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EPEC ESCUELA DE POSGRADO Y ESTUDIOS CONTINUOS Course Syllabus: [Gestión de la Producción] 1 Información confidencial,

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ESCUELA DE POSGRADO Y ESTUDIOS CONTINUOS

Course Syllabus:

[Gestión de la Producción]

1
1

Información confidencial, propiedad de © Universidad Privada del Norte

Gestión de la Producción

EPEC ESCUELA DE POSGRADO Y ESTUDIOS CONTINUOS 1. ACADEMIC DESCRIPTION Programa Maestría en Dirección de Operacioneschui.jh@gmail.com 2. OVERVIEW Organización del curso El curso se desarrolla en cuatro sesiones de seis horas en cada sesión, con descansos de diez minutos cada dos horas. Los estudiantes deberán desarrollar la lectura del material previo al inicio de clases y traer su material o cuaderno de notas a las sesiones. Sumilla El presente curso pone de manifiesto que una buena gestión de la producción constituye una fuente de ventaja competitiva y condición necesaria para la supervivencia y continuidad de la empresa. La gestión de la producción resulta ser uno de los factores más críticos en la gestión empresarial debido a su carácter estratégico y al uso intensivo en recursos humanos, financieros y tecnológicos, lo cual la obliga a lograr un desempeño eficaz y eficiente, buscando permanentemente alcanzar la excelencia operacional. Este curso le proporciona los conocimientos necesarios, junto con varias herramientas de gran alcance, para comprender la gestión de la productividad, de las operaciones y tomar mejores decisiones. Entender que la gestión de la producctividad es un factor que aporta una ventaja competitiva fundamental para la estrategia de la empresa. Logros Analizar y comprender los contenidos actuales de la gestión de la productividad tanto desde el punto de vista estratégico como táctico. Evaluar y reconocer el impacto que la gestión de la productividad tiene sobre la rentabilidad de la empresa. 2 Información confidencial, propiedad de © Universidad Privada del Norte Gestión de la Producción " id="pdf-obj-1-2" src="pdf-obj-1-2.jpg">

EPEC

ESCUELA DE POSGRADO Y ESTUDIOS CONTINUOS

1.

ACADEMIC DESCRIPTION

 
1. ACADEMIC DESCRIPTION Programa Maestría en Dirección de Operaciones y Cadena de Abastecimiento Tipo de Cursochui.jh@gmail.com 2. OVERVIEW " id="pdf-obj-1-16" src="pdf-obj-1-16.jpg">
1. ACADEMIC DESCRIPTION Programa Maestría en Dirección de Operaciones y Cadena de Abastecimiento Tipo de Cursochui.jh@gmail.com 2. OVERVIEW " id="pdf-obj-1-19" src="pdf-obj-1-19.jpg">
     

Programa

Maestría en Dirección de Operaciones y Cadena de Abastecimiento

Tipo de Curso

 

Presencial

 

Duración

2

semanas

 
 

Inicio

 

03/06/17

 
 

Fin

 

25/06/17

 

Créditos Académicos

6

 

HT / HP

 

24 / 16

 

Profesor

Jorge Hans Chui Carcagno

 

Correo(s)

 

2.

OVERVIEW

Organización del curso

El curso se desarrolla en cuatro sesiones de seis horas en cada sesión, con descansos de diez minutos cada dos horas. Los estudiantes deberán desarrollar la lectura del material previo al inicio de clases y traer su material o cuaderno de notas a las sesiones.

Sumilla

El presente curso pone de manifiesto que una buena gestión de la producción constituye una fuente de ventaja competitiva y condición necesaria para la supervivencia y continuidad de la empresa. La gestión de la producción resulta ser uno de los factores más críticos en la gestión empresarial debido a su carácter estratégico y al uso intensivo en recursos humanos, financieros y tecnológicos, lo cual la obliga a lograr un desempeño eficaz y eficiente, buscando permanentemente alcanzar la excelencia operacional. Este curso le proporciona los conocimientos necesarios, junto con varias herramientas de gran alcance, para comprender la gestión de la

productividad, de las operaciones y tomar mejores decisiones.

