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  • Recetas Estandart

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    90 vistas2 páginas
    La receta estándar provee instrucciones para preparar un plato incluyendo una lista de ingredientes, los pasos de preparación numerados, detalles sobre técnicas culinarias clave y espacio para el costo total. Proporciona una guía estructurada para replicar un plato de manera consistente.

    Descripción original:

    Para el preparado de masas

    Título original

    Recetas estandart

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    de 2

    RECETA ESTANDAR

    Taller de la materia:
    Nombre del Plato:
    Nombre Comercial:
    Baj
    Fecha de Realizacin: Tiempo de Ejecucin Grado de Dificultad: Alto Medio
    o

    PARA UNA
    MODO DE PREPARACIN
    INGREDIENTES PREPACI PARA UNA PORCIN
    (por favor numere cada paso)
    MISE EN PLACE
    N
    Detalle Cantidad Cantidad Unidad Precio

    TCNICAS DE BASE
    (Las Tres ms importantes)

    Si le falta espacio para detallar preparaciones complementarias Use otra hoja Costo Total Neto

    Alumna Instructor: Visto Bueno:

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