PRODUCCIN ORGNICA

Qu son los productos orgnicos?

Son productos vegetales, animales o sus derivados, en cuya produccin o
procesamiento no se han utilizado fertilizantes, plaguicidas qumicos, Organismos
Vivos Modificados (OVM o transgnico), ni ingredientes o aditivos sintticos.

Un producto orgnico solamente puede ser denominado como tal, cuando cuenta con
un certificado emitido por un organismo de certificacin (certificadora) de productos
orgnicos autorizado y registrado por SENASA.

Qu es la agricultura orgnica?
La agricultura orgnica es un sistema integral que fomenta el manejo racional de
recursos naturales en beneficio del agroecosistema, y en particular la biodiversidad, los
ciclos biolgicos, y la actividad biolgica del suelo.

Cul es la diferencia entre un producto orgnico y un producto convencional?

No existe una diferencia visual entre un producto orgnico y uno convencional. El
certificado garantiza al mercado nacional e internacional la sostenibilidad del proceso
productivo y un mnimo de riesgo de contaminacin de alimentos por qumicos o por
insumos prohibidos.

Cmo puedo saber si lo que estoy consumiendo es un producto orgnico?

El producto debe ser comprado en bioferias, supermercados o tiendas de confianza.
Adems el producto debe ser etiquetado con el logotipo de un organismo de
certificacin o un sello de garanta respaldado por un Organismo de Certificacin
registrado en SENASA.

Vale la pena invertir en la produccin orgnica?

S, por cuatro razones:
1) La posibilidad de obtener mayor rentabilidad a largo plazo por mejores precios y
menores costos en tratamientos fitosanitarios o sanitarios.
2) Se incrementa la fertilidad de los suelos lo que aumenta su valor y permite un
aprovechamiento sostenible, promoviendo la conservacin del ecosistema y la
biodiversidad, se genera una produccin se permanente.
3) Se reducen los riesgos a la salud para el productor, su familia y los consumidores.
4) La demanda por productos orgnicos en el mercado internacional es creciente, y en
el Per est aumentando principalmente en los supermercados.

Tengo mayor rendimiento por hectrea sacando productos orgnicos?

Cuando se realiza un buen manejo y se aplica una buena tecnologa se logran
rendimientos comparables a la produccin convencional. Al principio en la transicin
los rendimientos pueden ser menores, pero en el tiempo este sistema es ms rentable
por que la produccin se desarrolla en un ecosistema estable donde se previenen las
plagas, se mejora la fertilidad del suelo, los costos de control se reducen y el precio
que se paga por un producto orgnico es mayor.
Dnde vendo mi produccin orgnica, en el mercado nacional o tengo que
exportar?
El mercado local es limitado, requiere de mayor difusin y sensibilizacin para
incrementar el consumo de productos orgnicos. Para acceder a los mercados
internacionales se deben cumplir con las normas de produccin orgnica de esos
mercados, adems de cumplir con la norma nacional Decreto Supremo N 044-2006-
AG - Reglamento tcnico para los productos orgnicos. Los principales mercados
orgnicos son Europa, Estados Unidos y Japn.

Quines pueden hacer una produccin orgnica? Qu necesito para empezar a

producirlos?
Todos los productores que estn interesados en iniciarse en la produccin orgnica
pueden hacerlo, siempre y cuando su ecosistema no presente un obstculo para
obtener productos inocuos.

Para que el sistema sea sostenible es necesario que el cultivo a sembrar tenga
demanda en el mercado local o internacional y que se organice la oferta (asociacin
entre los productores) por sectores o valles con el fin de reducir costos de certificacin,
de comercializacin y lograr un adecuado sistema de control.

Si soy productor convencional, cmo puedo llegar a ser un productor orgnico?

Toda produccin convencional debe pasar por un perodo de transicin, establecido en
el Reglamento tcnico para los productos orgnicos. Este perodo debe ser
acompaado por un organismo de certificacin. Adems es necesario que a nivel de
organizacin de productores contraten profesionales competentes en el tema, para la
capacitacin, implementacin y ejecucin de un Plan de manejo anual, la gestin
documentaria y se mantengan organizados los archivos.

Con asesora ser ms fcil el tomar contacto con organismo de certificacin de

productos orgnicos reconocido en el destino de los productos (mercado-pas); iniciar
la certificacin del proceso productivo para lo cual deber cumplir con las normas de
produccin orgnica tanto nacional como del mercado de destino.