 

Entender que la gestión de la producctividad es un factor que aporta una ventaja competitiva fundamental para la estrategia de la empresa.

Logros

Analizar y comprender los contenidos actuales de la gestión de la productividad tanto desde el punto de vista estratégico como táctico.

Evaluar y reconocer el impacto que la gestión de la productividad tiene sobre la rentabilidad de la empresa.

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Gestión de la Producción

EPEC ESCUELA DE POSGRADO Y ESTUDIOS CONTINUOS Conocer y comprender los diferentes modelos de gestión de

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Conocer y comprender los diferentes modelos de gestión de la productividad o de las operaciones.

Desarrollar ejercicios aplicativos al que hacer productivo.

Promover la discusión y debates críticos, estimulantes y creativos.

Promover una actitud proactiva y dinámica en el desarrollo del curso.

  • 3. POLICIES

Asistencia

El alumno está obligado a asistir puntualmente a las sesiones. El alumno no podrá ausentarse de clases por ningún motivo sin la autorización del profesor. De suceder el retiro sin autorización del profesor, se computará la inasistencia del alumno. Más del 25% de faltas a las sesiones corresponden a la inhabilitación del curso.

Dispositivos electrónicos

Está permitido usar cualquier soporte electrónico siempre y cuando el profesor del curso lo autorice. No se permite el uso de redes sociales o salas de chat durante las clases presenciales cuando no son parte de la

Honestidad académica

temática del curso. El alumno que requiera responder llamadas podrá hacerlo en los descansos (break). Hacer trampa, plagiar, presentar el mismo trabajo para más de un curso y otra conducta engañosa con respecto a la producción de trabajo de un alumno será sancionada de acuerdo con el reglamento EPEC. El alumno tiene a su disposición el Manual de Redacción de UPN para usarlo como guía en la redacción de sus investigaciones y/o documentos académicos.

  • 4. VALUES (Personal and Cultural)

Nuestra institución tiene el propósito de constituir una comunidad educativa basada en valores,

tales como:

Integridad:

La coherencia que existe entre lo que decimos y hacemos y el respeto hacia los demás ante cualquier circunstancia son

Innovación:

la base de la confianza en todos nuestros niveles. Constantemente buscamos soluciones nuevas y prácticas para contribuir al éxito de nuestra institución.

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Gestión de la Producción

EPEC ESCUELA DE POSGRADO Y ESTUDIOS CONTINUOS Trabajo en equipo: Construimos equipos de alto desempeño porque

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Trabajo en equipo:

Construimos equipos de alto desempeño porque sabemos que escuchando, valorando opiniones, sumando talento y

Compromiso:

compromiso lograremos resultados extraordinarios. Ponemos pasión en cada cosa que hacemos, viviendo nuestros valores día a día y enfocando nuestros esfuerzos

Orientación a resultados:

hacia el logro de nuestra misión. Nuestros resultados se basan en establecer objetivos desafiantes, superar los obstáculos y motivar el logro de

estos.

5. TENTATIVE COURSE SCHEDULE

[Unidad]

   

Nombre

Temas

Bibliografía

Evaluación

[1]

Introducción a la Dirección de Operaciones, Gestión de las Operaciones, Importancia, Rol del G. de Operaciones, Organización para producir

HEIZER Jay, RENDER Barry. Dirección de la Producción y

Decisiones

Participación

Operaciones y

bienes y servicios, Decisiones en la Dirección de

de

en clase

Productividad

Operaciones, Operaciones en el Sector Servicios,

Operaciones:

Productividad: Medición y Variables.

Estratégicas.

8ª edición.

Prentice Hall

[2] Estrategia

Visión global de las Operaciones, Estrategias, Ventaja Competitiva mediante las Operaciones, Tipo, Desarrollo e Implementación de la

HEIZER Jay, RENDER Barry. Dirección de la Producción y

Participación

en la Gestión

Estrategia, Opciones de Estrategia, Cuestiones de

de

en clase

de la

la Estrategia.

