56 Oaxaca Jitomate VF PDF

PROGRAMA ELABORACIN DE CASOS DE XITO DE INNOVACIN EN EL SECTOR AGROALIMENTARIO
CASO 1
BIOESPACIO ESCUELA PARA LA PRODUCCIN DE HORTALIZAS
FUNDACIN PRODUCE OAXACA
CONSULTOR: MIGUEL NGEL LPEZ GUZMN

OCTUBRE DE 2010
Instituto Interamericano de Cooperacin para la Agricultura (IICA). 2010

El Instituto promueve el uso justo de este documento. Se solicita que sea citado
apropiadamente cuando corresponda.
Esta publicacin tambin est disponible en formato electrnico (PDF) en el sitio Web
institucional en http://www.iica.int
Coordinacin editorial:
Diseo: Lpez Guzmn Miguel ngel

Diagramacin: Deschamps & Escamilla, 2010 adaptado por Lpez Guzmn Miguel ngel.
Impresin: IICA
Lpez Guzmn Miguel ngel

Caso de xito: Bioespacio escuela para la produccin de hortalizas/Lpez Guzmn Miguel
ngel. Mxico: IICA, 2011.
68 p., 21.5 x 28 cm.
ISBN (nmero asignado)
1. Innovacin 2.Transferencia tecnolgica 3. Sector agroalimentario 4. Produccin
alimentaria 5. Mxico I. (Apellidos, Nombre del segundo autor) II. IICA III. Ttulo
AGRIS DEWEY
(Nmero que corresponda) (Nmero que corresponda)
Mxico
2011
2
CASO DE XITO BIOESPACIO ESCUELA PARA LA PRODUCCION DE
HORTALIZAS
NDICE
1. PRESENTACIN _______________________________________________________ 6
2. ANTECEDENTES _______________________________________________________ 8
3. CARACTERIZACIN DE PRODUCTORES EN LA EMPRESA _______________________ 9
4. DESCRIPCIN DEL TERRITORIO. __________________________________________ 9
4.1. Ubicacin.______________________________________________________________ 9
4.2. Orografa. ______________________________________________________________ 9
4.3. Clima. ________________________________________________________________ 10
4.4. Hidrografa. ___________________________________________________________ 10

4.5. Caractersticas y Usos del Suelo. ___________________________________________ 11
4.6. Servicios Pblicos y medios de comunicacin. ________________________________ 11
4.7. Actividad econmica. ___________________________________________________ 11
5. PAPEL DE LA FUNDACIN PRODUCE OAXACA A.C. EN EL CASO _______________ 11

6. PAPEL DE LA COFUPRO EN EL CASO DE EXITO _____________________________ 13
7. PAPEL DE LA EMPRESA EN LAS INNOVACIONES ____________________________ 13
8. PROCESO PRODUCTIVO EN LA EMPRESA ANTES DE LA INCORPORACIN DE
INNOVACIONES _________________________________________________________ 14
9. CLASIFICACIN Y MAPA DE INNOVACIONES EN LA EMPRESA _________________ 14
9.1. Cuadro de Oslo. ________________________________________________________ 14
9.2. Descripcin de las innovaciones de proceso en la empresa _____________________ 15
9.2.1. Mapa de Innovaciones _____________________________________________________ 15
Cuadro 4. Mapa de innovaciones en el proceso productivo del tomate en Bioespacio Escuela. ______ 15
9.2.2. Establecimiento de la infraestructura. _________________________________________ 16
9.2.3. Adquisicin de la planta. ____________________________________________________ 19
9.2.4. Establecimiento de la plantacin. _____________________________________________ 19
9.2.5. Desarrollo del cultivo y produccin. ___________________________________________ 22
9.2.6. Innovaciones transversales. _________________________________________________ 23
9.2.7. Recoleccin del fruto. ______________________________________________________ 26
9.3. Descripcin de las innovaciones de producto. ________________________________ 27

3
9.4. Descripcin de las innovaciones de mercadotecnia ____________________________ 27
9.5. Descripcin de innovaciones de organizacin ________________________________ 28
10. UBICACIN DEL CASO DE XITO EN EL SISTEMA MEXICANO DE INNOVACIN

AGROALIMENTARIA (SMIA). _______________________________________________ 28
11. PAPEL INSTITUCIONAL Y GESTIN DE LAS INNOVACIONES EN LA EMPRESA ____ 29
11.1. Participacin de las Instituciones en la Innovacin. __________________________ 31
11.2. La replicabilidad del modelo de gestin de innovacin _______________________ 32
12. IMPACTOS Y RESULTADOS ___________________________________________ 33

12.1. Mapa de impactos. ___________________________________________________ 33
12.1.1. Construccin de la infraestructura. ____________________________________________ 34
12.1.2. Adquisicin de planta. ______________________________________________________ 35
12.1.3. Establecimiento de la plantacin del cultivo. ____________________________________ 35
12.1.4. Desarrollo del cultivo. ______________________________________________________ 37
12.1.5. Innovaciones transversales. _________________________________________________ 37
12.1.6. Recoleccin del fruto. ______________________________________________________ 39
12.2. Descripcin de los impactos de mercadotecnia en funcin de la innovacin. _____ 39

12.2.1. Comercializacin __________________________________________________________ 39
12.3. Indicadores. _________________________________________________________ 39

12.3.1. Indicadores econmicos.____________________________________________________ 40
12.3.2. Indicadores productivos. ____________________________________________________ 41
12.3.3. Indicadores sociales. _______________________________________________________ 41
13. FACTORES DE XITO Y FACTORES LIMITANTES ___________________________ 42

13.1. Factores limitantes ___________________________________________________ 42
13.1.1. Financiamiento ___________________________________________________________ 42
13.1.2. Falta de experiencia en la produccin. _________________________________________ 42
13.1.3. Falta de capacitacin especializada. ___________________________________________ 43
13.2. Factores de xito. ____________________________________________________ 43

13.2.1. Actitud emprendedora. _____________________________________________________ 43
13.2.2. Disponibilidad de los investigadores del INIFAP. _________________________________ 43
13.2.3. Desarrollo de capacidades. __________________________________________________ 43
13.2.4. El mercado. ______________________________________________________________ 43
4
14. APRENDIZAJES _____________________________________________________ 43
15. RETOS. ___________________________________________________________ 44
16. CONCLUSIONES. ___________________________________________________ 45
17. VALIDACIN ______________________________________________________ 46
18. ANEXOS __________________________________________________________ 47
19. LITERATURA CITADA Y CONSULTADA. __________________________________ 53
19.1. Bibliografa __________________________________________________________ 53
19.2. Recursos electrnicos. _________________________________________________ 54
5
BIOESPACIO ESCUELA PARA LA PRODUCCION DE HORTALIZAS
1. PRESENTACIN
Este primer caso de xito que se hace referencia en el presente estudio es el del Grupo
denominado Las Abejas. Este grupo es de reciente creacin el cual lo integran tres mujeres y
tres hombres que conforman una famiempresa; dedicada a la produccin de hortalizas en
ambiente controlado1.
Los integrantes son originarios de la comunidad de Natividad de Ayoquezco de Aldama, municipio

del mimo nombre Estado de Oaxaca. A dos aos de su integracin, han incursionado en la
produccin de tomate de crecimiento indeterminado en el Bioespacio2, aprendiendo todo lo
relacionado al proceso productivo del cultivo con la implementacin de innovaciones tecnolgicas
que les permita ser rentable la actividad.
La bsqueda de opciones productivas llev a los integrantes del grupo a participar en los mdulos
demostrativos que estableci el Campo Experimental (C.E.) Valles Centrales de Oaxaca
dependiente del Instituto Nacional de Investigacin Forestal, Agrcola y Pecuario (INIFAP), en la
comunidad de San Antonino Castillo Velasco donde se construyo el primer Bioespacio Escuela,
modelo de transferencia de tecnolgica que genero este instituto, con financiamiento de la
Fundacin Produce Oaxaca A.C. con el propsito de disminuir los problemas fitosanitarios y hacer
uso racional de agua en la zona.
De acuerdo al Plan Rector del Sistema Producto Tomate del Estado de Oaxaca, el grupo se
caracteriza por la superficie cultivada en mediano productor, encontrndose en la fase de
transicin entre el sistema de produccin tradicional a cielo abierto hacia la produccin con malla
sombra y riego por goteo. Los problemas que enfrentan estos productores estn asociados a las
plagas y enfermedades, a la compra de insumos al menudeo, lo cual incrementa sus costos de
produccin, a la utilizacin de semillas recomendadas por casas comerciales o por los tcnicos, a la
falta de financiamiento para la transformacin de su tecnologa de produccin y capital de trabajo.
Al mismo tiempo, de acuerdo al sistema de produccin se ubican como de tecnologa media con
base en el rgimen de humedad, en la produccin bajo cubierta o sin ella y en el uso de
agroqumicos.
La cadena del Sistema Producto Tomate, es considerada prioritaria y de importancia econmica en

la Agenda de Innovacin de la Fundacin Produce Oaxaca A.C. En el 2005, Oaxaca ocup el 16
1
Bioespacio.
2
Concepto que en conjuncin con prcticas agronmicas regula la cantidad y calidad de luz, temperatura y humedad en zonas de alta
radiacin, temperatura y baja humedad relativa; favoreciendo el crecimiento y desarrollo de las plantas.
6
lugar a nivel nacional por superficie sembrada. El sistema est regido por el Consejo Estatal de
Productores de Tomate, constituido formalmente el 7 de abril de 2006, pero en trminos
operativos no se hace evidente su funcionamiento como tal3.
La actitud emprendedora, que caracteriza al grupo de superarse en los mbitos productivos,

comercial, organizativo y humano, favorece la intervencin y participacin de las instituciones en
la empresa para la transferencia de tecnologa; que de manera proactiva el grupo adopta las
innovaciones para la produccin de tomate con el modelo de Bioespacio Escuela; el cual fue
producto de las investigaciones realizadas a lo largo de 20 aos, como alternativa a la
problemtica de los cultivos hortcolas generada por el ambiente adverso, ya que su principal
funcin es regular la temperatura en el interior y favorecer condiciones adecuadas de humedad
relativa en las zonas comprendidas del trpico seco y hmedo, donde los niveles de temperatura y
radiacin se han extralimitado4 .
Ante este panorama, la Fundacin Produce Oaxaca A.C. selecciona la empresa como uno de los
casos de xito en las innovaciones del sector agroalimentario, considerando lo ya descrito, y los
resultados que se han logrado en la produccin con el incremento del rendimiento, calidad y
rentabilidad econmica, social y ambiental; en comparacin a la produccin a cielo abierto. Otro
factor importante en este modelo es el proceso de capacitacin con el cual desarrollan nuevas
capacidades adoptando los componentes tecnolgicos que se consideran en l, mediante el
esquema del proceso enseanza aprendizaje en situacin de trabajo.
El xito depende tambin en gran medida de la organizacin interna y la distribucin de tareas,

facilitando el buen entendimiento entre los integrantes, as como la motivacin de superacin.
Cabe hacer mencin que este modelo integra a la mujer, como un actor importante, hacindola
participe a las actividades productivas y en la toma de decisiones; generando empleo e ingresos
para su familia.
El estudio de este caso de xito, se analiza utilizando la metodologa recomendada en el Manual

de Oslo (2005)
3
Agenda de Innovacin Tecnolgica Agropecuaria del Estado de Oaxaca.
4
Rodrguez Hernndez R. Bravo Mosqueda E. BIOESPACIOS: Tecnologa para la Horticultura en Oaxaca. Diciembre 2009
7
2. ANTECEDENTES 5
En 2008, se integra el Grupo de productores denominado Las Abejas, de la comunidad de

Ayoquezco de Aldama, municipio del mismo nombre del Estado de Oaxaca, con el principal
objetivo de adoptar la Innovacin Tecnolgica de Biosespacio Escuela para la produccin de
tomate, creando un ambiente propicio para el cultivo, disminuyendo al mismo tiempo riesgos de
plagas y enfermedades.
Cabe hacer mencin que los integrantes del grupo antes de constituirse como tal, las mujeres se
dedicaban a las labores del hogar y los hombres al trabajo del campo en la produccin de maz y
frijol de subsistencia.
A raz del financiamiento de la Fundacin Produce Oaxaca A.C., para el establecimiento de los
mdulos demostrativos que realiza el Campo Experimental (C.E.) Valles Centrales de Oaxaca,
dependiente del Instituto Nacional de Investigacin Forestal, Agrcola y Pecuario (INIFAP), nace la
inquietud y el inters de los productores en adoptar dicha tecnologa. Al propiciar el acercamiento
de los productores hacia las instituciones de investigacin; se inicia la relacin de transferencia y
adopcin, as como la bsqueda de financiamiento y crdito para la implantacin de la innovacin,
que a travs del Fondo Comunitario Solteco Lachixio A.C. dependiente del Centro de Desarrollo
de los Pueblos Indgenas (CDI), se otorga el financiamiento del proyecto y se formaliza el grupo de
productores Las Abejas.
El grupo se integra por 3 mujeres y 3 hombres, decididos en incursionar en la actividad de Sistema

Producto Tomate, adoptando la innovacin en su conjunto con la capacitacin y asistencia tcnica
puntual de los investigadores especialistas del Campo Experimental y la participacin de la Brigada
de Educacin para el Desarrollo Rural No. 44 Ubicada en el Municipio de Zimatln de lvarez,
dependiente de la Direccin General Tecnolgica Agropecuaria (DGETA), la relacin que se inicia
entre las tres instituciones y el grupo garantiza el xito de la innovacin a dos aos de haberla
adoptado y establecido.
Al realizar la conversin de actividad y apropiarse del sistema productivo tomate con el modelo
Bioespacio Escuela, como actividad principal el grupo innova constantemente el sistema
productivo con la finalidad de ir perfeccionando los procesos para que logre ser ms rentable y
competitivo, y se tenga un producto de mayor calidad, que le permita incursionar en el mercado
local y regional de la Ciudad de Oaxaca y diferenciarse de la competencia. A dos aos de
formalizarse el grupo, se viene fortaleciendo su actividad productiva, implementando mejoras en
los aspectos organizativo y productivo.
5
Informacin obtenida en el Taller con actores claves para la documentacin de los casos de xito de innovacin en el sector
agroalimentario.
8
3. CARACTERIZACIN DE PRODUCTORES EN LA EMPRESA
Los integrantes del grupo, lo componen tres mujeres y tres hombres, en su totalidad son
ejidatarios con nivel de escolaridad medio superior en promedio. El grupo desde sus inicios han
mostrado una actitud innovadora lo que permite transferir y adoptar los cambios necesarios y
positivos para crecer como pequea empresa familiar; arraigados a su cultura y costumbres de
comunidad indgena. Los integrantes se han apropiado del proyecto de tal manera que existe en
ellos un entusiasmo y motivacin, planteando sus expectativas a corto plazo un crecimiento y
desarrollo incorporando mayor superficie, uso de productos qumicos de baja residualidad,
productos de origen orgnico, un manejo integrado de plagas y enfermedades y participar en los
eventos de inocuidad agroalimentaria con el fin de incorporarse a dicho proceso.
4. DESCRIPCIN DEL TERRITORIO.