Mis productos son orgnicos. Es necesario certificar mi produccin?, Por qu?

Si se tiene una produccin que se denomina orgnica es preciso solicitar la
certificacin para que se verifique el proceso de produccin en el campo as como la
informacin documentaria y los registros.

Qu papel cumple el SENASA en la produccin orgnica?

El SENASA es la autoridad competente en materia de fiscalizacin de la produccin
orgnica. Como tal es responsable de verificar el cumplimiento del Reglamento tcnico
nacional de la produccin orgnica. El SENASA no certifica la produccin orgnica

Cunto es el costo de los servicios del SENASA?

El productor u operador no tiene que hacer ningn pago, toda la informacin referida
a las normas son entregadas gratuitamente.

Los organismos de certificacin son las nicas entidades que pagan para su registro
anual en SENASA. La inversin cubre las auditoras que se desarrollan durante el ao
para verificar el cumplimiento de la GUA ISO/IEC 65 (Requisitos generales para los
organismos que operan sistemas de certificacin de productos ) y las supervisiones de
sus operadores para realizar el seguimiento a nivel de campo.

Qu documentos garantizan que mi producto es orgnico?

El certificado emitido por un Organismo de Certificacin. En la produccin y el
procesamiento se debe implementar la gestin documentaria que pueda servir al
Organismo de Certificacin como aval de las actividades orgnicas que se conducen.

Qu productos, plaguicidas, fertilizantes y estimulantes, que hay en el mercado,

puedo utilizar? Qu insumos estn permitidos en una produccin orgnica?
Los productos (insumos) permitidos estn detallados en el Reglamento tcnico para los
productos orgnicos - Decreto Supremo N 044-2006-AG. Muchos de los productos
listados en el Reglamento estn restringidos. Para su empleo, el Organismo de
Certificacin (qu organismo?) debe autorizarlo en cada caso.

Tienen estos productos alguna certificacin especial por parte de SENASA?

No existe ninguna norma legal que faculte al SENASA el registro de insumos orgnicos.
El SENASA los registra dentro del marco de la Decisin Andina 436, que Reglamenta el
Registro y Control de Plaguicidas Qumicos de Uso Agrcola y el Decreto Supremo N
015-95-AG para productos biolgicos (auxinas, citoquininas, giberelinas y
entomopatgenos).

Puedo producir fertilizantes e insecticidas orgnicos y venderlos?

Si el proceso es autorizado por la Direccin General de Insumos Agropecuarios e
Inocuidad Agroalimentaria, segn lo establece el Decreto Supremo N 016-2002-AG, el
producto puede ser vendido como insumo para la produccin en general. Su utilizacin
como insumo para la produccin orgnica depende del aval del Organismo de
Certificacin, siempre y cuando la sustancia o ingrediente activo aparezca en la lista
que figura como Anexo en el Reglamento tcnico para los productos orgnicos.

Quines son las certificadoras?

Son empresas, llamadas tambin organismos de certificacin, que certifican productos
orgnicos, para lo cual deben tener el registro nacional de la Autoridad Nacional
Competente SENASA que avale sus competencias. El SENASA elabora y actualiza una
lista de los Organismos de Certificacin registrados (web: www.senasa.gob.pe).

Cunto es el costo de los servicios de una certificadora?

El costo depende de varios factores: si la certificacin es individual o grupal, el tiempo
que una certificadora emplea en la inspeccin, seguimiento, la certificacin y el mbito
de la certificacin otorgada.
Las certificadoras me ayudan a convertirme en productor orgnico?
No, la certificadora es la encargada de verificar el cumplimiento, es decir viene a dar fe
de que se ha cumplido con las normas de produccin orgnica. La certificadora no
puede dar asesora a la produccin o al procesamiento porque debe ser imparcial. Se
debe recurrir a un asesoramiento de profesionales competentes.

Quin garantiza el trabajo de las certificadoras?

El SENASA como Autoridad Nacional Competente en la fiscalizacin de la Produccin
Orgnica.

Quin autoriza el trabajo de las certificadoras?

El SENASA autoriza el trabajo de los organismos de certificacin de productos
orgnicos, y para ello los evala y registra.

A quines se llama operador?