Operaciones:

.

Producción

Caso de estudio: La Estrategia de Regal Marine.

Decisiones

Estratégicas.

8ª edición.

Prentice Hall

   

CHASE

 

Richard,

JACOB Robert

Ciclo de Vida de Bienes y Servicios, Proceso del

Administración

Diseño de Productos, Proceso del Desarrollo de

de

Productos, Cuestiones Relativas al Diseño del

Operaciones:

[3] Diseño de Productos y Servicios

Producto, Análisis de Valor, Despliegue de la Función de Calidad, Consideraciones para el

Producción y

Cadena de

Participación

en clase

Diseño de Servicios.

Suministros

.

Casos de estudio: Diseño y Precios de IKEA

McGraw-Hill

HEIZER Jay, RENDER Barry. Dirección de la

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Gestión de la Producción

EPEC ESCUELA DE POSGRADO Y ESTUDIOS CONTINUOS Producción y de Operaciones: Decisiones Estratégicas. 8ª edición. Prentice

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Producción y

 

de

Operaciones:

Decisiones

Estratégicas.

8ª edición.

Prentice Hall

 

Estrategias de Procesos, Enfoque, Análisis y Diseño de Procesos, Diseño de Procesos de Servicios,

HEIZER Jay, RENDER Barry. Dirección de la Producción y

Participación

[4] Estrategia

del Proceso

Selección de Equipos y Tecnología, Tecnología de

de Operaciones:

en clase.

Producción, Tecnología en los Servicios.

Decisiones

Estratégicas.

8ª edición.

Prentice Hall

 

Calidad y Estrategia, Definición de Calidad, Claves de la Gestión de la Calidad, Costes de Calidad,

HEIZER Jay, RENDER Barry. Dirección de la Producción y

Decisiones

Participación

[5] Gestión de

Normas Internacionales de Calidad, Gestión de la

de

en clase.

la Calidad

Calidad Total (TQM), Enfoque de la Calidad.

Operaciones:

Estratégicas.

8ª edición.

Prentice Hall

[6]

 

HEIZER Jay, RENDER Barry. Dirección de la Producción y

Decisiones

 

Herramientas

Mejora Continua, Kaizen, Six Sigma, Diagrama Causa Efecto, Inspecciones, Control Estadístico de

de

Participación

en clase.

para la Calidad Operativa

Procesos, cultura de la Calidad.

Operaciones:

Estratégicas.

8ª edición.

Prentice Hall

 

Decisiones de Capacidad, Capacidad diseñada o proyectada y capacidad real, Planificación de las

HEIZER Jay, RENDER Barry. Dirección de la Producción y

Decisiones

Participación

[7] Capacidad

necesidades de Capacidad, Gestión de la

de

en clase.

demanda, Capacidad y Demanda en servicios.

Operaciones:

Estratégicas.

8ª edición.

Prentice Hall

 

La localización, Importancia Estratégica de la localización, Factores que afectan a la decisión de

HEIZER Jay, RENDER Barry.

Participación

[8] Localización

localización, Métodos de Evaluación de las alternativas de localización, Estrategia de localización de servicios.

Dirección de la Producción y de

en clase

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EPEC ESCUELA DE POSGRADO Y ESTUDIOS CONTINUOS Caso de estudio: Southern Recreational Vehicle Operaciones: Company. Decisiones

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Caso de estudio: Southern Recreational Vehicle

Operaciones:

 

Company.

Decisiones

Estratégicas.

8ª edición.

Prentice Hall

 

Importancia Estratégica de las decisiones de layout, Tipos de layout, layout de oficinas, layout

HEIZER Jay, RENDER Barry. Dirección de la Producción y de

Participación

[9] Layout

de comercios, layout de almacenes, layout de

Operaciones:

en clase

posición fija o de proyecto, layout orientado al

Decisiones

proceso, células de trabajo.

Estratégicas.

8ª edición.

