Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
FACULTAD DE ZOOTECNIA
ALUMNOS:
PIURA- 2017
PRACTICA N01: RECUENTO DE MESOFILOS EN ALIMENTO
CONCENTRADO
I. INTRODUCCION
Esta prctica comenzando con una explicacin didctica en el laboratorio donde primero
reconocimos los materiales, equipos y reactivos a utilizar. En segundo plano explico sobre
los procedimientos correctos a llevarse en la prctica para lograr obtener si es posible el
recuento de mesofilos en el alimento. As mismo indico cmo se realizaba el mtodo de
dilucin en placa ya que este se utilizara en las siguientes prcticas.
Finalmente se culmina la prctica con una explicacin del docente acerca del mtodo del
recuento para realizar eficientemente nuestros resultados.
II. OBJETIVO
2|Pgina
Ilustracin 01 MUFLA Ilustracin 02 AGUA PEPTONADA Ilustracin 03 AGAR
PLATE COUNT
Mtodo de dilucin:
Los mtodos de dilucin son utilizados para medir la actividad in vitro de un agente
antimicrobiano sobre un microorganismo especfico, utilizando diferentes concentraciones
del agente y un inculo conocido de la cepa bacteriana.
Las pruebas pueden ser realizadas por dilucin en caldo o en agar, de esta forma es posible
determinar la concentracin inhibitoria mnima (CIM) del antibitico, despus de la
incubacin por 24 horas a 35 C.
La tcnica de dilucin por extincin consiste en inocular una serie de frascos tipo
antibitico que contienen 9 ml del medio de cultivo apropiado segn el tipo de bacteria que
se quiera evaluar.
Se inocula el primer frasco, sin retirar la aguja se agita el mismo, se invierte y se retira 1 ml
que se inocula en el 2 frasco.
Con una nueva jeringa, se retira 1 ml del frasco N 2, previamente agitado, y se inocula el
frasco N 3 y as sucesivamente, utilizando una nueva jeringa para cada frasco.
3|Pgina
La manifestacin de crecimiento bacteriano se observa por la turbidez del medio de cultivo
que se compara por transparencia con un frasco sin inocular en el caso de bacterias aerobias
totales y bacterias anaerobias totales; en el caso de bacterias reductoras de sulfatos se debe
observar un ennegrecimiento del frasco.
Una vez inoculados los frascos y rotulados convenientemente, se incuban durante 7 das
(BAT, BAT-RF, MFT) o 14 das (BPA) en estufa de cultivo a 5C respecto de la
temperatura del agua muestreada, efectuando lecturas diarias para observar aquellos frascos
que manifiestan desarrollo positivo.
Agua peptonada:
4|Pgina
V. PROCEDIMIENTO
3. Homogeneizar la muestra.
4. Tener listos 3 tubos de ensayos y aadirles 9 ml. de AP, colocarlos en orden en una
gradilla e identificarlos (D1, D2, D3)
6. Del tubo D1 sacamos 1ml. con ayuda de la pipeta y le agregamos al tubo D2. Se
homogeniza por 3 minutos aproximadamente.
7. Del tubo D2 sacamos 1ml. con ayuda de la pipeta y le agregamos al tubo D3. Se
homogeniza por 5 minutos aproximadamente.
5|Pgina
8. Colocamos 1ml de cada tubo de ensayo en sus respectivas placas petris.
D D D
1 2 3
D1 D2 D3
10. Dejar reposar las placas, una vez que se hayan solidificado, llevar al proceso de
incubacin a 37 C por 24 horas y 48 horas.
VI. RESULTADOS:
6|Pgina
En los cultivos de placas petri el recuento de colonias fue lo siguiente:
- Cultivo D1: Gran presencia de colonias (incontables)
- Cultivo D2: buena presencia de colonias (incontables)
- Cultivo D3: 30 colonias
D3 = 30 x 103 UFC/g
VII. CONCLUSIONES
Con los tubos de ensayo se observo que mientras mas dispersas desde un punto de
inicio(TED1) la muestra con agua peptonada la cantidad de microorganismos en
este caso de mesofilos sera menor (TED3).
VIII. BIBLIOGRAFIA
http://www.laboratoriomag.com.ar/sitio2/index.php/tecnicas-recomendadas/tecnica-de-
recuento-por-dilucion.
http://www.britanialab.com.ar/esp/productos/b02/aguapep.htm.
http://aprendeenlinea.udea.edu.co/lms/moodle/mod/resource/view.php?inpopup=true&i
d=100909.
http://www.medioscultivo.com/plate-count-agar-pca-cromogenico/.
7|Pgina