Toda persona natural o jurdica que ha firmado contrato con los organismos de
certificacin para certificar su sistema de produccin, procesamiento, recoleccin y/o
comercializacin. Pueden ser productores individuales o asociaciones de productores.

Me puedo asociar con mis vecinos para obtener una certificacin orgnica?
S, es la mejor idea para reducir costos del certificado y costos comerciales. Para este
fin, es recomendable implementar un Sistema Interno de Control SIC que verifique el
cumplimiento de los asociados al 100% y permita una evaluacin del mismo por los
organismos de certificacin a travs de un muestreo. Se permite as bajar
significativamente los costos de certificacin.
SISTEMA NACIONAL DE INOCUIDAD AGROALIMENTARIA: GARANTA DE ALIMENTOS
SANOS E INOCUOS PARA EL PER Y EL MUNDO

1. Qu es la inocuidad agroalimentaria?

Es la garanta de que un alimento agropecuario de produccin y procesamiento

primario no contenga agentes (peligros) fsicos, qumicos o biolgicos en
niveles o de naturaleza tal, que causen dao al consumidor cuando sea
preparado o ingerido de acuerdo al uso que se destine.

2. Quines son los responsables de la Inocuidad alimentaria?

Los primeros responsables de la inocuidad en la cadena alimentaria son: los

agricultores, productores de alimentos, fabricantes, distribuidores y
comerciantes de medicamentos veterinarios, plaguicidas qumicos de uso
agrcolas, fabricantes de alimentos para animales, transportistas, comerciantes
de alimentos y manipuladores de alimentos.

Los segundos responsables de la inocuidad en la cadena alimentaria son: las

Autoridades Competentes Nacionales y extranjeras, que controlan y garantizan
el cumplimiento de esta obligacin a travs de los sistemas de vigilancia y
control. La equivalencia de las mismas garantiza la capacidad de estas
autoridades competentes.

Los terceros responsables de la inocuidad en la cadena agroalimentaria son:

los consumidores (nosotros), que tienen la responsabilidad de almacenar,
manipular y cocinar los alimentos de manera apropiada.

3. Cmo est conformado el Sistema de Inocuidad de Alimentos en el Per?

En el Per, el Sistema Nacional de Inocuidad de Alimentos SINIA, se encuentra

conformada por tres (3) Organismos Oficiales de nivel nacional; el Ministerio de
Salud, a travs de la Direccin General de Salud Ambiental DIGESA (con
competencia exclusiva en el aspecto tcnico, normativo y de supervigilancia en
materia de inocuidad de los alimentos destinados al consumo humano,
elaborados industrialmente); el Ministerio de Agricultura, a travs del SENASA
(con competencia exclusiva en el aspecto tcnico, normativo y de vigilancia en
materia de inocuidad de los alimentos agropecuarios de produccin y
procesamiento primario, destinados al consumo humano y piensos, de
produccin nacional o extranjera); y el Instituto Tecnolgico Pesquero ITP
(con competencia exclusiva en el aspecto tcnico, normativo y de vigilancia en
materia de inocuidad de los alimentos y de piensos de origen pesquero y
acucola), a travs de la Direccin del Servicio Nacional de Sanidad Pesquera
SANIPES.
 En funcin a ello, con el objeto de coordinar las actividades sectoriales se ha
creado la Comisin Multisectorial Permanente de Inocuidad Alimentaria
COMPIAL; la cual est constituida por los Ministerios de Salud (quien la preside),
Agricultura y Produccin; encontrndose adscrita al Ministerio de Salud. La
COMPIAL velar porque las autoridades de todos los niveles de gobierno
apliquen procedimientos exhaustivos que contemplen el retiro rpido de los
productos alimenticios alterados, contaminados, adulterados, falsificados o que
hayan sido declarados no aptos para el consumo humano por el organismo
correspondiente.

4. Cul es la base legal para este Sistema Nacional de Inocuidad de Alimentos?

El SINIA tiene como base el Decreto Legislativo 1062, Ley de Inocuidad de los
Alimentos y su Reglamento, aprobado mediante Decreto Supremo N 034-
2008-AG; en los cuales se establece la competencia de las tres (3) autoridades
oficiales a nivel nacional mencionadas, quienes tienen la responsabilidad de
garantizar que los alimentos sean consumidos en condiciones de inocuidad;
proteger a los consumidores de las enfermedades causadas por los alimentos
teniendo en cuenta la vulnerabilidad de los diferentes grupos dentro de la
poblacin; y, realizar programas de educacin que permitan comunicar
eficazmente los aspectos de inocuidad al sector alimentario y consumidores.