Prentice Hall

[10] Recursos

Estrategia de Recursos Humanos para conseguir una ventaja competitiva, Planificación de la mano

HEIZER Jay, RENDER Barry. Dirección de la Producción y de

Participación

Humanos y el

de obra

Operaciones:

en clase

Trabajo

Decisiones

Estratégicas.

8ª edición.

Prentice Hall

   

CHASE

 

Richard,

Administración y Pronóstico de la demanda,

JACOB Robert

[11]

Planificación de Ventas y Operaciones,

Administración

Planificación de

Planificación de Requerimiento de Materiales

de

Participación

Oferta y

(MRP).

Operaciones:

en clase

Demanda

Caso: La Estrategia de Recursos Humanos de Hard

Producción y

Rock.

Cadena de

Suministros

McGraw-Hill

   

Evaluación de

 

[12] Trabajo En Clase

Desarrollo de Casos Trabajo Final

Habilidades

Blandas

Presentación

Final

6
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EPEC ESCUELA DE POSGRADO Y ESTUDIOS CONTINUOS 6. EVALUATION SYSTEM Grading distribution El promedio final del

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6.

EVALUATION SYSTEM

 

Grading distribution

El promedio final del curso se compone de la siguiente manera

 
 

Tipo de

   

Evaluación

Temas

Peso

¿Subsanable?

Participación

     

en Clase

Participación Activa en Clase, Aportes

20%

NO

Trabajo Grupal

Desarrollo de Casos

30%

NO

Trabajo Grupal

     

Final

 

Presentación de Proyecto Final

50%

NO

7.

REFERENCES

 

Libros

 

1.

HEIZER Jay, RENDER Barry, Dirección de la Producción y de Operaciones:Decisiones Estratégicas. 8va edición. Prentice Hall.

2.

CHASE Richard, JACOB Robert, Administración de Operaciones: Producción y cadena de suministros.McGraw-Hill.

3.

PANCORVO Jorge, Organizaciones de Servicios. PAD.

 

4.

EVANS James, LINDSAY William, The Management and Control of Quality, 6th Edition. Thomson-South Western.

Revistas

 
 

Otros

 

8.

SUPPORT

 

Académico

EPEC ESCUELA DE POSGRADO Y ESTUDIOS CONTINUOS 6. EVALUATION SYSTEM Grading distribution El promedio final del

Para consultas sobre resultados académicos (notas, asistencias, etc.), retiro de cursos, convalidaciones y demás temas académicos, por favor contactarse con: ora@upnorte.edu.pe

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EPEC ESCUELA DE POSGRADO Y ESTUDIOS CONTINUOS Para consultas sobre pagos, facturación y similares por favorhttp://postgrado.upn.edu.pe/solicitar-informacion/ 3. Correo del asistente académico (de acuerdo al programa) No Virtuales 1. Trujillo: Av. Del Ejército 920 - Urb. El Molino. Teléfono: (044) 606226 Anexos: 4505, 4506, y 4510 2. Lima: Av. Alfredo Mendiola 6062, Los Olivos. Teléfono: 6143311 Anexos: 3066 y 3072. 3. Cajamarca: Vía de Evitamiento Norte cuadra 15 S/N. Teléfono: 76602500 Anexos: 2063 y 2004 8 Información confidencial, propiedad de © Universidad Privada del Norte Gestión de la Producción " id="pdf-obj-7-2" src="pdf-obj-7-2.jpg">

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Para consultas sobre acceso a ambientes virtuales por favor contactarse:

MundoUPNT@upn.edu.pe

9. INFORMATION HUBS

Virtuales
Virtuales
No Virtuales
No Virtuales
  • 1. Trujillo: Av. Del Ejército 920 - Urb. El Molino. Teléfono: (044) 606226 Anexos: 4505, 4506, y
    4510

  • 2. Lima: Av. Alfredo Mendiola 6062, Los Olivos. Teléfono: 6143311 Anexos: 3066 y 3072.

  • 3. Cajamarca: Vía de Evitamiento Norte cuadra 15 S/N. Teléfono: 76602500 Anexos: 2063 y 2004

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