4.1. Ubicacin6.
El grupo Las Abejas se ubica en la

comunidad de Natividad de Ayoquezco
de Aldama; municipio del mismo nombre
distrito de Zimatln de lvarez del Estado
de Oaxaca. Se localiza en el paralelo
1641 de latitud norte, meridiano 9647
de longitud oeste y una altitud de 1 500
msnm. Colinda al norte con los
municipios de San Miguel Mixtepec y
Santa Ana Tlapacoyan; al este con los
municipios de Santa Ana Tlapacoyan,
Heroica Ciudad de Ejutla de Crespo y San
Martn Lachil; al sur con los municipios
de San Martn Lachil, San Andrs
Zabache y La Compaa; al oeste con los
municipios de San Ildefonso Sola y Villa
Sola de Vega. Ocupa el 0.11% de la superficie del estado y cuenta con 11 localidades y una
poblacin total de 4 385 habitantes. Pertenece a la regin de Valles y coordinacin Valles, DDR
Valles Centrales y CADER de Etla.
4.2. Orografa7.
6
Enciclopedia de los Municipios de Mxico. Estado de Oaxaca. Ayoquezco de Aldama
7
Ibd.
9
El territorio del municipio est formado principalmente por planicies, rodeado de terrenos ms
elevados. El espacio que ocupa al sureste de la poblacin es un pequeo plano horizontal, pero
por los otros vientos tiene varios desniveles formados por las lluvias. La mayor longitud del
municipio es de norte a sur en 16 km, y en su latitud este a oeste con 14 km. La altura media es de
1,598 metros sobre el nivel del mar.
En cuanto a la orografa corresponde a la regin del valle, que se haya limitada perifricamente
por una cordillera montaosa, originada en San Pablo Cuatro Venados, que produce un relieve de
pendientes de 3 a 4% y un plano ondulado con laderas y terrazas. Dicha cordillera se encuentra al
oeste de la poblacin y a una distancia de dos leguas. Dos de las montaas ms reconocidas es el
Choco y el Carrizal.
4.3. Clima8.
El clima de la poblacin va de clido a templado con oscilacin trmica anual corta. Segn la
clasificacin de climas de Koopen, el clima de Ayoquezco es (A)C(wo) semiclido subhmedo con
lluvias en verano (69.23%), templado subhmedo con lluvias en verano, de humedad media
(19.93%), templado subhmedo con lluvias en verano, ms hmedo (8.14%) y semiseco semiclido
(2.71%). La temperatura media anual es de 18.9 C; con lluvias en verano con una precipitacin
pluvial de 600 a 1,409 mm.
9
4.4. Hidrografa .
La localidad est situada en la cuenca del ro Atoyac. Este ro que viene por el norte, pasa a orillas
del pueblo, por la parte este con direccin al sur. Su ancho por el recorrido de la comunidad es de
30 metros; su profundidad vara de acuerdo a la poca del ao, llegndose a secar en los meses de
marzo y abril, y muy abundante en los meses de mayo a septiembre.
Adems corre tambin por el municipio el ro Agua Fra, que corre por las montaas en la parte
oeste, y que ms adelante es conocido como ro Elevado. Tambin recorren los terrenos de
Ayoquezco varios arroyos, entre los que podemos mencionar por su importancia al arroyo Santa
Ins, Guegovela, el Nopal, el Yunque, que en su origen tienen agua todo el ao y en pocas de
lluvia se tornan caudalosos, arrastrando materiales de las partes altas; los arroyos cruzan a la
poblacin de oeste a este.
8
9
Ibd.
10
4.5. Caractersticas y Usos del Suelo10.
El suelo es de tipo metamrfico, cambisol clcico, conformado por esquistas de composicin

arcillosa, que se form en el periodo precmbrico. Este suelo es propicio para la vegetacin de
selva baja. En algunos sitios existe el regosol ftrico y el litosol, este ltimo tipo de suelo, bajo el
influjo del clima produce flora de ambiente templado.
4.6. Servicios Pblicos y medios de comunicacin11.
La cobertura de servicios pblicos de acuerdo a las apreciaciones del ayuntamiento es de 90% en

agua potable y 90% en energa elctrica. A la poblacin llegan los diarios de mayor circulacin de
la ciudad de Oaxaca. El municipio recibe la seal de televisin que transmite la repetidora local
ubicada en la capital oaxaquea. La comunidad se comunica a travs de la carretera estatal que
lleva como direccin a Sola de Vega, Sierra sur.
4.7. Actividad econmica12.
La base econmica de la poblacin se rige por la agricultura, la superficie cultivada es casi en su

totalidad de temporal. Hasta el ao de 1990 (1966-1990) la economa local dependa
principalmente de las familias campesinas dedicadas al cultivo y procesamiento del tabaco
aromtico, a travs de la empresa paraestatal Tabamex; la cual dej de funcionar por problemas
en los costos de produccin y comercializacin, y por problemas de organizacin entre los mismos
productores.
Dentro de las actividades econmicas que se practican en la comunidad, las de mayor importancia
por la poblacin que ocupan, son las relacionadas con el sector primario, y dentro de estas
sobresalen la actividad agrcola y ganadera, principalmente la agrcola, que es la fuente de empleo
de la mayora de la poblacin. La explotacin silvcola es reducida. Y la caza y pesca prcticamente
ha desaparecido. Se cultiva maz, frijol, higuerilla, calabaza, garbanzo grano, Tomate rojo
(jitomate) y Zempoalxochitl principalmente. El centro de la poblacin es un importante centro
comercial los das martes y das festivos.
5. PAPEL DE LA FUNDACIN PRODUCE OAXACA A.C. EN EL CASO
Desde la creacin de la Fundacin Produce Oaxaca el 10 de junio de 1996 ha demostrado que

existen en el Estado y en el pas, las capacidades cientficas y tecnolgicas, empresariales y de
gestin pblica necesarias para desarrollar las actividades primarias y vincularlas con los dems
10
11
Ibd.
12
Ibd.
11
sectores de la economa logrando de este modo el desarrollo tecnolgico, cientfico y productivo
nacional.
La Fundacin Produce Oaxaca presenta la Agenda de Innovacin Tecnolgica cuya finalidad es

programar a travs de la metodologa de marco lgico las actividades estratgicas a realizarse que
permitan detonar la productividad del campo oaxaqueo. Con esta agenda se induce un nuevo
impulso a la innovacin y al desarrollo tecnolgico, mediante el despliegue de programas
estratgicos en reas prioritarias, transfirindolos y difundindolos en el sector primario
empresarial, comercial y beneficiando directamente al consumidor.
Ante este panorama, la Fundacin Produce Oaxaca, ha venido impulsando la generacin y

transferencia de tecnologa en beneficio de los productores de tomate, especficamente las
innovaciones de Bioespacio Escuela como alternativa en la produccin de hortalizas para
minimizar riesgos en la produccin.
Cuadro 1. Proyectos de Investigacin, Validacin y Transferencia de Tecnologa

Aplicados al Sistema Producto Tomate, ejercicio 200813
Director del Naturaleza del Cadena que Institucin
Folio Folio SIFP Titulo del Proyecto Monto Total
Proyecto Proyecto atiende Ejecutora
Alternativa sustentable para

implementar un sistema de manejo Rafael Prez Validacin de
14 20-2008-0267 Tomate CIIDIR-OAXACA $ 278,000.00
integral en el cultivo de jitomate y Pacheco Tecnologa
chile
Proyecto integral en el cultivo de

jitomate en invernadero para los Javier Lpez Transferencia de
29 20-2008-0271 Tomate ITVO $ 336,000.00
productores de la Mixteca Oaxaquea Baltasar Tecnologa
y Valles Centrales
Evaluacin de agroqumicos de bajo

impacto ecolgico, herramienta para Investigacin
46 20-2008-1300 Ral Nieto ngel Tomate CHAPINGO $123,700.00
la certificacin de jitomate como Aplicada
producto seguro y saludable
Validacin de tecnologa para la

produccin de tomate orgnico en
Martha Patricia Validacin de
66 20-2008-1728 invernadero, con la perspectiva de Tomate ITVO $150,000.00
Jerez Salas Tecnologa
genero en Santa Mara Yavesia, Ixtln
y Guix Miahuatln, Oaxaca.
Cuadro 2. Desglose del presupuesto aplicados al Sistema Producto Tomate, ejercicio 200814
Montos y Metas Convenidas Montos y Metas Modificadas Cierre al 28 de Febrero del 2010
Conceptos de apoyo
Metas Metas Recurso gubernamental Metas
Recurso
Recursos
U. de medida Cantidad gubernamental Cantidad Beneficiarios Federal Estatal TOTAL Cantidad Beneficiarios
Proyecto integral en el cultivo de jitomate en

invernadero para los productores de la 426,000.00 Proyecto 1 336,000.00 1 30 235,200.00 100,800.00 336,000.00 1 30
Mixteca Oaxaquea y Valles Centrales.
Alternativa sustentable para implementar un

sistema de manejo integrado en el cultivo de 308,000.00 Proyecto 1 278,000.00 1 25 194,600.00 83,400.00 278,000.00 1 25
jitomate y chile.
Evaluacin de agroqumicos de bajo impacto

ecolgico, herramienta para la certificacin de 123,700.00 Proyecto 1 123,700.00 1 25 - - 0.00 0 25
jitomate como producto seguro y saludable.
Validacin de tecnologa para la produccin de
tomate ornico en invernadero, con la
0.00 Proyecto 0 150,000.00 1 20 52,500.00 22,500.00 75,000.00 1 20
perspectiva de gnero en Santa Mara Yavesia
Ixtln y Guix Miahuatln Oaxaca.
Total de Sistema Producto Tomate 857,700.00 3 887,700.00 4 100 482,300.00 206,700.00 689,000.00 3 100
13
Informacin proporcionada por la Fundacin Produce Oaxaca A.C.
14
Ibd.
12
6. PAPEL DE LA COFUPRO EN EL CASO DE EXITO
La Coordinadora de las Fundaciones Produce A.C., a nivel nacional ha venido jugado un papel muy
importante en los aspectos de gestora y enlace entre las Instituciones Federales y las
Fundaciones Produce de cada Estado; considerando que dichas acciones cobran relevancia al
propiciar el convenio con el Instituto Interamericano de Cooperacin para la Agricultura, por el
cual se impulsa el Programa de Documentacin de Casos de xito en el Sector Agroalimentario, lo
que permitir la difusin de las innovaciones de tecnologa implementadas en beneficio de
productores del campo de cada entidad. En el Estado de Oaxaca como producto del convenio se
documentan dos casos de xito, uno en el subsector agrcola y otro en el pecuario.
7. PAPEL DE LA EMPRESA EN LAS INNOVACIONES
En Oaxaca existen reas tradicionales de produccin hortcola de importancia social como los
Valles Centrales, Mixteca Baja y Costa; sin embargo se han tenido problemas para producir a la
intemperie debido a limitantes climticas adversas y condiciones socioeconmicas desfavorables.
El INIFAP ha generado la tecnologa de Bioespacios, que permite producir hortalizas sanas y de

calidad a bajo costo, implementndose un modelo alternativo de capacitacin basado en el
concepto de Bioespacio Escuela, cuyo objetivo es impulsar una estrategia participativa de
capacitacin y transferencia como medio de apropiacin de la misma, cambiando el modelo
tradicional en el que se ha impartido conocimiento de manera unidireccional sin darle valor a los
conocimientos de los agricultores y sin considerar la interaccin de los involucrados.
Los Bioespacios son estructuras reguladoras del microambiente en zonas con alta iluminacin
solar y temperaturas, tal como se presentan en los climas semiclidos subhmedos y clidos
subhmedos, que predominan en las reas hortcolas de Mxico.
El grupo Las Abejas desde sus inicios se ha orientado al desarrollo tecnolgico y a las
innovaciones; siendo que a partir de los mdulos demostrativos que desarrollo el C.E. Valles
Centrales; INIFAP, Oaxaca, ha adoptado el Bioespacio Escuela como una innovacin que le ha
permitido incursionar en la produccin de tomate en un ambiente controlado; considerando que
la produccin de hortalizas en el estado de Oaxaca se enfrenta adversos problemas ambientales.
Este esquema que ha adoptado el grupo de productores Las Abejas integra tres componentes
fundamentales, los cuales ha permitido que la tecnologa de Bioespacios tenga el xito planteado y
que el grupo en estudio venga desarrollando una horticultura que le ha generado una rentabilidad
econmica, social y ambiental. El primero de los componentes se enfoca principalmente en los
materiales para la construccin de la infraestructura los cuales son: la estructura de proteccin
13
integrada por tubos de acero y malla blanca 50% de transmisin de luz de polietileno tipo Rachel
de alta densidad con una apertura de orificios de 2x3 mm; cuya funcin es regular el clima
mediante la disminucin de la radiacin solar, material que actualmente es producido en Israel; el
segundo componente es el manejo agronmico puntual del proceso productivo del cultivo; el cual
inicia desde la seleccin de genotipos, arreglos topolgicos, sistema de podas, nutricin, manejo
integrado de plagas y enfermedades, y cosecha; el tercer componente y muy importante es la
estrategia de capacitacin y asistencia tcnica que consiste en una educacin no formal;
propiciando la interaccin cotidiana entre investigadores, productores y tcnicos de campo; con
lo que se le ha llamado un mtodo de educacin en la produccin en el que se conjugan las
experiencias de los horticultores, los nuevos conocimientos generados en las Instituciones de
Investigacin y los tcnicos de campo. Estos componentes tecnolgicos tienen el enfoque de
sustentabilidad del recurso suelo, agua y una preservacin del entorno ecolgico mediante la
manipulacin de las condiciones ambientales para el buen desarrollo de los cultivos y as expresen
mayor tolerancia a factores biticos adversos y se disminuya el uso de agro txicos a fin de
incrementar la produccin y una mejor rentabilidad al trabajo del productor (Rodriguez Hernndez
R., Diciembre 2009).
8. PROCESO PRODUCTIVO EN LA EMPRESA ANTES DE LA INCORPORACIN DE

