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Perfildepuestoselgustositochiclayoperu 140619033510 Phpapp01 PDF
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ESCUELA PROFESIONAL DE
PSICOLOGIA
PERFIL DE PUESTOS
EL GUSTOSITO POLLERIA
PARRILLAS E.I.R.L.
ELABORADO POR:
Lupe Amelia Rivera Gonzales
INTERNA DE PSICOLOGIA
ASESORA Y SUPERVISORA DE
INTERNADO:
Psc. Priscilla Paredes Gamarra
Psc. Susy Aguilar
PIMENTEL -2014
PERFIL DE PUESTOS DEL PERSONAL EL GUSTOSITO
POLLERIA PARRILLAS E.I.R.L.
ASPECTOS GENERALES
Antecedentes
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MISION
"Somos una cadena de restaurantes en rpido
crecimiento, con la mejor gastronoma del norte
peruano, ofrecemos los mejores y ms variados
platillos, elaborados por un equipo humano competente,
brindando la mejor atencin a nuestros clientes,
otorgando un excelente servicio de calidad, en cmodas
y agradables instalaciones".
VISION
Objetivos
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NUESTROS VALORES:
Honestidad
Responsabilidad
Lealtad y Respeto
Compromiso
Trabajo en Equipo
Actitud de Servicio
Dinamismo & Creatividad
ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA
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PERFIL DE PUESTOS EL GUSTOSITO POLLERIA-PARRILLAS E.I.R.L
INTRODUCCION
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Las ventajas y beneficios derivados del Manual de Descripcin de Puestos,
justifican su preparacin y mantenimiento, ya que se debe adecuar a las
necesidades de cada momento de la organizacin. Es recomendable actualizar
el manual de puestos anualmente.
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DESCRIPCIN DE PUESTOS
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Movilidad geogrfica: Paradero de Combis o colectivos ubicados
en la Calle Vicente de la Vega y/o en el grifo de la Empresa Olano
en Chiclayo
Principales funciones
- Funcin:
La cajera entrega una boleta para que el pollero o la Srta. Mesera le haga
entrega del pedido.
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Debe tambin mantener una buena interaccin social con las
personas internas o externas con las que el trabajador debe
relacionarse cotidianamente.
Requisitos formales
- Edad: 19 aos a 27 aos.
- Gnero: Indistinto puede ser masculino o femenino
- Formacin / conocimientos
o Formacin mnima: Nivel de escolaridad Educacin Secundaria
Completa (indispensable) Con Carrera tcnica (no indispensable)
o Formacin adicional : Certificacin de Cajero
o Otros conocimientos: Conocimientos adicionales : contabilidad,
computacin, clculos matemticos .etc
o Idiomas: Ingls Bsico (deseable)
- Experiencia: 1 ao
- Competencias/personalidad
o Excelente habilidad para hablar y escuchar
o Excelente organizacin y habilidad con el manejo del tiempo
o Habilidad excepcional en matemticas
- Capacidades intelectuales:
o Atencin, Concentracin y memoria
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o Observacin
o Razonamiento Lgico
o Razonamiento Numrico
o Razonamiento Verbal
o Velocidad y exactitud
- Habilidades psicomotoras:
o Coordinacin Viso manual
- Competencias transversales:
o Compromiso y responsabilidad: Est dispuesto a que lo corrijan y a
aprender cuando comete errores
o Seguridad e higiene :
Realiza la correcta utilizacin de los equipos de proteccin y el
cuidado de las condiciones de higiene personales y de las
instalaciones.
- Competencias especficas:
o Trabaja en forma autnoma y resuelve pequeos contratiempos.
o Aprende lo necesario para su trabajo.
o Facilita la informacin y se relaciona adecuadamente
o Anima y apoya a sus colaboradores en el logro de objetivos
o Hace uso adecuado de recursos y cuida los recursos de su
entorno.
o Es asertivo en su manera de comunicar.
o Se esfuerza por lograr los objetivos propuestos
o Organiza el trabajo y administra adecuadamente los tiempos
- Caractersticas de personalidad:
o Cumplimiento de normas
o Emprendedor
o Con estabilidad emocional
o Sociable y tranquilo.
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Identificacin del puesto
Puesto: Mozo o Mesera
rea corporativa: Gerente ( Sra. Janet de Rojas )
Sub-rea: Sub-Gerente Srta. Lic. Grimanesa Fernndez
Objetivo del puesto
Objetivo principal:
o Dar servicio y atencin al pblico en el saln de la pollera
o Atender a los comensales respetando el orden.
o Habilitar las mesas con los accesorios puestos en ella como los
individuales, cubiertos, servilletas, vasos, saleros etc. respetando
el orden y pedido.
- Jornada: semanal: PART TIME
- Turnos: Todas las tardes a excepto de sbados, domingos y feriados
desde la 1 de la tarde hasta las 10 de la noche.
- Horario de trabajo: todas las tardes desde las 4:30 pm hasta las 9:30
pm
- Horas extras : Sbados .domingos y feriados se pagara como horas
extras
- Remuneracin: 500 soles mensuales adicional 50 soles de movilidad si
viven en Chiclayo.
Principales funciones
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La mesera debe de tener buen trato al cliente, dirigirse a l con amabilidad, si
hubiera un cliente ebrio o que est dando problemas debe avisar a la
seguridad del local. Se evitar dar atencin a este tipo de personas.
