 23, 48, 60, 79 Produccin 44 T. Nerudai 53
Piricularia oryzae 32 Sanidad 47 T. harzianum 70
Plagionedaerythroptera 75 Seleccin en tomate 45 Trichogramma pretiosum 53
Plaguero 34 Septoria 29, 85 Trichogrammatoidea bactrae 53
Plantines, produccin 48 Sequa fisiolgica 30 Trigo 29, 32, 85
Plantines, sanidad 79 Siembra directa 84 Trips 50, 71, 81
Plasmodiophora brassicae 57 Sigatoka negra 34 Trogoderma granarium 75
Plutella xylostella 18,70 Sitophylus oryzae 75 Tuta absoluta 52
Podredumbre parda del maz 86 Sogata 70 Tylenchulus semipenetrans 70
Polvo de hornear 40, 41 Sogatodes oryzicola 70 Undulambia polystichalis 71
Polyphagotarsonemus latus 70 Soja 86 Uva 23, 29, 32
Postcosecha frutos 82 Solanceas 47 Vaquita del olmo 75
Potasio 32, 41 Solarizacin 81 del zapallo 75
Prevencin 15 Spilosoma virginica 75 de San Jos 55
Priocyphus bosqui 75 Spodoptera frugiperda 32, 75 Varroa, control 94
Pseudapanteles dignus 53 Spodoptera litura 75 Vermicompost 49
Pseudomonas 29, 48 Streptomyces scabis 32 Verticillium 30
Puccinia 30, 32 Suelos V. lecanii 70, 71
Pulgones 50, 73, 81 aerbicos 27 Vicia faba 75
verde del duraznero 70 anaerbicos 26 Vid 19
de Citrus 73 compactacion 26, 30 Vinagre 83
Pythium 56, 57 nutrientes 27 Virus del mosaico del tomate 47
Radicheta 82 proporcin de nutrientes 29 del mosaico lechuga 48
Rastrojo 32, 84 transformac. de energa 27 Voisin, mtodo 89
Redes termoreflectoras 50 Tropicales 27, 32 Wirestem 57
Repelencia del entorno 50 suelos vivificados 28 Xanthogalleruca luteola 75
Repollo 18, 58 Tabaco 29, 70 Zapallo 79
Rbano 58 Tachinidae 18 Zona buffer 16
Residuos y harinas de pescado 25 Tagetes 72
Resistencia inducida 22 Ts
Resistencia vegetal 21 de compost 23, 38
108

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Plagas y enfermedades en el manejo orgnico

Plagas y enfermedades en el manejo

Co-financiado por MAPO Movimiento Argentino para la Produccin Orgnica,

Aclaracin: Las opiniones expresadas en este documento no reflejan necesaria-

International Federation of Organic Agriculture Movements

Escrito y compilado por Dra. Dina Foguelman

La Federacin Internacional de Movimientos de Agricultura

Dina Foguelman, autora y compiladora

II - LA PREVENCIN Y EL CONTROL Etapas y estrategias en

III - CULTIVOS INTENSIVOS: HORTICULTURA, FRUTICULTURA

IV. CULTIVOS ANUALES: CEREALES, OLEAGINOSAS.

1 - Mtodos de fortalecimiento preventivo de plantas. Gabriele Stoll

Nosotros, cientficos, tcnicos, productores, docentes, estudiantes,

reunidos en sesin plenaria, en el marco del PRIMER TALLER LA-

Que las polticas pblicas apoyen decididamente la

Huerta Grande, Crdoba, Argentina, 25 de Octubre de 2003.

Ser un productor orgnico implica ms conocimiento

Cuando le preguntamos a alguien de fuera del movimiento orgnico,

El productor convencional que se vuelve orgnico, empieza lgica-

La produccin convencional se apoya en el concepto opuesto: si voy a pro-

El productor convencional prepara sus bidones de plaguicidas en

Si la plaga de todos modos ataca, el productor orgnico tratar de

El productor convencional proceder a una profusa fumigacin.

El productor orgnico sabe que ser necesario compartir su pro-

El productor convencional no est habituado a pensar en trmi-

El productor orgnico maneja el suelo como para apoyar el reciclado

trabajen para mejorar la fertilidad y por lo tanto, la nutricin

El productor convencional agrega fertilizantes masivamente,

El productor orgnico tiene un manejo del tiempo particular:

El productor convencional tiene mucho menos de todo ese trabajo,

Cada campo orgnico es un campo nico, con sus comunidades e

Por ltimo, el productor orgnico usa un insumo bsico muy espe-

Comparacin de prcticas orgnicas y convencionales vinculadas al

Describimos el productor convencional medio, pero no todos aplican manejos

Una forma de definir la particularidad de la produccin orgnica, es que es una

De lo dicho ms arriba se evidencia

Como se dijo en la Introduccin, hay una serie de etapas a cumplir en

El campo orgnico puede ser planificado Biota: dotacin de especies en

se de campos mixtos con parcelas convencionales y orgnicas, que

En el aislamiento es importante, en primer lugar, la distancia a cam-

Cuando se pone un cultivo lindero a un campo o un monte natural

Salicceas (lamos, sauces) Casuarinas

Promocin y manejo de biodiversidad

La evidencia demuestra que en la medida que se in-

La Naturaleza odia la uniformidad. Siempre que se presenta un am-

La manipulacin de la presencia y composicin de la vegetacin natu-

Otro ejemplo del efecto beneficioso de la vegetacin de los bordes, lo

Un experimento de Clara Nicholls y otros en 2001 ilustra sobre cmo

Cicadellidae), una plaga que era preciso combatir:

Sin embargo, por ms que siempre se aconseja incrementar la

Otro aspecto de la biodiversidad es la diversidad gentica de los cul-

1 - MTODOS DE FORTALECIMIENTO PREVENTIVO DE

El manejo y control orgnico de enfermedades se basa

Se estn desarrollando productos comerciales, pero los mismos

Enfermedades que se pueden controlar por induccib

Segn los conocimientos actuales, el control que desarrolla el mtodo

Los ts de hierbas y de compost pueden hacerse en el campo para

La efectividad de los extractos de compost dependen de muchos facto-

En general hay dos formas de preparar ts o extractos de compost.

T de estircol, ts vegetales y mezclas

que se aconseja a los agricultures replantearse la situacin con estos

Desde hace mucho tiempo es conocido el efecto antagonista del gne-

La nutricin y la resistencia a plagas y enfermedades