INNOVACIONES
Los integrantes del grupo antes de incursionar en el Sistema Producto Tomate, las mujeres se
dedicaban a las labores del hogar y los varones a las labores del campo en la produccin de granos
bsicos de subsistencia y actividades de jornaleros agrcolas. La fundacin del grupo inicia a partir
del 2008 conjuntamente con todas las innovaciones desarrolladas en la empresa; al adoptar la
tecnologa promovida por el INIFAP y Fundacin Produce Oaxaca A.C.
9. CLASIFICACIN Y MAPA DE INNOVACIONES EN LA EMPRESA
La necesidad que tiene el grupo en generar ingresos econmicos y mejorar la calidad de vida de
sus familias, deciden organizarse e incursionar en el Sistema Producto Tomate, mediante la
adopcin de la tecnologa generada por el INIFAP, a travs del financiamiento de la Fundacin
Produce Oaxaca A.C., la cual garantiza la produccin de hortalizas de calidad mediante un
ambiente controlado.
9.1. Cuadro de Oslo.
Las innovaciones que integran la tecnologa de Bioespacio Escuela, se clasifican en el siguiente

cuadro, conforme a la clasificacin del Manual de Oslo (2005), en el que se puede observar las
innovaciones adoptadas que garantizan el xito de la empresa.
14
Cuadro 3: Clasificacin de las innovaciones (Oslo, 2005)
Innovacin Innovacin de Innovacin de
Innovacin de proceso
de Producto mercadotecnia organizacin
1. Establecimiento de la 1. Promocin y venta 1. Procesos
infraestructura: construccin administrativos y de
del Bioespacio, capacitacin y control
asistencia tcnica.
2. Adquisicin de plntula:
Hibrido CID
3. Establecimiento de la
plantacin: construccin de
camas, instalacin del sistema
de riego, Acolchado,
Desinfeccin de las camas,
trasplante, fertirriego,
Prevencin y control de plagas
y enfermedades.
4. Desarrollo del cultivo:
Polinizacin, podas (desbrote,
hojas, fruto y despunte),
Tutoreo.
5. Produccin.
6. Recoleccin del fruto: corte y
clasificacin (primera, segunda
y tercera)
Fuente: Elaboracin propia con datos del Grupo Las Abejas, Ayoquezco de Aldama, Oax.
9.2. Descripcin de las innovaciones de proceso en la empresa
En este apartado se describen las innovaciones de proceso, sealando el mapa de innovaciones y

explicando la diversificacin de actividades en el sistema productivo, conforme a la adopcin de
las mismas; que fueron indicadas en el taller participativo con los actores claves.
9.2.1. Mapa de Innovaciones
Cuadro 4. Mapa de innovaciones en el proceso productivo del tomate en Bioespacio Escuela.
15
Establecimiento
Adquisicin Establecimiento Desarrollo Recoleccin
de la Produccin Comercializacin
de plntula de la plantacin del cultivo del fruto
infraestructura
Construccin
de camas
Polinizacin
Instalacin
del sistema
de riego
Corte
Construccin Acolchado Podas : desbrote, hojas, fruto y
del y despunte clasificacin
Hibrido Promocin
Bioespacio
Primera
Y
Escuela Desinfeccin venta
de las camas segunda
Tutoreo
tercera
Trasplante
Fertiriego por goteo
Prevencin y control de plagas y enfermedades
Capacitacin y asistencia tcnica
Innovaciones Promovidas por la Fundacin Produce Oaxaca A.C.
Fuente: Elaboracin conforme a Metodologa IICA 2010, e informacin proporcionada por el Grupo Las Abejas, Ayoquezco de Aldama.
9.2.2. Establecimiento de la infraestructura15.
Las innovaciones inician a partir del momento de construccin de la infraestructura del Bioespacio,
considerando algunos aspectos implcitos en el mismo proceso de construccin como son:
A. El terreno: el cual debe ser plano, bien nivelado con buen drenaje para evitar
encharcamientos, limpio de residuos de cosecha y malezas, con fcil acceso para introducir los
materiales de construccin y con disponibilidad de una fuente de agua.
B. Diseo de la estructura: se define en funcin de

las caractersticas del terreno y el tamao de la
nave, con la finalidad de aprovechar al mximo la
superficie disponible; el grupo Las Abejas
cuentan con una superficie total de 2000 m2 bajo
cubierta y 1 800 m2 como rea til.
C. Trazo: El trazo del Bioespacio se realiza con la

identificacin y marcado de los puntos
esquineros de tal manera que se forme un
cuadrado con ngulos de 90, posteriormente se identifican los puntos perifricos distanciados
15
(Rodriguez Hernndez R., Diciembre 2009)
16
a cada cuatro metros. Posteriormente se identifican y marcan los puntos inferiores y por
ltimo se identifican y marcan los puntos laterales para las anclas, situados a tres metros de
distancia de cada poste perifrico.
D. Hechura de bases: cada base para postes se

realiza mediante una excavacin de 60x60x80 cm,
en cada punto marcado en el trazo, las dimensiones
varan de acuerdo a la textura del suelo. En el fondo
se coloca una parrilla hecha con varilla 3/8 y en
ella se sujeta con alambre recocido un tramo de
armex de 15 x 15 cm a la altura del nivel del suelo.
Posteriormente se le agrega una mezcla de
cemento en la zapata de 15 cm de espesor;
quedando el armex en el centro. Posteriormente se procede a agregar la mezcla de cemento a
la columna, introduciendo previamente dentro del armex un tramo de 85 cm de PTR de 2.5 x
2.5, dejando un tramo libre arriba de la superficie de 30 cm que es donde se empotra el
poste.
E. Hechura de anclas. Las anclas junto con los

postes son el soporte de la estructura, por lo
que deben de realizarse de acuerdo a las
especificaciones tcnicas, considerando el
tipo de terreno y las caractersticas fsicas
del suelo. La excavacin de las anclas son de
40x40 cm hechas con un ngulo de 30 hacia
dentro del Bioespacio y una profundidad de
un metro dejando la parte de abajo ms
ancha que de la superficie. En l se
introduce el ancla hecha de acero conocido
como redondo de una pulgada de espesor de empotrada en armex de 15 x 15 cm, con una
mezcla de arena, grava, piedra y cemento, dejando sobre la superficie el ojal del ancla de
donde se sujetaran los cables.
F. Colocacin de postes: los postes perifricos de PTR de 3x3 de tres metros de altura,
previamente pintados de color blanco, se empotran sobre las bases construidas con
anterioridad; enseguida se empotran los postes internos de altura variable, distribuidos de tal
forma que formen una estructura conocida como cuatro aguas; la altura mayor ser de
cuatro metros y la menor de 3 metros.
17
G. Colocacin de cables: Primeramente se coloca el
cable de carga de 3/8, el cual se pasa por el
interior de pequeos orificios de media pulgada
en la parte superior de los postes a una altura de
tres metros, se tensan y se sujetan a las anclas.
Posteriormente se coloca el cable de para la
malla, el cual tambin se pasa por el interior de
pequeos orificios de media pulgada en la parte
superior de los postes a la mxima altura
dejando solamente tres cm al extremo superior,
se tensan y se sujetan a las anclas.
H. Colocacin de la malla: la malla de

proteccin 50% sombra de color blanco, se coloca
sobre la trama de cables de sujetndola
mediante agujas plsticas tratadas contra rayos
ultravioleta y tensndola al mximo para favorecer
el efecto rebote en caso de granizo. Las
caractersticas de la malla son: el material est
compuesto por una trama de cintas de hilos de
polietileno de alta densidad (HDPE), con un tipo de
tejido denominado Rashel; el tamao de los orificios es de 2 x 2 mm; su peso se ubica en el
rango de 115 a 120 gramos /m2, tiene una resistencia a la ruptura de entre 10 a 11
kilogramos/cm2, con calidad ISO 9001; es elstica, flexible, liviana, resistente, fcil de extender
y puede ser colocada sobre superficie simples.
I. Colocacin del cable para tutureo: una vez construida la nave se procede a colocar el cable
acerado de tutoreo de 3/32, el cual se coloca de lado a lado en el mismo sentido donde se
trazaran las camas de siembra, sujetados al cable de carga de 3/8, se instalan dos cables por
cada cama que se pretenda sembrar, se tensan y se sujetan.
J. Ocultamiento de puntos de corte: para finalizar de la construccin del Bioespacio, se

identifican los puntos de corte, como son las puntas de los cables, las uniones, las orillas de los
postes, y todo aquel punto que pueda generar friccin con la malla, se cubren con cinta de
aislar para evitar desgarramientos de la malla y como consecuencia se prolonga su vida til.
K. Mantenimiento: Peridicamente se debe de revisar la estructura, sobre todo al concluir cada

ciclo de cultivo con la finalidad de hacer ajustes tanto en el tensado de cables como en los
amarres de los nudos; para mantener en buen estado la estructura, tambin en aquellos
postes que requieran repintado se deber hacer para evitar corrosin del acero.
18
9.2.3. Adquisicin de la planta.
El Grupo Las Abejas no ha optado por producir su propia planta, lo que ha realizado es
adquirirla; la recomendacin tcnica que los investigadores del C.E. de Valles Centrales de Oaxaca
del INIFAP, han sugerido es el Hibrido CID, el cual por sus caractersticas fisiolgicas, productivas y
tolerancia a ciertas enfermedades ha tenido resultados favorables en la produccin, as mismo por
su facilidad de tutoreo y buena vida de anaquel. La planta debe de provenir de viveros donde
garantice la sanidad y vigorosidad de la misma que previamente a la siembra de la semilla esta
deber ser tratada con insecticida Imidacloprid (Gaucho 70WS) y posteriormente, un da antes de
extraer la planta de las charolas se aplicar el mismo producto en su presentacin liquida
(Confidor) utilizando las dosis sugeridas por el fabricante, esto con la finalidad de prevenir el
enchinamiento o virosis16.
9.2.4. Establecimiento de la plantacin.
A) Construccin de camas.
Consiste en levantar bordos a una altura de 20-30

cm, separados entre 1.4 a 1.6 m. Estos bordos se
hacen con la finalidad de evitar problemas de
enfermedades causados por exceso de humedad,
que se pudieran presentar durante el ciclo del
cultivo; se acondicionan para formar las camas,
para el caso que nos ocupa se realiza de forma
manual utilizando para ello un rastrillo. Lo anterior
permite dejar liso y plano el lomo del surco,
condicin que facilita la instalacin de la cintilla de
riego, el trasplante e incluso el acolchado
16
19
B) Instalacin del sistema de riego 17.
El sistema de riego consiste:
Cabezal de fertirriego. Que es el conjunto de

dispositivos situados al principio de toda la instalacin
de riego que tiene las principales funciones de medir y
controlar la cantidad de agua a portada en cada sesin
de riego; incorporar, medir y controlar la cantidad de
fertilizantes aportados en cada sesin de fertirriego; y
filtrar, regular caudales y presiones de riego. Los
elementos que lo componen son: bomba de agua,
vlvulas reguladoras de presin, vlvulas de expulsin
de aire, llaves de paso, manmetros, filtro y vnturi para la inyeccin de fertilizantes, fungicidas,
insecticidas, herbicidas y mejoradores de suelos.
Lneas de conduccin. Pueden ser de PVC,

manguera poliducto o lay flat, que consta de una
lnea principal de dos pulgadas de dimetro y una
secundaria de menor dimetro. La lnea principal se
une con el cabezal de control y sirve para conducir el
agua hasta el Bioespacio, donde se conecta a las
lneas secundarias o de distribucin, en estas lneas
se conecta la cinta de riego.
Cinta de riego. La cinta que se recomienda es de calibre

ocho mil, con goteros a 30 cm y con un gasto de 1.3
litros por hora por gotero. La cinta se coloca hacia
dentro de las plantas, con los goteros hacia arriba.
17
Ibd.
20
C) Acolchado18.
El acolchado consiste en colocar un plstico de color aluminio o gris plata de calibre 125, para
evitar la prdida de agua por evaporacin, se suprime el crecimiento de maleza, aumenta la
temperatura del suelo por lo que la raz crece ms y tiene un mayor volumen de exploracin para
nutrimentos y agua; el efecto del golpeteo de las gotas de lluvia sobre las camas de siembra se
reduce, el plstico color aluminio refleja la luz solar y
acta como replete para los insectos principalmente
para los transmisores de virosis. Otra de las ventajas
que tiene el acolchado en los Bioespacios es evitar
deslaves en las camas de siembra, por el efecto de la
cada de agua, que se concentra en algunas partes ya
que ste no protege de las lluvias.
D) Desinfeccin del suelo19.
Consiste en eliminar y/o reducir las poblaciones de los organismos patgenos que se encuentran
en el suelo como son nematodos, hongos y bacterias; los cuales causan enfermedades en las
plantas, as como eliminar semillas de malezas. Esto con la aplicacin de Metam sodio, producto
que se aplica al menos treinta das antes del trasplante a travs del sistema de riego por goteo. La
aplicacin de dicho producto es en dosis de 400 lt/ha, se realiza sobre el terreno bien hmedo y
una vez que estn formadas las camas de siembra, cantidad que se debe disolver en 1600 litros de
agua, los 2 000 litros de solucin preparada se debe de aplicar por partes, en la primer aplicacin
se aplica un tercio de la solucin y con un intervalo de 24 horas hacer las otras dos aplicaciones
empleando un tercio de la solucin en cada una de ellas.
E) Trasplante.
El trasplante se realiza cuando las plantas tienen entre 20 y