5. Cmo participan los Gobiernos Regionales y Locales en el Sistema Nacional

de Inocuidad de Alimentos?

Las mencionadas anteriormente establecen los roles que deben cumplir los
Gobiernos Regionales y Gobiernos Locales (municipalidades), dentro del
mbito de su circunscripcin territorial y de acuerdo con sus leyes orgnicas;
establecindoles la funcin del control y vigilancia del comercio interno de
alimentos agropecuarios de produccin y procesamiento primario; as como, el
control y vigilancia del transporte de alimentos; y la vigilancia de los
establecimientos de comercializacin, elaboracin y expendio de alimentos,
con excepcin de los establecimientos dedicados a su fraccionamiento y de los
servicios de alimentacin de pasajeros en los medios de transporte.

6. Cul es la funcin del SENASA dentro del Sistema Nacional de Inocuidad de

Alimentos?

En lo que compete al Ministerio de Agricultura, en atencin a lo establecido a la

Ley de Inocuidad de los Alimentos y su Reglamento; el 27 de abril del 2011, se
ha promulgado el Decreto Supremo N 004-2011-AG, dispositivo que aprueba
el Reglamento de Inocuidad Agroalimentaria; el cual tiene por objeto
establecer disposiciones para garantizar la inocuidad de los alimentos
agropecuarios primarios, as como de los piensos, con el propsito de proteger
la vida y la salud de las personas, reconociendo y asegurando los derechos e
intereses de los consumidores y promoviendo la competitividad de la
agricultura nacional.
 En tal sentido, el SENASA como Autoridad Nacional en Sanidad Agraria y con
competencia exclusiva en el aspecto tcnico, normativo y de vigilancia en
materia de inocuidad de los alimentos agropecuarios de produccin y
procesamiento primario destinados al consumo humano y piensos, de acuerdo
a los dispuesto por la Ley de Inocuidad de los Alimentos y su Reglamento, rige
sus acciones en funcin a los siguientes elementos.

7. Qu actividades desarrolla el SENASA, como Autoridad Nacional

Competente en materia de inocuidad de los alimentos?

La legislacin agroalimentaria; basada en las regulaciones existentes (Ley de

Inocuidad de los Alimentos y su Reglamento, Reglamento de Inocuidad
Agroalimentaria; se encuentra publicada en el portal web institucional
(www.senasa.gob.pe); a partir del cual se han emitido procedimientos
especficos en el marco de competencia del SENASA, entre ellas, las Guas de
Buenas Prcticas de Produccin e Higiene, disponibles en el link:
http://www.senasa.gob.pe/0/modulos/JER/JER_Interna.aspx?ARE=0&PFL=3&JE
R=5395, aprobadas con Resolucin Directoral N 154-2011-AG-SENASA-DIAIA.

Asimismo, se han emitido dispositivos referentes al establecimiento del

Programa Nacional de Monitoreo de Contaminantes en Alimentos
Agropecuarios Primarios y Piensos, que establece la emisin de Planes Anuales
de Monitoreo de Contaminantes a partir del ao 2011 a la fecha; as como el
establecimiento del Programa Nacional de Capacitacin en Inocuidad de los
Alimentos Agropecuarios Primarios y Piensos, dirigido a los terceros vinculados
a la inocuidad de los alimentos.

8. Qu actividades de vigilancia sanitaria desarrolla el SENASA en los alimentos

agropecuarios primarios y piensos?

La vigilancia sanitaria; referida a inspecciones de establecimientos de

procesamiento primario de alimentos agropecuarios, ya sea de oficio o a
solicitud de parte; verificacin de procesos, mediante auditoras, de los
sistemas de produccin y procesamiento primario, a fin de verificar el
cumplimiento de lo consignado en los manuales y procedimientos existentes;
ejecucin del Programa Nacional de Monitoreo de Contaminantes que afecten
o puedan afectar la inocuidad de los alimentos agropecuarios primarios y que
puedan poner en riesgo la salud de las personas; emisin de autorizaciones
sanitarias en establecimientos procesadores primarios de alimentos
agropecuarios primarios y piensos; coordinacin con administradoras de
programas sociales y receptoras de donaciones de alimentos agropecuarios
primarios y piensos; entre otras actividades.

