UNIVERSIDAD NACIONAL

PEDRO RUIZ GALLO

Frescura en
tus manos
TEMA: Langostinos del Norte
INTEGRANTES:
Dvila Carrasco Jonathan
Garnique Prez, Geinner
Rojas Quispe, Lewis
Contenido
1. INTRODUCCION .......................................................................................................................... 2
2. QUINES SOMOS? ..................................................................................................................... 3
3. PROPIEDADES NUTRICIONALES DE LOS LANGOSTINOS ............................................................ 3
4. BENEFICIOS DE LOS LANGOSTINOS ............................................................................................ 5
5. OBTENCIN DE LA MATERIA PRIMA .......................................................................................... 6
6. ENVASADO .................................................................................................................................. 6
7. PRESUPUESTO ............................................................................................................................. 7
8. MERCADO OBJETIVO .................................................................................................................. 7
9. PRECIO......................................................................................................................................... 8
10. PRODUCTO .............................................................................................................................. 8
10.1. Composicin qumica y nutricional ................................................................................. 8
10.2. Caractersticas ................................................................................................................. 9
10.3. Presentacin .................................................................................................................... 9
11. PROMOCION ........................................................................................................................... 9
11.1. Estrategias de posicionamiento ...................................................................................... 9
11.2. Mescla promocional ........................................................................................................ 9
12. PLAZA .................................................................................................................................... 10

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 LANGOSTINOS DEL NORTE
1. INTRODUCCION
El presente trabajo de investigacin se trata acerca del tema de venta de
langostinos en Chiclayo. Y tiene como finalidad principalmente identificar con
qu frecuencia es el consumo, los factores ms importantes que el consumidor
toma en cuanta al momento de adquirir el producto, el tamao de langostinos
ms consumido, el empaque que prefiere y el lugar de compra.

Nos enfocndonos principalmente en

informar a la poblacin objetivo de lo
importante que es consumir este producto;
Los langostinos son especialmente ricos en
diferentes nutrientes esenciales, necesarios
para nuestra salud y para el correcto
funcionamiento de nuestro organismo. Por
un lado, destacan por su altsimo contenido
en protenas, las cuales son necesarias para
el correcto crecimiento y desarrollo de
nuestro organismo; ricas en agua y bajas en
grasas. Por otro lado, son muy ricos en
vitaminas y minerales.

La industria del cultivo de langostino en el

Per se ha caracterizado por baja rentabilidad en los ltimos aos y se pueden
obtener buenos resultados, porque se tiene experiencia artesanal, en su
mayora en el norte se ha caracterizado por el consumo masivo y adems de
seleccionar y trabajar con Laboratorios productores de larvas de langostino
generando as productos de calidad.

El estudio tiene como propsito general identificar las oportunidades de

mercado para fortalecer la comercializacin de langostino en el mercado
lambayecano; partiendo del conocimiento de la realidad nacional.

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2. QUINES SOMOS?
Somos una empresa de venta de colas de langostinos congeladas de cultivo en
la especie Litopenaeus Vanname, trayendo a la venta un producto de calidad
a un precio competitivo en el mercado. Queriendo satisfacer las necesidades
y demandas del consumidor por este producto, respetando los estndares de
calidad.

Langostinos
Crustceo marino de unos 15 cm de longitud, color grisceo, cuerpo alargado
y comprimido lateralmente, caparazn poco consistente y antenas largas, su
carne es comestible y muy apreciado. Los langostinos se vuelven rojos con la
coccin.

3. PROPIEDADES NUTRICIONALES DE LOS

LANGOSTINOS
Los langostinos son especialmente ricos en diferentes nutrientes esenciales,
necesarios para nuestra salud y para el correcto funcionamiento de nuestro
organismo.

Por un lado, destacan por su altsimo contenido en protenas, las cuales son
necesarias para el correcto crecimiento y desarrollo de nuestro organismo;
ricas en agua y bajas en grasas, hidratos de carbono y por tanto en caloras
(100 gramos de langostinos aportan apenas 0,80 gramos de grasas y 110
kilocaloras).

Por otro lado, son muy ricos en vitaminas y minerales. Entre las vitaminas
podemos destacar:

Vitamina B3: participa en el aprovechamiento de la energa que nos

aportan las protenas, carbohidratos y grasas, as como en la produccin
de hormonas sexuales y sntesis de glucgeno.

