Codillo de cerdo guisado

Ingredientes para dos:

2 Codillos de cerdo (500 g. aprox. cada uno)
6-7 Patatas pequeas-medianas
1 Vaso de vino tinto
6-8 Dientes de ajo
2 Hojas de laurel
1 Cucharilla de tomillo seco
1 Cucharilla de organo
1\2 Cucharilla de albahaca
Aceite de oliva, pimentn (dulce o picante) y sal
Elaboracin: Adobar la carne con las especias, los dientes de ajo triturados, un chorro
de aceite y sal, las hojas de laurel se cortan en tiras, pringar bien toda la pieza de carne y
dejar en la nevera doce horas como mnimo, si esta ms tiempo no pasa nada. Marcar en
una sartn los codillos a fuego alto hasta que estn bien dorados, una vez sellados pasar
a la olla poner el vino y cocinar a fuego medio de sesenta a noventa minutos con la tapa
puesta, el tiempo puede variar depende un poco de las piezas de carne.

Marcar en una sartn los codillos a fuego alto hasta que estn bien dorados, una vez
sellados pasar a la olla poner el vino y cocinar a fuego medio de sesenta a noventa
minutos con la tapa puesta, el tiempo puede variar depende un poco de las piezas de
carne. Esto tambin se puede hacer en olla rpida, unos quince a veinte minutos.
Mientra esto se cocina preparar las patatas de guarnicin, pelar y cortar en octavos,
poner en un bol con una pizca de sal y un poco de tomillo, mezclar y dorar en abundante
aceite, cuando estn bien doradas escurrir bien el exceso de aceite y reservar. Cuando
veis que la carne esta lista poner las patatas en la olla dar un toque de pimentn por
encima de las patatas y cocinar cinco minutos mas todo junto.

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