9. Cmo se obtiene la autorizacin sanitaria de los establecimientos dedicados

al procesamiento primario de alimentos agropecuarios primarios y piensos?
 Los establecimientos dedicados al procesamiento primario de alimentos
agropecuarios y piensos cuyo destino sea el consumo nacional, la exportacin e
importacin deben contar con autorizacin sanitaria otorgada por el SENASA.
Para obtener la autorizacin sanitaria, el administrado debe presentar lo
siguiente:

a. Solicitud, segn formato del Anexo N3;

b. Copia del manual de Buenas Prcticas de Manufactura BPM, segn
lineamientos del Codex Alimentarius.
c. Copia del Plan de Anlisis de Peligros y Puntos Crticos de Control
APPCC/HACCP, segn lineamientos del Codex Alimentarius.
d. Planes Operativos Estandarizados de Sanitizacin - POES;
e. Plan interno de rastreabilidad, segn lineamientos establecidos por el
SENASA.
f. Flujo de operaciones proyectado en el plano de construccin del
establecimiento.
g. Copia de Certificaciones de calidad, sanidad o similares que apoyen las
operaciones realizadas, de contar con ellas, y
h. Boleta de depsito bancario, segn tasa establecida.

El SENASA otorga el Certificado de Autorizacin Sanitaria correspondiente

previa aprobacin de la auditora tcnica que efecte y publicar en el portal
web institucional la condicin del mismo, de manera oportuna y actualizada.

10. Dnde puedo consultar sobre las autorizaciones sanitarias a establecimiento

de procesamiento primario otorgadas a la fecha?

Se puede consultar, ingresando directamente al link de dominio y acceso

pblico: http://200.60.104.77/SIGIAWeb/ino_establecimientosproceso.html o
ingresando a la pgina web del SENASA (www.senasa.gob.pe) a la Ventana:
Consultas Agropecuarias, donde se publica la relacin de establecimientos
dedicados al procesamiento primario de alimentos agropecuarios y piensos.

11. Para la exportacin de alimentos agropecuarios de procesamiento primario

y piensos que requisitos debo cumplir?. El SENASA otorga un certificado de
exportacin para estos alimentos?

Cuando se trata de alimentos agropecuarios primarios de procesamiento

primario y piensos, es decir, alimentos no elaborados o transformados
industrialmente; para su exportacin se debe cumplir con los requisitos y
exigencias sanitarias de los pases de destino, basadas especficamente en los
lmites mximos permisibles (LMR) para plaguicidas qumicos, medicamentos
veterinarios, metales pesados, micotoxinas y agentes microbiolgicos
establecidos por los pases de destino; los cuales se encuentran publicados en
la base de datos de cada pas de destino.
 Para el cumplimiento de los LMR establecidos por estos pases, los lotes de
estos alimentos a exportarse deben ser muestreados y remitidos a los
laboratorios de anlisis para la determinacin de los residuos qumicos y otros
contaminantes.

Los alimentos agropecuarios primarios y piensos a exportarse deben provenir y

ser procesados en establecimientos con Autorizacin Sanitaria otorgada por el
SENASA a nivel nacional, para lo cual debe cumplir con los siguientes
requisitos:

a. Copia del manual de Buenas Prcticas de Manufactura BPM, segn

lineamientos del Codex Alimentarius.
b. Copia del Plan de Anlisis de Peligros y Puntos Crticos de Control
APPCC/HACCP, segn lineamientos del Codex Alimentarius.
c. Planes Operativos Estandarizados de Sanitizacin - POES;
d. Plan interno de rastreabilidad, segn lineamientos establecidos por el
SENASA.
e. Flujo de operaciones proyectado en el plano de construccin del
establecimiento.
f. Copia de Certificaciones de calidad, sanidad o similares que apoyen las
operaciones realizadas, de contar con ellas, y
g. Boleta de depsito bancario, segn tasa establecida.

El SENASA a travs del link

http://200.60.104.77/SIGIAWeb/ino_establecimientosproceso.html o
ingresando a su pgina web/Ventana: Consultas Agropecuarias, publica la
relacin de establecimientos dedicados al procesamiento primario de
alimentos agropecuarios y piensos.

