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ENFERMEDADES TRANSMITIDAS
POR ALIMENTOS
Agente etiolgico
El virus de la hepatitis A, es uno de los virus humanos entricos humanos
que se encuentran implicados con mayor frecuencia en los brotes de
transmisin alimentaria.
Agua, mariscos y ensaladas elaboradas con verduras que crecen al ras del
suelo, son los alimentos ms frecuentemente asociados a brotes.
Fiambres, sandwiches, frutas, jugos de frutas, leche, productos lcteos,
vegetales y bebidas heladas tambin han estado implicados en los mismos.
Cualquier alimento contaminado por el virus puede ser una fuente de
infeccin.
Es importante destacar que la contaminacin de los alimentos a travs de
manipuladores de alimentos infectados ocurre con frecuencia.
Presentacin clnica
Los sntomas suelen incluir fiebre, lasitud, malestar general, prdida del
apetito, nuseas, vmitos, diarrea, dolores abdominales y musculares, y
coloracin amarillenta en los ojos y la piel (ictericia). En ciertas ocasiones, la
enfermedad puede provocar dao heptico severo, llevando a la muerte.
Medidas preventivas
fuente:SINAVE
Ntese la disminucin de casos al incorporarse la vacuna al Calendario Nacional en el
ao 2005
Vigilancia
Marco normativo
-Metodologa analtica:
Esta Ficha Tcnica ha sido preparada por la Coordinacin Operativa de la Red Nacional de
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