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INTRODUCCION
En este presente informe ejecutaremos dos experiencias que son de capital importancia en
la industria qumica, alimentaria, agroqumica y otros, estos son La Destilacin del vino y la
Extraccin de grasas. Se emplean diversos mtodos para lograr una efectiva purificacin
de las sustancias, estos mtodos son escogidos tomando en cuenta el menor costo,
mxima eficiencia y el estado fsico. As tenemos la Recristalizacion para slidos y la
destilacin para lquidos y la extraccin para lpidos.
La Extraccin se llev a cabo con el quipo Soxhlet este equipo permite extraer compuestos
de tipo lipdicos mediante la utilizacin de un disolvente. El campo principal de aplicacin
de las grasas y aceites se encuentra en la industria alimentaria desde un punto de
vista industrial las principales aplicaciones de grasas y aceites se centran en la
fabricacin de jabones y de polmeros para la preparacin de pinturas y barnices si
bien estn siendo desplazados por productos derivados del petrleo que resultan
ms competitivos.
II. RESUMEN
En primera experiencia se ejecut la destilacin simple debido a que trabajamos con vino el cual
tiene componentes cuyos puntos de ebullicin se encuentran entre 25 C y 150C ;trabajamos con
una muestra de vino el cual se coloc dentro de un baln de destilacin el cual contena pequeas
muestras de porcelana para evitar los saltos bruscos del lquido; se procedi a armar el equipo de
destilacin simple, luego se inici el calentamiento del lquido , se tom nota de las temperaturas y
medir los volmenes para cada una de ellas, la primera temperatura se tom con la precipitacin
de la primera gota de agua que es el la cabeza de la destilacin (que indica que inicio el proceso);la
segunda cuando el olor del precipitado(alcohol)se haca ms intenso esto indicaba la salida del
cuerpo de destilacin y al final la temperatura que indicaba la salida de la cola de destilacin.
A. DESTILACIN FRACCIONADA
Materiales
Reactivos
Meteriales
Equipo SOXHLET:
Baln de 250 ml
Cmara extractora
Cmara refrigerante
Papel filtro de un tamao adecuado
Mangueras para agua
Mortero y piln
Soporte universal y pinzas
Cocinilla
Muestra
Reactivo
Bencina
DATOS:
W papel filtro=1.59g
W muestra inicial=5g
W grasa extrada=4.36
54.36
%GRASA= = 100% = 12.8%
5
VI. CONCLUSIONES
VII. RECOMENDACIONES
VIII. APNDICE
IX. BIBLIOGRAFA