25 das de edad y alcancen una altura de entre 15 y 20 cm.
Se da un riego de pre-trasplante, las plantas se colocan a
una separacin de 40 cm a doble hilera sobre la cama y una
separacin entre camas de 1.4 a 1.6 metros, con lo que es
posible alcanzar una densidad aproximada de entre 25 000
y 28 600 plantas por hectrea.
18
19
21
9.2.5. Desarrollo del cultivo y produccin.
A) Tutoreo.
El tutoreo o guiado de las plantas es una labor necesaria

que permite un crecimiento adecuado de la planta e
impide que los frutos se daen o sufran el ataque de
alguna enfermedad al estar en contacto con el suelo o
sustrato. Adems, facilita las prcticas de poda, aplicacin
de agroqumicos, la cosecha; favorece la aireacin y se
aprovecha mejor la luminosidad.
Para el caso que nos ocupa, consiste en guiar las plantas con rafia y sujetarlas a la estructura del
Bioespacio o sobre los alambres acerados colocados a 2 metros o ms arriba de las hileras de
plantas de jitomate. Las variedades o hbridos de jitomate de crecimiento indeterminado pueden
alcanzar alturas mayores de siete metros, por lo que es necesario ir bajando los tallos a medida
que se va cosechando, facilitando su manejo. Esta actividad se realiza al menos una vez por
semana conforme la planta va creciendo y sujetndose al hilo tutor mediante anillas.
B) Podas.
La poda tiene como finalidad eliminar parte del follaje

para facilitar el flujo de aire en la parte baja de la planta,
reducir la humedad y evitar la proliferacin de
enfermedades fungosas, pero no sustituye el manejo de
la humedad en ambientes protegidos. Adems se
eliminan las hojas senescentes que muestran otros
colores o han sufrido el dao de plagas y enfermedades;
y facilita el manejo de la planta y cosecha. La eliminacin
de chupones o retoos excedentes permite obtener
mayor tamao del fruto, por lo tanto se tiene un aumento en la produccin de frutos de primera
calidad.
La poda se inicia cuando aparece el primer racimo floral, quitando los brotes y chupones que
aparecen debajo de la primera horqueta, la cual se forma debajo de la primer inflorescencia, a
partir de ah en adelante se pueden realizar las podas necesarias de acuerdo con el desarrollo de la
planta, guiando a sta a dos tallos; es conveniente realizar las podas de los brotes tiernos antes de
que alcancen los 10 cm de longitud. Las podas se deben de realizar utilizando tijeras podadoras,
mismas que deben desinfectarse continuamente con cloro al 3%.
22
C) Polinizacin
La flor de la planta de jitomate, asegura una estricta autogamia (pistilo encerrado en el cono de los
estambres, dehiscencia interna de los estambres). La frecuencia de polinizacin cruzada en el
mismo es baja, el viento es un factor poco eficiente en la transferencia del polen, ste contribuye
slo en la autofecundacin. El porcentaje de polinizacin cruzada que puede producirse se debe
casi siempre a la accin de los insectos. No obstante existen otras formas para mejorar la
polinizacin de esta especie, sobre todo cuando se cultiva en condiciones de agricultura protegida.
La forma que ha adoptado el grupo es el movimiento de las plantas y los alambres que sostienen a
los tutores considerando que en el Bioespacio el flujo de aire es continuo, lo que no sucede en un
invernadero; y se realiza entre las 10:00 y las 12:00 horas.
9.2.6. Innovaciones transversales.
A) Fertirriego por goteo.
El rendimiento depende directamente de la disponibilidad de agua en el suelo, pero una aplicacin

excesiva hace que el oxgeno del suelo disminuya y la raz de la planta no pueda absorber los
nutrientes y lo ms grave se crean condiciones favorables para el desarrollo de enfermedades
fungosas. Un aparato til para saber cundo regar son los tensimetros, los cuales se colocan en la
cama a una distancia de 15 cm de la cinta de riego.
Durante los primeros 25 das posteriores al trasplante, se debe regar cuando la lectura del
tensimetro enterrado a 30 cm marque de 20 a 30 centibares; para los siguientes 20 das cuando
la lectura sea de 15 a 25 centibares; de 10 a 15 centibares en los siguientes 25 das; y a partir de
los 70 das despus del trasplante de 10 centibares, respectivamente.
Para el caso que nos ocupa, el grupo Las Abejas utilizan el mtodo tradicional ya que no cuentan
con tensimetros para medir la humedad del suelo; aplicando el riego una hora cada tercer da
durante los primeros 30 das despus del trasplante; dos horas cada tercer da en los siguientes 30
da; y despus de los 60 das el riego lo aplican diario con duracin de dos a tres horas, ya que a
medida que transcurre el ciclo de la planta sus requerimientos hdricos van en aumento. Tomando
en cuenta que el Bioespacio no protege al cultivo de las lluvias, por lo que el acolchado juega un
papel importante en este sistema, protegiendo del exceso de agua y sobre todo la cada de la
misma para evitar que se derrumben las camas, as mismo se deber tener un buen drenaje para
evitar encharcamientos y prevenir enfermedades fungosas.
23
El principio bsico de la nutricin vegetal balanceada es el monitoreo de los elementos minerales
en agua, suelo y planta utilizando para ello los anlisis de suelo, agua, solucin del suelo, foliar y
extracto celular de pecolo, de esta manera se puede hacer un programa de fertilizacin de
acuerdo a las necesidades y etapa fenolgica del cultivo.
El grupo Las Abejas, al inici del establecimiento del cultivo ha realizado el anlisis del agua y
suelo; en base a ello y a los requerimientos nutrimentales que la planta necesita en cada etapa
fenolgica, prepara la solucin nutritiva.
Cuadro 5. Distribucin de la fertilizacin durante el ciclo del tomate20
Desarrollo del cultivo Dosis de requerimientos por etapa kg/ha
Etapa Semanas Nitrgeno Fsforo Potasio

Crecimiento vegetativo y
4 40 40 60
floracin
Floracin y Desarrollo del
8.5 112 55 63
fruto
Cosecha 8.5 68 85 187
Total 21 220 180 310
Los fertilizantes que ha utilizado el grupo para cubrir estas concentraciones son: nitrato de calcio,
nitrato de potasio, nitrato de magnesio, sulfato de potasio y fosfato mono amnico. Para los
micronutrientes utiliza el Multiquel-combi cuya concentraciones en porcentaje es: azufre 11.2,
magnesio 7.0, fierro 5.0, zinc 3.0, manganeso 2.0, cobre 0.5, boro 0.2, molibdeno 0.002 y cobalto
0.001, a dosis de 1 kg/ha. As mismo la aplicacin de cidos hmicos cada 20 das a razn de 2
litros/ha.
La solucin nutritiva se realiza disolviendo los fertilizantes por separado, al momento de su

inyeccin, en el sistema se depositan en un solo recipiente, e inyectando en las partes de la
duracin total del riego. La solucin se aplica dos veces por semana, cuidando nunca mezclar el
fsforo con el calcio dada la incompatibilidad de estos elementos y evitar el taponamiento de los
goteros.
B) Control de plagas y enfermedades.
Por la falta de experiencia del grupo Las Abejas en la produccin de hortalizas en ambiente
controlado, se le ha dificultado la prevencin y control de enfermedades fungosas y bacterianas,
20
24
por lo que han tenido presencia de ellas y se les ha complicado su control, y ms an durante el
periodo de lluvia dado que el Bioespacio no protege contra este fenmeno climtico. En el ciclo
primavera verano del 2010, les fue complicado la prevencin y control de enfermedades ya que
fue un ao de alta precipitacin pluvial a nivel Estado y Nacional; y ms aun en la zona de Valles
Centrales de Oaxaca donde hubo inundaciones. Pero a pesar de ello el grupo no decay si no al
contrario detect reas de mejora en la cual ellos tendran que capacitarse para disminuir los
riesgos que presenta el cultivo de tomate.
A pesar de que es el segundo ciclo de produccin que lleva el grupo, en cada uno de ellos la
presencia de plagas y enfermedades suelen ser diferentes dada las circunstancias agroclimticas
que se presentan, ya que influye en las variaciones de temperatura y humedad relativa y aunado
con ello la falta de experiencia que tiene el grupo hace ms riesgosa la produccin de hortalizas.
Las enfermedades fungosas que se les presentaron fueron: Tizn tardo (Phytophthora infestans),
el cual infecta hojas, tallos, ramas, flores y frutos. ste hongo inverna en forma de micelio en los
residuos de cosecha y los mayores daos se presentan durante la temporada de lluvias y sobre
todo cuando en el ambiente se registra una temperatura de 18 a 22C y una humedad relativa de
90 a 100%, condiciones que generalmente se presentan despus de tardes nubladas, con lluvias
ligeras seguidas de das despejados y calurosos. Este hongo es muy agresivo, que puede ocasionar
daos devastadores si no se controla oportunamente; por lo que es de gran importancia realizar
un eficiente y eficaz control del patgeno, para ello se aplicaron productos como el Clorotalonil,
Metalaxyl, ms mezclas de Cymoxanil ms Mancozeb a dosis de 1.5 a 2 .0 kg/ha; con un intervalo
de 3 a 5 das incluyendo en la solucin dos mililitros de humectantes, surfactantes y adherente
para favorecer la eficiencia de los productos. Las aplicaciones se realizaron al inicio del temporal al
observar tardes nubladas con lluvia ligera, seguida de das calurosos y soleados. An hayan
realizado las prevenciones y control del hongo, el cultivo present una infestacin del 40%
aproximadamente.
Botritis cinrea, este hongo es capaz de infectar hojas, flores, tallos y frutos. El signo ms
caracterstico de la enfermedad es la abundancia de conidiforos del hongo que crecen en el
tejido necrtico. En los frutos aparece una pudricin acuosa de color caf claro, donde
posteriormente la epidermis se rompe y el hongo fructifica, terminando lleno de moho gris. La
enfermedad se desarrolla en condiciones ambientales relativamente frescas; sin embargo no
requiere de periodos relativamente largos de alta humedad. Por la presencia de continas lluvias
el hongo se prolifera rpidamente. Los productos aplicados para el caso fueron el Metalaxil,
Benomil y Clorotalonil en dosis de 1.5 a 2.0 kg/ha con intervalos de aplicacin de ocho a diez das.
Las plagas del jitomate con las que se enfrenta el grupo son: Mosquita blanca (Bemisia tabaci y
Trialeurodes vaporariorum), las cuales pproducen un dao directo al succionar nutrientes,
25
principalmente aminocidos y azcares de transporte, produciendo un amarillamiento a la planta
atacada, producen excreciones de mielecilla sobre las hojas, donde se desarrolla la fumagina, que
son hongos que crecen sobre estas sustancias azucaradas cubriendo casi por completo el follaje;
ello interfiere con la fotosntesis y por consecuencia reduce el vigor de la planta; al alimentarse, las
ninfas y adultos transmiten enfermedades principalmente virales, que pueden destruir el cultivo
en unos cuantos das. Las ninfas se alimentan por un tiempo considerable y al succionar los
nutrientes de la planta adquieren el virus, al llegar aquellas al estado adulto, presentan una gran
movilidad, favoreciendo la diseminacin del virus en plantas sanas y susceptibles al virus. Para la
prevencin de esta plaga el grupo ha implementado diversas tcnicas como son barreras vivas con
cultivo de sorgo en la periferia del Bioespacio, la misma malla del Bioespacio ayuda a proteger al
cultivo y la aplicacin de insecticidas para el control, utilizando el Imidacloprid, en dosis de 500
ml/ha, las Pimetrocinas, Acetamiprid, Endosulfan, entre otros.
C) Capacitacin y asistencia tcnica.
Esta vertiente ha sido uno de los pilares fundamentales en la

transferencia de tecnologa del modelo de Bioespacio-
Escuela; el cual reorienta el papel de la parcela demostrativa
hacia un proceso de aprendizaje mutuo y de intercambio de
informacin y experiencias entre campesinos dedicados a la
horticultura, tcnicos e investigadores; modelo
fundamentado en la facilitacin del proceso de enseanza
aprendizaje. Se considera transversal en el esquema de
innovaciones por que incide en todas las etapas del proceso productivo. Se implementan sesiones
peridicas de capacitacin, donde se explican los aspectos tcnicos con retroalimentacin,
desarrollando cada una de las actividades, es decir, aprenden haciendo. En este proceso
participan directamente los investigadores del C.E. de Valles Centrales de Oaxaca dependiente del
INIFAP y la Brigada de Educacin para el Desarrollo Rural No. 44 de la DGETA, quienes apoyan en
el seguimiento de los trabajos del campo.
9.2.7. Recoleccin del fruto.
En esta etapa, los integrantes del grupo recolectan el

fruto una vez que haya completado su desarrollo,
aproximadamente a los 100 das despus del trasplante,
teniendo como indicador visual la coloracin de verde
amarillo a rojo, en el rea del pice. La seleccin y
empaque del jitomate se hace en un sitio fresco y
sombreado, la fruta se manipula cuidadosamente para
26
preservar la calidad. En el periodo de cosecha la planta debe ser bien nutrida con la finalidad de
que el fruto tenga la consistencia y calidad adecuada durante su manejo y prolongar su vida de
anaquel.
Con la finalidad de tener menos prdida de fruto, no se debe dejar que madure completamente en
la planta, y el recipiente de cosecha debe ser de plstico. El producto se empaca en cajas de
plstico conocida como taras de aproximadamente 18 y 20 kg.
9.3. Descripcin de las innovaciones de producto.
Hace dos aos que el grupo se integro a la produccin de

hortalizas enfocndose especficamente a la produccin
del cultivo de tomate en ambiente controlado, obteniendo
como producto final el fruto propiamente dicho, con
buena consistencia y calidad, considerando su vida de
anaquel. Al no existir un cambio sustancial en su
composicin, caractersticas extrnsecas y transformacin
alguna del fruto no podemos hablar de innovacin del
producto.
9.4. Descripcin de las innovaciones de mercadotecnia
Las acciones de mercadotecnia que el grupo

ha implementado son la de promocionar el
producto en su empaque tanto en el mercado
local y regional; considerando que en el
primer ciclo lo vendi a pie de campo y en
este segundo ciclo productivo realiz la
promocin del producto a travs de la
comunicacin personal con los consumidores
finales del municipio y la regin, tomando en
cuenta las caractersticas fsicas del producto y
su vida de anaquel. Cabe destacar que la
27
calidad extrnseca (color, consistencia, tamao) del producto fue de vital importancia para realizar
la promocin dado que a los consumidores les agrada y provoca un gusto por adquirir el tomate
para cubrir sus necesidades de alimentacin.
9.5. Descripcin de innovaciones de organizacin
Al incursionar en la produccin de hortalizas en ambiente controlado, las personas que al da de

hoy integran el grupo Las Abejas, inician con un proceso de sensibilizacin para adoptar las
innovaciones a travs de los mdulos demostrativos que el C.E. del INIFAP realiza. Una vez
aceptado el reto le dan el seguimiento hasta constituirse como grupo de trabajo, con este giro que
se da en el aspecto organizativo cambia totalmente el panorama ya que como grupo inicia un
proceso de divisin de trabajo y cooperativismo; con una visin empresarial. Un aspecto relevante
en este proceso es el cambio de actitud de los integrantes del grupo, considerando que el trabajo
en equipo ha sido un poco complejo y sobre todo cuando se pone en riesgo el capital.
10. UBICACIN DEL CASO DE XITO EN EL SISTEMA MEXICANO DE INNOVACIN

