Utilidades del maiz dulce

Este cereal contiene una gran cantidad de hidratos de carbono debido a su alto contenido
de almidn, lo cual lo hace un perfecto compaero para calmar el hambre por varias horas
con pocas caloras

El maz es una de las plantas con ms riqueza en vitamina B1 o tiamina. Esta

vitamina es necesaria para que el organismo pueda transformar los alimentos en energa y
para que el cerebro pueda absorber glucosa, necesaria para su buen funcionamiento.
Otros elementos que nos entrega el maz son:
- Vitamina B7 o biotina necesaria, entre otras funciones, para la absorcin de las
protenas y para el buena salud del cabello y de la piel.
- Niacina que mejora la circulacin y reduce la hipertensin.

Acido flico o vitamina B9 que ejerce un papel primordial en la prevencin de los

ataques cardacos, en el tratamiento de la depresin y en la formacin del feto donde
ayuda a prevenir los casos de espina bfida. 350 gr. de maz diarios proporcionan la
cantidad recomendada de esta vitamina en un hombre adulto.
Inositol, un componente que hace funcionar mejor al hgado al participar en la
formacin de la lecitina. Ayuda a la destruccin de las grasas, la eliminacin del
colesterol y la conservacin de la piel y el cabello.

Selenio cuyos niveles elevados ayudan a prevenir el cncer de mama, el cncer de

prstata o de pulmones y previene la aparicin de la caspa ; cinc un mineral que
ayuda a la formacin de los huesos y de los dientes, a la salud del sistema
inmunitario as como al incremento de la potencia y el deseo sexual.
Usos culinarios:

El uso principal del maz es alimentario. Puede cocinarse entero, desgranado (como
ingrediente de ensaladas, sopas y otras comidas).
Propiedades del maz
- Su alto contenido en hidratos de carbono de fcil digestin lo convierten en un alimento
ideal para nios y deportistas
- Aconsejable en personas con deficiencia de Magnesio
- Su harina es idnea cuando existen problemas de alergia o intolerancia al gluten
- Las sedas o estigmas de maz son utilizadas como infusiones diurticas, excelentes en la
hipertensin, en la retencin de lquidos o cuando queremos aumentar la produccin de
orina como en las infecciones urinarias.
- Su aporte de fibra, favorece la digestin y reduce el colesterol
- El maz nos ofrece el antioxidante Betacaroteno, muy recomendado en la prevencin del
cncer.
- Nos ofrece vitaminas del grupo B, especificamente B1, B3 y B9, las cuales actan ante
el sistema nervioso.

Usos culinarios:
El uso principal del maz es alimentario. Puede cocinarse entero, desgranado (como
ingrediente de ensaladas, sopas y otras comidas).