Requisitos formales
- Edad: 19 aos a 27 aos.
- Gnero: Indistinto puede ser masculino o femenino
- Formacin / conocimientos
o Formacin mnima: Nivel de escolaridad Educacin Secundaria
Completa (indispensable) Con Carrera tcnica en Gastronoma o en
atencin de servicios gastronmicos.
o Formacin adicional : Certificacin de Mozo y/o Camareras
o Otros conocimientos: Conocimientos adicionales : actitud positiva ,
comunicacin, atencin al cliente
o Idiomas: Ingls Bsico (deseable)
- Experiencia: 1 ao
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- Competencias/personalidad
o Excelente habilidad para hablar y escuchar
o Excelente organizacin y habilidad con el manejo del tiempo
o Habilidad para manejar su ansiedad.
o Adecuacin a normas sociales.
- Capacidades intelectuales:
o Atencin, Concentracin y memoria
o Observacin
o Razonamiento Lgico
o Razonamiento Verbal
o Velocidad y exactitud
- Habilidades psicomotoras:
o Coordinacin Viso manual
- Competencias transversales:
o Compromiso y responsabilidad: Est dispuesto a que lo corrijan y a
aprender cuando comete errores
o Seguridad e higiene :
o Realiza la correcta utilizacin de los equipos de proteccin y el
cuidado de las condiciones de higiene personales y de las
instalaciones.
o Demuestra compromiso con el desarrollo de su trabajo, cumpliendo
los procedimientos, estndares de calidad, y buscando alternativas
de mejora.
o Realiza un seguimiento del trabajo de los dems, vigilando y
fomentando la calidad y el cumplimiento de los procedimientos.
o Se preocupa por el cumplimiento de los plazos estipulados.
- Competencias especficas:
o Detecta problemas a tiempo y resuelve pequeos contratiempos.
o Aprende lo necesario para su trabajo.
o Facilita la informacin y se relaciona adecuadamente
o Anima y apoya a sus colaboradores en el logro de objetivos
o Hace uso adecuado de recursos y cuida los recursos de su
entorno.
o Es asertivo en su manera de comunicar.
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o Se esfuerza por lograr los objetivos propuestos
o Organiza el trabajo y administra adecuadamente los tiempos
- Caractersticas de personalidad:
o Cumplimiento de normas
o Emprendedor
o Con estabilidad emocional
o Sociable y tranquilo.
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Principales funciones
-El maestro: Debe de estar preparando horas antes de las horas tope,
habiendo previsto los suministros, ingredientes, y materiales necesarios para
su desempeo normal sin apuros ni problemas.
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III. PERFIL DEL PUESTO: MAESTRO POLLERO
Requisitos formales
- Edad: 20 aos a 30 aos.
- Gnero: Masculino
- Formacin / conocimientos
o Formacin mnima: Nivel de escolaridad Educacin Secundaria
Completa (indispensable) Con Carrera tcnica en Gastronoma.
o Formacin adicional: Certificacin de Cocinero o Chef.
o Otros conocimientos: Conocimientos adicionales: manejo de hornos.
o Idiomas: no requerido.
- Experiencia: 1 ao
- Competencias/personalidad
o Excelente habilidad para hablar y escuchar
o Excelente organizacin y habilidad con el manejo del tiempo
o Habilidad para manejar su ansiedad.
o Firmeza e independencia
- Capacidades intelectuales:
o Atencin, Concentracin y memoria
o Observacin
o Razonamiento Mecnico
o Razonamiento Lgico
o Razonamiento Verbal
o Velocidad y exactitud
- Habilidades psicomotoras:
o Coordinacin Viso manual
o Resistencia
o Fuerza Fsica
- Competencias transversales:
o Compromiso y responsabilidad: Est dispuesto a que lo corrijan y a
aprender cuando comete errores
o Higiene y Bioseguridad utiliza guantes trmicos, mandiln y gorro.
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o Realiza la correcta utilizacin de los equipos de proteccin y el
cuidado de las condiciones de higiene personales y de las
instalaciones.
o Demuestra compromiso con el desarrollo de su trabajo, cumpliendo
los procedimientos, estndares de calidad, y buscando alternativas
de mejora.
- Competencias especficas:
o Detecta problemas a tiempo y resuelve pequeos contratiempos.
o Rpida resolucin ante las pequeas dificultades o problemas
que surgen en el da a da de la actividad.
o Facilita la informacin y se relaciona adecuadamente
o Anima y apoya a sus colaboradores en el logro de objetivos
o Hace uso adecuado de recursos y cuida los recursos de su
entorno.
o Es asertivo en su manera de comunicar.
o Busca un aprendizaje continuo y comparte sus conocimientos
o Se esfuerza por lograr los objetivos propuestos
o Organiza el trabajo y administra adecuadamente los tiempos
o Informa peridicamente al equipo del logro de objetivos de la
unidad.
o Hace uso adecuado de los recursos y de los de su entorno.
- Caractersticas de personalidad:
o Astucia
o Autonoma
o Creatividad
o Prctico / realista
o Perfeccionista
o Cumplimiento de normas
o Emprendedor
o Con estabilidad emocional
o Sociable y tranquilo.
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