AGROALIMENTARIA (SMIA).
En el caso del tomate en Oaxaca, participan una red de actores que contribuyen con diversos
aspectos a la utilizacin efectiva del conocimiento, incorporando nuevos productos, procesos y
formas de organizacin que inciden en los productores de hortalizas de ambiente controlado,
entre ellos destacan la Secretaria de Agricultura, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin
(SAGARPA), a travs de su componente de Innovacin y Trasferencia de Tecnologa del Programa
Soporte, va Fundacin Produce Oaxaca. El Campo Experimental de Valles Centrales dependiente
del INIFAP en la ejecucin de los procesos de Investigacin, Validacin y Transferencia de
Tecnologa; en el proceso de la Capacitacin y Asistencia Tcnica participa la Brigada de Educacin
para el Desarrollo Rural No. 44 de la DGETA con sede en Zacatln de lvarez y los propias
productores integrantes del Grupo Las Abejas del municipio de Ayoquezco de Aldama.
28
Cuadro 6. Sistema Mexicano de Innovacin Agroalimentaria: Productores de Tomate Las
Abejas
CIMMYT
ORGANISMOS
INTERNACIONALES UNIVERSIDADES EXTRANJERAS
FINANCIERA RURAL
CINVESTAV
FIRCO
FIRA
UNAM
SEP
UNIVERSIDADES ESTATALES
PRODUCTORES, GRUPOS, ORGANIZACIONES CAMPESINAS, EMPRESAS RURALES

PRESUPUESTO NACIONAL DE INVESTIGACIN AGROALIMENTARIA
INSTITUCIONES, PROGRAMAS E INSTRUMENTOS PARA LA INNOVACIN Y LA TT

COFUPRO, FUNDACIN PRODUCE , ORGANIZACIONES Y EMPRESAS RURALES
UAAAN
PODER EJECUTIVO
INIFAP DESPACHOS
C.P. EXTENSIONISTAS
SAGARPA
UACH
CSAEGRO
PODER SNITT
LEGISLATIVO
INCA RURAL
INAPESCA
SINACATRI
INIFAP
SNI
Grupo de productores de
hortalizas en ambiente
Centros Pblicos de Investigacin
controlado Las Abejas
CIAD
Funcin principal: polticas,
CIBNOR
orientacin, CONACYT
CICESE
financiamiento
CICY
ECOSUR
Funcin principal:
ejecucin de proyectos
UNIVERSIDADES
Centros de Desarrollo Tecnolgico
CONACYT
Deteccin de la CIATEJ
DGETA
demanda CIATEQ
Transferencia de IMTA
Tecnologa SEMARNAT
INE
Fuente: Leschamps Slorzano, L., ESTADOS y
Escamilla Caamal G. Hacia la
MUNICIPIOS
Consolidacin de un Sistema
Mexicano de Innovacin SECTOR
FONDOS
Agroalimentaria. Mxico IICA 2010 PRIVADO
PRIVADOS SECTOR PRIVADO
La demanda de las innovaciones provienen de los productores, la Fundacin Produce Oaxaca se

encarga de detectarla y la atiende a travs de convenios con las Instituciones ejecutoras mediante
convocatorias previamente difundidas.
11. PAPEL INSTITUCIONAL Y GESTIN DE LAS INNOVACIONES EN LA EMPRESA
Las instituciones que participan en la empresa son en aspectos especficos, los cuales estn ligada
a ella, respecto a su rea de accin, tomando relevancia en la participacin de polticas pblicas
como la SAGARPA, La Fundacin Produce Oaxaca A.C. con el financiamiento para la validacin y
transferencia de tecnologa, y el INIFAP como institucin ejecutora de la generacin, desarrollo,
validacin y transferencia de tecnologa para propiciar su aplicacin y adopcin; la DGETA a travs
de la Brigada de Educacin para el Desarrollo Rural No. 44 participa con la asesora tcnica y
capacitacin en campo.
Es importante recalcar que la actitud emprendedora del grupo ha sido fundamental para que las
instituciones involucradas tengan accin dentro de la misma y en el proceso de la cadena
productiva del tomate en condiciones protegidas.
29
Cuadro 7. Modelo de gestin de la Innovacin

FUNDACION Demanda de
PRODUCE Investigacin y
OAXACA A.C. Tecnologa
Grupo
Las Abejas
Canaliza
demanda a
Instituciones
Ejecutoras Consejo Estatal de
Transferencia de
Productores de Tomate
Tecnologa
BRIGADA
INIFAP
DGETA
Desarrollo Tecnolgico
Fuente: Elaboracin propia con datos del Grupo Las Abejas, Ayoquezco de Aldama, Oaxaca.
El modelo esquematiza claramente las instituciones involucradas en las innovaciones vinculadas

con la empresa, haciendo nfasis en el rol que juega en el proceso de la transferencia de
tecnologa. Haciendo mencin que el grupo Las Abejas acepta y adopta la tecnologa a partir
que se dan los mdulos demostrativos que el INIFAP establece.
Para mayor entendimiento, se esquematiza el desarrollo del proceso productivo y la transferencia

de la tecnologa haciendo nfasis las instituciones involucradas.
30
11.1. Participacin de las Instituciones en la Innovacin.
Cuadro 8. Incidencia de las instituciones en la innovacin.

Establecimiento
Adquisicin Establecimiento Desarrollo Recoleccin
de la Produccin Comercializacin
de plntula de la plantacin del cultivo del fruto
infraestructura
Construccin
de camas
(INIFAP)
Polinizacin
Instalacin (INIFAP)
del sistema
de riego
(INIFAP)
Corte
Construccin y
Acolchado Podas : desbrote, hojas, fruto
del Hibrido clasificacin
(INIFAP) y despunte
Bioespacio (INIFAP) Promocin
Primera
Escuela (INIFAP) Y
Desinfeccin
(INIFAP) segunda venta
de las camas
(INIFAP) Tutoreo Tercera
Trasplante (INIFAP) (INIFAP-
(INIFAP) DGETA)
Fertiriego por goteo

(INIFAP)
Prevencin y control de plagas y enfermedades

(INIFAP)
Capacitacin y asistencia tcnica (INIFAP-DGETA)
Innovaciones Promovidas por la Fundacin Produce Oaxaca A.C.
Fuente: Elaboracin conforme a Metodologa IICA 2010, e informacin proporcionada por el Grupo Las Abejas, Ayoquezco de Aldama.
Las Innovaciones promovidas por la Fundacin Produce Oaxaca A.C., vienen a dar cumplimento a
las demandas de los productores oaxaqueos, aportando el recurso econmico para la
generacin, desarrollo, validacin y transferencia de tecnologa, teniendo el apoyo de las
instituciones ejecutoras con las cuales acortan el camino del campo experimental a la parcela del
productor. Conjuntamente con el INIFAP, que es una institucin que tiene como misin la de
contribuir con el desarrollo productivo, competitivo, equitativo y sustentable de las cadenas
agropecuarias y forestales mediante la generacin y adaptacin de conocimientos cientficos e
innovaciones tecnolgicas y la formacin de recursos humanos; se establecieron los Bioespacios
Escuela como estrategia de transferencia de tecnologa para reducir riesgos e incrementar la
productividad del tomate en Oaxaca. Cabe destacar que el INIFAP, se relaciona con el Sistema
Producto Tomate Estatal en los aspectos de capacitacin, giras de intercambio tecnolgico y
parcelas y/o mdulos demostrativos con productores, tcnicos y funcionarios; lo que trae como
consecuencia que la adopcin y transferencia sea ms gil, de la misma manera facilita la
organizacin de los grupos.
31
Por su parte la Brigada de la DGETA tiene funciones de proporcionar capacitacin y asistencia
tcnica al medio rural. Se vincula con el INIFAP a partir del establecimiento de los mdulos
demostrativos en la Regin de Valles Centrales de Oaxaca; con la empresa se relaciona
directamente en la vertiente de capacitacin y asistencia tcnica en la produccin de tomate en el
Bioespacio.
La empresa no tiene aun, una relacin con el Consejo del Sistema Producto Tomate, considerando
que es un grupo de reciente creacin y no se ha tenido la oportunidad de agregarse a l, o en su
caso tener alguna relacin de apoyo en los aspectos de gestora, capacitacin y comercializacin.
Cuadro 9. Instituciones involucradas y su rea de accin21

Instituciones participantes
Institucin Nombre del Investigador rea de accin Aportacina principal a la Empresa
MC. Rafael Rodrguez

INIFAP* Hortalizas Modelo de capacitacin
Hernndez
MC. Ernesto Bravo Tecnologa para el control biolgico de
INIFAP Entomologa
Mosqueda plagas
Manejo Integrado de Plagas y
INIFAP MC. Porfirio Lpez Lpez Fitopatologa
enfermedades
Capacitacin para la construccin de
DGETA** Ing. Eloy Flores Ambrosio Agrcola
Bioespacio
Capacitacin para la construccin de
DGETA Prof. Tobias Lpez Aquino Agrcola
Bioespacio
Ing. Norman Florencio
DGETA Jefe de Brigada Vinculacin y concertacin
Tolentino
* Campo Experimental Valles Centrales de Oaxaca, Santo Domingo Barrio Bajo Etla; Oaxaca, Mex.
** Brigada de Educacin para el Desarrollo Rural No. 44 con sede en Zimatln de Alvarez, Oax.
11.2. La replicabilidad del modelo de gestin de innovacin
El tomate es la hortaliza de mayor consumo, por lo tanto el volumen de este producto es el ms

grande y el ms importante en los diferentes mercados nacionales e internacionales. El aumento
continuo de la demanda ha provocado en las ltimas dos dcadas ir cambiando tecnologas de
produccin de cielo abierto a sistemas protegidos, obteniendo un mejor resultado en los
rendimientos, calidad y rentabilidad.
Ante el problema del cambio climtico, sequias recurrentes, abatimiento de los mantos freticos,
perdida de humedad relativa, temperaturas extremas, incremento de la radiacin solar, ha trado
como consecuencia el estrs constante del cultivo generando vulnerabilidad ante el ataque de
plagas y enfermedades; el INIFAP como otras instituciones de investigacin han generado
tecnologas para la produccin de hortalizas, amortiguando los efectos de estos factores; tal es el
21
Informacin proporcionada por los integrantes del Grupo Las Abejas
32
caso que generaron los Bioespacios que favorecen la reduccin de la temperatura e incrementa la
humedad relativa; lo que influye directamente en el mejor crecimiento y desarrollo vigoroso de las
plantas; teniendo al mismo tiempo la reduccin de la poblacin de insectos vectores de
enfermedades de naturaleza viral y en consecuencia menores niveles de incidencia y severidad de
las mismas; este modelo asocia directamente el proceso de enseanza aprendizaje entre
investigadores, tcnicos, instituciones, funcionarios y productores.
Durante el periodo 2005 a 2009 se impartieron cursos de capacitacin no formal, con una
duracin promedio de seis meses cada uno. En total se realizaron 200 sesiones de capacitacin, lo
que da un total de 600 horas efectivas de interaccin entre participantes.
Esta replicablicidad en zonas de clima clido, donde las temperaturas son ms elevadas en relacin
a las zonas templadas, siendo que la cubierta que se utiliza minimiza el problema de la alta
radiacin solar; ha contribuido a la incorporacin de mayor superficie de este modelo en las
diferentes regiones del Estado de Oaxaca, principalmente Valles Centrales, Mixteca y Costa;
teniendo a la fecha 11 Bioespacios Escuela con 69 productores en forma directa en una superficie
de 22 450 m2, cultivando jitomate de hbito de crecimiento indeterminado.
12. IMPACTOS Y RESULTADOS
A partir de la adopcin de las innovaciones por parte del grupo Las Abejas, se han tenido
resultados positivos, considerando que el grupo desconoca completamente el proceso productivo
del tomate, pero con el modelo de capacitacin que trae consigo la innovacin ha permitido tener
impactos en diferentes momentos del proceso, ya que los productores aprenden haciendo las
cosas en situacin de trabajo.
12.1. Mapa de impactos.
33
Cuadro 10. Mapa de impactos.
Seleccin y Construccin Establecimien
Adquisicin de Desarrollo Recoleccin Comercializaci
nivelacin de la
plntula
to de la Produccin n
del terreno infraestructura plantacin del cultivo del fruto
Suelo
propicio
para el Mayor
crecimiento produccin
de la planta y calidad
del fruto
Ahorro de
Mayor flujo de aire, reduce la
agua y mano
de obra humedad, evita la
Alto proliferacin de
Inducir un rendimiento enfermedades, , mayor Venta
microclima /m2. Ahorro de tamao de fruto; mayor local con
controlado agua y mano produccin y calidad mayor
y propicio Mayor vida de obra. aceptacin
para la
de anaquel. Mayor del
Disminucin precio
produccin Mayor de malas
producto
Impide que los frutos s e
de jitomate tolerancia a hierbas. por
de calidad daen, facilita las prcticas de
enfermeda poda, aplicacin de calidad.
des Mayor
temperatura agroqumicos y la cosecha,
en la raz favorece la aereacin y recibe
mayor radiacin y mayor
produccin.
Control de
patgenos
en el suelo
Aporte eficiente de agua y nutrimentos a la planta de

acuerdo a fenologa y anlisis de agua y suelo , mayor
rendimiento y calidad.
Mayor produccin y calidad
Desarrollo de capacidades, en la construccin de la infraestructura y en la produccin de
tomate en Bioespacio
Fuente: Elaboracin conforme a Metodologa IICA 2010, e informacin proporcionada por el Grupo Las Abejas
12.2 Descripcin de los impactos de proceso en funcin de la innovacin .
12.1.1. Construccin de la infraestructura.
Con la construccin del Bioespacio Escuela, se

induce un microclima, reduciendo la temperatura
y el incremento de la humedad relativa en climas
IMPACTO
INNOVACION
Inducir un microclima clidos y subclidos; generando un ambiente
Construccin propicio para
del Bioespacio
producir tomate de
ideal para la produccin de tomate de alto
Escuela
calidad rendimiento y calidad. Paralelamente se crea un
espacio para intercambiar experiencias entre
productores, tcnicos e investigadores; donde el
proceso de enseanza aprendizaje se da en
situacin de trabajo.
34
12.1.2. Adquisicin de planta.
Con el genotipo Hibrido CID tipo saladette de