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 Vitamina B9: importantsima para aquellas mujeres que deseen
quedarse embarazadas, ya que previene defectos en la placenta, en el
cerebro y en la columna vertebral del feto.
Vitamina B12: importante en el funcionamiento de las neuronas, as
como en la maduracin de glbulos rojos.
Vitamina E: nutriente esencial muy conocido por sus beneficios
antioxidantes. Reduce el efecto de los radicales libres, y adems ayuda
en la prevencin del cncer.

Adems, tambin aporta aunque en menores cantidades vitamina B1 y

B2.

Respecto a su contenido en minerales, podemos destacar la presencia de:

Magnesio: favorece la transmisin de los impulsos nerviosos, refuerza

el sistema seo y la dentadura, ayuda a mantener estable la presin
arterial y protege las paredes de los vasos sanguneos, actuando como
vasodilatador.
Selenio: estimula el sistema inmunolgico y ayuda a proteger nuestro
organismo frente a enfermedades cardiovasculares. Adems, ayuda a
prevenir el cncer por su accin antioxidante.
Sodio: aunque fundamental para nuestro organismo, el langostino
aporta una gran cantidad de este mineral, por lo que no se aconseja su
consumo en hipertensos y personas con problemas de retencin de
lquidos.
Hierro: ayuda a prevenir la anemia ferropnica, o a tratarla cuando ya
se encuentra presente.

100 gramos de langostinos aportan:

Caloras 110 kcal

Protenas 24 g

Hidratos de carbono 1,50 g

Grasas totales 0,80 g

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 Vitaminas Minerales

Vitamina B1 0,02 mg Fsforo 215 mg

Vitamina B2 0,02 mg Magnesio 69 mg

Vitamina B3 3,20 mg Calcio 115 mg

Vitamina B6 0,06 mg Zinc 1,10 mg

Vitamina B9 2 g Yodo 90 g

Vitamina B12 1,90 g Selenio 24,30 g

Vitamina E 1,50 g Sodio 305 mg

4. BENEFICIOS DE LOS LANGOSTINOS

Desde un punto de vista nutricional, no hay duda que los langostinos aportan
en cantidades interesantes diferentes nutrientes esenciales para nuestro
organismo.

Aporta cidos grasos omega 3, los cuales aportan beneficios interesantes a la

hora de prevenir enfermedades cardiovasculares, a la vez que reducen los
niveles altos de colesterol alto y aumentan el colesterol LDL. Adems, unidos
a su contenido en magnesio, ayudan positivamente a mejorar e incrementar
la fertilidad.

Los langostinos apenas aportan grasas e hidratos de carbono, de forma que su

consumo est aconsejado en dietas de adelgazamiento.

Por su contenido en hierro ayuda a prevenir la anemia ferropnica. No

obstante, por la presencia de mucho sodio, su consumo est contraindicado
en personas con hipertensin.

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5. OBTENCIN DE LA MATERIA PRIMA
Nuestra materia prima ser provista por una de las langosteras ms conocidas
en la zona norte como los es LANGOSTINERA MACORI empresa ubicada en
el norte del Per (Tumbes), que integra la Produccin acucola y cultivo de
langostinos.

La empresa est consolidada como una de la ms sobresalientes langostineras

del mercado. Posee 100 hectreas de granjas de langostino, esperando crecer
cada vez ms teniendo proyectos futuros como por ejemplo la electrificacin
de las hectreas de produccin, con otras especias acuticas como lo es el
paiche, etc.

Poseen una cosecha mensual, as que el stock no es problema.

Preparacin del producto.

Primeo: obtencin de los langostinos.

Segundo: Embolsado y congelado del producto.

6. ENVASADO
En el envasado hemos tomado en cuenta el precio y la calidad del envase en
que estar nuestro producto. En este caso utilizaramos bolsas de polietileno
con doble sellado, el primero ser un sellado por calor, que ser el de
seguridad y el segundo uno con abre fcil. Es decir, previamente impresas con
el Logotipo, peso, valor nutricional entre otros datos que darn al cliente la
confianza y seguridad al consumir nuestro producto.

Para esto tendremos un proveedor quien nos brindara el stock de bolsas que
necesitemos. Es una empresa que sigue todos los estndares de calidad as no
perjudicara en nada al producto que se encontrara en su interior.

Luego de eso al ya tener los empaques en nuestra empresa procederemos al

rellenado y sellado, esto se llevara a cabo con un riguroso control de higiene y
calidad en este proceso.