A la fecha, las Autoridades Sanitarias de los pases importadores no exigen la

presentacin oficial de un certificado sanitario de exportacin (Health
Certificate), expedido por el SENASA, en donde se indique que el alimento es
apto para el consumo humano, cumpliendo los requisitos sanitarios (LMR) del
pas de destino; con excepcin de Indonesia, para las uvas de mesa.

12. EL SENASA dispone de laboratorios para el anlisis de residuos qumicos y

agentes microbiolgicos en los alimentos agropecuarios primarios y piensos?

Los servicios de laboratorio; mediante la Unidad del Control de Insumos y

Residuos Txicos y el Laboratorio de Microbiologa de los Alimentos del
SENASA, son los laboratorios oficiales y, brindan el apoyo analtico y cientfico
en las decisiones y medidas adoptadas en la vigilancia sanitaria.

El Centro de Control de Insumos y Residuos Txicos del SENASA brinda los

siguientes servicios de anlisis de alimentos:

Costo
Denominacin del Servicio Analitos
(soles)
Determinacin de multiresiduos de PLAGUICIDAS en frutos y 768.3
Residuos de plaguicidas (Incluye el anlisis
vegetales por Cromatografa acoplada a Espectrometra de
de 166 molculas de plaguicidas)
Masa LC/MS/MS y GC/MS
Determinacin de AFLATOXINAS en alimentos por 412.9
Cromatografa Liquida acoplada a Espectrometra de Masa en Aflatoxinas (B1, B2, G1 y G2)
Tandem (LC/MS-MS)
Determinacin de OCRATOXINA A en alimentos por 385.51
Ocratoxina A
Cromatografa Liquida con detector de Fluorescencia
Determinacin de METALES en granos y cereales por Plasma 362.5
Cadmio, Arsnico y Plomo
Inductivamente Acoplado a Espectrometra de Masa (ICP-MS)

Este Centro cuenta con la acreditacin internacional ISO/IEC 17025 otorgada

por el organismo ANSI-ASQ National Accreditation BoardACLASS de los
Estados Unidos (Certificado N AT 1824 del 26 de Noviembre 2013), que
demuestra la competencia tcnica y garantiza la calidad de los resultados
analticos emitidos por el laboratorio de SENASA.

El Laboratorio de Microbiologa de Alimentos del SENASA brinda los siguientes

servicios de ensayos en alimentos:

Precio en Nuevos Soles

Denominacin del Servicio Mtodo Utilizado
incluido I.G.V.
Recuento de aerobios mesfilos en AOAC Official Method 990.12. Volume I. 19th
S/. 41.52
alimentos Edition, 2012.
AOAC Official Method 997.02. Volume I.19th
Recuento de mohos en alimentos S/. 63.34
Edition, 2012
AOAC Official Method 997.02. Volume I.19th
Recuento de levaduras en alimentos S/. 63.28
Edition, 2012
Deteccin de Salmonella en AOAC Official Method 999.08. Volume I.19th
S/. 183.51
alimentos. Edition, 2012
AOAC Official Method 990.14. Volume I. 19th
Recuento de E. coli en alimentos S/. 73.06
Edition, 2012
Recuento de coliformes en AOAC Official Method 990.14. Volume I. 19th
alimentos Edition, 2012 S/. 62.64

13. EL SENASA brinda capacitacin a los interesados en temas de inocuidad

agroalimentaria?

Se han establecido programas de accin conjunta; mediante el cual se

implementando estrategias para promover y facilitar la comunicacin e
informacin con los terceros vinculados a la inocuidad de los alimentos
agropecuarios primarios y piensos; coordinando y estableciendo programas de
capacitacin para los Gobiernos Regionales y Locales (municipalidades),
manipuladores de alimentos agropecuarios primarios; entre otros.
Respecto a ello, se brindan charlas de sensibilizacin a productores y
procesadores de alimentos agropecuarios primarios y piensos, en relacin a las
Buenas Prcticas Agrcolas, Buenas Prcticas Pecuarias, Buenas Prcticas de
Higiene, entre otros.

Igualmente, se vienen fortaleciendo las capacidades tcnicas de los

funcionarios del SENASA, responsables de ver los temas de inocuidad en
alimentos agropecuarios primarios, en las Direcciones Ejecutivas con que
cuenta el SENASA a nivel nacional; lo cual incluye a los inspectores que se
encuentran en los puntos de ingreso y salida del pas (puertos y aeropuertos).