crecimiento indeterminado, se tiene: mayor
rendimiento de tomate/m2, mayor vida de
IMPACTOS
INNOVACION Mayor rendimiento de anaquel, mayor tolerancia a enfermedades y
Seleccin de tomate/m2.
variedad Mayor vida de anaquel mayor calidad (uniformidad, tamao, color,
Mayor tolerancia a
Hibrido CID sabor); producido en Bioespacios. (Rodriguez
enfermedades
Hernndez R., Diciembre 2009)
12.1.3. Establecimiento de la plantacin del cultivo.
Se construyen bordos de una altura de

aproximadamente de 20 - 30 cm de alto; con
una anchura de 60 cm, y pasillos de 1.30
metros, para generar una rizosfera apropiada INNOVACION IMPACTOS
Suelo propicio para el
para el buen crecimiento de la raz de la Construccin crecimiento de la
de camas
planta
planta, tambin facilitar la tcnica del
acolchado y fertirrigacin, disminuyendo las
probabilidades de enfermedades de la raz,
por inundacin; lo que redundar en mejor
rendimiento y calidad.
Con el sistema de riego se logra eficientizar el

uso de agua y se reduce el uso de la mano de
obra; considerando que la duracin y
INNOVACION
IMPACTOS frecuencia est en funcin a los requerimientos
Instalacin del Ahorro de agua y
sistema de mano de obra
de la planta, tomando en cuenta temperatura,
riego
intensidad de iluminacin, fase fenolgica del
cultivo, variedad cultivada. Se toma como
referencia la frecuencia de 2 riegos/da con una
duracin de 10 minutos/riego.
35
La tcnica del acolchado incrementa la
temperatura del suelo, reflejndose en una
cosecha precoz y rendimiento total. Reduce
IMPACTOS
Ahorro de agua y mano de la compactacin del suelo permitiendo que
INNOVACION obra
Disminucin de malas las races tengan mayor cantidad de oxgeno
Acolchado hierbas
Mayor temperatura de la
raz.
y actividad microbiana favoreciendo la
estructura de suelo y la disponibilidad de
nutrientes. Reduce la lixiviacin del
fertilizante y el ahogamiento de la planta por
exceso del agua de lluvia. Tambin disminuye evaporacin lo que trae consigo menor aplicacin de
agua; reduciendo al mismo tiempo la presencia de malezas. Considerando tambin que se obtiene
frutos ms limpios ya que la planta no hace contacto directo con el suelo, disminuyendo las
probabilidades de enfermedades. Lo anterior trae consigo el ahorro de mano de obra ya que se
eficientiza los procesos.
La desinfeccin del suelo previene el ataque

a la raz de la planta por patgenos que se
encuentran en l; como son nematodos,
INNOVACION
hongos y bacterias; as mismo se eliminan
IMPACTOS
Desinfeccin Control de patgenos las semillas de maleza. Esta accin se hace
de camas en el suelo.
utilizando el Metan sodio en dosis de 400
litros/hectrea, aplicndolo 30 das antes
del trasplante a travs del sistema de riego.
Esta accin traer como resultado que no
existan prdidas de planta y de fruto por enfermedades, conllevando a mejores rendimientos y
calidad.
La tcnica del trasplante permite seleccionar

las plantas sanas y vigorosas, colocndolas a
una separacin de 40 cm a doble hilera sobre
el lomo de la cama y a una separacin de IMPACTOS
INNOVACION Mayor densidad y
entre camas o pasillos de 1.4 a 1.6 metros, marco de plantacin
Trasplante
con este marco de plantacin se logra una
densidad de 25 000 y 28 600
plantas/hectrea, conllevando a mayor
rendimiento por hectrea.
36
12.1.4. Desarrollo del cultivo.
La polinizacin realizndola entre las 10:00 y

12:00 horas del da, se propicia la liberacin
del polen sobre los estigmas de la flor y
IMPACTOS
mejorar de esta manera el amarre de frutos,
INNOVACION
Mayor produccin y lo que trae consigo mayor produccin y
Polinizacin calidad de fruto
calidad de los mismos, esta accin funciona
sacudiendo las plantas o los alambres del
tutoreo.
La poda de hojas, tallos y frutos se realiza para

mejorar el desarrollo y aspecto de la planta
relacionados con su eficiencia fotosinttica,
IMPACTOS
habito de crecimiento, sanidad, fructificacin y INNOVACION Mayor flujo de aire,.
Reduce la humedad.
Podas de hojas,
facilidad de manejo. Al realizar la poda de desbrote, fruto
Previene la proliferacin de
enfermedades
Genera mayor tamao de fruto
hojas y brotes mayor ser el flujo de aire, lo y despunte Mayor produccin y calidad.
que traer consigo la disminucin de la

temperatura y de humedad; disminuyendo los
riesgos de proliferacin de enfermedades. La
poda de fruto permite que no exista competencia entre ellos generando frutos de mayor tamao y
calidad, la recomendacin en no mayor a 7 frutos/racimo.
El tutoro o guiado de las plantas de tomate, es

una prctica necesaria; permite un crecimiento
IMPACTOS adecuado de la planta e impide que los frutos
Impide que los frutos se daen.
Facilita las prcticas de poda, se daen o sufran el ataque de una
INNOVACION aplicacin de agroqumicos y la
Tutoreo
cosecha.
Favorece la aereacin y recibe
enfermedad si estuvieran en contacto con el
mayor radiacin
= Mayor produccin y calidad. suelo. Adems facilita las labores de poda, la
aplicacin de agroqumicos y la cosecha,
aumenta la densidad de poblacin del cultivo.
Favorece la aeracin, permite el paso de la
radiacin solar lo que trae consigo mayor produccin y calidad de tomate.
12.1.5. Innovaciones transversales.
Se identifican de esta manera, ya que intervienen en dos o ms etapas del proceso productivo,
considerando las siguientes.
37
El riego est ntimamente asociado al
suministro de nutrientes a las plantas; es decir
se riega con solucin nutritiva. Es aqu donde
IMPACTOS
Aporte eficiente de agua y radica uno de los factores fundamentales de la
INNOVACION nutrimentos a la planta de
acuerdo a fenologa y produccin de tomate, puesto que una
Fertirriego anlisis de agua y suelo =
mayor rendimiento y adecuada preparacin y manejo de la solucin
calidad.
nutritiva depender en buena medida el xito
o el fracaso de la produccin. Para ello se
toman en cuenta los anlisis de suelo y agua
previamente realizados en un laboratorio, considerando de manera enftica los requerimientos de
la planta, fase fenolgica del cultivo, variedad cultivada entre otros factores.
Uno de los retos en el manejo del cultivo

de tomate es la prevencin y control de
plagas y enfermedades, ya que es un
INNOVACION
cultivo muy susceptible a patgenos; Prevencin y IMPACTOS
hongos, bateras, nematodos y virus, que control de Mayor produccin y
plagas y calidad
deben ser controlados simultneamente enfermedades
mediante mtodos fsicos, biolgicos,
qumicos, genticos, culturales, etc.; para
obtener altos rendimientos y calidad.
El modelo de capacitacin en este proceso,

va enfocado al desarrollo de capacidades
en situacin de trabajo, concibiendo la
IMPACTOS
INNOVACION Desarrollo de capacidades capacitacin como un proceso de largo
en la construccin de la
Capacitacin y
infraestructura y en la
plazo que abarque toda la vida productiva
asistencia
tcnica
produccin de jitomate del individuo y facilite la acumulacin e
en Bioespacio
integracin de conocimientos, ampliando
las oportunidades de superacin y
progreso; especializando a los integrantes
del grupo Las Abejas, en la actividad
productiva.
38
12.1.6. Recoleccin del fruto.
Para implementar esta innovacin los

integrantes del grupo Las Abejas,
primeramente tuvieron que aprender los
INNOVACION
Corte y IMPACTOS diferentes estados de madurez. La cosecha se
clasificacin en Mayor precio por
1. 2. Y 3. calidad
efecta cada tres o cuatro das segn la
clase velocidad de maduracin del fruto y el rgimen
de temperatura en el Bioespacio. Esta operacin
se hace de forma manual, con mucho cuidado
para desprender exclusivamente los frutos que
alcanzaron la madurez deseada. Se seleccionan los tomates en base a su calibre, tomando en
cuenta tamao y coloracin; lo que permite mayor precio del producto.
12.2. Descripcin de los impactos de mercadotecnia en funcin de la innovacin.
12.2.1. Comercializacin
El grupo Las Abejas implementan la

promocin de su producto a travs de visitas
personalizadas a los clientes finales e
intermediarios, teniendo aceptacin en el INNOVACION IMPACTOS
Venta local con
mercado local a un precio razonable en base a la Promocin y mayor aceptacin del
venta producto
calidad (tamao, color y consistencia); la
presentacin del empaque es cajas de plstico
conocidas como taras que tienen un peso
promedio entre 18 y 20 kg.
12.3. Indicadores.
Como resultado de la informacin recabada de las entrevistas a los actores claves del grupo, de los
investigadores y del taller de identificacin de innovaciones de la empresa; se obtuvieron
indicadores productivos, econmicos y sociales que reflejan la rentabilidad y viabilidad de la
misma, considerando el Bioespacio Escuela como una de las innovaciones recientes a nivel
nacional y estatal que ha llamado la atencin de las instituciones del sector, as como de los
productores de hortalizas ya que refleja una alternativa para la reduccin de riesgos en el campo
de la horticultura.
39
Tomando en cuenta que el grupo Las Abejas de la comunidad de Ayoquezco de Aldama, no se
dedicaba a esta actividad, pero a raz de la adopcin de las innovaciones han tenido los siguientes
indicadores.
12.3.1. Indicadores econmicos.
Mientras exista una necesidad humana de un bien o servicio, habr necesidad de invertir, pues
hacerlo es la nica forma de producirlo; en la actualidad, una inversin inteligente requiere una
base que lo justifique, por lo que la rentabilidad de los cultivos es un factor de decisin para
invertir o no; teniendo como base la oferta y la demanda del mercado, la disponibilidad de la
tecnologa adecuada y la capacitacin especializada de los procesos. Ante esta realidad el grupo se
enfrenta a diversos factores que determinan la rentabilidad de la actividad aunado a ello los
factores agroambientales.
Cuadro 11. Indicadores econmicos en 2 000 m222
Variable Monto ($)
Costo de la infraestructura del Bioespacio 246 460.17

Malla y ahujas 54,000.00
Cabezal y lineas de conduccin 15,500.00

Equipo de riego (cintilla) 2,500.00
Costo de produccin 45,000.00
Precio de venta/kg 5.00
Ingreso/venta 110,000.00
Utilidad de la empresa 65,000.00
Punto de equilibrio 37%

TIR 36%
RB/C 2.4
22
(Rodriguez Hernndez R., Diciembre 2009) e informacin recabada en el Taller
40
12.3.2. Indicadores productivos.
Con referente a los indicadores productivos tenemos los siguientes.
Cuadro 12. Indicadores productivos

Variable Caractersticas
Superficie de Bioespacio 2 000 m2
Plantas/m2 2.2
Densidad de plantacin 22 000 plantas/Ha.
No. Tallos/planta 2
Genotipo Hibrido CID
Ciclo productivo 9 meses
Rendimiento en 2 000 m2 22 toneladas
Rendimiento/m2 11 kg
Rendimiento/ha. 110 toneladas
Mayor tamao, vida de

anaquel prolongada,
Calidad mayor consistencia,
homogeneidad en cuanto a
color (rojo intenso)
12.3.3. Indicadores sociales.
En estos indicadores se ubica el nmero de jornales empleados en el ciclo productivo que consiste
en 10 meses, considerando desde la preparacin de las camas. Por lo que de acuerdo a la
informacin proporcionada por los actores claves se genera 300 jornales/ciclo productivo.
Esta actividad productiva es generadora de empleo y arraigo de los integrantes del grupo a su
comunidad de origen, mejorando su nivel de vida.
Al mismo tiempo se integran las mujeres directamente en las actividades productivas, volvindose
generadoras de la economa familiar.
Con la actitud emprendedora que tiene el grupo, se vienen desarrollando capacidades con visin
empresarial, lo que les permite crecer y desarrollarse como profesionales en su trabajo.
41
El anlisis econmico realizado con los actores clave de la empresa nos permite tener una idea
clara de la rentabilidad del negocio, ya que genera ingresos a los integrantes como a la empresa; y
es muestra que el trabajo en equipo es redituable a corto y mediano plazo. En Oaxaca los
Invernaderos y Bioespacios han venido ocupando cada da mayor superficie, ya que es tecnologa
que permite que la horticultura sea ms rentable; al da de hoy la superficie de agricultura
protegida ocupa alrededor de 600 hectreas23.
La empresa es de reciente creacin, los aspectos que ha motivado a la misma en adoptar las
innovaciones es la transferencia que se da conjuntamente con el modelo de capacitacin y
asistencia tcnica lo que permite desarrollar las capacidades tcnico productivas a los integrantes
del grupo y al mismo tiempo los Bioespacios cumplen con las expectativas de los productores. As
mismo el tiempo de adopcin es corto, ya que abarca un ciclo productivo, y ms aun que la
actividad es rentable.
13. FACTORES DE XITO Y FACTORES LIMITANTES
La transferencia de tecnologa y la adopcin de la misma por parte del grupo Las Abejas, tuvo
sus implicaciones para que llevara a cabo, las cuales son:
13.1. Factores limitantes
13.1.1. Financiamiento
El capital limitado ha sido el principal factor que ha imposibilitado la adopcin de las innovaciones
tecnolgicas, por una parte la liquidez para invertir por parte del grupo y por la otra el
desconocimiento de las instituciones que financian este tipo de innovaciones.
13.1.2. Falta de experiencia en la produccin.
La falta de conocimiento tcnico productivo del desarrollo de la actividad ha propiciado que no se

obtengan los rendimientos esperados, ya que se tienen problemas de enfermedades y se dificulta
para preparar las soluciones nutritivas entre otras tcnicas propias de los sistemas protegidos de
tomate.
23
Noticias.SEDER.Oaxaca
42
13.1.3. Falta de capacitacin especializada.
Que si bien es cierto que se cuenta con la capacitacin de los investigadores del INIFAP y de los
tcnicos de la Brigada de la DGETA en capacitacin y asistencia tcnica, existe un vaco de la
necesidad de asesora especializada en horticultura protegida, considerando que existen varios
factores que hay que tomar en cuenta para el manejo del cultivo al interior y tcnicas especficas
de produccin.
13.2. Factores de xito.
13.2.1. Actitud emprendedora.
La actitud que ha mostrado el grupo desde su integracin para la adopcin de las innovaciones les
ha permitido avanzar en el sistema de produccin del jitomate, ya que desde que se lo
propusieron han estado trabajando y motivndose entre ellos.
13.2.2. Disponibilidad de los investigadores del INIFAP.
La confianza que el grupo ha depositado en los investigadores del INIFAP, ha permitido su

