Resultados

Datos

platano
peso platano inicial final
total 226 316
cascara 98 144
muestra con cascara 115 184
muestra sin cascara 76 112
humedad 51,84 59,46
muestra seca sin
cascara 36,6 45,4
muestra mg 50 50
harina mg sin azucares 20055 19907
almidon 1,856 77,6

Cantidad de almidon

inicial

% de
cantidad de almidon en
absorbancias cantidad de cantidad de almidon en muestra de
platano dia 0 glucosa glucosa*0,9 harina mg 50mg
0,007 0,013 0,011 0,286 0,573
0,008 0,015 0,013 0,333 0,665
0,008 0,014 0,012 0,309 0,619

Final

% de
absorbancias cantidad de almidon en
platano dia cantidad de cantidad de almidon en muestra de
final glucosa glucosa*0,9 harina mg 50mg
0,015 0,029 0,026 0,655 1,311
0,015 0,029 0,026 0,655 1,311
0,015 0,029 0,026 0,655 1,311

Extracto liquido

inicial

abs glc g glc g glc glucosa %

0,552 1,130 0,028 0,000 0,007 0,680
0,594 1,216 0,030 0,000 0,007 0,732
0,602 1,232 0,031 0,000 0,007 0,742
final

abs glc g glc g glc glucosa %

0,201 0,410 2,052 0,002 0,333 33,271
0,171 0,349 1,744 0,002 0,283 28,285
0,208 0,425 2,124 0,002 0,344 34,434

Fraccin liquida

Azucares reductores

cantidad de
cantidad de azucares
abs glucosa reductores
0,108 0,2197584 10,98792
0,108 0,2197584 10,98792
0,108 0,2197584 10,98792
Azucares totales

abs glc mg glc

0,885 1,812453 453,11325
0,885 1,812453 453,11325
0,885 1,812453 453,11325