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7. PRESUPUESTO

Detalles Precio x Kg o Unitario

Langostino Mediano S/. 15.00
Langostino Chico S/. 12.00
Flete :Tumbes -Chiclayo S/30 por cada 50 Kg S/. 0.60
S/400 por Millar incluyendo diseo
S/. 0.40
Bolsas impreso
Selladora S/90 duracin de 10,000 selladas. S/. 0.01
Congelado 50Kg de capacidad S/. 0.50
Precio Producto Terminado :
Langostino Mediano S/. 16.51
Precio de Venta S/. 24.00
GANANCIA x Kg S/. 7.49

Langostino Chico S/. 13.51

Precio de Venta S/. 21.00
GANANCIA x Kg S/. 7.49

8. MERCADO OBJETIVO
Tenemos entendido que ms del 85 % de negocios en el rubro de la
gastronoma en Lambayeque hacen sus compras semanales en El puerto de
Santa Rosa por ser este digmoslo as el lugar donde ms cmodo venden
dicho producto (Langostinos) pero no lo conservan de la manera adecuada
puesto que tienen que estar a 0 C y una vez descongelados ya no puede
congelarse nuevamente pues altera el producto. Es por eso que hemos
pensado en hacer llegar al cliente un producto con los mejores estndares de
calidad.

Nuestro producto va a aun segmento de consumidores A y B, dndoles un

producto sano y de calidad, rico en protenas y a un precio justo y competitivo
en el mercado sin quitarle la calidad al producto.

Brindamos un producto de calidad con procesos de limpieza higiene y

conservacin correcta, y lo ms importante a un precio muy competitivo en el
mercado as obtendremos la atencin de futuros clientes.

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El producto ser distribuido por el momento en todo Lambayeque ya sea a
delivery solo es Chiclayo con un pedido mnimo de 3Kg o por medio de
Supermercados. Pensamos en expandirnos a futuro a todo el Per.

9. PRECIO
Tendremos dos presentaciones, que sern:

Bolsa de 1Kg de COLAS DE LANGOSTINO MEDIANO.

Bolsa de 1Kg de COLAS DE LANGOSTINO CHICO.
En los precio de S/. 24 y S/.21 respectivamente

10. PRODUCTO
Este crustceo, de muy buen tamao, es en la
actualidad una de las especies ms populares y de
mayor consumo por sus precios asequibles,
debido a dos razones fundamentales que regulan
su mercado supliendo la cada vez mayor escasez
de capturas en nuestras costas: el desarrollo de su
produccin o cra controlada en espacios costeros
y la posibilidad de encontrarlo con una abundante
oferta en congelado de muy distintas
procedencias. En pocos aos, este crustceo ha
pasado de ser una especie poco consumida a su
mayor consumo en los hogares peruanos.

Nombre cientfico: Penaeus vannamei

Partida arancelaria: 0306131020

Descripcin arancelaria: Colas de langostn, sin caparazn, congelados

10.1. Composicin qumica y nutricional

Humedad 83.8 %
Grasa 0.8 %
Protena 14.5 %

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 Sales Minerales 1.1 %
Caloras 89 %

10.2. Caractersticas
Color variable segn sexo
Frescura
Calidad
Esttica

10.3. Presentacin
Nuestro producto tendr una presentacin tan natural e innovadora para
cautivar y llamar la atencin del cliente, haciendo as un producto atractivo a
la vista del cliente, reflejando un producto de calidad y nutritivo.

Empaque:
Logotipo:
Eslogan:

11. PROMOCION
Las promociones que se implementaran para incrementar la venta del
producto de langostinos sern los siguientes.

11.1. Estrategias de posicionamiento

Diferenciacin del producto
Beneficios
Ventaja competitiva
Valor agregado

11.2. Mescla promocional

1. Promocin de ventas. Estas actividades nos ayudaran a incentivar a
nuestros clientes potenciales al consumo del producto.

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Estrategias promocionales

Descuentos por cantidad

Sorteos

2. Publicidad. Dar a conocer a nuestro mercado sobre nuestro producto,

para as lograr un posicionamiento en nuestros consumidores.
Medios publicitarios

Radio
Peridico
Volantes
Internet (redes sociales)

12. PLAZA
En la distribucin de nuestro producto hacia el cliente ser de la siguiente
manera

Nivel de canal

La empresa usara un canal corto de primer nivel (Productor-Detallista-

Consumidor).

Los Canales de distribucin sern:

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 Mercados
Supermercados
Cevicheras y restaurantes

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