fortalecimiento teniendo seguridad en las actividades del proceso productivo.
13.2.3. Desarrollo de capacidades.
El modelo de capacitacin que se ha implementado es el aprender haciendo en situacin de

trabajo, en el cual los productores van desarrollando habilidades y nuevos conocimientos para la
produccin de tomate en ambiente controlado, en este proceso de enseanza aprendizaje
participan productores, tcnicos e investigadores.
13.2.4. El mercado.
Este factor es muy importante ya que al colocar el producto sin ningn problema, el grupo se
siente motivado para seguir trabajando y con expectativas de crecimiento en el mediano plazo.
14. APRENDIZAJES
Durante los procesos, el grupo ha aprendido que trabajar en equipo por un mismo fin, se logra lo
que se proponen, siendo que, lo que era un sueo ahora es una realidad; cuentan con una
actividad rentable generadora de empleo e ingresos; lo que les impulsa a seguir trabajando de la
misma manera desarrollando nuevos conocimientos y sobre todo llegar a especializarse en la
43
agricultura protegida. Se ha consolidado el grupo gracias al acompaamiento tcnico del INIFAP y
de la Brigada de la DGETA, con ellos han logrado sacar dos cosechas, an con ciertas deficiencias
pero da con da se van fortaleciendo.
Los productores reconocen el acercamiento que han tenido las Instituciones de investigacin,
transferencia de tecnologa y capacitacin; convencindose que efectivamente estas instituciones
hacen que el camino de la generacin de tecnologa sea ms corto a la parcela del productor.
Las instituciones reconocen al mismo tiempo la actitud emprendedora del grupo, su disposicin y
apertura a los nuevos conocimientos generados en estos procesos.
15. RETOS.
Durante el taller de identificacin de innovaciones en la empresa, los integrantes del grupo Las
Abejas, analizaron y reflexionaron sobre sus expectativas; con el intercambio de opiniones entre
investigadores-tcnicos productores consultor, lograron identificar con claridad los retos que la
empresa tiene en el corto, mediano y largo plazo, considerando los siguientes:
Incrementar la superficie protegida con Bioespacio.
Transitar a la produccin orgnica de tomate en el Bioespacio.
Vender un producto de calidad para satisfacer el nicho de mercado identificado.
Promocionar y difundir la produccin de tomate de calidad, para incursionar en el

mercado regional.
Fortalecer el desarrollo de capacidades en el grupo.
Integrarse al Sistema Producto de Tomate en el Estado, para ser beneficiarios de los

diversos programas dirigidos al sector y a la consolidacin organizativa y comercial.
Capacitarse en el aspecto de seguridad e inocuidad agroalimentaria, para producir tomate

libre de txicos e iniciar con el proceso de certificacin.
Constituirse jurdicamente como organizacin.
44
16. CONCLUSIONES.
En base al desarrollo de procesos descritos en el documento, podemos concluir con lo siguiente.
La produccin hortcola en condiciones protegidas es un sistema que permite controlar y modificar

el ambiente natural en el que se desarrollan los cultivos, con el propsito de alcanzar un
crecimiento y desarrollo optimo en pocas y condiciones que difcilmente se lograra a campo
abierto.
El cultivo de tomate en ambiente controlado ha tenido un crecimiento exponencial en los ltimos

aos, por la gran demanda de productos de calidad que exige el mercado de exportacin, nacional
y local; cultivando materiales de crecimiento indeterminado que permitan obtener produccin
durante periodos largos y principalmente de buena calidad.
La aceptacin de las innovaciones de tecnologas por parte del grupo Las Abejas ha sido
satisfactoria, considerando que en los Valles Centrales de Oaxaca, las altas temperaturas y la baja
humedad relativa hacen a la horticultura ms compleja, por lo que las innovaciones
implementadas resuelven en parte estos factores climticos.
El modelo de capacitacin, vislumbra el xito del desarrollo de capacidades, ya que el proceso de

enseanza aprendizaje es retroalimentativo y en situacin de trabajo, lo que garantiza el xito de
la actividad.
La actitud emprendedora del grupo, la aceptacin de las innovaciones y el desarrollo de

capacidades garantizan la rentabilidad y competitividad del negocio, haciendo la actividad
productiva del tomate replicable ya que como consecuencia trae beneficios sociales, econmicos y
sustentables.
Los efectos al medio ambiente, son mnimos, considerando el uso racional del recurso agua y de
los productos sintticos.
Este tipo de actividad se considera incluyente, participativa y con enfoque de gnero, dado que la
integracin de la mujer en las actividades productivas y en la toma de decisiones permite dar
seguimiento puntual, considerando que la mujer asume con mayor responsabilidad los
compromisos adquiridos.
Esta actividad permite arraigar a las familias campesinas a su comunidad de origen por la
generacin de empleo e ingreso econmico, disminuyendo la migracin.
45
17. VALIDACIN
EL proceso de validacin inicia a partir del da 13 de octubre del 2010, que a travs de correo
electrnico se le hizo llegar a la Fundacin Produce Oaxaca A.C., el mapa de innovaciones y el
mapa de impactos del caso para su validacin respectiva; de la misma manera se le remiti al
investigador responsable de las innovaciones del INIFAP. Como resultado de este primer paso se
obtuvieron los dos mapas validados por ambas instituciones, realizando las modificaciones de
acuerdo a las sugerencias y observaciones vertidas en ambos documentos.
Como un segundo paso, se elaboraron los psters que se presentaron en el Stand de la

Coordinadora Nacional de las Fundaciones Produce A.C., en la Reunin Nacional de Innovacin
Agrcola, Pecuaria y Forestal (RENIAF) que se realiz en la Ciudad de Campeche, Mxico, del 22 al
27 de noviembre del 2010; los cuales fueron validados previamente por la Fundacin Produce
Oaxaca A.C.
El ltimo proceso de validacin corresponde al presente documento, donde los actores clave del
grupo Las Abejas, los investigadores del INIFAP y los tcnicos de la Brigada de la DGETA; hicieron
las observaciones y sugerencias de la informacin plasmada; una vez realizado lo anterior se
corrigi y se concluy con la documentacin del caso de xito que nos ocupa; que posteriormente
fue enviado al Instituto Interamericano de Cooperacin para la Agricultura (IICA).
46
18. ANEXOS
Anexo 1
Relatora del proceso de entrevista a los actores clave.
Las entrevistas son una herramienta que permiti

recabar informacin a los actores clave en el caso de
xito de innovacin; integrantes del grupo Las
Abejas, los investigadores del INIFAP, Gerente de la
Fundacin Produce Oaxaca A.C. y Tcnicos de la
Brigada de Educacin para el Desarrollo Rural No. 44
de la DGETA.
Cabe hacer mencin, que la participacin de los

tres actores productores-tcnicos investigadores;
permiti obtener la informacin suficiente para la
elaboracin del presente documento. Al mismo
tiempo se tuvo la oportunidad de hacer un
recorrido al interior del Bioespacio, en el cual el
cultivo de tomate se encontraba finalizando la
etapa de produccin.
Participacin del Gerente de la Fundacin

Produce Oaxaca A.C., en el proceso de entrevista
con los actores claves del Grupo las Abejas
47
Anexo 2
Relatora del taller participativo con actores clave
En la estrategia para documentar el caso de xito que nos ocupa, se encuentra la realizacin de
dos talleres participativos, el primero se enfoc principalmente para la obtencin de la
informacin que corresponden a las innovaciones que el Grupo Las Abejas viene implementando
y el segundo es el de validacin de la informacin que contienen el presente documento.
En el primer taller, realizado el da

mircoles 15 de septiembre del 2010,
asistieron 16 personas, de las cuales 2
investigadores del C.E. de Valles Centrales
Oaxaca del INIFAP responsables de la
tecnologa generada , 5 integrantes del
grupo Las Abejas, 2 productores de
hortalizas uno de ellos de la comunidad del
Trapiche y otro de San Antonino Castillo
Velasco, 5 profesionistas de la Brigada de
Educacin para el Desarrollo Rural No. 44
dependiente de la DGETA, un estudiante de
Ingeniero Agrnomo, Tesista Profesional del ITVO, y el MC. Luis A. Tello Leysbeth, Jefe del rea de
Difusin de Tecnologas de la Fundacin Produce Oaxaca A.C. El evento fue convocado de manera
coordinada por el INIFAP y Fundacin Produce Oaxaca A.C. dando inicio a las 10:00 a.m., en el
lugar que ocupa el domicilio particular de la representante del grupo, ubicado en calle Altamirano
No. 8 Col. Centro Ayoquezco de Aldama, Oaxaca.
El evento se desarroll conforme al esquema del Programa Elaboracin de Casos de xito IICA-
COFUPRO 2010; con la accin formativa denominada Taller de Identificacin de Innovaciones en
Empresas Exitosas; cuyos objetivos planteados y logrados fueron:
identificacin de las innovaciones que se han incorporado a sus procesos de trabajo,
estableciendo una comparacin entre el antes y el despus de las innovaciones.
Descripcin de cada innovacin, explicando el problema que solucion y el procedimiento de
su aplicacin.
Cuantificacin del costo de la innovacin y el beneficio que se ha tenido con ella en los
aspectos productivos de la empresa.
Explicacin de cules fueron los factores de xito involucrados en la adopcin de la(s)
innovacin(es) y cules han sido las lecciones aprendidas.
Los retos a los que se enfrentan como organizacin o empresa rural en cuanto a su insercin o
permanencia en el mercado.
48
La participacin de los asistentes al taller fue

bastante enriquecedora, donde cada uno de ellos
aport elementos e informacin de acuerdo al
rol que juegan en el proceso productivo y al
interior del grupo; se rescataron las ideas
principales y sobre todo la experiencia misma que
se vive con las innovaciones planteadas,
considerando este evento enriquecedor desde el
punto de vista del intercambio de experiencias, y
conocimiento haciendo el camino ms corto
entre la investigacin, conocimiento y aplicacin
prctica en campo de las innovaciones generadas.
La participacin de los investigadores del C.E.,

Valles Centrales de Oaxaca dependiente del
INIFAP como generadores de la tecnologa se
enfoc principalmente en la transferencia y
adopcin de la misma por parte del grupo
haciendo nfasis en los tres componentes
bsicos que integra la tecnologa siendo la
infraestructura misma conocida como
Bioespacio, manejo agronmico del cultivo y la
estrategia de capacitacin y asistencia tcnica; a
travs de los mdulos demostrativos
establecidos desde el 2005.
La intervencin de la Fundacin Produce Oaxaca A.C., se enfoc principalmente al papel que juega
en el financiamiento para la Transferencia y Adopcin de Tecnologa propia para los productores
de hortalizas, tomando en cuenta las demandas que el sector campesino plantea a la Institucin;
hacindola disponible y al alcance de ellos.
La participacin de la Brigada de Educacin para el Desarrollo Rural No. 44 dependiente de la

DGETA, se enfoca en la capacitacin, asistencia tcnica y seguimiento del proyecto con la finalidad
de garantizar el xito del mismo.
Los actores antes mencionados, conjuntamente con el Grupo Las Abejas como actor social
principal del proyecto y empresa; intervinieron en identificar las innovaciones realizadas en el
proceso productivo de la produccin de jitomate en el bioespacio, considerando los aspectos
organizativos y de comercializacin.
49
La informacin vertida en el evento fue muy

valiosa para documentar el caso de xito y las
innovaciones; ya que el encuentro entre todos
los actores involucrados fue un intercambio de
experiencias muy enriquecedor para todos
permitiendo visualizar los retos que la
organizacin tiene planteado para el futuro.
50
Anexo 3
Directorio de actores claves que intervienen en el caso de xito
Integrantes del grupo "Las Abejas"
Nombre Cargo Sexo Direccin Telfono
Gloria Del Carmen Robles Representante M Altamirano No. 8, Centro, Ayoquezco de Aldama, Oax. 951 1119818
Pablo Reyes Integrante H Dom. Con., Col. Emiliano Zapata, Ayoquezco de Aldama 951 2267979
Zita Prez Avendao Integrante M Dom. Con., Ayoquezco de Aldama, Oax. 951 5732116
Elfego Ochoa Gutirrez Integrante H Dom. Con., Ayoquezco de Aldama, Oax. 951 5732116
Clemente Ochoa Prez Integrante H Dom. Con., Ayoquezco de Aldama, Oax. 951 5732198
Investigadores del INIFAP
M.C. Rafael Rodrguez Hernndez Investigador H Santo Domingo Barrio Bajo Etla ,Oax. 951 5215502
M.C. Ernesto Bravo Mosqueda Investigador H Santo Domingo Barrio Bajo Etla, Oax. 951 5215502
M.C. Mariano Morales Guerra Investigador H Santo Domingo Barrio Bajo Etla, Oax. 951 5215502
Promotores de la Brigada de Educacin para el Desarrollo Rural No. 44 de la DGETA.
Ing. Norman Florencio Tolentino Jefe de Brigada H B.E.D.R. No. 44, Zimatln Oax. 951 1456517
Ing. Eloy Flores Ambrosio Promotor H Galeana No. 36 Cuilapan de Gro. Oax. 951 5743091
Prof. Tobas Lpez Aquino Promotor H San Nicols Quialana, Zimatln Oax. 951 5961205
Josefa Chacn Germiniano Promotor M B.E.D.R. No. 44, Zimatln Oax. 951 1016917
Francisco Gonzlez San Juan Promotor H B.E.D.R. No. 44, Zimatln Oax. 951 1850539
51
Anexo 4
Ficha tcnica de identificacin del caso
FICHA TCNICA PARA REGISTRO DE CASOS DE XITO
Nota: Esta ficha tcnica deber estar acompaada de un expediente que contenga la informacin tcnica de los proyectos aprobados del caso, el Plan Rector del Sistema Producto asociado al caso y los
elementos de la Agenda de innovacin relacionados al mismo.
I.Motivaciones de la propuesta Fecha: 12/08/2010
Fundacin: Produce Oaxaca A.C.
Caso Sugerido: Bi oespaci o escuel a, una estratgi a de transferenci a de tecnol oga para reduci r ri esgos y aumentar l a producci n de
ji tomate.
Principal actividad productiva: Producci n
Sistema Producto Asociado: Tomate (ji tomate)
Es un model o de capaci taci n en l a acci n y transferenci a de tecnol oga para l a producci n de hortal i zas medi ante
Bi oespaci os escuel a, que se basa en sesi ones i nteracti vas en l a parcel a, l i gado a un grupo de productores, promotores,
Breve descripcin del caso: soci os; en cuyo proceso se desarrol l a una retroal i mentaci n constante entre grupos de productores en el Bi oespaci o,
tcni cos e i nvesti gadores durante todo el ci cl o producti vo de un cul ti vo, cuya fi nal i dad es l a apropi aci n y consol i daci n
de agro empresas competi ti vas
1.1. Incidencia preliminar de innovaciones* en los casos de xito

*En este estudio se concibe a una innovacin como:"la introduccin de un nuevo, o significativamente mejorado: producto (bien o servicio), proceso, nuevo mtodo de comercializacin o
nuevo mtodo organizativo, en las prcticas internas de la empresa (en nuestro caso la organizacin o empresa rural), la organizacin del lugar de trabajo o las relaciones exteriores".
(Sealar con una X, los elementos que correspondan al caso)
Factor Incidencia de la innovacin Si
Benefi ci ari os di rectos/empl eos generados X

Social Mejores i ngresos X
Benefi ci a comuni dades/pobl aci n margi nada X
Desarrol l o de nuevos productos
Mercado Ingreso/desarrol l o de nuevos mercados X
Desarrol l o de nuevos canal es de comerci al i zaci n
Desarrol l o u opti mi zaci n de nuevas tecnol ogas X
Mejorami ento genti co
Incremento en l a producci n X
Produccin
Mejora en l a cal i dad del producto X
Infraestructura para acopi o
Infraestructura para transformaci n
Di versi fi caci n de fuentes de fi nanci ami ento
Al ta rentabi l i dad X
Financiero
Rpi damente capi tal i zabl e X
Aumento en l a rel aci n benefi ci o-costo X
Desarrol l o de nuevas habi l i dades y capaci dades X
Capital Humano Certi fi caci n y/o desarrol l o de tcni cos especi al i zados X
Ni vel de adopci n de l a tecnol oga X
Desarrol l o de nuevos servi ci os a l os soci os
Real i zaci n de al i anzas estratgi cas X
Organizativo Integraci n de di versos esl abones de l a cadena
Obtenci n de certi fi caci ones o acredi taci ones de procesos y productos
No afecta al medi o ambi ente X

Conservaci n y mejorami ento del suel o, agua o ai re X
Sustentabilidad
Desarrol l o de servi ci os ambi ental es
Conservaci n y mejorami ento de l a bi odi versi dad X
Otros
Descri bi r:_______________
II. Datos de Identificacin del Caso
Nombre de l a Empresa u Organi zaci n propuesta:

"Productores de San Antoni no Casti l l o Vel asco"
Ubi caci n fsi ca de l a empresa u organi zaci n
Cal l e Al tami rano No. 8, Centro Auoquezco de Al dama, Oaxaca. C.P. 71290
Cal l e y Nmero Local i dad Muni ci pi o Estado C.P.
Directivo o representante:
Gl ori a Del Carmn Robl es
Nombre(S) Apel l i do Paterno Apel l i do Materno
Tel fono: Cl ave Lada ( 951 ) Tel . (5732198 )

Correo el ectrni co: rocosgc@hotmai l .com
Dejar Mensajes: 951 125 13 92
Contacto alternativo:
Nombre(S) Apel l i do Paterno Apel l i do Materno
Tel fono: Cl ave Lada ( 951 ) Tel . (1119818)
Correo el ectrni co:
III. Informacin Tcnica Preliminar

(Sealar con una X, los elementos que correspondan, puede ser ms de uno)
Cobertura de i nfl uenci a: X X
Local Regi onal Estatal Naci onal
3.1. Ubicacin del caso en el Sistema Productivo

(Sealar con una X, los elementos que correspondan al caso, puede ser ms de uno)
Eslabn de participacin en el Sistema-Producto Sistema Productivo Tipologa de Productores
Proveedura Agrcol a X Organi zaci n de Productores* Local

Producci n Pri mari a X Ganadero Asoci aci n de Productores
Si stemas de acopi o Forestal Productores desarrol l ados
Transformaci n Acucol a o Pesquero Pequeos propi etari os X
Di stri buci n Otro Eji datari os
Comerci al i zaci n X Especi fi car Comuneros X
Servi ci os Persona Fsi ca
Otro Otro
Especi fi car Especi fi car
*Especificar si es Local, Regional o Nacional
IV. Innovaciones apoyadas a travs de la Fundacin Produce
Innovaci ones apoyadas a travs de l a Fundaci n Produce

No. Innovaci ones apoyadas Ao de Monto Ti po de Insti tuci n (es) Resul tados obteni dos Investi gadores Tel fono y correo el ectni co de contacto
i mpl ementaci asi gnado Servi ci o* ejecutora i nvol ucrada responsabl es
1 Tecnol oga para l a n
2007 150,000 Transferenci a (S)
INIFAP-OAXACA 10 modul os Rafael Rodrguez Hernndez 01-951-5215502
producci n de ji tomate en de Tecnol oga (bi ospaci os) en rodri guez.rafael @i ni fap.mx;
ambi ente control ado operaci n. Incremento rafarh20@hotmai l .com
en l a producci n.
2
3
4
5
* Transferencia de Tecnologa, Investigacin aplicada, Validacin de tecnologa o extensionismo
V. Indicadores representativos
Superfi ci e Invol ucrada: 0.2 ha
Producci n
No. De Productores Invol ucrados:
6 Obteni da/anual : 22 Ton
Hombres Rendimiento Anual 110.00 Ton/ha
Mujeres
Preci o medi o rural 6500 $/ton

Val or de l a producci n 0.143 Mi l l ones de pesos
52
19. LITERATURA CITADA Y CONSULTADA.
18.1 Entrevistas
Corts lvarez N., Tello Leysbeh L.A. (13-20 de Septiembre de 2010). Entrevista con actores clave
en el caso de xito (Fundacin Produce Oaxaca A.C.). (Ing. Lpez Guzmn, Entrevistador).
Flores Ambrosio E., Lpez Aquino T. (13 de Septiembre de 2010). Entrevista con actores clave en el
caso de xito (Promotores Tcnicos DGETA). (Ing. Lpez Guzmn, Entrevistador).
Robles G.C. (10 de septiembre de 2010). Entrevista con actores clave en el caso de xito de
innovacin (Directiva del Grupo Las Abejas). (Ing. Lpez Guzmn, Entrevistador).
Rodrguez Hernndez R. (13 de Septiembre de 2010). Entrevista con actores clave en el caso de
xito (Investigadores INIFAP). (Ing. Lpez Guzmn, Entrevistador).
19.1. Bibliografa
Benavides Mendoza A., Robledo Torres V., Ramrez H., Sandoval Rangel A. (2010). 6. Simposio
Nacional de Horticultura-Produccin de Tomate en el Norte de Mxico-Memorias. Universidad
Autnoma Agraria Antonio Narro. Saltillo Coahuila. Mxico. 30 de julio del 2010.
Deschamps Solrzano, L., & Escamilla Caamal, G. (2010). Hacia la Consolidacin del Sistema
Mexicano de Innovacin Agroalimentaria. Mxico: Instituto Interamericano de Cooperacin para
la Agricultura, OEA.
Fundacin Produce Oaxaca A.C. (2008). Agenda de Innovacin Tecnolgica Agropecuaria del
Estado de Oaxaca.
Gil Vsquez I., Miranda Velsquez I. (2000). Produccin de Tomate Rojo en Hidropona Bajo
Invernadero. AGRIBOT, Chapingo, Mxico. Diciembre.
Intagri, Universidad de Almera Espaa. (2010). Tercer Diplomado Internacional en Horticultura

Protegida.
OCDE. (2005). Manual de Oslo. Gua para la recogida e interpretacin de datos sobre innovacin.
Pars, Francia: OCDE-EUROSTAT. 3. Edicin.
53
Rodrguez H. Rafael, Bravo M. Ernesto, Lpez L. Porfirio, Bustamante O. Juan de D. y Jimnez V.
Jos L. BIOESPACIOS: Tecnologa para la horticultura en Oaxaca. Libro Tcnico No. 13 CIRPS, C.E.
VC. Santo Domingo Barrio Bajo Etla, Oaxaca, Mxico, Diciembre 2009.
Rodrguez Rodrguez R., Tabares Rodrguez J.M., Medina San Juan J.A. (2001) Cultivo Moderno del
Tomate. Ediciones Mundi-Prensa. 2. Edicin.
Sagarpa (septiembre, 2007) Plan Rector del Sistema Producto Tomate. Oaxaca.
19.2. Recursos electrnicos.
Cedulas de Informacin Bsica para Centros Estratgicos Comunitarios 2006, Ayoquezco de

Aldama
http://cat.microrregiones.gob.mx/cibcec06/contenido.aspx?valor=203980001&tbl=tbl05
27-sep-2010
Diagnstico Situacional de Localidad CEC, Ayoquezco de Aldama.

http://cat.microrregiones.gob.mx/diagnostico/capuno.aspx?refnac=203980001
27-sep-2010
Enciclopedia de los Municipios de Mxico, Estado de Oaxaca, Ayoquezco de Aldama

http://www.inafed.gob.mx/work/templates/enciclo/oaxaca/municipios/20398a.htm
27-sep-2010
Oficina Estatal de Informacin para el Desarrollo Rural Sustentable, Tarjeta Municipal de

Informacin Estadstica Bsica, Municipio 398 Ayoquezco de Aldama
http://www.oeidrus-portal.gob.mx/oeidrus_oax/
27-sep-2010
Noticias.SEDER.Oaxaca
http://www.seder.oaxaca.mxi/ndex.php?option=com_content&view=article&id=80%3Acoloca-
seder-primera-piedra-para-construir-empacadora-de-tomate&catid=1%3Anoticias&itemid=1
20-oct-2010
54

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PROGRAMA ELABORACIN DE CASOS DE XITO DE INNOVACIN EN EL SECTOR AGROALIMENTARIO

FUNDACIN PRODUCE OAXACA

CONSULTOR: MIGUEL NGEL LPEZ GUZMN

Instituto Interamericano de Cooperacin para la Agricultura (IICA). 2010

Diseo: Lpez Guzmn Miguel ngel

Lpez Guzmn Miguel ngel

4.3. Clima. ________________________________________________________________ 10

4.4. Hidrografa. ___________________________________________________________ 10

4.7. Actividad econmica. ___________________________________________________ 11

5. PAPEL DE LA FUNDACIN PRODUCE OAXACA A.C. EN EL CASO _______________ 11

9.3. Descripcin de las innovaciones de producto. ________________________________ 27

9.5. Descripcin de innovaciones de organizacin ________________________________ 28

10. UBICACIN DEL CASO DE XITO EN EL SISTEMA MEXICANO DE INNOVACIN

11.2. La replicabilidad del modelo de gestin de innovacin _______________________ 32

12. IMPACTOS Y RESULTADOS ___________________________________________ 33

12.2. Descripcin de los impactos de mercadotecnia en funcin de la innovacin. _____ 39

12.3. Indicadores. _________________________________________________________ 39

13. FACTORES DE XITO Y FACTORES LIMITANTES ___________________________ 42

13.2. Factores de xito. ____________________________________________________ 43

19.2. Recursos electrnicos. _________________________________________________ 54

Los integrantes son originarios de la comunidad de Natividad de Ayoquezco de Aldama, municipio

La cadena del Sistema Producto Tomate, es considerada prioritaria y de importancia econmica en

La actitud emprendedora, que caracteriza al grupo de superarse en los mbitos productivos,

El xito depende tambin en gran medida de la organizacin interna y la distribucin de tareas,

El estudio de este caso de xito, se analiza utilizando la metodologa recomendada en el Manual

En 2008, se integra el Grupo de productores denominado Las Abejas, de la comunidad de

El grupo se integra por 3 mujeres y 3 hombres, decididos en incursionar en la actividad de Sistema

4. DESCRIPCIN DEL TERRITORIO.

El grupo Las Abejas se ubica en la

El suelo es de tipo metamrfico, cambisol clcico, conformado por esquistas de composicin

4.6. Servicios Pblicos y medios de comunicacin11.

La cobertura de servicios pblicos de acuerdo a las apreciaciones del ayuntamiento es de 90% en

4.7. Actividad econmica12.

La base econmica de la poblacin se rige por la agricultura, la superficie cultivada es casi en su

5. PAPEL DE LA FUNDACIN PRODUCE OAXACA A.C. EN EL CASO

Desde la creacin de la Fundacin Produce Oaxaca el 10 de junio de 1996 ha demostrado que

La Fundacin Produce Oaxaca presenta la Agenda de Innovacin Tecnolgica cuya finalidad es

Ante este panorama, la Fundacin Produce Oaxaca, ha venido impulsando la generacin y

Cuadro 1. Proyectos de Investigacin, Validacin y Transferencia de Tecnologa

Alternativa sustentable para

Proyecto integral en el cultivo de

Evaluacin de agroqumicos de bajo

Validacin de tecnologa para la

Proyecto integral en el cultivo de jitomate en

Alternativa sustentable para implementar un

Evaluacin de agroqumicos de bajo impacto

7. PAPEL DE LA EMPRESA EN LAS INNOVACIONES

El INIFAP ha generado la tecnologa de Bioespacios, que permite producir hortalizas sanas y de

8. PROCESO PRODUCTIVO EN LA EMPRESA ANTES DE LA INCORPORACIN DE

9. CLASIFICACIN Y MAPA DE INNOVACIONES EN LA EMPRESA

9.1. Cuadro de Oslo.

Las innovaciones que integran la tecnologa de Bioespacio Escuela, se clasifican en el siguiente

9.2. Descripcin de las innovaciones de proceso en la empresa

En este apartado se describen las innovaciones de proceso, sealando el mapa de innovaciones y

9.2.1. Mapa de Innovaciones

Cuadro 4. Mapa de innovaciones en el proceso productivo del tomate en Bioespacio Escuela.

Fertiriego por goteo

Prevencin y control de plagas y enfermedades

Capacitacin y asistencia tcnica

Innovaciones Promovidas por la Fundacin Produce Oaxaca A.C.

9.2.2. Establecimiento de la infraestructura15.

B. Diseo de la estructura: se define en funcin de

C. Trazo: El trazo del Bioespacio se realiza con la